Salatalar İtalyanların en sevdiği yemeklerden biridir. Her ev hanımının nesilden nesile aktarılan salata hazırlama sırları vardır.

Salatalar İtalyanların, hatta Rusların da en sevdiği yemeklerden biri.

İtalyan salatası

Ülkenin her yöresinde, benzersiz tariflere göre hazırlanan onlarca “özel” salatanın tadına bakabilirsiniz. İtalyanlar balık ve et yemeklerinin yanı sıra onlara da hizmet veriyor.

İtalyan salatalarının ana ayırt edici özelliği, neredeyse hiç ekşi krema veya mayonezle tatlandırılmamasıdır. İtalyanlar geleneksel olarak balzamik sirkenin yanı sıra sos olarak yalnızca soğuk preslenmiş zeytinyağı kullanırlar. Ayrıca İtalyan salatalarının kendine özgü bir özelliği de tüm malzemelerin büyük parçalar halinde kesilmesidir. Tadı iyileştirmek ve hafif bir aroma vermek için ona birçok aromatik bitki eklemek gelenekseldir. Birçok kişi İtalyanların salatalara makarna eklediğini biliyor.

Bilinen bir atasözüne göre, İtalyan salatasının sirke konusunda açgözlü, yağ konusunda ise cömert bir aşçı tarafından hazırlanması gerekir. Aşçının tuzu eklerken filozof, malzemeleri birleştirirken iyi bir sanatçı olması gerekir.

italyan salatası tarifleri

İtalyan salatası tarifleri menünüzü çeşitlendirebilir. Orijinal hizmet sunarak misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtacak ve memnun edeceksiniz. doyurucu yemekler- İtalyan salataları.

İşte birkaç tarif.

İtalyan makarna salatası

Bir İtalyan salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak

• 100 gr makarna
• dolmalık biber(yarım kırmızı ve sarı)
• büyük domates
• salatalık
• zeytin yağı
• öğütülmüş karabiber
• Lahana Yaprakları
• herhangi bir yeşillik

1. Domates ve salatalığı iyice yıkayıp havluyla kurulayın. Onları büyük küpler halinde kesin.
2. Daha sonra dolmalık biberi soyun ve küçük küpler halinde kesin.
3. Bir salata kasesinde salatalık, domates ve biberi birleştirin.
4. Makarna kaynamak tuzlu su hazır olana kadar. Bunları fazla pişirmemek çok önemlidir. Suyu boşaltmak için pişmiş makarnayı bir elek veya kevgir içine koyun.
5. Marul yapraklarını yıkayın, havluyla kurulayın ve elinizle büyük parçalara ayırın. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
6. Pansumanı hazırlayın. Zeytinyağını doğranmış otlarla birleştirin ve biber ekleyin. İstenirse birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
7. Makarna ve sebzeleri birleştirin. Pansuman ekleyin.
8. Salata hazır. Hemen yemelisiniz; salata oturursa lezzetli olmaz. Afiyet olsun!

Karidesli İtalyan salatası

Salata çok hafif ve lezzetli. Bir patlama ile gideceğinden eminiz!

• 500 gr haşlanmış karides
• 2 demet marul yaprağı
• sosu için:
• 200 gr domates ketçabı
• 100 gr ekşi krema
• 100 gr mayonez
• 2 diş sarımsak

İtalyan salatası tarifi

1. Karidesleri kaynar suda bekletin (paketin üzerinde belirtildiği gibi), soyun. (Gerçek şu ki, hazır soyulmuş karidesler o kadar sulu ve lezzetli değil).
2. Marul yapraklarını kesin. Onları ellerinle yırtabilirsin.
3. Salatayı düz bir tabağa koyun. Karidesleri üstüne yerleştirin. Sosu üzerine dökün ve aşağıdaki gibi hazırlayın.
4. Bir kapta mayonez, ekşi krema ve ketçapı birleştirin (baharatlı değil tatlı kullanmak daha iyidir). Ketçapı hemen değil, küçük porsiyonlar halinde eklemek daha iyidir, böylece sos hoş bir pembe renk tonuna sahip olur. Sarımsakları bir presten geçirin ve sosa ekleyin. Bu salata özellikle sek beyaz şarapla iyi gider.

Peynir topları ile İtalyan salatası

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak

• 2 bacak (haşlanmış, derisiz)
• 2 tatlı biber (tercihen çok renkli)
• 10-12 zeytin veya zeytin
• küçük bir kavanoz kornişon turşu
• 150 gr yumuşak peynir
• yeşil salata
• Çam fıstığı
• sarımsak
• Dereotu

İtalyan salatası tarifi

1. Eti bacaklardan ve tatlı biberlerden büyük küpler halinde kesin. Yeşil salata ellerinle yırt.
2. Peyniri rendeleyin, doğranmış sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ile birleştirin. Ortaya çıkan kütleden 1 cm çapında küçük toplar yuvarlayın.
3. Doğranmış sebzelerin içine salatalık, zeytin, siyah zeytin ve çam fıstığını koyun. Zeytinyağıyla tatlandırın (ayçiçek yağı ile değiştirilebilir). Birkaç damla limon suyu ekleyin.
4. Yavaşça karıştırın ve peynir toplarını salatanın üzerine rastgele dağıtın. Salatanın tadı tek kelimeyle muhteşem!

Peynir, jambon ve sebzeli İtalyan salatası

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak

• 300 gr jambon
• 2 domates
• 2 dolmalık biber
• 400 gr makarna (spiral veya koni en iyisidir)
• 300 gr konserve mısır
• 200 gr peynir
• mayonez (başka bir sosla gidin)

İtalyan salatası tarifi

1. Makarnayı tuzlu suda haşlayın, süzün ve bir kevgir içine atın.
2. Biberleri ve domatesleri büyük küpler halinde, jambonu ise ince dilimler halinde kesin.
3. Sert peyniri rendeleyin.
4. Malzemeleri birleştirin ve salatayı baharatlayın. Afiyet olsun!

İtalyan salatası klasiği

• 6-8 yemek kaşığı. et suyu
• 500 gr makarna (tüy)
• 500 g kiraz veya başka küçük domatesler
• 250-300 gr mozarella peyniri
• 6 adet Tanesi 150 gr mortadella
• 1 soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• reyhan
• 8 yemek kaşığı. beyaz şarap sirkesi
• Beyaz biber
• 1 çay kaşığı Sahra
• 4-6 yemek kaşığı. zeytin (bitkisel) yağı
• 100 gr zeytin

İtalyan salatası tarifi

1. Makarnayı tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Makarnayı süzün ve soğutun.
2. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve dörde bölün.
3. Mozarellayı büyük küpler halinde kesin. Mortadella'yı yuvarlayın ve dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun, ince ince doğrayın.
4. Otları yıkayıp ince ince doğrayın. Sirkeyi 6-8 yemek kaşığı birleştirin. et suyu, sarımsak, soğan, tuz, karabiber ve şeker. Yağ ekle. Salataya zeytin ekleyin. En az 1 saat buzdolabında bekletin. Arzu ederseniz daha fazla et suyu ve çeşitli baharatları damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Krem peynirli İtalyan salatası

Gerekecek

• 50 gr kırmızı soğan;
• 400 gr konserve kırmızı fasulye;
• 2 diş sarımsak;
• 1 limon;
• 100 gr roka;
• 50 mililitre zeytinyağı;
• 200 gr lor peyniri;
• tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir:

Fasulyeleri durulayın ve suyunu çıkarın ve ince doğranmış soğan, roka, zeytinyağı ve preslenmiş sarımsakla karıştırın. Eklemek süzme peynir ve her şeyin üzerine limon suyu dökün. Tekrar karıştırın.

Salatayı baharatlayın ve ürünlerin birbirlerinin aromasına doyması için birkaç dakika bekletin.

Tatlı biberli Panzanella

Gerekecek

• 1 fransız baget;
• 4 domates;
• 4 diş sarımsak;
• 3 kırmızı biber;
• 1 kırmızı soğan;
• 8 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 kaşık balzamik sirke;
• tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir

Fırın 200 dereceye kadar ısınır. Bu süre zarfında baget ince dilimler halinde kesilerek 5 dakika kurumaya bırakılır. Ekmeği hafifçe soğumaya bırakın ve dilimleri iki diş sarımsakla ovalayın. Ekmeği parçalara ayırın, üzerine yağ serpin ve altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak 10 dakika fırına geri dönün. Serin.

Biberleri küçük parçalar halinde kesin. Yağ ile ısıtılmış bir tavada soğan ve sarımsağı 2 dakika soteleyin, 4 parçaya kesilmiş biber ve domatesleri ekleyin. Isı daha düşük olmalı ve sıvı buharlaşana kadar 20 dakika pişirilmelidir. Malzemeleri soğuması için bir kaseye koyun. Sonra onu ekliyorlar Sarımsaklı kıtır ekmekler ve salata ikramı yapılıyor.

Afiyet olsun! Ve hangi tariflerden İtalyan mutfağı masanıza kök saldınız mı?

Pişirme süresi: 2 saat

1-2 porsiyon için: 200 gr haşlanmış sığır eti, 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı. l. sirke, tuz, siyah öğütülmüş biber. Sos için: 1 çay kaşığı. hardal, 3 hamsi, kemikleri çıkarılmış. Dekorasyon için: 2 adet haşlanmış yumurta, 2 adet salatalık turşusu.

Eti ince dilimler halinde kesin ve ardından bitkisel yağ, sirke, tuz ve karabiberden oluşan turşuyu hazırlayın. Eti 2 saat boyunca turşunun içine batırın, süzün, eti bir tabağa koyun, üzerini yumurta ve salatalık parçalarıyla kaplayın. Ayrı olarak sos.

İtalyan fasulye salatası

Pişirme süresi: 50 dk.

İçindekiler: Fasulye, sarı havuç, patates, bezelye, pancar, bitkisel yağ, biraz sirke, maydanoz, mayonez, tuz.

Bütün sebzeleri ve fasulyeleri haşlayın. Sirkeyi suyla seyreltin ve içindeki pancarları kaynatın. Pancar, havuç, patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Karışım. Yakıt ikmali sebze yağı, sirke, tuz. Kıyılmış maydanoz ve mayonezi ekleyip tekrar karıştırın.

Salatalar İtalyanların en sevdiği yemeklerden biridir. Her ev hanımının, bir nesilden diğerine aktarılan kendi sırları ve bunları yapmak için tarifleri vardır. İtalyan salataları şu özelliğe sahiptir: neredeyse hiç ekşi krema veya mayonez ile tatlandırılmazlar.

İtalyanlar sos olarak genellikle balzamik sirke ve soğuk sıkım zeytinyağı kullanırlar. Saniye ayırt edici özellik– tüm salata malzemeleri büyük parçalar halinde kesilir. Hafif bir aroma vermek ve tadı iyileştirmek için birçok aromatik bitki eklenir. Birçok kişi İtalyanların salatalarına makarna eklediğini biliyor.

Bir İtalyan atasözü, İtalyan salatasının sirke konusunda açgözlü ama yağ konusunda cömert bir aşçı tarafından hazırlanması gerektiğini söyler. Aşçı, malzemeleri birleştirirken mükemmel bir sanatçı, tuz eklerken ise filozof olmalıdır.

İtalyan salataları sayesinde menünüzü çeşitlendirip süsleyebilirsiniz. Servis yaparak misafirlerinizi ve aile üyelerinizi hoş bir şekilde şaşırtacaksınız. orijinal salata. Aşağıda İtalyan salataları için çeşitli tarifler bulunmaktadır.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• makarna – 300 gr
• yeşil biber – 1 adet.
• süt sosisleri – 100 gr
• salamura mantarlar – 100 gr
• yeşil soğan – 1 demet
• domates – 2 adet.
• konserve mısır – 1 kutu
• sebze yağı.

Bir yemek oluşturma süreci:

1. Yeşil biberi şeritler halinde kesin. Sosisleri kaynatın ve önce uzunlamasına, ardından çapraz olarak 3 mm aralıklarla dilimler halinde kesin. Yarım daire elde edeceksiniz.
2. Salamura mantarların sıvısını boşaltın ve ince ince doğrayın. Ayrıca domatesleri ve yeşil soğanları da ince ince doğrayın.
3. Makarnayı hazırlayın: Küçük bir tencere alın, içine kaynar su dökün, tuz ekleyin ve orta ateşte koyun. Daha sonra makarnayı bu suyun içine dökün ve makarna yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu boşaltmak. Makarnayı bir salata kasesine koyun.
4. Makarnayı, doğranmış sebzeleri, sosisleri ve mantarları karıştırın. Mısırı ekleyip karıştırın. Bitkisel yağ ile baharatlayın.

Jambonlu İtalyan salatası

Bu salata Yeni Yıl sofrasına çok yakışacak.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• beyaz lahana - 200 gr;
• jambon - 100 gr;
• taze havuç - 50 gr;
• makarna - 50 gr;
• kereviz - 50 gr;

Sosu için:

• buğday unu -2 yemek kaşığı;
• tereyağı- 100 gram;
• çiğ yumurta sarısı – 1 adet;
• krema - 2 yemek kaşığı;
• ekşi krema: - 1 yemek kaşığı;
• sirke;
• hardal

Bir yemek oluşturma süreci:

1. Beyaz lahanayı ince ince doğrayın. Her şeye tuz ve şeker serpin, bekletin ve ardından suyunu sıkın. Birbirinden ayrı pişirin: makarna, havuç, kereviz. Aynı zamanda suyu tuzlayın, daha da lezzetli olacaktır. Makarna payet şeklinde ise önce yaklaşık 7 cm uzunluğunda verin veya farklı şekillerde makarna alın. Pişmiş havuç, kereviz ve jambonu şeritler halinde kesin. Sosu her şeyin üzerine dökün ve aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın.
2. Yemeği bir salata kasesine koyun, otlar ile süsleyin.
3. Sos yerine ekşi kremayı 1:1 mayonezle karıştırarak kullanabilirsiniz.
4. Salata hazır.

Beyaz sos: Tereyağını bir tavada eritin, unu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırarak kavurun. Daha sonra kremayı ekleyin. Ekşi krema kıvamını elde edeceksiniz. Elde edilen kütleye püre sarısı, tuz, hardal, şeker ve sirke ekleyin. Sos soğuduğunda ekşi krema ile tatlandırın.

Tavuklu italyan salatası

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• tavuk (göğüs veya fileto) - 4 adet.
• sıvı yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• sarımsak - 2 diş
• tost ekmeği - 2 dilim
• limon - 1 adet.
• ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.
• tadımlık şeker
• petrol – 200g
• domates -300g
• biber

Bir yemek oluşturma süreci:

1. Eti her iki taraftan eritilmiş tereyağında kızartın. Baharatlayın ve sıcak bir yere koyun. Ekmeği küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları doğrayın. Ekmeği ve sarımsağı yağda kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Limon kabuğu rendesini rendeleyin ve posanın suyunu sıkın. Her şeyi şeker, karabiber ve tuzla karıştırın. Yağı dökün.
3. Mantarları küçük parçalara, domatesleri ise iki parçaya bölün.
4. Tüm malzemeleri karıştırın. Tabaklara yerleştirin, üzerine sos gezdirin ve kruton serpin. Eti dilimleyip salatanın üzerine koyun.

Mozzarella ve zeytinli İtalyan salatası

Bu salata çok sağlıklı, hafif ve çıtır.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• buzdağı marul yaprakları - 1 küçük kafa;
• mozarella peyniri - 200 gr;
• kiraz domatesleri - 200 gr;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• yeşil zeytin - 1 kavanoz;
• balzamik hafif sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• İtalyan otlar - tatmak.
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;

Bir yemek oluşturma süreci:

1. Iceberg marulu küpler halinde kesin. Kiraz domatesleri iki veya dört parçaya bölün ve buzdağı salatasına ekleyin. Salata için mozarella peynirini küçük küpler halinde kesin. Yeşil zeytinleri ince dilimler halinde kesip salataya ekleyin. Kırmızı soğanı yarım halkalar halinde kesin ve salataya ekleyin.
2. İtalyan salatasını İtalyan otları, hafif balzamik sirke ve zeytinyağıyla baharatlayın. Karıştırın ve uyumlu tadın tadını çıkarın.

Karidesli İtalyan salatası

Satın alsan iyi olur kral karidesleri ve kabuğunda haşlayın, pişince kabuklarını soyun.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

• soyulmuş karides – 200 gr
• portakal – 200 gr
• peynir – 200 gr
• kalamar – 3 adet.
• yeşillik
• Ekşi krema
• Lahana Yaprakları

Bir yemek oluşturma süreci:

1. Haşlanmış kalamarları şeritler halinde kesin, portakalı soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Marul yapraklarını elinizle yırtıp güzelce bir tabağa dizin.
3. Kalamar, portakal ve karidesleri üstüne yerleştirin.
4. Ekşi krema ile baharatlayın (doğranmış otları önceden ezin ve her şeyi karıştırın).
5. İtalyan karides salatasına peynir serpin.

İtalyan salataları çeşitliliği ve uygulama kolaylığı ile öne çıkıyor. Tüm Akdeniz mutfağı gibi sağlıklı bir yaşam tarzına ve yüksek yemek kültürüne karşılık gelir.

İhtiyacımız olacak

Üzeri için: Bir su bardağı iri kıyılmış maydanoz taze yapraklar maydanoz, on büyük yaprak taze fesleğen, çeyrek çay kaşığı. kurutulmuş kekik, iki diş sarımsak, çeyrek bardak en kaliteli kırmızı şarap sirkesi (Gurmet gibi), dörtte üç bardak iyi kalite zeytin yağı("Lucini" veya "Colavita" gibi), dörtte üç çay kaşığı. tuz, çeyrek çay kaşığı. biber, bir buçuk çay kaşığı. Bal. Salata için: yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış büyük bir marul baş, yine doğranmış büyük bir kırmızı dolmalık biber, bir bardak doğranmış salatalık, şeritler halinde doğranmış büyük bir havuç, bir demet küçük domates, bir avuç çekirdeği çıkarılmış zeytin, Ricotta veya Beyaz peynir " - toplu olarak, tadı.

Not

"Ricotta" bir koyun sütü peyniridir ve hiç tuzlu süzme peynir değildir. Peynir tamamen farklı rafine tat ve parlak aroma. Bunu Peynir özel mağazasında arayın. İtalyan salataları basit olmasına rağmen yaklaşımı tolere etmez.

Nasıl yapılır

İlk olarak sos: Tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun ve kuvvetlice karıştırın. Şimdi salata: listeye göre her şeyi geniş bir kaseye yerleştirin. Özellikle marul yapraklarıyla cömertçe baharatlayın, ancak servis yapmadan hemen önce. Ricotta serpin.

Toskana salatası

İtalyan salatası tarifleri, hazırlandıkları alana bağlı olarak birbirinden önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Burada Floransa'dan bir salata sunuyoruz.

Neye ihtiyacın var

Marul, İtalyan sosu, jambon, pepperoni, İtalyan peynirleri(isteğe bağlı), doğranmış domates, zeytin, dolmalık biber, kırmızı soğan, zeytinyağı ve kruton.

Nasıl yapılır

Temizce yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını İtalyan sosuyla (hazır olarak satılır) cömertçe baharatlayın, tabağın altına yerleştirin ve üzerine ince doğranmış jambon, sosis ve peynir ekleyin. Daha sonra doğranmış domatesi, zeytini, biberi ve kırmızı soğanı ekleyin. Birkaç parça Beyaz ekmek küpler halinde kesin ve bir tavada veya fırında zeytinyağı gezdirerek kızartın. Salatayı tabağa serpmek de güzel olur. Üzerine bir avuç kruton serpin ve servis yapın!

Portakallı salata

İtalyan salataları son derece ferahlatıcı ve hafif olabilir. Mesela bu turuncu olan.

Neye ihtiyacın var

Soyulmuş ve soyulmuş iki portakal dilimleri, çeyrek bardak ince doğranmış kırmızı soğan, doğranmış yeşil soğan, Seven Seas sosu, yarım baş marul yaprağı, yıkanıp kurutulur.

Nasıl yapılır

Marul yapraklarını sosla tatlandırın, bir tabağa koyun, ardından portakalları ve soğanları ekleyin. Daha fazla sos ekleyin, hafifçe karıştırın.

Yengeç salatası

Bu tarif Yengeç salatası, biri en ilginç yemeklerİtalyan mutfağının sunduğu. Salatalar özellikle yaz ve sıcak bir gün için iyidir. Pansuman mayonez, kremalı İtalyan sosu ve Parmesan peynirinin birleşiminden oluşuyor. Sebzeler lezzet deneyimine beklenmedik bir dokunuş katıyor. İtalyan salataları hazırlayın. Eğlence.

Neye ihtiyacın var

Salata için: İki su bardağı haşlanmış makarna, bir buçuk su bardağı doğranmış Yengeç eti, yarım bardak doğranmış yeşil biber, yarım bardak dörde bölünmüş çeri domates, çeyrek bardak doğranmış yeşil soğan, rendelenmiş kaşar peyniri - tadına göre. Pansuman için: yarım bardak mayonez, çeyrek bardak kremalı İtalyan sosu, çeyrek bardak rendelenmiş peynir"Parmesan Peyniri".

Nasıl yapılır

Makarnayı tuzlu suda haşlayın, durulayın ve geniş bir kaseye koyun. Yengeç etini, yeşil soğanı, domatesi, biberi ve rendelenmiş kaşarı oraya koyun. Ayrı bir kapta mayonezi karıştırın, krema sosu ve peynir. Salatanın üzerine dökün ve yavaşça karıştırın. Servis yapmadan önce iki saat boyunca örtün ve buzdolabında saklayın.

İtalyan salatası - Genel İlkeler Hazırlıklar

İtalyan mutfağı sadece pizza ve her türlü soslu makarnadan ibaret değildir. Bu aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklı salatalar evde hazırlamak o kadar da zor değil. İtalyan salatalarının çoğu sebzelerden, deniz ürünlerinden, etten, zeytinden ve tabii ki peynirden yapılır. Peynir, İtalyan mutfağının ayırt edici özelliğidir. Mozzarella, Parmesan, Sicilya pecorino, grana padana - tüm bu (ve sadece değil) çeşitler, çok çeşitli salataların hazırlanmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Kullanılan peynirler sadece ismine göre değil, türüne göre de farklılık gösteriyor: yumuşak, sert, peynir altı suyu, yarı yumuşak veya küflü. Listelenen türler çoğu İtalyan salatasında bulunur. Yemekler ağırlıklı olarak zeytinyağıyla tatlandırılır. balzamik sirke, limon suyu ve çeşitli soslar ev yapımı. Çoğu salatada jambon, makarna, domates, karides, farklı çeşitler salatalar, fesleğen ve her türlü baharat (mercanköşk, kekik, kekik, biberiye, rezene ve diğerleri). İtalyan salataları tamamen vejetaryen, balık veya et olabileceği gibi sıcak veya soğuk da olabilir.

İtalyan salatası - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

İtalyan salataları genellikle düz servis tabaklarında servis edilir, ancak yemeğin kendisi, tüm malzemelerin sosla karıştırılmasının uygun olduğu derin bir kapta hazırlanır. Ayrıca sos için küçük bir kaseye veya kaseye, kızartma tavasına, tencereye, bıçaklara, rendeye ve kesme tahtasına ihtiyacınız olacak.

Çoğunlukla çiğ olarak kullanıldıkları için başta sebze ve otlar olmak üzere tüm ürünler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Önceden kesilmiş etler genellikle baharatlarla kızartılır, ardından salata eklenir. Deniz ürünleri suyla yıkanır ve ısı tedavisi(kaynatın veya zeytinyağında hafifçe kızartın).

İtalyan salatası tarifleri:

Tarif 1: İtalyan Salatası

Bu basit ama sofistike salata hafif bir kahvaltı, akşam yemeği veya piknik için mükemmeldir. Peynir, domates ve marulun belirli çeşitlerde olması tavsiye edilir ancak bunlar yoksa normal ürünleri de kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Domates çeşidi" Bayan parmaklar"- 250 gr;
• Mozzarella peyniri - 300 gr;
• Buz Dağı Salatası - yarım baş lahana;
• Fesleğen - 1 küçük demet;
• Ekşi krema - 100 gr;
• Tuz biber;
• Zeytinyağı - 30 mi;
• Limon suyu - 60 ml.

Pişirme metodu:

İtalyan salatası hazırlamak için geniş bir salata kasesine ihtiyacınız olacak. Domatesleri iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Domatesleri salata kasesine koyun. Peynir toplarını salamuradan çıkarıp sıvıyı süzüyoruz. Pansumanı hazırlamak için 30 ml salamura bırakılmalıdır. Mozarellayı domateslerin üzerine yerleştirin. Salata yaprakları Yıkayın, kurutun, elinizle yırtın ve peynir ve domatesin üzerine yerleştirin. Fesleğeni suyla durulayın, yapraklarını sapından ayırın ve ince ince doğrayın. Sosu bir karıştırıcıda hazırlayın: ekşi krema, limon suyu, zeytinyağı, salamura, fesleğen ve karabiberi karıştırın. Salatayı hazırlanan sosla baharatlayın. İstenirse biraz deniz tuzu ekleyebilirsiniz.

Tarif 2: İtalyan Makarna Salatası

Bu salata vejetaryen düşük kalorili yemekler kategorisine giriyor. Buna rağmen oldukça doyurucu ve sağlıklı bir atıştırmalık olduğu ortaya çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• Halka şeklindeki macun - 150 g;
• Kabak - 300 gr;
• Tuz;
• Genç ıspanak yaprakları - 250 g;
• Sarımsak - 1 diş;
• Fesleğen - 1 küçük demet;
• Zeytin (çekirdeği çıkarılmış) - 12 adet;
• Limon suyu - 45 mi;
• Parmesan peyniri - 35 gr;
• Karabiber (öğütülmüş);
• Sebze suyu - 100 ml.

Pişirme metodu:

Makarnayı tuzlu suda pişene kadar pişirin, piştikten sonra bir kevgir içinde süzün. Kabak, fesleğen ve ıspanağı iyice yıkayın. Ispanağın sert saplarını kesin ve kabak posasını ince halkalar halinde kesin. Fesleğen saplarının yapraklarını koparıyoruz. Sarımsakları soyun ve doğrayın (çok ince değil). Sarımsak, zeytin ve fesleğeni bir karıştırıcıya koyun, limon suyu ve sebze suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Biber ve tuzla tatlandırın. Makarnayı, ıspanağı ve kabağı derin bir tabağa koyun ve hazırlanan sosla baharatlayın. Bitmiş İtalyan salatasını rendelenmiş Parmesan peyniri ile makarnayla süsleyin.

Tarif 3: İtalyan jambonlu salata

Bu yemek sadece hazırlama kolaylığıyla değil aynı zamanda unutulmaz baharatlı tadıyla da dikkat çekiyor. Bu salata misafirler için harika bir ikramdır ve erkekler bunu özellikle takdir edecektir. Yemek servis edilmeden hemen önce hazırlanır ve sıcak olarak servis edilir.

Gerekli malzemeler:

• Mor (kırmızı) soğan - 3 küçük kafa;
• Kuru kürlenmiş Parma jambonu (füme göğüs ile değiştirilebilir) - 10-11 ince dilim;
• Roka - 3 avuç;
• Yeşil salata - 50 gr;
• Kekik - 1 dal;
• Çam fıstığı - küçük bir avuç;
• Tuz;
• Zeytin yağı;
• Parmesan peyniri - 40 gr;
• Balzamik sirke.

Pişirme metodu:

Soğanları temizleyip küçük dilimler halinde kesiyoruz. Yapışmaz bir kızartma tavası alın, yağı ekleyin, ısıtın ve göğüs etini veya jambonu çıtır çıtır olana kadar kızartın altın kahverengi kabuk. Eti çıkarın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Soğanı, kekiği ve fındıkları tavaya koyun ve biraz tuz ekleyin. Yiyecekleri altın kahverengi olana kadar yaklaşık beş dakika kızartın. Kızartılmış malzemeleri pelerinle karıştırın ve güzel bir salata kasesine koyun. Marul ve rokayı ekleyin. Tabağı sirke serpin ve üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Bu İtalyan salatası soğumadan servis edilmelidir.

Tarif 4: İncir ve jambonlu İtalyan salatası

Her gurmenin takdir edeceği inanılmaz lezzetli bir İtalyan salatası. Bu salatayı İtalyan restoranlarının menüsünde bulabilirsiniz ama evde bu kadar lezzetli bir yemek hazırlayabilecekken neden bir yere gidesiniz ki?

Gerekli malzemeler:

• İncir - miktarı kişi sayısına bağlıdır;
• Parma jambonu - tatmak;
• Mozzarella peyniri";
• Fesleğen (mor ve yeşil);
• Limon suyu.

Pişirme metodu:

Her incirin üzerine haç şeklinde küçük bir kesim yapıyoruz. İncirleri sıkmak için parmaklarınızı kullanın, böylece eti görünür hale gelir. İncirleri geniş, düz bir tabağa yerleştirin ve her incir üzerine Parma jambonu dilimleri yerleştirin. Mozarella peynirini yayın. Baldan pansuman hazırlayın ve limon suyu ve salatasının üzerine dökün. Yemeği ince kıyılmış fesleğenle süsleyin.

Tarif 5: Sığır eti ve soğanlı İtalyan salatası

Güzel kokulu ve lezzetli yemek kesinlikle herhangi bir zamanda sık sık misafir olacağız şenlikli masaİster doğum günü, yıldönümü tarihi, ister sadece bir aile yemeği olsun. Erkekler bu salataya bayılacak, bayanlar da.

Gerekli malzemeler:

• Çeyrek bardak sek kırmızı şarap;
• 18 ml balzamik sirke;
• Dana bonfile - 240 gr;
• Yarım çay kaşığı kurutulmuş biberiye;
• Diş sarımsak;
• 2-3 tüy yeşil soğan;
• Zeytinyağı - 45 mi;
• Mor soğan başı;
• 1 domates;
• Yarım bardak kıyılmış fesleğen yaprağı;
• Marul - birkaç yaprak;
• Tuz - tatmak;
• Bir tutam kırmızı biber;
• Parmesan peyniri - tatmak.

Pişirme metodu:

İlk önce sığır eti marine etmeniz gerekiyor. Eti yıkayıp küçük parçalara ayırıp bir kaseye koyuyoruz. Ete şarap turşusu, biberiye, sirke, bir çorba kaşığı zeytinyağı ve doğranmış sarımsak ekleyin. Eti 3 saat marine etmek için buzdolabına koyun. Eti altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Eti bir cam kaseye koyun. Domatesleri, soğanları ve fesleğenleri yıkayın. Kırmızı soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve ete ekleyin. Yeşil soğanları ve fesleğenleri ince ince doğrayıp salataya ekleyin. Domatesleri ince ince doğrayın ve ürünlerin geri kalanına ekleyin. Kalan yağ, iki yemek kaşığı sirke, kırmızı biber ve tuzdan bir sos hazırlayın. Salatanın üzerine dökün ve İtalyan salatasının tüm malzemelerini iyice karıştırın. Servis tabaklarına marul yapraklarını dizin, marulu üstüne yerleştirin ve tabağın üzerine rendelenmiş marul serpin. ince rende Parmesan Peyniri

İtalyan salatası - sırlar ve faydalı ipuçları en iyi şeflerden

En basit İtalyan salatası bile gerçek bir salataya dönüştürülebilir yemek pişirme başyapıtı, eğer bazı sırlar ve küçük numaralar kullanırsanız. Öncelikle hem ana malzemelerin hem de sosların oranlarını dikkatlice gözlemlemek gerekir. En iyi İtalyan aşçılar, aşçının yağdan tasarruf etmemesi gerektiğine ve sirke ve özellikle tuz konusunda dikkatli olması gerektiğine inanıyor. İtalyanların dediği gibi, yemeğin tasarımına çok dikkat edilmelidir - "her aşçı aynı zamanda biraz da sanatçıdır." Malzemelerin eklenme sırasına da dikkat edilmelidir. Böylece her türlü salata en son serilir ve asla kesilmez, elle yırtılır. Ve en çok ana sırİtalyan salatalarının özelliği sadece en taze ve en kaliteli ürünlerden hazırlanmasıdır.