Adım 1: alabalığı alın.

Pişirmek için bu yemek Hem taze hem de dondurulmuş alabalığı alabilirsiniz. Alabalık sadece doğal bir şekilde çözülmeli ve tamamen çözüldükten sonra balık soğuk suda iyice yıkanmalı ve pullarından temizlenmelidir. Temizliğe çok az zaman harcanır, çünkü alabalıkların pulları hiç de sert değildir ve bunu sıradan bir mutfak bıçağıyla sakince halledebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir elinizle balığın kuyruğunu tutun ve diğeriyle, pulların başa doğru büyümesine karşı kazımaya başlayın. Daha sonra keskin bir bıçakla balığın karnını baştan anüse kadar kesmeli ve tüm iç kısımlarını deşmelisiniz. Ardından akan su altında tekrar durulayın ve fazla suyu bir kağıt havluyla alın.

Adım 2: otlar ile soğan alın.

Ardından, tahta bir tahta üzerinde çok, çok ince doğranması gereken soğanları alıyoruz. Bundan sonra da ince doğramalısınız. yarım demet maydanoz. Servis yapmadan önce yemeği süslemek için birkaç dal maydanoz bırakın. Daha sonra küçük bir kasede soğanı maydanozla karıştırın. Sonra bir limon alın ve yarısını kesin. Bir limonun yarısını otlu bir kaseye sıkın. Burada tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz eklemelisiniz. Bu bizim sosumuz olacak.

Adım 3: Alabalıkları kızartın.

Şimdi alabalığımızı alıp taze hazırlanmış "sos" içinde iyice sarıyoruz. Bu sosun geri kalanı alabalığın karın boşluğuna konulmalıdır. Tarife göre gerekli miktarda buğday ununu düz bir tabağa dökün. Daha sonra alabalıklarımızı her iki taraftan çok dikkatli bir şekilde yuvarlayın ve hemen önceden ısıtılmış büyük bir tavaya koyun. zeytin yağı. Balığın uzunluğu içine rahatça sığacak şekilde bir kızartma tavası seçin. Tüm balıkları tavaya koyar koymaz, balığın yanmaması için ateş derecesini hemen azaltmalısınız. Vasıtasıyla 5 dakika balıkları tahta bir spatula ile diğer tarafa çevirin ve tekrar kızartın 5 dakika diğer tarafta. Adım 4: Izgara Alabalık Servis Edin Tavadan balığı hemen servis tabağına koyabilirsiniz. Limonun kalan yarısını dilimler veya halkalar halinde kesmenizi tavsiye ederiz. Şimdi tabağı limon ve maydanoz dallarıyla süsleyin. Mümkünse tabağı sert peynir dilimleri, dereotu, zeytin ve taze sebze ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

için garnitür olarak kızarmış alabalık Bütün veya yarı pişmiş patatesler idealdir. Ayrıca kızarmış alabalık, taze hazırlanmış herhangi bir salata ile mükemmel bir uyum içinde olacaktır.

Alabalık folyoda veya sadece tuzda pişirilebilir, yağda kızartılabilir, buğulanabilir veya basitçe haşlanabilir. Ana şey aşırıya kaçmamaktır, çünkü alabalık eti o kadar hassastır ki sadece birkaç dakika içinde pişer.

Garnitür olarak sarımsaklı ekmek veya kuşkonmaz servis ederseniz oldukça orijinal olacaktır.

Alabalık ayrıca herhangi bir balık için oldukça sıra dışı baharatlarla doldurulur - meyveler, fındık ve her türlü ekşi meyve suları (nar veya limon) Bu nedenle, sos olarak biraz kıyılmış fındık serpebilir veya limon / nar dökebilirsiniz. meyve suyu sosu.

Alabalık çok lezzetli ve yumuşak bir balıktır, sadece kızarmış alabalık bile farklıdır enfes tat. Ancak bir tavada kızartılmış normal balık zaten biraz sıkıcıysa, bu ihale alabalıklarını peynir ve sarımsak sosuyla pişirmenizi öneririm. "Sarımsak" kelimesinin sizi korkutmasına izin vermeyin, ancak duyulabilen bir sarımsak aksanı, alabalığın olağanüstü tadı ve aromasını vurgular ve tamamlar. Bu incelik, kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde çok hızlı bir şekilde hazırlanır. Yani, gurme kızarmış alabalık tarifi)))

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

• 1 kg. alabalık filetosu
• 150 gr. sert peynir
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 2 yumurta
• 2 diş sarımsak
• dereotu veya herbes de provence
• sebze yağı
• limon (isteğe bağlı)

• Bu tarif için alabalık filetosuna ihtiyacımız var. Balığı temizlemekle uğraşmamak için en kolay yol, önceden paketlenmiş taze fileto satın almaktır. Elbette, kendini temizlemek ve bağırsaklarını temizlemek daha ucuz. İçi yıkanmış alabalık soğuk su, başı, yüzgeçleri, omurgayı ve kaburgaları çıkarın.

• Alabalıkları kızartmadan önce sosu hazırlayın. Bunu yapmak için iki yumurta alın, mayonez ve ince doğranmış sarımsak, biraz tuz ekleyin.

• Her şeyi bir blender ile çırpıyoruz.

• Ayrıca kaba bir rende üzerine önceden üç peynir.

• Ve şimdi temiz bir kızartma tavası alıyoruz. Biraz bitkisel yağ dökün. Tava ısındıktan sonra balıkları ekleyin. Tüm fileto benimki gibi tavaya sığmazsa, iki veya daha fazla parçaya bölün.
• Hızlı bir şekilde altın bir kabuk oluşturmak için alabalığı yeterince yüksek ateşte kızartın. Balık büyükse ve bu nedenle kalınsa, bir tarafta tam anlamıyla bir dakika kızartın, ardından en fazla iki dakika kızartın.

• Alabalığı diğer tarafa çevirin, bir dakikadan fazla kızartmayın, aksi takdirde balıklar kurur. Bu aşamada balık parçalarını tuzlayın.

• Tüm alabalık parçalarını kızartın. Daha sonra kızarmış alabalıkları kızgın tavaya alıp, parçaları birbirine sıkıca yerleştiriyoruz. Peynir ve sarımsak sosu ile alabalık serpin.

• Tavayı bir kapakla kapatın ve alabalığı sos kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bu sadece birkaç dakika sürer. Anı kaçırmamak için süreci kontrol ediyoruz. Sosdaki yumurta kıvrılmaya (kalınlaşmaya) başlar başlamaz, ısıyı kapatın.

• Çok güzel ve kokulu bir yemeği tabaklara dikkatlice aktarıyoruz, Provence otları veya ince kıyılmış dereotu serpin ve servis yapın. Altında peynirli bu kızarmış alabalık en hassas sos sadece bir peri masalı, o hak ediyor en iyi restoranlar))) Bu arada, bu tarife göre kızarmış somon, kızarmış pembe somon veya kızarmış somon pişirebilirsiniz.

Alabalık vücut için çok faydalıdır ve aynı zamanda lezzetlidir. Deniz ürünleri genellikle dünyanın sıradan bir sakininin masasına düşmez, ancak bir kişinin ihtiyaç duyduğu birçok eser element içerirler. Balık haftada en az bir kez yenmelidir.

Ortalama bir insanın tükettiği çok çeşitli balık türleri arasında alabalık ayırt edilebilir. Buğulanabilir, haşlanabilir veya kızartılabilir. Dikkatinize bir tavada pişirilmiş alabalık tarifi getiriyoruz. Bu, güzel bir akşam yemeğinin tadını çıkarmanın veya beklenmedik misafirleri şaşırtmanın çok kolay bir yoludur. Gelin bu tarifi adım adım inceleyelim.

Bir tavada kızartılmış alabalık

Doğru miktarda balık, örneğin fileto, bir kağıt havluyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra filetoyu tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırlanan balıkları yarım limon suyuyla serpin.

Filetoyu bir süre bu basit marine içinde bırakın. Tavayı ısıtıyoruz, ayçiçek yağı ekliyoruz. Alabalık filetolarının her iki tarafını da çıtır bir kabuk elde etmek için una batırın ve bir tavaya koyun. Balık kızartıldıktan sonra bir tabağa koyun.

Güzellik için yeşillik ve limon dilimleri ekleyin. Tarifimize göre alabalık parçaları haşlanmış patates ile servis edilir.

Diğer tüm malzemelerin miktarına gelince, 1 kg alabalık için yarım limon, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, tatmak için baharat almanız gerekir.

Ülke tarzı alabalık

İhtiyacınız olacak: orta boy alabalık 2 adet, Tereyağı 50 gr., 2 limon, maydanoz, süt, tuz, un, sıvı yağ.

Alabalıkların dışını ve içini tuzlayın. Daha sonra balığı süte batırın, sonra un içinde yuvarlayın.

Bir tavada yeterince bitkisel yağ ısıtın. Balıkları yerleştirin. Alabalıkları orta ateşte her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.

Tereyağını eritip üzerine limon suyunu ekleyin. Balıkları tereyağlı sosla gezdirin.

Alabalık üzerine maydanoz serpip servis yapın. Afiyet olsun!

Ekşi krema sosunda kızartılmış alabalık

İhtiyacınız olacak: 4-5 küçük alabalık leşi, 1 su bardağı ekşi krema, 6 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. dereotu ve kurutulmuş / doğranmış taze maydanoz, 2 yemek kaşığı. un ve öğütülmüş krakerler, tuz.

Ekşi krema ile alabalık nasıl kızartılır: balıkların kafalarını kesin, karkasları temizleyin, iyice durulayın, tuzla ovalayın.

Yeşillikleri karıştırın ve balığın karnını doldurun, galeta unu veya unu serpin ve hafifçe kızarana kadar her iki tarafta yağda kızartın.

Tavaya ekşi krema dökün, tuz ekleyin, kısık ateşte pişirin ve balığı 5-7 dakika kızartın. Bu alabalık, haşlanmış patates ile sıcak olarak servis edilir.

Bir tavada alabalık pişirmek için video tarifleri

Kabaklı alabalık:

Alabalık bifteği:

Kırmızı balık her zaman özellikle takdir edilmiştir, çünkü eti sağlıklı, besleyici ve pahalıdır, iyi bir nedenle ondan yapılan yemekler gerçek lezzetler olarak kabul edilir.

Ne yazık ki, bu balığı yemek genellikle pahalıdır, ancak bazen onu pişirmek çok mümkündür, bu kadar nadir durumlar için bir tavada alabalık kızartmak için tarifler hazırladık. Tek başına, deniz ve nehir derinliklerinden gelen ürün enfes ve lezzetlidir, ancak balıkları sebze, baharat veya sos ile pişirirseniz izlenimi artırabilirsiniz.

Aroması ve tadıyla harika kızarmış alabalık yapmak çok fazla zaman almaz, ancak kanıtlanmış birkaç tariften zarar gelmez. Onlarla yemek pişirmeniz daha kolay hale gelecek, ancak en önemli şey şenlikli masa"kraliyet" dışında böyle bir yemek diyemezsiniz.

Bir tavada alabalık nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır: biberiyeli bir tarif

İçindekiler

• Gökkuşağı alabalığı bifteği - 4 parça, en fazla bir buçuk ila iki santimetre kalınlığında + -
• tuz - 1 çay kaşığı + -
• Şeker - 2 tutam + -
• Bitkisel yağ (kokusuz) - 1 çay kaşığı + -
• Limon - 4 dilim + -
• Biberiye - 1 dal + -
• Karabiber (öğütülmüş) - 1/2 çay kaşığı + -
• Kekik - 1 dal + -

Gökkuşağı alabalığı kızartma nasıl yapılır

Bu tarifte taze veya dondurulmuş alabalık bifteği kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, balık donmuşsa, buzunun doğal bir şekilde çözülmesi arzu edilir, yani. oda sıcaklığında.

Mikrodalgada veya başka bir yerde buz çözme hızlı yol dokuya da zarar verir lezzetlilik balık. Aksi takdirde, muhteşem tadını bozmak imkansızdır. Acemi ev hanımları için bile başarı garantilidir.

1. Balıkları pullardan temizliyoruz, içini çıkarıyoruz, sonra soğuk suyla durulayıp kağıt havlularla kuruyoruz.
2. Karkası küçük porsiyonlar halinde kestik (biftek).

1. Ayrı bir kapta şeker, karabiber, tuzu karıştırın.
2. Yapışmaz kaplamalı bir tencerenin dibine (ihale alabalığının ateşte yanmaması için sadece bu tür tabakların kullanılması tavsiye edilir), bitkisel yağ dökün, ancak çok az miktarda.
3. Ocağı açın, orta ateşe koyun, biberiye ve kekik dallarını hafif ısıtılmış bir tavaya atın, 1 dakika bekletin, sonra biftekleri bir kaba koyun.
4. Balığa ½ parça biber, tuz ve şeker karışımı serpin.
5. Alabalıkları bir tarafta 3-4 dakika kızartın (bu süre zarfında güzel bir altın kabuk görünmelidir). 3-4 dakika içinde görünmezse, parçaları birkaç dakika daha ateşte tutun.
6. Sonra balığı diğer tarafa çevirin (biberiye ve kekik ile birlikte), biber karışımının kalan yarısını serpin ve 2-3 dakika daha kızartın.

Ardından tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve yemeği 3-4 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan önce balığın tamamen piştiğinden emin olun. Bunu yapmak için parçaları çatal, kürdan veya başka bir keskin nesneyle delin.

Alabalık pişirirken en önemli şey fazla pişirmemektir. Bu nedenle, hazır olup olmadığına dikkat ettiğinizden emin olun: tüm işaretler çiğ olmadığını gösterir göstermez, onu ocaktan alın ve keskin bir balığın hassas sulu tadının tadını çıkarın.

Alabalık bifteklerini bir dilim limonla servis edebilirsiniz (arzuya göre üzerine balık serpebilirsiniz), taze salatalık, domates, otlar vb. Garnitür olarak haşlanmış kuşkonmaz, haşlanmış pirinç veya patates kızartması, kızarmış alabalık ile servis edilir. Ama garnitür olmadan bile, biftek altın kahveçok lezzetli olacak!

Karides sosu ve beyaz şarapta kızartılmış alabalık bifteği

Şimdi ele alacağımız tavada kızarmış alabalık tarifi gerçekten sıra dışı, ancak bu onun basit kalmasını ve gurmelerin kalbini kazanmasını engellemez. Beyaz şarap ve karides soslu alabalık, yumuşak ve çok lezzetli bir yemektir. Şenlikli bayramlar için böyle bir muamele en iyi seçenektir.

Çanak için Malzemeler

• Alabalık filetosu - 450 gr;
• Bitkisel yağ - kızartma için (az miktarda);
• Limon - ½ adet;
• Tuz - tatmak;
• Beyaz şarap - 0.25 yemek kaşığı;
• Siyah öğütülmüş biber- tatmak.

• Tereyağı - 25 gr;
• Karides - 150 gr;
• Un - 1 yemek kaşığı.

Bir tavada alabalık nasıl kızartılır

1. Balık parçalarını, tuzu, karabiberi yıkar, limon suyu serpin (taze sıkılmış). Balıkları 20-30 dakika bekletin.
2. Tavaya bitkisel yağ dökün, ısıtın, her iki taraftaki biftekleri altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartın.
3. Isıyı azaltın, tavaya beyaz şarap ekleyin, alabalığı kapalı bir kapak altında 15-20 dakika pişirin.

1. Karidesleri az miktarda suda pişirin (önce biraz tuzlanması gerekir), temizleyin, bir karıştırıcıya koyun.
2. Deniz ürünlerine 4 yemek kaşığı ekleyin. et suyu ve her şeyi krema haline getirin.
3. Temiz bir tavada unu kızartın, ardından tereyağını ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
4. Son olarak, et suyu ve karides kremasını dökün.
5. Sosu ateşte 3-5 dakika kaynattıktan sonra kızarmış alabalıkların üzerine dökün ve masaya servis edin.

Bir tavada alabalık nasıl pişirilir

Kızartmada karmaşık bir şey yok ihale fileto Deniz veya nehir alabalığı yoktur, ancak balıkların nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını ve kızartılacağını bilmek şarttır. Sonuçta, bazı nüanslar, en önemsiz bile, yemeğin tadını ve kalitesini bozabilir.

Bunun olmasını önlemek için, pişirmeden önce, hazırlık özelliklerini ve en önemlisi kızartma balıklarını öğrenin.

• Taze alabalık her zaman hoş bir aromaya sahiptir, ancak bu kokudan hoşlanmıyorsanız, kızartmadan önce balığı taze limon suyuna batırın.
• Limon suyuna tuz ve baharat eklerseniz ve alabalıkları 15-20 dakika böyle bir tuzlu suda bekletirseniz, sadece orijinal balık kokusu kaybolmaz, aynı zamanda yeni bir aroma ortaya çıkar - baharatlı, kokulu, tadı ile en sevdiğiniz baharatlardan.
• Balıkları ıslatmak için sadece limon suyu kullanamazsınız. Taze ananas, misket limonu, portakal vb. suyu da uygundur. Ana şey, meyvede ekşi olması gerektiğidir, çünkü balık etini yumuşatmaya mükemmel şekilde yardımcı olur.

• Tuzla abarttıysanız, balık yemeğini ekşi krema ile birlikte masaya servis edin. Belirgin tuzlu tadı boğacaktır.
• Alabalık pişirmek ne kadar sürer? Bu sorunun cevabını yemek yaparken kullanacağınız tarifte bulabilirsiniz.

• Örneğin, 2 cm kalınlığında bir fileto her iki tarafta 10 dakikadan fazla kızartılmamalıdır. Ancak balık hala kuruysa, sosla servis yapın, alabalığı nemlendirir ve daha sulu hale getirir.

Gördüğünüz gibi tavada alabalık kızartmak çok basit. Tarife sıkı sıkıya bağlı kalırsanız ve her zaman balık pişirmenin özelliklerini göz önünde bulundurursanız, yemek her seferinde başarılı olacak ve konuklar her parça yendikten sonra parmaklarını yalayacak.

Misafirlerinizi şaşırtın gurme yemekler- ve sonra "en iyi şef" unvanı sonsuza kadar size atanacak.