Öncelikle hamuru hazırlayalım. Bunun için sütün biraz ısıtılması gerekiyor ancak mayanın ölmemesi için sıcak olmaması gerekiyor. Sütün içerisine maya ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Mayanın çalışmaya başlaması için hamuru ılık bir yerde 15 dakika bekletin.

Hamurun üzerinde maya kapağı oluştuğunda bu, her şeyin olması gerektiği gibi gittiği ve hamuru yoğurmaya devam edebileceğiniz anlamına gelir. Eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş tereyağını hamurun içine dökün ve yumurtaları çırpın. Karışım.

Bu karışıma vanilini dökün ve unu azar azar eleyin.

Hamuru iyice yoğurun. Şu şekilde ortaya çıkmalı: yumuşak, elastik, biraz yapışkan.

Üzerini streç filmle kapatıp sıcak bir yerde bekletin. Geleneksel olarak fırına koyarım ve ışığı açarım ya da kışın radyatörün yanında bırakırım. 1 saat geçmelidir.
Bu arada dolguyu hazırlayın. Kuru üzüm ve haşhaş tohumlarının üzerine (elbette ayrı ayrı) 15 dakika kaynar su dökün. Bu sürenin sonunda suyu tuzlayın ve dolguyu kurutun.
Hamur 2 kez olgunlaşıp kabardığında,

2 parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 40x30 cm boyutunda ve yaklaşık 0,7 cm yüksekliğinde bir katman halinde yuvarlıyoruz.

Hamurun yüzeyini bir parça tereyağıyla yağlayın. Üzerine kuru üzüm serpin.

Şimdi katmanı bir rulo halinde yuvarlıyoruz.

Ve 2 cm genişliğinde daireler halinde kesin.

Boşlukları bir fırın tepsisine yerleştirin, bir havluyla örtün ve gelecekteki çörekleri 15 dakika mayalanmaya bırakın. Bu noktayı göz ardı etmemenizi tavsiye ederim, çünkü oturan çörekler test edildiğinde daha büyük ve daha kabarık çıkıyor. kişisel deneyim defalarca.

İlk çörek grubunu 180 derecede 20 dakika pişirin.
Ayrıca ikinci katmanı da açıyoruz, yağlıyoruz ve üzerini haşhaş tohumu ile kaplıyoruz.

Ruloyu daireler halinde kesip aynı şekilde pişiriyoruz.

Sonuç olarak, şu şeker yığınlarını elde ediyoruz: çörekler doldurma ile. Çörekler biraz soğumaya bırakın ve servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!

Pişirme süresi: PT02H00M 2 saat.

Mayalı hamuru ve onunla çalışmayı gerçekten çok seviyorum ama yine de ekmek pişirmeye cesaret edemiyorum. Ama çörekler, cheesecake çörekler - sorun değil. Ve sonra hiçbir yere koşmaya gerek olmadığı bir gün izinli olduğu ortaya çıktı, bu da hamuru çıkarabileceğiniz anlamına geliyor.

Başlangıçta Gali’nin TARİFİNE göre kaba ekmek pişirmeyi planlamıştım halinatikhoruk . Böreğin tarifi tamamen uygulandı ancak çocuk, böreği istemediğini, "salyangoz" istediğini söyledi. Ve "salyangozlar" rulodan daha hızlı pişiyor)) Ve o kadar lezzetli çıktılar ki onları paylaşmak istemedim. Ertesi gün tek bir tane bile kalmadı - boşuna hamurun yarısını yaptım. Bir dahaki sefere daha fazla pişireceğim.

"Salyangozlar" çekim için deneysel model görevi gördü. Softbox'ı bir tüple değiştirmeye karar verdim. Risk aldım, bunun sadece bir deney olacağını ve stokun böyle bir aydınlatma düzenine sahip fotoğrafları kabul etmeyeceğini düşündüm. Ama serinin tamamını kabul ettiklerinde yaşadığım şaşkınlığı bir düşünün. Seride softbox'lı fotoğraflar (üstteki fotoğrafta olduğu gibi) ve alttaki fotoğrafta tüplü bir fotoğraf yer alıyordu.

İçindekiler:

TEMEL MAYA HAMUR

(haşhaşlı çörekler, cheesecake'ler, turtalar, simitler ve diğer hamur işleri)

Test için:

4 su bardağı (250 ml) un (yüksek dereceli)

1 paket kuru maya (11 gr) veya 25 gr taze

1 bardak ılık süt (250 ml)

2 küçük yumurta

2 çay kaşığı tuz

6 yemek kaşığı şeker

6 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

Haşhaş DOLGU

1/2 yemek kaşığı süt

tadımlık şeker

Hazırlık:

Elenmiş una maya, tuz, şeker, süt ve yumurta ekleyin. Hamuru yoğur. Yoğurma işlemi sonunda eritilmiş tereyağını ekleyip ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Haşhaş tohumlarını, şekeri ve sütü bir daldırma blenderiyle öğütün.
Hamur iki katına çıktığında yoğurun ve bir tabaka halinde yuvarlayın. Dolguyu bir kenardan 4-5 cm'ye ulaşmayacak şekilde eşit olarak dağıtın, rulo halinde yuvarlayın, ruloyu "salyangoz" halinde kesin. Bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat veya boyutu iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. Daha sonra salyangozların üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Veronica uzun süre çekim yapamayacağını söyledi. Yemek zamanı))

Haşhaş tohumlu çok sıradışı, güzel, kabarık, lezzetli "Salyangoz" çörekler her masayı süsleyecek, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edecek. Kolay tarifimizle bunları yapın.

Mayalı hamur için malzemeler:

• 0,5 yemek kaşığı. sıcak su
• 0,5 yemek kaşığı. süt
• 20 gr taze maya (veya 7 gr kuru)
• 1 yumurta
• 50 gr margarin
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı Sahra
• yaklaşık 1 kg un

Doldurmak için:

• 100 gr haşhaş tohumu
• 2 yemek kaşığı. Sahra
• 0,5 yemek kaşığı. süt

Glazür için:

• 50 mi su
• 150 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu

Çörekler yapmak için tarif:

1. Önce hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için 0,5 yemek kaşığı derin bir kapta karıştırın. süt, 0,5 yemek kaşığı. sıcak su, 20 gr taze maya (7 gr kuru maya değiştirilebilir), 400 gr elenmiş un, iyice karıştırın, üzerini örtün, 1,5 - 2 saat ılık bir yere koyun.
2. Derin bir kapta 50 gr margarini eritin, hafifçe soğutun, 2 çay kaşığı ekleyin. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 1 yumurta, iyice karıştırın.
3. Bu karışımı hazırlanan hamura ekleyin, kalan miktarda unu ekleyin, karıştırın, yumuşak, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, hamur ellerinize yapışmayı bırakana kadar uzun süre yoğurun.
4. Hamuru büyük bir kaba koyun, üzerini bir kapak veya streç film ve havluyla örtün ve ılık bir yerde 2 saat bekletin. Bu süre zarfında hamuru 1-2 kez yoğurup ters çevirin.
5. Doldurmayı hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir kapta 100 gr haşhaş tohumunu 0,5 yemek kaşığı karıştırın. süt, 2 yemek kaşığı. şekeri karıştırın, kabı kısık ateşte koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve haşhaş tohumları şişene kadar sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Ateşten alın, bir kapakla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
6. Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve hamurun tüm yüzeyine yayın. haşhaş tohumu dolması Rulo halinde yuvarlayın, 2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
7. Bir fırın tepsisini hizalayın parşömen kağıdı, çörekleri birbirinden biraz uzağa yerleştirin, streç film ve hafif bir havluyla örtün ve 40 - 50 dakika kabarmaya bırakın.
8. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, çörekler hafif altın rengi kahverengi olana kadar yarım saat pişirin.
9. Bitmiş çörekleri fırından çıkarın, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
10. Glazeyi hazırlayın. Bunu yapmak için bir kapta 50 ml su, 150 gr pudra şekerini karıştırın, mikser ile tamamen eriyene kadar çırpın. Sonunda 1 çay kaşığı ekleyin. limon suyu.
11. Bitmiş sosu salyangoz çöreklerinin üzerine cömertçe dökün, bir süre sertleşmeye bırakın ve ardından servis yapın. Herkese afiyet olsun!

Haşhaş tohumlu puf böreği çörekler, herhangi bir çay partisini uygun şekilde süsleyecektir. Pişirme sırasında fırından gelen hafif hissedilen aroma anında evinizin alanını dolduracak ve bitmiş ürün un ürünleri Ziyafeti dekore etmek, ev konforunda sıcak bir atmosfer yaratacaktır. Kutularımızda bir paket milföy böreği bulundurarak, bir saatten daha kısa bir sürede, parlak, kontrast oluşturan haşhaş tohumu katmanıyla muhteşem hamur işleri hazırlayabiliriz. Hızlı, basit "salyangoz çörekler", modern, meşgul ev kadınları için bir nimettir.

İçindekiler:

• puf böreği- 500 gr;
• haşhaş - 1 bardak;
• tereyağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• toz şeker - 1/2 bardak (veya tadı).

Glazür için:

• su - 10 yemek kaşığı. kaşık;
• toz şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Haşhaş tohumlu lezzetli çörekler, puf böreği tarifi

Haşhaş tohumu ile çörekler nasıl yapılır

1. Üstüne kadar suyla doldurulmuş haşhaş tohumları kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Daha sonra ince bir elek kullanılarak sıvıyı süzülür. Haşhaş tohumlarını tekrar tencereye veya tencereye koyun, sürekli karıştırarak kısık ateşte tutun.
   
2. Tüm nem buharlaştığında haşhaş tohumlarını derin bir kaseye aktarın. Toz şeker ve tereyağını ekleyin. Bu arada, şekerin kısmını güvenli bir şekilde değiştirerek çörekleri daha fazla veya tersine daha az tatlı hale getirebilirsiniz.
   
3. Hala sıcak olan haşhaş tohumlarını bir havaneli kullanarak öğütün ve maksimum yumuşamaya getirin. Bu konuda basit doldurma gelecekteki çörekler için hazır!
   
4. Şimdi un bazını hazırlamaya geçiyoruz. Buzunu önceden çözdükten sonra, haşhaş tohumlu çörekler için puf böreğini ince bir şekilde açın. dikdörtgen katman yaklaşık 2 mm kalınlığında. Soğutulmuş şeker-haşhaş tohumu karışımını üstüne eşit bir tabaka halinde yayın.
   
5. Hamuru kalın ve orta derecede sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve içindeki dolguyu gizleyin. Bir bıçak kullanarak iş parçasını 2-3 cm genişliğinde eşit porsiyonlara kesin. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin tereyağı, gelecekteki çörekler arasında boş alan bırakarak. Puf "salyangozlarını" 180 derecede 20-30 dakika pişirin.
   
6. Sır için toz şeker ve suyu karıştırıp kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin. Taze pişmiş çörekler üzerine sıcak tatlı şurubu dökün. Bitmiş unlu mamuller neredeyse anında soğur, bu nedenle "salyangozlarımızı" fırın tepsisinden çıkardıktan sonra onlara güvenle servis yapabiliriz.
   Haşhaşlı tatlı puf böreklerini seviyorsanız benzer bir tarife dikkat etmenizi öneririz -

fotoğraflarla adım adım tarif

Milföy hamurlarından hoş kokulu ve altın rengi hamur işleri yapmak bir zevk! Pişirmesi uzun sürmez; 15 dakikada ailenize ikram edebilirsiniz lezzetli tatlı Taze demlenmiş çay veya kahvenin yanında servis edilir. Tarçınlı ve haşhaşlı puf böreğinden yapılan salyangozlar aileniz arasında o kadar popüler olacak ki, bu incelikten önceden birkaç porsiyon hazırlamanızı öneririz, aksi takdirde birileri katkı maddesi olmadan kalacaktır.

Bu tarif o kadar kolay ve basit ki, kesinlikle haftalık planlayıcınıza ekleyeceksiniz. Dondurulmuş hamuru satın alıp dondurucunuzda saklayıp gerektiğinde çıkarabilmeniz de bu durumu kolaylaştırıyor.

İçindekiler

• 250 gr puf böreği hariç hamur mayası
• 1 yemek kaşığı. l. öğütülmüş tarçın
• 3 yemek kaşığı. l. toz şeker
• 1 çay kaşığı. Haşhaş
• 1 Yumurta(iş parçalarını yağlamak için)

Hazırlık

1. Milföy hamurunu donmuş olarak satıldığı için oda sıcaklığında çözdürün. Parçalara ayrılmamışsa ambalajını açın ve kesin. Hamuru dikdörtgen şeklinde açın, çalışma yüzeyini hafifçe unla tozlayın.

2. Ayrı bir kapta toz şeker, haşhaş tohumu ve toz tarçını karıştırın. İstenirse biraz vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.

3. Hazırlanan dolguyu hamurun üzerine eşit bir tabaka halinde serpin. Hamuru herhangi bir şeyle yağlamaya gerek yoktur.

4. Hafif bir baskı uygulayarak dolguyu bir oklava ile birkaç kez yuvarlayın ve hamurun içine bastırın.

5. Hamuru her iki kenarından rulo halinde yuvarlayın. Geniş bir kenardan bükersek salyangozlar küçük olacak ama birçoğu olacak. Rulo dar bir kenardan daha kalın çıkarsa, salyangozlar daha büyük olacak, ancak sayıları daha az olacaktır.

6. Ruloyu keskin bir bıçakla kalınlığı 2 cm'yi geçmeyen diskler halinde kesin.

7. Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla örtün ve parçaları üzerine yerleştirin. Milföy hamuru çok fazla yağ içerdiğinden kağıdı hiçbir şeyle yağlamayacağız. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini önceden ısıtılmış cihaza 10-12 dakika yerleştirin. Bu sırada bir kasede tavuk yumurtasını çırpın ve belirtilen sürenin sonunda, büyütülmüş parçaların üzerine fırçayla sürün. Altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika daha pişirin.