Bektaşi üzümü, büyük miktarda askorbik asit ve yüksek sıcaklıklarda yok olan diğer bazı maddeleri içerir. ondan yapılmış geleneksel yol reçel faydalıdır, ancak yine de bazı değerli özelliklerden yoksundur. En sağlıklı tatlıyı elde etmek istiyorsanız, pişirmeden pişirin. Bu, bütünden değil, bir elekle öğütülmüş veya başka bir şekilde ezilmiş meyvelerden yapılırsa mümkündür.

Beauty in You adlı çevrimiçi derginin okuyucularının dikkatine, şekerle ezilmiş 5 bektaşi üzümü tarifi getiriyoruz, buna göre kış için pişirmeden bir incelik hazırlanabiliyor. Benzer boşluklar oluşturmak için ipuçları da bulacaksınız. Uzun süreli depolama.

Teknolojinin incelikleri

Kış için çiğ bektaşi üzümü reçeli yapmanın teknolojik süreci karmaşık değildir: meyveler hazırlanır, ezilir, şekerle karıştırılır ve saklanır. Bununla birlikte, bu sürecin, bilgisi olmadan beklenen sonucu elde etmenin sorunlu olduğu bir takım nüansları vardır. Sizi bu incelikleri tanımaya davet ediyoruz.

• Olgun bektaşi üzümleriniz varsa, bunları bir elekle kolayca silebilirsiniz, ancak yeşil meyveleri bir blender veya kıyma makinesi ile öğütmeniz önerilir. Benzer şekilde diğer meyveler ve meyveler tatlının bir parçasıysa püre haline getirilir.
• Reçelin daha narin bir dokuya sahip olması ve daha iyi durması için bektaşi üzümü dallarını ve "ağızlarını" kesmek için çok tembel olmayın.
• Çiğ reçeli kavanozlara koymadan önce, içindeki şekerin tamamen çözünmesini sağlamanız gerekir.
• Kavanozları kapatmadan önce bir santimetre toz şeker tabakası ile doldurursanız reçel donmaz.
• Çiğ reçel kavanozları soda ile yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Onları da sterilize ederseniz, genellikle harika olur.

Şekerle ezilmiş bektaşi üzümü kaynatılmadan pişirilirse sadece serin bir yerde saklanabilir. Bunun için soğuk bir mahzen uygundur, ancak yine de tatlı için buzdolabında bir yer bulmak en iyisidir.

Sadece bektaşi üzümünden değil, kivi, portakal, limon ve ahududu karışımından da sağlıklı bir tatlı hazırlamanızı öneriyoruz. Böyle bir incelik iki kat daha faydalı olacaktır.

Ayrıca sizi tarifler bulmaya davet ediyoruz. geleneksel teknolojiye göre hazırlanmıştır.

Şekerle ezilmiş bektaşi üzümü için basit bir tarif

Bileşenler (2 l için):

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Pişirme algoritması:

1. Bektaşi üzümlerini ayırın. Tırnak makası ile donanmış, meyvelerin "burunlarını", "kuyruklarını" kesin. Meyveleri yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Bektaşi üzümü bir elekten geçirin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Berry kütlesine şeker dökün, karıştırın.
4. Bektaşi üzümü ile kabı bir bezle örtün ve tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak reçeli oda sıcaklığında 3 saat bekletin.
5. Kavanozları kabartma tozu ile yıkayarak hazırlayın. Kabı sterilize etme fırsatı bulursanız, daha da iyi olacaktır.
6. Bektaşi üzümü püresini hazırlanan kapta düzenleyin. Kavanozları kapatın, buzdolabına koyun.

Bektaşi üzümü ile şekeri karıştırırken, kavanozları kapatmadan önce reçel ile doldurmak için bu üründen bir bardak bırakabilirsiniz. Şurup ile doyurulacak ve tatlının güvenliğini artıracak bir şeker tıkacı oluşturacaktır.

Pişirmeden kış için ahududu ile çekirdeksiz bektaşi üzümü reçeli

Bileşenler (2 l için):

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• ahududu - 0,5 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Pişirme algoritması:

1. Sıralayın, meyveleri yıkayın.
2. Bektaşi üzümü veya ahududu bir blender ile öğütün.
3. Küçük sert çekirdekli meyvelerden kurtulmak için elde edilen meyve kütlesini bir elekten geçirin.
4. Bir bardakta meyve püresine şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Son bardak şekeri tut.
5. Soda ile yıkayın ve küçük kavanozları sterilize edin, bunlara uygun kapakları kaynatın.
6. Reçeli kavanozlara bölün, ancak tamamen doldurmayın - ağzına kadar yaklaşık 1,5 cm bırakın.
7. Reçeli kalan şekerle serpin.
8. Püresi meyveleri olan kapları hazırlanmış kapaklarla kapatın, buzdolabına veya kış için soğuk mahzene koyun.

Soğuk algınlığına yakalanırsanız, bu tarife göre hazırlanan reçel, semptomları hafifleterek ve iyileşmeyi hızlandırarak size yardımcı olacaktır.

Pişirmeden zümrüt bektaşi üzümü ve kivi reçeli

Bileşenler (1,75 l için)

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• kivi - 0,2-0,25 kg;
• şeker - 1,25 kg.

Pişirme algoritması:

1. Bektaşi üzümlerini meyveleri yıkayıp kurutup uçlarını keserek hazırlayın.
2. Kivi yıkayın, kurutun, soyun, küpler halinde kesin.
3. Bektaşi üzümü ve kiviyi bir blender kasesine koyun, püre haline getirirken karıştırın. Ayrıca meyveyi bir elekten geçirebilir veya bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz.
4. Berry-meyve kütlesini toz şekerle karıştırın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Saatte bir tatlıyı çıkarın ve şekerin erimesini hızlandırmak için karıştırın.
5. İkramı hazırlanmış kavanozlara yerleştirin, iyice kapatın ve soğuğa koyun.

Bektaşi üzümü ve kivi tatlısını sadece buzdolabında saklayabilirsiniz, o zaman bütün kış bozulmaz.

Şeker, portakal ve limon ile ezilmiş bektaşi üzümü

Bileşenler (2,5 l için):

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg;
• portakallar - 0,5 kg;
• limon - 2 adet.

Pişirme algoritması:

1. Turunçgilleri iyice yıkayın.
2. Portakalı kabuğuyla birlikte dilimler halinde kesin, soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Limonları ikiye bölün, suyunu sıkın, portakal püresine dökün.
4. Hazırlanan bektaşi üzümlerini püre haline getirin.
5. Bektaşi üzümü püresini narenciye kütlesi ile birleştirin.
6. Ortaya çıkan kütleye toz şeker dökün ve tarifte belirtilen tüm şeker, meyve-meyve püresi içinde eriyene kadar karıştırın.

İnceliği önceden hazırlanmış kavanozlara ayırmaya ve buzdolabında saklamaya devam ediyor.

Kış için minimum miktarda şekerle püre haline getirilmiş bektaşi üzümü

Bileşenler (1 litre başına):

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 100-200 gr.

Pişirme algoritması:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümü, bir elekle silin veya doğrayın mutfak aletleri bir püreye.
2. Şeker ekleyin ve tüm kristaller eriyene kadar karıştırın.
3. Bektaşi üzümü püresini temiz kaplara paylaştırıp ağzını sıkıca kapatın ve kış için dondurucuda saklayın.

Bektaşi üzümü püresi hiç şeker eklenmeden dondurulabilir ama ekşi olur ve içmeden önce çözdükten sonra yine de tatlandırmak istersiniz. Öyleyse neden bunu hemen yapmıyor, böylece ürünün güvenliğini artırmıyorsunuz?

Bektaşi üzümü reçeli pişirmeden kışa hazırlanabilir. Bunu yapmak için meyvenin şekerle ovulması gerekir. Bektaşi üzümü kivi, narenciye, ahududu veya diğer meyvelerle desteklenebilir. Ortaya çıkan tatlıyı buzdolabında saklayın.

Kraliyet, jöle, kompostolar, Acıka, soslar denilen bu harika meyveden, reçelden yapılmayanlar et yemekleri. Kış için bektaşi üzümü boşlukları çok çeşitlidir. Bu meyveyi kendim yetiştirdiğim ve onu çok sevdiğim için bazı tarifler sunmak istiyorum.

• 1 adet kışlık bektaşi üzümü, hazırlık
  • 1.1 Bektaşi üzümünden kış için ne pişirilir
    • 1.1.1 Kış için bektaşi üzümü kompostosu
    • 1.1.2 Kış için portakallı bektaşi üzümü
    • 1.1.3 Kış için bektaşi üzümü reçeli tarifi
    • 1.1.4 Kış için portakallı bektaşi üzümü kompostosu
    • 1.1.5 Kış için portakallı bektaşi üzümü reçeli
    • 1.1.6 Kış için frenk üzümü bektaşi üzümü reçeli
    • 1.1.7 Portakallı bektaşi üzümü jölesi
    • 1.1.8 Kış için turşu bektaşi üzümü
    • 1.1.9 Kış için bektaşi üzümü sosu
    • 1.1.10 Kış için sarımsaklı bektaşi üzümü sosu
    • 1.1.11 Kış için bektaşi üzümü Acıka, yemek tarifi

Kış için bektaşi üzümü, hazırlık

Çok sayıda kesinlikle olağanüstü ve farklı tarifler bektaşi üzümü meyvenin doğru şekilde hazırlanmasını sağlar. "Sıvı olmayan", biraz olgunlaşmış veya ezilmiş meyveleri kullanabileceğiniz tarifler var. Ancak çoğu tarif, iyi bir görünüm ve olgunluk gerektirir, çünkü yalnızca nihai ürünün görünümü değil, aynı zamanda raf ömrü de buna bağlıdır. Sonuçta, büyük olasılıkla, şımarık meyveler daha hızlı fermantasyona neden olur.

Bektaşi üzümü bir yazlık evde büyüdüğünde, istediğiniz zaman gelip toplayabileceğiniz zaman iyidir. burada meyvelerin olgunlaşmaması, yumuşamaması için izlemeniz gerekir. Bazen aşırı sıcakta, güneşte oldukça hızlı "pişirirler".

Marketten çilek satın alırsanız, mümkün olduğunca aynı boy ve olgunluğa sahip meyveleri seçmeye çalışmalısınız. Bazıları, büyük meyveli ve küçük meyveli birkaç çeşide müdahale eder. Zaman için ısı tedavisi farklı şeyler gereklidir, küçük olanlar zaten kaynar ve büyük olanlar bozulmadan kalır.

Dikenli çeşitleriniz varsa bektaşi üzümü toplamak zordur, ancak şimdi giderek daha fazla terk ediliyorlar. Bektaşi üzümü dikkatli ve dikkatli bir şekilde sıralanmalıdır. İçinde solucan olan meyveler var, yakından bakıldığında açılış girişini görebilirsiniz. Meyveleri ayırırken hem kuyrukları hem de çiçek salkımlarını çıkarmanız gerekir. Bunun için her zaman makas kullanırım, hızlı ve rahat bir şekilde çıkıyor.

Bektaşi üzümü kış için ne pişirilir

Royal ya da royal bektaşi üzümü reçelini çoğu kişi bilir, tarifini burada vermiştim zaten. Berry'den mükemmel kompostolar elde edilse bile, diğeri gibi dondurulabilir.

Aşıklar için jöle, reçel, marmelat evde pişirme perde arkasında kalmayın. Birisi seviyor orijinal tarifler, örneğin, bektaşi üzümü turşusu. birçok kişi tarifleri biliyor et sosları bu harika meyveden.

Ve bektaşi üzümü turşu, domates, salatalık ek olarak eklenebilir, hatta ondan pişirilebilir. lezzetli Acıka. bu yüzden meyvenin neredeyse yeri doldurulamaz ve uzun süre kışa bektaşi üzümü nasıl hazırlanacağını düşünmeniz gerekmez.

Kış için bektaşi üzümü kompostosu

Tarif, hızı ve sadeliği için harika, ben şahsen sadece kışın içmeyi sevmiyorum, yazın da çok ferahlatıcı, ona biraz "lezzet" katıyorum.

Onun için şunları almamız gerekecek:

• Bektaşi üzümü, olgun meyveler
• Şeker
• nane dalları

Kış için bektaşi üzümü kompostosu nasıl pişirilir:

Her şey çok basit ve basit. Önemli olan, daha sonra patlayıp tüm görünümü bozmamaları için güçlü meyveleri seçmek ve taze nane veya melisa yaprakları, neden onu seçmelisiniz? Sadece çok büyüyorum.

En başta toplanan meyveleri doğrudan kovaya batırıyorum ve aynı zamanda makasla silahlanarak gereksiz at kuyruğunu kesiyorum. Bardakta fazla su kalması için meyveyi hemen bir kevgir içine atıyorum çünkü buna ihtiyacımız yok ..

Çoğunlukla üç litrelik kavanozları önceden hazırlarım. İçlerinde üçte bir oranında çilek uykuya daldım. Kaynar suyla doldurup biraz soğumaya bırakıyorum, yaklaşık 15 dakika sürüyor, suyu tavaya döküyorum ve şimdi bir kavanoza ne kadar harcadığımı biliyorum.

Naneyi musluğun altında yıkayıp suyunu sallıyorum, kavanozdaki dalın üzerine koyuyorum. Suya şeker döküyorum, bektaşi üzümü tatlı bir meyvedir, bu nedenle üç litrelik bir kavanoz için bir bardağın dörtte üçü yeterlidir. Şurubu birkaç dakika kaynatıp doğrudan meyvelerin üzerine döktüm, hemen kapatıp kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde kapakların altına koydum.

Kış için portakallı bektaşi üzümü

Bunlar gerçek vitaminlerdir, kavanozlarda "canlı" olarak kapatılırlar. Kesinlikle herkes bu tatlıyı sever, çok lezzetli, fayda kütlesinden bahsetmiyorum bile.

Alacağız:

• bir kilo çilek
• kilo şeker
• Bir adet orta boy portakal

Nasıl hazırlayacağız:

Önceden kavanozlara küçük küçük hazırlıyorum bebek püresinin altından belki biraz daha fazla seçiyorum. Onları sodayla yıkıyorum, sonra üzerlerine kaynar su döküp mikrodalgada kızartıyorum. Steril ve kuru olmalıdırlar.

Bektaşi üzümü, tıpkı her zaman benimkini ayırdığım gibi, burada fazla olgunlaşmış veya kötü meyveleri kaçıramayız. İlk başta portakal da sodalı sıcak suyum. Sonra kabuğuyla birlikte parçalara ayırırım, sadece kemikleri çıkarırım.

Portakal dilimlerini bir karıştırıcıya, meyveleri ve oraya şeker koydum ve her şeyi öğütüyorum. Daha sonra şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kavanozlara koyup buzdolabına koyuyorum.

Kış için bektaşi üzümü reçeli tarifi

Her zaman buzdolabında bulundurduğum bir başka vitamin ikramı. Bazen bir kavanoza dalar, bir martıya ziyafet çekeriz.

Tarifi uygulamak için ihtiyacımız olan:

• Kilo bektaşi üzümü
• kilo şeker
• yarım litre su

Çilekleri gereksiz kuyruklarından arındırıp yıkayıp pişireceğimiz bir kaba koyuyoruz, aynı yere su döküyoruz ve uzun süre kaynamayı beklememek için ortalama sıcaklığı ayarlıyoruz. Sonra sıcaklığı düşürürüz ve yaklaşık on beş dakika kaynamasına izin veririz.

Süre geçtikten sonra şekeri dökün, ateş eklemeyin çünkü jölenin kaynamasına gerek yok. Bazen biraz soğuması için tencereyi ocağın üzerine kaldırıyorum.

Böylece yaklaşık yirmi dakika kaynatıyoruz, duvarlarda kalın bir filmin nasıl göründüğünü fark etmeye başlayacaksınız, bu da her şeyin hazır olduğu anlamına geliyor. Jöleyi hemen önceden hazırladığımız ve serin bir yerde, örneğin mahzende sakladığımız cam kaplara dökün.

Kış için portakallı bektaşi üzümü kompostosu

Bir meşrubatın bu versiyonunu da gerçekten beğendim. Portakal, tatlı bir meyvede eksik olan ekşi acılık verir ve aroma verir.

Komposto için almamız gerekenler:

• olgun bektaşi üzümü
• Şeker
• Turuncu

Bektaşi üzümü kompostosu portakal ile nasıl pişirilir:

Burada da süper karmaşık bir şey yok, asıl mesele kavanozları hazırlamak, meyveleri ve portakalı iyice durulamaktır, çünkü kabuğuyla birlikte bütün olarak kullanacağız.

Kavanozu meyvelerle dolduruyoruz, yani üç litrelik bir kavanoz, böylece üçte biri dolsun. Portakalın yarım dairelerini de oraya yaydım. dökme soğuk su ve hemen bir tencereye dökün, ne kadar suya ihtiyacınız olduğunu ölçtük. Üç yüz gram şekeri tehlitrelik bir kavanoza dökün ve hemen meyvelerin içine döktüğümüz şerbeti pişirin ve kapağını sarın. Sıcak bir yerde baş aşağı soğumaya bırakın.

Kış için portakallı bektaşi üzümü reçeli

Reçel çok hoş kokulu ve lezzetlidir. Bir kez denedik ve şimdi kış için sürekli pişiriyoruz.

Alacağız:

• Bir buçuk kilo çilek
• Bir buçuk kilo şeker
• Bir iki orta boy portakal

Kış için portakallı bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir:

Bektaşi üzümlerini ayıklayıp suda duruluyoruz. Portakalları çok iyi yıkayın, onlara bir kabukla ihtiyacımız var. Her şeyi bir blender ile öğütün, bir kıyma makinesinde bir araya getirebilir veya kaydırabilirsiniz. Elde edilen karışımı özel bir pişirme kabına dökün ve şekerle karıştırın, orta ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından küçültün ve on beş dakika pişmeye bırakın.

Şekerin erimesi ve homojen olması için reçel sürekli karıştırılmalıdır. Bitmiş ürünü kavanozlara yerleştiriyoruz, naylon veya vidalı kapaklarla kapatabilirsiniz. iyi tutar

Kış için frenk üzümü bektaşi üzümü reçeli

İhtiyacımız olacak:

• Kilo bektaşi üzümü
• Yarım kilo frenk üzümü
• bir çift portakal
• Bir buçuk kilo şeker

Bu reçel nasıl yapılır:

Tüm meyveleri ayırıp duruluyoruz, hemen karıştırabilirsiniz. Portakalları kabuğuyla yıkayın, parçalara ayırın, çekirdeklerden arındırın ve bir blender ile öğütün. Portakal püresini meyveler ve şekerle karıştırın ve çok yüksek olmayan bir sıcaklıkta on beş dakika pişirin. Köpük çıkarılmalıdır. Hazır sıcak kavanozlara dökün ve kapatın.

Bektaşi üzümü portakallı jöle

Hemen çok fazla yaygara olduğunu söyleyeceğim, ama denemeye değer. Jöle çok güzel, onunla tatil pastalarını bile süslüyoruz.

Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• Bir buçuk kilo çilek
• Bir buçuk kilo şeker
• üç portakal

Bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir:

Bu tarif için meyveleri kuyruklu bırakıyorum, neyse sonra çıkaracağız. Sadece durulayıp kurutuyorum. Portakallarım, kabuğu ve tüm filmleri soyun, çekirdeklerini çıkarın. Her şeyi bir kerede bir blender ile öğütüyorum. Sonra süzgeçten küçük porsiyonlar halinde siliyorum, kemiklerle pişirebilirsin, sadece kızım onları sevmiyor.

Bir pişirme kabına dökülmesi ve şekerle karıştırılması gereken bir meyve-portakal kütlesi ortaya çıkıyor. Jöle genellikle yirmi, yirmi beş dakika pişirilir. O zaman derhal bankalara ayrıştırılmalıdır. İlk başta o kadar kalın olmayacak. Sadece soğuk olduğunda.

Kış için turşu bektaşi üzümü

Orijinal, lezzetli, sıradışı. Biz sık sık marine ederiz, et yemekleri için çok uygundur, o yüzden tavsiye ederim.

Tarif için şunları alacağız:

• 0,8 kg açık yeşillikli çilek
• siyah frenk üzümü yaprağı
• üç karanfil
• Üç bezelye yenibahar
• Bir tarçın bıçağının ucunda
• 150 gram şeker
• Üç yemek kaşığı sofra sirkesi

Bektaşi üzümü turşusu nasıl yapılır:

Bektaşi üzümü kuyruklarından kurtarılmalı ve yıkanmalı, bir kavanoza dökülmelidir. İlk kez, yirmi dakika kaynar su dökün. Bu suyu bir tencereye dökün ve tekrar kaynatın, tekrar dökün, ikinci sefer için beş dakika yeterlidir. Suyu tekrar dökün ve tüm baharatları şekerle ekleyin, dolguyu pişirin, sonunda sirke ekleyin. Çilekleri üzerine dökün ve hemen sarın.

Kış için bektaşi üzümü sosu

Bunun için almanız gerekecek:

• Yarım kilo çilek
• beş domates
• bir çift tatlı biber
• Bir acı biber
• büyük soğan
• sarımsak başı
• İki yemek kaşığı bitkisel yağ
• iki kaşık sirke
• Tatmak için baharatlar ve tuz

Bektaşi üzümü sosu nasıl yapılır:

Meyveleri ve sebzeleri yıkarız, bektaşi üzümlerinin kuyruklarını keseriz. Büyük sebzeleri parçalara ayırın. Hemen her şeyi ortak bir kaseye veya başka bir kaba koyuyoruz. Bir blender ile öğütmeye başlıyoruz, bir kıyma makinesinde iki kez kaydırabilirsiniz. Hemen yağ, sirke, tuz ve baharatları ekleyin, iyice karıştırın ve kavanozlara doldurun. 0,33 ve 0,5 litre almak daha iyidir. Sonra onları bir tencereye sıcak suya koyup on dakika sterilize ediyoruz. Kapaklarla kapatın.

Kış için sarımsaklı bektaşi üzümü sosu

Şunları almamız gerekecek:

• 0,4 kg çilek
• Üç diş sarımsak
• Demet taze fesleğen
• Bir kaşık zeytinyağı
• Tatmak için biber ve tuz

Nasıl pişirilir:

Meyveleri ayırın ve durulayın, kuruması için bir havluya yayın. Sarımsakları soyun, yeşillikleri yıkayın, kurutun ve saplarını çıkarın. Her şeyi bir kıyma makinesinde iki kez çevirin. Yağ ve baharatları ekleyin, karıştırın. Karışımı steril kavanozlara paylaştırın ve soğutun.

Kış için bektaşi üzümü Acıka, yemek tarifi

Onun için şunları alacağız:

• Bir kilo bektaşi üzümü, tercihen yeşilimsi
• Üç yüz gram sarımsak
• beş acı biber
• kişniş kaşığı
• bir kaşık tuz

Nasıl pişirilir:

Çilekleri yıkayın ve kuyruklarını kesin, biberi tohumlardan arındırın, sarımsağı soyun. Her şeyi bir kıyma makinesinden birkaç kez geçiriyoruz, baharat ekliyoruz, karıştırıyoruz ve steril kavanozlara koyuyoruz.

Bol meyve veren bu çalının yaklaşık bir buçuk bin çeşidi vardır. Altay'da buna "bersen", Yenisey - Tuva'nın üst kısmında "kryzh-bersen" ve Rusya'da basitçe "kryzh" deniyordu. Şimdi her yerde bektaşi üzümü diyoruz. Reçel ve reçeller, jöle, jöle ve marmelatların hazırlandığı çok değerli meyveler veren bir dut çalısı. Bektaşi üzümü kurutulur, salamura edilir ve şekerle öğütülür. Şarap ve şeker dolguları bile yapıyorlar ama bektaşi üzümü reçeli özellikle popüler.

Bektaşi üzümünün faydaları nelerdir

Her şeyden önce, bileşiminde. Bu meyvede bol miktarda eser element ve vitamin var:

• %13'ten fazlası kolayca sindirilebilir monosakkaritlerdir;
• yaklaşık %2'si asittir - sitrik ve malik;
• %1 - pektinler;
• vitaminler: C - %54 mg'a kadar; PP %0.25 mg; A ve B grubu
• mikro elementler - magnezyum, demir, sodyum, potasyum, bakır, kalsiyum ve fosfor.

Bu bileşim nedeniyle bektaşi üzümü tıpta bile kullanılmaktadır:

1. Obezite ile metabolizmayı iyileştirmek için kullanılır.
2. Müshil, kolinerjik ve idrar söktürücü özelliklere sahiptir.
3. Hipertansif hastalar ve anemisi olan kişiler için endikedir, kandaki kötü kolesterolü düşürür.
4. Bektaşi üzümü reçeli ile içmek, bir fincan en güçlü kahveden daha az, hatta daha fazla canlandırır.
5. Bektaşi üzümü ağır adet kanaması ve rahim kanaması için alınır. Aşağıda tartışılacak olan kuru meyveler, şekerle rendelenmiş bektaşi üzümü veya beş dakikalık reçel olabilir.

Bu meyvenin faydaları yadsınamaz, hem geleneksel hem de geleneksel olarak sevilir. etnobilim. Ve yemek pişirmesi çok sevindirici.

Kış için bektaşi üzümü reçeli

Reçel, kış için en çok kazan-kazan hazırlığıdır. Bir reçel kavanozunun şişip açılıp daha da kötüsü patlaması gibi bir durum olmadı. Çünkü herhangi bir reçel zorunlu bir bileşen içerir - şeker, en iyi koruyucu. Elbette mağazadan bektaşi üzümü reçeli satın alabilirsiniz. Ve hatta çevrimiçi mağazada, eve teslim.

Ancak evde, elleriniz ve hayal gücünüzle aşağıdaki bektaşi üzümü reçeli çeşitlerini pişirebilirsiniz:

• narenciye (limon, limon, portakal) ile;
• cevizli;
• kirazlı, daha doğrusu yapraklarıyla;
• kuş üzümü gibi şekerle rendelenmiş "kuzey üzümleri";
• kraliyet reçeli;
• kraliyet veya zümrüt reçeli.

Tek kelimeyle, kış için stok yapmak isteyenler için alan. Tekerleği yeniden icat etmemek için her reçel türünü daha iyi tanımanızı öneririz.

Limon ve portakal reçeli

Narenciye - limon ve portakal - bektaşi üzümü reçeli pişirme fikrini kimin bulduğu bilinmiyor, ancak fikrin son derece başarılı olduğu ortaya çıktı. Reçel, ince bir narenciye aroması ile kokulu. Sıcak veya soğuk yapılabilir. Fazla kilolarla mücadele edenler bile bu reçeli karşılayabilir. Özellikle soğuk pişirilenler. Tüm vitaminler ve faydalı özellikler bektaşi üzümü tamamen korunur.

Kaloriler kolayca hesaplanabilir:

• 100 gr şeker - 387 kcal;
• 100 gr bektaşi üzümü - 40 kcal;
• 100 gr portakal - 43 kcal;
• 100 gr limon 34 kcal.

Basit aritmetik hesaplamalarla, 100 gr reçelin kalori içeriğini yaklaşık olarak hesaplayabilirsiniz:

• portakallı bektaşi üzümü reçeli - 157 kcal;
• limonlu bektaşi üzümü reçeli - 153 kcal.

Bir oturuşta teneke kutularda emmezlerse, hemen hemen herkes böyle bir tatlıyı karşılayabilir.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• toz şeker - 1,3 kilo;
• portakal - 1-2 adet orta boy;
• veya limon - ½ adet.

Pişirme metodu:

1. Bektaşi üzümlerini dikkatlice ayırın, saplarını soyun, yıkayın ve kurutun.
2. Portakal veya limon kabuğu ile kullanılacaktır, bu nedenle bir fırça kullanarak ılık suda yıkayın. Böylece gözeneklerini kir ve varsa mum kaplamadan temizlersiniz.
3. Turunçgiller dilimler halinde kesilmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
4. Bektaşi üzümü ve turunçgilleri bir karıştırıcıda öğütün veya bir kıyma makinesinde kaydırın.
5. Kalın tabanlı bir kaseye koyun, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. 1 saat mayalanmaya bırakın ve şekeri eritin.
6. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları hazırlayın, yani sterilize edin.
7. Kütleyi ateşe verin ve şekerin yanmaması için karıştırarak kaynatın.
8. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kaynatın.
9. Kütlenin 4-5 saat soğumasına izin verin ve ardından tekrar 10 dakika kaynatın ve hemen kaynayan kütleyi kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Bu tür reçelleri mahzende, buzdolabında veya başka herhangi bir karanlık ve serin yerde saklayabilirsiniz. Bu tarif test edilmiştir, içinde bulunabilir. mutfak ansiklopedisi Sovyet dönemi "Dünya halklarının mutfağı"

Fındıklı bektaşi üzümü reçeli (kraliyet)

Bu reçeli yapmak için iki seçenek vardır:

1. Bektaşi üzümü içindekilerden arındırılır ve soyulmuş olanları boş kabuğa koyarım ceviz.
2. Meyveler basitçe dilimler halinde kesilir ve bu kütleye şekerle birlikte fındık eklenir.

Reçelin tadı aynı olacak, ancak ilk şekilde hazırlanan reçel prezentabl görünüyor ve hostesi birinci sınıf bir mutfak uzmanı olarak nitelendiriyor.

Bu tür reçellerin kalori içeriği artacak, ancak çok fazla değil. Böyle bir ürünün 100 gramı 250 kcal enerji değerini geçmeyecektir.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• soyulmuş ceviz - 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Ayıklanıp yıkanan bektaşi üzümleri iç içeriklerinden salınır. Bunu yapmak için "eşek" kesilir ve içindekiler bir kürdan veya saç tokası ile özel bir kaba temizlenir.
2. Daha sonra meyveleri temizledikten sonra toplanan kütleye tüm şeker dökülür ve ateşe verilir, kütle yavaş yavaş ısıtılır, ara sıra tahta kaşıkla karıştırılır.
3. Aynı zamanda boş bektaşi üzümü kabukları, ezilmiş ceviz dilimleri ile doldurulur.
4. Kütle kaynadığında 5 dakika kısık ateşte kaynatılmalı ve ardından fındıklı kabuklar eklenmelidir. Doldurulmuş kabukların bütünlüğünü bozmamak için kütleye çok dikkatli bir şekilde müdahale etmek gerekir.
5. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatın.
6. Bu reçel üç adımda yapılır. Kütleyi kaynattıktan sonra beş dakika soğutun ve ardından aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
7. En son reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve demir kapaklarla kapatılır. Plastik kapaklarla da kapatabilirsiniz, ancak reçel buzdolabında saklanmalıdır.

Bektaşi üzümünü 2 dilime ayırabilir, üzerini şekerle kaplayabilir, su banyosunda sıcak şurup haline getirebilir ve ardından ateşte kaynatıp içine ezilmiş cevizleri dökebilirsiniz. Aynı şekilde 3 aşamada pişirin.

Bu tarif bize, kadınların sabırlı ve sade olduğu ve birkaç kilo bektaşi üzümü meyvesini fındıkla doldurmakta zorlanmayacağı Kuzey Kafkasya'dan geldi. Reçel çok lezzetlidir. Sadece bir kraliyet tarifi.

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli

Ayrıca zümrüt denir. Bu reçeli hazırlamak oldukça zordur, ancak tadı o kadar tuhaf ve rafinedir ki, kraliyet denir. Yine de, pişirme teknolojisini kesinlikle gözlemlemek için kurcalamanız gerekecek. O zaman sonuç hem hane halkını hem de misafirleri memnun edecektir. Bu ürünün kalori içeriği 100 gramda 200 kcal'dir.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü ve şeker - her biri 1 kg;
• kiraz yaprakları - 100 gr;
• buğday votkası - 50 gr;
• sitrik asit ve vanilya - her biri ½ çay kaşığı.
• su - 2 litre.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri kesin ve tohumları onlardan çıkarın.
2. Meyveleri tamamen kaplayacak şekilde soğuk suyla dökün ve sonraki 5 saat buzdolabına koyun.
3. Bu süre zarfında şurubu hazırlayabilirsiniz. Kiraz yapraklarını iki litre suyla dökün, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Zatep suyu süzülür.
4. Ortaya çıkan et suyuna tüm şekeri dökün ve tekrar kaynatın.
5. Şurubu 5 dakika kaynattıktan sonra içine votka dökün, vanilin dökün ve sitrik asit ve gerçek bektaşi üzümü meyveleri. İyice karıştırın ve ısıyı kapatın, yaklaşık 0,5 saat demlenmesine izin verin.
6. Daha sonra tüm kütle kaynatılır ve hafifçe karıştırılarak 10 dakika kaynatılır.
7. Kaynayan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla kapatın.

Bu şekilde hazırlanan reçel, oda sıcaklığında bile saklanabilir. Ana şey, depolama yerinin karanlık ve kuru olmasıdır. Bu reçelin Rus çarlarının en sevdiği tatlı olduğu söylenir. Bunun doğru olup olmadığını söylemek zor. Ama isim kalır.

Kırmızı bektaşi üzümü reçeli

Görünüşe göre bu reçel çok güzel, neredeyse ahududu rengi. Ayrıca kiraz yapraklarının kaynatılmasıyla hazırlanır. Tercihen biraz olgunlaşmamış kırmızı bektaşi üzümü kesinlikle doğranmalıdır. Bunun için şarap mantarına 3 iğne batırılır. Ve sonra, bu doğaçlama cihazla, her bir meyve, suyunu salması ve pişirildiğinde çatlamaması için delinir.

Bitmiş ürünün kalori içeriği 100 g'da 200 kcal'dir.

İçindekiler:

• kırmızı bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• kiraz yaprakları - 1 su bardağı;
• su 1 bardak.

Pişirme metodu:

1. Su ve şekerden şerbet hazırlıyoruz. Kaynayınca içine kiraz yapraklarını ekleyin. 5 dakika kaynatın.
2. Sonra doğranmış kırmızı kuş üzümü meyvelerini şurup içine dökün, kaynatın, köpüğü 10 dakika çıkararak kaynatın.
3. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Sonra tekrar kaynatın ve 5-10 dakika kaynatın.
4. 2 soğutmadan sonra yani üçüncü kez kaynatılan reçel temiz kavanozlara boşaltılır ve teneke veya plastik kapaklarla kapatılır.

Bu kırmızı bektaşi üzümü reçeli yapma yöntemi, insanlar tarafından yüzyıllardır test edilmiştir ve kaynağa atıfta bulunulmasına gerek yoktur.

Yavaş bir tencerede bektaşi üzümü reçeli

Bu, bektaşi üzümü reçeli yapmanın en az "enerji tüketen" yoludur. Önemli olan, bektaşi üzümlerinin biraz olgunlaşmamış olmasıdır. Meyvelerin rengi ve boyutu temel bir öneme sahip değildir.

Böyle bir reçelin kalori içeriği, olduğu gibi klasik versiyon 160 kcal içinde.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 50 ml.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış ve doğranmış bektaşi üzümlerini çok pişiricinin kasesine koyun.
2. Şekeri yavaşça tahta bir spatula ile dökün, meyvelerle karıştırın.
3. Su ekleyin ve programı "reçel" olarak ayarlayın ve böyle bir konum yoksa, yulaf lapasını sağın.

Tam olarak bir saat pişecek. Hazırlandıktan hemen sonra kavanozlara dökün ve kapatın. Kilerde veya buzdolabında saklayın.

Pişirmeden bektaşi üzümü reçeli

Bu yöntem, tüm vitaminleri korumanıza izin verecektir, çünkü ısıl işlem burada hariç tutulmuştur. Bu reçel sonbahar ve kış aylarında soğuk algınlığı için tavsiye edilir. Bu reçelde bulunan tüm vitaminler ve mikro elementler korunur ve vücudun virüs ve bakterilerle savaşmasına yardımcı olur. Çok kalın, neredeyse jöle gibi çıkıyor. 160 kcal'a kadar klasik kalori içeriği.

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 1,5 kg.

Pişirme metodu:

1. Çilekleri soyun, yıkayın ve kurutun.
2. Bektaşi üzümü bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Ortaya çıkan kütleye şeker dökün ve tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
4. Temiz kavanozlara yerleştirin ve plastik kapaklarla kapatın.

Bu reçel mahzende, buzdolabında veya derin dondurucuda saklanabilir. Ancak, oranlara uyulursa, ikincisi gereksizdir. Jöle kıvamına gelir ve ilkbahara kadar mükemmel şekilde korunur.

Bektaşi üzümü reçeli mükemmel bir şekilde saklanır, tüm koruma kurallarına göre teneke kapaklarla kapatılır ve polietilen kapaklar da bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkar. Basit bir kural var, plastik kapaklarla mantarlamayı düşünüyorsanız, her kilogram çilek için tarifin üzerinde 200 gr şeker ekleyin. Bu basit yöntem, reçelin mayalanmamasını sağlar.

Bektaşi üzümü olarak adlandırılan taze kuzey üzümlerini herkes sevmez, ancak istisnasız reçel herkesle sürekli başarıya sahiptir.

Ham reçel - bugün çok popüler yemek. Kokuludur, taze meyvelerin tadını ve kokusunu korur ve pişirme işlemini kolaylaştırır. Bektaşi üzümünü kış için pişirmeden şekerle pişirmek basit bir meseledir, deneyimsiz bir aşçı bile halledebilir. Turta dolgusu olarak konulan jöle gibi çeşitli ev yapımı yemekler hazırlanırken kışın çiğ bir incelik kullanılabilir.

Bektaşi üzümü ile yapılan çiğ bükümlü tatlıyı hazırlamak daha kolaydır. geleneksel tarif. Ancak beklenen sonucu elde etmek için bir takım kurallara uymanız gerekir.

Hammadde seçiminin özellikleri

Pişirmeden bir incelik hazırlamak için olgunlaşmamış meyvelerin alınması tavsiye edilir. Tatlının tadını bozmayacak kadar yumuşak kemikleri vardır. Olgunlaşmamış bektaşi üzümü daha fazla pektin içerir, bu nedenle soğuk yapılmış bir tatlı reçeli andıran hoş bir kıvam alacaktır.

Meyveleri pişirme işlemine hazırlarken, stigmalar ve kuyruklar çıkarılır. Bu tırnak makası kullanılarak yapılabilir. Bitmiş meyve su altında yıkanır, kurutulur.

Bektaşi üzümü ıslaksa iş parçası sulu bir görünüme sahip olur, çabuk bozulur. Nemi iyi emen bir havluya koyarsanız, meyve daha hızlı kurur.

Soğuk bir tatlıyı bir kaba koymadan önce toz şekerin dut püresinde tamamen erimesini beklemeniz gerekir. Lezzetin daha uzun süre dayanması için kavanozlara dağıtıldıktan sonra üzeri şekerle kaplanır. Reçel sertleşecek, onu ekşimeye karşı koruyacak bir şeker mantarı oluşacaktır.

kapların hazırlanması

Reçel kabı soda ile yıkanır ve bir sterilizasyon prosedüründen geçmelidir. Kullanmadan önce kaynatılan hem metal hem de plastik kapaklar kullanılır.

Evde bektaşi üzümü nasıl şekerlenir?

Evde tatlı hazırlamak için kütle kullanılır farklı seçenekler tarifler.

Pişirmeden klasik versiyon

2 litre reçel için aşağıdaki ürün hacmi gerekli olacaktır:

• 1 kg bektaşi üzümü;
• 1,5 kg toz şeker.

Pişirme adımları:

1. Meyveler sıralanır, kuyrukları çıkarılır. Musluğun altında yıkandı, havluyla kurutuldu.
2. Kurutulmuş bektaşi üzümü bir kıyma makinesinden geçirilir. Olgun ve yumuşak meyveler bir blender ile ezilebilir.
3. Kütle toz şeker ile karıştırılır, 100 gr bırakılır, sonunda bitmiş tatlı serpilir.
4. Bir kase bektaşi üzümü 6 saat gazlı bezle kapatılır, şekerin hızla erimesi için ara sıra karıştırılır.
5. Bitmiş rendelenmiş ürün, üstüne şeker serpilmiş sterilize edilmiş bir kaba gönderilir.
6. Bankalar sıkıca kapatılır ve buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

limonlu

Gerekli ürünlerin listesi:

• bektaşi üzümü - 1,2 kg;
• şeker - 6 bardak;
• orta limon - 2 adet.

Berry taşınır, yıkanır. Narenciye de yıkanmalı, kabuğunu kesmeyin. Limon kesilmeli, tohumlar çıkarılmalıdır.

Bitmiş karışıma şeker dökülür, her şey iyice karıştırılır, ovulur. Reçel kasesi, tozun nüfuz etmemesi için gazlı bezle kapatılır ve meyve suyu görünene ve şeker tamamen eriyene kadar bir kenara bırakılır.

Soğuk tatlı kapları, meyve ısıl işlem görmediği için sadece sterilize edilerek kullanılır. Hazırlanan burgulu şekerli bektaşi kaplara dağıtılır, sıkıca bükülür ve buzdolabına gönderilir.

portakallı

Güzelliklerin hazırlanması için kullanılır:

• 2 kg bektaşi üzümü;
• 5 parça. portakallar;
• 2,5 kg şeker.

Adım adım süreç:

1. Meyveler iyice yıkanır, kuyrukları alınır.
2. Turunçgiller bir fırça kullanılarak yıkanır, parçalar halinde kesilir. İnceliğe güzel bir aroma ve tat verecek olan o olduğu için kabuğu çıkarmaya gerek yoktur. Ancak tohumların çıkarılması gerekiyor.
3. Hazırlanan ürünler bir blender, kıyma makinesi, mutfak robotu kullanılarak öğütülür.
4. Ortaya çıkan kütle bulaşıklara gönderilir. İçine küçük porsiyonlarda şeker dökülür. Reçel homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırılmalıdır.
5. Portakallı rendelenmiş meyve, serin bir yerde birkaç saat bekletilmelidir.
6. Daha sonra şekerlenmiş ürün, kapaklarla kapatılmış kaplara dağıtılır.

Beş dakikalık tarif

Taze rendelenmiş bektaşi üzümü kullanan pişirmesiz tariflerin aksine, beş dakikalık reçel kısa süreli işlem gerektirir.

Bir tedavi yapmak için şunları yapmanız gerekir:

• bektaşi üzümü - 600 gr;
• şeker - 500 gr;
• su - 100 ml.

Toplanan meyveler ayıklanır, sapları çıkarılır, akan su altında yıkanır. Saf meyveler tavaya gönderilir, 250 gr. suyunu çıkarmak için şeker. Bütün gece bırakarak akşam yapabilir veya akşam reçel yapmak için sabah yapabilirsiniz.

Bu mümkün değilse ve reçeli hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız bu adım atlanır. Meyveler hemen suyla doldurulur ve gaza konur.

Toz şeker eklenmiş meyveler bir süre sonra suyunu verir. İçine 125 ml su ilave edip ocağa göndermek gerekiyor. Isıtma seviyesi minimum olmalıdır, böylece incelik kademeli olarak ısınır ve faydalı bileşenlerin, sıcaklıktaki keskin bir artış sırasında olduğu gibi çökmek için zamanları olmaz.

Tencerenin içindekileri kaynattıktan sonra kalan şeker dökülür, tahta bir spatula ile karıştırılır. Köpüğün çıkarılması gerekiyor. Reçeli kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin.

Bu süre bektaşi üzümlerinin pekmezi çekmesi ve faydalarını koruması için yeterlidir.

Tatlı buzdolabında saklanacaksa hemen sterilize edilmiş bir kaba konur. Diğer saklama koşullarında, inceliği soğutmanız, tekrar ısıtmanız ve 5 dakika pişirmeniz ve ardından kavanozlara dökmeniz gerekir.

Dondurucu saklama için

Kış için donmuş bektaşi üzümü pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 300-400 gr.

Tatlı yapmak için olgunlaşmış, ince kabuklu meyveler almak daha iyidir.

Meyveler yıkanır ve ezilir. Bir kıyma makinesi, kırıcı kullanarak kaydırılmış bektaşi üzümü elde edebilirsiniz.

Daha sonra püre şekerle karıştırılır, karıştırılır ve kaplara paketlenir, üstüne dökülür. Daha sonra tatlı buzdolabında biraz soğutulmalı ve ardından dondurucuya aktarılmalıdır.

Bitmiş ürün nasıl saklanır

Şekerli öğütülmüş bektaşi serin bir yerde saklanır. Bir buzdolabı, bir kiler olabilir.

Bektaşi üzümü reçeli herhangi bir masayı süsleyecektir. Bu incelik için eşsiz tat ve çeşitli tarifler, yalnızca insan vücudu için muazzam değeri ve inanılmaz miktarda yararlı vitamin ve mineralleri olumlu bir şekilde vurgulamaktadır. Dondurulmuş meyvelerden çeşitli soslar, reçeller ve jöleler hazırlanır. Meyve ve sebzelerle orijinal kombinasyonlar size unutulmaz bir tat deneyimi yaşatacak ve kötü sağlık ve çeşitli rahatsızlıklarla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Çilek seçimi ve hazırlanması

Bektaşi üzümü dünyada yaygın olarak bilinir. Avrupa ülkelerinde, Rusya'da, Amerika'da tanınır. İyileştirici bileşen bileşimi, tüm çeşitlerinde doğaldır. En yaygın çeşitler yeşil, kırmızı ve siyah meyvelere sahiptir. Olgun meyveler, kışa boşluk hazırlamak için en uygun kabul edilir. En değerli kısım meyvenin kabuğudur. Reçel için yoğun meyveleri seçin. Olgunlaşmamış meyvelerin daha sert olmasına dikkat etmeye değer. Çok yumuşak meyveler aşırı olgunlaşmış veya hastalığa karşı hassastır.

Meyveler için genel gereksinimler:

• meyveler saplı kuru olmalıdır - bu, besinlerin güvenliğini garanti eder;
• yemek için, zarar görmemiş ve hastalık belirtileri olmayan olgun meyveleri seçmelisiniz;
• yeşil, yani olgunlaşmamış meyveler daha az lezzetlidir ve uzun süreli saklama ve kış hazırlıkları için uygun değildir (bu, komposto malzemeleri için geçerli değildir).

Belirli bir tarif için meyveleri seçerken, maruz kalmanın etkinliğinin ve tadın parlaklığının meyvenin rengine göre belirlendiği unutulmamalıdır:

• yeşil ve beyaz, genişletilmiş bir eser element ve vitamin setine sahiptir;
• kahverengi ve kırmızı arttı tat nitelikleri(tatlılık, aroma).

Reçel yapmadan önce bektaşi üzümü özenle hazırlanmalıdır. Bu işlemi dikkatli yaparsanız reçel uzun süre dayanır ve soğuk kış akşamlarında sizi çok mutlu eder.

Hazırlık süreci birkaç zorunlu işlemi içerir:

• meyveler dallardan ve yapraklardan ayrılır;
• sapları çıkarın;
• seçilen meyveleri yıkadı;
• meyveleri bir bezle kurutun (bu adımı atlamamanız önerilir).

Pişirmeden reçel tarifleri

Kış, insan vücudunun vitamin ve besin eksikliği hissettiği bir dönemdir. Meyve yemekleri günlük menüde başı çekiyor. En fazla vitamin miktarı kış için pişirilmeden hazırlanan reçellerde muhafaza edilebilir. Lezzet ve besin maddelerinin korunmasına izin veren teknolojiler çeşitlidir, ancak prensip değişmeden kalır. Meyveler toz şekerle karıştırılır, blendera konulur ve ardından ezilir.

Bal kullanarak şifalı bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Böyle bir müstahzar başarıyla korunacak ve şifa ve beslenme niteliklerini artıracaktır. Meyveler muz veya diğer meyvelerle kombine edilebilir. Kış dönemi için dut reçeli hazırlamak için profesyonel bir şef olmak gerekli değildir.

Klasik tarif

Bileşenler:

• bektaşi üzümü meyveleri (dut çeşidi önemli değil);
• toz şeker.

Pişirme algoritması, acemi bir hostes için bile oldukça basittir.

• Meyveleri yıkarız.
• Tırnak makası ile kuyruklarından temizliyoruz.
• Bektaşi üzümü doğrayın. Bu prosedürün eksiksizliği seçilen araca bağlıdır. Bir blender, kıyma makinesi veya harç (ezici) yardımıyla görevle başarılı bir şekilde başa çıkabilirsiniz.
• Ortaya çıkan kütle şekerle karıştırılır.
• Karışım, şeker tamamen eriyene kadar demlenir.
• Bitmiş ürün steril bir kaba (kavanozlara) yerleştirilir.
• Boşlukları serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir, buzdolabında yapabilirsiniz.

Portakallı bektaşi üzümü

Çok karmaşık olmayan pişirme sürecini de düşünün.

Çilekleri yıkarız. Kuyruklardan kurtulun. Portakalları iyice (fırça kullanmanızı öneririz) yıkayın. Onları parçalara ayırdık. Kendine has bir aroması olan kabuğunu sakın atmayın. Tohumları çıkarıyoruz.

İşlenmiş bileşenleri öğütün. Geleneksel araçları kullanabilirsiniz - bir blender / işlemci (mutfak). Geleneksel bir kıyma makinesi, bu görevle daha az etkili bir şekilde başa çıkmayacaktır. Bir kapta elde edilen meyve püresi, pürüzsüz olana kadar toz şeker ile karıştırılır. Paketlemeden önce, ortaya çıkan ürünü bir süre düşük sıcaklıkta bir odada tutmaya değer. Ürünle doldurulmuş steril kaplar polietilen kapaklarla kapatılır.

Bektaşi üzümü, limon ve portakal

Kış için fazla zaman harcamadan sağlıklı ve ferahlatıcı bir tatlı hazırlanabilir. Bektaşi üzümü ve limonlu portakalın ferahlatıcı tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu yemek, ev yapımı turtalar için orijinal bir dolgu olarak başarıyla kullanılmaktadır.

Isıl işlemin olmaması, bileşen bileşenlerin dikkatli bir şekilde hazırlanması anlamına gelir.

Pişirme algoritması:

• meyveler sıralanır ve yıkanır;
• saplar kesilir;
• portakallar ve limonlar kabuklarından arındırılır;
• tohumlu beyaz film çıkarılır;
• hamur ovulur;
• toz şekerle karıştırılmış bir yığın çilek, serin bir yerde yaklaşık bir gün (sürekli karıştırarak) yaşlandırılır.

Muz, bektaşi üzümü ve portakal

Yemek pişirmek:

• meyveleri işliyoruz (yıkayın, kuyruklarını kesin);
• muzu soyun ve küçük parçalar halinde kesin;
• portakalları parçalara ayırın, tohumları çıkarın;
• hazırlanan meyveyi pürüzsüz olana kadar bir blender kasesinde çırpın;
• şeker ekle.

Bu tarif, ürüne özel bir keskinlik veren şeker kamışı kullanımına izin verir.

Bektaşi üzümü, portakal, kivi

Adım adım tarif:

• meyveleri yıkarız;
• meyveleri işlemek;
• kiviyi temizliyoruz, meyveleri birkaç parçaya ayırıyoruz;
• portakalları kabuğuyla kesin, tohumları seçin;
• meyve ve meyve bileşenlerini bir karıştırıcıda öğütün;
• ürünü paketliyoruz.

Diğer pişirme seçenekleri

Reçel yapımı denilince efsane lezzet “Royal Jam”den bahsetmeden olmaz.

Hazırlanması için olgunlaşmamış bektaşi üzümü kullanılır:

• meyveleri yıkar ve temizleriz;
• her meyve uzunlamasına kesilir, tohumlar çıkarılır;
• soyulmuş meyveler kiraz yaprakları ile kaplanır, onlar sayesinde reçelin özel bir rengi ve aroması vardır;
• kiraz yapraklı soyulmuş bir meyve su ile dökülür ve yaklaşık altı saat demlenir;
• meyveler bir bezle kurutulur;
• meyvelerin demlendiği su şekerle kaynatılır (400 gr su, bir kilo çilek, bir buçuk kilo toz şeker;
• kurutulmuş meyveler, elde edilen şurupta üç kez beş dakika kaynatılır ve birkaç saat ara verilir;
• ortaya çıkan reçel kavanozlara yuvarlanır.

Jöle

maddeler: su, bektaşi üzümü, şeker.

Yemek pişirmek:

• meyveleri geleneksel şekilde hazırlarız (sıralarız, yıkarız, saplarını çıkarırız);
• bir kaba şeker serpin ve suya dökün;
• içeriği bir gün boyunca saklıyoruz;
• kabı ocağa koyun ve kaynatın, ateşi kapatın;
• kabı bir kapakla kapatarak ocaktan alın;
• 24 saat sonra işlemi tekrarlayın;
• bu eylemleri bir hafta içinde gerçekleştiririz;
• ürünleri kavanozlara dökün.

Reçel

Tatlıların hazırlanmasında öncelik, ürünün lezzet ve vitamin özelliklerinin maksimum düzeyde korunmasıdır.

Meyveleri seçerken beneklerin varlığına dikkat etmelisiniz. Koyu benekli meyvelerin kabuğu, olgunlaşmalarının bir işaretidir.

Çok sert meyveler olgunlaşmamışlığı, aşırı yumuşaklık ise fazla olgunlaştığını gösterir. En iyi seçenek ortalama durumdur.

Pişirme algoritması:

• meyveler yıkanır ve kurutulur;
• meyveleri suyla dökün ve kapağı kapalı olarak küçük bir ateşe koyun, birkaç dakika sonra yumuşarlar;
• meyveleri öğütmek;
• Meyve püresine şeker dökün ve karıştırın;
• karıştırarak, içeriği kaynatın, köpüğü çıkarın;
• yarım saat minimum ısıda pişirin;
• bir kaba koyun.

Sos

Bektaşi üzümü sadece tatlı reçel yapmak için değil, aynı zamanda lezzetli yapmak için de kullanılabilir. acı soslar farklı bileşenlerle birleştirilir.

Sarımsak ve bektaşi üzümü

Adım adım tarif:

• meyveyi ayıklıyoruz, yaklaşık bir kilo meyve seçiyoruz;
• yaklaşık üç yüz gram sarımsak alın;
• dereotu aynı kısmı;
• ince bir elek ile bir kıyma makinesinde meyveleri, dereotu, sarımsak, tuzu silin;
• istenirse kırmızı biber (biber) ekleyin;
• bir kapta paketliyoruz.

Bektaşi üzümü ile Tkemali

Bektaşi üzümü bazında yapılan eşsiz yemekler her masayı süsleyebilir. Reçel, kışın çay için harika bir tatlıdır. Pişirmeden hazırlanan dut karışımları, vücudunuzun dengesini ve düzgün çalışmasını sağlayan gerçek bir vitamin ve mikro element deposudur.

Berry yemekleri çocuklar için her zaman büyük bir zevktir. Büyüyen bir organizma için, bektaşi üzümü bazında hazırlanan lezzetlerde bulunan vitamin ve eser elementlerin yelpazesi son derece önemlidir. Yıl ve yaştan bağımsız olarak, "tatlı ilaç" vücudunuzun iyi durumda olmasına, stresin üstesinden gelmesine ve iltihaplanma süreçlerine direnmesine yardımcı olacaktır.

Pişirmeden bektaşi üzümü reçeli yapmak hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.