İtibaren chokeberry kış hazırlıkları birçok faydalı özelliğe sahiptir. Üvez meyveleri atalarımız tarafından çok yaygın olarak kullanıldı: sadece yiyecek olarak değil, aynı zamanda dekorasyon ve ilaç olarak. Bugün, üvez o kadar popüler değil, ancak ondan gelen boşluklar alaka düzeyini kaybetmez.

Black chokeberry (chokeberry), tatlı ve ekşi siyah meyveleri olan, kendine özgü bir ekşi tadı olan bir meyve ağacıdır. Hasat Eylül, Ekim aylarındadır.

Üvez meyveleri A, B, C, E vitaminleri içerir. Ayrıca demir, magnezyum, iyot, flor ve diğer eser elementler açısından da zengindir. Meyvelerin kalori içeriği 100 g başına 50 kcal'i geçmez.

Chokeberry'nin vücut için faydalı özellikleri

1. Sindirim sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Gastrit, spazmlar, safra kesesi sorunlarına yardımcı olur.
2. Yüksek iyot içeriği nedeniyle tiroid bezi ve endokrin sistem hastalıkları için faydalıdır.
3. Kandaki şeker miktarını azaltır. Şeker hastaları için uygundur.
4. Ağır metallerin, radyonüklidlerin tuzlarını giderir.
5. Ateroskleroz riskini azaltır.
6. Kan damarlarını güçlendirir, elastikiyetlerini arttırır.
7. Yüksek tansiyonu düşürür. Hipertansif hastalar için faydalıdır.
8. Bağışıklık sistemini arttırır ve güçlendirir.

Chokeberry meyvelerinin kullanımına kontrendikasyonlar da vardır:

• kabızlık;
• alerjik reaksiyonlar;
• Mide ülseri;
• hipotansiyon;
• artan kan pıhtılaşması.

Aronia meyveleri uzun süre bir ağacın dallarında kalabilir. Çilek toplamak için en iyi zaman Eylül sonu veya Ekim başıdır. Bu dönemde zaten oldukça olgun ve hasat için mükemmeller. Aronia boşlukları kış masasını çeşitlendirir ve çeşitli hastalıkları yenmeye yardımcı olur. Chokeberry meyvelerinden ne hazırlanabilir?

Chokeberry meyvelerinden ayni müstahzarlar

1. En kolay ve en popüler boşluk türü donuyor. Sadece meyveleri toplamanız, akan suda durulamanız ve buzdolabında dondurmanız yeterlidir. Büyük bir porsiyon çilek dondurmayın. Onları küçük parçalara bölmek daha iyidir, o zaman ikincil donma ile uğraşmanıza gerek kalmaz.
2. Çilekleri serin ve kuru bir yere koyarsanız tazeliğini koruyabilirsiniz. Dallarla birlikte meyveleri toplayın ve bodrum katına veya güneş ışınlarının düşmediği tavan arasına asın. İş parçasının bu varyantı için saklama sıcaklığı 5°C'dir.
3. Başka bir seçenek de böğürtlen meyvelerini kurutmaktır. Meyveleri bir fırın tepsisine veya tepsiye eşit bir tabaka halinde yayın ve tamamen kuruyana kadar güneşte bırakın. Çilekleri karıştırmayı unutmamalıyız. Fırın kurutma için uygun değil - chokeberry'nin faydalı eser elementleri kaybolur.

Chokeberry'den komposto

Böğürtlen kompostosu kışın bir içecek olarak çok uygundur. Lezzetli ve çok kullanışlıdır.

Chokeberry'den komposto hazırlamak zor değil. Üvez meyveleri temizlenmeli, yıkanmalı ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara üçte bir oranında dökülmelidir. Şeker ve su 1:2 oranında alınır. Şeker şurubu 10-15 dakika kaynatılır, daha sonra çilekli kavanozlara dökülür.

Bankalar sadece steril kapaklarla sarılmalıdır. Çevirdikten sonra kavanozları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve bir gece bekletin. Ertesi sabah kapakta sızıntı olup olmadığını kontrol edin ve kavanozları saklamak için serin bir yere aktarın.

Şurubu meyvelerle pişirebilirsiniz, ancak daha sonra birçok faydalı özellikler ve chokeberry'nin içerdiği vitaminler kaybolur. Ayrıca çeşitli meyveler de ekleyebilirsiniz: elma, portakal, limon, kiraz.

Reçel, kış için en yaygın hazırlıklardan biridir. Böğürtlen reçeli yapmadan önce meyveler termal olarak işlenmelidir. Meyveleri 3-5 dakika kaynar suya ve ardından soğuk suya koyun. soğumaya bırakın. Bundan sonra yemek pişirebilirsiniz.

Üvez reçeli hazırlanabilir Farklı yollar hatta şekersiz. Bu tarif normalden daha zor ama birkaç kat daha faydalı olacak!

Pişirmek için lezzetli reçel chokeberry'den kavanozların sığacağı büyük bir kaba ihtiyacınız olacak. Yanmayı önlemek için bu kabın dibine bir bez koymak daha iyidir.
Suyu bir kapta kaynatın, ağzına kadar çileklerle dolu kavanozları koyun. Kaynar su kavanozlara düşmemeli, sadece boyuna ulaşmalıdır. Pişirme işlemi yaklaşık 30-40 dakika sürer. Bundan sonra kavanozları steril kapaklarla sarıyoruz. Ayrıca doğaçlama yapabilir ve farklı meyveler ve hatta sebzeler ekleyebilirsiniz.

reçel yapabilir misin geleneksel yol- şekerli. Bunu yapmak için meyvelere, şekere, suya ihtiyacınız var (1: 1 oranında). Tüm malzemeler karıştırılır ve 35-45 dakika pişirilir. Kokulu reçeli steril kavanozlara dökün ve kapaklarını (metal değil) yuvarlayın.

Yavaş bir ocak kullanmamak daha iyidir - süreç uzun sürebilir. Chokeberry meyvelerini basitçe öğütebilir, iki parça şeker ekleyebilir ve çiğ kavanozlara dökebilirsiniz. Küflenmeyi önlemek için üstüne fazladan şeker serpin. Bu reçel daha az depolanır, ancak içindeki tüm vitaminler korunur.

Chokeberry'den dökülen

Alkollü bir içeceğin tarifi basittir. Siyah chokeberry ve şekeri bir kavanoza (3 l) dökün. Toplam çilek ve şeker miktarı bir kutunun 2/3'ü veya daha fazlası olmalıdır. Bu karışımı votka ile kenarda 2 cm bırakarak dökün, yaklaşık 1,5 litre alkol alacaktır.

Bundan sonra, likörü basit bir kapak veya parşömenle kapatın ve 2 ay boyunca karanlık ve kuru bir yere koyun. Süre geçtikten sonra, bitmiş likörü şişelere ve mantarlara dökün. Bu şekilde hazırlanan likör bodrumda veya uygun başka bir yerde saklanır.

Meyveler likörü içtikten sonra boşa gitmesin diye kek yapımında kullanılabilir. Lezzetli ve baharatlı pasta, sofranızı süsleyecek ve çeşitlendirecek.

Siyah şarap ve meyve suyu

Chokeberry'den başka ne hazırlanabilir? Şarap lezzetli ve orta derecede sağlıklı bir içecektir. Ana şey onu kötüye kullanmamaktır. Günde bir kadeh şarap, tam bir vitamin kompleksi almanıza, kan basıncını normalleştirmenize ve sindirim sisteminin aktivitesini iyileştirmenize yardımcı olacaktır.

Bir şişeye (10 l) 4 kg ezilmiş çilek ve 2 kg şeker dökün. İstenirse kuru üzüm eklenir, şarap mayasının fermantasyonuna katkıda bulunur. Boynuna bir lastik tıbbi eldiven yerleştirin ve bir parmağınızı delin. Şişeyi her gün iyice çalkalayın. Sık sık açmanıza gerek yok.

3 gün sonra kabı açın ve bir bardak şeker ve 2 litre soğuk kaynamış su ekleyin. 10 gün daha bırakın ve ardından işlemi tekrarlayın. 10 gün sonra (toplam 33 gün geçmelidir), şarap zaten boşaltılabilir.

Eldiven fermantasyondan kaynaklanan gazlarla şişirilirse, şarap henüz hazır değildir. 2 gün daha bekleyin.

Şarabı başka bir kaba boşaltın ve 2 gün demlenmesine izin verin. Ardından, tortuya dokunmadan şarabı başka bir şişeye dökün, başka bir gün bekletin. Sıvı berraklaşana kadar bu işlemi 1-2 kez yapın.

Şarap içeceğini serin bir yerde ağzı kapalı olarak saklayınız. Chokeberry'ye çeşitli meyveler ve meyveler deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Çeşitli meyvelerden elde edilen şaraplar daha da lezzetli ve zengin olacaktır.

Chokeberry suyu çocuklar için favori bir içecek olabilir. Şekersiz taze içilebilir veya kavanozlarda kışa hazırlanabilir.

Üvez meyvelerini, kemikleri hamurdan ayıran bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen suyu biraz su ile seyreltin. Tat vermek için şeker ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Bitmiş suyu steril kavanozlara dökün ve haşlanmış kapaklarla sarın.

Bunlar, chokeberry'den gelen boşluklar için sadece birkaç seçenek. Hayal gücünü kullanarak, başka birçok tarif de yapabilirsiniz. kış hazırlıkları chokeberry meyvelerinden masanızda en sevdiğiniz yemekler olacak.

Ayrıca, böyle bir incelik için birçok tarif var - bir veya başka bir bileşenin eklenmesi tadı önemli ölçüde tamamlıyor. Ve tüm bu çeşitliliğe geçmeden önce hasadın özelliklerini anlamanız gerekiyor.

Yararlı özelliklerini koruyarak meyveleri zamanında hasat edin

Chokeberry hasadı, olgunlukla dolduğunda ve diğer çalılarla birlikte olgunlaştığında, yazın ikinci yarısında gerçekleşir. Depolama yöntemlerine bağlı olarak, salkımlar çalıdan budama makasları ile ayrılır veya aslında dut toplanır. Ayrıca, chokeberry'nin yolu doğrudan konserve kavanozlarına gider. Aronia'yı dondurmaya gönderebilirsiniz. Ayrıca, meyveler kurutulur ve ardından:

• bağışıklığı artıran kaynatmalara gidin;
• kan basıncını düşürmenin bir yolu olarak kullanılır;
• aterosklerozun önlenmesi için güçlü bir uyarıcıdır.

Deneyimli bahçıvanlar, işlenmeyen ve ilkbahara kadar çalılarda kalan mahsulün fazlasını bırakır - bu, doğru kuşları bahçeye çekecek ve kar altından tatlı bir meyvede ziyafet çekmeyi mümkün kılacaktır. Evde böyle değerli bir ürüne sahip olarak, sağlığınızı ve sevdiklerinizin refahını önemli ölçüde iyileştirebilirsiniz.

Şifalı meyvelerden en iyi tarifler

Chokeberry'nin özelliği, bir ilaç olarak yararlı olan meyvenin kendisinin, bir amatör tarafından kitlesel bir tüketiciden daha fazla takdir edilmesi muhtemel olan spesifik, büzücü bir tada sahip olmasıdır.

Ancak aronia'dan gelen reçel ve reçellerde, bu özellik o kadar parlak hissedilmez - sadece hoş bir burukluk. Bu nedenle, herkesin test için en az birkaç kavanoz pişirmesini öneriyorum, aşağıdaki listeden herkesin doğru tarifi seçebileceğini düşünüyorum.

İpucu: Tıbbi nitelikler her şeyden önce önemliyse, bir pişirme yöntemi seçin. ısı tedavisi en az.

Klasik tarif

Yemek pişirirken, chokeberry çok iyi davranır, dağılmaz ve yumuşak kaynamaz, meyveleri bütün tutar, lezzetli şeker şurubu ile doyurur. Klasik chokeberry reçelinin tadı ekşi, delicesine lezzetli ve sağlıklıdır. Tabii ki, pişirmeden önce, chokeberry meyveleri, büzülmeyi azaltacak olan kaynar su ile ıslatılabilir, ancak belki de bu, iyileştirici inceliğin en önemli özelliğidir.

Chokeberry reçelini en fazla 45 dakika pişirmenin en iyisi olduğunu da belirtmek isterim. Birkaç kavanoz kokulu chokeberry reçeli hazırladığınızdan emin olun, siz ve aileniz soğuk algınlığından korkmayacaksınız.

Tarif Bilgileri

• Mutfak:Rus
• Yemeğin türü: müstahzarlar
• Pişirme yöntemi: kaynatma
• Porsiyon: 1.5 l
• 40-45 dk

İçindekiler:

• chokeberry - 1 kg
• şeker -600 gr
• su - 40 ml.

Pişirme metodu:

Bu tarif için chokeberry, şiddetli donlardan önce zamanında olmaya çalışarak Ekim ayının ortasında veya sonunda en iyi şekilde toplanır. Toplanan meyveleri güzelce yıkayın ve uygun büyüklükte bir tencereye koyun.


Şeker serpin ve bekletin. Bir süre sonra chokeberry meyve suyu verecektir.


Böğürtlenlerin üzerine şekerli biraz su ilave edip hemen ocağa alıp pişmesi için böğürtlen reçelini 2 defa 20 dakika kaynatıyoruz.


İlk pişirmeden sonra reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Reçel tamamen soğuduktan sonra ikinci kez ve en iyisi ertesi gün kaynatın.


Bitmiş kokulu inceliği kavanozlara koyun. Kapaklarla kapatın ve saklayın. Aronia reçeli oda sıcaklığında mükemmel bir şekilde saklanır.

Kışın bu kokulu reçelden lezzetli yapabilirsiniz. tatlı hamur işleri, örneğin, turtalar veya açık (kapalı) turtalar, küçük kekler veya sadece çay veya dondurmalı tatlı olarak servis yapın.

Kiraz yaprağı ile chokeberry reçeli tarifi

Ev hanımları reçele bir kiraz yaprağı ekleyerek onu bir mutfak sanatı kutlamasına dönüştürüyor. Bileşenlerin hafif bir yeniden düzenlenmesi - ve şimdi asla reddedemeyeceğiniz bir kokunun tatlı şiirini tadarsınız! Hazırlanması 3 gün sürer, bu yüzden sabırlı olun.

4 demleme yapmak için sabrınız yoksa, 40 ila 50 dakika arasında bir tane yapın, ancak, bu sıcaklığa maruz kalma ve yoğunluk modunda, yumuşayacaklar, elastikiyetlerini kaybedecekler ve bitmiş ürün daha çok değişecektir. reçel gibi görünüyor.

Yemek pişirmek için bir kepçe, tahta kaşık, cam kavanozlar ve koruma için naylon kapaklar, bir kevgir veya elek, kalın gazlı bez, emaye tava. Reçel yapmaya başlamadan önce, tüm bu öğeleri dikkatlice düzenleyin, sıradan yemek pişirmeden bir kutlama ve zevk süreci yaratmak için her birinin kendi yeri olmalıdır.

Yemek pişirmek için ürünler:

• chokeberry - 2 kg
• şeker - 1,6 kg
• kuru kiraz yaprağı - 200 gr
• su - 1 l.

Adım adım yöntem:

1. Kiraz yaprağını pişirmeye başlayalım. Önceden hazırlanmış bir miktar su ile dökmeden önce, tüm kütleyi birkaç kez yıkarız, dalları çıkarırız. Sonra tencereyi yaprakla suyla doldurun. Ateşi açın, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
2. Hammaddelerimiz pişirilirken meyveleri hazırlıyoruz. Her şeyi dikkatlice sıralıyoruz, çöpleri çıkarıyoruz. Bir elek veya kevgir içine dökün ve chokeberry'ye zarar vermemeye çalışarak hafifçe ılık suyla durulayın. Kalan suyu çıkarmak için birkaç dakika bekletin. Son damlalardan kurtularak yukarı ve aşağı birkaç yumuşak hareket yapıyoruz.
3. Pişirme şurubu. Bunu yapmak için, elde edilen kaynatma yapraktan süzülür, ardından ikincisini atılır ve aroma ile doyurulmuş suya şeker eklenir. Kum tamamen eriyene kadar kaynatın.
4. Chokeberry'yi bitmiş şuruba dökün, yavaş ateşe verin, bu modda kaynamaya bırakın. Şimdi, harika bir aroma ile kokulu kütleyi karıştırarak, pişirin ve aynı anda köpüğü tam olarak 5 dakika çıkarın. Haşlanmış kütleyi brülörden alıp gece boyunca soğumaya ve yerleşmeye bırakıyoruz. Sinekler veya diğer böcekler tatilimizi bozmamak için tavayı hazırlanmış çok katmanlı gazlı bezle örtüyoruz. Odadaki sıcaklık sabittir, oda sıcaklığı. Ertesi gün tekrar yavaş ateş modunu ayarlayın, kaynatın ve 5 dakika karıştırarak pişirin. Birkaç saat soğumaya bırakın. Acele etmeyin, iyi bir ürünün yerleşmek için zamanı olmalı, o zaman zengin ve alışılmadık derecede kokulu olacak. Üçüncü pişirme de 5 dakika sürer ve ardından neredeyse bitmiş reçel birkaç saat soğur.
5. Sonraki konserve için kavanozları ve kapakları iyice yıkayın. Bunu dördüncü pişirme takip eder, ardından yemeye hazır kütle kavanozlara serilir. Muhteşem reçelimiz oda sıcaklığına soğurken kapaklar sırasını bekliyor. Şimdi kapatıp saklamanın zamanı geldi.

Küçük hileler:

• pişirmeden önce, "kiraz" bileşeninin optimal konsantrasyonunu unutmayınız. Her şey doğru yapılırsa ve aşırıya kaçılmazsa, chokeberry incelik, birçok kişinin sevdiği kiraz analogu kadar zengin ve kokulu olur;
• ortaya çıkan kütle, depolamada dikkate değer bir şekilde "itaatkar"dır ve eğer kavanozlar ısıtma cihazlarına bitişik değilse, tüm kış boyunca tadını çıkarabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede chokeberry'den beş dakikalık reçel

En basit ve hızlı yol evde en faydalı inceliği hazırlamak için - yavaş pişirici gibi harika bir cihaz kullanarak beş dakika pişirin.

İçindekiler:

• chokeberry - 1 kg
• şeker - 1 kg
• vanilin - 1 çay kaşığı
• su - 300 ml

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz, bir kevgir içine atıyoruz. Kaynar suyla haşlayın ve hemen buzlu suyun altına koyun.
2. Şeker, su ve vanilinden şurup yapıyoruz - sadece "Kızartma" modunda kaynatın veya karıştırmayı unutmadan sıcaklığı kendi başınıza 120-140 dereceye ayarlayın.
3. Hemen üvez dökün ve araya girerek kaynamasını bekleyin. Sadece haşlanmış - multicooker'i kapatın, kapağı kapatın.
4. 5 dakika sonra tıbbi kokulu reçeli hazırlanmış kavanozlara dökün. Metal kapaklarla sarıyoruz, soğutuyoruz ve herhangi bir karanlık yerde depolamaya gönderiyoruz.

Limon ve Portakallı Aronia Reçeli Tarifi

Zevk dünyasının kapısını açan bir diğer “sihirli anahtar” ise narenciyedir. Chokeberry'nin muhteşem özelliklerini limon ve portakal ile bir cam kavanozda birleştirerek, vitaminlerle dolu bir kiler ve harika iyileştirici ve tatlandırıcı özellikler elde ediyoruz. Bu bileşenlerin birleşimi, en sorunlu kış döneminde bağışıklığı artıracak, bulaşıcı bir hastalığın başlamasını önleyecek ve vücudunuzdaki metabolizmayı normalleştirecektir.

Hazırlanması bir saat sürüyor, malzemeler 4 porsiyon oranında veriliyor. Kahvaltının, tatlının, orucun vazgeçilmezi.

Onsuz yapamayacağınız ürünler:

• portakal - 1 adet.
• limon - 1 adet.
• chokeberry - 1 kg
• toz şeker - 1 kg.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• emaye kap;
• kıyma makinesi;
• cam kavanozlar ve naylon kapaklar;
• kepçe;
• tahta kaşık.

Nasıl pişirilir:

1. Dilimler halinde kesilmiş ve çekirdeksiz narenciye ürünleri yıkanır ve kaynar su ile ıslatılır. Meyve dallardan temizlenir, ılık suyla yıkanır ve daha sonra süzülmesine izin verilir.
2. Her üç pişmiş malzeme (kabuğu dahil!) Bir kıyma makinesinden geçirilir (bir blender-kombine kullanabilirsiniz, bu pişirme işlemini daha da basitleştirir).
3. Elde edilen kütle hazırlanan kaba aktarılır (ve dökülür) ve şekerle kaplanır;
4. Bitmiş hammadde karıştırılır ve orta ateşte kaynatılır. Daha sonra ateş düşük moda düşürülür ve pişirme işlemi 45 dakika daha devam eder.
5. Emaye kap ocaktan alınır, biraz dinlendirilir ve hafifçe soğur ve ardından sıcak reçel, hazırlanan cam kaba yuvarlanır.

Yukarıda, her şeyden önce kahvaltının kullanım amacının belirtilmesi tesadüf değildir. Reçel canlandırıcı ve canlandırıcıdır, yüksek tansiyondan muzdarip insanlar için harika bir çaredir. Diğer herkes için, basınç gerçekten çok düştüğü için bu incelikle kapılmamak önemlidir!

Elmalı chokeberry reçeli tarifi

Bu bitkinin bir başka şaşırtıcı özelliği de elmalarla organik birleşimidir. Her zamanki gibi çok kullanışlı ve kokulu çıkmıyor. Artı marka adı - hafif burukluk.

Malzemelerin listesi:

• üvez siyahı - 0,5 kg
• elma - 3 kg
• toz şeker - 2 kg

Adım adım yöntem:

1. Elma bileşeni, çekirdeksiz, soyulmuş, bir blender-kombine kullanılarak doğranmış olarak hazırlanır.
2. Aronia ayıklanıp yıkanır ve ardından aynı şekilde ezilir.
3. Her iki bileşen karıştırılır ve emaye bir kaba aktarılır. Nihai ham madde, yaklaşık 40 dakika boyunca istenen kıvama gelene kadar sürekli karıştırılarak kaynatılır.
4. Bundan sonra, bir püre elde edilene kadar bir blender ile başka bir öğütme gerçekleştirilir.
5. Her şeyi toz şekerle doldurup pişiriyoruz, böylece sonunda gerekli yoğunluğu (tatmak için) elde ediyoruz.
6. Sıcakken reçel bir kaba konur ve korunur.

lezzetli reçel tarifi

Reçel ve marmelattan farklı olarak reçel, pişirildikten sonra sertleşme sürecinde oluşan jöle benzeri bir yapıya sahiptir. Basitleştirilmiş bir pişirme biçiminde ve daha uzun raf ömründe reçelden farklıdır.

Malzemelerin listesi:

• siyah üvez, kırmızı üvez, kartopu - 1 kg
• şeker - 1 kg
• su - 400 gr.

Pişirme şeması:

1. Meyveleri hazırlıyoruz, ince dalları ayıklıyoruz, bozuk olanları ayıklayıp atıyoruz. yıkandıktan sonra soğuk su fazla nemden kurtulmak için bir elek içine koyun.
2. Dağ külünü kaynar suya bir elek koyarak haşlıyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz.
3. Bir kartopu varsa, biraz gitmesine izin verin ve bir elekle silin. kemiklerden ve deriden kurtulmak.
4. Her şeyi bir blender veya kıyma makinesi ile ince bir rendeleyin;
5. Kokulu reçel elde edilene kadar şeker ilavesiyle kaynatın. Kalın tabanlı emaye kap kullanıyoruz. Hazır olma durumu, tavadan bir çay kaşığı ile alınan numune damlacığının hızla koyulaşmasıyla belirlenir.
6. Hazır reçel kavanozlarda paketlenir.

Yararlı özelliklerin bir dağılımı ...

Yemyeşil iştah açıcı siyah meyve kümelerine sahip çalılar, herhangi bir bahçe arsasında iyi kök salır, cömert bir hasat verir ve meyve, pişirildiğinde muhteşem tadıyla ünlüdür. Chokeberry'den kompostolar, reçeller, reçeller ve diğer ürünler her ev hanımıyla gurur duyma hakkına sahiptir.

Bu dut, vücut için uygun olan bir dizi özelliği birleştirir. O zengin:

• PP, P, E, B1 ve B2, A ve C vitaminleri;
• karoten, antosiyanatlar;
• demir, iyot, molibden, magnezyum, bor, bakır ve manganez;
• organik asitler - siyanin, tokoferoller, filokinon, riboflavin;
• amigdalin ve kumarin;
• pektinler ve tanenler.

İştah açıcı meyvelerin etkisini terapötik ve profilaktik bir bağlamda değerlendirmenize izin veren, daha az değerli olmayan başka nitelikler de vardır:

• yüksek iyot içeriği, chokeberry'nin faydalı etkisini çeşitli hastalıklar için tıbbi endikasyonlara bağlamayı mümkün kılar;
• 50 gram kuru chokeberry, günlük doz P vitamini içerir;
• taze meyve suyu kan şekerini düşürür.

Bu meyve, özellikle içindeki değerli organik asitlerin varlığını gösteren büzücü tadı ile ünlüdür. Sadece çok lezzetli değil, diyabetes mellitus, tiroid bezi, kalp ve kan damarlarının hastalıklarını başarıyla tedavi etmek için kullanılır, mükemmel bir idrar söktürücü özelliğe sahiptir ve bu nedenle vücuttan ağır metalleri uzaklaştırır.

Biraz faydalı ipuçlarışifalı meyvelerin tadını daha sık ve daha tam olarak çıkarmanıza yardımcı olacaktır:

• çalılardan alınan siyah üvez "kutulara" koyarak, sabah çiyinin buharlaştığı gün boyunca kuru ve kesinlikle almalısınız;
• meyvenin dokusu ağızda kuruluk hissi bırakır, bu eksiklik kaynamış suda 3-5 dakika ön yumuşatma beyazlatma ve ardından soğuk suda birkaç dakika “sertleştirme” ile giderilir;
• iki veya üç çubuk tarçın reçele keskinlik katacaktır;
• İyileştirici potansiyelini korumak için böğürtlenin kaynatıldığı suyu dökmeyin, üzerine meyve ekleyip kaynatın ve komposto için.

Çiğ reçel denilen, yani pişirme gerektirmeyen bir reçel yaparsanız, en büyük miktarda besin tasarrufu yapılabilir. Bunun nasıl yapılacağı videoda açıklanmıştır:

Chokeberry'nin bir dizi benzersiz özelliği vardır ve tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanır. Üvez nasıl toplanır ve tatlı reçel ve böğürtlen kompostosu nasıl pişirilir? Kolayca. Bu makaleyi dikkatlice okuyun ve harekete geçin. Mutfak işlerinde yardım en iyi tarifler adım adım fotoğraflarla.

Chokeberry toplamanın faydaları ve zamanı

Sarı-kızıl sonbaharda her birimiz gelecek için vitaminler hazırlamaya çalışırız ki kışın doğal ürünler elimizde olsun. Bugün makalemizin kahramanı chokeberry veya chokeberry. Yararlı özellikleri ve nitelikleri çok çeşitli Ruslar tarafından bilinmektedir. Chokeberry boşluklarının yüksek tansiyonu düşürme yeteneğine sahip olması özellikle önemlidir.

Dikkat! Chernoplodka veya bilimsel olarak Aronia Michurina, bu meyvenin bir limon kadar içerdiği C vitamini miktarı için rekor sahibidir. P vitamini içeriğine göre, dut frenk üzümünün iki katı, portakal ve elmanın 20 katıdır. Chokeberry iyotunun bir parçası olarak 4 p. bahçe ahududu veya bektaşi üzümünden daha fazla.

Eylül ve Ekim aylarında üvez toplamak mümkündür, ancak meyveler en iyi tada ve maksimum vitamin içeriğine ilk dondan sonra ulaşır. Çilekleri çalıdan makasla çıkarmak, meyvelerle fırçaları kesmek ve sığ bir tabağa koymak daha iyidir.

Chokeberries, ilk donlardan sonra Eylül-Ekim aylarında hasat edilir.

Meyvenin yapısı ve faydaları nasıl korunur? Kuru!

Meyveleri dondurmakla birlikte kurutmak, meyvelerdeki faydalı maddeleri ve bileşikleri korumanın en yaygın yollarından biridir.

Çilekleri kurutmak için bir fırın tepsisi hazırlamanız veya masaya gazete kağıdı yaymanız gerekir. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri yüzeye ince bir tabaka halinde yayın. Meyveleri güneşte tutmamak daha iyidir, aksi takdirde vitaminler yok olur. Kurutma için en iyi yer, pencerelerden ve ocaktan uzaktaki bir masadır.

Periyodik olarak üvez meyvelerini karıştırıp renk ve koku kaybetmemelerine dikkat etmelisiniz. “Kuru üzümler” mümkün olduğunca kırışınca, onları hazır kabul edebilir ve depolamak için kaldırabilirsiniz. Meyvelerin uzun süreli saklanması için, nemin kabın içine girmemesini sağlamalısınız.

Şekerli narin böğürtlen reçeli

Kışın tatlı üvez reçeli, tatlıya düşkün olanlar, reçelli çay sevenler ve hipertansif hastalar için bir zevktir. Bu incelik stoklamaya değer, çünkü size eşsiz bir vitamin ve mineral bileşimi sağlayacaktır. Ancak pişirme sırasında faydalı bileşiklerin nasıl kaybedilmeyeceği, tarifin açıklamasında anlatacağız.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg aronia meyvesi;
• 1,5 kg. Sahra;
• 0,5 l. Su.

Pişirme adımları:

1. Toplanan meyveler saplarından ayrılarak yıkanır. Herhangi bir boşluk için ilk adım, meyvenin ısıl işlemidir. Gerçek şu ki, üvez biraz kuru, bu yüzden “yumuşatılmalıdır”. İşlem basittir: 3 dk. kaynar suda, 3 dk. - soğukta ve reçel veya başka bir yemek yapabilirsiniz.
2. Şurubu hazırlayın. Bunun için 0,5 litre. su ve 0,5 kg. şeker tamamen eriyene kadar kaynatılmalıdır. Haşlama için kullanılan şurubu yapmak için suyu almak daha iyidir.
3. Aronia meyveleri bir leğene ve bir tencereye aktarılır, şerbet dökülür ve baloncuk görünümüne getirilir. 5 dk sonra tatlı kütleyi kapatın ve oda sıcaklığında şurup içinde bekletin.
4. Daha sonra 1 kg leğene dökün. şeker ve reçel tamamen pişene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Şurup koyu olmalı ve kaşıktan damlarken şeklini kaybetmemelidir.
5. Sıkışmayı metal kapakların altına kapatmanız ve herhangi bir yerde saklamanız tavsiye edilir.

Şekersiz şeker hastaları için reçel

Daha önce de belirtildiği gibi, incelik, diyabet hastaları için de önemli olan basıncı azaltmaya yardımcı olur. Onlar için şekersiz bir meyve karışımı hazırlayabilirsiniz.

Tavsiye. Böğürtlen reçelinin hazır olma derecesi meyveler tarafından belirlenebilir. Aşağı inerlerse ve şurup üstte kalırsa, yemek kesinlikle hazır!

Ürünün bileşimi:

• 1 kg chokeberry meyveleri;
• Su.

Pişirme adımları:

1. Kavanozları hazırlayın ve sterilize edin.
2. Beyazlatılmış üvez meyvelerini boyunlarının 2 cm altına cam kaplara yerleştirin ve üzerlerine kaynar su dökün.
3. Kavanozları bir bezle kaplanmış tepsinin altına yerleştirin. Bir su banyosunda 30-40 dakika ısıtın.
4. Kaynatma sırasında meyvelerin hacmi azalacaktır ve meyvenin yeni kısımları ile istenilen seviyeye getirilmelidir.
5. Kavanozları tek tek kaynayan sudan çıkarın ve metal kapaklarla sarın.

Chokeberry'den kokulu içecek

Deneyimli ve yeni başlayan her ev hanımı, chokeberry'den komposto yapabilir. Üvez meyveleri kompostoya parlak, güzel bir renk verir ve diğer meyveler ve meyvelerle iyi gider. Komposto pişirmek için birkaç düzine tarif var, en basit ve en güvenilir seçenekleri sunuyoruz.

İçindekiler:

• 300-400 gr. toz şeker;
• 1 kg. taze chokeberry;
• 30-40 gr. sitrik asit.

Üvez meyvelerinden komposto nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış üvez meyvelerini bankalarda yaklaşık 1/3 oranında düzenleyin.
2. Sitrik asit ile kaynar şurubu dökün.
3. Her kavanozu içindekilerle birlikte bir su banyosunda ısıtın. 0,5 l'lik bir kap için. 3 litrelik bir balon için 3 dakika sürer. - 10 dakika.
4. Metal kapaklı mantar, ters çevirin ve kavanoz tamamen soğuyana kadar ılık bir şeyle örtün.

Limon ve portakal ile zengin üvez içeceği

Chokeberry meyveleri, narenciye meyveleri ile bir arada bulunabilir. Gelecekte kullanım için böyle bir komposto hazırlanması, önceki tariften biraz farklıdır:

1. Kavanozun 1/3'ünü kaplayan böğürtlenlerin yanına limon ve portakal dilimleri konur.
2. Üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin.
3. Suyu bir tencereye boşaltın, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. 3 litrelik kavanoz için.
4. Şurubu kaynatın ve kavanozları onunla doldurun. Bu sefer kompostosu kapaklarla sarın.

Chokeberry kompostosuna elma, portakal, limon, erik eklenebilir

Şekerli tatlı şekerlenmiş chokeberries

Üvez meyvelerinden faydalı "tatlılar" hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecektir. Hazırlıkları için 1,5 kg almanız gerekir. çilek ve 1 kg. şeker, 1 çay kaşığı sitrik asit ve 2 yemek kaşığı. Su.
Tavsiye. Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasından sonra kalan şurup dökülmemelidir. Çeşitli malzemelerle hazırlanan kompostolarda, haşlamalarda, meyveli içeceklerde ve jölelerde kullanılabilir.

Pişirme adımları:

1. Şeker şurubu pişirmek gerekir. Aronia meyvelerini doğrudan içine koyun ve sitrik asit. Kaynatın - 20 dak.
2. Şurup tamamen soğuduğunda, chokeberry bir kevgir içine atılmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra pudra şekeri serpin veya toz şekerde yuvarlayın.
3. Meyvelerin tamamen kuruması için, örneğin bir masa veya fırın tepsisi gibi düz bir yüzeye koymak ve 3-4 gün orada tutmak daha iyidir. Belli belirsiz kuru üzümleri andıran iştah açıcı incelik tamamen hazır! Birkaç gün içinde yenmezse, tatlıları bir cam veya tahta kapta saklamak daha iyidir.

Herhangi bir biçimde lezzetli chokeberry meyveleri, diyetinizi zenginleştirecek ve sadece hostesin mutfak sanatına ve yemeğin tadına hayranlık uyandırmakla kalmayacak, aynı zamanda vücuda da fayda sağlayacaktır.

Chokeberry (chokeberry) tanımına genellikle geleneksel tıpta faydaları ve kullanım yöntemleri hakimdir. Gerçekten de eşsiz bir kompozisyonu var ve çeşitli tıbbi problemlerde gerçek yardım sağlıyor. Bu genellikle insanların kafasında, tarifleri henüz çok popüler olmayan chokeberry'nin mutfak olanaklarını gizler. Bununla birlikte, büyük koyu meyvelerin tart notaları ile tatlı ve ekşi tadı, aşçıları ve şekerlemecileri cezbeder, özellikle meyve genellikle tatlılar ve hazırlıklar için kullanılır.

Kış için siyah chokeberry boşlukları

Aronia reçeli. Tarif 1 . 1 kg çilekleri dallardan ayırın, yıkayın ve neredeyse kaynar suda 10 dakika haşlayın. Meyveler daha yumuşak hale gelmediyse, bütünlüğü bozmadan hafifçe bir havaneli ile ezin. Şurubu 1,5 kg şeker ve 0,7 - 1 litre sudan kaynatın. Hazırlanan meyveleri şurubun yarısı ile dökün ve 2 saat bekletin, 10 - 12 dakika kaynatın. 7 - 8 saat bekletin, kalan şurubu dökün ve reçeli gerekli yoğunluğa ulaşana kadar 2 - 3 dozda pişirin.

Chokeberry'den kalın reçel. Tarif 2 . Yarım bardak frenk üzümü suyu ve suyu karıştırın, bu karışımda 1,2 kg şeker eritin. 5 dakikada beyazlatılmış 1 kg olgun aronia meyvesini şeker çözeltisine batırın ve 5 saat bekletin. Reçeli bir tabakta kalın bir damlaya kadar kısık ateşte kaynatın, köpüğü çıkarın, doğal olarak soğutun ve kavanozlara yerleştirin.

Siyah chokeberry püresi. Reçete 3. Çilekleri saplarından ayırın, yıkayın, 100 0C'de 3-5 dakika haşlayın. Sıcak meyveleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinden 2 kez geçirin. Önce büyük delikli, sonra küçük delikli bir ızgarayla. Ağırlıkça aynı miktarda şekerle karıştırın, ateşe verin, şeker tamamen eriyene kadar ısıtın, ardından 3-5 dakika kaynatın, sıcak kuru kavanozlara koyun, 15-20 dakika sterilize edin, yuvarlayın ve yavaş soğuması için bir battaniyeye sarın.

Et için baharat. Tarif 5. Onun için, tarifi yukarıda açıklanan, ancak daha az şekerli, 600 g - 1 kg çilek için chokeberry püresi hazırlamanız gerekir. Şekerle birlikte 2 gr öğütülmüş tarçın ve karanfil ve 1 gr zencefil ekleyin. Toplam hacim biraz azalacak şekilde kaynatın, kavanozlara koyun, sterilize edin ve yuvarlayın. Buzdolabında saklayın.

Çoğu zaman, chokeberry kış için işlenir. alkollü içecekler Bunun nedeni, diğer meyvelerin sahip olmadığı ekşi tadı ve zengin rengidir.

Chokeberry'den şarap. Tarif 6. Çok olgun meyvelerden suyu bir cam kap, kavanoz veya şişeye sıkın. 18 - 20 0C'de karanlık bir yerde bırakın. Hamuru 1 gün mayalanmaya bırakın, sıkın, sıvı kısmı süzün ve meyve suyuna ekleyin, prinayı 1: 1 suyla dökün, bir gün daha bırakın, ardından sıkın ve ilk ekstraksiyonun suyuna dökün. Tüm meyve suyu, şişe hacminin ¾'ünden fazlasını almamalıdır. Şarap için litre başına 120 - 150 g oranında az miktarda meyve suyu ve seyreltik şeker dökün, bir şişeye dökün. 2-3 gün sonra aynı miktarı ekleyin. Dış ortamdan izole etmek ve karbondioksiti serbest bırakmak için bir su contası veya gevşek bir pamuklu tıkaç ile kapatın. Yaklaşık 3.5 - 4 hafta boyunca 18 - 20 0C'de karanlık bir yere koyun (10 - 12 gün şiddetli fermantasyon, 15 - 20 sessiz olacaktır). Bir damlatıcı sistemden bir lastik hortum veya bir hortumla, genç şarabı tortudan boşaltın. İçin hafif tat litre başına 150 gr şeker ekleyin ve serin bir yerde bir ay bekletin. Bir çökelti belirirse, boşaltın. Tadı ve berraklığı iyileştirmek için 6 - 8 0C'de birkaç ay daha dayanmakta fayda var. Servis yapmadan önce tortu olup olmadığını kontrol edin ve dikkatlice bir sürahiye dökün.

Chokeberry'nin en basit tentürü. Tarif 7 . 4 bardak çileği yıkayıp kurulayın ve hafifçe ezin, bir kavanoza dökün, 3-4 bardak şeker ve büyük bir avuç genç kiraz yaprağı ve filizi ekleyin, bir litre votka dökün. Karanlık bir yerde 4 ay ısrar edin.

Dondurulmuş chokeberry, tatlı tarifleri

Dondurulmuş chokeberry. Reçete 8. En Chokeberry'yi kışa hazırlamak için basit bir seçenek dondurmaktır. Olgunlaşmanın zirvesindeki meyveler yıkanır, kurutulur, kaplara dizilir ve -15 0C'nin altındaki bir sıcaklıkta bir dondurucuya yerleştirilir. Salataları ve sıcak yemekleri süslemek için ideal olan özelliklerini, tatlarını ve görünümlerini tam olarak koruyacaklar ve onlara ince tart aroması notları vereceklerdir.

Chokeberry'den kış içeceği. Tarif 9. 2 - 3 elmayı kaba doğrayın, sadece çekirdeği çıkarın, bir tencereye koyun, 100 - 120 gr dondurulmuş chokeberry dökün, 2 - 3 kuru kiraz ve kuş üzümü yaprağı koyun, kaynar su dökün, 3 su bardağı, kaynattıktan sonra 8 - 10 dakika, ısrar et. Elmaları çıkarın ve kaplara yerleştirin. İçeceği süzün, tadına şeker ekleyin, 4-5 yemek kaşığı kaynatın, bardaklara dökün.

Alkolsüz mulled şarap. Tarif 10 . 1 - 1,5 su bardağı donmuş çilek ve şekeri bir blender ile karıştırın, bir tencereye aktarın, kabuğuyla doğranmış bir portakal (önceden yıkayın ve haşlayın), birkaç yemek kaşığı kuru üzüm, isteğe bağlı olarak bir kaşık dolusu kuru kuşburnu ve baharatları ekleyin: tarçın çubuğu, 0,5 saat l. öğütülmüş zencefil, ¼ çay kaşığı ezilmiş hindistan cevizi ve birkaç karanfil tomurcuğu ezin. Suya dökün, kaynatın, ancak kaynatmayın. Yaklaşık bir saat demleyin, tadın, gerekirse şeker ekleyin. Süzün, rahat bir sıcaklığa ısıtın, kalın kupalarda servis yapın. Yetişkinler için bir damla votka veya konyak ekleyebilirsiniz.

Siyah chokeberry turtası. Tarif 11 . Bu turta, taze veya dondurulmuş herhangi bir meyveden yapılabilir, sadece kış için dondurulmuş chokeberry, tereyağlı kurabiye kırıntıları veya ekmek kırıntıları serpmek yararlıdır. Bir bardak şeker, irmik ve 2 bardak ekşi kefir, tuz karıştırın ve en az 30 dakika bekletin. Bir tutam hindistan cevizi ve çay kaşığı ile tatlandırılmış bir bardak çilek dökün. portakal kabuğu rendesi, karıştırın. Bir torba kabartma tozu ile karıştırılmış 1,5 su bardağı unu ekleyin ve bir kaşıkla iyice ama nazikçe karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıba dökün. 220 - 230 0C de yaklaşık yarım saat fırınlayın.

Yemek pişirmede değerli bir yer tutan tarifleri olan Chokeberry, parlak bir kişiliğe sahip çok etkileyici bir meyvedir. Soğuk havaların başlamasından önceki son taze meyvelerden biri olduğu için sonbaharın kraliçesi olarak adlandırılabilir. Her ailede chokeberry kışa hazırlanmalı, çok ama çok faydalıdır, sadece hipotansif hastalar kötüye kullanmamalıdır.

C, P, E, PP vitaminleri ve B grubu vitaminleri bakımından zengindirler. Ayrıca, chokeberry meyveleri ayrıca karoten ve ana demir, bor, iyot bileşikleri, bakır, manganez ve molibden olan bir dizi eser element içerir. . Böylesine zengin bir kompozisyon nedeniyle, aronia meyveleri yaygın olarak kullanılmaktadır ve herkesin taze chokeberry'i sevmediği göz önüne alındığında, bunun için çok sayıda tarifin varlığı ve depolanması oldukça anlaşılabilir. Bunların en popülerlerine bir göz atalım.

Chokeberry meyveleri toplamak için en iyi zaman ne zaman?

Böğürtlen toplama zamanının tam olarak ne zaman geldiğini tam olarak bilmiyor olsanız bile, bu sorunu çözmek kolaydır. Rowan, diğer birçok bitki gibi sonbaharda hasat edilmeye başlar ( eylül-ekim aylarında), çünkü şu anda iyi olgunlaşmış meyveleri toplayabileceksiniz, bunlar daha sonra mükemmel reçel bileşenleri, çeşitli kompostolar, likörler ve diğer güzellikler olacak.

Kışın, gerçek bir keşif olacaklar, çünkü chokeberry'den gelen herhangi bir boşluk, masayı çeşitlendirebilir ve vücuda bağışıklığı artıran birçok yararlı şey getirebilir.

Korumaya alışkın değilseniz, sonbaharda toplanan meyveler de veya için mükemmeldir. Bu arada, chokeberry'yi pişirmeden hasat etmek için, en yüksek lezzet özelliklerine sahip bir meyve elde etmek istiyorsanız, üvez meyvelerini ilk meyvelerden sonra, tam mükemmelliklerine ulaştıklarında ve en fazla miktarda faydalı ile doldurulduklarında toplamak tercih edilir. maddeler.

Kurutma için chokeberry meyvelerinin hazırlanması

Bununla ne yapılabileceğini zaten anladınız, ancak korumaya veya kurutmaya geçmeden önce toplanan meyvelerin hala ihtiyacı var. uygun şekilde hazırlamak.

Bu nedenle, dondan sonra toplanan chokeberry'yi kurutmadan önce, şemsiyelerden çıkarılmalı, akan su altında iyice yıkanmalı ve olgunlaşmış ve ayrılmış olarak ayrılmalıdır. sulu meyveler hasarlı veya deforme olmuş örneklerden Su boşaldığında ve meyveler hafifçe kuruduğunda, bir tepsi veya kontrplak kalkanların üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve kurumaya devam edilir.

Planı uygulamanın birkaç yolu vardır. Tepsiyi fırına veya kurutucuya yerleştirebilir veya iyi havalandırılan bir alanda parlak güneş ışığına bırakabilirsiniz. Seçeneklerin her birinin, aşağıda tartışacağımız kendi dezavantajları ve avantajları vardır.

Chokeberry kurutma yöntemleri

Az önce belirttiğimiz gibi, var üç ana yolçilek kurutma: geleneksel bir ev fırını kullanarak, özel bir elektrikli kurutucu kullanarak ve açık havada, doğrudan güneş ışığında.

Tabii ki, hızlı kuruması için elektrikli cihazların ısısına ihtiyacınız olacak, ancak aceleniz yoksa ve yeterli alanınız varsa, doğal kurutma daha kabul edilebilir bir seçenektir.

Açık kurutma

Açık havada meyve kurutmak en kolay ve en ucuz yol iyi kurutulmuş chokeberry meyveleri elde etmek. Dağ külünü yukarıdaki şekilde hazırlamanız, bir fırın tepsisine tek kat olarak yaymanız ve iyi havalandırılan bir yere koymanız, kurutma işlemi sırasında karıştırmayı unutmamanız yeterlidir.

Meyveler küçülmeyi bırakıp kırıştığında, daha fazla depolama için onları çıkarmak mümkün olacaktır. Bununla birlikte, hava koşulları veya başka herhangi bir faktör, chokeberry meyvelerini doğal bir şekilde iyi kurutmanıza izin vermiyorsa, meyveleri +60 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta fırında kurutarak işlemi tamamlayabilirsiniz. Ancak, her durumda, üvez karakteristik rengini ve kokusunu kaybetmemelidir.

Fırında kurutma

Birçok ev hanımı, chokeberry meyvelerini geleneksel bir ev fırınında kurutmayı tercih eder. Pratik bir bakış açısından, böyle bir karar oldukça anlaşılabilir, çünkü meyve hasadı için çok daha az zaman harcanıyor. Önceki versiyonda olduğu gibi, şemsiyelerden çıkarılan meyveler iyice yıkanır ve su tamamen boşaltılana kadar beklenir, ancak sadece doğrudan fırına yerleştirilmeden önce meyveler kuru ve temiz bir havlu üzerine serilir, bu da çıkarması gereken meyvelerdir. kalan sıvı.
Meyveler iyice kuruduktan sonra fırına gönderilebilir, önceden + 40 ° C'ye ısıtılabilir. Bu sıcaklıkta meyveler yaklaşık yarım saat kurutulmalı, ardından sıcaklık + 60 ° C'ye yükseltilmeli ve meyveler tamamen pişene kadar işlem devam ettirilmelidir.

Chokeberry'nin kurumuş olup olmadığını belirlemek için meyveler üzerinde su damlalarının varlığına dikkat edin: eğer kuruysa, kurutma henüz tamamlanmamıştır.

Doğal kurutmada olduğu gibi, üvez periyodik olarak karıştırılır, uzun süre bir tarafta kalmasına izin verilmez. Ayrıca, aronia meyveleri hasat edebilirsiniz. fırçalar, onlar için kesildi ve bir ipliğe asıldı, tavan arasına, verandaya veya balkona asıldı.

Elektrikli kurutucuda kurutma

Modern ev aletleri hayatımızı çok kolaylaştırıyor ve bu aynı zamanda mevsim meyveleri veya meyveleri hasadı için de geçerli. Böylece, bir elektrikli kurutucunun varlığında, yararlı özelliklerinin maksimum miktarını korurken, chokeberry'yi çok hızlı bir şekilde kurutabilirsiniz.
Böyle bir mucize cihazda kurutma nasıl düzgün bir şekilde yapılır? Hazırlanan meyveler (temiz, yapraksız ve şımarık örnekler) akan suda yıkanır ve tamamen süzülmeye bırakılır. Bundan sonra, meyveler ince bir tabaka halinde bir elek üzerine serilir (fırında kurutmada olduğu gibi, kalınlığı birkaç santimetreyi geçmeyecek şekilde) ve bir elektrikli kurutucuya yerleştirilerek sıcaklığın ayarlanması +60-70 °C.

Önemli! Cihazla birlikte kullanım talimatlarına her zaman kesinlikle uyun. Genellikle elektrikli kurutucunun çalışmasıyla ilgili gerekli süreyi ve diğer nüansları gösterir..

İyi kurutulmuş bir chokeberry, doğal rengini korurken sudan tamamen kurtulmalıdır (meyveler kırmızımsı-kahverengi bir renk almamalıdır). Ayrıca, bu kurutma yöntemiyle, chokeberry meyvelerinin nahoş burukluklarını kaybettiği ve tatlarının zar zor farkedilir bir ekşilikle tatlı hale geldiği belirtilmelidir.

Kuru yemişler nasıl saklanır

Chokeberry'yi saklama yöntemi büyük ölçüde hazırlığının çeşidine bağlıdır. Örneğin, kutularda paketlenmiş taze üvez+2-3 °C sıcaklıkta ve %80-85 nem oranında kuru bir yerde saklayın. Bu gibi durumlarda, meyveler zamanla kurur ve kararır, ancak altı ay boyunca uygun kalır.

Biraz donmuş üvez baltaları genellikle bir ipliğe asılır ve kuru ve soğuk bir yere asılır (örneğin, bir çatı katında veya bir ahırda) ve istikrarlı bir kışı olan bölgelerde ilkbahara kadar bu şekilde saklanır.
kadar iyi kurutulmuş meyveler aronia, o zaman en iyi yer saklamaları için naylon kapaklarla sıkıca kapatılmış plastik kaplar veya cam kaplardır. Ahşap kaplar da kullanabilirsiniz, ancak asıl koşul meyveyi nemden korumaktır. Bu gereksinime tabi olarak, iş parçası iki yıla kadar saklanabilir.

Kuru meyveler, görünüşleri kırışmış ve yumruk halinde sıkıldığında buruşmuş olmalarına rağmen hoş bir aroma ve doğal parlaklığı korurlar.

Biliyor musun? Kuru chokeberry meyveleri skleroz, hipertansiyon, hemorajik diyatezi, diabetes mellitus, ateroskleroz, kapillarotoksikoz, glomerülonefrit, alerji ve diğer birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır. Genellikle bitkinin meyveleri tıbbi ücretlerin bir parçasıdır.

Chokeberry nasıl dondurulur

Kış için çilek toplamanın en uygun yollarından biri dondurucu kullanmaktır. Bu nedenle, buzdolabınız büyük bir dondurucu bölmeye sahipse, dondurulmuş chokeberry seçeneğini göz önünde bulundurmalısınız. Bu tür meyveler her zaman taze kalır ve hasat süreci herhangi bir maliyet gerektirmez.

Tabii ki, kış için stok oluşturmak için diğer tüm seçenekler gibi, donmuş chokeberry'nin de kendine has özellikleri vardır. Talimatlar: Meyveler ayıklandıktan, yıkandıktan ve kurutulduktan sonra porsiyonlu torbalara (ön koşul) yerleştirilir ve sıkıca bağlanır (lehimlenebilir).
Bundan sonra, chokeberry dondurucu bölmesine eşit şekilde yerleştirilir ve tamamen donana kadar orada bırakılır. Bazı durumlarda meyveler toplu halde dondurulabilir ve ancak bundan sonra sıkıca kapatılmış bir kaba konulabilir.

Komposto veya turta yapmak için sadece bir avuç almanız gerekiyorsa, hasat edilen meyvelerin tüm hacmini bir kez daha çözmemelisiniz. Çözüldüklerinde ve yeniden dondurulduklarında önemli miktarda vitamin kaybederler ve bu işlemi ne kadar sık ​​yaparsanız, o kadar az vitamin kalır.

aronia kuru üzüm

Kış için chokeberry meyvelerini hasat etmenin bir başka iyi çözümü de kuru üzüm yapmaktır. Bunu yapmak için 1,5 kilo soyulmuş çilek, 1 kilo şeker, 2 su bardağı su ve 1 çay kaşığı sitrik asit gerekir.

Her şeyden önce, şurubu su ve şekerden kaynatmak gerekir, ardından meyveler ve asitler içine indirilir ve 20 dakika boyunca pişirmeye devam edilir. Belirtilen süreden sonra meyveler çıkarılır, bir kevgir içine atılır ve soğutulur. Tüm şurup boşalır boşalmaz meyveleri üzerine koyun. parşömen kağıdı, bir fırın tepsisine yayılır. Geleneksel kurutmada olduğu gibi, gelecekteki chokeberry kuru üzümleri 3-4 gün kurumaya devam ederek periyodik olarak karıştırılmalıdır. İstenilen duruma gelir gelmez gazlı bezle kapatılmış bir kese kağıdı veya cam kavanoza dökülür.