Parmak yalayan kurabiyeler - lezzetli hamur işleri itibaren kısa hamurlu pasta, ağzınızda eriyen. Yemek çeşidinin fazla olmadığı SSCB döneminde hafta sonları bu tatlı her sofrada bulunurdu. Sevdiklerini şımartmaya çalışan ev hanımları, tüm hayal güçlerini kullanarak bu kurabiyeleri pişirdiler. Farklı şekiller verildi, üzerine fındık serpildi, pudra şekeri verildi veya sırlandı.

Zamanla, parmak yalayan kurabiyelerin tarifi biraz modernleştirildi. Badem, fındık, marmelat ile yapılır. Hindistan cevizi parçaları beyaz veya renkli sırla dökülür. Ancak tatlının özü aynı kalıyor - hassas yapı, lezzetli tat ve baş döndürücü aroma. ev yapımı hamur işleri.

Parmak yalayan kurabiyeler: klasik bir tarif

Bu, birçok kişinin uzak çocukluktan hatırladığı aynı pişirme yöntemidir. Özel lezzetinin hatıraları hafızaların en uzak köşelerinde saklıdır ve bugün çocuklarınıza tatlı hazırlayarak onları tazeleme fırsatı var. Fotoğraflı parmak yalayan kurabiye tarifi, çocukluğunuzdan beri lezzetli, yumuşak bir lezzet yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Pişmiş ürünleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 250 gram tereyağı (margarin ile değiştirilebilir);
• dört tavuk yumurtası;
• ¾ çay kaşığı kabartma tozu;
• 550-600 gram buğday unu ödül;
• 250 gram toz şeker.

Kurabiye ikramları yapma rehberi

Pişirmeye başlayalım:

1. Tavuk yumurtasının derin bir kaseye kırılması gerekir. Onlara toz şeker ekleyin, ardından kütleyi beyazlaşana kadar çatalla ovalayın.
2. Yumuşatılmış tereyağı veya margarini istediğiniz boyut ve şekilde parçalar halinde doğrayın. Malzemeyi yumurtalara ve toz şekere ekleyin.
3. Unu ayrı bir kaba eleyin, ardından kabartma tozunu ekleyin.
4. Gelecekteki kurabiyelerin kuru bileşenlerini iyice karıştırın. Elde edilen karışımı tereyağı-yumurta karışımına ekleyin ve hamuru yoğurun. İş parçası kalın, oldukça yağlı çıkıyor ve ellerinize hiç yapışmıyor.
5. Hamuru birkaç parçaya bölün, her birini tek kullanımlık bir torbaya sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
6. Belirtilen sürenin sonunda iş parçasını çıkarın, oklava ile ince bir tabaka (yaklaşık 3-4 milimetre) halinde açın ve kurabiye kesici ile kurabiyeleri kesin. Normal bir bardak, shot bardağı veya özel cihazlar yıldız şeklinde, geometrik şekiller ve kalpler.
7. Şekilleri kapaktaki yere yerleştirin parşömen kağıdı fırın tepsisine koyun ve gönderin sıcak fırın(200°C) 10-15 dakika. Hamur çok ince açılırsa daha az zaman alacaktır.

Bitmiş açık kahverengi kurabiyeleri fırından çıkarın ve güzel bir vazoya koyun.

Beyaz sır deseni altında dolgulu hamur işleri

Modern ev hanımları mutfak deneylerinden çok hoşlanıyorlar, bu yüzden sıradışı tarif"Parmak yalama güzel" kurabiyeler.

Öncelikle klasik tarife göre bir tatlı pişirmeniz gerekiyor. Tek fark, her ham parçanın ortasına parmağınızla bir çukur açmanız gerekiyor. Ortaya çıkan deliği herhangi bir dolguyla doldurun - reçel, çikolata, süzme peynir, krem ​​​​peynir vb. Boşlukların kenarlarını yumurta sarısı ile yağlayın ve ardından fırına koyun. Bitmiş kurabiyeleri çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun, ardından onlara sır deseni uygulayın.

Beyaz sırın hazırlanması

Şeker kaplama için ihtiyacınız olacak:

• iki soğutulmuş yumurta akı tavuk yumurtaları;
• 210 gram pudra şekeri.

Beyazları uygun bir kaseye koyun ve çatalla çırpmaya başlayın. Ürün şeffaftan beyaza döndüğünde toz şeker. Bu, malzemeyi bir seferde bir çay kaşığı ekleyerek dikkatlice yapılmalıdır. İşlem sırasında kütle bir çatalla kuvvetlice çırpılmalıdır. Mikser kullanamazsınız, aksi takdirde sır yerine beze elde edilir. Yavaş yavaş oksijenle doyurulan kütle, kurabiyeler için kabarık, plastik, kalın ve viskoz bir kaplamaya dönüşecektir.

Sırın hazır olup olmadığını kontrol etmek oldukça basittir. Bunu yapmak için, delikli küçük bir torbaya (aydınger kağıdı veya parşömenden yapılmış) küçük bir kütle koyun. Bundan sonra, onunla bir yazı veya desen oluşturmaya çalışarak biraz sır sıkmanız gerekir. Bu saç inceliğinde bir akıntıyla yapılmalıdır. Desen bulanıklaşmıyorsa glazür hazır demektir. Aksi takdirde pudra şekeri eklemeye devam etmelisiniz.

Tarçın, vanilya, çeşitli özler, kakao veya kakule kullanarak kurabiyelerin lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Toz şekerin bir kısmını sıvı bal ile değiştirirseniz, unlu mamuller sihirli bir aroma kazanacaktır.

Bir tatlıyı dekore ederken biraz hayal gücü gösterirseniz, şekerleme sanatının gerçek bir şaheserini yaratabilirsiniz. Çikolata veya renkli krema, badem gevreği, sakız, krem ​​şanti, marmelat, marshmallow ve renkli şekerler tedaviye özel bir görünüm kazandırmaya yardımcı olacaktır.

Afiyet olsun!

Bu aynı zamanda çocukluktan kalma bir tariftir. Ve kesinlikle emek derslerinden.
Çok basit kurabiyeler ama daha az lezzetli değil. Noel veya Paskalya için ya da hafta sonları akşam çayı için pişirebilirsiniz. Bitmiş kurabiyeler sır, çikolata ile kaplanabilir veya üzerine pudra şekeri serpilebilir.

3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 200 gram tereyağı veya margarin, 0,5 çay kaşığı soda, yaklaşık üç su bardağı un.
Bir çay kaşığı daha öğütülmüş tarçın ekledim.
Yumurtaları şekerle beyaz olana kadar öğütün, tereyağı ve unu soda ve tarçınla ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, üç veya dört parçaya bölün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
İnce bir şekilde açın ve bir çeşit kurabiye kalıbıyla kurabiyeleri kesin. Çocukken bunu küçük bir bardakla veya shot bardağıyla yapardık. Benim için hiçbir şey değişmedi; hala kurabiye kalıbım yok. Bu nedenle yuvarlak bardaklar yaptım ve çocukların kum havuzu kalıplarını kullandım - bunların yıldızlar, yapraklar ve aylar olduğu ortaya çıktı.
Kalan hamuru tekrar yuvarlayıp buzdolabına koyun veya hemen tekrar açın.

Maksimum on dakika pişirin. Dikkatli olmalısınız, aksi takdirde yanarlar, özellikle de çok ince açılmış olanlar.
Pişirildiği gibi yenirler - çok çabuk!

İyi bir ev hanımı her zaman ailesini mükemmel bir tatlıyla memnun etmek ister. Ve bu durumda hem yetişkinlerin hem de çocukların seveceği yulaflı kurabiye tarifi var.
Yulaf kurabiyeleri lezzetli bir tada sahiptir ve ayrıca içerir sağlıklı vitaminler B ve E, demir, kalsiyum, magnezyum ve bol miktarda lif. Vücudu sadece vitaminler ve mikro elementlerle zenginleştirmekle kalmayacak, aynı zamanda kolesterol ve toksinlerden arındırılmasına da yardımcı olacaktır.
Yulaf ezmeli kurabiye hazırlamak çok az zaman alacaktır, yaklaşık 30 dakika.

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:
1. Herkül yulaf ezmesi - 3 su bardağı.
2. Tereyağı – 200 gram.
3. Şeker – 1 bardak.
4. Un – 2 su bardağı.
5. Yumurta – 2 adet.
6. Kabartma tozu – 1 seviye yemek kaşığı.

İlk adım. Yumuşatılmış tereyağı şekerle birlikte pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulur. Tereyağı margarinle değiştirilebilir; daha ucuzdur, ancak o kadar lezzetli değildir.

İkinci adım. Ortaya çıkan kütleye yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.

Üçüncü adım. Ezilmesi gerekiyor hububat biçerdöverde. İstenirse yulaf gevreği kuru bir tavada kızartılabilir. Ezilmiş pulları tereyağı, şeker ve yumurta karışımını içeren bir kaba ekleyin, ayrıca iki bardak un ve bir çorba kaşığı kabartma tozu ekleyin. Kalın bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri karıştırın.

Dördüncü adım. 180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açmalısınız. Bu arada fırın ısınırken bir fırın tepsisi alıp yağlayın. tereyağı veya pişirme kağıdıyla kaplayın. Kurabiyelerin aynı büyüklükte olmasını sağlamak için fırın tepsisine yerleştirirken çay kaşığı kullanabilirsiniz.

Beşinci adım. Hazırlanan fırın tepsisine hamur topları yerleştirilir ve topa bastırılarak düz bir kek haline getirilir. Fırın sıcaksa ve fırın tepsisi doluysa fırına yerleştirilmelidir. Yulaflı kurabiyelerin fırında pişmesi 10-15 dakika sürecektir. Yulaflı kurabiyeler kızardıktan sonra fırından çıkarın.

Kurabiyeleri fırın tepsisinden çıkarmadan önce birkaç dakika sertleşmelerini bekleyin.

Kurabiye hazırlarken hamura doğranmış fındık veya çikolata ekleyebilirsiniz, tüm bunlar bu kurabiyelere daha da şıklık katacaktır.
Yulaflı kurabiye ile çay içmek sadece keyif vermekle kalmayacak, aynı zamanda vücuda pek çok fayda da sağlayacaktır.