Yumuşak ve kabarık, yumuşak ve ağzınızda eriyen, altın kahverengi bir kabukla ve çok sıcak... Ama tüm bunları size neden anlatıyorum? Muhtemelen tavada omlet pişirmeyi denemişsinizdir ama her zaman başarılı oluyor musunuz?

Bu yüzden bugün en yaygın, klasik omleti bir tavada sütle pişireceğim - ve işte adım adım fotoğraflar ve tüm sırları, nüansları ve detayları içeren tarif. Aslında hazırlık armutları soymak kadar basit ve 7 dakikadan fazla sürmeyecek. Basit bir omletin nasıl pişirileceğini öğrendikten sonra, onu sonsuza kadar karmaşık hale getirebilirsiniz: kendi takdirinize göre sosis, peynir, domates ve baharat ekleyin. Deneyin ve tüm kahvaltılarınızın lezzetli olmasına izin verin!

İçindekiler

• tavuk yumurtası 3 adet.
• süt 100 ml
• tuz 1 çip.
• biber 1 çip.
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.

Sütlü bir tavada omlet nasıl pişirilir

1. Oda sıcaklığına gelmeleri için tüm yiyeceklerin pişirmeden en az 15 dakika önce buzdolabından çıkarılması tavsiye edilir. Sütü derin bir kaseye alıp yumurtaları ekleyip çırptım. Yumurta kütlesiyle yaklaşık olarak aynı hacimde süt bulunmalıdır. Bir porsiyon için 3 yumurta yeterlidir. Uzun ve çok kabarık bir omlet pişirmek istiyorsanız iki porsiyon alın. Ve taze yumurta kullandığınızdan emin olun, o zaman ekstra çaba harcamadan bile mükemmel şekilde yeneceklerdir.
2. 
   Kızartma tavasını ısıtmak için hemen ocağa koydum - çırpma birkaç dakika süreceğinden, elinizde zaten sıcak bir kızartma tavası bulunmalıdır. Süt ve yumurtanın olduğu bir kaseye damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekledim. İsterseniz sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz ama çok fazla değil ki omletin tadını bastırmasın.
3. 
   Bir çırpma teli ile donanmış olarak, yumurtaları sütle çırptım - çok fazla ısrar etmeden, yüzeyde köpük görünene kadar yaklaşık bir dakika. Çırpma teli yerine çatal kullanabilirsiniz. Ancak bir karıştırıcıyı veya karıştırıcıyı reddetmek daha iyidir, aksi takdirde omletiniz hızla yükselir, ancak aynı zamanda hemen düşer. Dolguyu eklerseniz, bunu dikkatli bir şekilde ve yalnızca omlet karışımı zaten çırpıldığında, yani en sonunda yapın.
4. 
   Bu arada kızartma tavası çoktan ısınmıştır. Bu arada, dökme demir tencere idealdir, iyi ısınır ve tüm yüzeyde aynı sıcaklığı korur, bu da omletin eşit şekilde pişeceği ve yanmayacağı anlamına gelir. İçine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ döktüm. Burada asıl önemli olan tavada yanmayacak veya duman çıkarmayacak rafine bir ürün almaktır. Dilerseniz bir parça tereyağı ekleyip karışımla pişirebilirsiniz, o zaman tadı daha da lezzetli olacaktır.
5. 
   Süt ve yumurta karışımını dikkatlice tavaya döktüm. Hemen bir kapakla kapattım ve orta ateşte tam olarak 20 saniye kızartmaya devam ettim - zamanlayabilir veya yavaşça yirmiye kadar sayabilirsiniz. Bu süre zarfında tava, ısısını omlet karışımına verecek ve alttan tutukluk yapacaktır.
6. 
   20 saniye sonra ısıyı en aza indirin ve kapağı kapalı olarak kızartmaya devam edin. Pişirme süresi ortalama 2-3 dakikadır. Omletin yüzeyine dikkat edin; üst kısmı kalınlaşmalı ancak tamamen pişmemelidir.
7. 
   Şimdi omleti diğer tarafa çevirmeniz gerekiyor. Bunu tek hareketle yapabileceğiniz gibi spatulayla 4 parçaya bölüp her birini ayrı ayrı çevirebilirsiniz. Ben ikinci yöntemi kullanmayı daha uygun buluyorum. Çevirdikten sonra tavayı tekrar kapakla kapattım ve tamamen pişene kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirdim. Altının ne kadar kırmızı olduğunu görüyor musun? Ve içi bir bulut kadar yumuşak.

Omlet hala sıcakken hemen veya doğrudan tavada servis yapın. Yemeği sebze, turşu, otlar ve kızarmış ekmekle tamamlayabilirsiniz. Lezzetli bir kahvaltı yapın ve afiyet olsun!

Fırında ancak sütlü yumurtaların lezzetli bir şekilde pişirilmesinin mümkün olduğuna dair bir görüş var. Bu doğru değil: Bir tavada lezzetli, kabarık bir omlet pişirebilirsiniz. Önemli olan, bir tavada yumurta ve sütten omletin nasıl doğru şekilde yapılacağını bilmektir.

Yumuşak bir omletin yararları ve zararları

Ek malzemeler ve baharatlar içermeyen bu yemek, diyet olarak sınıflandırılır. Süt bol miktarda kalsiyum içerir ve yumurtalar değerli elementlerin deposudur ve mükemmel dengededir.

Böylece bir yumurta, bir kişinin günlük mikro element ve vitamin ihtiyacının dörtte birini karşılamaya yeterlidir. Minimum kısım neredeyse tüm gün boyunca gücü korumak için yeterlidir, bu nedenle yemek genellikle kahvaltı için hazırlanır. Vitamin içeriği sebze ve otlar eklenerek artırılabilir.

Mükemmel besin dengesi sayesinde yemek, sporcular ve aktif bir yaşam süren insanlar arasında oldukça popülerdir. Kilo vermek isteyen kızlar buna bayılıyor - sonuçta kahvaltıda küçük bir parça sizi öğle yemeğine kadar aç hissetmekten kurtarıyor.

Omletin kalori içeriği, içinde bulunan bileşenlere bağlıdır. Yani klasik versiyon şunları içerir: 100 gramda 184 kcal. Az yağlı süt alıp yemeği yağsız yapışmaz tavada pişirirseniz besin değeri 135 kcal'e düşecektir. Ancak peynir veya domuz pastırması eklemek rakamı hemen 340 kcal'a çıkaracaktır.

Bu yemeğin aynı zamanda kontrendikasyonları da vardır - tavuk proteinine alerjisi olan kişiler için uygun değildir. Yüksek kolesterol ve aterosklerozu olanlar tarafından dikkatli kullanılmalıdır.

Deneyimli şeflerin sırları

Mükemmel omlet sadece taze malzemelerden yapılır. Yumurtalara özellikle dikkat edilmelidir. Kabukları parlamamalıdır; parıldaması ürünün bayat olduğunu gösterir. Taze testisleri kulağınızın yakınında sallarsanız ses çıkmayacaktır. Ürünün suya batırılarak tazeliği de kontrol edilir. Çiğ yumurta yüzüyorsa onu atabilirsiniz.

Ayrıca yüksek kaliteli bir kızartma tavası seçmelisiniz. Duvarları ve tabanı kalın, kenarları yüksek olmalıdır. Dökme demir tencere eşit şekilde ısındığı için harika çalışır. Ancak yapışmaz kaplamalı çelik de kullanabilirsiniz.

Lezzetli bir yemek yaratmak fazla zaman veya çaba gerektirmez. İdeal olarak havadar ve aynı zamanda biraz viskoz çıkıyor. Bu sonuca ulaşmak için şunları dinlemelisiniz: deneyimli şeflerden tavsiyeler:

1. Süt ve yumurta miktarı yaklaşık olarak eşit olmalıdır. Uyumlu bir şekilde dağıtmak için ilk ürünü kabuklarla ölçebilirsiniz. Ancak ortalama olarak küçük bir yumurta için büyük bir kaşık dolusu süt gerekir.
2. Beyazları ayrı ayrı yenmek daha iyidir sarısından yoğun köpüğe kadar ve sonra birleştirin. Bu şekilde tabak havadar olacak ve kapağı çıkardıktan sonra düşmeyecektir.
3. Kabarıklık için kabartma tozu ekleyebilirsiniz.. Ancak yalnızca söndürülür, aksi takdirde hoş olmayan bir koku ortaya çıkar.
4. Yemeğe çiğ sebzeler eklenmez.önceden haşlanmaları veya kızartılmaları gerekir.

Kısık ateşte kaynatırsanız tabak daha büyük olacaktır. Yanmasını önlemek için, tavayı dönüşümlü olarak farklı yönlere eğmeniz, "gözlemenin" kenarlarını kaldırarak sıvının aşağı akması gerekir.

Omletin düşmesin diye hızlıca çıkarıp sıcak olarak servis etmeniz gerekiyor. Basit bir çözüm, her aile üyesi için porsiyonlu omlet hazırlamak olacaktır.

Geleneksel olarak bir tavada yumurta ve sütten omlet nasıl pişirilir

İlk omletler sadece çırpılmış yumurtalardan yapılıyordu. Ama sonra süt ve un eklemeye başladılar. Bu tür tarifler zaten bir mutfak geleneği haline geldi.

Bir tavada sütlü omlet için klasik tarif

Bu seçenek yalnızca profesyonel aşçılar için değil aynı zamanda nadiren sobanın yanına gidenler için de uygundur.

İçindekiler:

• üç yumurta;
• üç büyük kaşık süt;
• yeşillik;
• 15 gram tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaların içeriğini tuzlayın, karabiber ekleyin ve çırpın.
2. Karışımı sıcak yağlanmış tavaya dökün. Alevi kısın.
3. Üç dakika kızartın, servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin.

Bu omlet, herhangi bir baharatlı veya zararlı katkı maddesi içermediğinden bir çocuk için mükemmel bir kahvaltı olacaktır.

Videoda klasik bir omlet pişirmek:

Fotoğraflı tarife göre sütlü bir tavada adım adım kabarık omlet

Tarifine göre bir tavada süt ve yumurta ile yemyeşil bir omlet hazırlamak kolaydır. Önemli olan omletin tüm bileşenlerini un ve nişastayla doğru oranda karıştırmaktır.

İçindekiler:

• altı yumurta;
• aynı sayıda büyük kaşık süt, nişasta ve un;
• 20 gram tereyağı.

Pişirme metodu:

Servis yapmadan önce yemek bıçakla kesilir.

Diyet proteinli omlet

Kilo almadan lezzet keyfi elde etmek için fotoğraflı tarife göre tavada sütlü omlet pişirmeyi öğrenelim. Omlet, un veya diğer katkı maddeleri olmadan ve ayrıca yumurta sarısı olmadan hazırlanır. Besin değeri - sadece 115 kcal.

İçindekiler:

• üç yumurta;
• 200 mililitre az yağlı süt;
• küçük bir kaşık bitkisel yağ;
• doğranmış yeşillikler.

Pişirme metodu:

Bu yemek seçeneği aynı zamanda yüksek kolesterolü olan kişiler için de uygundur. Omlet için sütü bir miktar suyla (3:1) karıştırarak kalori miktarını daha da azaltabilirsiniz.

Ek malzemelerle tarifler

Çeşitli katkı maddeleri yemeğe yeni bir lezzet ve tokluk katmaya yardımcı olacaktır. Çırpılmış yumurtaların içine mantar dilimleri, et, sert peynir, deniz ürünleri ve çeşitli sebzeler koyabilirsiniz. Mutfak deneylerinin hayranları nane, reçel veya çikolata ekler. Ancak sonuç artık kahvaltının ana yemeği değil, bir çeşit tatlıdır.

Sosisli basit bir omlet pişirme

Yemeğin en popüler ilavesi ince doğranmış sosistir. Et ürününün türüne bağlı olarak tadı değişecektir.

İçindekiler:

• dört yumurta;
• 85 ml süt;
• aynı sayıda gram sosis;
• büyük bir kaşık bitkisel yağ ve 15 gram tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Sosisleri küçük dilimler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
2. Yumurtaları sütle çırpın ve başka bir tavada kızartın. Tereyağı al.
3. Sosis dilimlerini “pankek”in kenarına yerleştirin ve diğer kenarıyla kapatın.

Sosis yerine jambon, sosis, haşlanmış domuz eti veya herhangi bir haşlanmış et kullanabilirsiniz.

İrmikli tarife göre bir tavada sütlü yumurtalardan omlet nasıl yapılır

İrmik, tadı bozmadan yemeğin daha yoğun ve doyurucu olmasını sağlayacaktır.

İçindekiler:

• altı yumurta;
• 50 gram irmik;
• 250 mililitre süt;
• büyük bir kaşık toz şeker ve biraz tuz.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları toz şeker ve tuzla köpürene kadar çırpın.
2. Çırpmayı bırakmadan ince bir akıntıya soğuk süt ve irmik ekleyin.
3. Ortaya çıkan maddeyi iyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya dökün.
4. Bir kapakla sıkıca kapatın ve kısık ateşte çeyrek saat pişirin.

Zenginliği, yumuşaklığı ve baharatlı katkı maddelerinin bulunmaması nedeniyle bu omlet çocuklar için idealdir.

Uzak diyarlardan gelen lezzetli yemek seçenekleri

Fransız şeflerin icat ettiği omlet, hızla dünya çapında popülerlik kazandı. Her ülkede tarifler dönüştürüldü ve yeni bileşenlerle zenginleştirildi. Ancak uygulama kolaylığı, havadarlık ve hassasiyet, tüm ulusal mutfaklarda bu yemeğin temel özellikleri olmaya devam etti.

Fransız omletini peynir ve domatesle nasıl kızartırsınız?

Başlangıçta Fransız omleti süt veya başka katkı maddeleri olmadan hazırlanıyordu. Ancak daha sonra bu ülkenin mutfak uzmanları en sevdikleri peynirleri ve sulu domatesleri çırpılmış yumurtalarla birleştirmeye çalıştı. İnanılmaz lezzetli çıktı. Adım adım talimatları kullanarak yumuşak bir omlet hazırlamaya çalışalım.

İçindekiler:

• üç yumurta;
• 90 mi süt;
• bir büyük domates veya üç kiraz domates;
• 60 gram parmesan;
• aynı miktarda tereyağı;
• karabiber;
• taze fesleğen, kekik, biberiye, mercanköşk.

Pişirme metodu:

Ortaya çıkan yemek taze sebzelerle uyumludur.

Bir tavada sütlü omlet pişirmenin Japon yöntemi

Yükselen Güneş Ülkesinde oyakodon adı verilen omlet, tavuk fileto ve sıvı soya sosuyla hazırlanıyor. Konsantre bir ürününüz varsa, onu 50/50 oranında suyla seyreltin.

İçindekiler:

• 250 gram tavuk fileto;
• bir bardak süt;
• beş yumurta;
• iki büyük kaşık soya sosu;
• bir dilim tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış filetoyu küçük dilimler halinde kesin ve ısıtılmış bir tavada çeyrek saat kadar sürekli karıştırarak yağda kızartın.
2. Soya sosunu ekleyin, karıştırın.
3. Sarıları sütle ve beyazları ayrı ayrı çırpın, birleştirin, tuz ekleyin ve tavuk dilimlerine dökün.
4. Karıştırın ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte 7 dakika pişirin.

Oyakodon, pirinç yatağında sıcak olarak servis edilir.

İtalyanca bir tavada sütlü lezzetli bir omlet nasıl pişirilir

Frittata (İtalyan omleti) çeşitli malzemelerle doldurulabilir. Fransız versiyonunun aksine, dolgu, bitmiş omlete sarılmak yerine yumurta bazıyla karıştırılır. Napoliten omlet genellikle makarnayla hazırlanır. Ancak frittata özellikle karides ve brokoli çiçeği ile lezzetlidir.

İçindekiler:

• beş yumurta;
• 90 gram büyük soyulmuş karides;
• yarım bardak süt;
• 80 gram az yağlı krema;
• bir dilim tereyağı;
• birkaç brokoli çiçeği.

Pişirme metodu:

1. Kabukluları yağda kızartın.
2. Lahanayı yıkayıp küçük çiçek salkımlarına ayırın.
3. Sarıları süt ve kremayla karıştırın, tuz ekleyin.
4. Beyazları köpürene kadar çırpın ve sarılarına ekleyin.
5. Lahana "dallarını" ve karidesleri karışıma karıştırın.
6. Yemeği kapalı sıcak bir tavada 8 dakika pişirin.

Servis yapmadan önce frittataya peynir ve otlar serpilebilir.

Bir tavadaki omlet çabuk pişer ve mutfak hayal gücünün tezahürünün temeli olabilir. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak yenir. Ve doğranmış yumurta "krepleri" çeşitli salatalara mükemmel bir katkı sağlar.

Aktif bir yaşam tarzı sürdüren insanlar için besleyici bir kahvaltı şarttır. Bu yemeğe omlet denilebilir. Bir tavada sütlü omlet hazırlamanın birkaç yolu vardır.

Bir tavada sütlü omlet nasıl pişirilir

Öncelikle kahvaltı hazırlamaya başlamadan önce taze yumurta almanız ve pişirmeden yarım saat önce buzdolabından çıkarmanız gerekiyor. Oda sıcaklığında olmaları gerekiyor. Kalın duvarlı bir dökme demir tavaya ihtiyacınız olacak. Eğer elinizde yoksa normal bir tane işe yarar, ancak kaplama yapışmaz olmalıdır. Ve bir kural daha - tavanın kuru olması gerekir.

Şimdi yemeği pişirmeye başlayalım ve ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayalım:

• süt – 50 ml;
• yumurtalar – 2 adet;
• bitkisel yağ – 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• otlar ve baharatlar - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

• Yumurtaları derin bir kaseye kırıp mikserle çırpın.
• Sütü yumurtalara dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Mikser kullanabilirsiniz.
• Kuru bir kızartma tavasını ocağa koyun, ısıtın ve yağla yağlayın.
• Omleti hazırlamak için karışımı dökün.
• Yemeği orta ateşte birkaç dakika (2 veya 3) pişirmeniz gerekir.
• Omlet tamamen pişene kadar ısı azaltılmalı ve birkaç dakika daha (en fazla 4 dakika) pişirilmelidir.
• Servis yapmadan önce omletin üzerine doğranmış otlar serpin.

Bir tavada sütlü yemyeşil omlet

Her birimiz anaokulunda bize verdikleri omleti hatırlıyoruz. Kabarık, yumuşak ve çok lezzetliydi. Tamamen aynısını pişirmek isterim ama fırında değil, tavada.

Yemeğin ürünleri:

• süt - 1,5 su bardağı;
• yumurtalar - 4 adet;
• bitkisel yağ – 1 çay kaşığı;
• tuz, baharatlar - isteğe bağlı.

Bir tavada kabarık omlet pişirmek:

• Yumurtaları sütle çatalla karıştırın, baharatları ve tuzu ekleyin.
• Tavayı yağla yağlayın, yumurta karışımını ısıtılmış tavaya dökün, üzerini örtün ve orta ateşte birkaç dakika pişirin. Karışımın ayarlanması gerekiyor.
• Omlet kenarları sertleştikten sonra ocaktaki ısıyı azaltıp kapalı kapak altında 15-20 dakika kaynatmanız gerekir.

Bu yemeği hazırlamak için şu kurallara uymalısınız:

• 1 yumurta için 100 ml süt almanız gerekir. Bu önemlidir çünkü yumurtaların boyutları farklılık gösterebilir;
• yumurtaların çırpılmasına gerek yoktur, sadece çatalla karıştırın;
• Bu tarifte una gerek yok, o zaman omlet yumuşak olacaktır;
• Pişirme sırasında kapağı açmanıza gerek yoktur, aksi takdirde omlet düşecektir.

Bir tavada omlet pişirmenin sırları hakkında

Her ev hanımının bir tavada sütlü omlet pişirmenin kendi sırları vardır:

• Bazen omleti diğer tarafa çevirmek gerekebilir. Bu, bir tava kapağı kullanılarak daha kolay hale getirilebilir. Bir tarafta omlet pişirilir, kapağı (düz) alıp tavayı onunla kapatmanız ve ardından her şeyi ters çevirmeniz gerekir, omlet kapakta kalacaktır.
• Seramik veya cam seramik kapakla omlet daha hızlı kayar ve tavaya geri koymanız yeterlidir.
• Pişirmenin sonunda biraz rendelenmiş sert peynir (ince rende üzerine) eklemeniz gerekir. Karışım daha yoğun olacak ve dağılmayacak.

Omleti gerçekten kabarık yapmak için hazırlamak için sadece çırpılmış yumurta-süt karışımını kullanmak yeterli değildir. Omlet kabarık olabilir, ancak yalnızca pişirme sırasında ve tabağa aktardıktan sonra büyük olasılıkla dibe çökecek, düzleşecek ve pek iştah açıcı olmayacaktır. Bunu önlemek için, örneğin biraz maya veya soda eklemek gibi bazı hilelere başvurabilirsiniz. Bu malzemeleri omlette kullanmak istemeyenler başka bir "gizli" bileşen olan un kullanabilirler. Ancak dikkatli olun ve aşırı kullanmayın - tüm ürünleri etkili bir şekilde "bir arada tutması" ve pişirme işleminin bitiminden sonra yemeğin şeklini korumasına izin vermesi için sadece küçük bir tutam un yeterlidir.

Yani lezzetli bir omlet hazırlamak için elbette yumurta ve süte ihtiyacımız olacak. Damak zevkinize göre peynir, sosis, domates vb. ekleyebilirsiniz.

Tavsiye. Isıtılmış veya en azından oda sıcaklığındaki sütün kullanılması tavsiye edilir; sütü hiçbir durumda doğrudan buzdolabından almayın.

Omletin temeli olarak ne kadar çok dolgu kullanılırsa, yiyecek kütlesinin ağırlığı onu "aşağı çekeceğinden" o kadar az kabarık ve havadar olacağı gerçeğini dikkate almalısınız.

Şimdi geriye kalan tek şey yemek pişirmek için gerekli tüm "aletleri" stoklamak: bir kesme tahtasına, bir bıçağa, bir çırpma teli ve tabii ki bir kızartma tavasına (tercihen yapışmaz kaplamalı) ihtiyacımız olacak.

Bir tavada yemyeşil bir omlet tarifi

Bu tarif oldukça basit ama omlet havadar, hafif ve besleyici çıkıyor. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• 3 oldukça büyük tavuk yumurtası;
• 50 ml süt;
• 2 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• tatmak için tuz, karabiber;
• tereyağı.

İlk adım, yumurtaları oldukça derin bir kaseye kırıp, oraya tuz ve karabiber ekleyip hafifçe çırpmaktır. Sütü yumurta karışımına küçük bir akıntıyla dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın. Unu porsiyonlara dökün. Bundan sonra yumurta-süt kütlesini kalın ve tamamen homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırmaya devam ediyoruz.

Isıtılmış bir tavada tereyağını eritin, tavanın kenarlarını tereyağıyla kaplayın ve karışımı dikkatlice içine dökün. Tamamen sertleşene kadar orta ateşte tutun.

Tavsiye. Çok fazla kütle varsa ve sertleşmiyorsa, kütlenin sıvı kısmının aşağı akması için tavayı hafifçe eğin ve birkaç dakika daha tutun.

Geriye kalan tek şey bitmiş yemeği dikkatlice bir tabağa aktarmak ve masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sütlü ve peynirli omlet: video