Tapas, chorizo, gazpacho, paella, fabada, jamon... Eğer bu sesli isimler sizin için boş sözler ise, güneşli İspanya'yı henüz ziyaret etmemişsiniz, sadece orayı ziyaret etmeyi planlıyorsunuz demektir. Ve er ya da geç kafanızda bir takım sorular ortaya çıkacak: Orada ne yiyeceğim? Menüyü nasıl anlayacağım, İspanyolca bilmiyorum?

Bu yüzden, isterseniz çıktısını alıp cebinizde taşıyabileceğiniz, gastronomik terimlerden oluşan küçük bir kopya hazırladım.

İspanyol mutfağı yemek çeşitliliği açısından dünya lideridir, her şeyi deneyemezsiniz! Ancak tadına bakmadan İspanya'nın tam bir resmini göremeyeceğiniz yemekler ve lezzetler var.

Patates ve yumurtadan yapılan popüler bir İspanyol omleti olan hoş kokulu soğuk Gazpacho'yu (tortilla) sipariş edin. Paella'nın ve Zarzuela balığının lezzetini takdir edin. Bar atlamaya gidin ve imza Tapas ve Pinchos'larını deneyin. Baharatlı chorizo ​​​​sosisini, jamón ibérico'yu (İspanya dışında bulmak zor) ve ünlü İspanyol mavi peynirli cabrales'i mutlaka tadın.

Tatlı beyaz fındık karışımını deneyin - Horchata. Sıcak çikolata ve Turron ballı fındık nugası ile ikonik tatlıları (bir çeşit kurabiye çörekleri) satın alma şansını kaçırmayın - bir Noel lezzeti, ancak tüm yıl boyunca satılıyor.

Soslar – Salsas

3 ana İspanyol sosu: Alioli, Romesco ve Salsa verde (fotoğraf: Santi)

• Alioli– Sarımsak, zeytinyağı ve yumurta sarısından çırpılarak yapılan geleneksel Katalan sarımsak sosu. Balık, et ve kümes hayvanları için uygundur.
• Yeşil restorasyon– “yeşil pesto”, bir İtalyan sosu, ancak İspanya'da popüler. İçindekiler: Fesleğen, çam fıstığı, parmesan, sarımsak, zeytinyağı, tuz.
• Pesto rojo– “kırmızı pesto”: güneşte kurutulmuş domates, sarımsak, fesleğen, çam fıstığı, zeytinyağı, Parmesan peyniri.
• Romesco– domates, pul biber, tatlı kırmızı biber, kavrulmuş badem, sarımsak, kızarmış ekmek, zeytinyağı, sirke, tuz.
• La salsa de tomate- domates sosu.
• La salsa de soja- soya sosu.
• La mostaza de Dijon- Dijon hardalı.
• El Vinagre(balsámico, de arroz, de manzana, de vino) - sirke (balzamik, pirinç, elma, şarap).

Atıştırmalıklar – Entremeses

Barda atıştırmalıklar (fotoğraf: Marcus Hansson)

Gerçek bir İspanyol yemeği hafif atıştırmalıklarla başlar - soğuk (Entrantes frios) veya sıcak (Entrantes calientes) olabilen Tapas. Onların asıl görevi iştah açmaktır.

Diğer atıştırmalıkların yanı sıra, sivri uçlu bir tahta çubuğa veya sıradan bir kürdana sıkıştırılmış mini sandviçler - Pinchos - özel bir şekilde öne çıkıyor.

Zeytin, İspanyol atıştırmalıkları arasında liderdir. Sebze parçalarıyla şişlere dizilir ve doldurulur. "Kült" yemekler arasında sosis, jambon, sebze ve peynire dayalı tapas yer alır. İspanya'da insanlar turtaları sever: her bölgenin kendine özgü tarifleri vardır.

• Rinones al Jerez- şeri tomurcukları.
• Chistorra– ince dilimlenmiş sosisler.
• domuz sucuğu- acılı sosis.
• Menestra– jambonlu haşlanmış sebzeler (birçok çeşit vardır).
• Entremes'ler– sosis, peynir, salamura sebzelerden oluşan çeşitli mezeler.
• Escalivada– çeşitli haşlanmış sebzeler.
• Verduras panache'si– genellikle haşlanmış sebze karışımı (enginar, patates, pırasa, domates, havuç, hindiba, ıspanak, sarımsak, yağ, tuz).
• Tabanca– genellikle haşlanmış yumurta ilavesiyle haşlanmış sebzeler.
• Pimiento asado– közlenmiş biber.
• Revuelto- mantar, kuşkonmaz, ıspanak, somon vb. ilavesiyle omlet benzeri çırpılmış yumurtalardan oluşan bir tabak
• Huevos revizyonları- omlet.
• Tortilla- patatesli omlet.
• Tortilla Sacromonte– omlet tipi yemek: patates ve soğan kısık ateşte zeytinyağında pişirilir, jambon parçaları, yeşil bezelye (ve diğer malzemeler) eklenir, üzerine çırpılmış yumurta dökülür ve her iki tarafı da kızartılır.
• Patata- patates.

Salatalar – Ensaladas

Portakallı ıspanak salatası (Ensalada de lechuga y espinacas con naranja) (fotoğraf: etringita)

İspanyollar deniz ürünleri ve balık, fasulye ve sebzelerden salatalar hazırlıyorlar. Domates ve sarımsak ile otlar (Ajotomate), patates Ensalada Malagueña'nın zeytinli karışımları popülerdir. Bazı salata karışımları portakal içerir; soslar zeytinyağı, şarap ve sirkeden yapılır.

• Ensalada Mixta– salata (marul, patates, yumurta, domates, salatalık, havuç...).
• Ensalada aragonesa– Aragon salatası (marul, yeşil biber, zeytin, domates, haşlanmış yumurta, serrano jamon).
• Renklerin Salatası– salata (patates, salatalık, haşlanmış pancar, haşlanmış yumurta, tuzlanmış somon).
• Ensalada de Valensiya– Valensiya salatası (pirinç, tavuk göğsü, salatalık turşusu, domates, yeşil bezelye, soğan, iri tuz).
• Ensalada Formigal- Formigal'deki tüm catering işletmelerinde bulunan bir salata (tavuk veya ton balığı, mısır, domates, yumurta, marul veya Çin lahanası, sirke sosu ve zeytinyağı). Bazen ton balığı salatası veya tavuk salatası olarak da bulunur.

Çorbalar – Sopalar

Kalın mercimek çorbası – Lentejas con chorizo ​​​​(fotoğraf: Con Mucho Gusto TV)

Çorbalar soğuk, ılık pişirilir, püre haline getirilir ve baharatlanır. En popülerleri Gazpacho Andaluz ve Salmorejo'dur. Sebzeli bir tencerede pişirilen kalın soğuk etler Olla podrida, Orta Çağ'dan beri ülkede biliniyor.

• Gaspaço- soğuk domates çorbası.
• Gaspacho andaluz– zeytinyağı ve kızarmış ekmek parçaları ile domates, salatalık, tatlı biber, soğan ve sarımsaktan oluşan soğuk kalın püre çorbası.
• Salmorejo- Gazpacho'ya benzer, ancak iki temel farkı vardır: Salmorejo'nun farklı oranları vardır ve salatalıkların yerini beyaz ekmek alır ve daha kalındır.
• Ajo Blanco– “beyaz gazpacho” olarak da bilinen, haşlanmış kıyılmış bademlerin ekmek kırıntıları, sarımsak ve zeytinyağıyla karıştırılmasıyla yapılan bir çorba.
• Krema- sebze püresi çorbası, bileşime bağlı olarak sıcak veya soğuk olabilir. Patlıcan, kabak, havuç, pırasa veya sebze karışımından yapılabilir.
• Sopa de cebolla- soğan çorbası.
• Fideos Sopa- şehriye çorbası.
• Sopa de hortalizas- sebze çorbası.
• Sopa de cocido- erişte veya pirinç, soğan ve ekmekle tatlandırılmış et suyu.
• Sopa de pescado- balık çorbası.
• Peix Suquet- zengin balık çorbası.
• Patatas a la marinera– patates, balık ve deniz ürünleri çorbası.
• Sopa de ajo– sarımsak çorbası, beyaz ekmek sarımsaklı yağda kızartılır, daha sonra su veya sebze suyu ile doldurulup kırmızı biber ilavesiyle pişirilir.
• Sopa castellana– Sarımsak çorbasının çeşitlerinden biri olan Kastilya çorbasına yumurta ve bazen de jamon eklenir.
• Caldo veya tüketmek– tavuk suyu veya jamonlu kemik suyu.
• Potaje castellano– Kastilya yahnisi: nohut, ıspanak, havuç, sarımsak, haşlanmış yumurta, un, karabiber.
• Potaje canario– beyaz fasulye, kabak, kabak, domates, haşlanmış mısır, sarımsak, soğan, pastırma.
• Fabada Asturiana– beyaz fasulye, domuz yağı ve sosisli güveç: morcilla (kan sosisi), chorizo ​​​​(kırmızı biberli domuz sosisi), jamon.
• Lentejas con chorizo– Chorizo, soğan, havuç, sarımsak, defne yaprağı ile pişirilmiş kalın mercimek çorbası.
• Sopa tropikal– doğal yoğurt, limon suyu ve et suyuyla karıştırılmış avokado püresinden yapılan çorba.
• Рuchero- sığır eti, tavuk, jambon, köfte veya pirinç, patates, sarımsaktan yapılan kalın çorba.

Balık ve deniz ürünleri – Pescado y mariscos

Kanarya balığı yemeği (fotoğraf: draculina_ak)

Aynı balık farklı şekillerde hazırlanabilir: "a la sal" (tuzda pişirilmiş), "a la plancha" (zeytinyağında kızartılmış), "a la marinera" (diğer deniz ürünleriyle pişirilmiş).

• Atun– çeşitli çeşitlerde ton balığı.
• Sardunyalar– sardalye.
• Pez espadası- çeşitli mezelerle birlikte kılıçbalığı.
• raya– baharatlı vatoz.
• Tecavüz- "balıkçı".
• Lubina- deniz turna levreği.
• Rodaballo- trança balığı.
• Bacaladilla- 15 cm'ye kadar çok büyük bir balık değil, bir tavada kızartmak kolaydır, tadı biraz pollock'u andırır. Değil canım.

Ahtapot Galiçya stili (fotoğraf: Flávia Junqueira)

İspanyol mutfağı deniz ürünleri ve balık olmadan düşünülemez. Morina ve uskumru, kabuklu deniz ürünleri, kalamar ve mürekkep balığı burada mükemmel şekilde hazırlanır; Küçük balıklar ustaca kızartılır: espeto sardalye, hamsi (boquerones). Ton balığı, Mohama lezzetini yapmak için kullanılır. Tatil günlerinde balık ve deniz ürünlerinden oluşan karmaşık bir güveç olan Sarsujela'yı servis ediyorlar.

• Domates ve Ajo ile Baharatlı Pulpo– domates-sarımsak baharatında ahtapot.
• Cazuela del pescador– “Balıkçı Çömleği”: beyaz şarap ve baharatlarla balık suyunda pirinçle pişirilen balık ve karides.
• Frito karışımı- çeşitli kızarmış deniz ürünleri. Genellikle 2-3 çeşit balık ve 2-3 çeşit deniz ürünü içerir.
• Marisco'lar– deniz ürünleri (karides vb.)
• Mariscada- çeşitli deniz ürünleri.
• Mejillones a la marinera- beyaz şarapta soğan, sarımsak ve baharatlarla pişirilmiş denizci usulü midye.
• Merluza ve salsa roja- kırmızı soslu hake: Chorizo ​​​​sosis üretiminde kullanılan baharatlardan yapılan bir sosta beyaz şarapla balık suyunda haşlanır.
• Merluza ve salsa verde- yeşil soslu hake: beyaz şarap ve maydanoz soslu balık suyunda pişirilir.
• Mero al canario– Kanarya Mero: Mero balığı, kızartılıp sarımsaklı fındık ezmesi ve közlenmiş biberle pişirilir.
• Pulpo a la gallega– Galiçya dilinde ahtapot, “olarak da bilinir” Pulpo a feira". Haşlanmış patatesli haşlanmış ahtapot parçaları, kırmızı biber, kaba tuz ve zeytinyağı ile tatlandırılır.
• Zarzuela– “Pilavsız paella”, domates soslu kızarmış balık ve Endülüs baharatları.

Et yemekleri – Carne

El cordero en chilindrón – kuzu eti, Navarre (fotoğraf: rosarioaldaz)

Popüler et yemekleri arasında Cordoba bifteği, böbrekli banderillolar ve sosisler (en ünlüleri chorizo ​​ve morcilla) bulunur. Kurutulmuş jambon (jamón) ulusal bir hazine haline geldi. Çeşitli kümes hayvanları servis edilir: hindi, tavuk, ördek, kapon.

• Carne de res veya carne de vacuno- biftek.
• Carne de ternera- dana eti.
• Carne de cerdo- domuz eti.
• Carne de cordero- koyun eti.
• El cordero ve çocuk– kuzu (Navarre).
• Carne de cabra- keçi eti.
• Carne de conejo- tavşan.
• Carne de pelo- tavşan eti, tavşan eti.
• Carne de Monte- oyun.

• Beyaz Carne- genç et.
• Carne magra- yağsız et.
• Carne asada- fırından çıkan et.
• Carne estofada- kıyma
• köfte- köfteler.
• Carne guisada- Gulaş.
• Casuela– kızartma (Katalonya).

• Conejo a la jardinera- beyaz şarap, domates ve soğandan oluşan bir sosla kızartılmış tavşan ve et suyunda yeşil bezelye ile haşlanmış. Aslında sonu “a la jardinera” ile biten her yemek, sebzeli güveç anlamına gelir.
• Kabrito– yavru keçiyi kızartın.
• Cordero asado- kuzu kızartma.
• Chuletillas de cordero lechal– kemikte kuzu pirzolası.
• Navarro cochifrito- baharatlı kuzu yahnisi.
• Lomo de buey- öküz omuzu, genellikle ızgarada pişirilir.
• Rabo de toro– kırmızı şarapta pişirilmiş öküz kuyruğu.
• Capi-i-pota- domuz kafası ve domuz budu güveci.
• Orejas a la plancha- Izgara domuz kulakları.
• Cochinillo asado– süt domuzunu bütün olarak kızartın.
• Kodillo Almancası- kemik üzerinde domuz karkasının omuzu, et suyunda baharatlarla kaynatılır ve hafifçe pişirilir. Genellikle patates püresi ve Alman lahana turşusu ile servis edilir.
• Carrilera de cerdo veya Carrillada de ternera– şarap, soğan, sarımsak ve kırmızı biberle pişirilmiş domuz eti veya dana eti yanakları.
• Solomillo a la plancha– ızgara bonfile (domuz eti veya dana eti).
• Solomillo- bonfile, genellikle domuz eti veya dana eti, zeytinyağında kızartılır ve kaba tuzla tuzlanır. Kural olarak, bu etin bunlara hiç ihtiyacı olmadığı için hiçbir ek içerik veya sos eklenmez.
• Calderillo- soğan, havuç, domates, tatlı ve acı biber suyunda haşlanmış dana eti. Servis yapmadan önce et suyuna kızarmış patatesler de eklenir.
• Arka plandaki dosya– ızgara dana filetosu.
• Escalope milanesa- Milanese şnitzel: panelenmiş ve kızartılmış dana eti. Bazen peynir ve salça ile servis edilir.
• Redondo– kalın un sosunda haşlanmış dana etinin ince yuvarlak dilimleri.
• Karacaka- sarımsak, acı ve acı biber, kimyon, zeytinyağı ve sirkeden oluşan bir sosta önceden birkaç saat bekletilmiş kızarmış dana karaciğeri.
• Callos a la madrilena– bağırsaklar, dana dudağı, dana budu.
• Güveç türlüsü– kuzu, dana, dana kuyrukları, jambon, bezelye ve sebzeler.
• Cocido veya Segundo cocido– çeşitli haşlanmış sığır eti, domuz eti, tavuk, sosis, domuz yağı, nohut ve patates.
• Pinchos morinoları– marine edilmiş ve şişlenmiş et (güney).
• San Jacobo- Rusya'da daha çok "cordon bleu" olarak bilinen bir yemek. Jambon ve peynirle kaplanmış, panelenmiş ve kızartılmış iki parça et.
• Şnitzel- ince, kemiksiz bir et parçası şunlardan olabilir: dana eti, domuz eti, hindi veya somon.
• Parrillada– çeşitli ızgara. Balık, deniz ürünleri veya karışık olabilir.
• Cocido madrileño– Etli ve sebzeli bezelye.
• Kallolar– kan sosisi ve biber soslu işkembe (Madrid).
• Fabada asturiana– tütsülenmiş sosis, domuz yağı vb. ile haşlanmış fasulye
• Habas con jamon- jambonlu fasulye.
• Torreznos- çatırtılar, et tabakasıyla kızartılmış domuz yağı parçaları.

Pirinç yemekleri – Arroces

Pirinç ve domates salçalı çırpılmış yumurta (fotoğraf: Pablo B)

• Arroz a la Cubana– Pirinç ve domates salçalı çırpılmış yumurta.
• Arroz a la zamorana– haşlanmış domuz kaburgalı pilav, domuz kulağı ve kırmızı biber.
• Arroz de la huerta– domatesli pilav, baklagiller, enginar ve diğer sebzeler.
• Arroz con palamut– ton balıklı ve sebzeli pilav.

Deniz ürünlü pilav

Paella – Arroz pescador (fotoğraf: Viandas Cádiz, Sl)

Zeytinyağı ilavesiyle safranla renklendirilmiş ulusal İspanyol (Valencian) pirinç yemeği. Ayrıca paellaya deniz ürünleri, sebzeler, tavuklar, sosisler de eklenir... Bu yemeğin sayısız tarifi vardır. İşte 3 ana popüler paella türü:

1. Paella karışımı– karışık paella.
2. Paella Valenciana– pirinç, yeşil sebzeler, et (tavşan, tavuk, ördek), salyangoz, fasulye ve baharatlardan.
3. Paella de marisco– deniz mahsullü pilav, fasulye ve sebze içermez.

Biraz daha:

• Arroz a la marinera– kalamar, balık (maymunbalığı) ve yeşil biberli paella.
• Arroz a la Milanesa– tavuk ciğeri, jamon, peynir, domates ve acı biberli paella.
• Arroz zenci- Kalamar, ıstakoz veya karidesli paella, midye ve her zamanki maymunbalığı. Pirincin siyah rengi mürekkep balığı mürekkebinden gelir.
• Arroz Pescador– Kalamarlı paella, maymunbalığı, midye, almeja (bir çeşit kabuklu deniz ürünü), ıstakoz ve kırmızı biber.
• Arroz con costra– Pirinç, safran, tavuk suyu, domates, sarımsak, tavuk, beyaz ve kan sosisi, sosis ve yumurtadan hazırlanan “kabuklu pilav”.

Tatlılar, tatlılar – Postre, dulce

İspanyolların kült tatlısı Turron'dur - bal ve fındık nugası. Meyvelerden birçok tatlı yapılır: pişmiş elma dolması, pudingler, turtalar. Noel için Polvorón adı verilen ufalanan makaronlar pişirilir. İspanyollar tatlı kremalarını (kremaları) severler: badem - almendras, vanilya - vainilla, yumurta - huevo.

• Quesada pasiega- İspanyol peynirli keki.
• Krema de membrillo con queso– reçelli lor ve peynir tatlısı.
• Flaó- anason veya nane ilavesiyle süzme peynirli kısa hamurlu pasta.
• Bizcocho- bisküvi.
• Tarta de San Marcos- krema veya jöle ile doldurulmuş pandispanya. Kastilya ve Lyon.
• Gitano Brazo- krema dolgulu rulo.
• Almendra Tartaları- bademli turta.
• Soplillolar- Bademli Bizet.
• Tartita de manzana- elmalı tartlet.
• Natillas- süt, şeker ve yumurta sarısından yapılan muhallebi.
• Piononos de Granada– muhallebi ile hamur işleri. Endülüs.
• Miguelitos– kremalı puf böreği. Kastilya, La Mancha.
• Krema sosları– muhallebi ile hamur işleri. Katalonya.
• Galletas Ohuelas– kurabiyeler, kompozisyon bölgeye göre değişir. Genellikle buğday unu bazlı hamurdan yapılır, yağda kızartılır ve şurup, bal ile ıslatılır veya üzerine pudra şekeri serpilir.
• Tabanca Galleta'sı- kurabiye Çerezler.
• Galletas Almendrado s – makaronlar.
• Galletas Sachepos– şurup (yumurta, şeker, un, şurup, tarçın) serpilmiş koni şeklinde kurabiyeler.
• Arroz con leche– şeker ve yumurta ile sütte kaynatılmış pirinç.
• Cuajada- Süzme peynirin yoğurt ve şekerle karışımını anımsatan bir yemek.
• Krema katalana- Süt, yumurta sarısı ve mısır unundan hazırlanan bir tatlı.
• Turta- Çırpılmış yumurta, süt ve şekerden yapılan, genellikle vanilyayla tatlandırılan jöle benzeri bir tatlı.
• Leche frita– un, yumurta ve sütten yapılan kızartılmış hamur parçaları.
• Galletas lenguas de gato– un, tereyağı, şeker, yumurta.
• Yemas de Santa Teresa- yumurta, şeker, limon kabuğu, tarçın, pudra şekerinden yapılan bir tatlı.
• Turron de Alicante– nuga, beyaz (bal, şeker, su, yumurta akı, badem).
• Turron de Jijona– Gijona'nın yumuşak nugası, Alicante'nin sert nugasından oldukça farklıdır. Üstelik fark sadece bileşimde değil aynı zamanda hazırlama yönteminde de (bal, şeker, badem, fındık, çam fıstığı, yumurta akı) yatmaktadır.
• Turron de Guirlache– bizim kazinaki gibi, bademli ve susamlı.
• Arnadi- balkabağı ve şeker, tarçın, un, badem ve yumurtadan yapılan geleneksel Valensiya tatlısı. Bazen balkabağının yerini tatlı patates alır.
• Rosquilla tontaları– Madrid tatlısı, şekerlemeli çörekler.
• Rosquilla listeleri– Madrid limonlu çörekler.
• Roscos de Anis– Endülüs çörekleri.
• Torta de Aranda– gözleme (un, maya, su, zeytinyağı), bir Kastilya ve Lyon yemeği.
• Torrijalar– süt ve yumurtaya batırılmış, şeker ve tarçınla ıslatılmış, zeytinyağında kızartılmış ekmek.
• Floronlar- Bizim çalı çırpı gibi, çiçek şeklinde, bol miktarda tereyağında kızartılmış bir tatlı (un, yumurta, süt, şeker). Kastilya ve Lyon.
• koka boba- mayalı hamurdan yapılan unlu mamuller. Valensiya.
• Trenza de Almudevar- karamelize edilmiş kuru üzüm ve fındıklı örgü şeklinde bir çörek. Aragon.
• Ensaimada- mayalı hamurdan yapılmış, üzerine pudra şekeri serpilmiş rulolar. Balear Adaları.
• Paparajotlar- limon yapraklarıyla doldurulmuş turtalar. Murcia.
• Alma turtaları- balkabağı ile doldurulmuş turtalar.
• Carbayone'lar– dolgulu sırlı puf böreği (badem, yumurta, şeker, tatlı şarap ve limon kabuğu rendesi).
• Frangollo– kıyılmış badem, kuş üzümü, anason, tereyağı, tarçın, süt, limon, şekerden yapılan sütlü tatlı. Kanaryalar.
• Mazapan- badem, yumurta akı ve şekerden yapılan tatlı. Kastilya, La Mancha.
• Zurracapote
• Makedonya– kendi suyunda çeşitli meyveler.

Kahve kafesi

Sade kahve (fotoğraf: Aroma de Café)

• Solo– küçük bir fincanda siyah, koyu kahve.
• Cafe de puchero– koyu siyah kahve.
• Barista– yüksek kaliteli kahve.
• Ekspres– aslen İtalya'dan, siyah, koyu kahve.
• Cortado veya machiatto– sütlü espresso kahve.
• Beyaz ve zenci- Sütlü kahve. Valensiya.
• Kafe Viyana– çikolata parçacıklı kapuçino.
• Moka– çikolata veya kakao ilaveli sütlü kahve.
• Arap– tarçınlı ve kakuleli kahve.
• türkçe veya griego– Türk veya Yunan kahvesi.
• Biberon veya bombon– sütlü ve yoğunlaştırılmış sütlü siyah kahve. Valensiya ve Katalonya.
• Ebaki- az sütlü ve bol şekerli kahve. San Sebastián.
• Kafe anlık- hazır kahve.
• Frappe– sütlü hazır kahve, çok soğuk, Yunan içeceği.
• Cafe con hielo- buzlu kahve.
• Karışık– horchatalı buzlu kahve. Valensiya.
• Nube– kahve %10 ve %90 süt, bardakta servis edilir. Malaga.
• Mançado– biraz kahve eklenen süt.
• Aromalı süt– Madrid ve diğer büyük şehirlerde çok popüler olan kahve, meyve ve vanilya veya çikolata aromalı milkshake.
• Suspiro– limonlu ve biraz kahveli soğuk horchata içeceği. Valensiya.
• Cafe del Tiempo– kahve, limon, şeker ve biraz buz. Valensiya'da yaz aylarında popüler bir içecek.
• Carajillo– alkol eklenen kahve: likör (Galiçya), anason (Madrid), rom (İbiza).
• İrlandalı– kahve, üçüncü kısım İrlanda viskisidir.
• Cafe Asiatico– tarçın serpilmiş kahve, alevli konyak ve yoğunlaştırılmış süt. Kartagena.
• İçki kafesi- Kahve ve şekerden oluşan, soğuk olarak buzla servis edilen bir likör. Galicia.
• Biberón de Milan– yoğunlaştırılmış süt, yumurta sarısı, vermut, bir dilim limon, tarçın ve kırılmış buz içeren kahve. Murcia.

İçecekler hem güçlü hem de alkolsüz olarak popülerdir. İspanya şeri ve Sangria, manastır likörleri ve Aguardiente votkasıyla ünlüdür. En ünlü alkolsüz içecek, tatlı beyaz fındık karışımı olan Horchata'dır.

• Limonata fresk- Bazen az miktarda alkol ilavesiyle limon veya limon bazlı serinletici bir içecek. Şarap eklemek (Kastilya veya Leonese limonatası olarak adlandırılır), içeceği sangriaya daha çok benzer hale getirecek ve rom kullanmak limonatayı Küba mojitosuna dönüştürecektir.
• Agua de cebada- arpa kaynatma, arpa tanesi, su, limon kabuğu rendesi, tarçından oluşan, bal veya şekerle tatlandırılmış serinletici bir içecek. Madrid'de geleneksel.
• Almendra Horchata'sı– su, şeker, tarçın ve bademden yapılan, çok soğutulmuş olarak içilen bir içecek. İspanyol eyaletlerinde geleneksel: Murcia, Albacete ve Almeria.
• Horchata de chufa Chaufa'dan (öğütülmüş badem) yapılan kendine özgü beyaz, hafif tatlı bir içecek.
• Granizado– ince kırıntılara kadar dondurulmuş meyve suyu veya meyve veya meyve püresi.
• Gazoza– genellikle tatlı olan karbonatlı su tek başına tüketilmez, ancak hafif, düşük alkollü içeceklerin hazırlanmasında kullanılır.
• Sangria- Hazırlanışı kırmızı şarap ve portakala dayanmaktadır. Diğer tüm bileşenler kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir.
• Aloja(bebida) – aloha, bazen şarapla birlikte baharatlı ballı içecek.
• Mosto– yaklaşık olarak üzüm suyudur (daha sonra şarabın yapıldığı hammaddedir, ancak bu aşamada alkol içermez). Alkolsüz şarap hissi veriyor.
• Sidra– bal ilavesiyle doğal elma suyundan yapılan elma şarabı. Ustaca şişelemeyle pırıl pırıl oluyor.
• Tinto de verano- sangriaya çok benzeyen, genellikle gazlı, kırmızı şarap bazlı bir içecek (kelimenin tam anlamıyla "yaz kırmızısı"). Limonlu veya limonsuz ve alkolsüz olarak gelir.
• Zurracapote- kırmızı şarap esaslı bir karışımdan oluşan bir içecek. Ayrıca şeftali, portakal veya limon gibi çeşitli meyveler, şeker ve tarçın da içerir.
• Malta– malt ve arpa bazlı meşrubat, en yakın analogumuz kvastır.
• Clara– 50/50 bira ve limonlu soda karışımı.
• Dorada- bira, Tenerife'nin sembolü.
• Tropikal– bira, Kanarya Adaları

Bölgelere göre mutfak özellikleri:

Geleneksel İspanyol atıştırmalıkları (fotoğraf: KeithEdinburgh)

İspanyol mutfağı çok çeşitlidir. İspanyolların zevklerinin oluşumu iklim ve yaşam tarzından etkilenmiştir; Romalılar, Mağribiler ve Fransızlar yemek pişirmeye kendi lezzetlerini getirdiler.

Oldukça büyük bir ülkede mutfak tercihleri ​​bölgeden bölgeye önemli farklılıklar gösteriyor. Örneğin Katalonya'da Kastilya'dan farklı yemek yiyorlar, Bask Ülkesinde ise Endülüs'ten farklı yemek pişiriyorlar.

Kuzey mutfağı

Kuzey İspanya'nın favorileri deniz ürünleri ve balıktır. Bask Bölgesi, sarımsaklı fırında morina balığı ile ünlüdür ancak neredeyse hiç tatlı hazırlanmamaktadır. Galiçya'da ise tam tersine lezzetli şekerlemeler üretiliyor ve en taze deniz ürünleri sunuluyor. Navarra, Rioja ve Aragon'da sebzeler basit yemeklerin temelini oluşturur. Elma şarabı Asturias'ın ayırt edici özelliğidir.

Akdeniz Mutfağı

Akdeniz mutfağı zeytin, pirinç ve sebzeye dayalıdır; Buradaki insanlar kalın kremalı çorbaları sever. Valensiya'da balık yemekleri ağırlıklıdır; Burada çeşitli deniz ürünleriyle eşsiz bir paella (paella Valencia) hazırlıyorlar. Harika oryantal tatlılar Arap zamanlarından beri korunmuştur. Katalonya'da orijinal soslar yapıyorlar; Katalan dağlık bölgelerinin mutfağında sosis ve et hakimdir. Balear Adaları sebzeleri ve bitkisel likörleriyle ünlüdür.

Orta İspanya mutfağı

Orta İspanya doyurucu yemeklerle karakterize edilir: kalın çorbalar - cocido, mercimek, fasulye, sosis, kızarmış kuzu ve domuz yavruları, av eti, ünlü jamon.

Endülüs Mutfağı

Sıcak Endülüs'te tüm bölgelerin gelenekleri bir araya geliyor. Endülüslüler aktif olarak balık ve et kullanıyor, sebze ve tahıl çorbaları hazırlıyor, koyun ve keçi peyniri yapıyorlar. En iyi Gazpacho ve dağ jambonuna hizmet ediyorlar.

İspanyol mutfağı çok çeşitlidir ve 17 bölgenin mutfak geleneklerinden oluşur. Hala ortak özellikler olmasına rağmen - tüm İspanyollar çok fazla zeytinyağı, kırmızı biber, sarımsak kullanıyor: ülke genelinde tapas yiyorlar, paella ve gazpacho yapıyorlar. Ve elbette, iyi şarap olmadan akşam yemeği ne olurdu!

Denemeniz gereken 10 Kanarya yemeği

Kanarya Adaları yemekleri basit ve yüksek kalorilidir; basit kompozisyonları, orijinal malzemelerin tazeliğini vurgular. Yemek pişirme gelenekleri yerli adalılardan geldi; tarihsel olarak Portekiz, Kuzey Afrika ve Avrupa'daki aşçıların becerilerinin sırları da onlara katıldı.

Makale spain4you.es/forum sitesindeki bilgilere dayanarak yazılmıştır.

Otellerde %20'ye kadar nasıl tasarruf edebilirim?

Çok basit; sadece rezervasyona bakmayın. RoomGuru arama motorunu tercih ediyorum. Aynı anda Booking ve diğer 70 rezervasyon sitesinde indirim arıyor.

Önsöz
Kitap hem yeni başlayanlar hem de İspanyolca öğrenmeye devam edenler için yazılmıştır. Kiev Ulusal Dil Üniversitesi'ndeki bir İspanyolca öğretmeni tarafından derlenmiştir. Bir bölümü vardır: ürünler. Böylece, onun yardımıyla yemek kelime dağarcığınızı yenileyebilir ve ayrıca bir restoranda İspanyolca yemek siparişi verirken kafanızın karışmasını önleyebilirsiniz. Her kelimeye, İspanyolca kelimelerin Rusça harflerle çevirisi ve Rusça telaffuzu verilmektedir.
Ön bilgi
Kitap, İspanyolca öğrenmeye devam etmek için olduğu gibi, prensipler için de yazılmıştır. Kiev Ulusal Dil Üniversitesi İspanyolca profesörü tarafından hazırlanmıştır. Bir kısmı: ürünler. Bunu yaparken, kelime dağarcığınızı comida'nın sözlüğüyle tamamlamanız mümkün, ancak İspanyolca platformlarındaki restoranın içeriğini boşaltmamalısınız. Her kelime, İspanyolca ve resimdeki Rus harfleriyle tercüme ve telaffuz nedeniyle küçümsenmiştir.
(Başlangıç)
Kitap, İspanyolca öğrenmeye devam etmek için olduğu gibi, prensipler için de yazılmıştır. Kiev Ulusal Dilbilim Üniversitesi Español profesörü tarafından hazırlanmıştır. Bir kısmı: ürünümüz. Kendiniz için kelime dağarcığınızı tamamlamanız mümkünse, İspanyolca platformların kargo bölümündeki restoranın içeriğini asla kaybetmeyin. Bu sözler, İspanyolca dillerdeki Rus mektupları tarafından yapılan çeviri ve telaffuz nedeniyle küçümsenmiştir.

Kitap El libro (Ladin Kitaplığı)
Gıda La comida

Ürünler Ürünler (Ürünler)

Meyveler Las frutas (Las frutas)
1. Elma – la manzana (la manzana)
2. Armut – la pera (la kalem)
3. Kayısı – el albaricoque (el albaricoke)
4. Erik – la ciruela (la ciruela)
5. Şeftali – Melokoton (melokoton)
6. Kiraz eriği – la ciruela damascena
7. Ananas – la piña (la piña)
8. Turuncu – la naranja (la naranja)
9. Karpuz – la sandía (la sandia)
10. Muz – el platano (el platano)
11. Üzüm – la uva (la uva)
12. Mandarin – la mandarina (la mandarina)
13. Nar – la granada (la granada)
14. Greyfurt – el pomelo (el pomelo)
15. Kavun – el kavun (el malon)
16. Kivi – el kivi (el kivi)
17. Hindistan Cevizi – la nuez de coco (la nuez de coco)
18. Limon – el limon (el limon)
19. Mango – el mango
20. Trabzon Hurması – el caqui (el kaki)
21. Tarih - tarih (tarih)

Sebzeler Las verduras (Las verduras)

1. Biber – el pimiento (El Pimiento)
2. Kabak – el calabacin (el calabasin)
3. Lahana – la col (la col)
4. Karnabahar – la coliflor (la coliflor)
5. Patates – las patatas (las patatas)
6. Domates – el domatesi (el domatesi)
7. Mısır – el maíz (el maiz)
8. Soğan – la cebolla (la seboia)
9. Yeşil soğan – la cebolla verde
10. Havuç – la zanahoria (la zanahoria)
11. Salatalık – el pepino (el pepino)
12. Patisson - calabaza sonetera (calabaza sonetera)
13. Turp – el rabanillo (el rabaniyo)
14. Pancar – la remolacha (la remolacha)
15. Balkabağı - la calabaza (la calabaza)
16. Sarımsak – el ajo (el ajo)
17. Patlıcan – la berenjena (la berenhena)
18. Zeytin – las aceitunas (las aceitunas)
19. Zeytin – las olivas (Las Olivas)
20. Deniz yosunu – la col marina (la col marina)

Et La carne

1. Domuz eti – la carne de cerdo (la carne de cerdo)
2. Dana eti – la carne de ternera (la carne de ternera)
3. Kuzu – la carne de cordero (la carne de cordero)
4. Tavuk – el pollo (el poyo)
5. Tavşan eti – el carne de conejo (el carne de conejo)

Los embutidos sosisleri
1. Sosis – el chorizo ​​​​(el chorizo)
2. Sosisler – las salchichas (las salchichas)
3. Sosisler – las chistorras (las chistorras)
4. Kan sosisi – la morcilla de sangre (la Morcilla de sangre)
5. Çiğ tütsülenmiş sosis - el salchichón (el salchichon)
6. La mortadela – haşlanmış sosis (la mortadela)

Süt ürünleri Lácteos ürünleri
1. Süt – la leche (la leche)
2. Süzme peynir – istek (istek)
3. Ekşi krema – la crema agria (la crema agria)
4. Yoğurt – el yoğurt (el yoğurt)
5. Peynir – el queso (el queso)
6. Tereyağı – la mantequilla (la mantequilla)

El pescado balığı
1. Goby – el boyezuelo (el boezuelo)
2. Havuz sazanı – el carasio (el carasio)
3. Sazan – la carpo (el carpo)
4. Yayın balığı – el siluro (el siluro)
5. Çipura – la brema (la brema)
6. Somon – el somon (el somon)
7. Turna levreği – el lucioperca (el lusoperka)
8. Alabalık – la trucha (la trucha)
9. Pike – el lucio (el lucio)
10. Sardalya – la sardina (la sardalya)
11. Ringa – el arenque (el arenque)
12. Çaça – el boquerón (el boqueron)
13. Uskumru – la caballa (la cabaya)

Yeşiller Las verduras (Las verduras)

1. Maydanoz – el perejil (el perejil)
2. Dereotu – el eneldo (el eneldo)
3. Salata – la lechuga (la lechuga)

Baharatlar Las especias (Las especias)
1. Tuz – la sal (la sal)
2. Biber – yenibahar (yenibahar)
3. Şeker – el azúcar (el azucar)
4. Hardal – la mostaza (la mostaza)

Tahıllar Los granos (Los granos)
1. Karabuğday – el trigo inflado (el trigo inflado)
2. Pirinç – el arroz (el arroz)
3. İrmik – la semola (la irmik)
4. Yulaf ezmesi – la avena pelada (la avena pelada)

El tava ekmeği

1. Ekmek – tava (el tavası)

Las bayas meyveleri
1. Kiraz – la guinda (la guinda)
2. Kiraz - la cereza (la sereza)
3. Çilek – la fresa (la freza)
4. Ahududu – la frambuesa (la frambuesa)
5. Frenk üzümü – la grosella (la grosaya)

Mantarlar Las setas (Las setas)
1. Champignon – el champignon (el champignon)

Los huevos yumurtaları
1. Yumurtalar – los huevos (los huevos)

Los aseit yağları
1. Ayçiçek yağı – el aceite de girasol (el aceite de girasol)
2. Zeytinyağı – el aceite de oliva
(el aseite de olive)

Baklagiller Los leguminosos (Los leguminosos)
1. Fasulye – las alubias (las alubias)
2. Bezelye - el guisante (el guisante)

Fındık Las nueces (Las nueces)
1. Ceviz – la nuez (la nuez)
2. Yer fıstığı – el cacahuete (el cacahuete)
3. Fındık – la avellana (la aveyana)

Çikolata El çikolata (el çikolata)
1. Çikolata – el çikolata (el çikolata)

Bal La miel (La miel)
1. Bal – la miel (la miel)

İçecekler Las bebidas
1. Çay - el té (el te)
2. Kahve - el cafe (el cafe)
3. Kakao – el kakao (el kakao)

Bu yazımda sebze ve meyvelerin isimlerini ve onlarla birlikte bazı deyimleri listeleyeceğim. La comida ve eşanlamlılarının yanı sıra birkaç gönderi daha gelecek. fiil gelen(İspanyolca dil portalından).

Las hortalizas – sebzeler

la cebolla (amarilla)- soğan
contigo, pan ve cebolla – Sadece ekmek ve soğan yemeniz konusunda size katılıyorum. Rusça'da "bir sevgiliyle ve bir kulübede cennet."
el ajo- sarımsak
estar en el ajo - bazı gizli meselelerden haberdar olmak için: yorumlarınız sayesinde, tam olarak bu evde olduğunu düşünüyorsunuz
Quien se pica, hemen gelin – rahatsız olan kişi sarımsak yer; bizim "kırgınlar için su taşıyorlar" sözümüze çok benziyor. İspanyolca tabir, tabiri caizse muhataptan özür dilemek yerine kişi tarafından kullanılır. Kişi söylediklerinize uygunsuz tepki veriyor çünkü orada bazı gerçekler var (ve yaralı olarak bunu anlıyor).
A le zar a B: Hay que ver que nunca vienes con tu novia! Konuşmayı hiç merak etmiyor musun?
Bazı ifadeler, yorumla ilgili olarak çok az bilgi sahibi olmalarını sağlıyor.
Bu durumda, B'ye karar verebilirsiniz: "bir dakika sonra gel", onun (eğer karar verildiyse, eğer kötüyse) son derece uygun olduğu yorumunun resmi olduğu için onaylanır.

los esparragos- Kuşkonmaz
¡Bir freír espárragos'a göz atın! - Aydınlatılmış. git kuşkonmaz kızart, yani dışarı çık!

Las verduras de hojas – yapraklı sebzeler

la col- lahana
Entre col y col, Lechuga – en popüler tabir değil ama yine de burada vereceğim 😉 Kelimenin tam anlamıyla çevirisi bir baş lahana ile başka bir lahana başı arasındadır – salata. Bu ifade uzun zaman önce, köylülerin mallarını şehirdeki pazara getirmeleri ve kısmen çeşitlilik sağlamak için, kısmen de pek iyi olmayan malları gizlemek için lahanayı marulla birlikte lahana kafalarına koymaları sırasında ortaya çıktı. Günümüzde bu tabir kullanılıyorsa, iyi olanın arasında kötü olanın da bulunabileceği anlamındadır.
la lechuga buzdağı- göbek salata
ser, bir lechuga olarak estar – salatalık kadar taze, iyi uyumuş ve dinlenmiş olun
la espinaca- ıspanak

Las inflorescencias – çiçekli sebzeler

La koliflor- karnabahar
el brecol- brokoli
la alcachofa- enginar

Las hortalizas de fruto – meyve sebzeleri

el tomate (çerçevede) – domates (dalda) ()
no hay cocinera sin tomates ve su vera – (iyi) bir aşçının elinde domates bulunmaması asla mümkün değildir
trabalenguas: Bir domates morteroydu ve onun domatesinden bir domates yiyen olgun bir adamdı.
las aceitunas- zeytin ()
el pimiento- Dolmalık biber
el şili- Şili
el pepino- salatalık
la berenjena- patlıcan
el calabacin- kabak
la calabaza- kabak. Hatırlaması kolaydır, çünkü eğer popüler Latin Amerika içkisi mate'yi içtiyseniz, calabaza ve bombilla (la bomba - pompa, bombilla - pompa; mate'in yudumlandığı bir pipet) kullanmışsınızdır.

Las raíces – kök sebzeler

el rabano– turp
la zanahoria- havuç
Havuç ve çubuk yöntemi İspanyolca'da denir la politika de palo(çubuklar) ve zanahoria
la remolacha- pancar

Las legumbres – baklagiller

Las Lentejas- mercimek
el cacahuete- yer fıstığı
las habas- fasulye, bugünün partes cuecen habas – Fasulye her yerde haşlanır, yani her evde sıkıntı olur, herkesin derdi olur.
los garbanzos- nohut
los guisantes- bezelye
Las Judias- fasulye. İlginç bir kelime. Sonuçta un judío “Yahudi”dir, yani İspanyolcada “fasulye”ye “Yahudi” denir…

Las frutas – meyveler

Las Bayas- meyveler

la grosella- Kırmızı Kaburga
la grosella negra- siyah frenk üzümü
la grosella espinosa- Bektaşi üzümü
la uva- üzüm. Neredeyse tüm dillerde üzümlerin farklı şekilde adlandırılması şaşırtıcıdır: üzüm (İngilizce), le kuru üzüm (Fransızca), la uva (İtalyanca ve liman). Ancak dahası, bir bitki olarak üzümlere hiç üzüm-meyveler gibi denilmez.
İngilizce asma – üzüm
Fr. la vigne – le kuru üzüm
İspanyol la viña – la uva
BT. la vite – la uva
liman. la video – la uva
tener mala uva – huysuz, huysuz bir karaktere sahip olmak ve aynı zamanda kötü niyetli olmak, mala uva'nın estar'ı - Kötü bir ruh halinde olmak
Qué mala uva timees. Benim için bir balonazo isteğim var.
Hiçbir şey bir broma porque tines mala uva olamaz.
el arándano- Yabanmersini
El arándano agrio- kızılcık
elquequenje– sözlükte “alkekenge” yazıyor ama resimden bunun bir physalis olduğu açıkça görülüyor...
la çerçeve- Ahududu
la fresa- çilek

Las drupas – sert çekirdekli meyveler

la ciruela- Erik
el melocotón- şeftali
la nektarina- şeftali
el albaricoque- kayısı
la cereza- kirazlar
la guinda– kiraz ve mecazi anlamı “bonus, pastanın üzerine kiraz”: Kontratı doğrulayın ve bir yıl içinde daha da güçlendirildiğine karar verin.
¡échale guindas al pavo! – kirazları ördeğe atın; Alışılmadık veya sıra dışı bir şey olduğunda, özellikle de bir kişinin bir sorunu çözmeyi veya zor bir durumdan kurtulmayı başardığı kolaylık ve el becerisine şaşırması durumunda, söyledikleri gibi bir şaşkınlık ünlemi: Ahí lo timenes, trabajando y ha sido capaz de sacarse la carrera en tres años… ¡Échale guindas al pavo!
İfade şaşırtıcı bir şekilde geliyor Tarasca'ya gidiyorum ve Masca'ya gidiyorum- Taraska'ya kiraz atın, onları nasıl yediğini göreceksiniz. Özellikle Tarasca kelimesini seviyorum;) - bu, uzun hareketli boyunlu, kuş veya ejderha şeklindeki mekanik bir figürün adıydı. Bu tür kişiler Corpus Christi bayramındaki geçit törenine katıldı. Seyircilerin erkek çocukları Tarasca'nın ağzına sık sık kiraz, kiraz ve şeker atıyordu.
el verisi- günlük meyva. İlginçtir ki, İngilizce'de bu kelime "veri" ve "tarih"e çok benzer - buluşma.

Las frutas secas – kurutulmuş meyveler

fıstık- Antep fıstığı
el anacardo– kaju (Rusça'da buna acaju da dendiği ortaya çıktı, biliyor muydunuz?)
la almandra- Badem
la avellana- fındık
la nuez- Ceviz
Mucho ruido, pocas nueces - boşuna patırtı; çok konuşma, az eylem: Rico'lu televizyon terminallerinde çok sayıda insan varken, bunun çok kötü ve birkaç nüans olduğunu düşünüyorsunuz.

sacarle las castañas del fuego ve uno – zor durumdaki birine yardım etmek, birisinin sorunlarını çözmek (yani onlar için kestaneleri ateşten çıkarmak): eğer bir şey yapmadıysan, ateşinle ilgili bir şey söylemedin
el koko– hindistancevizi ve aynı zamanda “kafa” için kullanılan halk dilindeki isim – “kafa”, “melon”
gelen el coco - Aydınlatılmış. bir şeyi düşünün ve düşünün, bazı durumları gözden geçirin, kafanızdaki çözümler: hindistan cevizinden daha fazla koma yok, daha fazla puedes yok

la pasa- kuru üzüm
bir pasa olarak tartışıldı– kuru üzüm gibi buruşmuş ya da çok buruşmuş bir insanda ya da biliyorsunuz sıcak bir banyoda çok uzun süre oturursanız kollarınızın ve bacaklarınızın derisi çok kırışıyor, bu da bu durumla ilgili
las ciruelas pasas- kuru erik
las ojeras- kuru kayısı

Las frutas pomo - çekirdekli meyveler

la pera– armut ve ayrıca mecazi anlamda pera kelimesi ya çok iyi bir şey ya da çok kötü bir şey anlamına gelebilir – aynı zamanda limonata/masa ve limonata da dahil :
Ese coche es la pera- burada bağlamdan bu arabanın havalı mı yoksa tam bir *** mı olduğu anlaşılacak.
beni limonata serisine çağırdın mı
pedir peras al olmo - kavakta armut yetiştirmek, yani gerçek dışı bir şey istemek: bu, dinoyu her zamanki gibi değiştirecek bir şey. ¡Haber vermek yok! Bu dünya böyleyken her şeyi yapın.
ser alguien una pera/una perita en dulce – (birisi hakkında) şuruplu bir armut olmak, yani çok çekici bir insan olmak (sadece görünüşle ilgili değil): este novio tuyo es una perita en dulce
la manzana- elma
el zarı– ayva
İlginç bir şekilde ayva marmelatının adı la carne de membrillo

Los cítricos - turunçgiller

el limon- limon
la lima- kireç
la naranja- turuncu
la medya naranja – (benim, senin) diğer yarım: Bugün medyaya bir mesaj gönderiyorum
naranja bölgesi – selülit
¡Naranjas de Çin! - Dahası! bak ne istiyorsun!
la naranja çin– kamkat
la mandalina- mandalina
la Toronja- greyfurt

Los kavunlar – kavunlar

kavun- kavun
kavun mu- aptal, aptal bir kişi hakkında: eğer bunu anlayamıyorsan kavun var mı
Büyük bir kafa da denilebilir kavun
la sandia- karpuz

Frutas tropikales - tropik meyveler

Eminim ki Latin Amerika'da yerel meyvelerin adlarını taşıyan birçok ifade vardır. Peki Panama ve Margarita Adası sakinlerini nasıl buldunuz? 😉
el Platano- muz
la fruta de la pasion– çarkıfelek meyvesi (zaten yazdım)
el kivi- kivi
la pina- bir ananas
El Higo– incir
el caqui - hurma
el mango– mango (aynı zamanda el mango bir saptır, bir saptır; kelimeler elbette farklı etimolojilere sahiptir)

Baharatlar, tahıllar, süt ve çok daha fazlası olacak!

Bir keresinde öğle yemeğinde jamona sarılı kavun parçaları aldığımda, yerel menünün tercümesini yanımda bulundurmam gerektiğini fark ettim. Almanya seyahatimden önce bu eserleri hazırlamak, toplamak ve tercüme etmek için uzun zaman harcadım. Sonuç olarak menünün çevirisi bana çok faydalı oldu (,). Şimdi İspanya'ya hazırlanıyorum ve itibarımı kaybetmemek için hazırlanmaya karar verdim ve bunu internette buldum:

Costa del Sol sadece turistler için bir cennet değil, aynı zamanda gurmeler için de bir Mekke'dir. Binlerce çeşitli işletme tüm kıyı boyunca dağılmıştır. Burada yemek hakkında çok şey biliyorlar, nasıl lezzetli yemek pişireceklerini biliyorlar ve yalnızca onları yaratan şeflerin insan hayal gücünün yapabileceği muhteşem gastronomik lezzetleri yemenin tadını çıkarıyorlar. Belki de sadece burada en lezzetli kabuklu deniz ürünleri yemeklerinden biri olan “conchas finas” ı tadacaksınız. Sadece burada taze limon suyuyla tatlandırılmış unutulmaz deniz ürünleri salatasını (“salpicon de mariscos”) deneyeceksiniz. Bu meze, Virgen Extra zeytinyağı ile yumuşatılmış domatesin tazeliğini, hamsilerin yumuşaklığını ve sarımsağın sıcaklığını mükemmel bir şekilde birleştiriyor. Sadece Costa del Sol'da, uygun şekilde hazırlanmış Fas ateşli kırmızı karabinalarının ne olduğunu gerçekten anlayacaksınız. Horoz balığını yalnızca İspanya'nın bu bölgesinde bu kadar lezzetli kızartabiliyorlar.

Sunny Beach'teki çorbalar da özel bir şekilde hazırlanıyor. Mükemmel emblanco çorbası, tüm balık çorbalarından yalnızca domates eksikliğiyle değil, aynı zamanda muhteşem baharat buketiyle de farklıdır. Fırında pişirilmiş istiridye "ostras fritas", Parmesanlı ıstakoz, pike levrek carpaccio veya "til-til" - zeytinyağında domates ve sarımsakla kızartılmış karidesleri mutlaka deneyin. Kesinlikle onları beğeneceksiniz!
Balık turşusu dişlerinizi sinirlendiriyorsa (olası değil ama yine de), kıyıdan daha da uzaklaşın, dağlara gidin ve 4-5 masalı küçük, şirin bir restoranda bir kuzu omuz sipariş edin. Aşçı onu balla kaplayacak ve fırında pişirecek. Bal süzülerek etin altın renginde ve çıtır olmasını sağlar. Ve La Mancha'nın hafif şarabının aromasıyla tatlandırılmış en yumuşak kuzunun tadı sonsuza kadar hafızanızda kalacak. Genel olarak İspanyol şarabı bütün bir romana layıktır. İspanyol şaraplarının en ünlüsü Rioja, turistler arasında oldukça popüler ama yine de en iyisi değil.
La Mancha ve Katalonya'daki Bodegas da mükemmel şaraplar üretiyor. Ve tabii ki Ribera del Duero (“Ribiera del Duero”). Bu markanın şarapları kesinlikle İspanyol şaraplarının krallarıdır.
İspanyol şaraplarının büyük bir uzmanı değilseniz, restorandaki garsonunuza mütevazı bir şekilde hangi şarabın en iyi olduğunu sormak en iyisidir. Bunda yanlış bir şey yok; tam tersine, her İspanyol bilgisini göstermekten ve bilgeliğini göstermekten memnuniyet duyar. Ancak bu durumda bile, gündelik bir sohbeti sürdürebilmek için, Rab'bin Duası gibi, şarapla ilgili yaygın kullanılan birkaç terimi bilmeniz gerekir. Yani kırmızı şarap tinto, genç şarap joven ve yıllanmış şarap ise rezervadır. Beyaz, roze, köpüklü ve şampanya şaraplarının farklı bir hiyerarşisi vardır. Seco, şarabın sek olduğu anlamına gelir; Dulce ("dulse") - tatlı.
Genel olarak İspanyolca bilmemek, bir restorandaki seçiminizi önemli ölçüde zorlaştırabilir. İspanyol garsonların hepsi İngilizce bilmiyor ve eğer biliyorlarsa da, bunu son derece isteksizce ve aynı zamanda oldukça zayıf konuşuyorlar. Ancak hemen hemen tüm iyi restoranlarda İspanyolca menü İngilizce olarak da kopyalanmaktadır. Ve bazı restoranların en ileri görüşlü sahipleri daha da ileri gitti. Costa del Sol'a her yıl Rusya'dan daha fazla turistin geldiğini ve lezzetli yemek yemeyi ne kadar çok sevdiklerini gören menü, Rusça olarak sunuluyor.

İLAHİ İÇECEK

Bugün İspanya, ülkenin çeşitli bölgelerinde üretilen enfes şarapları dünyaya sunuyor. Ekmek ve zeytinle birlikte, birçok uzmana göre en dengeli ve sağlıklı diyetlerden biri olarak kabul edilen "Akdeniz diyeti" olarak adlandırılan diyetin bir parçasıdır. Şarabın harika tedavi edici özelliklerinden ilk kez Hipokrat, Aristoteles ve Platon gibi filozofların eserlerinde bahsedilmektedir. İspanya'da şaraba karşı özel bir tutum var. Her yudumu gerçek bir ritüele dönüştürmeyi biliyorlar. Popüler bilgelik bu içecekle ilgili atasözleriyle doludur: "Şarap içen yaşlı adam çabuk ölmez", "Bir yudum şarap, yorgun bir yolcunun gücünü geri kazanır", "Ekmek ve şarapla hayatı güvenle geçirebilirsiniz, ” “Aşk ve şarap, ne kadar eski olursa o kadar iyi.”... Ve böylece sonsuza kadar devam edebiliriz.
İspanya şarapları üzüm çeşidine, bölgenin toprağına ve iklimine göre değişiklik göstermektedir. Rioja ve Ribe ra del Duero, İspanya'nın en prestijli üzüm yetiştirme bölgelerinden biri olarak kabul ediliyor. Valensiya uzun süredir İsviçre ve Doğu Avrupa ülkelerine şarap malzemeleri tedarikçisi konumundadır. Navarra, La Mancha, Valdepenas, Utiel Requena, Jumilla, Penedes, Aragon ve daha pek çok bölge şarap yapımıyla da tanınır.

İspanyol şarabı yaşına göre sınıflandırılabilir:
- Joven ("Hoven") - genç şarap
- Crianza ("krianza") - meşe fıçılarda en az altı ay, şişelerde ise 1,5 yıl yıllandırılan şarap.
- Reserva (“rezerv”) - meşe fıçılarda en az 1 yıl, şişelerde ise 2 yıl yıllandırılmış şarap.
- Gran reserva (“gran rezervi”) - meşe fıçılarda en az 2 yıl, şişelerde ise 3 yıl yıllandırma.

Genç şarap, şişeyi açtıktan hemen sonra içilebiliyorsa, daha olgun şaraplar, buketinin tamamı ortaya çıkacak şekilde yarım saat - bir saat - açık bir şişede bekletilmelidir.

Altın kurallar:
- Genç şaraplar yıllandırılmış şaraplardan önce içilir.
- Daha az dereceli şaraplar - daha güçlü olanlardan önce.
- Soğutulmuş - şaraplardan önce oda sıcaklığında.
- Kuru - şeker içeriği yüksek şaraplardan önce.

Şarap çoğu balık, et ve kümes hayvanı yemeğine eşlik eder. Peynirler aynı zamanda şarabın ideal yoldaşlarıdır. Bir akşam yemeğinin veya kutlamanın önemli anlarından biri aperitif seçimidir, çünkü bu ilk kadeh tüm akşamın havasını belirler. Aperatif olarak şeri (Jerez) veya fino (Fino), cava (kava, şampanyanın İspanyolca versiyonudur), mezeler için - sek beyaz şaraplar, şeri (fino, manzanilla) veya yarı tatlı ve gül şarapları, sindirim sistemi olarak - bir bardak brendi ya da "Tatlı Malaga." Balık, istiridye, yengeç ve kabuklu deniz ürünleriyle birlikte sek beyaz şaraplar veya kava sunulmaktadır. Açık kırmızı şaraplar beyaz et (dana eti, kuzu eti, domuz eti) ve kümes hayvanları ile uyumludur. Yıllandırılmış kırmızı şaraplar kırmızı etlerle (kuzu, dana eti) birlikte servis edilir.
İspanyol kırmızı şarapları aromatiktir ve belirgin bir meşe tadı vardır. Her bölge farklı üzüm çeşitlerini kendine özgü bir şekilde harmanlamaktadır. Bunlardan en popülerleri Tempranillo, Tinto Fino veya Tinto del pais, Tinto de Togo, Tinto de Madrid, Cencibel, Garnacha, Bobal, Graciano, Monastrel, Moristel, Cabernet Savignon, Merlot, Pinot Noir'dir.
İspanya'nın beyaz şarapları meşe ve meyve aromalarının dengesiyle karmaşıktır. Beyaz şarabın soğutulmuş olarak içildiğini unutmamak önemlidir. İspanya'nın kuzeybatısındaki Galiçya'da (Rias Baixes) yetiştirilen Albarino üzümleri, İspanya'nın yüksek kaliteli beyaz şaraplarının çoğunun üretiminin temelini oluşturur. Soluk saman rengi ve bal bitkileri, nergis ve kayısı baskın aromasına sahip karmaşık, uyumlu bir buket ile karakterize edilir.
İspanya, dünyaca ünlü kırmızı ve beyaz şarapların yanı sıra eşsiz şeri (Jerez) ile de gurur duyabilir. Bu, özel maya hücrelerinden oluşan bir film altında doldurulmamış fıçılarda yıllandırılmış, yaklaşık 20 derecelik sek bir şaraptır. Bu içeceğin doğduğu yer olan Endülüs'ün dışı da dahil olmak üzere, kendine saygılı her restoranda, akşam yemeğinden önce size lale şeklinde bir bardakta biraz soğutulmuş (9-1°C sıcaklığa kadar) şeri ikram edilecektir. Kapasitesi yüz grama kadardır, ancak yalnızca üçte birine kadar doldurulur, böylece İspanyolların dediği gibi şarabın "hareket özgürlüğü vardır."
Jerez, ilk üretildiği ve üretimi için en eski fabrikaların bulunduğu şehirden dolayı "Jerez de la Frontera" adıyla tanınmaktadır. Sherry'nin her birinin kendi sırrı olan birkaç çeşidi vardır. Başlıca türleri: Fino (fino) - enfes hafif kuru, hafif ekşi şarap; Oloroso (oloroso) - fındık karamel tonlarında koyu, tereyağlı şarap; Amontillado (amontillado) - fino'dan yapılan koyu kehribar renkli bir şarap; Krem (krem) - esas olarak ihracat için çok tatlı bir şeri; ve oldukça nadir bir tür - Palo cortado (palo cortado) - en yüksek kalitede koyu şeri. "Moscatel" ve "Pedro Jimenez", ilgili çeşitlerin üzümlerinden üretilen en tatlı şeri türleridir. Karakteristik tuzlu tadı olan Sanlúcar'dan gelen çok kuru şeri, kendi adını taşır - Manzanilla.
Ancak dedikleri gibi İspanya sadece şarapla yaşamıyor. Yüzyıllar boyunca, burada tüm sakinlerinin bağlı olduğu sarsılmaz bir gelenek var: doğum günlerinde, Noel'de veya Yeni Yılda her zaman bir bardak cava yetiştiriyorlar. Bu, 1872'den beri klasik Fransız teknolojisi (metode champenoise) kullanılarak üretilen Pireneler'deki en ünlü köpüklü içecektir. Etiketlerde şu yazıları bulabilirsiniz: Brut - kuru, şeker ilavesiz, Brut doğa - çok kuru, Seco - kuru, Demi seco - yarı kuru, Demi dulce - yarı tatlı, Dulce - tatlı.

ŞARAP KARTI

yıllar

89

90

91

92

93

94

95

96

97

98

99

00

01

02

03

1

Alicante

İÇİNDE

M.B.

B

İÇİNDE

B

İÇİNDE

İÇİNDE

İÇİNDE

İÇİNDE

M.B.

M.B.

M.B.

İÇİNDE

B

2

Bierzo

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

D

M.B.

İÇİNDE

M.B.

İÇİNDE

B

B

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

3

Karinena

İÇİNDE

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

İÇİNDE

İÇİNDE

M.B.

R

ESKİ

B

M.B.

M.B.

B

4

Maliyet, del Segre

M.B.

B

M.B.

B

ESKİ

M.B.

ESKİ

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

5

Jumilla

İÇİNDE

M.B.

M.B.

B

M.B.

M.B.

İÇİNDE

M.B.

B

ESKİ

M.B.

M.B.

B

M.B.

6

La Mancha

M.B.

B

B

M.B.

ESKİ

M.B.

İÇİNDE

M.B.

M.B.

ESKİ

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

7

Navarra

M.B.

B

B

B

M.B.

M.B.

ESKİ

M.B.

B

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

B

8

Penedes

M.B.

M.B.

B

B

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

ESKİ

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

9

Priorato

B

B

B

M.B.

ESKİ

M.B.

ESKİ

ESKİ

B

ESKİ

M.B.

B

ESKİ

B

M.B.

10

Ribera Duero

ESKİ

B

M.B.

B

R

M.B.

ESKİ

ESKİ

B

M.B.

ESKİ

M.B.

ESKİ

M.B.

M.B.

11

Rioja

İÇİNDE

B

M.B.

B

İÇİNDE

ESKİ

ESKİ

M.B.

B

M.B.

B

B

ESKİ

B

B

12

Somontano

M.B.

B

M.B.

M.B.

ESKİ

ESKİ

ESKİ

M.B.

B

ESKİ

M.B.

B

ESKİ

M.B.

M.B.

13

Terra Alta

ESKİ

M.B.

B

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

ESKİ

M.B.

ESKİ

M.B.

ESKİ

M.B.

14

Toro

ESKİ

ESKİ

ESKİ

ESKİ

M.B.

M.B.

M.B.

M.B.

B

M.B.

ESKİ

M.B.

M.B.

ESKİ

15

Utiel Requena

B

B

M.B.

ESKİ

M.B.

İÇİNDE

M.B.

B

M.B.

M.B.

M.B.

ESKİ

M.B.

B

16

Valdepenas

ESKİ

M.B.

M.B.

B

ESKİ

B

M.B.

M.B.

B

M.B.

İÇİNDE

M.B.

M.B.

M.B.

17

Yecla

B

B

B

İÇİNDE

B

M.B.

M.B.

B

M.B.

M.B.

ESKİ

B

M.B.

EX - Yüksek kalite; MB - çok iyi; B - iyi; R - vasat; D - düşük kalite

ATIŞTIRMALIKLAR VE SALATALAR (ENSALADALAR)

Frio'ya girenler(frios'a girer) - soğuk meze
Giriş yapanlar calientes(entrantes calientes) - sıcak meze
Tapas(tapas) - çeşitli atıştırmalıklar, sıcak ve soğuk. Ekmek parçalarıyla birlikte veya ekmeksiz olarak çatalla ve ellerle yenirler ve özellikle öğle yemeğinde ve partilerde popülerdirler. Endülüs'te yalnızca tapas hazırlama konusunda uzmanlaşmış çok sayıda restoran var
Rinones al Jerez(riñones al sherry) - şerideki tomurcuklar
Domates ve Ajo ile Baharatlı Pulpo(pulpo condimentado con tomate e ajo) - domates-sarımsak baharatında ahtapot
Cordero Estofado(estofado de cordero) - haşlanmış kuzu
Almendras Conejo ve salsa(conejo en salsa de almend-ras) - badem soslu tavşan
Mejillones con salsa(mejillones con salsa) - soslu midye
Moluscos con salsa(moluscos con salsa) - soslu istiridye
Pimiento asado(pimiento asado) - közlenmiş biber
Chistorra(chistorra) - ince dilimlenmiş tütsülenmiş sosisler
domuz sucuğu(chorizo) - tütsülenmiş sosis (kırmızı biberli)
Empanadillalar(empanadillas) - çeşitli dolgulu kızarmış köfte
Entremes'ler(Enremeses) - sosis, peynir, salamura sebzelerden oluşan çeşitli atıştırmalıklar
Pincho'lar(pintxos) - sivri uçlu bir tahta çubuğa veya sıradan bir kürdana tutturulmuş mini bir sandviç
Escalivada(escalivada) - çeşitli haşlanmış sebzeler
Patata(patatas) - patates
Huevos revizyonları(huevos revueltos) - omlet
Revuelto(revuelto) - mantar, kuşkonmaz, ıspanak, somon vb. ilavesiyle omlet benzeri çırpılmış yumurtalardan oluşan bir yemek.
Tortilla(tortilla) - patatesli omlet
Tortilla Sacromonte(Tortilla Sacromonte) - omlet tipi bir yemek. Patates ve soğan kısık ateşte zeytinyağında haşlanır, jambon parçaları, yeşil bezelye (bazen diğer malzemeler) eklenir, çırpılmış yumurta dökülür ve her iki tarafı da kızartılır. Zarzuela (zarzuela) - domates sosunda ve Endülüs baharatlarında kızarmış balık

ÇORBALAR VE ANA YEMEKLER (SOPALAR)

Gaspaço(gazpacho) - soğuk domates çorbası
Gazpacho andaluz(gazpacho andalus), domates, biber, soğan, salatalık ve kızarmış ekmek parçalarının eklendiği soğuk bir sebze çorbasıdır. Bazen "sıvı salata" olarak da adlandırılır
Salmonejo(salmonejo) - gazpacho'ya benzer, ancak daha kalın soğuk bir çorba
Uvas'la birlikte bianco'yu satın alın(sopa de ajo blance con uvas) - sarımsak, badem ve üzümden oluşan kalın kremalı çorba
Ajoblanco(ajoblanco) - badem, sarımsak ve meyve içeren kalın kremalı çorba.
Krema(kremalı) - sebze püresi çorbası
Pescado(pescado) - balık
Mariscoc(mariscos) - deniz ürünleri (karides vb.)
Mariscada(mariscada) - çeşitli deniz ürünleri
Carne(karne) - et
Çocuk felci(pollo) - tavuk
Arroz(appoc) - pirinç
Deniz ürünlü pilav(paella) - deniz ürünleri ile pirinç; Yemeğin Endülüs versiyonu: taze deniz kabukları, kabuklu deniz ürünleri, sebzeler ve otlar ile birleştirilmiş tavuk ve domuz eti parçalarından oluşan pilav
Cocido(cocido) - Endülüs versiyonu: Mevcut olan her şey kazanın içine konur: et, tavuk, jambon, füme etler, sosisler, otlar, sebzeler, kuru fasulye, mercimek, patates vb. Haşlanıp çorba şeklinde (bazen pirinç ve makarna ilavesiyle) ve ayrı ayrı - sebze ve otlarla birlikte et olarak servis edilir
Fritura malaguena(fritura malagueña) - kızarmış balık tabağı
Habas con jamon(abas con jamon) - jambonlu fasulye
Atun(atun) - çeşitli çeşitlerde ton balığı. Bölge yemeklerinin ana bileşenlerinden biri
Sardunyalar(sardina) - sardalye
Pez espadası(dog espada) - çeşitli garnitürlerle birlikte kılıçbalığı
raya(raya) - baharat ve ilavelerle yapılan paten Fideuas (fideuas) - pirinç şeklinde makarna
Makarna(makarna) - çeşitli şekillerde makarna

TATLI (POSTARES)

Almendra Tartaları(tarta de almendras) - bademli kek
Krema de membrillo con queso(creama de membrillo con que-so) - reçelli lor ve peynir tatlısı
Krema katalana(kremalı catalana) - karamel kabuklu yumurta-sütlü tatlı sufle

İÇECEKLER (BEBİDAS)

Vino(şarap) - şarap
Jerez de la Frontera(Jerez de la Frontera) Endülüs'ün en meşhur şarabıdır. Jerez de la Frontera şehrinde üretilen şeri özellikle ünlüdür.
Vino bianco, Montilla-Moriles(vino blanco, Montilla Moriles) - kuru sofra Endülüs şarapları arasında, Cordoba'nın eteklerindeki Montilla Moriles'in beyaz şarapları özellikle değerlidir
Moscatel de Malaga(Moscatel de Malaga) - Malaga'da üretilen Moscatel üzümlerinden elde edilen mükemmel tatlı şaraplar, İspanya ve Avrupa'daki uzmanlar tarafından uzun zamandır bilinmektedir.
Aguardiente(aguardiente) - bu güçlü içecek (votka) özellikle popülerdir. Kelimenin tam anlamıyla çevrildiğinde "kaynayan su" anlamına gelir. Badem (almendra), kiraz (cereza), portakal (paranja) vb. aromasıyla birlikte gelir.
Brendi de Jerez(brendi de Jerez) - Jerez çevresindeki bölgeden bir konyak içeceği. Sadece İspanya'da değil yurt dışında da iyi bir üne sahip
Cerveza(servis) - bira. Yüksek kalite ve göreceli ucuzluk ile karakterizedir
Kanada(kanya) - küçük bir bardak fıçı bira
Jarra(xappa) - büyük kupa

GASTRONOMİ

İspanyollar, beslenme uzmanlarının en dengeli ve sağlıklı diyetlerden biri olduğunu düşündüğü Akdeniz diyetine bağlı kalıyor. Bu da bol miktarda sebze, meyve ve zeytinyağı tükettikleri anlamına geliyor. Et yerine balık ve deniz ürünlerini tercih ediyorlar ve yemeklerin yanında sert alkollü içecekler değil, yerel üretim şaraplar bulunuyor. Yerel restoranların menüsü Binbir Gece Masalları'ndan bir peri masalı gibi geliyor: taraklı ve kabuklu ıstakoz yahnisi, deniz ürünleri soslu ıstakoz, karidesli siyah pirinç, “mürekkep” ile renklendirilmiş - kalamar suyu... Eğer okumadıysanız İspanyolca konuşuyorsanız ve diğer Avrupa dillerini konuşmuyorsanız ve seçtiğiniz restoranın Rusça menüsü yoksa, “Pescados” (balık) başlığı altında listelenen yemeklerden herhangi birini sipariş etmenizi öneririz. İspanyollar da eti iyi pişiriyor ("Taşıma"), ancak kıyıda balık yemekleri kadar popüler değil. Burada öncelikle Moskova'da gün içinde bulamayacağınız, çok pahalı özel restoranlarda bile bulamayacağınız bir şeyi denemeniz gerekiyor. Çatıya çarpmaktan kaçınmanın başka bir yolu: yemek odasının etrafına dikkatlice bakın ve garsona komşularınızın yediği şeyin aynısını sipariş edin (tercihen elbette İspanyollardır).
İyi bir restoranda öğle ve akşam yemekleri genellikle üç çeşitten oluşur. Başlangıçta salata, pate, jamon (kurutulmuş jambon), karides, kabuk vb. sipariş etmek gelenekseldir. İspanyollar tek tabaktan yemek yemekten çekinmiyorlar, bu yüzden servis edilen maksimum meze sayısını denemek için zamanları var. Aynı balık farklı şekillerde hazırlanabildiği için herkes ana yemeği kendi sipariş ediyor: “a la sal” (tuzda pişirilmiş), “a la plancha” (zeytinyağında kızartılmış), “a la marinera” (haşlanmış) diğer deniz ürünleri ile birlikte). İspanya'daki porsiyonlar oldukça büyük, bu yüzden gücünüze güvenin çünkü önünüzde hâlâ tatlı var. İyi restoranlarda tatlılar şefler tarafından hazırlanır veya şehrin tanınmış şekercilerinden sipariş edilir. Daha düşük dereceli işletmelerde, daha fazla uzatmadan, en yakın süpermarketin çeşitlerini sunarlar - dondurma, turta, sütlü pilav, yoğurt, ayrıca taze elma ve portakal.
Her yemek her zaman bir fincan kahveyle biter. İspanyollar sadece kahveyi sevmiyorlar, başka bir şey içip içemeyeceklerini bile anlamıyorlar. Çay, yerel kafe ve restoranların menülerinde yalnızca yabancı (çoğunlukla İngiliz) turistler sayesinde ortaya çıktı ve bazı yerlerde garsonların kafası hala karışıyor ve sipariş edilen çay yerine demlenmiş bitki çayı getiriyor. Kahve çok sert olabilir ("solo"), çok sert olmayabilir ("cafe con leche", yani sütlü) ve hiç sert olmayabilir ("manchado"). Buna ek olarak, kahve içecekleri olarak adlandırılan pek çok çeşit vardır: dondurmalı kahve, likör, konyak, votka, karamel vb. İspanyollar içtikleri kahve miktarı konusunda herhangi bir kısıtlama tanımıyorlar. Bazı insanlar günde 8-10 bardak içiyor ve son porsiyonu yatmadan hemen önce içebiliyorlar.
Costa del Sol'da geleneksel Akdeniz yemeklerinin yanı sıra, popüler İtalyan yemeklerinden egzotik Tay veya Hint yemeklerine kadar dünyanın her ülkesinden mutfakları deneyebilirsiniz. Ulusal restoranlar genellikle aynı adı taşıyan ülkelerden insanlar tarafından işletilmektedir, bu nedenle sahte mutfaklarla karşılaşmak neredeyse imkansızdır. “Et yiyenlerin” ise yarımadanın derinliklerine, kıyıdaki dağların eteklerine kadar doğrudan bir rotaları var. "Braseria" işareti, burada açık ateşte pişirilen her türlü etin (karaca ve keklik dahil) tadına bakabileceğiniz anlamına gelir.