Merhaba sevgili kızlar ve erkekler!

Çoğumuz, çaresiz ev kadınları ve sadece ev kadınları için sonbahar, mutfağa, fırına, sıcak yemeklere ve taze pişmiş hamur işlerine dönme zamanıdır. Ve buna ne kadar direnirsek direnelim, böyle soğuk havalarda kendinizi lezzetli, havadar, kokulu ve en önemlisi sıcak bir parça taze ev yapımı turta ile memnun etme cazibesine direnmek imkansızdır. Sonuçta, yiyeceklerin sadece karbonhidrat ve protein olmadığını unutmamalıyız, aynı zamanda ev yapımı turtaların yüklü olduğu pozitif enerji sevgiyle yapılırsa. Sosyal ağlardaki beslemelerin yavaş yavaş iştah açıcı ile nasıl dolmaya başladığını zevkle fark etmeye başladım. ev yapımı kekler ve bu çok pişirmenin sahiplerinin mutlu yüzleri.

Ama Yunanistan'da hala yaz! Sarı yapraklar yok (burada hiç olmamasına rağmen), insanlar şort ve şeyl giyiyorlar, hafta sonları hala denize yüzmeye ve güneşlenmeye gidiyorlar ve adalarda hala gecikmiş turistlerle, tavernalarda ve kafelerde bile karşılaşabilirsiniz. akşamları hala sokakta oturuyorlar. Ve sadece ağaçlarda olgunlaşan limonlar ve portakallar bize kışın geldiğini hatırlatır.

Komşunun limonları karşıdaki ağaçta olgunlaşana kadar beklemedim ve pazardan almaya gittim. Çünkü uzun zamandır sana göstermeyi planlıyorum gerçek doğru ve zengin nasıl hazırlanır taze yumurta sarısı ve kaliteli tereyağı üzerinde limonlu lor.

"Kürt" kimdir ve limonun bununla ne ilgisi var?

Tanınmış bir mutfak dergisinin editörü, benim tarafımdan çok saygı duyuluyor, aktif olarak bir limon lorunun hakkı için savaşıyor. krem . Rusça'da "Kürt" kelimesinin sadece Türkiye'de yaşayan bir etnik grubun tanımı anlamına gelebileceği konusunda ısrar ediyor. Onunla aynı fikirdeyim ama halkın iradesine karşı çıkamazsınız. Ancak, gezegenin Rusça konuşan nüfusunun büyük çoğunluğunun kafasında, kağıtla aydınger kağıdı ile istikrarlı bir cümle zaten oluşturulmuş ve yerleşmiştir. İngilizce dili, - "limon lor". Dolayısıyla, bu bağlamda kullanacağım ifade bu. Beni bağışla, sevgili Marianne.

Aslında, limonlu lor aynı muhallebi, ve kesin olmak gerekirse - yumurta sarısının demlendiği bir İngiliz kreması, süt yerine sadece meyve suyu ve limon kabuğu rendesi kullanılır.

Tariflerde çok sık, yoğunluk için limon kremasına nişasta eklenir. Bu bence Kürt'ün sadece lezzetini değil dokusunu da bozuyor. Doğru ve tek doğru hazırlıkla, lor oldukça kalın ve homojen hale gelir.

Ve limon kreması hakkında en sevdiğim şey 2 sayıda hazırlanır!

Limon kremini nereye uygulayabilirsiniz?

Ekşi tatları sevenler, limon kremasını herhangi bir kombinasyonda yaymak için kullanabilirler: ekmek, çörek, krep, krep, cheesecake vb.

Burada bir kız arkadaşım var, ona bir kavanoz Kürt, daha büyük bir kaşık ver, mutlu olacak ve başka bir şeye ihtiyacı yok. Limonlara daha dikkatli davrananlar, onları turta, kek, rulo, kek veya kapkek ile doldurabilir. Genelde onunla yemek yaparım ve.

Şahsen benim için limonlu lorun en uygun kullanımı sadece bezeli klasik bir limonlu turtadır. bu nötr ile kum hamuru ve tatlı havadar beze, ekşi limonlu lor mükemmel bir şekilde bir araya gelir.

Sorunuzun habercisi olarak şunu söyleyeceğim: Evet, limon yerine portakal, mandalina, misket limonu ve hatta çeşitli meyveleri (tercihen ekşi) kullanabilirsiniz. Aynı zamanda pişirme teknolojisi ve oranları aynı kalacaktır. Sadece böyle bir krema artık karakteristik limon ekşiliğine sahip olmayacak. Kan portakalı lorunu denemenizi tavsiye ederim. Renk çıkıyor - ateş!

Öyleyse adım adım pişirmeye geçelim!

Bu miktardaki içerikten 250 ml'lik bir bitmiş ürün kavanozu alacağız.

İhtiyacımız olacak:

• taze sıkılmış limon suyu - 115 ml (2-3 adet)
• rendelenmiş limon kabuğu rendesi - 2 çay kaşığı (2 adet)
• şeker - 75 gr.
• yumurta sarısı - 4 adet.
• Tereyağı- 60 gr.

Adım adım hazırlık:

Tartları doldurmak için Kürt en iyi hala sıcakken kullanılır. Ve kekler için limon kreması soğutulmalıdır.

Bu parlak sarı notta hoşçakal diyorum ama uzun sürmez.

İyi şanslar, sevgi ve sabır.

23,094

İnternete "Kürt tarifi" yazarsanız milyon tane bulursunuz. farklı tarifler, AMA - hepsi inanılmaz derecede karmaşık ve karışık olacak. Bir şeyi yüz kere tartın, beş yüz kere rapor edin, bir su banyosunda ısıtın, bin yıl önünüzde durun ve sonra bir milyon bulaşık yıkayın... Ama bu bizim seçeneğimiz değil, değil mi?
Önce çok basit bir tarif, sonra bazı noktalar.

İçindekiler:

• Bir portakal kabuğu rendesi, iri rendelenmiş
• 150 ml portakal suyu
• 4 yumurta sarısı
• 80 gr tereyağı
• 90 gr şeker

Portakallı lor nasıl pişirilir:

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, orta ateşte koyun.

Karıştırırken, homojenlik ve büyük tembel kabarcıkların ortaya çıkmasını bekleyin.

Göründükten sonra 2-3 dakika daha pişirin.

Tencereyi ocaktan alın, süzün ve bir kapta bir gece buzdolabında bekletin.

Ve hepsi bu! Hayal edin, aslında her şey çok kolay. Hazırlama kolaylığına rağmen, lor inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Bağımsız bir tatlı olarak, bir pasta için emprenye olarak, bir pasta ve cupcakes için bir dolgu olarak kullanılabilir veya basitçe ekmeğin üzerine sürüp bu şekilde yiyebilirsiniz.

Kürt hakkında bilmeniz gereken başka ne var:

• Kürt sindirilirse, pul pul dökülür.
• Haşlanmış yumurta ve lezzet parçalarından kurtulmak için süzdüğünüzden emin olun.
• Loru kalınlaştırmak için meyve suyu miktarını azaltmanız gerekir (tarifte bisküviyi ıslatmak için yeterli sıvı lor vardır. Doldurmak için, örneğin keklerde 80-100 ml meyve suyu alın)
• Aynı oranlarda herhangi bir Kürt, hatta çilek bile yapabilirsiniz.

Artık herhangi bir Kürt'ü inanılmaz bir kolaylıkla pişirebilirsiniz.

Herkese selam. Bugün sizlerle tarifi paylaşacağım lezzetli soslar. Katmanlama için idealdir bisküvi kekleri ve örneğin Pavlova gibi kekleri ve kekleri doldurmak için.

Blogda zaten limonlu lor tarifi var, kekler için dolgu olarak da harika ama portakalın aksine vanilyalı keklerle daha iyi gider. Portakal onun muadili çikolata ile idealdir. Ve belki bir fark daha - portakallı lor tarifinde tereyağı yok, bu da onu tepenin daha hafif bir versiyonu yapıyor.

Peki, evde lor peyniri nasıl yapılır, adım adım fotoğraflı bir tarif.

İçindekiler:

1. 4 yumurta sarısı
2. 4 küçük portakal
3. 150 gr. Sahra
4. 2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası

Yemek pişirme:

Öncelikle narenciyelerimizi iyice yıkamamız gerekiyor. Üzerlerine kaynar su dökmek daha iyidir, böylece kapladıkları balmumu (dolayısıyla acılık) üzerlerinden çıkar.

Daha fazla meyve suyu elde etmek için portakalları avucunuzun içine bastırarak masanın üzerinde yuvarlayın. Ayrıca mikrodalgada sadece 10 saniye ısıtabilirsiniz.

Bir portakalın kabuğunu çıkarın. Ana kural, ince bir turuncu tabakaya ihtiyacımız var, beyaz film acı! Dikkatli olun, aksi takdirde bütün Kürt yok edilmek zorunda kalacak.

Lezzetini rende alıyorum, büyük. En sonunda Kürt'ü süzeceğimiz için öğütmemelisin.

Lezzetini şekerle karıştırın ve bu karışımı 20-30 dakika bekletin. Evet şeker emer uçucu yağlar ve Kürt lezzetlere daha doygun hale gelecek.

Portakaldan meyve suyu alıyoruz, sonra sizin için daha uygun olan yöntemi kullanıyoruz. Bir meyve sıkacağım var, ama genellikle onu çıkarıp toplamak için çok tembelim ve sonra onu da yıkamak zorunda kalıyorum! Genel olarak, suyu elimle sıkarım.

Sarıları portakal suyu, şeker ve nişasta ile karıştırın. Ben her zaman mısır nişastası kullanırım, karışımda topak bırakmadan güzelce çözülür. Kürtleri patatesle pişirebilirsiniz, ancak önce az miktarda meyve suyunda eritin ve ancak daha sonra malzemelerin geri kalanına ekleyin.

Karışımımızı orta ateşe koyuyoruz ve karıştırarak koyulaşana kadar bekliyoruz.

Bunu yapmam 3-5 dakikamı alıyor.

Ocaktan alın, süzgeçten süzün.

Bir kavanoza dökün ve gece boyunca soğutun.

Mükemmel doldurma hazır!

İşte bir pastanın içinde ne kadar iştah açıcı görünüyor (havuçlu kek, henüz blogda tarifi yok ama birazdan linkini ekleyeceğim). Bu arada, bu pastada sadece gerekli, çünkü zengin havuçlu kekleri bu kadar güzel başlatan portakal. Ayrıca, genellikle böyle bir Kürt'ü ekliyorum - bence mükemmel bir kombinasyon.

Pekala, bu önemsemelerde portakallı bir lor - bir bardakta tatlılar. Bu tarife göre kek aldım -. Krem olarak -. Çok lezzetli, deneyin.

Gerekirse detaylı tarifönemsiz şeyler - yorumları yazın, kesinlikle ekleyeceğim.

Afiyet olsun.

Çilek mevsimi bitene kadar tereddüt edemezsiniz. Bu meyve sadece tadı güzel değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Dahil olmak üzere birçok yemek pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için egzotik malzemeler kullanmanıza gerek yok, sadece çilek, şeker, yumurta ve tereyağına ihtiyacınız var. Bu yemek sıradan bir muhallebi gibi görünüyor, ancak süt ve un içermiyor.

Avantajlar

Olağandışı birçok olumlu niteliğe sahiptir. Harika bir tada ve hassas bir dokuya sahiptir. Tatlı lorda ince bir çilek notu var. Bu tatlının parlak pembe rengi gözü memnun edemez. Tarifi oldukça basit olan çilekli loru, birbirinden güzel krema kaselerini doldurarak bağımsız bir yemek olarak servis edilebilecek ender muhallebi türlerinden biridir. Buna ek olarak, Kürtçe genellikle bir İngiliz pastasının hazırlanmasında bisküvi kekleri için bir katman olarak kullanılır. Bu tatlı tost veya krep ile servis edilebilir, ayrıca kısa hamurlu pasta sepetleri ile doldurulur.

pişirme sırları

Strawberry Kurd, paslanmaz çelik bir kapta bir su banyosunda pişirilir. Bu, tatlının tadını bozan küçük topakların ortaya çıkmasının yanı sıra yumurtaların katlanmasını önler. Kremanın narin bir dokuya sahip olması için alt kaptaki suyun iyice kaynamasını sağlamak gerekir. Tatlı çabuk sertleşmezse, ocakta ateş eklemeniz yeterlidir. Krem kalınlaştığında, ısıdan çıkarılır ve oluşabilecek topakları gidermek için bir elek ile ovulur. Sonra yağı koyuyorlar, karıştırıyorlar, bir filmle kaplıyorlar ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyorlar, ardından soğuk bir yere koyuyorlar. İle lor peyniri, malzemeler Hemen hemen herkesin kullanabileceği, soğukta koyulaşmaya devam ettiği için daha hafif bir dokuya ihtiyacınız varsa soğuk kremaya krem ​​şanti eklemeniz önerilir. Tatlı için taze sıkılmış limon suyu kullanmak çok önemlidir, limon konsantresi kullanamazsınız. Kemiklerin bulaşıklara düşmemesi için suyunu bir elek üzerine sıkmanız önerilir.

Kolay çilekli lor tarifi

Malzemeler: üç yüz gram taze çilek, yüz gram tereyağı, yüz elli gram şeker, kırk miligram limon suyu, beş yumurta.

Yemek pişirme

Tatlıyı hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Çilekler soyulur, iyice yıkanır ve öğütmek için bir karıştırıcıya gönderilir. Yıkanmış limonun suyu sıkılır, meyvelere eklenir ve püre haline gelene kadar birlikte ezilir. Daha sonra küçük bir tabağa yumurta ve şeker konur, iyice çırpılır, meyve püresi ilave edilir ve bir çırpma teli ile karıştırılır. Daha sonra yağ ilave edilir, tabaklar ocağa konur, kütle koyulaşmaya başlayana kadar ateşte ısıtılır, çırpma teli ile karıştırılarak durdurulmaz. Tarifini düşündüğümüz Kürt, istenilen yoğunluk elde edilene kadar pişirilir. Daha sonra bulaşıklar çıkarılır, krema soğutulur ve soğuk bir yere konur.

Dondurulmuş çilekli lor

Malzemeler: (yaklaşık yüz seksen gram), iki yumurta, kırk gram şeker, elli gram tereyağı.

Yemek pişirme

İlk önce her şeyi hazırlamanız gerekiyor gerekli ürünler. Çilekler önceden dondurucudan alınır ve erimesi için buzdolabının alt rafına aktarılır. Eriyince suyuyla birlikte blenderdan geçirip püre haline getirin. Bu yaklaşık on beş saniye sürecektir. Berry kütlesi bir kaseye aktarılır, ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra yaklaşık bir dakika kaynatılır. Bu sırada yumurtalar yıkanır ve kurutulur. Bir yumurta sarısı ve proteine ​​​​bölünür, ikincisi bütün bırakılır. Protein bir kenara bırakılır, buna gerek yoktur. Püre bir elekten geçirilir, tekrar kaseye konur, yumurtalar eklenir ve iyice çırpılır. Daha sonra önceden toz haline getirilmesi gereken şeker ve tereyağı eklenir. Bütün bunlar ateşe verilir ve sürekli karıştırılarak iki dakika kaynatılır. İstenirse hazır olan tekrar elekten geçirilebilir. Tatlı soğutulur ve servis edilir. Parlak bir tada ve hassas bir dokuya sahip olacaktır. Krep kreplerle iyi gider.

Kek için çilekli lor

Şekerlemecilerin çoğu İngiliz Kürdünü keklerin içine koyar, böylece ikincisi daha parlak ve daha zengin bir tat alır.

Malzemeler: üç yüz gram taze çilek, yüz elli gram beyaz toz şeker, beş yumurta, yüz gram tereyağı, bir limon.

Yemek pişirme

Meyveler sıralanır, temizlenir, yıkanır. Limon ikiye bölünür ve suyu sıkılarak çekirdekleri çıkarılır. Meyve suyu ve çilekler, pürüzsüz olana kadar bir blender ile iyice çırpılır. Yumurtaları şekerli bir karıştırıcı ile çırpın, meyve kütlesini ve tereyağını ekleyin. Bütün bunlar bir kaseye konur, bir buhar banyosuna konur, karıştırılır, yağ eriyene kadar beklenir. Ardından Kürt uygun gördükleri kadar kaynatılır. Berry reçeli kaynatırken olduğu gibi bir yoğunluğa ulaşılması tavsiye edilir, çünkü o zaman kekleri krema ile doldurmak kolay olacaktır. Soğutulmuş keklerde, örneğin bir elma çekirdeği aleti kullanılarak ortada bir delik açılır. Bu delikler hazır çilekli lor ile doldurulur. Ayrıca keklerin üzerini krema ile süsleyebilirsiniz.

Çilekli lorlu kek "Kara Prens"

Hamur için Malzemeler: dört yumurta, iki su bardağı şeker, iki su bardağı ekşi krema, üç su bardağı un, altı yemek kaşığı kakao, iki yemek kaşığı soda.

Kürt için Malzemeler: üç yüz gram çilek, bir limon suyu, yüz kırk gram toz şeker, altı yumurta, yüz gram tereyağı.

Krema için Malzemeler: iki bardak ekşi krema, bir bardak toz şeker, altı yemek kaşığı kakao, konyak.

kek pişirme

Un, soda ve kakao ile karıştırılır, yumurtalar şekerle birlikte iyice çırpılır, ekşi krema eklenir, un küçük porsiyonlarda eklenir ve iyice karıştırılır. Hamur dört parçaya bölünür, her biri bir kalıba dökülür ve pişene kadar pişirilir.

Çilekli Kürt (kek tarifi)

Meyveler bir blender ile ezilir, ekleyin limon suyu, bir su banyosunda eritilmiş tereyağı ve şekerli çırpılmış yumurta. Loruyu bir su banyosunda koyulaşana kadar pişirin, karıştırmayı unutmayın. Hazır krema soğutulur.

Ekşi krema, toz şeker ve kakao ile iyice çırpılır, ardından birkaç yemek kaşığı konyak eklenir.

Kek şekillendirme

Soğuyan kekler beğeninize göre emprenye edilir. Her kek, çilekli lor ve ardından ekşi krema ile kaplanır. Üst kek krema ile bulaşır ve sakızla kaplanır, krema ile süslenir.

Nihayet...

Strawberry Kurd ipeksi bir dokuya sahip hassas bir kremdir. Sezonda taze meyvelerden ve kışın donmuş olanlardan hazırlanır. Tatlıya vanilya ve tarçın ekleyebilirsiniz. Kremanın temeli çilek püresidir, yemeğin bileşimine yumurta, şeker ve tereyağı da dahildir. Gördüğünüz gibi, bileşen seti, pişirme işleminin kendisi gibi çok basittir. Kürt dondurma yapmak için mükemmel bir temeldir, genellikle krep ve peynirli kek için sos olarak servis edilir.

Çilekli lor, tadına göre çocukların çilekli süzme peynirine benzer, bu yüzden çocuklar onu çok sever. Birçok şekerlemeci bu kremayı kek ve kek yapmak için kullanır, bu durumda pişirme daha lezzetli, yumuşak ve kokulu olur. Bugün Kürt, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen, dünya çapında oldukça yaygın bir tatlı yemektir.

Limonlu lor, bir çeşit meyve suyu muhallebisidir. Bu bir tür klasik, tostla, tartlarda, keklerde kullanmayı seviyorlar, makarna ile iyi gidecek. Krem oldukça yoğun çıkıyor ve buzdolabında beklettikten sonra iyi bir yapı kazanıyor. Ayrıca, bak ne harika bir parlak renk.

Yemek pişirme

1. Bir limonun kabuğunu rendeleyin ince rende. Çok fazla öğütmeye değmez, çünkü gelecekte kremayı süzeceğiz.
2. Limonun suyunu sıkın (115 gr.). Bu arada, numarayı hatırlıyor musun? Narenciye meyvelerinden daha fazla meyve suyu elde etmek için onları 15 saniye mikrodalgaya koyun.
3. Sarıları proteinlerden ayırın, 4 sarıya ihtiyacımız var.
4. Şeker (75 gr), tereyağı (60 gr), limon suyu, lezzet ve yumurta sarısını bir kapta veya hemen bir tencerede toplayın.
5. Karışımı bir tencerede orta ateşte, bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak ısıtın.
6. Yavaş yavaş, kalınlaşacak, görünecek büyük kabarcıklar(hemen patlayacak). Daha kalın bir krema elde etmek istiyorsanız - 3 yemek kaşığı ekleyin. en başında mısır nişastası. Karışımı ısıdan çıkarın ve orta bir elekten süzün. Burada yumurtalardan lezzet ve topaklardan kurtulmak önemlidir.
7. Bitmiş Kürt'ü kavanozlara dökün, bir filmle örtün (kremanın yüzeyine değecek şekilde) ve soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun. Bir gecede doğru dokusunu alacaktır.

Dediğim gibi tostla yiyebilirsiniz, ya da yağlı kek ve tartlar (içlerine hala sıvı Kürt dökülmüş var). Ve en uygun şey, peyniri yuvarlak bir ağızlığa sahip bir hamur torbasından çıkarmaktır.