Ev yapımı haşlanmış domuz eti benim için önemli şenlikli yemek. Büyük ve arkadaş canlısı ailemizin etrafında toplandığı Noel veya Paskalya masası için hazırlıyorum.

Domuz eti için haşlanmış domuz eti ihtiyacım vardı:

• domuz eti 500-700 gr
• 5-7 büyük soğanın kabuğunu soyun
• sarımsak 2 diş
• kuru acıka 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı 2 adet.
• karabiber 10-12 adet.
• tuz 1 yemek kaşığı. l.
• su 1-1,5 l

Sürtünmek için kullandım:

• sarımsak 1 baş
• karabiber 5 adet.
• kırmızı biber 1 çay kaşığı.
• kuru kişniş
• ince tuz
• beyaz, siyah ve yeşil biberlerden oluşan hazır et karışımı

Hazırlık

Ev yapımı haşlanmış domuz eti hazırlamak için soğutulmuş veya dondurulmuş et kullanabilirsiniz. Daha önce buzu çözülmüş bir parçam var domuz jambonu biraz yağlı.

Eti kuru Acıka serpip defne yaprağı ekliyorum. Derin bir kaseye aktarıp üzerini filmle kapatıp 30 dakika buzdolabına koyuyorum.

Soğan kabuklarındaki tozu iki kez soğuk akan suyla yıkayarak temizliyorum. Eti, karabiberi, sarımsağı derin bir tavaya koyup soğuk suyla doldurup kabuklarını ekliyorum.

Soğan kabukları, haşlanmış domuz etine iştah açıcı bir renk ve karakteristik bir tat verecektir.

Domuz eti yarım saat pişirdikten sonra tuz ekleyip 20 dakika daha pişiriyorum. Bu, haşlanmış domuz etinin daha sulu olmasını sağlayacaktır.

Eti et suyunda soğumaya bırakıyorum.

Bu arada sarımsakları presten geçirip damak zevkime göre eklediğim tüm baharatlarla karıştırıyorum.

Soğutulmuş eti sarımsak karışımıyla ovalayın.

Haşlanmış domuz etini folyoya sarıyorum, iyice bastırıp 12-15 saat buzdolabına koyuyorum.

Bitmiş ev yapımı haşlanmış domuz etini kesip meze veya ekmekli sandviç olarak masaya servis ediyorum. Afiyet olsun!

Tavsiye! Sululuk eklemek için yalnızca soğutulmuş et kullanın. Kuru haşlanmış domuz eti hayranıysanız, et önceden dövülür ve folyoya sarılarak baskı altına gönderilir.

Ev yapımı haşlanmış domuz eti pişirmek için et seçmeniz gerekir. Domuz karkasının kemiksiz ve bol miktarda yağsız yumuşak bir kısmını alın. Sığır eti veya tavuktan yukarıdaki ürün kadar lezzet alamayacaksınız.

İçindekiler

Hazırlık

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayarak pişirmeye başlayın.



Başlamak için büyük bir avuç soğan kabuğu alın ve yıkayın. Tencerenin dibine yerleştirin ve yaklaşık bir bardak sofra tuzu ekleyin.



Bundan sonra bir litre dökün soğuk su ve kabı ocağa yerleştirin. Sıvı kaynayana kadar pişirin.




Bu arada eti iyice durulayın. Gerekirse fazla yağı kesin. Ürünü bir tencereye koyun ve kaynattıktan sonra yaklaşık 40-45 dakika pişirin.




Belirtilen sürenin sonunda ikramı çıkarın ve bir tabağa aktarın. Bir baş sarımsağı alın, karanfillere bölün ve bir presten geçirin. Sarımsak karışımını domuz etinin her yerine sürün.



Daha sonra ürünü tekrar salin solüsyonuna koyun. Eti yaklaşık 2 saat kadar içinde bekletin. Bundan sonra haşlanmış domuz etini tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın. 1 yemek kaşığı Acıka ile yağlayın.



Hepsi bu, sulu, iştah açıcı ve çok lezzetli haşlanmış domuz eti soğan kabukları hazır! Yemeğinizi kızarmış veya haşlanmış patates, spagetti, yulaf lapası, taze sebzeler veya salamura mantarlarla tamamlayın. Bu et kesinlikle herhangi biri için bir dekorasyon haline gelecektir. şenlikli masa. Fotoğraflı adım adım tariflerimizi kullanarak evde daha sık yemek pişirin. Herkese afiyet olsun!

Makalede birkaç tane bulacaksınız lezzetli tarifler haşlanmış domuz eti pişirmek.

Buzhenina, fırında baharatlı lezzetli bir et yemeğidir. Bu yemeği hazırlamak için domuz etinin bol miktarda meyve suyu verecek yağlı kısmını kullanmak en iyisidir. Ancak denerseniz, yalın kısımdan bile işe yarayacaktır. Boyun, omuz veya fileto idealdir.

ÖNEMLİ: Lezzetli haşlanmış domuz etinin sırrı sadece etin kızartılması için doğru sıcaklıkta değil, aynı zamanda eti doyuracak ve ona "tonlarını" verecek olan turşudur.

Haşlanmış domuz eti için domuz eti nasıl marine edilir: marine tarifi

Tavsiye:

• Eti doldurun. Bu havuç ve sarımsakla yapılmalıdır. İnce çubuklar (payetler) halinde kesilmeleri gerekir. Daha sonra et ince bir bıçak veya örgü iğnesi ile defalarca delinir. Ortaya çıkan deliklere bir parça havuç veya sarımsak yerleştirilir. Pişirme sırasında sarımsak ete keskinlik katacak, havuç ise tatlılık katacaktır.
• Turşu. Turşuyu fazla tuzlamamak önemlidir. Marine için temel olarak soya sosunu kullanabilir (sadece birkaç yemek kaşığı) ve ona baharat ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Soya sosu ete güzel bir kahverengi renk (kabuk), hoş bir tuzluluk ve aroma verecektir. Bu turşuya tuz eklemenize gerek yoktur, pişirme bitiminden 5-7 dakika önce bir parça etin üzerine serpebilirsiniz.
• Zaman. Eti ne kadar uzun süre marine ederseniz, o kadar sulu ve lezzetli olur. Gece boyunca marine edilmesi tavsiye edilir. Ve sonra folyoda pişirin (böylece meyve suları sızmaz). Ve pişirmenin bitiminden sadece 20-30 dakika önce, etin fırında kızarması için folyoyu açın.

1 kg et için marine tarifi:

• Soya sosu - 4-5 yemek kaşığı. (klasik veya başka).
• Karışım acı biber – 0,5 çay kaşığı.
• Maskat– ¼ çay kaşığı.
• Sarımsak– 0,5-1 dilim (sıkın)
• Sebze yağı- 1 yemek kaşığı.

Folyoda fırında pişmiş domuz eti nasıl pişirilir?

Et hazırlanışı:

• Mağazadan önceden güzel ve temiz bir et parçası satın alın.
• Et yıkanmalı ve kurutulmalıdır
• Bundan sonra tüm zarları ve aşırı yağ parçalarını (varsa kıkırdak) kestiğinizden emin olun.
• Eti sarımsak ve havuçla doldurun
• Eti baharatlarla kaplayın ve turşunun üzerine dökün (önceden hazırlayıp karıştırın).
• Eti sürekli olarak farklı taraflarını çevirerek turşunun içinde tutun.

Nasıl pişirilir:

• Marine ettikten sonra eti çıkarın
• Eti, kenarı üstte olacak şekilde folyoya sarın
• Eti fırın tepsisine veya ağa yerleştirin
• 180 derecede (200 dereceyi geçmeyecek şekilde) yaklaşık 1 saat pişirin.
• Bundan sonra folyoyu açın ve eti 250 derecede yarım saat daha pişirin.
• Kurumasını önlemek için eti hemen fırından çıkarın.
• Soğutun ve porsiyonlara bölün

Bir manşonda fırında pişmiş haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir?

İLGİNÇ: Etin lezzetli bir şekilde pişirilmesinin bir başka sırrı da mutfak kılıfıdır. Hemen hemen her mağazadan satın alınabilir. İçinde domuz eti özellikle sulu çıkıyor çünkü tüm meyve suları manşondan dışarı akıp onu ıslatamıyor. Domuzun hem yağlı hem de yağsız kısımlarını manşonda pişirebilirsiniz.

Nasıl yapılır:

• Eti iyice baharatlayın. Bir parçaya ne kadar çok havuç ve sarımsak yapıştırırsanız o kadar sulu ve lezzetli olur. Doldurma miktarını kendiniz ayarlayabilirsiniz; baharatlı et seviyorsanız sarımsak ve karabiber (baharat), tatlı seviyorsanız havuç ekleyin.
• Daha sonra eti en az 2 saat marine edin. Marine, eti tamamen kaplamamalı, ancak her iki tarafı da ıslatılmalıdır.
• Manşonu hazırlayın. Bir tarafına çok sıkı bağlayın ve eti içine koyun. Baharat ve turşunun bir kısmını ekleyebilirsiniz. Diğer taraftan tekrar bağlayın.
• Etli manşonu metal bir ağın (fırından) üzerine yerleştirin ve sıcaklığı 190'a, ancak 200 dereceden fazla olmayacak şekilde açın.
• Bu modda eti yaklaşık 1,5 saat pişirin. Manşonda et kabuksuz çıkıyor, ancak bu haşlanmış domuz etini hiç bozmaz.
• Manşonu dikkatlice çıkarın ve kesin. Eti çıkarın ve soğuduktan sonra kesebilirsiniz.

Soğan kabuklarında fırında pişmiş haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir?

İLGİNÇ: Soğan kabukları sıradışı içerik, bu sadece et eklemekle kalmıyor baharatlı aroma, ama aynı zamanda kabuğa pişirmenin başaramayacağı zengin, koyu bir bakır rengi de verir.

Pişirmeden önce neler hazırlanmalı:

• Et parçası - 1-1,5 kg (domuzun herhangi bir kısmından)
• Kabuk – 2-3 ampulden
• Baharatlar, sarımsak
• Küçük havuç - 1 BİLGİSAYAR.

Nasıl pişirilir:

• Et pişirmeye hazırlanır; yıkanmalı ve istenmeyen filmler çıkarılmalıdır.
• Daha sonra eti zevkinize göre doldurun.
• Bu eti manşon veya folyoda pişirebilirsiniz.
• Pişirmeden önce et bir süre marine edilebilir veya baharat ve tuzla ovalayabilirsiniz.
• Eti kuru ve temiz kahverengi deriyle kaplayın
• Folyoya sarın (bir manşona koyun) ve fırına yerleştirin.
• 200 derecede 1-1,2 saat orada tutun
• Et parçası soğuduktan sonra kabuğunu çıkarın.

Birada fırında pişmiş haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir

İLGİNÇ: Bu yemeğe kolaylıkla şenlik denilebilir. Hazırlanması kolaydır; turşusu tüm parçayı iyice doyurur. Sıcak veya soğuk haşlanmış domuz eti mükemmel çıkıyor.

Ne hazırlanmalı:

• Yağlı domuz - 2 kg'a kadar parça. (tercihen boyun)
• Baharat(tadına göre karışım) – küçük bir avuç
• Sarımsak - 1 küçük kafa
• Havuç - 1 BİLGİSAYAR. (küçük)
• Bira - 1 şişe cam (koyu, filtresiz)

Nasıl pişirilir:

• Bir parça et hazırlayın, mümkün olduğunca derin ve sık bir şekilde sarımsak ve havuçla iyice doldurun.
• Eti derin, geniş bir kaseye koyun ve üzerine bira dökün (en az birkaç saat marine edilmelidir).
• Bundan sonra eti turşudan çıkarın, baharatlarla, tuzla ovalayın ve folyoya sarın (pişirme kılıfı da kullanabilirsiniz).
• Et, 2-2,5 saat gibi uzun bir süre pişirilir (180 sıcaklıkta, 200 dereceyi geçmeyecek şekilde).

Hardallı fırında pişmiş domuz eti nasıl pişirilir

İLGİNÇ: Hardal, ete hoş bir titizlik ve baharatlılık katacaktır. Tercihinize göre baharatlı Rus hardalı veya Fransız taneli hardalı kullanabilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• Et parçası– 1,5-2 kg. (yağlı veya yağsız olabilir)
• Baharatlı hardal- 1 çay kaşığı.
• Hardal mısır gevreği- 2 yemek kaşığı.
• Acı biber karışımı- 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı- 2 adet.
• sarımsak başkanı
• Küçük havuç- 1 BİLGİSAYAR.

Nasıl pişirilir:

• Pişirmek için bir parça et hazırlayın, dikkatlice sarımsak ve havuçla cömertçe doldurun (bunlar tuz veya karabiberle yuvarlanabilir).
• Eti baharat ve tuzla ovalayın (tatmak için)
• Defne yaprağı havanda ezilmeli ve hardalla birlikte et de ovulmalıdır.
• Parçayı folyoya sarın ve 180 derecede 2 saat pişirin (daha fazla değil).
• 1-1,2 saat piştikten sonra paketi açarak kabuk almasını sağlayabilirsiniz.

Haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir?

İLGİNÇ: Haşlanmış domuz eti de çok sulu ve lezzetli olabilir. Tabii ki kabuğu olmayacak ama doğru yağlı et parçasını seçerseniz bu tarifi seçtiğinize pişman olmayacaksınız. Mermer bir boyun veya yan kısım, haşlanmış haşlanmış domuz eti için idealdir.

Nasıl pişirilir:

• Bir parça et hazırlayın ve beğeninize göre doldurun.
• Bir parça eti tuz ve baharatlarla ovalayın
• Eti selofana (birkaç kat yiyecek torbası) koyun.
• Pişirme sırasında suyun içeriye sızmasını önlemek için sıkıca bağlayın.
• Suyu kaynatın ve eti içine daldırın
• Düşük ateşte pişirin, ardından kapatın ve soğuyana kadar bırakın.
• Daha sonra tüm poşetleri çıkarın ve eti dilimler halinde kesin.

ÖNEMLİ: Eti bu şekilde (selofanda) hazırlayarak, tüm sululuğunu koruyabilir ve sanki normal pişiriliyormuş gibi aşırı pişmemesini sağlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede haşlanmış domuz eti nasıl pişirilir: tarif

ÖNEMLİ: Çoklu pişirici, evde lezzetli haşlanmış domuz eti hazırlamak için de uygundur.

Ne yapmalıyız:

• Etin yağlı kısmını alın ve damarları ve filmleri çıkararak hazırlayın.
• Eti dikkatlice doldurun, mümkün olduğunca derin ve bol miktarda yapmaya çalışın.
• Eti her taraftan baharat ve tuzla (biraz) ovalayın. Eti marine edebilir veya hardalla kaplayabilirsiniz.
• Çoklu pişiricinin kasesini yağla yağlayabilirsiniz ancak çok fazla dökmeyin.
• Eti tabana yerleştirin ve 30-40 dakika "Kızartma" modunu açın.
• Bu süre boyunca eti rahatsız etmemeli ve ancak 40 dakika sonra diğer tarafa çevirip aynı süre bekletmelisiniz.
• Daha sonra eti çıkarın, soğutun ve porsiyonlara bölün.

Fırında ev yapımı haşlanmış domuz eti nasıl sulu ve lezzetli yapılır: ipuçları

Tavsiye:

• Haşlanmış domuz etini sulu yapmak için doğru eti seçmeniz gerekir. Damarsız ve kemiksiz et en iyisidir.
• Bir diğer sır ise etin yıkanmasını, kurutulmasını ve istenmeyen kısımların (damarlar, kemikler, filmler) çıkarılmasını içeren hazırlanmasıdır.
• Etleri doldurup marine ederek hoş bir lezzet katabilirsiniz.
• Etin suyunu muhafaza etmesini sağlamak için folyoya sarılı olarak pişirin ve bitiminden sadece yarım saat önce kabuğun kızarması için açılabilir.
• Baharatları etin üzerine eşit şekilde sürün ve çok fazla tuz kullanmayın.
• Orta sıcaklıkta pişirin; düşük sıcaklık eti pişirmez, ancak yüksek sıcaklık kurutur.

Domuz eti pişirmek için hangi baharatları kullanmalıyım?

Tavsiye:

• Maskat – Zaten öğütülmüş veya bütün olarak kullanabilirsiniz küçük hindistan cevizi ince bir rende üzerine rendelenmiş.
• Biberiye - Kurutulmuş baharat veya taze aromatik dallar işe yarayacaktır.
• Karabiber - Biberleri doğrayabilir veya önceden öğütülmüş olanları (hem siyah hem de yenibahar) kullanabilirsiniz.
• Biber karışımı - baharatlı mı değil mi
• Kekik - ete lezzet ve baharat katar
• Kuru hardal - müstehcenlik ve titizlik için küçük bir miktar.
• Defne yaprağı - Eti bununla kaplayabilir veya havanda kırıntı haline getirebilirsiniz.
• Susam – ete hafif bir lezzet katar
• Kari – küçük miktarlarda sadece tavuk için değil domuz eti için de uygundur.
• Kurutulmuş fesleğen - ete baharatlı bir “nota” verecek
• Kişniş - kurutulmuş ve öğütülmüş

Ev yapımı domuz eti için lezzetli bir sos tarifi

Hardal sosu:

• 1 çay kaşığı karıştırın. 1 yemek kaşığı hardal. mayonez ve 1 yemek kaşığı. zeytin yağı.
• Bir tutam karabiber veya karışık biber ekleyin
• Bir tutam hindistan cevizi ekleyin

Domates sosu:

• Bir domatesin beyazlatılıp soyulması gerekiyor
• Hamuru küpler halinde doğrayın ve bir tavada yağa (1 yemek kaşığı) koyun.
• Hamuru homojen hale gelinceye kadar 5 dakika pişirin.
• Bir diş sarımsağı sıkın, bir tutam biber ve birkaç tutam tuz ekleyin.
• Servis yapmadan önce sosu kaynatın ve ince doğranmış otları ekleyin.

Mantar sosu:

• Kızartma tereyağı altın kahverengi olana kadar mantarlar
• Soğanın dörtte birini ekleyin, tuz
• 5-7 dakika kızartın
• Kremayı dökün ve karışımı kaynatın
• 0,5 diş sarımsak ekleyebilirsiniz
• Kaynattıktan sonra sosu bir blenderde püre haline getirin ve servis yapın.

Peynir sosu:

• Bir tavada bir parça tereyağını eritin
• Kremayı dökün ve 1 işlenmiş peyniri rendeleyin
• Karışımı peynir tamamen eriyene kadar kaynatın.
• Karışımı çırpma teli ile iyice karıştırın
• 0,5 diş sarımsak ve tuz, biber karışımı ekleyin

Video: “Evde et pişirme tarifi”

Geçen Paskalya'da ilk kez bu tarife göre et pişirdim. Hepimiz çok sevindik. Adım adım fotoğraflar hayır, çünkü siteye henüz aşina değildim. Bu yılbaşı gecesi için etleri mutlaka bu tarife göre hazırlayacağım. Ana yemek yerine soğuk olarak atıştırmalık olarak tüketilmesi daha iyidir. Çok yumuşak, çiğnemenize bile gerek yok, hemen yutulur)) Aromatik, çünkü en sevdiğiniz baharatların hepsini kullanabilirsiniz ve onlar da ağızda kalır taze, pişirmeden.

İçindekiler

Domuz boyun- 1400 g (tercihen hafif yağ çizgileri olan et)
soğan kabuğu - küçük bir avuç
sarımsak başı - 1 adet. (marine için)
tuz - güçlü bir çözüm için (test için çok tuzlu olmalıdır)
defne yaprağı - 2 adet.
baharatlar - biber, biberiye, kırmızı biber, şerbetçiotu-suneli'yi severim.... isteğe bağlı, herhangi biri.
taze sarımsak - 1-2 diş (pişmiş eti rendelemek için)

Talimatlar

Tavaya su dökün. Suya bir parça et koyun. Su etin üzerini 2 parmak kadar kaplamalı.

Kaynatın, köpüğü alın. Tuz ekle. Deneyin, tuzu çok güçlü hissetmelisiniz, çorbayı bu şekilde tuzlamazsınız. Aşırı tuzlamaktan korkmayın, et ihtiyacı kadar tuz alacaktır.

Bir avuç soğan kabuğunu yıkayın, doğrayıp et suyuna koyabilirsiniz. Kabuğuna hafifçe soyulmuş ve yıkanmış bir baş sarımsak ve bir defne yaprağı ekleyin. Eti 2 saat boyunca kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin. Parça benimkinden büyükse pişirme süresini artırın.

Bitmiş eti et suyunda soğutun. Bu süre zarfında soğan kabuğunun koyu rengini alacak ve tütsülenmiş gibi görünecektir.... Daha sonra çıkarın, hafifçe kurulayın ve sevdiğiniz baharatlarla ovalayın. Çemen otu kokusunu gerçekten çok seviyorum ve khmeli-suneli karışımının içinde yer alıyor. Sarımsak, karabiber ve kırmızı biberle ovalayın. Folyoya sarın ve gece boyunca buzdolabında saklayın.

Et pişirmenin en sevdiğim yollarından birini dikkatinize sunuyorum. Tarif için arkadaşım Irina ve annesine teşekkür ederim. Bu tarif domuz eti, sığır eti ve tavuğu pişirmek için kullanılabilir. Et son derece yumuşak ve sulu çıkıyor ve damak tadınıza uygun baharat ve çeşnileri seçebilirsiniz. Üstelik tarif tamamen ucuzdur ve sizden minimum çaba gerektirecektir.

Öyleyse soğan kabuğunda domuz eti pişirmeye başlayalım. Ete, soğan kabuğuna ve tuza ihtiyacımız olacak. Her biri 350 gram olmak üzere iki parça domuz etim var, soğan kabuklarını eğlence olsun diye tarttım, büyük bir avuç içinde sadece 12 gram olduğu ortaya çıktı.

Soğan kabuklarını iyice yıkayın, bir tencereye koyun, üzerine eti koyun, 3 litre su dökün ve 6 yemek kaşığı ekleyin. tuz. Tuz miktarı konusunda endişelenmeyin; et aşırı tuzlanmayacaktır. Büyük bir yığın olmadan tuz ekleyin.

Kaynatın, ısıyı azaltın ve 1 saat pişirin. Domuz eti varsa - büyük parça, pişirme süresini 20 dakika artırın. Pişirmenin sonunda eti çıkarın ve folyoya koyun.

Bu tarifin güzelliği farklı baharatlar ve çeşnilerle birkaç parça hazırlayabilmenizdir. Bir parçaya kuru Acıka serptim.

Biberiyeden bir parça daha yaptım. Sıcak et parçalarını seçilmiş baharatlara bulayın.

Folyoya sıkıca sarın ve soğuyana kadar bırakın. Soğudukça et aromalarla dolar ve kesinlikle lezzetli hale gelir.

Soğan kabuğunda haşlanmış domuz etini dilimler halinde kesin ve ailenize ve arkadaşlarınıza afiyetle ikram edin! Et çok yumuşak ve sulu!