Bir tavada kızarmış turna balığı - hazırlanması kolay, lezzetli ve çok sağlıklı yemek. Bu balığın eti diyet olarak kabul edilir. Diğer ülkelerde restoranlarda incelik olarak servis edilmektedir. Turna balığının ne kadar süre kızartılacağı özel tarife bağlıdır.

Yemek sırları

Kızarmış turna balığını lezzetli hale getirmek ve bir tabakta iştah açıcı görünmek için deneyimli balıkçılar ve şeflerin aşağıdaki ipuçlarını kullanmanız gerekir.

1. 2 kg'a kadar olan genç turna balığı kızartma için çok uygundur. Daha az kemikleri vardır ve çamur gibi kokmazlar.
2. Yemek pişirmek için kasım ayında yakalanan balıkları almak daha iyidir: biriken yağ nedeniyle eti çok suludur.
3. Özel kokudan kurtulmak için karkas kızartmadan önce bir saat sütte bekletilmelidir. Aynı amaçla yarım limonla ovalayıp 15 dakika bekletebilirsiniz. Ayrıca narenciye, yemeğin tadının daha rafine olmasına yardımcı olur.
4. Balıklar biber, kişniş, fesleğen, kekik ve kekik karışımıyla tatlandırılabilir.
5. Pike'nin her iki tarafı da 10 dakikadan fazla kızartılmamalıdır.

Soğanlı basit tarif

Acemi bir ev hanımı bile turna balığını bir tavada soğanla kızartabilir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız var basit malzemeler ve minimum süre.

Gerekli:

• 1 kg balık;
• 3 soğan;
• 60 gr buğday unu;
• tatmak için tuz;
• biber karışımı;
• 20 gr tereyağı;
• kızartma için bitkisel yağ.

Fotoğraflarla adım adım tarif.

1. Balıklar temizlenir, bağırsakları çıkarılır ve iyice yıkanır. Kuyruk ve kafa kesilir.
2. Karkas orta büyüklükte porsiyonlara kesilir. Her biri tuzlanır, biberlenir ve 15 dakika bekletilir.
3. Hazırlanan parçalar un içinde eşit şekilde yuvarlanır ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya konur.
4. Balık kızarırken soğanları yarım halkalar halinde kesin.
5. Turnayı diğer tarafa çevirerek soğanı tavaya ekleyin. Kızartma işlemi sırasında periyodik olarak karıştırın.
6. Tereyağını bir tavaya koyun, böylece turna balığı 3 dakika daha kızartılır. Bu teknik, balıkları daha lezzetli ve daha sulu hale getirmenizi sağlar.
7. Ocağı kapattıktan sonra kızartılmış turna balığını soğanlı bir tavada kapağın altında 10 dakika daha bekletin.

Kızartılmış balık parçaları sıcak olarak servis edilir, üzerine doğranmış taze otlar serpilir.

Meyilli balık

Bu tarife göre turna balığı hazırlamak için, tabakta kemik kalmaması için fileto kullanmak daha iyidir.

Gerekli Ürünler:

• 1,5 gr turna filetosu;
• 1 limon;
• 60 gr un;
• 80 ml zeytin yağı;
• tatmak için tuz;
• balık için baharatlar;
• ayçiçek yağı.

Hazırlık ilerlemesi.

1. Bir kaseye limonu sıkın, tuz, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.
2. Fileto parçaları elde edilen turşuya batırılır ve 30 dakika buzdolabına konur.
3. Hamuru hazırlamak için yumurta, un ve tuzu karıştırın. Karışım ekşi krema kıvamına gelinceye kadar içme suyuyla seyreltilir.
4. Turşu turşusu hamura batırılır ve kaynar yağ ile bir tavaya konur.
5. Balık iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır.
6. Fazla yağı emmek için bitmiş parçaları kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin.

Ekşi kremada pişirme

Bu tarif, tatil masasında servis edilebilmesi için turna balığını bir tavada nasıl lezzetli bir şekilde kızartacağınızı anlatacaktır. Ekşi kremada pişirilen balıklar hassas, kremsi bir tat kazanır.

İhtiyacın olacak:

• orta turna balığı;
• 200 gr orta yağlı ekşi krema;
• 100 ml süt;
• 2 soğan;
• kızartma yağı;
• tuz;
• baharat karışımı.

Pişirme aşamaları.

1. Temizlenmiş ve içi boşaltılmış karkas porsiyonlara bölünür.
2. Her biri tuz ve baharatla ovulur.
3. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
4. Balıklar kızgın yağa konur ve bir tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartılır.
5. Parçalar kızarmış turna balığı ters çevirin ve üzerine soğan koyun.
6. 5 dakika sonra ekşi krema ve süt karışımını tavaya dökün.
7. Çanak kapağın altında 30 dakika kaynatılır.

Turna balığı pişmiş ekşi krema sosu dereotu ve fesleğen dallarıyla servis edilir

Sebze turşusunda

Sebzeler balığın çok sulu olmasını sağlar.

İçindekiler:

• 1,3 gr turna balığı;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 60 gr un;
• 10 gr dereotu ve maydanoz;
• 7 gr tuz;
• 10 gr dilediğiniz baharat;
• sebze yağı.

Adım adım tarif.

1. Temizlenen balık birkaç parçaya bölünür.
2. Sebzeler yıkanır. Havuçlar ince halkalar halinde, soğanlar küpler halinde ve yeşillikler doğranır.
3. Turna parçalarına un serpilir ve tereyağlı bir tavaya konur.
4. Balık soğan ve havuçla karıştırılır. Yemek tuzlanır ve baharatlanır.
5. Tavanın içindekiler önce bir tarafta kızartılır, ardından dikkatlice diğer tarafa çevrilir.
6. Hazırlanmadan 5 dakika önce soğan ve havuçla kızartılmış turna balığı üzerine otlar serpilir ve bir kapakla kapatılır.

Havuç ve soğanla kızartılmış turnayı güzelce süslerseniz, tatil masasına sıcak yemek olarak yerleştirilebilir.

Asil bir şekilde fırında

Bu tarife göre hazırlanan balığın kalori içeriği, yağda kızartıldığından çok daha azdır, bu nedenle yemek diyete dahil edilebilir.

Alışveriş listesi:

• 0,5 kg turna filetosu;
• yarım limon:
• 150 gr ekşi krema;
• 1 havuç;
• 2 soğan;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• 5 gr kuru kişniş;
• 2 diş sarımsak.

Sıralama.

1. Fileto yıkanır, peçeteyle kurutulur ve daha küçük parçalar halinde kesilir.
2. Derin bir tabakta ekşi kremayı, ezilmiş sarımsağı, baharatları ve tuzu karıştırın.
3. Turna filetosu limon suyu ve hazırlanan turşuyla dökülür, ardından 2 saat buzdolabına konur.
4. Marine edilmiş balıklar bir fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine soğan halkalarını ve rendelenmiş havuçları yerleştirin.
5. Kalan turşuyu tabağın üzerine dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika bekletin.

Bu tarife göre balıklar domates sosunda da pişirilebilir.

Havyar kızartma

Turna sütü ve havyar bir incelik ve diyet ürünü olarak kabul edilir. Bu bileşenler, insan bağışıklık sistemi üzerinde faydalı etkisi olan maddeler içerir.

Gerekli:

• 0,5 kg havyar;
• 100 mi sebze yağı;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Turna havyarını bu şekilde kızartabilirsiniz.

1. Yumurtalara zarar vermeyecek şekilde dikkatlice yıkanır, kurutulur, tuz ve karabiberle ovulur.
2. Bir tavada sıvı yağı kızdırın.
3. Havyarı içine batırın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar (her biri yaklaşık 3 dakika) pişirin. Kapaksız kızartmak doğrudur.

Kızarmış turna balığı, sebze veya tahıllı garnitürlerle birlikte sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilir. Herhangi bir biçimde patates balıkla iyi gider.

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün size yırtıcı bir balıktan bahsetmek istiyorum. Kralların sofrası için pişirmeyi çok seviyorlardı. Ve bugün herkes onu mağazadan satın alabilir. Bir tavada turna balığı nasıl kızartılır bugünkü makalenin konusu. Nasıl lezzetli bir şekilde kızartılacağını paylaşacağım. Ayrıca size en sevdiğim tarifleri vereceğim; hamurlu ve sebzeli.

Besin değeri açısından bu etin çok zengin olduğu düşünülmektedir. Arasında faydalı maddeler E, A, PP, C, B grubu vitaminlerini vurgulayabilirsiniz. Ayrıca birçok mikro element vardır: demir, bakır, iyot, çinko, nikel, molibden, krom, flor, kobalt, manganez.

Turna eti diyet kategorisine aittir. Yüz gramında 82 kcal, 18,4 g protein ve yalnızca 0,8 g yağ bulunur. Karbonhidrat yok ama

Nasıl kesilir

Öncelikle terazilerden kurtulmanız gerekiyor. Bunu yapmak için iyi bilenmiş bir bıçak kullanın. Kuyruktan hareket edin. İnce bir rende de temizlik için uygundur.

Daha sonra solungaçların altında kesikler yaparak kafayı çıkarın. Daha sonra kanatçıkları çıkarın. Baş ve yüzgeçler balık çorbası yapmak için iyidir. Balık çorbası pişirirseniz, gözleri ve solungaçları çıkardığınızdan emin olun, bunlar et suyuna bulanıklık katar.

Daha sonra iç kısımları çıkarmaya başlayın. Karnına uzunlamasına bir kesi yapın ve dikkatlice karnını çıkarın. İsterseniz porsiyonlara bölün.

Veya bir fileto yapın - bıçağı yavaş yavaş içe doğru hareket ettirerek sırt boyunca bir kesim yapın. Mümkün olduğunca az et yakalamaya çalışarak omurgayı ve kemikleri dikkatlice çıkarın. Kalan büyük tohumların tek tek çıkarılması gerekecektir. Daha sonra bitmiş filetoyu ihtiyacınız olan parçalara kesin.

Yemek sırları

Turna yemeklerinizin inanılmaz lezzetli olmasını ister misiniz? O halde aşağıdaki pişirme sırlarını not edin.

• Sonbaharın sonunda yakalanan turna balığı en lezzetlisidir. Yağ rezervlerinden dolayı eti çok suludur;
• Yemek pişirmek için 4 kg'ın üzerindeki büyük numunelerin kullanılmaması daha iyidir. Bu balık yaşlıdır, belirgin bir çamur kokusu vardır. Ayrıca eti daha kuru ve kemiklidir. Ağırlığı 2 kiloya kadar olan genç örneklerin hazırlanması idealdir;
• Hoş olmayan kokudan kurtulmak için eti bir saat sütte bekletin. Ayrıca seyreltilmiş sirkeli suya batırabilirsiniz. Bundan sonra turnayı durulamayı unutmayın. Marine etme limon suyu 15 dakikaya kadar bekletilmesi de kokuların giderilmesine yardımcı olacaktır. Veya eti aynı anda tuz ve baharatlarla ovalayın;
• Limon ve soğan, turna tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Bu malzemeleri en temel yemeklerde bile kullanın. Ve yemeğin tadı çok rafine olacak.

Bunu hazırlamanın en kolay yolu, bir tavada kızartmaktır. Kızartmak ne kadar sürer? Genellikle yaklaşık 20 dakika. İlk tarafta 10 dakika, ardından ikinci tarafta aynı miktarda kızartın. Bundan sonra yine de kapağın altında 10 dakika pişmesine izin verebilirsiniz.

Turna eti genellikle oldukça kurudur. Tam olarak bunu elde ederseniz, kızartmadan sonra ekşi krema veya daha kalın krema ekleyin. Biraz kaynatın. Daha sonra otlar serpin. Sonuç, en hassas tada sahip sulu et olacaktır.

Ekşi kremada bir tavada pike nasıl kızartılır

Bu yöntemi özellikle kuru etler için tavsiye ediyorum. Önceden hazırlanmış balıkları parçalara ayırın. Parçaları kızartma tavasına yerleştirin. Soğanları halkalar halinde kesin. Üstteki tavaya dökün. Tuz ve biber. Uygun baharatları kullanabilirsiniz.

Hepsini bitkisel yağla doldurun. 3 yemek kaşığı ekşi kremayı yarım bardak suda eritin. Ayrıca tavaya ekleyin. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte ısıtın. Yaklaşık yarım saat kadar kaynatın. Et inanılmaz derecede yumuşak olacak. Bir şans ver. Daha sonra bu yemeğe yorumlarınızı yazın.

Mayonezde kızarmış pike

Bu yemek için limon gerekiyor taze bitkiler, 2 soğan, 200 gr mayonez, galeta unu, baharatlar, bitkisel yağ.

Bir kilogram balığı parçalara ayırın. Üzerine yarım limonun suyunu dökün, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Turna parçalarını bir kasede iyice karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.

Daha sonra bir tabağa dökün galeta unu. İnce bir öğütme yapsan iyi olur. Parçaları ekmek kırıntılarına bulayın ve tereyağlı ısıtılmış bir tavaya koyun. Tamamlanana kadar kızartın.

Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve mevcut taze otları ince ince doğrayın. Veya kuru otlar alın. Turna parçalarını tekrar çevirin, üzerini soğan ve mayonezle kaplayın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin. Sıvı buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra 60 ml su ekleyin ve etler parçalanmaya başlayıncaya kadar pişirin. O zaman yemek hazır! Ateşi kapat.

Unlu soğan ve havuç ile bir tavada pike nasıl kızartılır

Sebzeli sulu turna pişirmenin başka bir yolu. Balıkları parçalara ayırın ve gerektiği kadar tuz ekleyin. Unu bir tabağa dökün. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve iyice ısıtın. Parçaları una batırın ve bir tavaya koyun.

Her iki tarafta bir dakika veya biraz daha fazla kızartın. Ateşi daha güçlü hale getirin. Altın bir kabuk oluşmalıdır. Meyve suyunun içeride kapatılmasını istiyoruz.

Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Tavaya ekleyin. Balığı hafifçe kaplayacak şekilde süt dökün. Gerekirse balık baharatları ve tuz ekleyin. Bazen deneyip elimde ne varsa ekliyorum :)

Sebzeli balık pişirirken ısıyı ortanın altında tutmayı unutmayın. Kapağın altında 7-10 dakika daha pişirin. Balıklar baharatlarla birlikte süt ve sebze suyuna batırılır. Sadece parmaklarınızı yalayın!

Meyilli pike

Hamurda pişirmek için balık filetosunu parçalara ayırın. Onları tuz ve karabiberle ovalayın. Her şeyi bir kapta elinizle karıştırın. 20 dakika kadar demlenmeye bırakın.

Hamur için birkaç yumurtayı çırpın. Birkaç kaşık mayonez ve aynı miktarda unla karıştırın.

Tavaya yağı dökün ve ısıtın. Yağın sıçramaması için kenarları yüksek bir tabak veya wok almak daha iyidir. Elde edilen hamurdaki parçaları yuvarlayın ve kızartma tavasına yerleştirin. Ateş orta seviyede. Bir kabuk görünene kadar kızartın.

Hamurun altın rengini elde etmek istiyorsanız 1 çay kaşığı ekleyin. zerdeçal. Parçalar çok güzel, güneşli bir renk kazanacak.

Soğanlı pike kızartma

Çok basit ve çok lezzetli yemek. Turna balığı alın, soğan etin yarısı kadardır. Ayrıca birkaç yemek kaşığı un, karabiber ve tuza da ihtiyacınız var.

Balıkları, tuzu ve karabiberi kesin. 15 dakika kadar bir kapta demlenmeye bırakın. Bu arada soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Yağ ile ısıtılmış bir tavada parlak altın rengi olana kadar kızartın.

Başka bir kızartma tavasını ocakta ısıtın. Et parçalarını una bulayın. Bunun için bir paket kullanmak uygundur. Balık parçalarını bir torbaya koyun ve un ekleyin. Farklı yönlerde sallayın ve ekmek hazır.

Turna parçalarını kızartma tavasına yerleştirin. İlk tarafı altın rengine döndüğünde ters çevirin ve üzerine kızarmış soğanları yerleştirin. Tamamlanana kadar kızartın.

Unsuz bir tavada lezzetli bir turna nasıl pişirilir

Çok ilginç tarif unsuz - domatesli turna balığı. Balığa, 2 soğana, yaklaşık 400 gr domatese ihtiyacınız olacak. Ayrıca 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, otlar, karabiber, yarım çay kaşığı şeker.

Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Kızartma tavasını ısıtın, zeytinyağı veya bitkisel yağ dökün. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra domateslerin üzerine kaynar su dökün. Cildi soyun ve kesin. Soğanlara domates ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Tuz, şeker, karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Domates parçaları içeren bir domates kütlesine sahip olacaksınız.

Balıkları parçalara ayırın ve soğan ve domatesle birlikte bir tavaya koyun. Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika kadar pişirin. Servis yapmadan önce güzelce otlar serpin.

Neyle servis edilir

Turna yemekleri hem günlük beslenmeye hem de şenlikli masa. Bu balığın pişirildikten sonra mümkün olan en kısa sürede sıcak olarak servis edilmesi gerekir.

Hemen hemen her yulaf lapası garnitür için uygundur: karabuğday, buğday, pirinç. Sebzeler de iyidir - çiğ, haşlanmış veya haşlanmış. Kuyu klasik versiyon- herhangi bir biçimde patates.

Balığa uygun hemen hemen her türlü baharat, tadı tamamlamaya yardımcı olacaktır. Bunlar çeşitli biberler, kırmızı biber, kişniş, kekik, biberiye, fesleğendir.

Bu balığı pişirmeyi sever misin? Nasıl yaptığınızı yazın. Umarım tariflerim ve ipuçlarım sizin için yararlı olmuştur. Cevabınız evet ise butonlara tıklayın ve arkadaşlarınızla paylaşın. , - o zaman hiçbir yeni bilgiyi kaçırmayacaksınız. Güle güle!

Bir tavada kızartılmış turna balığının çeşitli şekillerde nasıl pişirileceğini öğrenmek için önce onu yakalamanız veya mağazaya gitmeniz gerekir. Ve sonra lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği veya öğle yemeği yiyeceksiniz. Balık pişirmek için birçok tarif var. Bu, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenler için mükemmel bir üründür. Sonuçta, turna filetosunun kendisi diyetsel, az yağlı ve en önemlisi sağlıklı olarak kabul edilir. Yani “turna tarifleri”.

Bir tavada soğanlı kızarmış pike

Bu pişirme yöntemi en basit, en hızlı ve aynı zamanda en ünlüsüdür.

Yemek pişirmek için malzemeler: balık eti, soğan, galeta unu, baharatlar, kızartma için herhangi bir yağ.

Bir tavada turna balığı lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır:

1. Balığı alıyoruz, temizliyoruz, kaynar suyla haşlayabilirsiniz ki pulları kolayca çıksın. Bağırırız, kafasını, kuyruğunu ve gereksiz olan her şeyi keseriz, bundan sonra zengin bir çorba pişirebiliriz.

1. Galeta unu veya unu bir bardağa dökün, bir tutam tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.

1. Her bir parçayı karışıma eşit şekilde bulayıp kızgın yağda kızarttığımız tavaya koyuyoruz.
2. Kızartalım. Parçalar belirgin şekilde kızardığında ters çevirin.

1. Soğanı temizleyip kesiyoruz.
2. Balık parçaları çevrildikten sonra altın rengi ve iyi kızartma için soğanı ekleyin.
3. Soğanın yarı saydam olmasını istiyorsanız balığı çevirdikten 5 dakika sonra ekleyin. Soğanın yanmaması için karıştırılması gerekir. Kızartmanın sonunda, pişirmeden 3-4 dakika önce bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz, bu balığın daha sulu ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
4. Kızarmış turnayı pişirdikten sonra, kızartma tavasını ocaktan alın, garnitür, sos için porsiyonlar halinde düzenleyin veya kendi takdirinize göre otlar ile süsleyin.

Meyilli balık filetosu

Meyilli pike özellikle lezzetli ve sulu çıkıyor. En iyi şekilde filetodan pişirilir, ancak parçalardan da kızartabilirsiniz. Her türlü garnitür ve sebze ile servis edilebilir.

İçindekiler:

• bir limon;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı un;
• balık için baharatlar;
• su;
• Yumurta.

Yemek tarifi:

Turna havyarı kızartma

Birçok tarifte sadece turna filetosu değil aynı zamanda havyar da kullanılır. Havyar sağlıklı bir inceliktir ve diyet ürünü. Bağışıklık sistemini güçlendiren birçok faydalı madde içerir. Üstelik lezzetli ve besleyicidir. Birçok kişi onu bir tavada kızartmayı sever. Bu tarif işe yarayacak herkes için, çünkü hızlı ve lezzetli!

Basit kompozisyon:

• havyar - yaklaşık yarım kilo;
• zevkinize göre baharatlar;
• kızartma için herhangi bir yağ, beş yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

Fırında pike nasıl pişirilir

Fırında kızartılmış bütün balıklar her zaman tadı ve görünümü bakımından farklılık gösterir. Özellikle garnitürle hazırlanıyorsa.

Gerekli ürünlerin malzemeleri:

Pişirmeye başlayalım:

Balık hazır. Harika lezzetlerin tadını çıkarıyoruz. Artık bir tavada turna balığının nasıl pişirileceğine dair soru kalmayacak.

Bu makalede sunulanlar çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Bunu hazırlamak için doyurucu öğle yemeği birçok pahalı bileşeni satın almanıza gerek yok. Sonuçta ihtiyacınız olan tek şey büyük bir taze balık ve az miktarda baharat. Öyleyse nehir ürününden garnitür ve sosla birlikte basit ve hızlı bir öğle yemeğinin nasıl hazırlanacağını konuşalım.

Kızarmış turna balığı: bitmiş yemeğin fotoğraflı tarifi

Gerekli malzemeler:

• ince deniz tuzu, yenibahar - kişisel takdirinize göre ekleyin;
• büyük taze turna balığı - 1 adet. 3-4 kg'a kadar;
• orta boy havuç - 2 veya 3 adet;
• büyük soğan - 3 adet;
• kokusuz bitkisel yağ - 45-65 ml (kızartma için);
• beyaz buğday unu - birkaç büyük kaşık (tarama için).

Nehir balıklarının işlenmesi

Tarifi çok basit olan kızarmış turna tavada 20-30 dakika pişirilir. Bu nedenle böyle bir yemek genellikle daha uzun öğle yemekleri hazırlamak için yeterli zamanı olmayanlar tarafından yapılır. Bu nedenle, büyük taze balık satın almalı, iyice yıkamalı, içlerini temizlemeli, yüzgeçleri, kuyruğu, kafayı kesmeli, pullarını kazımalı ve ardından 2 veya 3 santimetre kalınlığa kadar porsiyonlar (biftek) halinde kesmelisiniz. Daha sonra turna balığının ince kırmızı ile kaplanması gerekiyor yenibahar ve emmesi için bir kenara bırakın.

Balıklar için sebze sosu

Kızartılmış turna balığı pişirmek biraz zaman alır ancak böyle bir öğle yemeğini daha doyurucu, aromatik ve lezzetli hale getirmek için sebze sosunun ayrı ayrı yapılması tavsiye edilir. Bu, balık biftekleri marine edilirken yapılmalıdır. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları almanız, soymanız ve ardından doğramanız veya rendelemeniz gerekir. Bundan sonra sebzeler bir tencereye konulmalı ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalı, önceden tuz, yağ ve kırmızı biberle tatlandırılmalıdır. Daha sonra sos bir tabağa yerleştirilmeli ve hazırlandığı tava nehir balıklarını kızartmak için kullanılmalıdır.

Ana ürünün ısıl işlemi

Tarifi sadece taze balık kullanılmasını gerektiren kızarmış turna balığı ısı tedavisi bir tencerede yuvarlanmalı buğday unu. Bu işlem balığın yanmasını önleyecek ve onu daha çıtır ve iştah açıcı hale getirecektir. Bunu yapmak için kızartma tavasını tekrar yağla ısıtın ve ardından biftekleri tek tek una bulayıp ateşe verin. Bu pozisyonda ürün, alt tarafı tamamen kızarana kadar 10-14 dakika kızartılmalıdır. Daha sonra balığı bir çatal veya spatula ile ters çevirip aynı şekilde pişirmeniz gerekiyor. Bundan sonra turna biftekleri bir tabağa yerleştirilmeli ve üzerine sotelenmiş sebzeler serpilmelidir.

Doğru şekilde nasıl servis yapılır

Yukarıda tarifi anlatılan kızarmış turna balığı, aşağıdaki gibi bir garnitür ile servis edilir: patates püresi. Bu malzemelerin üzerine tatlı domates sosu ve kalın ekşi krema eklenmesi tavsiye edilir. Yemeğin ayrıca taze dereotu, pırasa, maydanoz ve

Merhaba sevgili arkadaşlar! Bugün size yırtıcı bir balıktan bahsetmek istiyorum. Kralların sofrası için pişirmeyi çok seviyorlardı. Ve bugün herkes onu mağazadan satın alabilir. Bir tavada turna balığı nasıl kızartılır bugünkü makalenin konusu. Nasıl lezzetli bir şekilde kızartılacağını paylaşacağım. Ayrıca size en sevdiğim tarifleri vereceğim; hamurlu ve sebzeli.

Besin değeri açısından bu etin çok zengin olduğu düşünülmektedir. Yararlı maddeler arasında E, A, PP, C, B grubu vitaminleri vurgulanabilir. Ayrıca birçok mikro element de vardır: demir, bakır, iyot, çinko, nikel, molibden, krom, flor, kobalt, manganez.

Turna eti diyet kategorisine aittir. Yüz gramında 82 kcal, 18,4 g protein ve yalnızca 0,8 g yağ bulunur. Karbonhidrat yok ama

Nasıl kesilir

Öncelikle terazilerden kurtulmanız gerekiyor. Bunu yapmak için iyi bilenmiş bir bıçak kullanın. Kuyruktan hareket edin. İnce bir rende de temizlik için uygundur.

Daha sonra solungaçların altında kesikler yaparak kafayı çıkarın. Daha sonra kanatçıkları çıkarın. Baş ve yüzgeçler balık çorbası yapmak için iyidir. Balık çorbası pişirirseniz, gözleri ve solungaçları çıkardığınızdan emin olun, bunlar et suyuna bulanıklık katar.

Daha sonra iç kısımları çıkarmaya başlayın. Karnına uzunlamasına bir kesi yapın ve dikkatlice karnını çıkarın. İsterseniz porsiyonlara bölün.

Veya bir fileto yapın - bıçağı yavaş yavaş içe doğru hareket ettirerek sırt boyunca bir kesim yapın. Mümkün olduğunca az et yakalamaya çalışarak omurgayı ve kemikleri dikkatlice çıkarın. Kalan büyük tohumların tek tek çıkarılması gerekecektir. Daha sonra bitmiş filetoyu ihtiyacınız olan parçalara kesin.

Yemek sırları

Turna yemeklerinizin inanılmaz lezzetli olmasını ister misiniz? O halde aşağıdaki pişirme sırlarını not edin.

• Sonbaharın sonunda yakalanan turna balığı en lezzetlisidir. Yağ rezervlerinden dolayı eti çok suludur;
• Yemek pişirmek için 4 kg'ın üzerindeki büyük numunelerin kullanılmaması daha iyidir. Bu balık yaşlıdır, belirgin bir çamur kokusu vardır. Ayrıca eti daha kuru ve kemiklidir. Ağırlığı 2 kiloya kadar olan genç örneklerin hazırlanması idealdir;
• Hoş olmayan kokudan kurtulmak için eti bir saat sütte bekletin. Ayrıca seyreltilmiş sirkeli suya batırabilirsiniz. Bundan sonra turnayı durulamayı unutmayın. Limon suyunda 15 dakika kadar marine etmek de kokuların giderilmesine yardımcı olacaktır. Veya eti aynı anda tuz ve baharatlarla ovalayın;
• Limon ve soğan, turna tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Bu malzemeleri en temel yemeklerde bile kullanın. Ve yemeğin tadı çok rafine olacak.

Bunu hazırlamanın en kolay yolu, bir tavada kızartmaktır. Kızartmak ne kadar sürer? Genellikle yaklaşık 20 dakika. İlk tarafta 10 dakika, ardından ikinci tarafta aynı miktarda kızartın. Bundan sonra yine de kapağın altında 10 dakika pişmesine izin verebilirsiniz.

Turna eti genellikle oldukça kurudur. Tam olarak bunu elde ederseniz, kızartmadan sonra ekşi krema veya daha kalın krema ekleyin. Biraz kaynatın. Daha sonra otlar serpin. Sonuç, en hassas tada sahip sulu et olacaktır.

Ekşi kremada bir tavada pike nasıl kızartılır

Bu yöntemi özellikle kuru etler için tavsiye ediyorum. Önceden hazırlanmış balıkları parçalara ayırın. Parçaları kızartma tavasına yerleştirin. Soğanları halkalar halinde kesin. Üstteki tavaya dökün. Tuz ve biber. Uygun baharatları kullanabilirsiniz.

Hepsini bitkisel yağla doldurun. 3 yemek kaşığı ekşi kremayı yarım bardak suda eritin. Ayrıca tavaya ekleyin. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte ısıtın. Yaklaşık yarım saat kadar kaynatın. Et inanılmaz derecede yumuşak olacak. Bir şans ver. Daha sonra bu yemeğe yorumlarınızı yazın.

Mayonezde kızarmış pike

Bu yemek için limon, taze otlar, 2 soğan, 200 gr mayonez, galeta unu, baharatlar, bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Bir kilogram balığı parçalara ayırın. Üzerine yarım limonun suyunu dökün, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Turna parçalarını bir kasede iyice karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.

Daha sonra galeta ununu bir tabağa dökün. İnce bir öğütme yapsan iyi olur. Parçaları ekmek kırıntılarına bulayın ve tereyağlı ısıtılmış bir tavaya koyun. Tamamlanana kadar kızartın.

Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve mevcut taze otları ince ince doğrayın. Veya kuru otlar alın. Turna parçalarını tekrar çevirin, üzerini soğan ve mayonezle kaplayın.

Tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı en aza indirin. Sıvı buharlaşana kadar pişirin. Daha sonra 60 ml su ekleyin ve etler parçalanmaya başlayıncaya kadar pişirin. O zaman yemek hazır! Ateşi kapat.

Unlu soğan ve havuç ile bir tavada pike nasıl kızartılır

Sebzeli sulu turna pişirmenin başka bir yolu. Balıkları parçalara ayırın ve gerektiği kadar tuz ekleyin. Unu bir tabağa dökün. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve iyice ısıtın. Parçaları una batırın ve bir tavaya koyun.

Her iki tarafta bir dakika veya biraz daha fazla kızartın. Ateşi daha güçlü hale getirin. Altın bir kabuk oluşmalıdır. Meyve suyunun içeride kapatılmasını istiyoruz.

Soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Tavaya ekleyin. Balığı hafifçe kaplayacak şekilde süt dökün. Gerekirse balık baharatları ve tuz ekleyin. Bazen deneyip elimde ne varsa ekliyorum :)

Sebzeli balık pişirirken ısıyı ortanın altında tutmayı unutmayın. Kapağın altında 7-10 dakika daha pişirin. Balıklar baharatlarla birlikte süt ve sebze suyuna batırılır. Sadece parmaklarınızı yalayın!

Meyilli pike

Hamurda pişirmek için balık filetosunu parçalara ayırın. Onları tuz ve karabiberle ovalayın. Her şeyi bir kapta elinizle karıştırın. 20 dakika kadar demlenmeye bırakın.

Hamur için birkaç yumurtayı çırpın. Birkaç kaşık mayonez ve aynı miktarda unla karıştırın.

Tavaya yağı dökün ve ısıtın. Yağın sıçramaması için kenarları yüksek bir tabak veya wok almak daha iyidir. Elde edilen hamurdaki parçaları yuvarlayın ve kızartma tavasına yerleştirin. Ateş orta seviyede. Bir kabuk görünene kadar kızartın.

Hamurun altın rengini elde etmek istiyorsanız 1 çay kaşığı ekleyin. zerdeçal. Parçalar çok güzel, güneşli bir renk kazanacak.

Soğanlı pike kızartma

Çok basit ve çok lezzetli bir yemek. Turna balığı alın, soğan etin yarısı kadardır. Ayrıca birkaç yemek kaşığı un, karabiber ve tuza da ihtiyacınız var.

Balıkları, tuzu ve karabiberi kesin. 15 dakika kadar bir kapta demlenmeye bırakın. Bu arada soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Yağ ile ısıtılmış bir tavada parlak altın rengi olana kadar kızartın.

Başka bir kızartma tavasını ocakta ısıtın. Et parçalarını una bulayın. Bunun için bir paket kullanmak uygundur. Balık parçalarını bir torbaya koyun ve un ekleyin. Farklı yönlerde sallayın ve ekmek hazır.

Turna parçalarını kızartma tavasına yerleştirin. İlk tarafı altın rengine döndüğünde ters çevirin ve üzerine kızarmış soğanları yerleştirin. Tamamlanana kadar kızartın.

Unsuz bir tavada lezzetli bir turna nasıl pişirilir

Unsuz çok ilginç bir tarif - domatesli turna. Balığa, 2 soğana, yaklaşık 400 gr domatese ihtiyacınız olacak. Ayrıca 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, otlar, karabiber, yarım çay kaşığı şeker.

Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Kızartma tavasını ısıtın, zeytinyağı veya bitkisel yağ dökün. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra domateslerin üzerine kaynar su dökün. Cildi soyun ve kesin. Soğanlara domates ekleyin. 10 dakika daha kaynatın. Tuz, şeker, karabiber ekleyin. İyice karıştırın. Domates parçaları içeren bir domates kütlesine sahip olacaksınız.

Balıkları parçalara ayırın ve soğan ve domatesle birlikte bir tavaya koyun. Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika kadar pişirin. Servis yapmadan önce güzelce otlar serpin.

Neyle servis edilir

Turna yemekleri hem günlük beslenmeye hem de tatil masasına uygundur. Bu balığın pişirildikten sonra mümkün olan en kısa sürede sıcak olarak servis edilmesi gerekir.

Hemen hemen her yulaf lapası garnitür için uygundur: karabuğday, buğday, pirinç. Sebzeler de iyidir - çiğ, haşlanmış veya haşlanmış. Klasik seçenek, herhangi bir biçimde patatestir.

Balığa uygun hemen hemen her türlü baharat, tadı tamamlamaya yardımcı olacaktır. Bunlar çeşitli biberler, kırmızı biber, kişniş, kekik, biberiye, fesleğendir.

Bu balığı pişirmeyi sever misin? Nasıl yaptığınızı yazın. Umarım tariflerim ve ipuçlarım sizin için yararlı olmuştur. Cevabınız evet ise butonlara tıklayın ve arkadaşlarınızla paylaşın. Güncellemelere abone olun - o zaman hiçbir yeni bilgiyi kaçırmayacaksınız. Güle güle!