İngilizlerin akşam saat beşte çay içmeye oturdukları ve bu saatin onlar için kutsal olduğu gerçeği muhtemelen hayatında en az bir kez “Sherlock Holmes ve Dr. Watson'un Maceraları”nı izlemiş olan herkes tarafından bilinmektedir. Dickens'ın romanlarından birini okuyun.

19. yüzyılın ortalarında Bedford Düşesi Anne'nin laik girişimi sayesinde ortaya çıkan alışkanlık, İngilizlerin günlük yaşamını "öncesi" ve "sonra" olarak ikiye ayırmaya devam ediyor. “Önce” iş gününün ve koşuşturmanın en yoğun kısmıdır, “sonra” ise kademeli olarak akşam, akşam yemeği, dinlenme ve eğlenceye geçiştir. Saat beş çayı İngilizlerin etine ve kanına o kadar kökleşmiş durumda ki, büyük şirketlerin çalışanlarının bile saat beş tatilinde işlerinden ayrılmaları yasak değil. Böyle bir ayrıcalıktan yoksun bırakılma, en kutsal olana, kişisel özgürlüğe ve İngiliz karakterinin özüne yönelik bir saldırı olarak algılanacaktır.

Bugünlerde her gün ikindi çayı, kupadaki bir poşet çay, köşedeki dükkandan birkaç sandviç, bir çikolata veya bir paket tatlı bisküviden oluşuyor. Eski geleneklerden geriye kalan, önce bardağa süt, sonra çay dökme alışkanlığı ve ayrıca meslektaşlar veya arkadaşlarla zorunlu iletişimdir. Tüm kurallara göre saat beşte - çaydanlık, zarif bir süt sürahisi, kaynar su ile çaydanlık, şekerlik ve çörekler, kekler için birçok farklı seçenek içeren porselen çay setinin beyaz keten masa örtüsü üzerinde enfes servis , salatalık, yumurta, su teresi - salata, jambonlu reçel, krema ve küçük kalibreli sandviçler. Klasik saat beşi sadece tatlı ve sandviçli çay değil, aynı zamanda felsefi gözlemlerin ve en son dedikoduların paylaşıldığı bütünüyle sosyal bir olaydır: İngiliz yazar Henry Fielding'in yazdığı gibi, “Aşk ve skandal, ikindi çayının en iyi şekeridir. ”

Özellikle ikindi çayı içmek için İngiliz çay geleneğinde asil bir çay karışımı olan English Afternoon ortaya çıktı. En yüksek kalitedeki İngiliz çay üreticisi Ahmad Tea'nin çay listesi, ikindi çayı için çeşitli seçenekler sunar: hafif bergamot aromalı kaliteli siyah çay, Royal English İkindi Çayı, İngiliz çayı No.1, siyah Limon çayı veya limonlu limonlu çayın geleneksel karışımı Kuzey Hindistan'dan Assam çayının üst yaprakları Viktorya dönemine ait Assam çayı G.B.O.P.

SAAT ÇALIŞMASI

Öğle yemeği (ikinci, daha ağır kahvaltı) ile öğle yemeği arasında çay içmek; beş çayı (Birleşik Krallık'ta ve İngilizce konuşulan bazı ülkelerde).

Rus dilinin geniş, modern açıklayıcı sözlüğü. 2012

Ayrıca sözlüklerde, ansiklopedilerde ve referans kitaplarında yorumlara, eş anlamlılara, kelimenin anlamlarına ve Rusça'da FIF-O-KLOK'un ne olduğuna bakın:

• SAAT ÇALIŞMASI Ansiklopedik Sözlük'te:
  Fife-o-Clocka, m. Öğle yemeği ve akşam yemeği arasında çay içmek (Büyük Britanya'da ve İngilizce konuşulan diğer bazı ülkelerde gelenekseldir ...
• SAAT ÇALIŞMASI
  saat beş,...
• SAAT ÇALIŞMASI Yazım Sözlüğünde:
  fife-o-kl'tamam, ...
• SAAT ÇALIŞMASI
  saat beş
• SAAT ÇALIŞMASI Yeni Yabancı Kelimeler Sözlüğünde:
  (İngilizce saat beş saati beş çayı yaktı. beş çayı) öğle yemeği ve akşam yemeği arasında çay içmek (İngiltere ve ...'de gelenekseldir)
• SAAT ÇALIŞMASI Yabancı İfadeler Sözlüğünde:
  [İngilizce] Öğle yemeği ile akşam yemeği arasında saat beş çayı içmek (İngiltere'de ve ...
• SAAT ÇALIŞMASI Rus dilinin Eş Anlamlılar sözlüğünde.
• SAAT ÇALIŞMASI
  m. Öğle ve akşam yemeği arasında çay içmek (İngiltere'de ve ...
• SAAT ÇALIŞMASI
  m. Öğle ve akşam yemeği arasında çay içmek (İngiltere'de ve ...
• SAAT Hırsızların Argo Sözlüğünde:
  - başkasının bir parçası...
• SAAT Ansiklopedik Sözlük'te:
  , -a, pl. parçalanmış, -yev ve parçalanmış, -ov, m. 1. Demet, çıkıntılı iplikçik. K. hay. K.saç. Bir kara koyundan...
• SAAT Zaliznyak'a göre Tam Vurgulu Paradigma'da:
  klok, klok, kloka, klok, kloku, klok, klok, klok, kloko, klok, klok, ...
• SAAT Nadir ve Unutulan Kelimeler Sözlüğünde:
  Pelerin, kadın dış giyimi. İngilizce pelerin - …
• SAAT
  Berbat bir yün ile bir ölçü...
• SAAT Tarama sözcüklerini çözmek ve oluşturmak için Sözlük'te:
  İplik yapışıyor...
• SAAT Abramov'un Eş Anlamlılar Sözlüğünde:
  santimetre. …
• SAAT Rusça Eş Anlamlılar sözlüğünde:
  kaporta, parçalamak, parça, kanat, kanat, parçalamak, hurda, iplikçik, topuz, salop, sorguç, parça, parça, ...
• SAAT Efremova'nın Rus Dilinin Yeni Açıklayıcı Sözlüğünde:
  
• SAAT Lopatin'in Rus Dili Sözlüğünde:
  
• SAAT Rus Dilinin Tam Yazım Sözlüğünde:
  parçala, -a, pl. parçalıyor, parçalıyor ve parçalıyor...
• SAAT Yazım Sözlüğünde:
  klok, -`a, pl. tutamlar, -ev ve tutamlar, ...
• SAAT Ozhegov'un Rus Dili Sözlüğünde:
  bir demet, çıkıntılı bir K. samanı. K.saç. Bir kara koyundan (köpek) en azından bir miktar yün (son). bir parça hurda, bir kapak, yırtık bir parça...
• Dahl'ın Sözlüğünde KLOK:
  koca. bir hurda, bir parça, bir şeyden koparılmış veya ayrılmış bir parça, bir demet. Bir parça saman, saman, yün, kıtık: yırtık bir giysi parçası. Saat...
• SAAT Ushakov'un Rus Dili Açıklayıcı Sözlüğünde:
  parçalamak, çoğul tutamlar, tutamlar ve tutamlar, tutamlar, m. 1. Bir tutam, çıkıntılı bir iplikçik (yün, saç, çimen vb.). Bir yığın yün. ...
• SAAT Ephraim'in Açıklayıcı Sözlüğünde:
  1. m. 1) Bir demet, çıkıntılı bir tel (saç, yün, saman, çimen vb.). 2) Bir şeyin parçası, kanadı, yırtılmış kısmı. 3) ayrışma ...
• SAAT Efremova'nın Yeni Rus Dili Sözlüğünde:
  I m. 1. Bir demet, çıkıntılı bir iplikçik (saç, yün, saman, çimen vb.). 2. Bir şeyin parçası, kanadı, yırtık kısmı. 3. ayrışma ...
• SAAT Rus Dilinin Büyük Modern Açıklayıcı Sözlüğünde:
  m.1. Çıkıntılı bir iplikçik, bir demet (saç, yün, saman, çimen vb.). 2. Bir şeyin yırtık kısmı; hurda, parlak...
• FIFE, ÇUBUK
  (Fife), Macbeth'in rakibi olan ve Kral Malcolm tarafından Earl F. rütbesine yükseltilen efsanevi Thane Macduff'un soyundan gelen bir İskoç kont ailesidir. ...
• FIFE, İLÇE Brockhaus ve Euphron'un Ansiklopedik Sözlüğünde:
  (Fife, Fifeshire) - İskoçya. Doğuda bir yarımada oluşturan ilçe. taraf İskoçya, kuzeyde Firth of Tay ile güneyde Firth of Firth arasında, ...
• FIFE, İSKOÇYA
  (Fife, Fifeshire)? İskoçya'nın doğu tarafında, kuzeyde Firth of Tay ve güneyde Firth of Firth arasında bir yarımada oluşturan İskoç ilçesi.
• FIFE, İLÇE Brockhaus ve Efron Ansiklopedisinde:
  (Fife)? Macbeth'in rakibi efsanevi Thane Macduff'un soyundan gelen İskoç kont ailesi, Kral Malcolm tarafından Earl F. rütbesine yükseltildi. ...
• RUSYA İŞ KANUNU
  FEDERASYON (RSFSR Yüksek Mahkemesi tarafından 12/09/71 tarihinde onaylanmıştır) Giriş kısmı hariçtir. - 25 Eylül 1992 tarihli ve 3543-1 sayılı Rusya Federasyonu Kanunu (20 Eylül 1973 tarihli Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri Başkanlığı Kararnameleri ile değiştirilmiştir ...
• MENKUL KIYMET PİYASASI KANUNU Modern Açıklayıcı Sözlük, TSB'de:
  20 Mart 1996'da Devlet Duması tarafından kabul edildi. 11 Nisan 1996'da Federasyon Konseyi tarafından onaylandı. Bölüm I. GENEL HÜKÜMLER Bölüm 1. ...
• Wiki Alıntı Kitabındaki RUS ATASÖZLERİ.
• Quation Wiki'de DOKTOR EVİ.
• MUTFAK Yunan Mitolojisindeki Karakterler ve Kült Nesneler Dizininde:
  Kadırga, genellikle tüm uzunluğu boyunca olmayan, uzun bir gövdeye sahip (uzunluğun genişliğe oranı ...
• RUSYA, BÖLÜM RUS EDEBİYATI TARİHİ (BİBLİYOGRAFYA) Kısa Biyografik Ansiklopedi'de:
  Edebiyat. Genel yazılar. Edebiyat tarihinin başlangıcı, yazar listeleri. Johannis Petri Kohlii, "Introductio in historiam et remliterariam Slavorum" (Altona, 1729); ...
• İSKOÇYA
• FRANSA Büyük Sovyet Ansiklopedisi, TSB'de.
• UKRAYNA SOVYET SOSYALİST CUMHURİYETİ
  Sovyet Sosyalist Cumhuriyeti, Ukrayna SSR (Ukrayna Radyanska Socialistichna Respublika), Ukrayna (Ukrayna). BEN. Genel bilgi Ukrayna SSR'si 25 Aralık 1917'de kuruldu. Yaratılışla...
• SSCB. KRONOLOJİ Büyük Sovyet Ansiklopedisi, TSB'de:
  MÖ 9.-1. yüzyıllardaki tarihi olayların kronolojisi. e. 9-6 yüzyıl M.Ö e.- Urartu Devleti. 7.-3. yüzyıllar M.Ö e.- ...
• SSCB. SOSYAL BİLİMLER Büyük Sovyet Ansiklopedisi, TSB'de:
  bilimler Felsefe Dünya felsefesinin ayrılmaz bir parçası olan SSCB halklarının felsefi düşüncesi uzun ve karmaşık bir tarihsel yol kat etti. Manevi açıdan...
• SSCB. EDEBİYAT VE SANAT Büyük Sovyet Ansiklopedisi, TSB'de:
  ve sanat Edebiyat Çokuluslu Sovyet edebiyatı, edebiyatın gelişiminde niteliksel olarak yeni bir aşamayı temsil ediyor. Tek bir sosyo-ideolojik çatı altında birleşmiş belirli bir sanatsal bütün olarak...
• SSCB. DOĞA BİLİMLERİ Büyük Sovyet Ansiklopedisi, TSB'de:
  bilimler Matematik Matematik alanındaki bilimsel araştırmalar, Leningrad'ın St. Petersburg Bilimler Akademisi'ne üye olduğu 18. yüzyılda Rusya'da yapılmaya başlandı...
• SSCB. DIŞ TİCARET VE DIŞ EKONOMİK İLİŞKİLER Büyük Sovyet Ansiklopedisi, TSB'de:
  ticaret ve dış ekonomik ilişkiler Dış ticaret Dış ticaretin gelişimi. Rusya'nın dış ticareti ekonomisinin doğasını yansıtıyordu. Başlıca rol...
• SSCB. KAYNAKÇA Büyük Sovyet Ansiklopedisi, TSB'de.
• AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ Büyük Sovyet Ansiklopedisi, TSB'de:
  Amerika Devletleri (ABD). I. Genel bilgiler ABD, Kuzey Amerika'da bir eyalettir. 9,4 milyon alan...
• SEÇİM Büyük Sovyet Ansiklopedisi, TSB'de:
  (Latince selectio - seçim, seçim, seligo'dan - seçiyorum, seçiyorum), 1) bitki çeşitleri ve melezleri, cinsler oluşturma yöntemleri bilimi ...
• RUSYA SOVYET FEDERAL SOSYALİST CUMHURİYETİ, RSFSR Büyük Sovyet Ansiklopedisi, TSB'de.
• OKYANUS (DÜNYA OKYANUSU) Büyük Sovyet Ansiklopedisi, TSB'de:
  Dünya Okyanusu (Yunanca Okeanos'tan - Okyanus, Dünya'nın etrafında akan büyük nehir). I. Genel bilgi Okyanus, Dünya'nın sürekli bir su kabuğudur, ...

Öğleden sonra saat 5'te çay içme geleneğinin 19. yüzyılda aristokratlar arasında ortaya çıktığı sanılıyor. İngiliz sosyetesindeki balolar ve diğer sosyal etkinlikler daha sonra başladı. Oldukça erken bir öğle yemeği ile geç bir akşam yemeği arasında uzun bir ara vardı. Efsaneye göre, Kraliçe Victoria'nın nedimelerinden biri olan Bedford Düşesi Anne, akşam sosyal etkinliklerini beklerken kendine sandviç, çörek, turta, kurabiye ve keklerden oluşan bir çay ikram etme fikrini ortaya attı.

Fotoğraf:

Gelenek, aristokrasi ve orta sınıf arasında hızla kök saldı. Bugün bile birçok şirket, çalışanlarının masalarından kalkıp bir kafeye gidip bir fincan demli çay içmelerine izin veriyor. Doğru, klasik “saat beş” atmosferini yaşamak için sadece Londra'ya uçup karşınıza çıkan ilk kafeye gitmek yeterli değil. Büyük olasılıkla size çay poşeti içeren bir kupa ve hazırlanmış bir sandviç veya çikolata sunulacak. Gerçek bir İngiliz çay partisi için lüks gereklidir - kolalı, kar beyazı keten bir masa örtüsü, çaydanlık ve zarif bir süt sürahisi ile zarif bir yarı saydam beyaz porselen seti, gümüş takımlar ve çeşitli lezzetler içeren çok sayıda atıştırmalık tabağı. Geleneksel olarak saat beş, ince dilimlenmiş sandviçlerle servis edilir. Beyaz ekmek salatalık, peynir, jambon, haşlanmış yumurta ve marul ile. Masada sandviçlerin yanı sıra her zaman sıcak çıtır kızarmış ekmek, geleneksel İngiliz portakal marmelatı ve tereyağı bulunur. Olmalıdır tatlı hamur işleri: çörekler, kekler, kurabiyeler, waffle'lar. Bu arada, 19. yüzyılda İngiltere'nin en yüksek çevrelerinde, Hint baharatlarıyla yapılan beş çayı yemeklerinin özellikle şık olduğu düşünülüyordu.

Saat beşteki çay partisi için sandviç hazırlayın:

2 tavuk göğsü Derisiz kaynatın, küçük parçalar halinde kesin, 1,5 çay kaşığı ile karıştırın. tikka masala tozu, 1 çay kaşığı. köri tozu, 2 yemek kaşığı. l. beyaz çekirdeksiz kuru üzüm, 1 yemek kaşığı. l. Hindistan cevizi sütü ve 3 yemek kaşığı. l. mayonez. Tatmak için biber ve tuz. Domates, salatalık, 100 gr peynir, 200 gr jambon ince dilimler halinde kesilir. Kare bir parça kızarmış ekmek alın, bir sandviç yapın - bir parça ekmeğin üzerine jambon koyun, ikinci bir ekmek parçasıyla örtün, tavuk karışımını yayın, üçüncü bir ekmek parçasıyla örtün. Benzer bir sandviçte ekmek katmanlarının arasına salatalık, domates, peynir ve jambon dilimlerini yerleştirin. Her sandviçi 3-4 parçaya bölün. Çay ile servis yapın.

24 ayar altın çay partisi

Fotoğraf: “Hotel St. James Court, bir Taj Oteli

Başlangıçta öğleden sonra saat 5'te çay içme geleneği açlığın giderilmesiyle ilişkilendirilmişse de, 19. yüzyılın sonları - 20. yüzyılın başlarından itibaren daha çok sosyal bir olay haline geldi. Evde saat beşte oturmak artık modası geçmiş durumda. Sosyete hanımları, şık otellerin restoranlarında çay içmek, dedikodu yapmak ve yeni kıyafetlerini göstermek için bir araya geliyordu. 20. yüzyılın başında "saat beş"in en popüler yerlerinden biri ünlü St. James' Court, Buckingham Sarayı'nın yanında. Aristokratlara şampanya ve tatlılardan oluşan geleneksel bir İngiliz çay partisi teklif edildi. Pahalı şampanya ve en iyi çeşitlerden aromatik çayın yanı sıra konuklara enfes ikramlar da sunuldu. 100 yıl önce olduğu gibi bugün de herkes bu otele gelebilir ve kendini gerçek bir İngiliz aristokratı gibi hissedebilir. Zarif bir kuyruklu, iyi eğitimli bir garson, sizi kusursuz bir şekilde döşenmiş bir masaya götürür. Canlı piyanist dinlerken 24 ayar yenilebilir altınla şampanya ve tatlıların tadına bakabilirsiniz: Beyaz çikolata altın kırıntıları, altın yapraklı çilekli pasta, altın karla kaplı jöle ve geleneksel İngiliz sandviçleri ve çörekler.

Kim şeker veya krema istemez?

İngilizler çayı siyah, sert ve her zaman sütlü veya az yağlı kremayla içerler. İngiliz çay seremonisi elbette Çin çay seremonisinden daha basittir ancak kendi kuralları vardır. Öncelikle çaydanlık kaynar su ile ısıtılır, su dökülür ve çaydanlığa 1 çay kaşığı oranında çay yaprakları dökülür. bir fincan çay için. Su ısıtıcısına kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 5 dakika bekletin. Daha sonra fincanlara bir miktar sıcak süt dökülür, üzerine gümüş süzgeçten geçirilerek taze demlenmiş çay dökülür, ardından tadına göre şeker eklenir. Eğer tımarhane evde yapılıyorsa, misafirlere çay ikram etme hakkı evin hanımına aittir.

Londra'da nerede kalınır:
St. James' Court, bir Taj Oteli

Fotoğraf: “Hotel St. James Court, bir Taj Oteli

1902'deki açılışından bu yana St. James" Court, birçok kraliyet ailesine ve yabancı devlet başkanlarına ev sahipliği yapma onuruna sahip olmuştur. Otel, Westminster'in kalbinde, Londra'nın merkezinde, Buckingham Sarayı ve Green Park'ın bitişiğinde yer almaktadır. Viktorya döneminin bu mütevazi şaheseri ve komşusu Taj 51 Buckingham Gate Suites and Residences'ın ünlü Shakespeare tarzı çeşmeli avlusunu paylaşan otel, aynı zamanda kusursuz bir asırlık geçmişe sahiptir ve şimdi ünlü Taj misafirperverliğiyle övünmektedir. St. James' Court'un imza deneyimleri arasında yer alan A Taj Hotel. konuklara, Kraliçe Anne'nin en sevdiği Jaguar DS420 Daimler "Grand Princess" limuzini ve Lord Mountbatten'in vintage Daimler "Gümüş Barones"i de dahil olmak üzere özel eski ve klasik arabalardan oluşan bir filoya erişim imkanı sunuyor. Otelin web sitesi: www.stjamescourthotel.co.uk

Yemek tarifi: portakal jöleli ve çikolata soslu kekler
St.Petersburg'un Şefi Vikas Milutra katkıda bulunmuştur. James' Court, bir Taj Oteli,
Londra, Birleşik Krallık

Fotoğraf: Shutterstock.com

15 porsiyon için:
Bitter çikolata - 250 gr
Altın pasta topları - dekorasyon için

Alt katman için:
Yumurta sarısı - 5 adet.
Yumurta akı - 3 adet.
Mısır unu - 1 çay kaşığı.
Şeker - 3,5 çay kaşığı.
Un - 3 çay kaşığı.
Portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı.

Portakallı jöle için:
Portakal suyu - 500 ml
Şeker - 150 gr
Agar-agar - 2 çay kaşığı.

1. Alt katman için: Yumurta sarılarını bir karıştırıcıda çırpın. mısır unu ve portakal kabuğu rendesini kabarık olana kadar. Ayrı olarak çırpın yumurta beyazı zirveler oluşana kadar şekerli (beze için olduğu gibi). Her iki karışımı da karıştırın, unu ekleyin, yavaşça karıştırın, karışımı bir hamur torbasına aktarın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yaklaşık 3 cm çapında daireler çizin. Önceden 150-160°C'ye ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin. Rengi altın kahverengine dönmelidir.
2. Jöle için: Meyve suyunu, şekeri ve agar-agar'ı bir tencereye koyun, kaynatın, 3 dakika kaynatın, ardından sıvıyı yağlanmış bir fırın tepsisine ince bir tabaka oluşturacak şekilde dökün ve tamamen sertleşene kadar bırakın.
3. Dondurulmuş portakal jölesi keklerin alt tabakasının dairelerinden biraz daha küçük çaplı daireler halinde kesin. Jöle çemberini alt katmana aktarın. Çikolatayı mikrodalgada eritin, beze halkaları ve jöle piramidini dökün, altın şekerleme toplarıyla süsleyin ve kekleri tamamen sertleşene kadar bırakın. Çay için kek servis edin.

Teşekkürler:

"AiF PRO Kitchen" dergisinin editörleri St. James' Court, A Taj Hotel (www.stjamescourthotel.co.uk) ve Travel Media ajansına (www.tm-russia.ru) makalenin hazırlanmasındaki yardımları için teşekkür ederiz.

İngilizce'de çay içmek ne demek? Bunlar sürekli sütlü çay, kaliteli porselenden yapılmış bir çay seti, küçük kekler, beyaz kolalı masa örtüleri, rahat koltuklar ve keyifli sohbetlerdir. Bu “Beş Çayı”...

Kendinizi bir fincan aromatik çayla şımartma geleneği çok eski zamanlardan beri İngilizler arasında ortaya çıktı, yani 1662'de Doğu Hindistan Şirketi tüccarları Kral II. Charles'a düğün hediyesi olarak iki kilo kurutulmuş Hint çay yaprağı sundu.

Braganzalı Catherine'in Portresi, Sir Peter Lely, 1665

Astronomik bir ithalat vergisine tabi olduğundan bu hediye gerçekten kraliyete aitti. Hükümdarın yeni eşi Bragançalı Catherine, çayı resmi saray içeceği ilan etti ve ince porselen fincanlarda servis edilmesini emretti. Enfes yemekleri kaynayan çayla kırmaktan çok korkan kraliyet hizmetkarları, önce narin fincanlara süt, sonra da sıcak içeceği döktüler. Bu ünlü İngiliz geleneğinin geldiği yer burasıdır - öncelikle ılık sütü fincanlara dökün ve ardından aromatik çayı bir süzgeçten geçirin.

İngiliz çay demleme yöntemi

Çay yapraklarını ısıtılmış kuru bir demliğe, bardak suya 1 çay kaşığı artı demlik başına 1 çay kaşığı oranında dökün. Su ısıtıcısı hemen kaynar suyla (iki kez) doldurulur ve 5 dakika bekletilir. Bu sırada, iyi ısıtılmış bardaklara ılık (ancak kaynatılmamış) süt - 2 - 3 yemek kaşığı (tadına göre) dökülür ve ardından bir süzgeçten çay dökülür.

“5 çayı”nın vazgeçilmez malzemesi süttür

Şu anda gerçek uzmanların olduğunu belirtmekte fayda var ingiliz çayı Farklı kamplara dağılmış durumdalar ve başlangıçta bardağa ne döküleceği konusunda hararetli tartışmalar yaşıyorlar: süt mü yoksa çay mı? "Önce çay" savunucuları, bir içeceğe süt ekleyerek tadını ve rengini ayarlayabileceğinizi, aksi takdirde çayın aromasının "kaybolacağını" savunuyorlar.

Anna Russell, Bedford Düşesi 1820'de

Ancak "önce süt" grubu, ılık sütün sıcak çayla etkileşime girdiğinde mükemmel bir tat elde edildiğine ve sütün aynı zamanda en hassas pişmiş incelik dokunuşunu kazandığına inanıyor. Ancak “zevkler farklıdır” (zevkler hakkında tartışmaya gerek yoktur)! Hangisinin doğru olduğuna karar vermek size kalmış! Ancak kesin olan bir şey var: Bir fincanda sütü çayla, diğerinde çayı sütle karıştırırsanız, tadı tamamen farklı iki içecek elde edersiniz.

Bedford Düşesi sayesinde “5 çayı” geleneği ortaya çıktı

Beş Çayı geleneği 1840 yılında Bedford Düşesi Anne Russell sayesinde başladı. Bir gün şatosunda dolaşıp öğle yemeğine ara verip akşam yemeğine hazırlanırken, bir şekilde vakit öldürmek için hizmetçisine salonuna çay yapma aletleri getirmesini emretti. Düşes, bir dahaki sefere işi zevkle birleştirmek için arkadaşlarını ikindi çayına davet etti. Herkes bunu o kadar beğendi ki hanımlar giderek daha sık toplanmaya başladı ve sonunda bir ritüel, daha doğrusu İngiliz çay içme geleneği ortaya çıktı.

Lewis Carroll'un Alice Harikalar Diyarında romanındaki Çay Partisi. Masalın ilk baskısı için J. Tenniel'in illüstrasyonu, 1865

Ayrıca "Beş Çayı" modasının, öğle yemeğinin erken saatlerinden akşam yemeğinin geç saatlerine kadar olan süreyi bir şekilde doldurmaya karar veren Kraliçe Anne tarafından tanıtıldığı bir versiyonu da var. O zamanlar Britanya'da herkesin hükümdarın ağzına baktığını ve "beş çayı" töreni de dahil olmak üzere "modaya uygun" kabul edilen her şeyi onun ardından tekrarladığını söylemeliyim.

19. yüzyıldan itibaren “5 çayı” geleneği sosyal bir etkinliğe dönüştü

19. yüzyılın sonlarından itibaren “Beş Çayı” geleneği sosyal bir etkinliğe dönüştü: Beyler kelebekli takım elbise giyer, hanımlar en şık kıyafetleri giyer, lüks şapkalar giyer, eldiven giyer ve eğlenmeye giderler. lüks otellerin restoranlarında çay, masaların onlar için özel olarak kolalı kar beyazı masa örtüleriyle donatıldığı, üzerinde gümüş çatal bıçak takımlarıyla pahalı İngiliz porselenlerinin bulunduğu.

İngiltere'de saat beş çayı

Çeşitli kekler, kurabiyeler, kekler, kalın Devonshire kremalı geleneksel İngiliz çörekleri ve ev yapımı reçeller, lezzetli yuvarlak kreplerin bulunduğu çok katmanlı raflarda çay ikramları servis edildi. tereyağı ve tatlım.

“5 çayı” geleneği bir dizi nitelik sağlar

Bugün İngiliz çay törenlerinde bu yemeklerin yanı sıra cheesecake, havuç ve fındıklı kek, farklı dolgulu üçgen sandviçler.

Ve İngiliz aristokrasisinin geleneklerine uygun olarak günümüzün çay içme ritüeli ucuz olmasa da ve yalnızca Foggy Albion'un en pahalı otel ve restoranlarında gerçekleştirilse de, bazen aylar öncesinden rezervasyon yaptırmanız gerekir!

Elizabeth II bir fincan geleneksel "beş çayı" içerken

Ve son olarak ilginç bir ayrıntıyı belirtmekte fayda var: Ay döngüsüne göre saat 17:00 ile 19:00 arasında böbrekler ve mesane aktif bir aşamadadır, bu da çay veya başka bir sıvı içmenin vücuttan toksik maddelerin atılmasına yardımcı olduğu anlamına gelir. vücut. Demek ki “Beş Çayı” geleneğine bağlı kalan İngilizler haklı!

Akşam 5'te bir fincan çay içmek İngilizlerin gurur duyduğu aristokrat törenlerinden biridir. ZagraNitsa portalı sizin için en fazlasını topladı İlginç gerçekler Bu ritüel hakkında konuştum ve Londra'da saat 5 çayı için mükemmel yerleri buldum

Gerçekleri ortaya koyalım: Ne? Nerede? Ne zaman?

1

Çay geleneğinin tarihi çok yavandır. 19. yüzyılın başlarında, öğle yemeği ile geç akşam yemeği arasındaki molada İngilizlerin oldukça acıkacak vakti vardı. Bir gün Bedford Düşesi saat 17.00'de sandviç ve taze hamur işleri eşliğinde çay içmeye karar verdi. Hanım yemeği o kadar beğendi ki arkadaşlarını çay toplantılarına davet etmeye karar verdi. Yıllar geçtikçe saat 5 çayı o kadar popüler hale geldi ki, bugün İngilizlerin hala uyguladığı bir gelenek haline geldi.

2

Saat 5 çayı, belirli bir saatte basit çay içmekle sınırlı değildir. Gelenek, Çin törenine yakışır bir dizi özelliği sağlar; buna beyaz bir masa örtüsü, bir porselen set dahildir (sıradan fincanlardan çay içmek kötü bir davranıştır! ), çaydanlık kapağı ve şekerlik ile birlikte süzgeçler

Fotoğraf: redfunnel.co.uk 3

İngilizlerin en sevdiği çaylar Darjeeling ve Earl Gray'dir ( Kont Gri). İkramlar arasında ise ağırlıklı olarak ekmek, tereyağı, kurabiye, reçel, çörek ve kızarmış ekmek tercih ediliyor.

Çay içerken önemli bir bileşen süttür. Önce bardağa dökülür.

Çay içerken bardağı üç parmağınızla (başparmak, işaret ve orta) tutmanız, işaret parmağını asla “kulağa” sokmamanız gerekir.

Fotoğraf: Shutterstock 6

İngiltere'de saat 5 çayının doğuşunda "bahşiş" kavramı o dönemde bahçelerde çok sayıda davetlinin katıldığı törenler yapılıyordu. boş, bunun üzerine hizmetçiler onlara biraz para verdiler ki, daha özenle çay döksünler.

İngilizler her yıl 160 milyon fincandan fazla çay içiyor ve bunun %80'inden fazlası evde.

5 çayı için nereye gidilir?

Ritz Oteli. Ritz Hotel'in restoranı çay içmek için en elit mekanlardan biri olarak kabul ediliyor. Burada klasik bir kıyafet zorunluluğu vardır ve yemeğinize canlı müzik eşlik edecektir. Çay içme ücreti kişi başı 50 £'dur. En az bir ay önceden masa ayırtılması gerekmektedir.

Fotoğraf: theritzlondon.com
Fotoğraf: theritzlondon.com

Fortnum ve Mason. 18. yüzyılın başlarından beri faaliyet gösteren eski bir büyük mağaza olan Fortnum & Mason'da gerçek anlamda kraliyet çay partisi sizi bekliyor. Orada bulunan ikindi çayı restoranının adı The Diamond Jubilee Tea Salon'dur. Kraliçe tarafından bizzat açılmış ve kısa sürede 5 çayı için moda bir mekan haline gelmiş. Burada yemek için kişi başı 40-45 pound ödemeniz gerekecek.

Fotoğraf: winebeing.com
Fotoğraf: olivemagazine.com

Eskiz. Kendinizi bir masalın içindeymiş gibi hissetmek istiyorsanız Sketch'i mutlaka ziyaret edin. Bebek tasarımının yanı sıra çay ikramlarından da memnun kalacaksınız: hamur işleri, kekler ve makaronlar. 5 çayı kişi başı 30 liraya kadar çıkacak.

Fotoğraf: Sketch.London
Fotoğraf: Sketch.London

Dorchester Oteli. Dorchester Hotel lüks bir ortamda size çay ikram edecektir. Restoranında 14:30-18:00 saatleri arasında ikindi çayı servisi yapılmaktadır. Sandviç veya hamur işleri de içeren ikindi çayı menüsü 50 £ ile 65 £ (bir kadeh şampanya dahil) arasında değişmektedir. Yemeğe canlı bir piyanist eşlik edecek.