Adım 1: hamuru hazırlayın.

Buğday ununu şeker ve tuzla karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, üzerlerine önce sütü, ardından suyu ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
Daha sonra sıvı malzemeleri yavaş yavaş un karışımı ve kuru maya ile birleştirin, hamuru yoğurun.


Hamurunuz homojen bir kütleye geldikten sonra üzerini mutfak havlusu ile örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakmalısınız. 1 saat, hakkında.
Yoğurma için bir ekmek yapma makinesi kullanıyorsanız, önce kuru malzemeleri karıştırın, ardından ıslak malzemeleri dökün ve mayayı ekleyin. Cihazı uygun moda getirin ve mayalı hamurun ulaşmasını bekleyin.

Adım 2: dolguyu hazırlayın.

Dolgunun hazırlanması ile her şey basittir. Tüm malzemeleri birleştirin ve birlikte çok iyi karıştırın.
Burada belirtmek istediğim tek şey şu: Tembel olmayın kuru üzümleri iyice yıkayın ve ardından roma batırın; o zaman doldurmanız ve Macarlar sırasıyla daha da lezzetli olacak. sana tam olarak söylüyorum.
Ve şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Adım 3: Macarları klasik bir şekilde şekillendiriyoruz.

Yükselen hamuru kenarlı dikdörtgen bir tabaka halinde açın 25 cm x 45 cm, hakkında.
Daha sonra hamuru kenarlar boyunca kareler halinde kesin. 7 cm.
Yanlarda pürüzlü kenarlar elde edeceksiniz. Onları kesin, yumruklayın ve ardından yuvarlayın ve iki kare daha kesin.
Toplamda ortaya çıkıyor 20 boşluklar.


Boşluklardan birini alın ve lor dolgusunu ortasına bir çay kaşığı kadar koyun.


Karenin karşı kenarlarını dolgunun üzerine bağlayın. Onları birbirine sıkıca kör edin.


Şimdi hamurun kalan kenarlarını da aynı şekilde birleştirin ve Macarcanız birbirine yapışsın! Geriye hiçbir şey kalmamıştı: kalan 19 parçayı tamamen aynı şekilde kör etmek.
Heykel yaptıktan sonra Macarlara verin. 30 dakika bozukluk için.

Adım 4: Sıra dışı Macarları şekillendiriyoruz.

Ve biraz çeşitlilik istiyorsanız, işte size başka bir Macar seçeneği.
Ayrıca bir kareye ihtiyacımız var.
Ortadan her köşeye kesimler yapın.


Şimdi üçgenlerden birinin köşesini alın ve bir sonraki üçgenin ortasına doğru içe doğru katlayın.


Aynı şekilde, bir sonraki üçgenin köşesini bükün.


Ve bu işlemi bir kez daha tekrarlayın.


Fotoğraftakiyle aynı boşluğu alacaksınız.


Her boşluğun ortasına sadece kuru üzümlü küçük bir süzme peynir koymak ve ardından detuning için zaman vermek kalır.

Adım 5: Macarları pişirin.

Fırını ön ısıtmaya ayarlayın 180 derece.
Aynı zamanda, yumurta sarısını yoğurt ve suyla çırpın ve elde edilen karışımla bir fırın tepsisine yerleştirilmiş Macarları fırçalayın.
Macar cheesecake'lerinizi pişirin. 15-20 dakika iştah açıcı bir altın rengine.
Pişirdikten sonra, pişirmenin soğumasına izin verilmelidir ve daha sonra örneğin pudra şekeri ile süsleyerek masaya servis yapabilirsiniz.

Adım 6: Macarlara hizmet edin.

Macarlar tatlı için hamur işleridir. Çay ve kakao ile çok lezzetli! Kokulu ve tatlı ve mayalı hamur havadar ve çok yumuşak. Ancak yemek pişirmede zor bir şey yoktur.
Genel olarak, Macarları kendi başınıza pişirmek için birçok nedeniniz var! Ben tavsiye ediyorum.
Afiyet olsun!

Hamuru açarken tezgaha yapışmasını önlemek için üzerine un serpin veya pişirme kağıdı koyun.

Masada taze ev yapımı hamur işlerinin varlığı sadece hosteslere saygı katmakla kalmaz, aynı zamanda evi inanılmaz konfor ve sıcaklıkla doldurur. Yüksek yaşam hızına ve sürekli zaman eksikliğine rağmen, her durumda yardımcı olabilecek tarifler var. Puf böreği peynirli cheesecake'ler çabuk hazırlanır ve bu fermente süt ürününü sevmeyenler bile tadına bayılacaktır.

İncelik temelinde, en yakın mağazadan hazır yarı mamul bir ürün satın alabilirsiniz. Puf böreği süzme peynirli Macar cheesecake için mükemmeldir. Fotoğraflı ayrıntılı bir tarif, her şeyi nasıl hızlı ve aynı zamanda lezzetli hale getireceğinizi söyleyecektir. Ama hamuru kendin yapmak istersen yazının sonunda iki harika tarif var.

Pişirmeye biraz baharat eklemek isterseniz, şekil veya dolgu ile deney yapabilirsiniz. İsteğinize göre, özel tat notları katacak küçük şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm veya baharatlar ekleyin.

• 500 gr hazır puf böreği
• 400 gr süzme peynir
• 3 sanat. ben. Sahra
• 1 yumurta
• vanilin isteğe bağlı

Hadi pişirmeye başlayalım

1. Cheesecake'ler için süzme peynir hazırlamadan önce, hamuru dondurucudan çıkarmanız gerekir. Tamamen çözülmelidir.
2. Gelelim dolmaya. Bir kapta süzme peynir ve yumurtayı karıştırın, şeker, vanilya ekleyin. Yumurtaları ayrı ayrı çırpmak ve karışıma eklemek daha iyidir.
3. Hamur katmanları yuvarlanamaz, kalınlıkları pişirme için uygundur. Süzme peynirli Macar puf böreği cheesecake'lerinin anavatanlarında yapıldığı şekilde ortaya çıkması için, dolgunun tabanı kare yapılmalıdır. 10×10 cm boyutu en uygun olacaktır.
   
4. Dolguyu haddelenmiş parçalara yayarız, köşeleri bir "ev" ile birleştiririz, kenarları dikkatlice sıkıştırırız.
   
5. Puf böreğini süzme peynirle çırpılmış yumurta ile yağlayın ve fırına gönderin. 200 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır.
   
6. 25-30 dakika pişiriyoruz, ancak fırınınızın nasıl piştiği konusunda rehberlik edin.
7. Süzme peynirli puf böreği hazır. Herhangi bir çay partisine harika bir katkı olacak.
   

Hazır kokulu hamur işleri istenirse pudra şekeri serpilebilir, süt, kefir veya başka bir içecekle servis edilebilir. Süzme peynirli cheesecake yapmadan önce, masadan çok çabuk silineceklerine hazırlıklı olun. Sonuçta, gerçekten çok lezzetli!

Cheesecake'ler için puf böreği tarifleri

Hamuru kendileri hazırlamak isteyenler için, aşağıda maya bazlı ve mayasız hazır tarifler bulunmaktadır.

maya tarifi

İhtiyacımız olacak:

• 3 sanat. un (her biri 250 ml)
• 125 ml ılık süt
• 3 çay kaşığı Sahra
• 200 gr buzdolabından tereyağ
• 7 gr maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 85 ml ılık su

Pişirme adımları:

1. Bir kaba su dökün, içine 1 çay kaşığı dökün. şeker ve maya, 20 dakika ılık bırakın.
2. Unu bir çalışma yüzeyine dökün, kalan şeker ve tuzla karıştırın. Tereyağını karışıma sürün ve küçük bir kırıntı oluşana kadar elinizle iyice ovalayın.
3. Maya karışımını karıştırın ve yumurta ve süt ile birleştirin.
4. Sıvı malzemeleri tereyağlı unun içine dökün ve hamuru yoğurun. Pürüzsüz ve yumuşak çıkmalıdır. Un farklı olduğu için kıvama odaklanmaya değer. Elinize yapışırsa biraz daha un eklemeyi unutmayın.
5. Bir torbaya koyuyoruz (bir filmle sarıyoruz) ve 2 saat buzdolabına gönderiyoruz.
6. Artık mayalı hamuru süzme peynir veya diğer hamur işleri ile cheesecake yapmak için kullanabilirsiniz.

Mayasız

Mayasız bir versiyon yapmak istiyorsanız, o zaman basit bir tarif var.

İçindekiler:

• 200 gr yumuşak tereyağı
• bir tutam tuz
• 250-300 gr un
• 130 ml soğuk su

Pişirme adımları:

1. Elenmiş una tuz, 40 gr tereyağı ekleyin ve ellerinizle iyice ovalayın.
2. Yavaş yavaş su ekleyin ve elastik bir hal oluşana kadar 5 dakika yoğurun.
3. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, kalan tereyağını üzerine yayın.
4. Yağ tabakasını tamamen kaplayacak şekilde zarf şeklinde sarıyoruz.
5. Oklava ile boy ve eninde keskin hareketlerle açılır.
6. 3. adımdaki gibi tekrar katlıyoruz bu hareketi 6 kez tekrarlıyoruz. Hazır!

Süzme peynir veya meyve ile doldurulmuş basit ve tatlı Macar cheesecake'leri evde pişirin.

En iyi pişmiş ürünler basit pişmiş ürünlerdir. Beklenmedik misafirler için çok kolay bir cheesecake tarifi - 30 dakika ve çaya harika bir katkı hazır. Yemek pişirmek kurtarmaya gelir, hazır hamurla pişirmek fazla zaman almaz. Bu tarife göre Macar cheesecake'leri, tatlı süzme peynir ve limonlu puf böreğinden yapılır. Puf böreği her zaman yardımcı olacaktır.

• Puf böreği (dondurulmuş) - 2 paket
• Lor - 500 gr
• Yumurtalar - 2 adet.
• Şeker - 150-200 gr
• Limon (rendesi) - 1 adet.

Süzme peynirli Macar cheesecake tarifine göre malzemeleri hazırlayalım. Milföy hamurunu çözün. Yumurta ve limonu yıkayın.

Süzme peynirli Macar cheesecake'leri nasıl pişirilir: puf böreği açın.

Her katman kareler veya eşkenar dörtgenler halinde kesilir.

Süzme peyniri çatalla ovalayın, 2 yumurta sürün, karıştırın.

Şeker ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin. Karıştırın - ve Macar cheesecake'lerinin dolgusu hazır.

Dolguyu karelere yayıyoruz ve kenarları birleştiriyoruz. Boşlukları bir fırın tepsisine koyduk ve süzme peynirli Macar cheesecake'lerini 15-20 dakika 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Süzme peynirli Macar puf böreği cheesecake'leri hazır!

Tarif 2: Süzme peynirli Macar cheesecake (fotoğraflı)

Macar cheesecake, herkesin seveceği inanılmaz derecede ağız sulandıran bir hamur işi ile ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun etmenin bir yoludur. Acemi bir hostes bile hamur ve dolgu hazırlama süreciyle başa çıkacaktır. Cheesecake'ler inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşaktır ve hafif bir narenciye ipucu orijinal bir tat verir.

hamur malzemeleri

• Şeker - 120 gr
• Un - 500 gr
• Yumurta sarısı - 2 adet
• Süt - 1.5 yemek kaşığı
• Kuru maya - 11 gr
• tuz - tatmak

Pişirme doldurma malzemeleri

• Lor - 400 gr
• Yumurta - 2 adet
• irmik - 3 yemek kaşığı
• şeker - 6 yemek kaşığı
• Limon suyu - 0,5 adet
• 1 limon kabuğu rendesi ve
• Pudra şekeri - tatmak
• Yağlama için yumurta - 1 adet.

Ilık sütte, ancak sıcak değil, belirtilen miktarda mayayı çözün ve 15-20 dakika bekletin.

Limon kabuğunu rendeleyin.

Unu tuz, şeker ve yumurta sarısı ile derin bir kaseye eleyin.

Cheesecake'ler için iç harcı hazırlayın: başka bir kapta yumurta sarısı, lezzet, tuz, süzme peynir, limon suyu, şeker ve irmiği karıştırın.

Hazırlanan mayayı un karışımıyla birleştirin, bir süre bekletin.

Beyazları köpürene kadar çırpın ve lor karışımına ekleyin.

Her şeyi nazikçe karıştırın, dolgu hazır.

Hamuru elinizle yoğurun.

İnce bir şekilde açın, küçük kareler halinde kesin.

Her kareye bir çorba kaşığı dolgu koyun, her köşeyi birleştirin.

Fırın tepsisini yağlayın ve ürünleri yerleştirin. Yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Yumurtayı çırpın ve her kareyi bir fırça kullanarak yağlayın.

Yüksek sıcaklıkta (yaklaşık 200 derece) 15 dakika pişirin.

Bitmiş cheesecake'leri pudra şekeri serpin.

Tarif 3, adım adım: Macar puf böreği

Macar cheesecake'leri sadece ağzınızda eriyen değil, aynı zamanda lezzetli lor dolgusu ve ince hamuru sayesinde istisnasız herkesi neşelendiren son derece hassas hamur işleridir. Böyle bir yemek şenlik masasına bile konabilir! Ve en önemlisi, cheesecake pişirmek en fazla bir saatinizi alacaktır. Öyleyse mutfakta birlikte büyü yapalım ve ev yapımı keklerin hoş ve unutulmaz aromasıyla herkesi fethedelim!

• Puf böreği 400 gram
• Tavuk yumurtası 2 adet
• Yumurta beyazı 2 adet
• 1 orta boy limon
• 100-125 gram şeker
• Süzme peynir %9 yağ 400 gram
• Tereyağı 70-100 gram
• Buğday unu 50 gram

Aslında bir limonun tamamına değil, sadece kabuğuna ihtiyacımız var. Bu nedenle narenciye akan su altında yıkar ve hemen bir mutfak kağıdı havluyla sileriz. Bir tabakta ince bir rende kullanarak limon kabuğunu ovalayın.

Yumurta aklarını zaten hazırladık. Bu nedenle, mikser kasesine koyun ve yoğun bir köpük oluşana kadar iyice çırpın. Dikkat: Bu işlem için, elbette, basit bir çırpma teli değil, elektrikli bir cihaz kullanmak en iyisidir, çünkü bu işlem zahmetli ve sizi yeterince zaman alacaktır. Görünüşe göre, bu ürün size kalın ekşi kremayı hatırlatmalıdır.

Bu yüzden derin bir kapta iki yumurtayı kırın ve şekeri ekleyin. Bir el çırpma teli veya mikser kullanarak, şeker bileşeni tamamen eriyene ve karışım hassas bir süt rengi olana kadar malzemeleri çırpın.

Daha sonra süzme peyniri şeker-yumurta kütlesinin bulunduğu kabın hemen üzerindeki bir elekten geçirerek, lor bileşenini ellerimizle bastırıyoruz. Bu, dolgumuzun yumuşak ve lor topakları olmadan yapılması için yapılmalıdır. Malzemeleri bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın. Sonra - dolgu için malzeme karışımına limon kabuğu rendesi ekleyin ve tekrar pürüzsüz olana kadar her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın.

Bir sonraki bileşen protein köpüğü olacaktır. Bu malzemeyi bir çorba kaşığı ile lor kütlesine yavaşça ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bu yemek için, zamanla daha ekonomik olacağından ve genellikle kare veya dikdörtgen şeklinde uygun olduğu için hazır mayalı hamur almak en iyisidir. Önceden oda sıcaklığında çözdürün ve merdane ile un serpilmiş bir masanın üzerinde açın. Hamurun kalınlığı 0,5 santimetreden fazla olmamalıdır.

Ardından, bir bıçakla test malzemesini en fazla 10 santimetre uzunluğunda kareler halinde kesin.

Ortadaki her kareye lor dolgusunu bir çay kaşığı ile yayın.

Ve şimdi dört test köşesini de ellerimizle birleştiriyoruz, parmaklarımızla iyice bastırıyoruz, böylece pişirme işlemi sırasında cheesecake'ler açılmayacak ve tüm dolgular onlardan sızmayacak.

Bir fırın tepsisini tereyağla yağlayın ve üzerine Macar hamur işlerini birbirinden kısa bir mesafede koyun. 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Çanağı ortalama 15-20 dakika pişirmeye koyduk.

Kokulu, mis kokulu ve çok lezzetli sıcacık cheesecake'leri nane çayı veya dilediğiniz bir içecekle servis edebilirsiniz! Afiyet olsun!

Tarif 4: Ahududulu Macar lor peynirli kek

Bu cheesecake daha çok kek gibi, en azından bir turta. Orta derecede tatlı, üstü gevrek ve içi yumuşak olan Macar cheesecake'i siz, aileniz ve misafirleriniz kesinlikle sevecek, çocuklar bu böreğe bayılacak. Kesimde cheesecake, tıpkı bir pastadaki gibi belirgin katmanlarla görünüyor. Çay ya da bir fincan kahve ile bu börekler kıyaslanamaz. Mutlaka deneyin.

• tereyağı 100 gr
• buğday unu 250 gr
• şeker 1 ½ su bardağı
• süzme peynir 500 gr
• yumurta 3 adet
• kabartma tozu 10 gr
• vanilya şekeri 1 ½ çay kaşığı
• yoğunlaştırılmış süt 200 gr
• ekşi krema 5 yemek kaşığı
• bitter çikolata 50 gr
• ahududu 10 adet.

En yüksek dereceli buğday ununa doğranmış soğuk tereyağı ekleyin, ½ yığın dökün. şeker, ayrıca 10 gr kabartma tozu.

Tüm malzemeleri elinizle kırıntı haline getirin.

Süzme peynirde, tercihen kuru değil, çarşıya yumurta, bir bardak şeker ekleyin, vanilya şekeri ekleyin.

Homojen bir pıhtı kütlesine kadar her şeyi bir daldırma blender ile yüksek hızda çırpın.

Çıkarılabilir bir formun altını en az 24 cm çapında parşömenle kaplayın. Kuru kırıntıların üçte birini dökün, pürüzsüz hale getirin.

Sonra tekrar kırıntıların bir kısmı ve tüm lor kütlesi. Kalan kuru kırıntılarla doldurun, pürüzsüz. Cheesecake'i fırına gönderin, 180 derecede pişirin. yaklaşık bir saat.

Yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bitmiş, sıcak peynirli keki yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema karışımıyla doğrudan kalıba dökün ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin. Damla çikolata yedim.

Cheesecake'i kalıpta tamamen soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve ahududu veya seçtiğiniz diğer meyvelerle süsleyin.

Alışılmadık derecede lezzetli Macar cheesecake'i parçalara ayırın ve sevdiklerinize veya misafirlerinize sunun. Afiyet olsun.

Tarif 5: Limonlu Macar Cheesecake'leri

• Puf böreği 400 gram
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 2 yumurta ve 2 sincap
• 0,5 su bardağı şeker
• Süzme peynir 400 gram

İlk önce 2 yumurtayı şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Ve süzme peyniri bir elekten geçiriyoruz.

Lor karışımını yumurta ile karıştırın ve karıştırın.

Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine sürün ve lor dolgusuna ekleyin.

Beyazları güçlü bir köpük haline getirin.

Yavaşça yumurta aklarını ekleyin ve karıştırın. Şimdi çok kalın ekşi kremaya benzeyecek.

Milföy hamurunu çözdürün ve 0,5 cm kalınlığında açın, her bir kenar yaklaşık 10 cm'dir.

Dolguyu her karenin ortasına koyun.

Ve ortada bir ev gibi köşelerle sabitliyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine dizip 10 dakika dinlendirin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Biraz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin. Her şey hazır.

Cheesecake'lerim pişerken biraz açıldı ama çok lezzetliydi. Afiyet olsun.

Tarif 6: Macar Puf Böreği Cheesecake'leri

Yumuşak, havadar, hazırlaması çok kolay.

• 1 paket puf böreği
• 300 gr süzme peynir
• 2 yumurta + 2 protein
• ½ bardak) şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 vanilya poşeti
• İsteğe bağlı kuru üzüm (kuru vişne kullandım)
• Yağlama için yumurta sarısı
• Üzerine serpmek için pudra şekeri

Süzme peyniri yumurta, şeker ve vanilya ile öğütün:

Nişasta ve çırpılmış proteinleri kademeli olarak kararlı zirvelere getirin:

Yıkanmış kuru üzüm:

Hamuru 2 mm kalınlığında açın. Kenarları 10-12 cm olan kareler halinde kesin, ortasına 2 yemek kaşığı dolgu koyun:

Kenarları kaldırın ve merkezde sıkıca sıkıştırın:

Parşömen kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın:

180 derecede 30 dakika pişirin:

Üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Tarif 7: Macar armutlu cheesecake (adım adım)

Bugün, süzme peynirli sıradan Macar peynirli keklerini değil, dolguya karamelize armut ilavesiyle daha ilginç hamur işleri pişirmenizi öneririm. Bu harika havadar turtaları hazırlamak çok zor değil, çünkü hazır puf böreği ile çalışmak genellikle fazla sorun yaratmaz, ancak hem misafirler hem de ailenizin tüm üyeleri sonucu kesinlikle takdir edecektir. Süzme peynirli ve armutlu cheesecake'ler o kadar yumuşak, sulu ve kokulu ki ağzınızda hemen erir ve sadece birkaç dakika içinde fırın tepsisinden kaybolurlar. Hafif ve kabarık puf böreği, sulu ve elastik lezzetli karamelize armut parçaları içeren tatlı lor kütlesi ile iyi gider.

Kendinizi ve sevdiklerinizi hafta içi veya şenlikli bir masa için harika ve biraz sıra dışı bir tatlıyla şımartmak için bu basit tarife göre hazır puf böreğinden Macar armut tartları pişirmeye çalışın. Süzme peynir ve meyvelerle çok lezzetli ve kesinlikle doğal ev yapımı kekler alacaksınız ve hiç şüphesiz tadına sonsuza kadar aşık olacaksınız!

• 500 gr mayalı puf böreği
• 2 orta boy armut
• 300 gr süzme peynir %9 - 18
• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra
• 4 yemek kaşığı. ben. esmer şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 limon kabuğu rendesi ve
• 40 gr tereyağı

Yağlama için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı Süt

Süzme peynirli ve armutlu Macar cheesecake'lerini pişirmek için önce armut dolgusu ile uğraşmanız gerekir, böylece biraz soğuma fırsatı bulur. Bunu yapmak için armutları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve eti soymadan küçük küpler halinde kesin.

Tavsiye! Bu cheesecake'leri hazırlamak için orta olgunluğa sahip güçlü armutlar seçmelisiniz. Olgunlaşmamış meyveler sert ve tatsız olabilir ve çok yumuşak olan olgunlaşmış armutlar karamelizasyon işlemi sırasında hızla yulaf lapasına dönüşür.

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin, kahverengi şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak tamamen eriyene kadar bekleyin. Armutları ekleyin ve sık sık karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Armutlar çok fazla sıvı salıyorsa, çoğu buharlaşana kadar biraz daha pişirmeniz gerekir. Bitmiş dolgunun karamelize armutlardan başka bir tabağa aktarılması ve daha hızlı soğuması için dondurucuya konması tavsiye edilir.

Bu arada derin bir kaseye süzme peynir, yumurta sarısı, normal ve vanilya şekeri ve bir limon kabuğu rendesini koyun. Tahıllı süzme peyniriniz varsa, önce bir elek ile ovulmalıdır.

Lor dolgusu için tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile kalın homojen bir kütleye çırpın. Bu arada, bu prosedür bir blender yardımıyla yapılabilir, daha sonra taneli süzme peynirin önceden silinmesi gerekmez, çünkü blender topakları mükemmel şekilde kırar.

Milföy hamurunu paket talimatlarına göre çözdürün ve un serpilmiş bir yüzeyde hafifçe açın. Kenarları 10 - 12 cm olan 8 özdeş kareye kesin.

Tavsiye! Rulo halinde değil, iki ayrı katman halinde satılan Macar cheesecake'lerini yapmak için puf böreği kullanmak özellikle uygundur. Her bir hamur tabakası, bir kare şeklini vermek için bir oklava ile hafifçe işlenmeli ve ardından dikkatlice 4 özdeş parçaya kesilmelidir.

Her kare hamurun ortasına 1 yemek kaşığı koyun. ben. lor dolgusu ve yaklaşık aynı miktarda karamelize armut. Hamurun köşelerini cheesecake'in ortasına kadar kaldırın ve tüm dikişleri dikkatlice kapatın.

Macar armut dolgulu cheesecake'leri parşömen kağıdı veya silikon mat ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir fırça kullanarak üstlerine sütle karıştırılmış yumurta sarısı sürün.

Süzme peynirli Macar cheesecake tarifi, onlar da süzme peynirli Macar.

Bunlar ... Macar ... süzme peynirli cheesecake'ler inanılmaz lezzetli bir şey. Ama sizi hemen uyarıyorum, hamur bizim için. süzme peynirli cheesecake puf mayası olmalıdır. Tabii ki yemek yapabilirsiniz ve en tembel ev kadınları hazır satın alabilir: sadece maya ve sadece puf. Ancak benim tavsiyem, forumda uzun zamandır adını duyduğum ve tarifi sorulan bu olağanüstü lezzetli çörekleri kendiniz pişirmeniz. Bazı insanlar "adlı bu tarifi biliyor" Süzme peynirli Macarlar ".

İçindekiler:

• 350 gr. tereyağı/margarin.
• 100 gr. un.

Testin temeli için:

• 200 ml ılık süt
• 20 gr yaş maya
• 50 gr şeker
• bir tutam tuz (tereyağı değil margarin kullanırsanız tuz atılabilir)
• 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı
• 400 gr un (unun yeterli miktarda glüten içermesi daha iyidir).

Doldurmak için:

• 400 gr süzme peynir
• 100 gr şeker
• vanilya şekeri
• 1 yumurta
• bir çorba kaşığı ekşi krema
• 50 gr ekmek kırıntısı
• limon kabuğu
• kuru üzüm.

Tam anlamıyla puf-mayalı hamur elde edebilmemiz için önce soğuk tereyağını doğrayıp 100 gr un ile karıştırmamız gerekiyor. O zaman bu karışımı streç filme koymanızı, bir başkasıyla örtmenizi ve merdane ile hızlıca açmanızı tavsiye ederim. Şimdi bu çubuğu buzdolabına koymanız gerekiyor.

Şimdi doğrudan testin kendisine gidelim. Buharı hazırlıyorum. Mayayı ılık süt, biraz şeker içinde eritip ılık bir yerde bir süre bekletiyoruz.

Unu şimdilik eleyin ve bu her zaman yapılmalı, bu sırada un oksijenle doyurulur ve bu da ürünlere ferahlık verir. Unun masaya yayılmasından dolayı bu işlemi her zaman sevmedim. Sonra bir elekten biraz daha büyük bir kase aldım, bu “ikiz” i masaya farklı yönlere yerleştirip hareket ettirdim, her şey düzgün bir şekilde çıkıyor ve hiçbir şey uyanmıyor.

Yumurta ve sarıyı şeker ve tuzla çırpın, süt ve maya karışımını ekleyin, şimdi çırpmadan, ancak hafifçe karıştırın.

Tüm un miktarı için hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ve esnek olmalı ki un biraz eklenebilir veya çıkarılabilir çünkü mutfaklarımızda un ve nem farklıdır. Yaklaşık 1 saat ılık bir yerde bekletin, hamur kabarmalı ve oda sıcaklığında 15-20 dakika daha dinlenmeye bırakın.

İçine lor dolgusu hazırlıyoruz. Süzme peynirli Macar çörekler. mutlaka silin süzme peynir, bu yüzden Macaristan'da gelenekseldir ve ben de bunu her zaman ve hızlı bir şekilde yapmayı öğrendim.

İşte bu kadar havadar olması gerekiyor.

Ekleme Ekşi krema, limon kabuğu, Yumurta, ekmek kırıntıları, vanilya ve normal Şeker. karıştırıyoruz. Fotoğrafımda lezzetini değil, sıkılmış rendelenmiş limonu görüyorsunuz. Bunu ve bunu denedim. Tabii ki limonla daha lezzetli oluyor ama aşırıya kaçmayın yoksa ekşi olur.

Şimdi bir test yapalım. Masayı un serpin, hamuru çıkarın, yoğurun, yuvarlayın, buzdolabından çıkan tereyağımızı ortasına koyun ve zarf şeklinde sarın, iyice bağlayın ve eklemlere bastırın. Oklavaya un serpiyoruz ve içine yağ gizlenmiş hamuru tek yönde uzun kenarı 30-40 cm ye kadar dikdörtgen olacak şekilde açıyoruz.Her şeyi hızlıca yapıyoruz.

Kesinlikle ÇOK DOĞRU, ama tam olarak haklı değildim. O gün yeterince yağım yoktu ve genel olarak, daha önce çıkardım ve benden eridi ve bir zarfa değil, bir “kitap” içine yaydım .. Şey, peki .. her zaman olduğu gibi, ben Size karşı dürüstüm ve evet fotoğraflar yayınlanıyor. Yani, neredeyse puf mayalı hamur çıktı

Bu yüzden, resimdeki gibi gerilmiş ve serilmiş veya kaplanmış yağ uyguladım: bir taraf - sağdan sola. Sonra ikinci taraf: soldan sağa.

Katlanmış hamuru 90 derece çeviriyoruz ve tekrar bir yönde yaklaşık aynı boyutta bir dikdörtgen olacak şekilde açıyoruz, tekrar katlıyoruz, çeviriyoruz. Hamuru 20 dakika bekletin ve işlemi en az iki kez daha tekrarlayın: un serpin, açın, katlayın, çevirin, dinlenmeye bırakın. Görünüşe göre eski yemek kitapları, hangi yöne yuvarlanacağını karıştırmamak için, her zaman hamuru katlamayı ve döndürmeyi önerir, böylece bir sonraki yuvarlama için hazır olan hamur bir kitap gibi görünür - solda bir yaprak. Ama korkma, ilk seferden sonra her şeyi anlayacaksın, eğer bir şey olursa - bana işkence et.

Sonunda, ideal olarak yaklaşık 2 cm kalınlığındaki hamuru açın ve bu arada, genel olarak Macar mutfağındaki tüm porsiyonlar gibi küçük değil, kareler halinde kesin. Toplamda 16 cheesecake almalısınız, bu bir rehber olarak sizin için.

Dolguyu bir pasta şırıngasıyla ve ardından bir kaşıkla da sıktım.

Her karenin uçlarını, akşam yemeklerini modern bir şekilde bir fular veya peçeteye bağladığımız gibi sarıyoruz. Herkesin hayal etmesi zor olabilir, ama tam olarak buydu. Köyde kadınlar, akşam yemeğini bir eşarp ile bağlayıp, tarlada kocalarına ellerinde taşırlardı. Bu nedenle bu çöreklerin adı “turosh tashko” ve çeviride “paket / torba) süzme peynirli” anlamına gelir. Bazen "turosh botyu" olarak da adlandırılırlar.

Çöreklere yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında (170 derece) pişmeye bırakıyoruz. bitmiş peynirli kekler kesinlikle üşürsün.

Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin, soğumazsanız toz erir. her şey, bizim süzme peynirli demetler/çantalar/peynirli kekler hazır. Kabul

Biliyor musun, ben buna benzer çörekler süzme peynirli yerdim: pişirdim ve aldım. Ama kendi yaptığım Macar cheesecake'lerinde bir şeyi fark ettim: limon + kuru üzüm aroması ve tadı. Ve bu cheesecake'leri Macar yapan ve süzme peynirli standart hamur işlerini sevmeyen onlardır. Deneyin ve karşılaştırabilirsiniz ... dürüstçe

Süzme peynirli Macar cheesecake'leri / Túrós táska

Arkadaşlar ve kız arkadaşlar, lütfen mütevazı olmayın ve aşağıdaki tarifi izleyen sosyal ağların düğmelerine basmayı unutmayın. Bu, siteme ve yeni okuyuculara yardımcı olacak: arama motoru, google'da arama yapan ve şimdi arama yazan kişiler için tariflerimi daha hızlı bulacaktır - " Süzme peynirli Macar cheesecake'leri"Hatırlattığım için üzgünüm.

Süzme peynirli Macar cheesecake'leri - lezzetli hamur işleri. Bunları hazırlamanın iki yolu ve doldurma için birçok seçenek vardır. Sizin için klasik bir tarif hazırladık ve Macaristan'dan geleneksel hamur işleri yapmanın tüm sırlarını ortaya çıkardık.

Yıllar önce "peynirli kek" kelimesi, pişmiş ürünün doldurulması değil, şekli anlamına geliyordu. Yani, klasik dolgunun ana özelliği, lor dolgusu değil, küçük bir turtanın açık şeklidir.

Bu ürünler için dolgu sadece popüler bir fermente süt ürünü değil, aynı zamanda diğer güzellikler de olabilir:

• taze veya dondurulmuş meyveler;
• kavrulmuş ve öğütülmüş fındık (ceviz veya cevizler bütün dilimler eklenebilir);
• kalın meyve veya meyve reçeli veya reçeli;
• çeşitli kurutulmuş çekirdeksiz meyveler;
• aromalı kalın karamel şurupları ve çok daha fazlası.

Yemek tarifi

Süzme peynirli klasik Macar cheesecake'leri, ev yapımı mayalı hamurdan yapılır. Hazırlanması hızlı bir mesele değildir, ancak iki yol vardır - hamurlu veya hamursuz.

Hangi ürünlere ihtiyaç var?

Klasik hamur tarifi için ihtiyacınız olacak:

• en yüksek dereceli buğday unu - 600 g;
• tereyağı - 100 gr;
• kuru hızlı etkili maya - 10 g;
• yumurta sarısı - 2 adet;
• tuz - 5 gr;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• süt - 300 ml.

Doldurmak için:

• granül süzme peynir - 400 gr;
• yumurta akı - 2 adet;
• limon - 1 adet;
• pudra şekeri - 2-3 yemek kaşığı. ben.

Kalıplanmış ürünleri yağlamak için 2 yumurta sarısına da ihtiyacınız var. Ilık süt veya krema ile karıştırılabilirler.

Adım adım pişirme

Süzme peynirli Macar cheesecake nasıl pişirilir:

Aşama 1. Unun üçte birini bir elek ile bir kaseye eleyin. Tereyağını da dilimler halinde kesin.

Adım 2. Ufalanan bir kıvam elde etmek için karışımı elinizle veya çatalla yoğurun. Ilık sütü dökün ve mayayı ekleyin.

Aşama 3. Tuz ve şeker dökün, sarıları ekleyin. Karışım. Temiz, kuru bir havluyla örtün ve 15-20 dakika bekletin. Karışım köpürmeye başladığında hamur hazırdır.

Adım numarası 4. Unun geri kalanını eleyin ve hamuru hamur üzerinde yoğurun. Masanın üzerinde elinizle yoğurun veya evde sabit bir hamur karıştırıcı kullanın.

Adım numarası 5. Bitmiş elastik hamur topunu temiz bir kaseye koyun ve tekrar bir mutfak havlusu ile örtün. Test kütlesi artmalıdır. Bu yaklaşık çeyrek saat sürebilir.

Adım numarası 6. Daha sonra hamuru dövün ve tekrar yükselmesine izin verin. Isınma üç kez yapılır. Tamamen fermente edilmiş bir hamur, belirgin bir alkol kokusuna sahip olacaktır.

Adım numarası 7. Hamur yükselirken dolgu üzerinde çalışabilirsiniz. Narenciyeyi kaynar su ile haşlayın ve akan soğuk su altında soğutun. Limonun kabuğunu soyup doğrayın. Süzme peyniri pudra şekeri, hafif çırpılmış proteinler ve lezzet ile karıştırın. Doldurma kar beyazı çıkıyor - böyle olması gerekiyor. Ve bu renkten sadece yumurta akı ve limon kabuğu sorumludur.

Adım numarası 8. Şimdi bitmiş hamuru masanın üzerine koyun ve yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, ılık bir oklava kullanabilirsiniz. Bunların içinde sıcak suyun döküldüğü bir boşluk vardır. Mayalı hamur için bu oklava mükemmeldir. Sayfayı eşit kareler halinde kesin.

Adım numarası 9. Her kareye dolgunun bir kısmını koyun ve kenarları üstte bir zarfla sabitleyin. Daha sonra, süzme peynirli bir Macar cheesecake, fırın kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirilir. Tarif neredeyse bitti.

Adım 10. Açılmamış boşlukları yumurta sarısı veya yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın.

Adım numarası 11. Fırın tepsisini rafa koyun. Bu, taslakların olmadığı sıcak bir yerde anlamına gelir. Yaklaşık çeyrek saat boyunca iş parçası yükselmelidir. Ancak o zaman fırına gönderilebilirler. Hazırlamanın bu önemli kısmını atlarsanız, unlu mamullerin hamuru yumuşak ve yapışkan hale gelecektir.

Adım numarası 12. 180-200 derece ısıtılmış fırında pişirin. Cheesecake'ler kırmızı altın rengi bir desene ve hoş bir pişirme aromasına sahip olacak.

Aynı hazırlama prensibine göre, süzme peynirli puf böreğinden cheesecake'ler de pişirilir.

Sürümler

Cheesecake yapmak için birkaç seçenek var. Süzme peynirli Macar peynirli kekleri, bir parça pişmiş ürün (tarifte olduğu gibi) veya kalın bir süzme peynir dolgulu bütün bir kek olabilir.

Bu kekler şenlikli bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Dıştan, sıradan bir cheesecake gibi görünüyorlar, ancak klasik tarifin zorunlu bir parçası - narenciye kabuğu rendesi.

Bunun peynirli kek yapmanın tembel bir yolu olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Her birini karıştırmaya, şekillendirmeye ve şekillendirmeye gerek yok. Sadece hamuru yayın ve dolguyu ekleyin!

Yemek pişirmek için seçilen ve yoğrulmuş hamur, yağlanmış yuvarlak (veya başka herhangi bir) biçimde dağıtılır. Üzerine kalın bir tabaka lor dolgusu yayın. Genellikle kalın süzme peynir, krema veya ekşi krema, şeker, vanilya şekeri veya doğal vanilya, yumurta akı veya sarısı, biraz limon veya portakal kabuğudur.

Süzme peynirli puf böreğinden cheesecake pişirirseniz, her iki kalıplama seçeneğine de başvurabilirsiniz.

hostes sırları

Süzme peynirli lezzetli Macar cheesecake'leri nasıl pişirilir? Pişirmenin sırrı kalın süzme peynirdir! Pişirme işlemi sırasında hamurdan dışarı çıkmayacak ve çekici bir görünüme sahip ürünler bırakmayacaktır.

Lezzetini çıkarmadan önce limon kaynar su ile haşlanmalı ve soğuk suda soğutulmalıdır. Ancak bu şekilde meyvenin kabuğu daha taze ve kokulu hale gelecektir. Ve tam olarak ondan istenen şey bu!

Peynirli kekler için yumuşak süzme peynir alındıysa ve dolgu "bulanık" ise, ona bir avuç kuru irmik eklemeniz gerekir. Karıştırın ve biraz şişmesine izin verin.

Cheesecake'leri daha yumuşak hale getirmek için süzme peyniri ince bir elek ile ovalamak yeterlidir. Dolgunun kıvamı gözle görülür şekilde iyileşir.

Dolguya hızlı donmuş meyveler eklenirse, çözülmelerine gerek yoktur. Aksi takdirde, meyveler çok fazla meyve suyu verir ve ürünler fırın tepsisinde "yüzer". Onları bir çorba kaşığı buğday unu veya nişasta içinde yuvarlamak ve bu formdaki dolguya eklemek daha iyidir.

Yemek pişirmek için geleneksel mayalı hamur yerine ev yapımı puf böreği veya ev yapımı kurabiye alabilirsiniz - süzme peynirli lezzetli Macar peynirli kekleri alırsınız.

Mayalı hamur için hamurun daha hızlı hazırlanması ve hamurun daha iyi yükselmesi için oda sıcak olmalıdır. Taslaklara izin yok! Mayalı hamur bundan hoşlanmaz.

Tarif, anında kuru maya gerektirir. Ancak sıradan olanları, bileşenlerin geri kalanına eklemeden hemen önce, mayayı birkaç dakika ılık suda bekletin.

Ek Malzemeler

Limon kabuğu rendesi yerine (klasik hazırlıkta olduğu gibi), doldurma için herhangi bir narenciye kabuğunu alabilirsiniz. Daha önce hazırlanan kurutulmuş lezzet de uygundur. Sadece bir blender veya kahve değirmeni ile kırıntılara öğütmek için kalır.

Peynirli kekler için süzme peynirde tatmak için bazı ilave bileşenlerin eklenmesine izin verilir:

• bir damla aromatik alkol - rom, beyaz şarap veya likör;
• tatlı yemekler ve tatlılar için baharatlar veya çeşniler (değirmenlerde satın alınan özel karışımlar dahil);
• lezzet ve renk eklemek için meyve veya meyve püresi.

Dolguya katkı maddesi olarak konyak almayın. Ürünlere koyu bir gölge verir. Ve peynirli keklerdeki süzme peynir beyaz olmalıdır.