Çocukluğumdan beri dondurmayı severim. Eskiden mağazadan alırdım ama sonra evde kendim yapmayı öğrendim. Ne tür bir dondurma yapmadım ama en sevdiğim kızılcık ve ahududulu dut dondurmasıydı. Ev yapımı dondurma, çeşitli zararlı katkı maddeleri ve hurma yağı içermediği için mağazadan satın alınan bir üründen daha lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Dondurmanın tadı, içindeki krema varlığından dolayı kremsidir, ancak içinde kızılcık ve ahududu tadı çok iyi hissedilir. Bu tatlı tek kelimeyle karşı konulamaz! Umarım siz de eğlenirsiniz.

Adım adım fotoğraflı bir tarifte, dondurma yaparken yavaş pişirici kullanılıyor. Ancak hiçbir şey sizi süt ve krema ısıtmaktan alıkoyamaz. geleneksel yol ocakta.

İçindekiler:

• Süt - 200 ml,
• krem - 200 ml,
• kızılcık - 1 yemek kaşığı
• Ahududu - 2 yemek kaşığı,
• Yumurta sarısı - 3 adet,
• Şeker - 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Dondurma yapmak için yağ içeriği en az %3,2 olan süt kullanmanız gerekir. Krema da oldukça yağlı olmalı, yağ içeriği %32-33 olmalıdır. Kremayı sütle karıştırın ve tavaya dökün. Süt ürünlerini yavaş bir ocakta ısıtırken, “Süt lapası” modunu seçin. Elde edilen karışımı kaynatın, ancak uzun süre kaynatmayın.

Yumurta sarılarını beyazlardan ayırın. Derin bir kaseye alıp mikser yardımıyla köpürene kadar çırpıyoruz. Daha sonra toz şeker ekleyerek, yaklaşık üç dakika boyunca her şeyi birlikte dövmeye devam edin. Sütlü ve kremalı bir tencereye veya çok pişiricili bir kaseye şekerli çırpılmış sarıları ekleyin. Karışımı kaynatın ve ara sıra karıştırarak üç dakika daha kaynatın.

Ayrı bir kapta kızılcık ve ahududuları blender yardımıyla püre kıvamına gelene kadar çekin. Çilek püresini süt-yumurta karışımına ekleyin. Yavaş ocakta tekrar “Süt lapası” modunu seçin veya ocakta kısık ateşte ısıtın. Kaynattıktan sonra dondurmayı yaklaşık bir dakika pişirin.

Elde edilen karışım dondurma makinesine gönderilebilir. Düzgün donabilir. Veya karışımı oda sıcaklığına soğutun ve 8 saat boyunca dondurucuya koyun. Bu süre zarfında, dondurmanın birkaç kez karıştırılması gerekecektir.

Tarif ve fotoğraf için Julia Astafieva'ya teşekkürler.

Afiyet olsun ve güzel tarifler!

Yaz aylarında, dondurma her zaman büyük talep görmektedir, ancak kullanışlılığı ve özellikle perakende zincirlerinde veya perakende zincirlerinde satılanlar hakkında şüpheler olduğu için, dondurma her zaman büyük talep görmektedir. yemek servisi, o zaman şüphelerinizi gidermek, biraz egzotik nefes almak ve çeşitli tariflere göre evde sütlü dondurma yapmak daha iyidir. en yaygın olanı sunuyorum mevcut tarifler ile çok memnun kalacaksınız.

Dondurmaya ne eklenebilir

Hazırlanan ürün çeşidine bağlı olarak, ana ürünler olarak gerekli olacaktır: süt, ekşi krema, krema, yoğurt, tereyağı, yumurta, sade veya esmer şeker, yoğunlaştırılmış süt, bal, nişasta, kakao tozu, kahve, Paskalya sprinkles, doğranmış balkabağı veya çeşitli meyveler ve meyveler.

Çilek ve meyvelerden en popüler olanları: çilek, ahududu, böğürtlen, bazı narenciye, elma, incir, kayısı, bataklık kraliçesi - kızılcık ve diğerleri.

Servis yaparken, dondurma çeşitli ek malzemelerle güzel bir şekilde süslenebilir: küçük çikolata damlaları, çok renkli drajeler, gevrek pullar, kırıntılar veya kurabiye parçaları, hazır sos, sos, tatlı sos, marshmallow, kama şurubu ve diğer katkı maddeleri istediğiniz gibi.

Muz ile evde sütten dondurma

Bu dondurma çok basit hazırlanır, daha kötü değil, tam tersine süpermarketlerde veya kafelerde satılanlardan çok daha lezzetli.

Ev yapımı sütlü dondurma için malzemeler

• muz - 6 adet;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
• süt - 120 mililitre;
• şeker - zevkinize göre;
• limon suyu- bir narenciyeden.

Muzlu evde sütten dondurma tarifine göre, böyle pişiriyoruz.

Meyveli aksanlı tatlı bir tatlı hazırlamak için olgun sarı muz almak daha iyidir. İlk önce meyveyi düzgün daireler halinde kesmeniz ve 90 dakika dondurmanız gerekir. Bu hemen soruyu gündeme getiriyor, neden donuyor? Ancak muzlar dondurulduktan sonra kremsi bir tat kazanır ve dokuları buz kristalleri olmadan olur.

Dondurulmuş meyveleri çıkardıktan sonra belirtilen tarife göre giden tüm ürünleri ekliyoruz.

Tüm içeriği bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın.

Servis ederken üzerine kırıntılar halinde doğranmış taze muz ve dilediğiniz meyveleri koyabilirsiniz.

Evde sütlü dondurma

Bu sütlü dondurma tarifi, sütlü dondurmayı seven herkes için mükemmeldir. hassas tat. Tarifi hazırlamak zor değil, yaz serinletici bir tatlı hazırlamak için cihazlara ve cihazlara ihtiyacınız olmayacak. Yemek yapma fikrinin birçok ev hanımına yakışacağını düşünüyorum.

Evde sütlü dondurma için bileşenler

• doğal süt - bir litre;
• yeşil çay - 4 yemek kaşığı;
• yoğunlaştırılmış süt - 1/2 standart kutu;
• toz zencefil - yarım çay kaşığı.

Evde sütlü dondurma tarifine göre biz bu şekilde hazırlıyoruz.

1. Taze sütü bir tencereye dökün ve ısıtın (ancak kaynatmayın). Daha sonra iki yemek kaşığı kuru yeşil çay yaprağı ekleyin ve dökün. Kapağı kapatın ve bu malzeme karışımının 20 dakika demlenmesine izin verin. Bu süreden sonra süzün.
2. Ardından yoğunlaştırılmış sütü (tercihen bebek sütü) ekleyin, her şeyi etkili bir şekilde karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.
3. Bu süt karışımını metal bir kaseye dökün ve dondurucuya gönderin. 1,5 saat sonra, iyice karıştırılmış, dondurucuya geri gönderilen yarı donmuş bir kütle ortaya çıkacak, daha sonra yarım saat sonra karıştırma işlemini tekrar edin.
4. Sonunda, tam sertleşme için dondurucuda bırakın. Ertesi gün çeşitli katkı maddeleri ile alıp yiyebilirsiniz.

Ev yapımı çilekli dondurma

Çok hoş kokulu ve lezzetli dondurmalar, bir dondurma makinesi olmadan da hazırlanabilir, ancak bir döngünün dondurma işlemi daha uzun sürecektir. Çilek ve kırmızı kuş üzümü çilek olarak alınır, ancak herhangi bir çilek kullanılabilir.

Ev yapımı çilekli dondurma için malzemeler

• yumurta sarısı (taze) - 3 adet;
• şeker - 70 gram;
• süt %2.8 - 200 mililitre;
• krema %35 - 200 mililitre;
• vanilya özü - 1/2 çay kaşığı;
• taze çilek - bir avuç;
• frenk üzümü - 5 dal.

Orijinal tarife göre ev yapımı meyveli dondurma aşağıdaki gibi hazırlanır.

Sarıları şekerle kabarık bir köpük haline getirin. Süt, krema ve vanilya özütünü bir tencerede ısıtın ve kaynatın. Sıcak karışımı ince bir akışta sarılara dökün, kütleyi bir çırpma teli ile hafifçe çırpın ve aynı kaseye geri dökün. Sürekli karıştırarak kaynatın, ocaktan alın, soğutun ve bir saat buzdolabında bekletin.

Çilekleri ve kuş üzümü yıkayın, kuş üzümü bir elek ile ovalayın ve çilekleri pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar robotta doğrayın. Berry püresini soğuk süt karışımıyla karıştırın.

Karışımı bir dondurma makinesine dökün, zamanlayıcıyı 10 dakikaya ayarlayın. Şimdi, eşsiz asistanımızdan gurmeyi plastik bir kaba aktarın ve 40 dakika boyunca dondurucuya koyun. İnanılmaz lezzetli dondurma hazır!

Evinizde dondurma makinesi yoksa süt formülünü plastik bir kaba aktarın ve dondurucuya koyun. Dondurma her saat başı çatal veya çırpma teli ile karıştırılmalıdır. - 18 C'lik bir sıcaklık rejiminde, kütle 3-4 saat içinde donacaktır.

Evde dondurma Plombir

Bu en unutulmaz ve çok lezzetli dondurma, videoları dikkatle izleyip evde pişiriyoruz.

evde çilekli dondurma

Vanilya, çikolata, kızılcık, mango ve diğer tüm tatların yanı sıra en sevdiğim dondurmalardan biridir. Çileklerin güvenebileceğim çekici ve lezzetli bir yanı var. Kremsi doku, bunu bugüne kadar taptığım en iyi dondurmalardan biri yaptı. Çeşitli tariflere göre hazırlanır, ancak şimdilik denenmiş ve test edilmiş bir hazırlama yöntemi sunuyorum.

Ev yapımı çilekli dondurma için malzemeler

• çilek - 800 gram;
• süt 260 mililitre;
• yumurta sarısı - 6 adet;
• şeker - 300 gram;
• krema% 33 yağ - 1 litre;

Tarife göre çilekli dondurma nasıl hazırlanır

Yumurta sarılarını şekerle birleştirin ve kabarık köpük görünene kadar bir karıştırıcıda çırpın.

Sütü dökün ve içindekileri üzerine koyun. su banyosu ve kesinlikle sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtın.

Berry kütlesini yumurta sütü bazıyla birleştirin ve her şeyi iyice karıştırın.

Kremayı hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.

Sonunda, her şeyi birleştirin, karıştırın, yeniden kapatılabilir plastik bir kaba koyun ve dondurucu bölmesine koyun. Her yarım saatte bir kütleyi beş adımda karıştırın ve ardından sertleşmesi için ertesi güne kadar bırakın.

ahududulu dondurma

Ahududulu dondurma gastronomi sahnesini geziyor ve görünüşüne bakılırsa kendini övüyor. Ah, ne kadar lezzetli ve muhteşemim! Evet, gerçekten de öyle oluyor: Muhteşem, parlak ve hoş kokulu olduğunu da ekleyebilirsiniz. sunmuş olacağım temel tarif, ve siz, kendi takdirinize bağlı olarak, tatmak için kendi lezzetinizi ekleyebilirsiniz.

Frambuazlı dondurma için malzemeler

• ahududu - 500 gram;
• süt - 250 mililitre;
• krem - 400 mililitre;
• şeker - 250 gram;
• yumurta sarısı - 5 adet;
• vanilin - 2 tutam.

Tarife göre ahududulu dondurma nasıl hazırlanır

Sincapları yumurta sarısından ayırın ve ardından sadece yumurta sarısını kullanın ve daha sonra sincaplar hamura eklenebilir veya aşırı durumlarda dondurulabilir.
Sonra sarılara şeker ve vanilin ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Sütü hafifçe ısıtın ve hazırlanan karışıma dökün. Bir su banyosuna koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kremsi bir doku oluşmalıdır. Sakin ol.

Ahududuları bir kevgir içinde durulayın ve ahududu tohumlarının püreye girmemesi için bir elek ile ovalayın. Onlara ihtiyacımız yok.

Her iki karışımı da birleştiriyoruz, bir karıştırıcıdan geçiriyoruz ve ayrı ayrı çırpılmış kremayı dikkatlice tanıtıyoruz. karıştırıyoruz. Sıkıca kapanacak şekilde uygun bir tabağa yaydık ve soğuk bir odaya koyduk.

Üç dört kez kısa bir süre sonra güzelliğimizi ve lezzetimizi karıştırıp tam sertleşmeye bırakıyoruz.

Evde dondurma yapmak için ipuçları ve püf noktaları

1. Dondurma yapma sürecini kolaylaştırmak ve hızlandırmak için bir dondurma makinesi satın almanızı tavsiye ederim.
2. Hazır dondurma, özel waffle külahlarına serilebilir ve gerekirse çıkarın ve yiyebilirsiniz. Boynuzlar harika görünüyor!
3. Ciddi durumlar için, lezzetli konyak ile soğuk bir incelik dökülebilir.
4. Unutmayın, dondurma ne kadar şişman olursa, o kadar gevşek ve buz kristalleri olmaz.
5. Dondurmanın kıvamını koyulaştırmak için jelleştirici maddeler, nişasta, süt tozu ve hatta limon suyu.
6. Dondurmayı daha yumuşak ve kabarık hale getirmek için, pişirme işlemi sırasında rom veya konyak eklemenizi tavsiye ederim, ancak alkol hızlı donmayı önlediğinden karışım çok daha uzun süre sertleşir.
7. Bitmiş tatlıya güzel bir şekil vermek için dondurmanın özel bir kaşıkla yayılması tavsiye edilir. Güzel toplar sağlanacaktır.

Herkes onu sever - hem yetişkinler hem de çocuklar. Dondurma, muhtemelen talepten asla vazgeçmeyecek bir üründür. Ancak soru ortaya çıkıyor: En sevdiğiniz inceliği evde pişirmek mümkün mü? Anlayalım.

dondurmanın tarihi

Hemen hemen herkesin severek tükettiği bu leziz, 5 bin yıldan daha eski. Evet, MÖ 3.000'de Çinli seçkinler kendilerine kar, buz, limon, portakal ve nar tohumlarının karışımından yapılan bir tatlı ısmarladılar. Ve bu incelik ve süt ve buzdan yapılan daha basit bir tarif, birkaç bin yıl boyunca gizli tutuldu ve sadece MS 11. yüzyılda ortaya çıktı.

Antik çağda, hem Yunanistan'da hem de Roma'da dondurmaya birçok referans var. Hipokrat faydalarından bahsetmiştir. Ve Büyük İskender'in saltanatı sırasında donmuş meyveler ve meyvelerle ziyafet çekmeyi severlerdi.

Kar için, hızlı koşabilmek için özel olarak eğitilmiş bile dağlara köleler gönderildi. Ne de olsa karlar erimeden dağlardan uçmak için zamana sahip olmak gerekiyordu.

Ve 13. yüzyılın sonunda, Marco Polo seyahatlerinden Avrupa'ya getirdi. yeni tarif güherçilenin dondurulması için kullanılan lezzetler. O andan itibaren, tek bir aristokrat ve kraliyet yemeği dondurmasız yapamazdı.

Tarifler en sıkı gizlilik içinde tutuldu. Ve dondurmacılar, soylular arasında kıskançlık ve acımasız entrikalara konu oldular, hatta birbirinden koparıldılar, bazı cezbedici vaatlerle onları baştan çıkardılar. Ve sonra daha fazlası - genel olarak dondurma tarifi bir devlet sırrı haline geldi.

Tatlının herhangi bir marketten satın alınabileceği ve elbette kendin pişirebileceğin zaman bunu duymak garip. Ve evde, dondurma makinesi olmadan bile dondurma yapmak kolaydır. Sır gerçek oldu.

dondurma çeşitleri

Zamanımıza geri dönelim. Modern incelik, kompozisyon, tat, doku ile sınıflandırılabilir. Örneğin, dondurmanın bileşimi şu şekilde bölünür:

• Hayvansal yağ (plombir, süt ve krema) bazlı bir lezzet.
• Bitkisel yağ (kola veya hurma yağı) esas alınarak hazırlanan dondurma.
• Meyveli buz. Meyve suyu, püre, yoğurt vb. maddelerden yapılan sert bir tatlı.
• Şerbet veya şerbet. Yumuşak dondurma. Kompozisyona çok nadiren krema, yağlar ve yumurtalar eklenir. Bazen tarif zayıf alkol içerir. Meyve ve meyve suları ve püresinden hazırlanır.

Zevkler çok çeşitlidir. Soğuk tatlılık çikolata, vanilya, kahve, dut, meyve vb. olabilir. Genel olarak dünyada yedi yüzden fazla tatlı çeşidi vardır. Elbette hepimiz dondurmanın tatlı bir ürün olmasına alışkınız.

Ama aslında, her ne ise: domuz çıtırları, sarımsak, domates ve balık ile. En sevdiğiniz tatlının çeşitliliği tek kelimeyle harika.

Tutarlılığa göre bölme, dondurmanın sertleştirilmiş (üretim), yumuşak (halka açık yemek servisi) ve ev yapımı olarak bölünmesini ifade eder. İkincisi nasıl pişirilir, bu makalede ele alacağız.

dondurma kalorisi

Ürünün kalori içeriği türüne bağlıdır. Örneğin, 100 gram:

• dondurma - 225 kcal;
• kremalı dondurma - 185 kcal;
• süt ikramları - 130 kcal;
• buzlu şeker - 270 kcal.

Ayrıca katkı maddeleri nedeniyle enerji değeri değişir. Çikolatalı dondurma zaten 231 kcal olacak. Ve eğer sütlü dondurma çikolata ile hazırlanırsa, o zaman daha yüksek bir besin değerine sahip olacaktır - 138 kcal. Ama yine de, diyette olsanız bile, kendiniz için en az kalorili tatlıyı seçebilirsiniz.

İlginç gerçek ve şifa tarifi

Bu arada, dondurmanın bademcik iltihabı gibi bir hastalığın mükemmel bir şekilde önlenmesi olduğu doğrulandı. Ve soğuk algınlığı tedavisi için doktorlar tarafından önerilen bir reçete var. Onun için 20 adet çam iğnesi ve ahududu şurubu almanız gerekiyor.

• İğneleri bir havanda iyice ezin, şerbetli bir kaba dökün, iyice karıştırın ve bir dondurma kabına süzün.
• Karışımın üzerine yarım bardak dökün. doğal meyve suyu bir portakaldan ve hepsinin üzerine tatlı bir top koyun.

Tatlı çok miktarda C vitamini içerir. Bu, soğuk algınlığını önlemek için mükemmel bir araç olduğu anlamına gelir.

Dondurma makinesinde evde dondurma nasıl yapılır?

Dondurma makinesi adı verilen harika bir cihazla evde kolayca ve hızlıca lezzetli dondurmalar yapabilirsiniz. Dikkatiniz - 2 basit reçete hacmi 1,2 litre olan bir cihaz için.

Gerekli: bir bardak (250 ml) tam yağlı süt ve krema ve 5 yemek kaşığı şeker. Dondurma makinesine yüklemeden önce tüm bileşenler iyice karıştırılır, bunun için bir mikser kullanmak daha iyidir. Karışımı alet kabına dökün ve ardından talimatlara göre pişirin.

Önemli! Cihazın haznesi yarıdan fazla doldurulmamalıdır.

Dondurma hazırlamak için ihtiyacınız olan: 350 ml yağlı krema, bir bardak süt, 5 yemek kaşığı şeker ve 3 yumurta sarısı. Süt ve kremayı karıştırın, kalın tabanlı bir tencereye dökün ve ocağa koyun (orta ateşte). Sürekli karıştırılan karışım 80 ° C'ye ısıtılmalıdır.

Önemli! Asla kaynatmayın!

Ayrı olarak, şekerle çırpılmış sarıları pişirmek gerekir. Şimdi kremalı süt karışımının ve sarıların sıcaklığını eşitlemek gerekiyor. Bunu yapmak için önce sarılara biraz sıcak krema (sürekli karıştırarak) ekleyin ve ardından sarıları kremanın içine dökün.

Kütle tekrar ateşe verilmeli ve kalınlaşana kadar pişirmeye devam edilmelidir. Önceden, bu karışımın altına, buzdolabına soğutmak için bir kase koymanız gerekir. Sonra içine kalın bir kompozisyon dökün. Soğuyana kadar kuvvetlice karıştırın. Ve sadece karışım oda sıcaklığına ulaştığında bir dondurma makinesine dökün.

Bu dondurma tarifleri temeldir. Herhangi bir tatlandırıcı bileşenle desteklenebilirler.

Evde dondurma - adım adım fotoğraf tarifi

Premium dondurma gibi özel bir dondurma biliyor musunuz? Sıradan bir alıcı için uygun değil, çok pahalı. Sonuçta, doğal malzemelerden yapılmıştır.

Ancak biraz çalışmaya değer ve evde, özel dondurma üreticileri olmadan, baktığınızdan daha kötü olmayan, üzerinde ziyafet çekmeden çileklerle gerçek dondurma yapabilirsiniz.

Bu dondurmada en iyi hangi meyve olur? Herhangi biri, zevkinize göre seçin - kiraz, kiraz, ahududu, çilek. Beğendiklerinizi gölgeleyerek tat nüansları ile manevra yapabilirsiniz. Örneğin 50 gr en sevdiğiniz çikolata veya aynı miktarda limon suyu bu konuda size yardımcı olacaktır.

Bu dondurma tarifi, içine biraz yetişkinlik getirmek için hafifçe ayarlanabilir. Bunu yapmak için, soğutulmuş kütleye biraz likör dökmeniz yeterlidir.

İşaretiniz:

Hazırlanma zamanı: 5 saat 0 dakika

Miktar: 5 porsiyon

İçindekiler

• Yağlı krema: 2 yemek kaşığı.
• Kirazlar (herhangi bir mevsimde): 2.5 Sanat.
• Süt: 0,5 yemek kaşığı.
• Şeker: 0,5 yemek kaşığı.
• tuz: bir tutam

Pişirme talimatları

Yıkanan kirazların çekirdeklerini çıkarın. Bir buçuk su bardağı çileği bir tencereye aktarın. Kalanını ikiye bölüp buzdolabında bir süre bekletin.



Seçilen kirazları şeker, süt, bir bardak krema ve tuz ile kaynatın.



Kaynatmadan önce - orta ateşte, brülörün minimum yanma modunu ayarladıktan sonra 15 dakika daha. Süt ürünlerini önceden kontrol etmediyseniz, ne kadar taze olduklarını ilk başarısızlık burada bekleyebilir. Kontrol etmedim, biraz krema ve sütü ayrı ayrı kaynatamayacak kadar tembeldim. Ve krema ya da süt, şimdi kim çözecek?! Tek kelimeyle - süt ve krema taze olmalı ve kıvrılmamalıdır.



Dondurma için taban hazırlama sürecinde deneyin. Sonuçta, birileri çok tatlı istiyor, ama biri için kabul edilemez.



Kütleyi karıştırarak, kalan kremayı ekleyin. Bazı tarifler önerse de, bu amaçlar için bir mikser almamalısınız. Pişmiş kütleyi homojen hale gelmesi için bir mikser ile çırpmaya başladım. Peki ya düşünmek? İlk olarak, kiraz veya başka bir meyveyi doğramak için bir mikser ne kadar ve nasıl kullanılmalıdır? İkincisi, karıştırıcının kendisi savaştı ve aydınlandı. Bütün mutfağı tatlı damlalarla yıkadım.



Her şeyi karıştırın ve soğumaya bırakın.



Dondurmayı buzdolabına koyabileceğiniz zaman, bir yiyecek kabına dökün. Tercihen yiyecekleri dondurmak için tasarlanmış ve hava geçirmez şekilde kapatılmış olan. Yaklaşık bir saat dondurucuya koyun.



Daha sonra bir çırpma teli ile (burada bir mikser çok uygundur) en az birkaç kez çırpmanız gerekir. Bir kez yaptım ve yatmadan önce unuttum. Sabah hatırladım. Ve aslında bir kale aldı. Blenderi tekrar açmak zorunda kaldım. Çırpıcı ya da çatal kadar değil.



Dahası, buzdolabındaki zamanlarının beklentisiyle çürüyen kiraz kalıntılarıyla her şeyi dövmek gerekiyordu.



Dondurmanın pürüzsüz ve yumuşacık olması için bir saat sonra emin olduktan sonra tekrar çırpma teli yardımıyla çırptım.



Ve yine dondurma, dondurucuyu bekliyor. Ama bir saat sonra ... güzellik ve lezzet!

Bu dondurmanın tek dezavantajından bahsetmeye değer. Hızlı bir şekilde erimeye başlayabilir. Öyleyse acele et!

Ev yapımı sütlü dondurma nasıl yapılır

Evde lezzetli ev yapımı sütlü dondurma yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• bir litre süt;
• 5 yumurta sarısı;
• 2 su bardağı şeker;
• 100 gr. Tereyağı;
• küçük bir kaşık nişasta.

Yemek pişirme:

1. Tereyağını bir tencereye koyun, sütü aynı yere dökün, ocağa koyun ve sürekli karıştırarak kütleyi kaynatın. Ve hemen kabı ateşten çıkarın.
2. Pürüzsüz yumurta sarısı, şeker ve nişasta olana kadar bir çırpma teli ile çırpın.
3. Sarısı karışımına biraz süt ekleyin. Yeterli sıvıya ihtiyacınız var, böylece (karışım) sıvı ekşi krema ile aynı kıvamda olur.
4. Sütlü ve tereyağlı tabakları tekrar ocağa koyun, içine şekerli sarıları dökün. Kompozisyonun tamamı bir kaşıkla sürekli karıştırılmalıdır.
5. Ortaya çıkan kütle kaynadığında, ocaktan alınmalı ve tavayı önceden hazırlanmış bir kaba soğutmak için koymalısınız. soğuk su. Ana şey, dondurmayı yorulmadan müdahale etmeyi unutmamaktır.
6. Soğutulduktan sonra krema kalıplara dökülmeli veya doğrudan tavaya dondurucuda yerleştirilmelidir. Ancak, gelecekteki dondurmayı bir tencereye koyarsanız, her 3 saatte bir çıkarmanız ve kütleyi iyice yoğurmanız gerekir. Bu, dondurmanın içinde buz oluşmaması için gereklidir.

Böyle bir incelik, istisnasız tüm hanelere zevk getirecektir.

Ev yapımı kremalı dondurma nasıl yapılır

Ev yapımı dondurmaya krema ilavesi ile sıradan mandıralardan daha da zengin ve lezzetli hale gelecektir. Burada aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• yağlı krema (% 30'dan) - bir bardak;
• süt - bir bardak;
• yumurta sarısı - 4 ila 6 adet;
• toz şeker - yarım bardak;
• bir çay kaşığı vanilya şekeri.

Yemek pişirme:

1. Sütü kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sıcak olmalı. Özel bir termometreniz varsa, sıcaklığı kontrol edebilirsiniz. 36–37 °C gerekir.
2. Sarısı ve normal şeker artı vanilyayı çırpın.
3. Bir çırpma teli ile sürekli çırparak, sarısı kütlesini ince bir akışta sütün içine dökün.
4. Her şeyi ocağa koyun, küçük bir ateşe koyun, karışım koyulaşana kadar tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın.
5. Soğutma kabını serin bir yere koyun.
6. Ayrı olarak, bir kapta, kremayı tarak oluşana kadar çırpın ve soğutulmuş kütleye ekleyin. Karışım.
7. Elde edilen dondurmayı plastik bir kaseye aktarın, kapatın ve 1 saat buzlukta bekletin.
8. Don bileşimi alır almaz (bir saat veya 40 dakika içinde), çıkarılmalı ve çırpılmalıdır. Bir saat sonra, prosedürü tekrarlayın. Dondurmayı 2 saat buzlukta bekletin.

Servis yapmadan önce, dondurma dondurucudan 20 dakika buzdolabına aktarılmalıdır. Bardaklarda (kaselerde) nasıl dekore edileceğini fantezi anlatacaktır.

Evde dondurma nasıl pişirilir

Dondurma yapmak için birçok tarif var. düşüneceğiz ikisi.

Bu dondurmada sadece üç malzeme birleştirilir: yarım litre %30 krema, 100 gram toz (ince taneli şeker alabilirsiniz), biraz vanilin. İlk önce krema soğutulmalıdır. Bu arada, ne kadar şişmanlarsa, dondurmada o kadar az dondurma elde edilir.

Tüm bileşenler, kararlı bir köpük oluşana kadar 5 dakika çırpılır. Elde edilen kütleyi plastik bir kaba aktarın, kapağı veya filmi sıkıca kapatın ve gece boyunca dondurucuya gönderin. Ve sabah, alın, nefislerin biraz çözülmesine izin verin ve tadını çıkarın!

İkinci tarif için ihtiyacınız olan:

• 6 protein;
• süt veya krema (sadece az yağlı) - bir bardak;
• yoğun krema (kırbaçlama için gerekli) %30 - 300 ml;
• 400 gram toz şeker;
• vanilin - isteğe bağlı, miktar - tatmak.

Yemek pişirme evde dondurma:

1. Kalın tabanlı bir kapta kremayı süt (veya az yağlı krema) ve şekeri (hepsi değil, 150 gram) karıştırın. Tavayı yavaş ateşe koyun ve homojen bir karışım elde edilene kadar sürekli karıştırın. Ardından tabakları ocaktan alın, soğutun ve dondurucuya koyun.
2. Ardından, proteinleri dikkatlice ayırmanız gerekir. Kalan şekeri kuru, derin bir bardağa dökün, beyazları dökün ve kademeli hızlanan bir karıştırıcı ile çırpın. Öyle bir köpük almalısınız ki, kaseyi ters çevirseniz bile kütle hareketsiz kalıyor.
3. Daha sonra şekerli iyi soğutulmuş krema almanız ve beyazları azar azar dökmeniz, her şeyi hafifçe karıştırmanız gerekir. Sonuç olarak, homojen bir kütle oluşmalıdır. Bir kalıba aktardıktan sonra bir saat buzlukta bekletin. Bu süreden sonra dondurmayı çıkarın, karıştırın ve hazneye geri dönün. Adımları bir buçuk saat içinde tekrarlayın. Ve bundan 2 saat sonra dondurma hazır!

Ev yapımı dondurma için şık bir video tarifi - izleyin ve pişirin!

ev yapımı dondurma tarifi

Elmalı dondurma yapabilirsiniz.

Elmalı soğuk tatlılar için ihtiyacınız olan:

• 1 orta boy elma;
• yarım çay kaşığı jelatin;
• yarım bardak su;
• 4 çay kaşığı toz şeker;
• limon suyu - tadı eklendi.

Yemek pişirme ev yapımı dondurmalar:

1. Jelatini 2 yemek kaşığı soğutulmuş kaynamış suda 30 dakika önceden ıslatın.
2. Kaynar suda şekeri eritin. Şişmiş jelatini şurupla karıştırın ve soğutun.
3. Elma püresi hazırlayın.
4. Soğutulmuş şurubu jelatin ve püre ile karıştırın, biraz limon suyu ekleyin.
5. Karışımı sadece 2/3 oranında doldurulması gereken özel kalıplara dökün. Dondurulduğunda, dondurmanın boyutunun büyüyeceğini unutmayın. Şimdi dondurmayı dondurucuya koyabilirsiniz.

Her şey, elmalı dondurma hazır!

Evde dondurma nasıl yapılır

Yaz sıcağında her zaman soğuk ve her zaman çok lezzetli bir şeyler yemek istersiniz. Eskimo mükemmel bir incelik olarak hizmet edecek. Bu, çikolata sosuyla kaplanmış dondurmanın adıdır. Ve çifte zevk alabilir ve çikolatalı dondurma yapabilirsiniz.

Önce dondurma yapıyoruz. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• yarım litre süt
• yarım bardak su
• 3 yemek kaşığı kakao tozu
• 2 yemek kaşığı toz şeker,
• yarım çay kaşığı vanilya özü.

Yemek pişirme:

1. Süt ve suyu bir kapta karıştırın. Bu arada, su krema ile değiştirilebilir.
2. Kuru malzemeleri ve vanilyayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Elde edilen kütleyi buzlu şeker kalıplarına veya bir buz tepsisine veya başka bir uzun ve dar cihaza dökün.
4. Her kalıbın ortasına bir çubuk yerleştirin.
5. Karışımı en az 3 saat buzlukta bekletin.

Ve şimdi buzlanma:

1. 200 gram çikolata alıyoruz ve Tereyağı. Çikolatayı bir su banyosunda ısıtıyoruz ve eritilmiş tereyağı ile karıştırıyoruz. Buzlanmanın hafifçe soğumasını bekleyin, ancak yine de sıcak olmalıdır.
2. Ön yayılma parşömen kağıdı dondurucuda. Donmuş dondurmayı çıkarıyoruz, kremaya batırıyoruz, biraz soğumaya bırakıyoruz ve parşömen üzerine koyuyoruz.

Özellikle kendi başınıza yapacağınız bu tür dondurmalar, sıcak havalarda kolayca ve keyifle hayatta kalmanızı sağlayacaktır.

Kolay Vanilyalı Dondurma Tarifi

Bu tarife göre vanilyalı dondurma çıkıyor - sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz!

İçindekiler:

• vanilin - 2 çay kaşığı;
• krema% 20 - bir bardak;
• süt - 300 ml;
• bir tutam tuz;
• şeker - yarım bardak;
• 2 yumurta.

Yemek pişirme Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma:

1. Yumurtaları bir kapta çırpın. Şeker ekliyoruz ve yoğun bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çalışıyoruz. Tuz, hafifçe karıştırın.
2. Süt kaynatıyoruz. Hala çırptığımız yumurtalı karışıma azar azar dikkatlice dökün. Elde edilen kütleyi sütün bulunduğu tavaya geri dökün ve minimum ateşi vererek tekrar ocağa koyun. Kompozisyon yeterince kalınlaşana kadar pişirmeniz gerekir. Bu yaklaşık 7 ila 10 dakika sürer. Pişirmenin en sonunda tavaya krema ve vanilyayı ekleyin.
3. Karışım hazır olduktan sonra kalıplara dökün ve soğutun. Dondurma buzdolabında tamamen soğutulmalıdır. Daha sonra kalıpları dondurucuya kaldırın.

Böyle bir tatlılığı reddedebilecek bir insan yoktur.

Muzlu dondurma - çok lezzetli bir tarif

Muz kendi başına lezzetlidir. Ve onlardan muzlu dondurma gibi bir incelik pişirirseniz, o kadar fazla yersiniz - “kulaklarından sürükleyemezsiniz”!

İhtiyacınız olan yemek için:

• 2 adet olgun (hatta olgunlaşmış bile alabilirsiniz) muz,
• yarım su bardağı krema
• bir çorba kaşığı toz ve limon suyu.

Yemek pişirme:

1. Büyük parçalar halinde kestiğiniz muzları 4 saat buzlukta bekletin.
2. Sonra pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün.
3. Muzlara krema ekleyin limon suyu ve toz. Tekrar iyice çırpın.
4. Her şeyi 2 saat dondurucuya koyun.
5. Bu süre zarfında mutlaka karışımı en az iki kez çıkarıp karıştırın.
6. Hazır. Dondurmayı bir kaseye koyun, rendelenmiş çikolata serpin.

Afiyet olsun!

Evde çikolatalı dondurma nasıl yapılır?

Kendi başına mağazadan satın alınan dondurma yok lezzetlilik kendi hazırladığınız bir incelikle karşılaştırılamaz. Ve evde yapılan nefis çikolata, daha da fazlası. Bu dondurmayı yapmanın birçok yolu var.

Burada acı veya sütlü çikolata ve sadece kakao tozu. Veya kakao ve çikolatayı tek bir tarifte birleştirin. Sütlü çikolata kullanarak dondurma nasıl yapılır ona bakacağız.

Yani, Bileşenler:

• sütlü çikolata - 100 gr;
• ince taneli şeker - 150 gr;
• 4 yumurta;
• krema (yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir).

Pişirme işlemi ev yapımı çikolatalı dondurma

1. Önce yumurtaları alıp beyazlarını ve sarılarını ayırıyoruz. Çikolatayı eritiyoruz. Sarısı kabarık olmalıdır. Çırparken üzerlerine hafif soğuyan çikolatayı ekleyin.
2. Şimdi yemyeşil köpük olana kadar şekerle birleştirilmiş proteinler üzerinde çalışmamız gerekiyor. Paralel olarak kremayı (ekşi krema) çırpın.
3. Her iki yumurta karışımını da tek bir kütle halinde birleştiriyoruz. Sürekli karıştırarak, kremayı oraya ekleyin. Hepsi birden değil, yavaş yavaş. Kompozisyonu homojen hale getiriyoruz ve dondurma için hazırlanmış kaplara döküyoruz. Karışımı saatte bir (toplamda 2-3 kez) karıştırmak üzere buzluğa kaldırıyoruz. Son karıştırmadan sonra dondurmayı 3 saat daha dondurucuya gönderiyoruz. Her şey, "inanılmaz lezzetli" kategorisinden bir incelik hazır!

Önemli! Dondurmaya ne kadar çok çikolata eklenirse, o kadar az şeker almanız gerekir. Aksi takdirde, ürün cloying olacak!

5 dakikada çok kolay ev yapımı dondurma tarifi

Dondurmanın sadece 5 dakikada hazırlanabileceği ortaya çıktı. Ve herhangi bir özel bileşen gerektirmez.

Sadece 300 gram dondurulmuş (gerekli) çilek, bir bardağın yarısı veya üçte birinden biraz fazla soğutulmuş krema ve 100 gram toz şeker. Meyveler herhangi biri alınabilir, ancak çilek, ahududu veya yaban mersini (veya hepsi birlikte) idealdir.

Bu nedenle, her şeyi bir karıştırıcıya koyun ve 3-5 dakika boyunca yoğun bir şekilde karıştırın. Karışıma biraz vanilya ekleyebilirsiniz. Bu kadar!

Bu dondurmanın hazırlandıktan hemen sonra servis edilmesi yasak değildir. Ve yarım saat donmaya gönderirseniz, sadece daha iyi olur.

Efsanevi Sovyet dondurması, SSCB'de doğan çocukluğun tadıdır. Ve tarifimizle tekrar hissetmek çok kolay.

Birleştirmek:

• 1 vanilya çubuğu;
• 100 gr. ince şeker;
• 4 yumurta sarısı;
• bir bardak yağlı süt;
• krem %38 - 350 ml.

Yemek pişirme SSCB'den GOST'a göre dondurma aşağıdaki gibidir:

1. 4 yumurta sarısı ve 100 gram ince şeker beyazlaşana kadar iyice ovulur.
2. Vanilyadaki tohumları dikkatlice çıkarın.
3. Sütü üzerine vanilya eklenmiş bir tencerede kaynatın.
4. Sütü, şekerle çırpılmış sarılara ince bir akışla dökün.
5. Kütleyi ateşe geri koyduk ve sürekli karıştırarak 80 ° C'ye kadar ısıttık. Kompozisyonun kaynamasına izin vermemek önemlidir! Daha sonra tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Önce oda sıcaklığına gelene kadar karışımı 1 saat buzdolabında bekletin.
6. 12 saat önceden soğutulmuş krema, kuvvetlice çırpın.
7. Sarısı karışımı ve kremayı birleştirin ve ayrıca birkaç dakika çırpın. Ortaya çıkan kütle, 60 dakika boyunca dondurucuya gönderilir. Sonra çıkarıyoruz, karıştırıyoruz veya çırpıyoruz ve tekrar hazneye alıyoruz. Yani 4 kez.
8. Son çıkarılan karışım katı olacaktır. Olması gereken yol bu. Bir kaşıkla kırıyoruz, iyice karıştırıyoruz ve tekrar dondurucuya atıyoruz.
9. Yarım saat sonra çıkarıp tekrar karıştırıyoruz ve şimdi tamamen katılaşana kadar dondurmayı hazneye koyuyoruz.

Sovyet dondurması hazır! Mutlu çocukluğunuzu hatırlayarak tadını çıkarabilirsiniz.

Evde dondurma nasıl yapılır - ipuçları ve püf noktaları

Evde dondurma yapmak, ailenizi en sevdiğiniz lezzetle şaşırtmak ve aynı zamanda sevdiklerinizin sağlığına dikkat etmek demektir. Çünkü bu durumda ürünün doğallığından her zaman emin olacaksınız.

Dondurmayı doğru yapmak için sadece tarifleri takip etmeniz değil, aynı zamanda bazı tavsiye ve ipuçlarını da uygulamaya koymanız gerekir:

1. Dondurmadaki şeker bal ile değiştirilebilir.
2. Satın alınan süt yerine ev yapımı süt kullanın. Krem olduğu gibi. O zaman dondurma çok daha lezzetli olacak.
3. Çikolata, reçel, fındık, kahve ve diğer birçok ürün, bir incelik için katkı maddesi ve dekorasyon olarak iyi gider. Fantezi sınırlandırılamaz. Bazen buzdolabına bakmak ve mutfak raflarını incelemek yeterlidir.
4. Tatlılar uzun süre dondurucuda saklanamaz. Tamamen doğal ürünlerden hazırlandığı için raf ömrü kısadır. En fazla 3 gün içinde tüketilmelidir. Her ne kadar bu kadar ertelenmesi pek olası olmasa da.
5. Erimiş dondurmayı tekrar dondurmanız tavsiye edilmez!
6. Tatlı servis edilmeden önce buzdolabından 10 dakika bekletilmelidir. O zaman tadı ve aroması çok daha parlak görünecektir.
7. Dondurma makinesi olmadan ikramlar hazırlanırken, dondurma sırasında sürekli karıştırılmalıdır. Tüm döngü için - 3 ila 5 kez, yaklaşık her yarım saatte veya saatte bir.
8. Saklama sırasında buz kristallerinin görünümü, dondurmaya biraz likör veya alkol eklenerek önlenebilir. Ancak bu yemek çocuklar için uygun değildir. Onlar için jelatin, bal veya mısır şurubu kullanılmalıdır. Bu bileşenler tatlının tamamen donmasına izin vermeyecektir.

Bu nedenle, dondurma makinesi gibi bir cihaza sahip olmadan bile, dünyanın en sevilen inceliği olan dondurmayı evde kendiniz yapabilirsiniz. Neyse ki, kar için dağlara koşmanıza gerek yok.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Sıcak bir günde, dondurma için mağazaya koşmak için acele etmeyin: şimdi gerçek bir kremalı dondurma hazırlayacağız! Lezzetli ve narin, inanılmaz ipeksi bir tada sahip, ağızda nazikçe erir ve hoş bir serinlik hissi bırakır. Üstelik tamamen doğal. Bir mağaza dondurmasındaki ambalajı incelemeye çalışın - kompozisyonda, tatlıların kullanışlılığı hakkında düşünmenizi sağlayan birçok bileşen bulacaksınız. Ev yapımı dondurmada ürünler gerçektir: krema, yumurta sarısı, pudra şekeri ve vanilin. Her şey! Bu dört bileşen, muhteşem bir kremalı dondurma yapar.

Bununla birlikte, tarifi beğeninize katkı maddeleri ile tamamlayabilirsiniz. Ev yapımı dondurmanın temel tarifine hakim olduktan sonra, onu herhangi bir tada sahip serin bir muamele yapmak için kullanabilirsiniz: dut ve meyve, çikolata ve fındıklı dondurma. Ve tüm bu çeşitli tatlar ve renkler, boyalar, tatlar ve diğer E-Boyunlar olmadan kesinlikle doğal olacak! Örneğin size ahududu ve yaban mersinli dondurmanın nasıl yapıldığını anlatacağım.

Evde dondurma, dondurma makinesi gibi özel üniteler olmadan yapılabilir. Bir karıştırıcıya, bir kevgir, bir tencereye ve bir dondurucuya ihtiyacınız olacak. Doğru kaliteli ürünleri seçer ve teknolojiyi takip ederseniz, satın aldığınızdan çok daha lezzetli dondurmaya sahip olursunuz. Ana şey doğru kremi seçmektir - bunu deneyimden biliyorum.

Dondurmam ikinci kez çıktı. Çünkü ilk deneme için, yağ içeriği belirtisi olmayan çok kalın, ağır ev yapımı krema aldım, çırptım ve krema tereyağına dönüştü. Sonuç olarak, dondurma çok yağlı çıktı. İkinci kez kremayı %33 oranında seçtim ve dondurma mükemmel sonuç verdi. Tarifte bahsedeceğim başka nüanslar var.

Dondurmanın neden böyle adlandırıldığını merak ediyor musunuz? Orijinalde adı 'Glace Plombieres' gibi geliyor. Dondurmanın adını Fransız şehri Plombiere-les-Bains'den aldığına inanılıyor. Ama tarihi biraz daha derinlemesine incelerseniz, ortaya çıkıyor. ilginç gerçek: Dondurma kelimesi, 1798'de Parisli şekerlemeci Tortoni tarafından hazırlanan mevcut dondurmanın tatlı prototipi kurşun şeklinde dondurulduğundan, Fransız 'plomb' - "kurşun" kelimesinden gelir. Bu nedenle Plombiere ve Fransızca Glace kelimesi "buz" anlamına gelir.

Şimdi, en sevdiğiniz lezzetin kökeninin gizemini çözdükten sonra, hazırlığına geçelim!

• Hazırlanma zamanı: 35 dakika, 3-8 saat bekleme
• Porsiyon: 10-12

Çilek ile ev yapımı kremalı dondurma için malzemeler

• 4 orta boy yumurta sarısı;
• 1 inci. pudra şekeri (150 gr);
• % 10 yağ içeriğine sahip 200 ml krem;
• 500 ml krema %33-35;
• 1/8 çay kaşığı vanilya.

Ev yapımı dondurma nasıl yapılır

Sarıları beyazlardan dikkatlice ayırın. Dondurma için sadece sarısına ihtiyacımız var; proteinler omlet veya beze yapmak için kullanılabilir. Sarıları pudra şekeri ile birleştiriyoruz ve kütle homojen hale gelene ve hafifçe parlayana kadar bir kaşıkla dikkatlice ovuyoruz. Ateşe koyduğunuz kasede, en iyisi - bir tencerede veya dökme demir kazanda hemen öğütmek daha uygundur.

Az yağlı %10 kremayı dövülmüş sarılara dökün - yavaş yavaş, küçük bir akışla, pürüzsüz olana kadar ovalamaya devam edin.

Küçükten biraz büyük, orta ateşten küçük bir ateş yaktık ve dairesel hareketlerle sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Bulaşıkların duvarlarının yakınında ve kazanın dibinde özellikle dikkatlice karıştırın - düzensiz karıştırırsanız orada topaklar görünebilir. Yine de, biraz kaçırdıysanız ve topaklar ortaya çıktıysa, bir kaşıkla öğütebilirsiniz. Çalışmıyor? Kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın ve tekrar sobaya geri dönün.

Kalınlaşana kadar yaklaşık 8-10 dakika kaynatın - kaşık hemen kaybolmayan, ancak yavaşça eriyen izler bıraktığında. Kaynatmayın - sarılar kıvrılır. Dondurma boşluğunun kıvamı şuna benzer: muhallebi; aslında bu, pastayı katlayabileceğiniz kremadır.

Ve kremayı daha da hassas bir doku elde etmek için bir süzgeçten geçireceğiz; Oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından yarı donana kadar dondurucuya koyun.

Dondurucudaki krema donmaya başladığında, kremayı bir mikser ile çırpın; orijinal tarifte - %35, benimki - %33. Fazla çırpmamak için dikkatlice çırpın, aksi takdirde tereyağı alırsınız. İlk başta krema sıvıydı, sonra ekşi krema gibi bir kıvama geldi - bu yeterli.

İş parçasını dondurucudan çıkarın, çırpılmış krema ile karıştırın ve her şeyi birlikte çırpın - iyi karışması için birkaç on saniye düşük hızda. Ve 1,5 saat buzlukta bekletin.

Daha sonra hazırladığımız dondurmanın içinde buz kristalleri kalmayacak şekilde çıkarıp kaşıkla karıştırıyoruz. Aynı aşamada dondurmaya çikolata, fındık, çilek ekleyebilirsiniz. Tamamen donana kadar dondurucuya geri dönün. Dondurmam gece dondu; belirli süre dondurucunuzun kapasitesine bağlı olacaktır.

Bitmiş dondurmayı çıkarıyoruz ve servis için toplar oluşturuyoruz. Sadece bir kaşıkla çıkarabilirsiniz, ancak düzgün, yuvarlak porsiyonlar daha güzel görünür! Özel bir kaşığınız yoksa, yarım küre şeklinde metal bir şey alıyoruz - örneğin küçük bir kepçe - sıcak suya batırıyoruz ve hızlıca bir parça dondurma topluyoruz.

Kaselere veya kaselere ev yapımı dondurma koyuyoruz, rendelenmiş çikolata veya taze çilek serpin, meyve sosuyla dökün, taze nane yapraklarıyla süsleyin ... ve tadını çıkarın!

Ve şimdi - meyve ve meyveli dondurma yapmanın birkaç nüansı

Yaban mersini, kiraz, kayısı bir karıştırıcıda püre haline getirilebilir ve son dondurmadan önce beyaz krema ile karıştırılabilir. Ve narin bir dondurmada küçük çekirdeklerin karşılaşmaması için önce çilek, ahududu, böğürtlen gibi meyveleri silmek daha iyidir.

İçindekiler: kremalı dondurma ile aynı, artı her biri 100 gr çilek (Üç çeşit dondurma yaptım: beyaz, yaban mersini ve ahududu).

Yaban mersinli dondurma yapmak için yıkanmış yaban mersini bir karıştırıcıda kaydırır, dondurma ile karıştırır ve dondururuz.

Ahududu aromalı dondurma yapmak için, ahududuları şekerle (birkaç yemek kaşığı) serpin ve meyveler suyunu bırakıp yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte ısıtın.

Sıcak ahududuları bir elekle siliyoruz - meyve suyu püresi alıyoruz.

Berry püresini oda sıcaklığına soğutun ve karıştırdıktan sonra dondurucuya koymadan önce dondurmaya ekleyin. İyice karıştırılırsa, dondurmanın rengi yumuşak pembe (ahududu) veya leylak (yaban mersini) olacaktır. Ve dikkatsizce karıştırırsanız, dondurma iki renkli güzel bir desenle ortaya çıkacaktır.

Katkı maddeleri ile aşırıya kaçmamaya dikkat edin: bunların çoğu dondurmayı çok ince yapabilir. Yine de donacaktır, ancak meyve ve meyve püresi içeriği yüksek olduğunda, dondurma kremalıdan daha az yağlı ve daha soğuk olur.

Ev yapımı dondurmayı bir kez hazırladıktan sonra tarifi tekrar tekrar yapmak isteyeceksiniz, yeni yaz lezzetleri seçenekleriyle evinizi sevindireceksiniz!

Çilekli kremalı dondurma hazır. Afiyet olsun!

Dondurma evde yapabileceğiniz lezzetli bir ikramdır. Bu makaleden orijinal ev yapımı dondurma yapmak için tarifler ve çeşitli yollar öğrenin.

• Nadiren sevmeyen biriyle tanışırsın dondurma gibi davranır. Sıcak havalarda hem yetişkinler hem de çocuklar kurtuluşu onda bulur.
• Dondurma üreticileri, kendi markalı ürünlerinde çeşitlilik elde etmek için büyük çaba harcıyor - dondurma yapmak çeşitli dolgu maddeleri, şekiller ve renkler ile
• Ancak her ev hanımı bu inceliği kendi mutfağında pişirebilir. Bu yazıda çeşitli tarifler ve pişirme yöntemleri tartışılacaktır.

Dondurma makinesiyle ve dondurma makinesi olmadan evde dondurma nasıl yapılır?

ev yapımı dondurma mağazadan satın alınan muadilinden çok daha kullanışlı, çünkü evde hazırlanması için kaliteli ürünler kullanacak ve kullanmaktan kaçınacaksınız. koruyucular veya renklendiriciler.

Ev yapımı dondurma, orijinal tadıyla sizi memnun edecek

Dondurma yapmak için ihtiyacınız olacak dondurma makinesi veya karıştırıcı. Karıştırma ve dondurma işlemi sizin müdahaleniz olmadan belirli bir süre ve otomatik modda gerçekleşeceğinden, doğal olarak bir dondurma makinesinde pişirme daha hızlı ve verimli olacaktır.

Ancak henüz böyle kullanışlı bir cihaz edinmediyseniz, üzülmeyin - moda cihazı yok Hassasiyetiniz daha da kötü olmayacak. Bir dondurma makinesinde ve onsuz dondurma yapmak için tarifler tamamen aynıdır.

Dondurma yapmak için bir blender veya miksere ihtiyacınız var.

Ev yapımı dondurma yapma kuralları aşağıdaki noktalardan oluşur:

• İyi koyulaştırıcı- Yumurta sarısı veya limon suyu kullanabilirsiniz. Bu, lezzetli dondurma yapmak için bir ön koşuldur. Onsuz, incelik çabucak eriyecek ve gerçekten hassas olmayacak.
• Kaliteli ürünler- serinletici bir tatlı hazırlamak için taze süt, yoğunlaştırılmış süt, çikolata ve meyve kullanın
• biraz alkol- inceliğe bir damla likör veya konyak eklerseniz, dondurma çok daha yumuşak ve havadar olacaktır. Ancak alkolle biraz daha sertleşeceği gerçeğine hazır olun.
• Sık karıştırma- bir dondurma makineniz varsa, karıştırma işlemi otomatik olacağından bu öğe atlanabilir. Eğer yoksa karışımı 10 saat boyunca her saat başı karıştırmanız gerekecek.
• Meyve suyu- Tabii ki, dondurma yapmak için meyve suyuna ihtiyacınız var. Sadece çubuklu dondurma veya çubuklu dondurma ise, en sevdiğiniz meyve suyu yeterli olacaktır. Şerbet yapmak isterseniz meyve püresi de ekleyebilirsiniz.
• Doğru tutarlılık- Doğru kıvamı elde etmek için donduracağınız kütlenin kalın ev yapımı ekşi krema gibi olduğundan emin olmalısınız.
• meyve takviyeleri- pişirme sırasında ve dondurmadan önce meyve suyu eklerseniz, meyveler veya kuruyemişler zaten sonra
• Depolamak– dondurmanın lezzetli ve gereksiz kokulardan arındırılmış olması için – ürünü kapalı bir ambalajda saklayın

Bu basit kurallara uyarak, tüm aile için alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı bir dondurma elde edeceksiniz.

Aparat - dondurma yapmak için dondurma makinesi

Dondurucu- Bu, evde lezzetli dondurma yapmak için bir makinedir. Pişirme işlemi neredeyse otomatizme getirildiği için oldukça uygun bir cihaz. İki tür dondurma makinesi vardır:

• yarı otomatik
• otomatik dondurma makinesi

Olağandışı dondurma yapmak için dondurma makinesi

Bu durumda fark sadece donma kaynağında.önce özel bir çözeltiyi dondurucuda dondurmak ve ardından dondurmayı daha fazla hazırlamak için dondurma makinesine taşımak gerekir. Otomatik dondurucuda dondurma işlemi, dondurma kompresörü sayesinde otonom olarak gerçekleşir.

Bir dondurma makinesinin avantajı, onun yardımıyla karışım eşit olarak donar ve tatlınızdaki buzları hissetmeyeceksiniz.

Dondurmacı lehine çok önemli bir faktör hazırlık süresidir. Dondurucudaki soğutma işlemi uzun sürebilir 10 ila 12 saat arası. Bir dondurma makinesinde bu süre azaltılır 40 dakikaya kadar.

Dondurma cihazsız yapılabilir

Mevcut çeşitli cihaz seçenekleri- kasenin hacmi değişir, fiyat, teknik tipler ve dış özellikler. Satın alıp almama kararı size kalmış. Dondurma makinesi kuşkusuz pişirme sürecini hızlandıracak, ancak lezzetli ve sağlıklı Dondurma onsuz hazırlanabilir.

kivi çubuklu dondurma

Harika ve ferahlatıcı pişirin kivi dondurması evde çok önemli değil. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 6 kivi
• 200 gr toz şeker
• 3 yumurta
• 250 ml süt veya krema

Kivi meyveli buz

Kivi hamurundan hem meyve şerbeti yapabilirsiniz, hem de sadece meyve suyu kullan. Kivi oldukça sulu bir meyvedir ve suyu dondurmaya ekşi, ferahlatıcı bir tat vermek için yeterli olacaktır. Lezzetli kivi meyveli dondurma için basit bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Şunlara ihtiyacınız var:

1. Meyveyi soyun, posayı ezin veya suyunu sıkın ve karıştırın. 100 gram Sahra
2. Bölmek üç yumurta sarıları ve beyazları içine ve farklı tabaklara dökün
3. Oluşan şekerli kivi karışımını sarıların bulunduğu kaseye dökün, ateşe verin ve koyulaşana kadar karıştırın.
4. Protein içeren bir kaseye dökün 100 gramşeker ve süt veya krema, karıştırın
5. Her iki kaseden elde edilen kütleyi bir kaseye dökün ve iyice karıştırın
6. dondurucuya koyduk saat 5'te, her saat düzenli olarak karıştırarak. Dondurma makinesi kullanıyorsanız, karışımı makineye koymanız yeterlidir. yarım saat için
7. Dondurma iyice donduktan sonra güzel kalıplara koyun, çikolatanın üzerine dökün ve tekrar dondurucuya gönderin. birkaç saat için

kivi çubuklu dondurma

bundan sonra dondurma yemeye hazır. Hangi biçimde ve hangi biçimde servis edeceğinizi kendiniz seçebilirsiniz - çikolatanın üzerine dökün, fındık serpin veya meyve ekleyin.

Bu sadece en yaygın olanlardan biridir ve basit seçeneklerçok çeşitli tariflerden. Sadece tariflerimize değil, aynı zamanda hayal gücünüzü ve ilhamınızı uygulayın. Kivi meyvelerinden kendi ellerinizle lezzetli dondurma yapmak hiç de zor olmayacak ve kendi ellerinizle yapılan bir lezzetin tadı eşsiz olacak.

Video: Kivi'den dondurma "Meyve buzu"

muzlu dondurma

Lezzet fazlanız varsa, ancak çabuk bozulursa muz ya da bu narin meyveden dondurma denemek istiyorsanız - yapmayı denemelisiniz. lezzetli tatlı evde bağımsız. Zor değil ve çok maliyetli değil. Muzlu dondurma için ihtiyacınız olacak:

• 6 olgun muz
• 500 ml süt veya krema
• 100 gr şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı likör

Muz kremalı dondurma

Lezzetli muzlu dondurma elde etmek için aşağıdaki adımlardan geçmeniz gerekir:

• Muzları soyun ve büyük parçalar halinde kesin
• Muz, şeker ve sütü bir blender kasesine dökün, iyice çırpın. Limon suyu ekleyin ve işlemi tekrarlayın. Blenderiniz yoksa normal derin bir kap kullanabilir ve karışımı mikserle çırpabilirsiniz.
• Meyve karışımını dondurucuya veya dondurma makinesine yerleştirin. Dondurucuda dondurmak için yakl. saat 5. dondurma dükkanında 40 dakikadan fazla değil
• Dondurmayı çıkarın, kalıba koyun, üzerine likör dökün ve servis yapın.

Evde muzlu dondurma

Herhangi bir dondurma hazırlarken, başlangıçta karışım gibi dondur ve ardından kalıplara yerleştirin veya dondurmadan önce özel kalıplar ve çubuklar kullanın. Muzlu dondurmanın tadı alışılmadık derecede yumuşak ve ferahlatıcıdır.

elmalı dondurma

elmalı dondurmaçok hızlı ve basit bir şekilde pişirebilirsiniz - bu meyvenin bolluğu mağaza raflarında sürekli olarak bulunur.

Lezzetli bir elma muamelesi yapmak için İhtiyacın olacak:

• 6 büyük olgun elma
• 200 gr şeker
• bir bardak su
• 1 çay kaşığı jelatin
• bir limonun suyu

elmalı dondurma

Adım adım yemek tarifi:

• Suyu iki kaseye bölün - önce jelatini seyreltin; ikinci - şeker
• Elde edilen şeker şurubunu jelatin ile karıştırın, soğutun
• Elmaları soyun ve küpler halinde kesin
• Elmaları bir blender veya mikserde püre haline gelene kadar ezin, şeker şurubu ve jelatin ekleyin, çırpın
• Karışıma limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Elde edilen karışımı kalıplara yayın ve 3 saat dondurucuya koyun; Dondurma makineniz varsa karışımı kasede yarım saat bekletin.

Yukarıdaki tüm adımları tamamladıktan sonra, mümkün olacak lezzetli elmalı dondurma. Bu tür dondurmalar çocuklar ve tüm aile için hazırlanabilir, çünkü çok sağlıklıdır ve kendi ellerinizle yapılır, yani çok daha lezzetlidir.

Kuş üzümü, çileklerden lezzetli meyveli dondurma tarifi

lezzetli meyveli dondurma tüm ailenizi yaz boyunca memnun edebilir. Bunu yapmak için minimum ürüne ihtiyacınız olacak, ancak vitamin faydaları maksimum olacaktır.

Çilekli dondurma

Çilekli dondurma yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr çilek (çilek, kuş üzümü veya bu lezzetli meyvelerin karışımı)
• bir bardak şeker
• 500 gr su
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 50 gr likör

dondurma yapmak için Evde ihtiyacınız olan:

• Çilekleri bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda karıştırın
• Berry püresini bir elek ile öğütün
• karışım 300 gramşekerli su ve meyvelerden elde edilen keki ekleyin
• Şeker eriyene kadar karışımı pişirin
• Kalan suyu biraz ısıtıp nişastayı sulandırıyoruz.
• Meyveli şeker şurubuna seyreltilmiş nişasta, meyve püresi ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hava geçirmez bir kaba boşaltın, tamamen soğumaya bırakın ve buzdolabında bekletin. 10 saat. Karışımı daha hızlı dondurmak için daha küçük kalıplara ayırabilirsiniz.

meyveli dondurma

Eğer bir 10 saat sonra Dondurmayı çıkardınız ama hala biraz yumuşak, tekrar çırpın ve bir saat daha bırakın. Daha sonra büyüklerin üzerine likör dökün, çocukların üzerine fındık serpin ve afiyetle yiyin!

Evde dondurma nasıl yapılır, tarifi

Sıcak havalarda susuzluğunuzu gidermenin birçok yolu var ama en faydalılarından biri de dondurma yemek. meyveli buz". Herhangi bir marketten satın alabilirsiniz, ancak evde meyveniz varsa neden kendi mutfağınızda yapmayasınız.

Kivi ve çileklerden meyveli buz

Bu tatlıyı hazırlamak için birçok seçenek var - hem karmaşıklık seviyeleri hem de malzemeler değişiklik gösteriyor. Başlamak için, düşünün en kolay tarif- bunun için sevdiğiniz herhangi bir meyve suyuna ihtiyacınız var:

• Suyu kalıba dökün ve dondurucuya gönderin 3 saatliğine
• Dondurulmuş dondurmayı çıkarın, oraya tahta bir çubuk sokun ve daha fazlasını dondurucuya koyun. 2 saat için

Dondurmayı kalıptan çıkarmak için buna değer. birkaç saniye ılık suya koyun Ve işte bu - dondurma yemeye hazır.

• 500 gr meyve
• 500 gr su
• 300 gr şeker
• 1 poşet jelatin

Çeşitli meyveli buz

Jelatin dökülmelidir 50 gramılık su ve yarım saat bekletin. Kalan suya şeker, elde edilen jelatini ekleyin ve pişirin. 5 dakika. Meyveleri bir karıştırıcı veya blender ile püre haline getirin ve şeker şurubuna ekleyin, süzün. Kalıplara dökün ve dondurucuya bırakın saat 6'da.

Bu kadar kolay hazırlanabilen bir ürün, alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklıdır. Ana şey buzdolabında çok uzun süre saklamamaktır, aksi halde dondurma çok sert olacak. Doğru pişirme teknolojisi ve iyi ürünlerle dondurmanın tadı tüm ailenizi memnun edecek.

Dondurma meyve şerbeti tarifi

şerbet süt veya krema ilave edilmeden meyve püresinden yapılan bir tatlıdır. Herhangi bir meyveden yapılabilir, ana şey yeterli meyve suyuna sahip olmalarıdır.

Dondurma "Ahududu şerbeti"

Meyve şerbetinin ana bileşenlerinden biri, meyve Püresi, kalıplara dökülüp dondurucuya konulması gereken 3-4 saat. Dondurma makinesi kullanmıyorsanız, homojen, topaksız bir kütle elde etmek için karışım her saat başı karıştırılmalıdır.

Baharatlı bir tat ekler limon suyu, pişmiş şerbete eklenmelidir.

eğer gönderiyorsan çocuklar için şerbet- tatlıyı fındık, kuru meyve ile süsleyin veya yoğurdun üzerine dökün. Yetişkinler bir kaşık dolusu lezzetli likör ekleyebilir.

Meyve şerbetinin tadı kendi içinde benzersizdir, ancak aynı zamanda pastaya ekle, dolgu olarak. Böylece lezzetli vitamin şerbeti sağlığınıza birçok fayda sağlayacak ve sıcak havalarda susuzluğunuzu giderecektir.

Diyet dondurma tarifi

Sıcaktan eziyet çekiyorsanız, ancak figürünüzü tüm ciddiyetle takip ediyorsanız, önemli değil - diyet dondurma yardım etmek . Şimdi lezzetli ve lezzetli yemek tariflerine bakacağız. Düşük kalorili tatlı.

Diyet dondurma da inanılmaz lezzetli olabilir

İlk lezzetli ikram olacak lor tatlısı: yağsız süzme peynir ve yoğurdu bir karıştırıcıda karıştırın, herhangi bir meyve suyu ekleyin. Ortaya çıkan karışımı bir kalıba yayın ve dondurucuya bırakın. saat 5'te. Lezzetli lor dondurması hazır.

Lezzetli, diyet ve sağlıklı tatlı kalır meyve şerbeti. Ama bunun yeterli olması için Düşük kalorili, dondurma yaparken şekerden vazgeçin.

Çok kullanışlı ve lezzetli yumurtalı dondurma. Kalori içeriği nedeniyle bu seçeneği hemen erteleyenler acele etmeyin - sadece yumurta sarısını değil proteinleri de eklerseniz, tatlı artık çok kalorili olmayacaktır:

1. Süt ve yumurtaları karışım mümkün olduğu kadar yoğun olana kadar çırpın.
2. Ateşe ver ve pişir 3-4 dakika
3. Karışımı soğutun ve buzdolabında bekletin. 4-5 saat
4. Dondurmanın eşit şekilde sertleşmesi için karışımı her saat başı karıştırın.

Diyet çilekli dondurma

Bu basit ama aynı zamanda sıra dışı tarifler, istediğiniz zaman lezzetli ve sağlıklı dondurma yapmanıza yardımcı olacak ve bu da vücudunuza zarar vermeyecektir.

Video: Diyet çubuklu dondurmalar

Dondurmanın kalori içeriği nedir?

meyveli dondurma- en çok biridir Düşük kalorili dondurma çeşitleri ve faydaları yadsınamaz. Bu tatlı süt, şeker, kuru meyveler ile hazırlanabilir veya hiçbir şeyle karıştırılmadan yapılabilir.

Meyveli dondurmanın bileşimindeki vitamin kompleksi gelişimine katkıda bulunur. serotonin- ruh halini iyileştiren ve strese karşı koruyan bir madde.

Figürünüzü dikkatlice izler ve kalori sayarsanız, bileşenlere bağlı olarak buzlu şekerlerde bunu bilmek önemlidir. 100 g başınaürün ortalama 168 kcal.

Meyveli dondurma - Düşük kalorili ve sıcak yaz aylarında kendinizi şımartmanız gereken enfes lezzet - sıcak havalarda susuzluğunuzu giderecek ve vücudunuza kütle kazandıracak. faydalı vitaminler

Video: Dondurma: evde nasıl pişirilir?