Hemen hemen tüm tatillere çeşitli geleneksel yemekler eşlik eder. Bu nedenle, 13-14 Ocak gecesi ev masası için köfte pişirmek gelenekseldir. Onlarda bu kadar sıra dışı olan ne ve bu yemek neden geleneksel hale geldi? Çok basit: köfte, bir kişinin kaderini tahmin edebilecek sürprizlerle hazırlanır. "Hediyelerin" her biri, gelecek yılın nasıl olacağını tahmin ediyor. Festival atmosferini hissediyorsanız ve harika Noel Arifesine gerçekten inanıyorsanız, tahmin kesinlikle gerçekleşebilir.

Geleneğin özü nedir?

Eski Yeni Yıl tamamen farklı bir şekilde kutlanır ve aynı zamanda tamamen zıt bir anlamı vardır. Bu nedenle kutlama için başka gelenekler icat edildi, bunlardan biri bir sürprizle köfte hazırlamak. Bu gelenek, kutsal hafta boyunca falcılık yapmanın geleneksel olduğu çok uzun bir zamana kadar uzanır. Birisi köfte ve iyi tahminler hakkında falın sadece bir şaka olduğunu düşünebilir, ancak kutsal bir akşamda en parlak ve en kibarı hayata dönebilir. Kim bilir belki bu akşam gerçekleşir?

Falcılık her zaman Eski Yeni Yıl gecesinde yapılırdı, çünkü gelecek yıl için bir kişinin kaderini belirleyecek olan tahmininizi almak için en iyi zaman Noel zamanıdır. Ana beklenti, akrabalarından veya yakınlarından hiçbirinin ona ne olacağını bilmemesidir. Bu nedenle, özel bir “malzeme” ile doldurulmuş köfteli bir ziyafet her zaman neşeli ve neşeli olur. Ancak geleneksel bir yemek yemeye başlamadan önce, hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için konukları böyle bir sürpriz hakkında uyarmayı unutmamak önemlidir.

Gizemli dolguların anlamı

Eklenen her dolgu iyi bir şeyi sembolize eder ve kesinlikle iyi bir dilekle ilişkilidir. Bir değişiklik için, birçok ev hanımı normal patatesler yerine tamamen beklenmedik ürünler eklemeyi sever - portakal, lahana veya haşhaş tohumu. Ayrıca ilginç bir gerçeği de belirtmekte fayda var: sadece dolgulu köfteler belirli bir anlam taşımaz. Örneğin, güneşi simgeleyen şenlik masasında krep servis ederseniz, ailenize refah getirebilirsiniz. Sürpriz dolguların anlamı hakkında daha ayrıntılı olarak konuşmaya değer:

1. Beyaz iplik - bu uzun bir yolculuk anlamına gelir.
2. Kiraz iyi şanslar vaat ediyor.
3. Bezelye - ev huzuruna.
4. Kuru kayısı - bu büyük bir sevinç.
5. Madeni para - maddi refah.
6. Ceviz - sağlığa.
7. Defne yaprağı - bir kişiyi başarı ve zafer bekliyor.
8. Karabuğday - iyi haber.
9. Mantarlar - uzun ömür ve mutluluk.
10. Patates - hak edilmiş bir kariyer gelişimi.
11. Tahıl - beklenmedik zenginlik.
12. Kuru üzüm - büyük günaha.
13. Kızılcık - hayattaki olumlu değişiklikler.
14. Kırmızı biber - hayal kırıklığı veya sürpriz.
15. Bal - sağlık olacak.
16. Havuç - yeni ilginç tanıdıklar.

17. Et - sadece maddi anlamda değil, hayatta refah anlamına gelir.
18. Somun - iki hayranı bekleyin.
19. Düğme - iyi yükseltmeler.
20. Biber - canlı duygular, duyumlar.
21. Pirinç evde mutlu bir ortamdır.
22. Darı - huzursuzluğu boşaltmak için.
23. Şeker - kolay ve başarılı bir yıl olacak.
24. Elma, uzun zamandır beklenen bir ödül veya ödüldür.
25. Tohum - yeni üretken fikirler.
26. Sarımsak - finansal evlilik.
27. Tuz - sevilen biriyle kavga.
28. Ekmek - bir kişinin tüm yıl boyunca hiçbir şeye ihtiyacı olmayacak.
29. Süzme peynir - yeni gerçek arkadaşlar.
30. Fındık - iyi kararlara ve gerekli alımlara.
31. Zincir - sevdikleriniz ve akrabalarınızla güvenilir ilişkiler.
32. Dereotu - bir yıl boyunca hastalığı bilmeyeceksiniz.
33. Salatalık - cinsel açıdan iyi şanslar.
34. Yeşil iplik - yabancı ülkelere seyahat edin.
35. Siyah iplik - uzun ama kısa bir yolculuk.

Sürprizli köfte için popüler tarifler

1. Kaynar su kullanmak.
2. Kefir ilavesi ile.
3. Tereyağlı choux böreği.
4. Süt kullanmak.

Çok fazla yemek pişirmeniz gerekiyorsa ve yeterli zaman yoksa, dondurulmuş puf böreği köfteleri için hızlı bir tarif kullanmanız önerilir:

- 1 yumurta
- 4 su bardağı un
- bir bardak su,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 2 çay kaşığı şeker,
- bir tutam tuz.

Ardından köfteleri pişirmeye başlıyoruz. Bunu yapmak için un, şeker ve tuz karışımı hazırlayın. Ardından ortaya çıkan “tepeye” bir yumurta, ardından bir bardak su ve yağ ekleyin. Şimdi hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz - pürüzsüz ve homojen olana kadar dik bir hamur yapın. Hemen hemen her şey yapılır, sadece hamuru birkaç saat buzdolabına koymayı unutmadan kalır. Hamur soğurken, iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bu arada, evinize iyi şanslar ve mutluluklar getirmek için hangi "sürprizleri" seçeceğinizi ve yemeğe ekleyeceğinizi düşünebilirsiniz.

Akrabalarınızı lezzetli bir yemekle memnun etmek ve mutfak sanatının tüm becerilerini göstermek için köfte dolgusunu çeşitlendirebilirsiniz. Tabii ki, süzme peynir veya patates, birçok insanın sevdiği ideal dolgulardır. Ancak, sadece bir kez hayal gücünüzü göstermeniz ve örneğin peynir veya karides eklemeniz yeterlidir. Bundan sonra köfte, özellikle lezzetli, farklı bir yemek gibi görünecek.

Büyük bir şirket olacak mı ve bir sürü hamur ürünü şekillendirmeniz gerekecek mi? Hiç sorun değil: Pişirme işlemi sırasında köfteler, önceden un serpilmiş kuru bir havluya katlanmalıdır. Ayrıca üzerlerini örtmeyi de unutmayın, aksi takdirde ürünler yıpranabilir ve güzel görünümlerini kaybedebilir.

Köfte yapmak savaşın sadece yarısıdır. Daha sonra ana bölüme geçmeniz gerekiyor - lezzetli hamur hazırlıkları yapmak. Bu işin kendi incelikleri vardır: Pişirme işlemi sırasında, iki ana problemden kaçınmak için köfteleri dikkatlice izlemek gerekir - bunları birbirine yapıştırmak ve köfteler de kaynayabilir. Tüm ipuçları dikkate alınırsa, yemeğin büyülü ve lezzetli olacağından emin olabilirsiniz.

Ve tatil bittiğinde yemek yapmak mümkün olacak.

tartışmak

• Peynir altı suyu bazlı krepleri seviyorum - yap ve ye! İnce tarifi, zaten ...

  
  

• Hiç chakhokhbili yaptın mı? Değilse, zorunlu olanı hazırlayın ...

  
  

• "Yulaf ezmesi, efendim!" Ana karakterin yüzündeki ifadeye bakılırsa...

  
  

• Fırında ekşi krema ile pişmiş tavuklu patatesleri çok...

  
  

Yeni Yıl bir aile tatilidir. Ülkemizde hem geleneksel Yeni Yılı hem de Eski Yeni Yılı kutlamak gelenekseldir. Eski Yeni Yıl arifesinde, gelecek yıl için tahmin yapmak gelenekseldir. Bu birçok şekilde yapılır. Bu amaçla Eski Yeni Yıl için sürprizli köfte pişirebilir ve içindeki tahminlerin anlamını öğrenebilirsiniz. Köfte, önümüzdeki yıl kaderinizi bulmaya yardımcı olan bir yemeğe harika bir alternatif haline geldi. Onların hazırlanması tüm aile için çok heyecan verici bir aktivitedir.

Yeni Yıl kehaneti için bir sürpriz şeklinde dolgulu geleneksel köfte

Sadece Yeni Yıl değil, Eski Yeni Yıl da bir aile tatilidir. Yılbaşı tatilleri, kural olarak, her zaman bol miktarda pişmiş yemekle doyurulur. Köfte pişirmek ve içinde sürprizler olsa bile, tatilleri çeşitlendirmenin harika bir yoludur.

Tabii ki, tatil için hediyeler olmadan yapamazsınız, köfte masanızı harika bir şekilde çeşitlendirecek. Onları hazırlamak ve onlara hizmet etmek, tüm aile üyelerini dahil etmeye ve harika ve mistik bir tatil atmosferi yaratmaya yardımcı olacaktır.

Tüm aile ile köfte yapmak çok eğlenceli bir aktivitedir.

Ailenin tüm üyeleri köftelerin modellenmesine katılabilir. Herkes katkıda bulunabilir. Bazı aile üyeleri hamuru hazırlayabilir, diğerleri ise iç harcı hazırlayabilir veya köfteleri şekillendirebilir.

En önemli şey, birlikte çalışmaktan çok şenlikli bir atmosfer yaratmak ve sürdürmektir. Eski Yeni Yıl için hamur tatlısının içindeki sürprizin birçok anlamı olacak. Birine nişanlı, birine kariyer gelişimi, aile veya maddi refah vaat edecek.

Onu yırtarak nasıl geleceğinize dokunabileceğinizi hayal edebilirsiniz. Köfteleri hemen bölmeye ve bazılarını tahminlerle, bazılarını değerlerle yapmaya değer. Ve tatilin tatsız bir sonu olmaması için konukları önceden uyarın. Bir fotoğraf veya video kamerada sürprizler yakalamak mümkündür.

Eski Yeni Yıl için köfte üzerine falcılık

Köfte kehanet için özel kurallar vardır. Yani:

• misafirler masaya oturur;
• falcılığın kutsal anlamını ihlal etmemek için her misafir kendi üzerine köfte koymalıdır.

Köfte tahmin ediyor musunuz?

İlginç köfte servisi

Yeni Yılı nasıl karşıladığınıza dair iyi bilinen bir işaret var, bu yüzden onu geçireceksiniz. Köfte falına ilişkin bir işaret, gelecek yılın nasıl geçeceğinin Eski Yeni Yıl için bir hamur tatlısında bir sürpriz veya yazılı bir tahmine bağlı olduğunu söylüyor. Fal, Eski Yeni Yıl arifesinde ve sadece bir yıl boyunca anlatıyor. Falcılığa inanmak ya da inanmamak, herkes kendisi için karar verir.

Belki de karakterlerden birinin ruhunu kötü ruhlarla ilişkilendirdiği eski ünlü Noel filmini hatırlamaya değer. Otururken ve hiç çaba harcamadan, ağzına tırmanan ekşi kremalı köfteler kullandı.

Köfteler ve içlerinde yatanlar, önümüzdeki yılın tamamının geçeceği yolu taşıyor

Geleneksel bir Ukrayna yemeğinin büyüsünden şüphe duyan şüpheciler için tarif seçenekleri sunuyoruz.

İlginç bir gerçek, hiç kimsenin Eski Yeni Yıl için köfte yapma geleneğinin ne zaman ortaya çıktığını tam olarak bilmemesidir. Buna rağmen ülkemizde aktif olarak izlenmektedir. Birçoğu ailelerinin ötesine geçer, tanıdıkları arkadaşlarla bağlantı kurar ve kutlar, hamur tatlısındaki önemini dört gözle bekler.

Çocuklar ayrıca köfte tahmin edebilir

Yeni Yıl arifesinde falcılık için bir sürprizle köfte yapmak için en popüler hamur tarifleri

Köfte yapmak için önemli bir bileşen hamurdur. Herhangi bir özel ürün içermez. Tek ihtiyacınız olan un, tuz ve şekerin yanı sıra su ve bir yumurta. Hamur sıkı bir topak halinde yoğrulur.

Köfte için birçok tarif

Köfte için ana dolgular, süzme peynirin yanı sıra bitkisel yağda kızartılmış soğanlı patateslerdir. Ancak bunların yanı sıra, en yaygın olanı, başka birçok dolgu var. Aşağıdaki ürünlerle yapılırlar:

• her çeşit meyve (portakal, kiraz, çilek);
• baklagiller (bezelye, fasulye);
• farklı balık türleri;
• domates;
• kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı);
• tahıllar (mısır, pirinç);
• Japonya'da karides eklerler.

Köfte imalatında büyük bir şirket için modellemeleri sırasında, sararmamaları için önceden un serperek bir havluyla kaplanabilirler. Köfteleri suya attıktan sonra karıştırıp gözlemlemek gerekir. Bu önemlidir, çünkü dolgu hamurdan kolayca düşebilir.

Adım adım köfte modelleme

Köfte sıcak servis edilmesi tercih edilir, çünkü bu formda en lezzetli olanlarıdır. Soğudularsa, üzerine süt serpilebilir ve kısık ateşte ısıtılabilir. Sürprizli köfte yapmak için özel bir tarif var.

1. Onun için iki bardak buğday ve bir bardak karabuğday unu, bir yumurta, yarım bardak sıvı, yarım çay kaşığı tuz almanız gerekiyor ve dolgunun kendisi bir sürpriz. Hamur için iki çeşit unu karıştırmanız ve elemeniz gerekir.
2. Bir tepe oluşturun, bir çöküntü yapın, sıvıyı dökün, tuzlayın, yumurtayı ekleyin. Yavaş yavaş hamuru yoğurun. Elastik olmalı. Bundan sonra, özel bir tabağa aktarmanız ve yaklaşık yarım saat beklemeniz gerekir.
3. Daha sonra ince bir şekilde açıp yuvarlaklar kesip iç harcı koyup kenarlarını kapatın. Köfteleri kaynar suya atın ve suda süzülmesini bekleyin, ardından çıkarın ve iç harcına göre tereyağı, ekşi krema vb. ile servis yapın.

Köfte pişirmek çok zaman alıyor

Mayasız hamur hazırlamak için süt ve su, tuz ve un gerekir. Tuz ılık suda veya sütte çözülmeli, daha sonra az miktarda su ve un birleştirilmeli, ardından yavaş yavaş un ilave edilerek hamur yoğurulmalıdır. Hamuru bir kapta yapmak daha iyidir.

Elastik hamuru yumuşayana kadar yoğurun. Yağla yağlayın veya bir filme sarın, bırakın. Hamuru parçalara ayırın ve yuvarlayın. Boşluğu oluşturuyoruz, dolguyu ekliyoruz ve hamur tatlısını kapatıyoruz. Hamuru ya sosis şeklinde yapıyoruz ya da ince bir hamur tabakası açıyoruz. Sosisleri yuvarlayın ve daireler halinde kesin.

Hamuru açarsak, üzerine daireler çizip ortasına iç harcı koyarsak, kenarlarını kapatıp bir hamur elde ederiz.

Pişirdikten sonra köfteler soğanla biraz kızartılabilir.

Eski Yeni Yıl için kehanet için köfte dolgularının anlamları

Dolgu seçiminde ana kriter tercihlerinizdir. Çocuklar herhangi bir dolgudan memnun olacaklar, yetişkinlerin onları duruma göre seçmesi gerekiyor (örneğin, medeni durum), erkekler işle ilgili durum dolgularından hoşlanacak.

Bir hamur tatlısı içinde madeni para

Her birinin ne anlama geldiğini anlamaya değer. Hamur tatlısının içinde ne olduğuna bağlı olarak yorumu düşünün:

• yer fıstığı denk gelirse bu hafif bir entrika anlamına gelir;
• narenciye - aşk doğasının bir zevki;
• kiraz kemiği - ailede ikmal;
• yeşillik sapı - yeni bir ilişki kurmak;
• baklagiller (bezelye) - uzun bir yolculuk;
• elma - sakin bir gelecek yaşam;
• kuru üzüm - kariyer gelişimi;
• defne yaprağı - gerçek değerlerin tanınması;
• lahana - finansal kar;
• halka - en hızlı teklif;
• ekmek - çabalarda başarı;
• havuç - sağlık.

Para ortaya çıkarsa, büyük bir madeni para, büyük bir satın alma, küçük - bir tür kar elde etmeyi vaat eder. Beyaz bir iplik - uzun bir iş gezisi, siyah bir - yakın bir yol. Karşınıza çıkan bir düğme beklenmedik yeni bir şey, bir tahıl maaş artışı anlamına gelir, şeker tatlı bir hayat demektir, bir zincir aile ilişkilerini güçlendirmek demektir.

Köfte yardımıyla nişanlınız, sorunları çözmek ve gelecekteki yaşamınız için fal bakabilirsiniz. Bu tür falcılığı ciddiye almayın - bu sadece komik eğlence, Yeni Yıl için basit bir eğlence geleneği.

Eski Yeni Yıl için bir sürpriz şeklinde bir hamur tatlısında şiirsel biçimde tahminlerin yardımıyla da eğlenebilirsiniz.

Evinizde daha fazla misafirin toplanması arzu edilir, o zaman köfte ile tahmin etmek daha ilginç olacaktır. Sürprizleri tekrarlamayın, hepsinin farklı olmasına izin verin, çünkü daha ilginç olacak. İşte Eski Yeni Yıl için köfte dolgusu ile bir araya getirilebilecek bazı sürprizlerin bir yorumu:

• bir dilim portakal (limon) - "tatlı" bir şanslı gelecek;
• bir parça fıstık - bir aşk ilişkisi;
• kiraz - iyi bir yıl;
• bezelye - sakinlik, aile hayatında esenlik;
• ceviz çekirdeği - iyi haber;
• karabuğday - maddi refah;
• bir parça mantar - mutlu bir yaşam ve uzun ömür;
• para - para şansı, büyük kazanç;
• tahıllar - zenginlik, para sorunları;
• lezzet - günaha;
• lahana - para şansı;
• karamel - aşk ilişkilerinde başarı;
• patates - kariyer, emek alanında başarı;
• kızılcık veya yaban mersini - kaderde iyi bir değişiklik;
• yüzük - düğün, düğün;
• kırmızı biber (acı) - başarısızlık, hayal kırıklığı;
• bir parça kuru kayısı - iyi haber;
• Lavrushka - kariyer gelişimi;
• bal - sağlık;
• madeni para - para şansı, kolay para;
• havuç - yeni bir tanıdık;
• et - istikrar, esenlik;
• beyaz iplik - yakın gelecekte bir yolculuk;
• yeşil iplik - yurtdışına bir gezi;
• düğümlü iplik - zor bir yıl, hayattaki zorluklar;
• siyah iplik - hızlı bir yolculuk;
• salatalık - bir hayat arkadaşıyla tanışmak, aşk sevinçleri;
• somun - yandan bir hayran veya sevgili;
• karabiber - kaderde beklenmedik dönüşler, değişiklikler;
• düğme - yeni bir şey, büyük bir satın alma;
• darı - boş işler;
• pirinç - ev konforu ve huzur;
• şeker - çok iyi bir yıl, bir sürü iyi haber;
• tohum - yeni hobiler, fikirler;
• peynir - şans, kazan;
• süzme peynir - yeni bir arkadaşla tanışmak;
• fasulye - ailede ikmal;
• dereotu sapı - sağlık ve huzur;
• fındık - büyük bir satın alma;
• ekmek - verimli, iyi bir yıl;
• zincir sıkı sıkıya bağlı bir ailedir, güçlü bir bağdır;
• sarımsak - aile hayatında başarısızlık;
• elma - ödül, iyi şanslar.

Öğeleri icat ederek ve onlara bir değer vererek kendi takdirinize bağlı olarak listeye ekleyebilirsiniz. Sembolleri bir kağıda yazın, böylece daha sonra şu veya bu sürprizin ne bulduğunu hatırlamazsınız.

Dikkat!

Her misafir istediği kadar köfte yiyebilir. Ana koşul, herkes için yeterli olmasıdır.

hamur tarifi

Hazırlanması biraz zaman alır, heykel yapmak için yarım saatten fazla harcamanız pek olası değildir. Daha önce hiç heykel yapmamış olsanız bile, korkmayın, yapması çok kolay, 2 veya 3 kez kesinlikle başaracaksınız. Oyma yaparken, karşı tarafları birleştiren dikişe dikkat edin, iyi sabitlenmesi gerekir, aksi takdirde pişirme sırasında dağılır ve tüm dolgu suda olur. Pişirmedeki zorlukların geri kalanı ortaya çıkmamalıdır.

Birleştirmek:

• 700-750 gr birinci sınıf un;
• 200 ml temiz ılık su;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
• 2 çay kaşığı toz şeker;
• tuz - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

Unu bir elek ile eleyin, ardından hamur gözenekli ve havadar olacaktır. Doğrudan masaya veya derin bir kapta ekebilirsiniz. Elenmiş undan bir tepe toplayın ve parmaklarınızla tepesine bir çöküntü yapın.

Ortaya çıkan girintiye bir yumurta kırın ve ardından ılık su ve bitkisel yağ dökün. Kalın, elastik bir hamur yoğurmak için ellerinizi kullanın. Topaklar olmadan pürüzsüz hale gelmeli ve ellerden mükemmel bir şekilde uzaklaşmalıdır. Kütle ellerinizden iyi hareket etmiyorsa, üzerine biraz daha un ekleyin ve ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın.

Hamur hazır olduğunda bir bardağa aktarın, streç filmle örtün ve bardağı 30-40 dakika buzdolabına koyun. Bardağı kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde hamur kurumaya başlar: yüzeyinde zamanla bayat bir kabuk oluşur.

Şimdi doldurmayı yapabilirsiniz. Lahanayı çıkarın, patates püresi yapın, sürprizler hazırlayın. Bitmiş hamuru buzdolabından çıkarın, 2-3 parçaya bölün. Bir oklava kullanarak 2-3 mm kalınlığında bir tabaka açın, hamurun oklavaya yapışmaması için un ekleyin. Daireleri bir bardak veya bardakla katmandan sıkın, dolguyu ve bir sürprizi her dairenin ortasına yerleştirin.

Şimdi daireyi ikiye katlayın ve pişirme sırasında hamur tatlısının dağılmaması için kenarlarını sıkıca sıkıştırın.

Tüm köfteler hazır olduğunda, suyu ısıtmak için bir tencereye koyun. Suyu tuzlayın, kaynayınca haşlamayı içine atın. Köfteleri, hamurun tavanın dibine yapışmaması için sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatın. Onları et suyundan çıkarın, büyük bir tabağa koyun ve tereyağını ekleyin. Afiyet olsun!

Mağazada sürprizlerle köfte alma taraftarı değilim. Benim için Eski Yeni Yıl'ın ana cazibesi her zaman tam olarak hazırlık anında olmuştur. Tüm akrabalar ve arkadaşlar köfte modelleme sürecine dahil edilebilir. Bu işte herkes için bir şeyler var. Biri hamuru hazırlıyor, biri yuvarlıyor, biri köfte yapıyor, biri iç harcı yapıyor, gerisi sürprizler hazırlıyor. Sonuç olarak, yemek yapmak, sık sık olduğu gibi, herkesi bir araya getirir ve bir araya getirerek bir otel tatiline dönüşür. Ve kendi elleriyle hazırlanan yemeklerin en lezzetli olduğu bilinir. Hatta bazı köftelerin mükemmel çıkmaması bile hiç üzmez tam tersine bayram şölenine çeşitlilik ve lezzet katar :)

Ayrıca köfteleri kendiniz pişirdiğinizde, tahminleri kendiniz seçiyorsunuz, yani pratik olarak kendi kaderinizi yaratıyorsunuz :) Harika değil mi?

Bununla birlikte, bu sorumlu göreve başlamadan önce, köftelerimize tam olarak ne koyacağımıza karar vermeye ve sürprizlerin kodunun çözülmesi hakkında daha fazla bilgi edinmeye değer. Hafta Sonunun bu küçük kopya kağıdının size bu konuda yardımcı olacağını umuyoruz.

Birkaç ipucu:

1. İster patates ister süzme peynir olsun, bir sürprizle köfte için homojen bir doldurma seçmek daha iyidir. Mantarlı patates gibi karışık bir dolguda "sürprizler" kaybolabilir.

2. Sürprizleri folyoya sarmak daha iyidir, çünkü bazı ürünler yumuşak kaynayabilir ve sonuç olarak kimse onları fark etmez.

3. Tüm sürprizleri folyoya sarsanız bile, özellikle madeni paralar ve yüzükler olmak üzere her şeyi iyice duruladığınızdan emin olun. Nedenini ve nedenini açıklamaya değmez bence.

4. Sıradan köftelere göre sürprizli köfteler yaklaşık 1/3 olmalıdır. Çok fazla varsa, tüm heyecan kaybolur ve o kadar çok tahmin vardır ki, basitçe "sihir" güçlerini kaybederler.

5. Hangi sürprizleri ekleyeceğinizi seçerken öncelikle masada kimlerin olacağını düşünün. Herkesin uzun süredir evli olduğu bir şirkette, nişanı simgeleyen bir yüzük, tıpkı geleneksel olarak hamileliğin habercisi olan fasulye gibi gençler için çok uygunsuz hale gelebilir.

6. Her zamanki sürprizlere ek olarak, tahminlerle küçük notlar ekleyebilirsiniz. Bunları bir kurşun kalemle yazmak daha iyidir, çünkü kalem pişirme sırasında “sızabilir” ve metin yapılmayacaktır. Tam olarak ne yazacağınız size kalmış. Burada herhangi bir kısıtlama yoktur. Uzak bir ülkeye seyahat, terfi, maaş artışı, aziz bir rüyanın gerçekleşmesi, araba veya daire satın almak olabilir. Hayal gücünüzü gösterin ve sevdikleriniz için ne dilediğinizi düşünün - notların metinleri hemen doğacak.

1. Klasik sürprizler

Şeker- hayat bu yıl "tatlı" olacak.

Tuz- göz yaşlarına.

Un- (en üzücü tahminlerden biri ve bu nedenle genellikle "sürprizler" listesinden çıkarılır) eziyet ve güçlü olumsuz deneyimler.

Yüzük- bir nişan veya düğün için. Bekarlar için - yeni bir ilişkiye.

Ceviz- farklı yorumlara, sağlığa veya anlatılmamış servete göre. Ve hemen ve birine ve diğerine yapabilirsiniz. Bazıları hala tartışıyor - bu çok sayıda hayran için.

Para (madeni para)- finansal refahın büyümesine (madalyonun nominal değerine bağlı olarak, büyüme ya küçük ya da çok somut).

Defne yaprağı- defne, yani şöhret ve başarı, daha spesifik olarak - kariyer büyümesinde olabilir.

İplik- bir yolculuk (yakın veya uzak ülkelere ne tür bir yolculuk olacağı, ipliğin uzunluğuna veya rengine göre belirlenebilir, örneğin: beyaz iplik - uzun bir yolculuk, yeşil - yurt dışı bir yol, siyah - bir kısa yolculuk).

Fasulye- hamilelik (kızlar için), ailede erkekler için ikmal için.

Mısır(pirinç dahil) - refah, evde zenginlik.

Biber- doğası hem olumlu hem de olumsuz olabilen olaylar ve maceralarla dolu keskin, olaylı bir hayata.

Buton- güncellemeler.

2. Egzotik sürprizler

Turuncu- her türlü zevk ve zevk.

Fıstık- aşk maceraları.

Dereotu- flört etmek.

Kiraz- iyi şanslara.

kuru üzüm- günaha.

Lahana- paraya.

Karamel- aşk, flört.

Kızılcık- hayatta ciddi değişiklikler.

meyveden kemik- iyi bir hasat için.

Kuru kayısı- neşeye.

Bal- sağlık.

Havuç- birçok yeni ve ilginç tanıdık.

Et ve ekmek- iyi beslenmiş yaşam, esenlik.

tohumlar- planların uygulanmasına.

Peynir- kazanmak.

Süzme peynir- yeni arkadaşlar edinmek.

Elma- hak edilmiş bir ödüle.

Patates- işte terfi.

Bir şerit, bir kibrit parçası- konut için.

Tabii ki, bu "sürprizlerin" tam listesi değil. Pek çok şirket ve ailenin kendi geleneksel "sürprizleri" ve genel kabul görmüş olanlardan çok farklı yorumları vardır.

Ana şey, bu yıl hem köfte hem de hayattaki tüm sürprizlerin sadece hoş olacağıdır :)

Gelmekle! :)

Eski Yeni Yıl 2019 için bir kehanet sürprizi olan Vareniki, tüm aile tarafından şekillendirilmelidir. Biri hamuru açıyor, biri dolguyla meşgul, biri heykel yapıyor ve biri araya giriyor. Herkes beğenisine göre bir şeyler bulacak! Ancak asıl entrika sadece ortak yemek pişirmede değil. Köfte bir sürpriz olacak: küçük bir yenilebilir veya değil, nişanlı, kariyer büyümesi veya maddi refah vaat eden bir işaret.

Sadece hayal edin: kokulu, inanılmaz lezzetli bir hamur tatlısı tüttürdünüz, meyve suyuyla akar ve kendi geleceğinizi görün! Ancak, sürprizlere kapılmayın - köftelerin yarısının anlamsız olmasına izin verin.

Konukları bir sürprizle - kırık bir diş veya yutulmuş bir düğme - tatilin çok hoş bir sonu olmadığı konusunda uyarmayı unutmayın. Tüm gelenekleri gözlemleyerek kurallar hakkındaki makalemizi de okuyun.

Köfte kehanet kuralları. Tüm falcılar masaya oturur ve köfteleri kendi elleriyle tabaklarına koyarlar. Başka birinin köfte dayatması imkansızdır, bu nedenle falın tüm anlamı kaybolur.

Sürprizlerle Vareniki

İnanç, yeni yılı nasıl karşılarsan öyle geçireceğini söyler. Ve ayrıca, Yeni Yıl hamur tatlısına ne düşecek - bu kadar. 13-14 Ocak gecesi kaderi tahmin etmek ömür boyu değil, sadece bir yıldır. Köftelere inanmak ya da inanmamak usta işidir. Ana şey: "Dolguları" iyice durulamayı unutmayın, ayrıca konukları, kırık dişleri ve yutulan düğmeleri önlemek için köftelerin sürprizlerle karşı karşıya olduğu konusunda uyarın.

"Noelden Önce Gece" filmindeki en iştah açıcı sahnelerden biri, kötü ruhları tanıyan göbekli Kazak Patsyuk, herhangi bir çaba sarf etmeden ekşi krema ile daha az göbekli köfte emer.

Hangi, oldukça bağımsız, ağzına atlar. Bu ünlü Ukrayna yemeğinin büyülü özelliklerinden şüphe duyanlar için tariflerimize göre pişirmenizi öneririz.

Köfte pişirme incelikleri

Köfte için ana dolgular, süzme peynir ve kızarmış soğanlı patateslerdir. Ama aslında, onları o kadar çeşitli şekillerde doldurabilirsiniz ki, onları hemen düşünmeyeceksiniz: mantarlardan portakallara.

Japon versiyonunda peynir, kiraz, bezelye, balık, domates, kuru üzüm, kuru kayısı, karides ile. Köfte için hamura yumurta konulmaz. Sadece tatlı meyve dolguları için bir istisna yapılır ve daha sonra sadece yumurta sarısı alınır.

Büyük bir şirkette toplanıyorsanız ve çok fazla köfte yapıştırmayı düşünüyorsanız, un serpilmiş bir havluya koyun ve yıpranmamaları için örtün. Köfteler tavaya atılırken serbestçe yüzdüğünden ve birbirine yapışmadıklarından emin olun. Aksi takdirde köfteler yırtılacak, dolgu dökülecek ve tabağın dibine çökecektir. Tavayı da bir kapakla kapatmayın - "kaderinizi" kaynatma ve sürprizleri görmeme riskiniz vardır.

İnfografiklerde köfte tarifleri

Bitmiş köfteleri sıcak olarak servis edin - daha lezzetli. Ve eğer soğuklarsa, ılık süt serpin ve kısık ateşte ısıtın.

Sürprizli köfte için hamur tarifleri

Kehanet köfte için eski bir tarif

Kehanet köfte yapmak için ayrı bir tarif bile var.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• 2 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı karabuğday unu
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• sürpriz doldurma

Bir fal sürpriziyle köfte nasıl pişirilir:

Buğday ve karabuğday unu karıştırın, eleyin. Masanın üzerine bir slayt dökün, bir girinti yapın. İçine bir yumurta kırın, tuzlu su ekleyin.

Hamuru elastik olana kadar yavaşça yoğurun. Cam kalıbı un serpin, hamuru oraya koyun, peçeteyle örtün, yarım saat bekletin.

Hamur katmanlarını açın, bardakları bir bardakla kesin veya köfte ve köfte için özel bir girinti yapın. Dolguyu içine koyun, zıt köşeleri katlayın ve sıkıştırın. Köfteler yüzeye çıkana kadar pişirin. Dolguya bağlı olarak tereyağı, ekşi krema, reçel, bal, otlar ile hemen servis yapın.

Yumurtasız köfte için mayasız hamur

Köfte hamuru için malzemeler:

• Süt/ılık su 35-40*C 200 ml
• Un 500-700 gr
• Tuz 0,5 çay kaşığı

Köfte için hamur tarifi:

Tuzu ılık suda veya sütte eritin. Sonra suyu ve unun bir kısmını birleştirin. Yavaş yavaş hamura un ekleyin.
Unu bir kaseye dökmek ve zaten ona su eklemek en iyisidir.

Hamuru yoğurun ve yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru un serpilmiş bir zemine yayıp homojen, oldukça sıkı bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Aynı zamanda, köfte hamuru mümkün olduğunca dik olmalıdır, ancak köfte için hamur biraz daha yumuşak hale getirilebilir.
Hamurun enine kesiti düzgün olmalıdır.

Hamuru yoğurduktan sonra, streç filme sarmanız veya hava almaması için bitkisel yağ ile hafifçe yağlamanız gerekir.

30-40 dakika cereyan etmeden sıcak bir yere koyduk. Bu sayede un içindeki lif aktive olur ve hamurun kendisi olgunlaşır. Hamurun olgun olup olmadığını kontrol etmek için parmağınızla bastırmanız veya sıkıştırmanız gerekir. Hamur şeklini iyi koruyor ve geri gelmiyorsa hazır demektir.

Köfte hamurunu 4 parçaya bölüyoruz. Bir parçayı sosisle açıyoruz, gerisini streç filme saklıyoruz. Hamur çok dikse masaya un serpmemelisiniz, ancak masanın üzerinde kayarsa ellerinizi suyla hafifçe nemlendirebilirsiniz.

Sosisleri yaklaşık 1,5-2 cm genişliğinde eşit parçalara kesin, her bir parçayı her iki taraftan una batırın ve parmağınızla biraz bastırın. Bundan sonra, hamur bir pastanın içine yuvarlanabilir ve ondan köfte veya köfte şekillendirilebilir.

İstenirse, hamur çok ince bir şekilde açılabilir, bunu bir makarna makinesiyle yapmak ve aynı daireleri bir bardak veya bardakla kesmek en uygunudur.

Köfte için en kolay hamur tarifi

İhtiyacın olacak:

• 650 - 750 gr un,
• 350 ml su
• 1 yumurta
• ½-1 çay kaşığı tuz.

Köfte ve köfte için hamur nasıl pişirilir:

Unu masanın üzerinde bir slaytta eleyin, ortasında bir delik açın, içine tuzla çalkalanmış yumurtayı dökün, ardından yavaş yavaş suya dökün, hamuru bir çatalla yoğurun, dairesel hareketler yapın ve tüm yeni unları alın. “kıyılarımızın” kenarları sıvıya.

Suyun tamamını ekledikten sonra elinizle hamuru yoğurmaya başlayın. Toplamda yoğurmak 25 dakika kadar sürer - elastik, serin olması gerekir.

Bir notta! İnce bir şekilde açıp böyle bir hamuru şeritler halinde keserseniz, ev yapımı erişte elde edersiniz.

Köfte yapmak için choux böreği

Tarif denenmiş ve test edilmiştir - hazırlaması kolaydır! Malzemelerden minimuma ihtiyacınız var ...
İçindekiler:

• 1 yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sebze yağı
• 1 su bardağı kaynar su

Yemek pişirmek:

1. Yumurtaya tuz ekleyin ve bir çatalla çırpın.
2. Ardından 3 su bardağı un ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin.
3. İyice karıştırın ve 1 su bardağı kaynar su ekleyin (korkmayın, yapıştırıcı olmayacak)
4. Kaşıkla yoğurun.
5. Sonra elinizle yoğurun (gerekirse biraz un ekleyin).

Köfte ve köfte için maden suyu hamuru

İçindekiler:

• 1 bardak maden suyu,
• 1 yumurta
• 0,5 çay kaşığı tuz
• 0,5 çay kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• un (ne kadar girecek).

Yemek pişirmek:

Bir kapta un hariç tüm malzemeleri karıştırın. Yavaş yavaş un serpin.
Yumuşak elastik bir hamur yoğurun. Parlak olması, elinize ve masaya yapışmaması gerekir.
Köfte veya köfte yapıyoruz. Bu hamur kaynatılabilir, haşlanabilir ve hatta pişirilebilir. Hamur işleri için de uygundur, ancak daha sonra hamura yumurta eklemeyin.

Köfte için sütlü hamur

İçindekiler:

• Un (un tipine ve nem içeriğine bağlı olarak) - 2-3 yığın.
• Süt - 1/2 su bardağı
• Su - 1/3 yığın.
• Yumurta - 1 adet
• Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı.
• tuz - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Klasik hamur tatlısı, un, yumurta ve sudan (süt) oluşmalıdır - bu kompozisyon, birçok insanın asırlık tecrübesiyle belirlendi.

Başka bir soru, doğru oranları belirlemektir ve burada yine deneyim kurtarmaya gelir. İdeal yumurta ve su oranı her orta boy yumurta için 2 su bardağı undur. Hamurun gerekli viskozitesini elde etmek için ılık su ve/veya süt eklenir. Bitkisel yağ, hamuru daha yumuşak ve esnek hale getirir. Tatmak için tuz eklenir.

O halde 2 su bardağı unu masaya veya bir bardağa dökün. Ortaya çıkan slaydın ortasına küçük bir çöküntü yapıp içine bir yumurta kırıyoruz ve süt ve tuzla karıştırılmış ılık su ekliyoruz.

Hamuru iyice yoğurun, üzerine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyin ve tekrar iyice yoğurun.
Elde edilen hamuru bir bez veya havlu ile örtün ve olgunlaşması için 40 dakika bekletin. 40 dakika sonra harika hamurumuz hazır olacak.

Eski Yeni Yıl için köfte doldurmada sürprizlerin anlamı

Ve şimdi en önemli şey, çeşitli eski Yılbaşı köftelerinin sembolleridir:

Bir parça şeker - bu yıl çok güzel olacak, tatlı.
Tahıl - maaşınız artacak.
Somun - yeni bir fan görünecektir.

Kuru üzüm - kariyer gelişimi.
Kuru kayısı - çok sevinç.
Kızılcık - aşk maceraları.

Kiraz - iyi şanslar sizi bekliyor
Elma - yıl macerasız sakin geçecek.
Havuç - bir sürü yeni toplantı bekliyor.

Karabiber - kavgalar mümkündür.
Bezelye heyecan verici bir yolculuktur.
Sarımsak - zorluklar, ancak üstesinden gelebilirsiniz.

Süzme peynir - yeni arkadaşlar görünecek.
Peynir bir zaferdir.
Ekmek veya et - tatmin edici bir yaşam için

Küçük para - yıl parasal olacak
Büyük para - emlak veya araba satın almak
Fasulye - beklenmedik zenginlik

Tuz - gözyaşlarına ve kedere
Şeker - tatlı bir hayata, iyi tatlı olaylar
Beyaz iplik - uzun bir yolculuk

Siyah iplik - kısa yol
Düğümler halinde iplik - hayatta kafanız karışır
Balık pulları veya kiraz çukuru - ailede ikmal

Yüzük - bir düğün için, evlilik
Düğme - yeni bir şey veya satın alma için
Öğütülmüş biber - yıl, diğer sürprizlerle birlikte büyük değişiklikler getirecek

Pirinç - ek gelir
Dereotu - günaha ile flört etmek

Salatalık - sağlık için
Un - eziyet etmek, hayatta bela
Defne yaprağı - tanıma ve zafer için

Kırmızı biber satırları - beyefendi, sevgili
Ceviz - aynı anda iki hayrana
Bezelye - bir yolculuk için unutulmaz bir tatil

Karabiber - arkadaşlara
kızılcık - karşılıksız aşk
Elma - sessiz, sakin bir yaşam

Havuç - yeni tanıdıklar ve arkadaşlar
Sarımsak - zorluklara, hayattaki sorunlara
Karamel - yeni bir aşka veya aşkın yenilenmesine

Tahıl - maaş artışı
Düğme - yeni bir şey;
Madeni para - yıl parasal olacak

eziyet - acı çekmek
Biber - hayat "biberli"
Ekmek - yıl doyurucu, iyi olacak
Hamur, balık pulları - çocuğa