Bu balık tam bir ziyafet! Gözler, tat alma duyuları ve tüm vücut için bir zevk! Kimse ondan korkmamalı, ne büyük, ne küçük, ne zayıf, ne tombul. Somon herkes için iyidir, sadece onu nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilmeniz gerekir.

Bu yazımızda somonun bu temsilcisine daha yakından bakacağız ve çeşitli atıştırmalık tarifleri öğreneceğiz...

Somon. Hadi tanışalım

Somon, özünde ve kökeninde somondur veya daha doğrusu Atlantik somonudur. Somon balığı en parlak pullarla "yürür", sırtı mavi gümüşle parıldar, karnında yumuşak ve pürüzsüz bir şekilde beyaza döner, çizgiler, lekeler vb.

Somon oldukça büyük bir balıktır; boyu bir buçuk metreye kadar ulaşır ve ağırlığı otuz beş veya kırk kilograma kadar çıkabilir. Somonun başı büyük, uzun (tüm vücut gibi), bir torpido gibi. İyi, temiz, taze somonun belirgin bir balık kokusu yoktur. Somonun ana besini küçük balıklar ve kabuklulardır. Sonbaharın başlarında nehirlerde yumurtlar. Orada neredeyse beslenmeyi bırakıyor ve altı ila yirmi altı bin arasında yumurta bırakıyor. Somon balığının ömrü yaklaşık dokuz yıldır.

Somon nerede yaşıyor

Denizlerde ve okyanuslarda yaşamayı seven somonun bir de göl “formu” var.

Bu balık Atlantik ve Arktik okyanuslarını tercih ediyor. Denizlere gelince, çoğunlukla Barents, Baltık ve Somon için uygun habitatlar Onega, Ladoga ve Yakın zamana kadar Avrupa'nın birçok nehrinde oldukça rahattı, ancak çevrenin bozulmasıyla birlikte bunları neredeyse tamamen terk ettiler. yer.

Yapay olarak yetiştirildiği Norveç somonu tüketiciler tarafından çok iyi bilinmektedir. Ancak bu şöhret iyi olmaktan uzaktır çünkü etin kalitesi, bileşimi ve beslenme özellikleri ticari muadilinden önemli ölçüde düşüktür.

Somonun faydaları nelerdir?

Balığın ve özellikle de kırmızı balığın bilinen faydalı özelliği etindeki proteindir. Yüz gram somon günlük protein ihtiyacınızın yarısını karşılayabilir.

Eti büyük miktarlarda fosfor, iyot, kalsiyum, potasyum, sodyum, magnezyum, çinko ve flor içerir. Tabii ki, şu anda popüler olan ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için her derde deva besin haline gelen omega-3 asitten bahsetmeden geçemeyiz. A, B, D, C, PP, H, somon etinde bulunan ve insan vücuduna faydalarını artıran vitaminlerin bir listesidir.

Beslenme uzmanları ete göre balık yemeyi tavsiye ediyor - 2:1, bu minimumdur. Ve eğer çoğu öğünde somon balığı sofranızda bulunuyorsa, o zaman bağışıklık sisteminizi güçlendirme, kan dolaşımınızı iyileştirme, midenizin, bağırsaklarınızın işleyişini ve sağlığınızı tehlikeye atma tehlikesiyle karşı karşıyasınız demektir. gergin sistem. Tromboflebit tehlikesinden kurtulmak bile size düzenli somon tüketimi vaat ediyor.

Bu balığın yüz gram etinde yirmi gram protein ve sekiz gram yağ bulunur. Somonun kalori içeriği kişiye ve hazırlama yöntemine bağlı olarak yüz kırk ila iki yüz otuz kilokalori arasında değişmektedir.

Kim somon yememelidir?

Somon oldukça çok yönlüdür ve diyet ürünü. Akılda tutulması gereken birkaç önlem var. Her balık gibi somon da alerjik reaksiyona neden olabilir, bu nedenle önceden kendinizi kontrol etmeniz daha iyidir.

Hipertansiyonu olan kişiler için, fazla ağırlıkÇok tuzlanmış ve yağda kızartılmış somon balığının sıklıkla tüketilmesi önerilmez. Ancak bunun balığın kendisinden çok pişirme yöntemiyle ilgisi var. Sağlıklı ve asil somon, onu yarısı kaynar yağla dolu bir tavaya gönderdiğiniz ve hatta üstüne mayonezle tatlandırdığınız için hiç de suçlanamaz. Bu durumda somonun kalori içeriğini hesaplamak oldukça zordur ancak kilonuza ve kan damarlarınıza verdiği zarar ortadadır.

Somon hazırlama yöntemleri

Fırında (folyoda) pişirmek veya pişirmek en iyisidir. Bu şekilde çoğu korunacak yararlı maddeler etin tadı maksimuma çıkacak ve bu yöntemlerle hazırlanan somonun kalori içeriği minimum düzeyde olacaktır.

Somonun kömürde kızartılması da oldukça iyi. Suda veya çorbada kaynatın - oldukça iyi bir seçenek. Hafif tuzlu veya hafif tütsülenmiş somon eti lezzetli ve sağlıklıdır.

Ancak somonun bir tavada olağan şekilde kızartılması, öncelikle tadını zayıflatır - et kurur ve neredeyse tatsız hale gelir, ikincisi, faydalı maddelerin çoğunu öldürür ve üçüncüsü, onu önemli ölçüde artırarak onu çok zararlı hale getirir. Kızartılmış somonun yüz gramında iki yüz kilokaloriden fazlası vardır.

Birkaçına bakalım doğru tarifler somon pişirmek.

Somon çorbası, kalori

Daha “pahalı” ve kalorisi yüksek olan somon balık çorbasını pişirebileceğiniz gibi ekonomik bir tarif de tercih edebilirsiniz. Her iki seçenek de çok lezzetli ve sağlıklıdır.

Daha zengin ve doyurucu yemek somon karınlarını, soğanları, havuçları alın, inci arpa, patates ve yeşillik.

Balıklar iyice yıkanır ve dökülür. soğuk su, kuvvetlice kaynatın, üzerine bir baş soğan ekleyin ve ısıyı azaltın. Böylece yaklaşık yirmi dakika kaynatılacak, ardından mısır gevreği, havuç (istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz) ve on dakika sonra patates eklenecektir. Patatesler pişince çorbayı ocaktan alın, otları ve baharatları ekleyin, önce soğanı çıkarın. Sonuç, kalori içeriği yüz gram başına yetmiş iki kilokalori olacak, çok doyurucu ve aromatik bir somon çorbasıdır.

Daha ekonomik bir seçenek için, somon başını alırlar, tahılı bir öncekinden “çıkarırlar” ve sonuç, kalori içeriği yaklaşık 50 kcal olan çok hafif bir balık çorbasıdır. Pişirmeden önce saçınızı iyice durulamanız, gözleri ve solungaçları çıkarmanız önemlidir.

Somon pişirme

Somon bütün karkas halinde veya porsiyonlar halinde suda haşlanabilir. Yıkadıktan sonra üzerine soğuk su dökün, kaynatın ve ısıyı azaltarak yirmi ila otuz dakika pişirin, köpüğü alın. Haşlanmış somonun kalori içeriği yüz gram başına yüz yetmiş ila yüz doksan kilokaloridir.

Yaklaşık olarak aynıdır, ancak bu şekilde hazırlanan çoğu yemek gibi, en iyi özelliklerini ve bileşimini doğal ham durumuna göre neredeyse hiç değişmeden koruduğu için daha kullanışlıdır.

Somon pişirme

Balığın kurumaması için fırında pişirmek en iyisidir.

En iyilerinden biri basit tarifler- bu domatesli ve peynirli somon balığı.

Somon bifteklerini alın, hafifçe tuzlayın, üzerine limon suyu serpin. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine dizilirler. sebze yağıİki kat folyodan yapılmış “tekneler”. Üzerine dereotu, dilimlenmiş domates ve rendelenmiş peyniri yerleştirin. Folyonun kenarları sıkıca kapatılarak 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yarım saat kadar yerleştirilir. Pişirmeden birkaç dakika önce folyoyu açarak peynirin biraz kızarmasını sağlayın. Fırındaki somonun kalori içeriği yüz gram başına yaklaşık yüz seksen kilokaloridir.

Somonu kömür üzerinde pişirmek daha da kolay ve hızlıdır. Izgarayı kullanmak çok uygundur. Somon bifteklerini hafifçe tuzlayıp biberlemek yeterlidir; pulları çıkarmaya bile gerek yoktur. Kömürlerin iyi yanması ve ısının çok kuvvetli olmaması önemlidir, aksi takdirde balıklar çabuk kurur. Biftekler ızgaraya yerleştirildikten sonra ızgaraya gönderilir ve kızartma derecesini izlemek için iki veya üç kez çevrilir. Bu somon yaklaşık on beş dakika içinde hazır olacak. Ek sos kullanmamak ve balıkları çok kızartmamak şartıyla kömürde pişirmek somonu oldukça düşük kalorili bir ürün haline getiriyor çünkü yağı işlenip ızgaraya akıyor.

Düzenli olarak somon yiyerek vücudunuzu vitamin ve minerallerle doyurursunuz. Balığın vitamin ve mineral bileşimi B, A, C, E, D vitaminleri ve selenyum, çinko ve krom mineralleriyle temsil edilir.

Hafif tuzlu somonun 100 gram başına kalori içeriği 195,3 kcal'dir. Bu balığın 100 gramlık bir porsiyonunda:

• 23 gr protein;
• 13 gr yağ;
• 0 gr karbonhidrat.

İÇİNDE hafif tuzlu somon birçok yağ asidi Omega 3, Omega 6, selenyum, flor, çinko, sodyum, kalsiyum, A, E, C, PP vitaminleri.

Ürünün kullanımına kontrendikasyonlar karaciğer, böbrekler, mide ve bağırsak hastalıklarının alevlenmesidir. Su-tuz metabolizması bozulursa balıkların terk edilmesi gerekecektir.

100 gram başına fırında pişmiş somonun kalori içeriği

Fırında pişmiş somonun kalori içeriği 100 gram başına 101 kcal'dir. 100 gram balık porsiyonunda:

• 8,88 gr protein;
• 5,42 gr yağ;
• 4,79 gr karbonhidrat.

Fırında somon hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Bir folyo tabakasına halkalar halinde kesilmiş 120 gr soğanı koyun;
• 120 gr rendelenmiş soğanı ekleyin kaba rende havuçlar;
• 200 gr somon filetoyu limon suyuyla serpip soğan ve havuçların üzerine koyun;
• balık ve sebzelerin suyunun içeride kalması ve fırın tepsisine akmaması için folyonun kenarlarını sarın;
• balığın tadına bakmak için tuzlayın;
• Somonu fırında 200°C sıcaklıkta 25 - 30 dakika pişirin.

100 gram başına buharda pişirilmiş somonun kalori içeriği

100 gram başına buharda pişirilmiş somonun kalori içeriği 195 kcal'dir. 100 g üründe:

• 19,1 gr protein;
• 14,1 gr yağ;
• 0 gr karbonhidrat.

Buhar tedavisi sayesinde somon neredeyse tüm faydalı maddelerini korur. Bu tür balıklar çok sayıda Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri, B, A, C, E vitaminleri, mineraller potasyum, kalsiyum, flor, sodyum içerir.

100 gram başına tuzlanmış somonun kalori içeriği

100 gram başına tuzlanmış somonun kalori içeriği 144 kcal'dir. 100 gr balıkta:

• 20,3 gr protein;
• 8,1 gr yağ;
• 0 gr karbonhidrat.

100 gram başına haşlanmış somonun kalori içeriği

Haşlanmış somonun 100 gram başına kalori içeriği 190 kcal'dir. Bu balığın 100 gramlık porsiyonunda:

• 22,6 gr protein;
• 12,4 gr yağ;
• 0 gr karbonhidrat.

Haşlanmış somon sodyum, iyot, fosfor ve potasyum açısından zengindir. Bu ürün diyete dahil edilmek için mükemmeldir; kemiklerin, tırnakların ve saçların durumunu iyileştirmek, kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirmek ve metabolizmayı harekete geçirmek için faydalıdır.

100 gram başına ızgara somonun kalori içeriği

Izgara somonun 100 gramındaki kalori içeriği oldukça yüksek olup 231 kcal tutarındadır. 100 gr balıkta:

• 21,9 gr protein;
• 14 gr yağ;
• 0 gr karbonhidrat.

Somonun tüm faydalı özelliklerini koruduğundan emin olmak için onu 20 dakikadan fazla ızgaralamamalısınız. Izgara balık, metabolizmayı iyileştirmek, sinir sistemi fonksiyonlarını aktive etmek, tiroid bezinin işleyişini normalleştirmek, kandaki kolesterolü düşürmek için faydalıdır.

100 gram başına kızarmış somonun kalori içeriği

100 gram başına kızarmış somonun kalori içeriği 200 kcal'dir. Bu balığın 100 gramında:

• 18,1 gr protein;
• 10,8 gr yağ;
• 7,3 gr karbonhidrat.

Kızarmış somon tarifi:

• İstenilen büyüklükte parçalar halinde kesilmiş 1 kg somon filetosu;
• 3 tavuk yumurtaları 2 gr tuz ve 1 bardak un ile karıştırıldı;
• Balıklar elde edilen yumurta karışımına yuvarlanır ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartılır.

100 gram başına füme somonun kalori içeriği

100 gram başına füme somonun kalori içeriği 203 kcal'dir. 100 gr balıkta:

• 22,6 gr protein;
• 12,4 gr yağ;
• 0 gr karbonhidrat.

Füme somonun çok fazla yağ asidi, klor, nikel, flor, molibden, potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, krom, A, PP vitaminleri içermesine rağmen, bu ürünün büyük miktarlarda ve sık sık tüketilmesi önerilmez. Aksi takdirde gastrointestinal sistemdeki arızalar, karaciğer, böbrek, pankreas hastalıklarının alevlenmesi ve şişlik görünümü göz ardı edilemez.

Somonun faydaları

Haşlanmış ve buharda pişirilmiş somonun düzenli tüketimiyle balığın aşağıdaki faydalı özellikleri ortaya çıkar:

• somon balığı, vücudu enerjiyle doyuran, stres önleyici etkiye sahip, kötü kolesterol seviyesini azaltan Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri ile zenginleştirilmiştir;
• Çok sayıda çalışma, somonun faydalı maddelerinin beyin hücrelerinin ve retinanın hücre zarlarının restorasyonu için gerekli olduğunu kanıtlamıştır;
• somon, kalp ve kan damarlarının işleyişini normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir;
• diyete haşlanmış balık dahil edildiğinde, metabolizmayı yeniden düzenleyen, yağ yakma süreçlerini hızlandıran gerekli leptin seviyesi korunur;
• Somonun faydalı özelliklerinin yaşlılık demansını önlediği, saç ve cilt durumunu iyileştirdiği kanıtlanmıştır;
• Balık melatonini uykuyu normalleştirmek için gereklidir;
• Somon vitaminleri ve mineralleri merkezi sinir sistemi fonksiyonlarının onarılmasında önemlidir.

Somona zarar

Somon yemeye kontrendikasyonlar şunlardır:

• balıklara karşı gıda alerjisi gelişti;
• emzirme dönemi, çünkü bu durumda bebeğin gastrointestinal sisteminde arızalar mümkündür ve deri döküntüleri ortaya çıkabilir;
• karaciğer ve böbrek hastalıkları (bu nokta tuzlanmış ve hafif tuzlanmış balıklar için geçerlidir).

Amerikalı doktorların yaptığı araştırmalar, somon etinde civanın biriktiğini ve bunun ciddi gıda zehirlenmesine neden olabileceğini gösterdi. Tüketildiğinde kızarmış balık aşırı kilo alınırsa kolesistit ve pankreatitin alevlenme riski artar.

Somon birçok insanın favori lezzetidir. Narin, hoş tadı, onu zengin bir sofranın neredeyse zorunlu misafiri haline getirir ve bileşimi, onu vücut için inanılmaz derecede faydalı olan mükemmel bir diyet ürünü haline getirir. Somonun kaç kalori olduğunu, kilo verirken menüye dahil edilip edilemeyeceğini bu yazımızdan öğreneceksiniz.

Taze somonun kalori içeriği

Vakumlu ambalajda satılan taze ve hafif tuzlanmış somon aynı kalori içeriğine sahiptir - her 100 g için 219 birim Ürünün çoğu proteinlerle temsil edilir - 20,8 g vardır ve daha küçük bir kısmı yağdır: 15,1 g. Somonda hiç karbonhidrat yoktur ve sıfıra eşittir (bu bilgi diyabet hastası olanlar için geçerlidir).

Mağazalardan satın alınabilen somon filetosunun kalori içeriği genellikle 202 kcal'dir. Bu ürün çoğu zaman en yağlı kısımlarından ayrılarak enerji değerinin daha düşük olmasını sağlar.

Kızartılmış somonun kalori içeriği

Kural olarak, kızartmadan sonra yiyecekler daha besleyici hale gelir, ancak somon söz konusu olduğunda bu işe yaramaz. Herhangi bir süreçte ısı tedavisi Yağlar eritilir ve kalori içeriği 219 kcal'den 197 kcal'e düşer.

Folyoda somon pişirirseniz kalori içeriği de 197 kcal olacaktır. Buna dayanarak menünüzü bu şekilde çeşitlendirebilirsiniz. lezzetli balıkçeşitli şekillerde.

Haşlanırsa somonda daha az kalori olacaktır - yalnızca 167 adet. Bu nedenle somon çorbası, bu balığı inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli, mükemmel bir diyet ürününe dönüştürür.

Somon sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Bileşimi B, C, H, PP ve D, mikro ve makro elementleri içerir - iyot, potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum ve diğerleri. Bu zengin bileşime esansiyel amino asit omega-3 eklenir. İnsan vücudu tarafından üretildiğinden besinlerden elde edilmesi önemlidir.

Düzenli somon tüketimi sağlıklı bir beslenme sistemine kolaylıkla dahil edilebilir:

1. Kahvaltı - yulaf ezmesi elmalı, çaylı.
2. Öğle yemeği – somon balığı çorbası veya sebze ve pilavlı somon balığı.
3. Öğleden sonra atıştırmalık - bir bardak kefir.
4. Akşam yemeği – sebze garnitürüyle birlikte et/kümes hayvanları/balık.

Diyet sırasında somon yemek, büyük ölçüde azaltılmış bir diyetle bile vücuda ihtiyaç duyduğu her şeyi vermenizi sağlar, böylece yanlış beslenmenin kırılgan tırnaklar, donuk saçlar, sorunlu cilt ve çeşitli kökenlerden ağrı gibi yan etkilerini yaşamazsınız.

Dengeli beslenme sadece sağlığın değil aynı zamanda zayıflığın da anahtarıdır. Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların doğru dağılımı ve normalleştirilmiş metabolizma ile, favori "zararlı yiyecekler" lehine nadir görülen bozulmalar, depresyona yol açan acı verici sonuçlar olmadan geçer. Beslenme uzmanlarının bakış açısına göre hem kilo veren bir kişinin hem de ciddi fiziksel aktiviteye maruz kalan birinin menüsünde protein temel olmalıdır. Et ve balıkta büyük miktarlarda bulunur ve ikinci kategorideki ürünler genellikle herkese uygun değildir. Sofraya gelen deniz canlıları hakkında çok az bilgisi olanlar, hemen bir tatilin veya iyi bir gelirin özelliği gibi görünen ringa balığı, pisi balığı ve kırmızı balığın adını verecekler. Somon ve somon aynı “canavardır”, sadece iki ismi vardır. Hem tuzlanmış hem de tütsülenmiş, buharda pişirilmiş, haşlanmış ve hatta kızartılmış olarak servis edilir. Sebzeler, süt ürünleri, kuruyemişler, pirinçle birleştirin. İÇİNDE diyet beslenme Bu balık gurur duymaktadır: Düşük kalorili içeriğine rağmen somon, insan vücudu tarafından kolayca emilen yüksek düzeyde protein ve yağa sahiptir.

Ancak yenen her kırıntının sürekli sayılmasını gerektiren katı diyetlere bağlı olanlar, somonda kaç kalori olduğuna ilişkin spesifik değerleri bilmelidir. Ve hepsi bu değil. Aynı kalori sayılarıyla proteinlerin, yağların ve karbonhidratların dağılımının yanı sıra vitamin ve mikro elementlerin içeriği de değişebileceğinden, aynı kalori içeriğine sahip ürünlerin şekil üzerinde tamamen farklı etkileri olacaktır. Ayrıca bazılarını kendi kurallarınıza göre oynamalarını sağlayarak kandırabilirsiniz. Bunun somonun kalori içeriğiyle nasıl yapılacağı aşağıda öğrenilecektir.

Somonda kaç kalori var

Elbette bu balığa en hafif balık demek imkansız ama yine de diğer hayvansal protein kaynaklarıyla karşılaştırıldığında o kadar da ağır değil: Somonun kalori içeriği yüz gram başına 153 kcal'dir. İle enerji değeri proteinler ve yağlar arasındaki dağılım neredeyse eşittir: birinciye %52, ikinciye %48 verilir. Ancak, örneğin domuz etinde pankreasın aşırı yüklenme riskini hatırlayarak ikincisi hakkında endişelenmeniz gerekiyorsa, somonda bu tür önlemlere gerek yoktur. İçinde bulunan yağların en büyük kısmı zaten hemen hemen her yerde bulunan Omega-3 çoklu doymamış yağ asitleridir. Çeşitli inflamatuar süreçleri önlerler, her şeyin “çekirdeği” oldukları enerji rezervlerinin oluşumuna katılırlar ve prostaglandinleri sentezlerler: özellikle dişi üreme sistemi için, özellikle de rahim için önemli olan maddeler. Omega-3'ün kardiyovasküler aktivite üzerindeki etkisinden bahsetmeye bile gerek yok. Ayrıca bu yağ asitleri otoimmün hastalıklara karşı koruma sağlar, alerjilerin ve ataklarının gelişimini yavaşlatır, kemik ve kas dokusunu güçlendirir ve iç organları sarabilme özelliği nedeniyle gastrit, peptik ülser ve çeşitli inflamatuar süreçleri nötralize eder. gastrointestinal sistem. Ancak yararlı özelliklerini korumak ve yararlı yağ asitlerinin zararlı kanserojen yağlara dönüşme riskinden kaçınmak için somonu buharda pişirin. Bu durumda kalori içeriği de en az tehlikeli olmaya devam edecektir.

Omega-3 oranının deniz balıklarında bu kadar yüksek olduğunu ayrıca belirtmek yanlış olmaz: nehir balıklarında bu yağ asidi birkaç kat daha azdır. Özellikle somon balığının yüz gramlık içeriği günlük gereksinime eşittir. Bu elementin eksikliği varsa ya balık yağı reçete edilir ya da somon balığının menünüze dahil edilmesi önerilir. Kalori içeriği, bu deniz ürünlerini öğle yemeğinde değil, günlük olarak ve akşam yemeğinde yeseniz bile figürünüz için endişelenmemenizi sağlar.

Somon, çoklu doymamış yağ asitlerine ek olarak, serbest radikallerin etkilerine karşı koruma sağlayan, kanser önleme işlevi de dahil olmak üzere kötü huylu tümör riskini azaltan doğal bir antioksidan görevi gören E vitamini açısından da zengindir. Ayrıca sporcular ve sistematik olarak önemli fiziksel ve zihinsel strese sahip olan ve aynı zamanda östrojen oluşumuna katılan herkes için gereklidir. Kalorisi düşük olan somonda E vitamini oranı neredeyse günlük norm: Yüz gram ürün başına 1,8 mg.

Kalori içeriği yüz gramlık parça başına 202 kcal'e yükselen hafif tuzlu somon balığına gelince, içindeki protein seviyesi hafif bir şekilde% 45'e düşer ve yağ oranı% 56'ya yükselir. Bütün bunlarla birlikte içindeki en önemli faydalı maddeler tuzlandıktan sonra bile korunuyor ancak uykusuzlukla mücadeleye yardımcı olan melatonin içeriği ve E vitamini miktarı da büyük ölçüde artıyor. Hafif tuzlanmış somonun kalori içeriği düşük olduğundan, Bu şekilde işlenen balıklar kilo verme sürecinde de tüketilebilir ancak tuzun suyu tutması nedeniyle buna kapılmamalısınız: Fazla kiloları verirken bu etki istenmeyen bir durumdur. Aşırı tuz, terazideki sayıların değişimini yavaşlatmasının yanı sıra karaciğere, böbreklere ve hatta damarlardaki kanın hareketine aşırı yük getirir. Bu nedenle hafif tuzlanmış somonun kalori değeri çok korkutucu olmasa da sorunlu bölgelerden kurtulma döneminde tüketilmesi önerilmez.

Figürüne dikkat edenlerin diyetinde somon

Bu balığın en iyi yenilme şekli açısından diğer et ve deniz ürünlerine göre bir değişiklik yoktur. En ideal olanı buharda pişirmektir. Çift kazan kullanılarak pişirilen somonun kalori içeriği 178 kcal'a ulaşacak ancak yüksek protein içeriği nedeniyle yüz gramlık bir parça bile size uzun süre tokluk hissi verecektir. Böyle bir öğle veya akşam yemeğini tamamlamak için - buharda pişirilmiş somonun kalori içeriği ve genel hafifliği tüketmenize izin verir bu yemek günün herhangi bir saatinde sebze veya pilav yiyebilirsiniz. Tereyağı veya mayonez şeklinde yağ olmaması koşuluyla, fırında pişirilmiş balıklar için yaklaşık olarak aynı tablo geçerli olacaktır. Deniz ürünlerinin kendisi bu tür katkı maddeleri olmadan da yapılabilir: Et hazır olduğunda sertleşmeyecektir. Ancak dilerseniz üzerine limon suyu serpebilirsiniz, bu da inceliğinize fayda sağlayacaktır. Folyoda pişirilmiş somonda kaç kalori olduğuna gelince, bu rakam yüz gramda 102 kcal'de duracaktır.

Bu balığın birlikte iyi çalıştığı, sadece aşırı kilo almanıza değil, aynı zamanda nefret edilen yağları yakmanıza da olanak tanıyan ürünler arasında kesinlikle salatalık var. Tokluk özellikleri göz önüne alındığında, taze ince doğranmış salatalık ilavesiyle buharda pişirilmiş somonun kalori içeriğinin, böyle bir kombinasyonun açlık hissini ne kadar güçlü bir şekilde ittiğiyle karşılaştırıldığında saçma görüneceğini güvenle söyleyebiliriz. Efekti arttırmak için yemeğin otlarla süslenmesi önerilir: maydanoz, dereotu veya soğan.

Yeterli egzotik tarifülkeden kim geldi Doğan güneş, somonun birleştirilmesini önerir, soya sosu, peynir, avokado, limon suyu ve susam. Garnitür olarak beyaz kısa taneli pirinç kullanılır. Benzer bir somon yemeğinin kalori içeriği yüz gram başına 215 kcal olmasına rağmen hem öğle hem de akşam yemeği için mükemmeldir. İşin püf noktası içerik listesinde: limon suyu, susam ve avokado yağları mükemmel bir şekilde parçalıyor ve ağırlığı azaltıyor, soya sosu en diyetlerden biri ve Philadelphia peyniri miktarı paniğe kapılacak kadar kritik değil. Balık gibi pirinç de hemen hemen tüm kilo verme yöntemlerinde bulunur, çünkü nispeten düşük kalorili içeriği, faydalı özellikleriyle fazlasıyla dengelenir.

5 üzerinden 4,1 (7 Oy)

Bir asır önce somon balığı Rusya'da neredeyse tanrıların yemeği olarak görülüyordu ve yalnızca zengin evlerde servis ediliyordu. Ve hepsi bu balığın sıradan rezervuarlarda yakalanamaması nedeniyle.

Somon balığı denizlerde ve okyanuslarda yaşar, ancak çoğunlukla endüstriyel ölçekte yakalandığı nehirlerde ürer. Doğru, göl somonu gibi göllerde yaşayan bir tür var ama deniz somonundan (Atlantik somonu) daha az kullanışlıdır. Her halükarda, bugün çoğumuz için bu balığın etine oldukça erişilebilir, bu yüzden onu yemekten ne gibi faydalar alabileceğimizi konuşmanın zamanı geldi.

Somonun bileşimi ve faydalı özellikleri

Her şeyden önce somon şunlardan oluşur: lezzetli et, bu sayede bir incelik olarak kabul edilir. İkincisi, bu tür somon çok değerli bir dizi vitamin, mikro element, protein ve yağ asidine sahiptir. Ve bunun için sadece gurmeler tarafından değil, geleneksel Batı tıbbının temsilcileri de dahil olmak üzere her türden şifacı tarafından da seviliyor.

Yağ asidi

Somondaki yağ asitleri seti, yalnızca lezzetli bir tat hissi elde etmekle kalmaz, aynı zamanda kozmetik faydalar da elde etmenizi sağlar. Sonuçta Atlantik somonu yiyen insanlar ciltlerini güneş yanığından ve genel olarak olumsuz güneş ışınlarından korurlar. Üstelik somon severlerin cildi her porsiyonda daha pürüzsüz, yumuşak ve sağlıklı oluyor.

Bildiğiniz gibi bilim adamları, insan vücudunun diğer asitlerle birlikte metabolizmayı düzenleyen ve insan vücudundaki kötü kolesterol miktarını azaltan Omega-3 yağ asidine mutlaka ihtiyaç duyduğunu tekrarlamaktan asla yorulmazlar. Yani somon balığı aynı zamanda bol miktarda Omega-3 içerir. O halde eğilin...

Vitaminler, mikro elementler ve diğer maddeler

Somon, cilt üzerindeki olumlu etkisinin yanı sıra tüm insan vücudunu gençleştirir ve sağlığın korunmasına yardımcı olur.

Örneğin somonun içerdiği melatonin hormonu uykusuzluğun ortadan kaldırılmasına ve vücudun iç “saatinin” ayarlanmasına yardımcı olur. Vitaminler (A, B, D, PP) ve mikro elementlerden (iyot, potasyum, demir) oluşan bir kompleks bağışıklık sistemini güçlendirir, ayrıca merkezi sinir sisteminin işleyişini normalleştirir ve kan damarlarını iyi durumda tutar.

Bu sayede kalp-damar hastalıklarının önlenmesi için somon yenilebilir ve mevcut kalp hastalıkları (ateroskleroz, iskemi) durumunda mutlaka yenilmelidir.

Faydalarını araştıran araştırmacılar çeşitli ürünler, somonun hayattan keyif almanızı, her şeyi hatırlamanızı ve kansere yakalanmamanızı "sağladığını" ortaya çıkardı. Ve tabii ki bu balığı yiyen insanlar kan basıncındaki dalgalanmalardan ve bunaklık çılgınlığından korkmuyorlar.

Somon yiyerek zayıflamak mümkün mü?

Yaşam tarzınızı değiştirmezseniz kilo vermek ancak tüketilen besin miktarını azaltmakla mümkündür. Ve somon balığı bu konuda çok yardımcı olabilir.

Somon dokularındaki yüksek besin konsantrasyonu nedeniyle, onu yerken, vitamin, yağ, amino asit eksikliğinden korkmadan diğer gıdaların (özellikle yağlı etler - sığır eti ve domuz eti) tüketimini güvenli bir şekilde azaltabilirsiniz. mineraller. Kilo vermek sağlığa zarar vermeden gerçekleşecektir.

Sonuç olarak, "yabani" somonda maksimum miktarda faydalı maddenin yumurtlamadan 2-3 hafta önce toplandığı söylenmelidir. Yapay olarak yetiştirilen somon balığı da iyidir, ancak yine de her bakımdan serbest dolaşan akrabalarından daha aşağıdır. Tabii maliyetin yanı sıra.

Bu nedenle deniz somonu ile kilo vermek ve sağlığınızı iyileştirmek yine de daha iyidir.