Bisküvi keklerin, hamur işlerinin ve ruloların temelidir. Bir pasta için pandispanyanın kabarık, hafif ve yumuşak hale getirilmesi zor değildir, ancak onu pişirmek işin yarısıdır ve ardından pastayı birleştirmek için dikkatlice katmanlar halinde kesmeniz gerekir. Tabii ki, satın alınanlarla uğraşmanız gerekiyorsa pandispanya, o zaman hiçbir sorun olmayacak. Ve eğer uzun süre fırından çıkarıldıysa, masanın üzerinde soğutulur. kabarık sünger kek 5-6 cm kalınlıkta ise şu soru ortaya çıkıyor: ince kekler halinde nasıl kesilir?

Evdeki bu görev o kadar basit değildir ve ihtiyaç duyulan kek sayısıyla orantılı olarak daha da karmaşık hale gelir. Bu nedenle bu konuda fazla tecrübeniz yoksa öncelikle iki veya üç katmanda durmak daha iyidir. Her durumda, bisküviyi kesmek için bir yöntem seçerken, tüm unlu mamullerin yüksekliğini gerçekçi bir şekilde değerlendirmeniz gerekir.

Yöntem No. 1. Bisküviyi uzun bir ekmek bıçağıyla kesin.

En yaygın, ancak en doğru (pürüzsüz anlamında) yol değil. Yoğun bisküvileri kesmek için bıçak kullanmak uygundur, ancak gevşek bisküviler bu tür "parazit" nedeniyle parçalanabilir. Bu nedenle bıçağın uzun, keskin ve çok ince uçlu olması gerekir. Öncelikle gelecekteki pastanın/keklerin yüksekliği boyunca "çentikler" açmanız ve tüm bu işaretlerin aynı seviyede olduğundan emin olmanız gerekir. Bisküviyi elinizle hafifçe tutarak ve yavaşça saat yönünün tersine çevirerek, diğer elinizi kullanarak işaretli işaretler boyunca kendinize doğru bıçakla kesin.

Yöntem No. 2. Bir pişirme halkası ve plakaların kullanılması

Bu yöntem aynı zamanda uzun ve keskin bir bıçak olmadan da işe yaramaz, ancak fırın tepsisindeki halka ayrıca "yardımcı" olarak da kullanılır. Bisküvi halkanın içine yerleştirilir; altına kalıpla aynı çapta bir tabak veya birkaç tabak yerleştirilir. Ne kadar çok tabak olursa, pandispanya kalıbın kenarından o kadar yüksek çıkacak ve kesilen kek o kadar kalın olacaktır. Yöntemin özü, kalıp halkasının bisküvi katmanları için bir ölçü görevi görmesidir. Önemli olan, bıçağın her zaman eğilmeden net bir şekilde yatay olarak yönlendirilmesidir. Birkaç kek yapmanız gerekiyorsa, alttan tabak eklemeniz ve ardından gelecekteki pastanın yüksekliğini tekrar ölçmeniz gerekecektir.

Yöntem No. 3. Bir pandispanyanın iplik kullanılarak kek katmanlarına düzgün şekilde kesilmesi

Güçlü bir ince iplik (naylon) veya olta elbette herhangi bir bıçaktan daha incedir, bu nedenle onların yardımıyla dar bisküvi katmanları oluşturabilirsiniz. Aynı bıçağı kullanarak pastanın genişliğini belirlemeniz ve iplik yardımıyla devam ettirilebilen hafif bir kesim yapmanız gerekir. İpliği bisküvinin etrafına gerekli yükseklikte bağlayın, uçlarını çaprazlayın ve yavaşça farklı yönlere çekin, ipliği/çizgiyi bisküvinin kalınlığı boyunca yatay bir düzlemde hareket ettirin. Bunu kendinize doğru yapmak daha uygundur, tersi değil.

Normal iplik kullanarak pandispanyanın nasıl kesileceğini daha ayrıntılı olarak gösteren yedek bir video:

Yöntem numarası 4. Bir bisküviyi bir ip ile keklere nasıl kesebilirim?

Yöntem numarası 5. Kek katmanlarını kesmek için dilimleyici formu

Kek dilimleme için dilimleyici formu, 6 mükemmel eşit kek halinde kesmenize olanak tanıyan kullanışlı bir cihazdır. Tüm kekler pürüzsüz ve aynı kalınlıkta çıkıyor. Kesim işlemi oldukça basittir ve çok az zaman alır.

Pandispanyanın ancak soğuduktan sonra kesilip kremayla süslenebileceğini unutmayın!

Hafif ve yumuşak bisküvi hamuru en popüler hamurlardan biridir. Hem deneyimli şefler hem de acemi ev hanımları onu seviyor ve şekerleme şaheserlerinde sıklıkla kullanıyor. Ve bunların hepsi doğru bisküviyi pişirmeyi öğrenmenin oldukça basit bir iş olması nedeniyle. Bu hamur minimum miktarda malzemeden hazırlanır ve teknoloji takip edilirse neredeyse her zaman mükemmel olur. Ama bu bile başlı başına lezzetli hamur bisküvi gibi pratikte kullanılmaz. Basit bir pişmiş kek servis etmezsin! En azından dekore edilmesi veya daha karmaşık işlemlere tabi tutulması gerekiyor.

Bisküviler kek ve hamur işleri, kanepeler ve rulolar hazırlamak için kullanılır. Ancak bu hamuru yoğurma ve pişirme tekniği, herhangi bir şekerleme ürünü üzerinde çalışmaya başlamanın aynı olacağı şekildedir. Ve ancak o zaman bütün pandispanya gerekli sayıda sektöre veya kek katmanına bölünür. Genellikle sektörlerle ilgili bir sorun yoktur: Bir daireyi pasta prensibine göre parçalara bölmenin zor bir tarafı yoktur. Ancak kalın bir kekten birkaç tane daha ince kek elde etmek için daha ustaca teknikler kullanmanız gerekir.

Bisküvi türleri
Kabarık pastayı alt kısımlara ayırmaya başlamadan önce önemli bir nüansı düşünün. Rağmen temel tarif Yalnızca tek bir pandispanya vardır ve yalnızca üç standart malzemenin (un, şeker ve yumurta) kullanımını içerir; hamur hazırlama işlemi çeşitliliklere izin verir. Bir durumda, tüm bileşenler düşük sıcaklıkta karıştırılır - bu sözde "soğuk" yöntem çoğu ev hanımına aşinadır. İkincisinde “sıcak” - ihtiyacınız olan testi hazırlamak için su banyosu. Ve fark sonuçta hamurun özelliklerinde ve görünümünde kendini gösterir. Soğuk rulolar için, sıcak ise kekler ve kekler için uygundur.

Bisküviyi kek katmanlarına ayırmanızı kolaylaştırmak için bu özelliklerin dikkate alınması gerekir. Hamur hazırlama yöntemini seçerken yapılan bir hata ölümcül olmayacak, ancak kekleri tamir etmeniz gerekecek. O halde hemen öngörmek daha iyi olmaz mıydı? olası zorluklar ve en iyi yoldan gitmek? Üstelik herkes ilk seferde bir bisküviyi dikkatlice kek şeklinde kesmeyi başaramaz. Tecrübe belli bir beceriyi de beraberinde getirir, ancak bu en iyi şekilde tekrarlanan pratiklerle elde edilir; bu nedenle yakın gelecekte sık sık bisküvi pişirmeye ve onları kesmeye çalışın.

Bisküvileri keklere kesmek: yöntemler
Bir pastadan birkaç ince pasta yapmak kolay bir iş değil. Karmaşıklığı, almak istediğiniz kek sayısıyla doğru orantılıdır. İlgili deneyimin yokluğunda, ilk önce iki, en fazla üç katmanda durmak daha iyidir. Küçük bir pasta oluşturmaya yetecek kadar olacak. Ayrıca bisküvinin tamamının yüksekliği hem işlemi hem de kesme sonucunu büyük ölçüde etkiler. Bu nedenle, ulaşılamaz hedefler koymamak ve başarısızlıktan dolayı hayal kırıklığına uğramamak için kaynak materyalin yeteneklerini objektif olarak değerlendirmeye çalışın.

Bir pandispanyayı kekler halinde kesmenin, çoğunlukla kullanılan aletlere göre farklılık gösteren birkaç yolu vardır. Bu yüzden sizin için daha uygun ve erişilebilir görüneni seçin:
Ayrıca orada özel cihazlar bisküvi kesmek için, ancak kural olarak yalnızca profesyonel şekerlemeciler. Sıradan ev kadınları ve tatlı tutkunları, yukarıda listelenen mevcut yöntemlerden birini kullanabilirlerse, bu cihazları satın almak için araştırma yapmak ve para harcamak zorunda kalmazlar.

Bisküvi keklerin, hamur işlerinin, ruloların temelidir. Pandispanya minimum miktarda malzemeden hazırlanır ve teknoloji takip edilirse neredeyse her zaman kabarık, hafif ve yumuşak olur. Ancak iyi bir bisküvi pişirmek işin yarısıdır. Aslında, "saf" haliyle bisküvi pratikte kullanılmaz, bu nedenle dönüştürülmesi gerekir. hamur işiörneğin bir pastanın içinde. Bu "dönüşüm" sakız, beze, badem ezmesi veya krema kullanılarak gerçekleştirilebilir. Öncelikle, elbette, kekleri kremayla kaplamanız veya şurupla ıslatmanız gerekir (Moka keki yapımına ilişkin adım adım ustalık sınıfında kahve şurubunun nasıl hazırlanacağına bakın). Tabii mağazadan satın alınan pandispanyalarla uğraşmak zorunda kalırsanız, o zaman herhangi bir sorun yaşanmayacaktır. Ve fırından çıkarılan 5-6 cm kalınlığındaki kabarık bisküvi masanın üzerinde uzun süre soğumuşsa, şu soru ortaya çıkar: ince kekler halinde nasıl kesilir? Bu görev kolay bir görev değil. Ve sıradan ev kadınları, bisküvi kesmek için özel cihazlara sahip profesyonel şekercilerin aksine, bu görevle kendi başlarına baş etmek zorundadır. Ayrıca sonuçta elde edilmesi gereken kek sayısıyla orantılı olarak daha da karmaşık hale gelir. Bu nedenle bu konuda fazla tecrübeniz yoksa öncelikle iki veya üç katmanda durmak daha iyidir. Her durumda, bisküviyi kesmek için bir yöntem seçerken, tüm unlu mamullerin yüksekliğini gerçekçi bir şekilde değerlendirmeniz gerekir.

Yöntem No.1. En yaygın, ancak en doğru olmayan (pürüzsüz anlamında) yol, bisküviyi bıçakla kesmektir. Yoğun bisküvileri kesmek için bıçak kullanmak uygundur, ancak gevşek bisküviler bu tür "parazit" nedeniyle parçalanabilir. Bu nedenle bıçağın uzun, keskin ve çok ince uçlu olması gerekir. Öncelikle gelecekteki pastanın/keklerin yüksekliği boyunca "çentikler" açmanız ve tüm bu işaretlerin aynı seviyede olduğundan emin olmanız gerekir. Bisküviyi elinizle hafifçe tutup saat yönünün tersine yavaşça döndürerek, diğer elinizi kullanarak işaretli işaretler boyunca kendinize doğru bıçakla kesin.

Yöntem numarası 2. Bu yöntem aynı zamanda uzun ve keskin bir bıçak olmadan da işe yaramaz, ancak fırın tepsisindeki halka ayrıca "yardımcı" olarak da kullanılır. Bisküvi halkanın içine yerleştirilir; altına kalıpla aynı çapta bir tabak veya birkaç tabak yerleştirilir. Ne kadar çok tabak olursa, pandispanya kalıbın kenarından o kadar yüksekte çıkıntı yapar, kesilen kek o kadar kalın olur. Yöntemin özü, kalıp halkasının bisküvi katmanları için bir ölçü görevi görmesidir. Önemli olan, bıçağın her zaman eğilmeden net bir şekilde yatay olarak yönlendirilmesidir. Birkaç kek yapmanız gerekiyorsa, alttan tabak eklemeniz ve ardından gelecekteki pastanın yüksekliğini tekrar ölçmeniz gerekecektir.

Yöntem No.3. Güçlü bir ince iplik (naylon) veya olta elbette herhangi bir bıçaktan daha incedir, bu nedenle onların yardımıyla dar bisküvi katmanları oluşturabilirsiniz. Aynı bıçağı kullanarak pastanın genişliğini belirlemeniz ve iplik yardımıyla devam ettirilebilen hafif bir kesim yapmanız gerekir. İpliği bisküvinin etrafına gerekli yükseklikte bağlayın, uçlarını çaprazlayın ve yavaşça farklı yönlere çekin, ipliği/çizgiyi bisküvinin kalınlığı boyunca yatay bir düzlemde hareket ettirin. Bunu kendinize doğru yapmak daha uygundur, tersi değil.

Tavsiye! Pandispanya ancak soğuduktan sonra kesilip kremayla süslenebilir.

Pandispanyayı kek katmanları halinde kesmenin en yaygın yöntemi naylon veya naylon iplik kullanmaktır. Pürüzsüz, mükemmel kurabiyeler elde etmek için, üstten başlayarak gelecekteki genişliklerini belirlemek için bir bıçağın kenarını kullanmanız gerekir. Bundan sonra ipliği bisküvinin etrafına sarın ve bıçak izlerinden "oyuklara" yerleştirin. Nazik hareketler kullanarak ipliği her iki ucunu elinize alarak kendinize doğru çekin. Adımları keklere ihtiyaç duyduğunuz sayıda tekrarlayın.

Naylon iplik yerine normal olta ve bıçak yerine kürdan kullanılan benzer bir kesme yöntemi daha vardır. Bisküviyi kesmek için tüm çevresine birkaç kürdan yapıştırmanız gerekir. Bisküviyi oltaya sarıp tahta şişlerin üzerine yerleştirin. Uçları gevşek bir düğüm halinde bağlayın ve kendinize doğru çekerek bisküviyi ikiye bölün. Bu yöntem, ürünün yüksekliği 5 cm'yi geçmediğinde ve onu 2 eşit katmana ayırmanız gerektiğinde iyidir.

Bıçakla dilimleme

Şifon pandispanya uzun ve keskin bir bıçakla kesilebilir. Ayrıca özel tırtıklı bir ekmek bıçağı da kullanabilirsiniz. Kekleri eşit hale getirmek için önce pandispanyanın üzerinde birkaç kesim yapmalısınız.

Daha sonra bıçağı ürünün bir tarafına yerleştirin ve bisküviyi kendi ekseni etrafında döndürmeye başlayın. Bıçağı hafif bir baskıyla kendinize doğru hareket ettirdiğinizde pürüzsüz, düzgün kekler elde edeceksiniz. Şifon bisküvisi daha yoğundur ve bu tür işlemlerden dolayı parçalanmayacaktır.

Şekerleme yöntemleri

Elinizde özel bir şekerleme cihazınız yoksa yukarıda açıklanan yöntemler uygundur. Örneğin bir pasta ipi. Bisküviyi bu şekilde kesmek için geniş bir tabağa yerleştirmeniz, keklerin yüksekliğini ipin üzerinde ayarlamanız ve ardından ürünleri yumuşak hareketlerle gerektiği kadar parçaya kesmeniz gerekir. Bu yöntemi kullandığınızda kekler her zaman pürüzsüz ve güzel çıkar.

Kek pişirmek kalbi zayıf olanların işi değildir. Görünüşe göre en zor görev başarıyla tamamlandı, ancak sorular hala devam ediyor. Bisküvinin fırından ne zaman çıkarılacağı veya yavaş pişiriciden nasıl çıkarılıp kek şeklinde kesileceği, bitkin ve çaresiz ev kadınlarının ilgisini çeken sorulardır. Cesaretinizi kaybetmeyin sevgili hanımlar, bugün Aşçı, gerçek bir şaheser yaratabileceğiniz hazır unlu mamullerin işlenmesinin tüm sırlarını açığa çıkaracak.

Ve böylece, bu kaprisli pişirmeye karşı gösterdiğiniz dirençten belli bir özgüven ve gururla, kekin fırında veya yavaş pişiricide olduğu ayrılan sürenin sonunda, pandispanyanın harika, kabarık olduğunu fark ettiniz. , uzun boylu, düzgün ve bronz tenli (yanıkla karıştırılmamalıdır!).

Ancak düştüğünde hayal kırıklığının acısını yaşamamak için bu yaramazlığı tam olarak hangi anda fırından çıkarabileceğinizi düşününce gülümseme yüzünüzden hızla kayboluyor.

Öncelikle sakinleşmeniz ve başarıya giden yolda en zor kısmın tamamlandığını, bitişe çok az kaldığını fark etmeniz gerekiyor. İkinci olarak, size şunu söyleyecek olan Aşçı'nın tavsiyeleriyle kendinizi donatmalısınız...

Hiçbir durumda pişmiş ürünleri fırını kapattıktan hemen sonra çıkarmayın. Aksi halde tüm emekleriniz boşa gidecektir. Fırının kapağı hafifçe açılmalı ve yaklaşık 15 dakika kadar beklenmelidir, ancak bundan sonra kalıp çıkarılabilir.

Rulo için pandispanya pişirdiyseniz, bu ürün kapatıldıktan 10 dakika sonra "piliçten" çıkmalı ve önemli olan çok sıcak olmalıdır, çünkü soğutulmuş kek büküldüğünde kırılacak ve çatlayacaktır.

Şekerleme mucizenizin mükemmel olması için öncelikle pişirme sonrasında doğru şekilde çıkarmalısınız. Biraz geriye dönüp baktığımızda, böyle bir bisküvi tabakasının parşömen üzerine pişirilmesi gerektiğini belirtmekte fayda var.

1. Şimdi, kapı açıkken kapalı fırında yaklaşık 10 dakika boyunca tamamen pişirilip soğuduğunda, fırın tepsisinden çıkarılması ancak kağıdı yırtmaması gerekir. Pastanın tamamını reçel ile kapladıktan sonra, yavaşça parşömen tabakasından ayırarak dikkatlice bir rulo halinde sarmaya başlıyoruz.

Ancak rulolar genellikle kremayla yapılır ve bunu kesinlikle sıcak bir pastaya uygulayamazsınız. Daha sonra ikinci yöntemi kullanabilirsiniz.

1. Bisküvili pişirme kağıdını yağlı gevşek parşömen üzerine çevirdikten sonra, fırın tepsisini olabildiğince dikkatli bir şekilde kekten çıkarmamız gerekiyor, daha sonra rulo haline getirip soğumaya bırakıyoruz (kağıttan değil bisküviden bahsediyoruz) ). Bu, soğuduktan ve kremayla süslendikten sonra ürünümüzün tabiri caizse çatlak ve kırılma şeklinde kayıplar olmadan sarılabilmesi için yapılır.

Çoklu pişiriciden bisküvi nasıl çıkarılır

Süper akıllı bir ünitede, bisküviler tek kelimeyle muhteşem çıkıyor ve bu güzelliği bozmak ve hasardan kaçınarak mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde çıkarmak istemezsiniz. Öncelikle kekin soğuması için biraz süre verilmesi gerekiyor, ancak bu fırında pişmiş ürünler tamamen soğuyana kadar bekleyebilirsiniz, kuruma riski yoktur. İkinci aşamayı - "çıkarma"yı uygulamak için iki yöntem sağlanmıştır.

Buhar memesini kullanarak çıkarın

İlk yöntem için, çoklu pişiriciyle birlikte gelen bir buhar ağzına ihtiyacımız olacak. Bu “delikli kaseyi” bisküvili kasenin içine ters çevirerek yerleştiriyoruz ve ustaca bir hareketle tüm sistemi, unlu mamuller tepsiye gelecek şekilde ters çevirip kaseyi çıkarıyoruz. Bundan sonra kek aynı şekilde bir tabağa aktarılabilir, üstüne bir tabak koyup ters çevirin.

Parşömen şeritleri kullanarak çıkarın

Bununla birlikte, bazıları için, devrimlerle ilgili bu tür manipülasyonlar, bir sirkte hokkabazlık yapmak gibi, zor kazanılan pastanın yere düşmemesi için beceri ve kararlılık gerektiren karmaşık görünebilir.

Bir sirk okulunda eğitim almamış aşçılar için, bisküvinin çoklu pişiriciden nasıl çıkarılacağına dair alternatif bir seçenek sunulmaktadır.

Bu yöntemi uygulamak için hamuru dökme aşamasında unlu mamulleri çıkarmayı düşünmelisiniz. Kasenin dibine, uçları kalıbın kenarlarından serbestçe çıkacak şekilde 2 uzun ve nispeten geniş parşömen şeridini çapraz olarak yerleştirmeniz ve yumurta-un karışımını bu kağıdın üzerine dökmeniz gerekir.

Bisküviyi pişirmeyi ve soğutmayı bitirdikten sonra, pastayı tavadan çekerek kağıdın kenarlarını çekmeniz yeterlidir. Daha sonra kağıtlar kekten kolayca ayrılır.

Günümüzde şekerleme yapmak için kullanılan farklı kullanışlı araçların çeşitliliği, çok fazla zorluk çekmeden eşsiz bir şey yaratmanıza olanak tanıyor. Bisküvi pişirme kabı bugün hayal gücü için tam bir alandır. Orada onlardan çok var.

Bazılarının duvarları sökülebilirken, bazılarının alt kısmının çıkarılmasına imkan veren bir tasarımı var. Kolayca bir ayı, bir araba, bir tekne ve hatta bir prenses ve bir dinozor yaratabileceğiniz çocuklar için olanlar özellikle orijinaldir. Böyle bir kekin veya pastanın yanından hiç kimse ama küçük holiganlar geçemez.

Bu tür kaplar için ayrıca çeşitli malzemeler kullanılır: yapışmaz kaplamalı alüminyum, çelik, kalay, silikon, cam.

Normal yuvarlak bisküvilerin fırında pişirilmesi daha tavsiye edilir. Yay formları. Bazıları farklı çaplarda gelir, böylece çok katmanlı bir ihtişam veya basit bir pasta yapabilirsiniz. Bazı yuvarlak kalıpların alt kısmında dışbükey desen bulunur ve bu da ürüne özgünlük katacaktır.

1. Yapışmaz Teflon veya başka bir kalıp olsun, kalıbı yağlamanın avantajları vardır. Birincisi, bu koşulda bisküvinin kabarması daha kolaydır ve ikincisi, pişirildikten sonra kabın duvarlarından kolayca uzaklaşır.
2. Bir diğer önemli nokta: ister yuvarlak ister kare olsun, düz tabanlı bir tavaya pişirme kağıdı yerleştirmeniz gerekir; eğer taban çıkarılabilirse, onu parşömenle hizalamanız ve ardından yanlarını ona yapıştırmanız gerekir.
   Şekil tek parça ise, kağıttan gerekli boyutta bir daireyi (kare) kesmeniz yeterlidir. Duvarları parşömenle sarmanıza gerek yoktur, bu ölçü sadece alt kısım içindir.
   Şu soru ortaya çıkabilir: Bu neden gerekli?
   - Öncelikle unlu mamullerin tabanının yanmasını önleyecektir.
   — İkincisi, bisküviyi kalıptan çıkarmak çok daha kolay olacak ve ürünün kendisi pürüzsüz olacak.
3. Mükemmel pişmiş ürünün yapısını bozmamak için, pastayı kaptan çıkarmadan veya kalıbın kenarlarını ayırmadan önce, pandispanyayı tabaktan çıkararak bıçakla dikkatlice dolaşmalısınız.
4. Son zamanlarda ev hanımları giderek daha fazla kullanıyor silikon kalıplar. İçlerinde ürün mükemmel bir şekilde tekdüze çıkıyor ve kolayca çekilebiliyor. Sadece ilk kullanımda yağlanması gerekir. Ana kural, krepin kalıp içinde soğuması ve yalnızca soğuduğunda çıkarılması gerektiğidir.

Bazen, katı dikdörtgen formda kek pişirirken, pandispanyanın kendisi topaklı ve dalgalı hale gelir, ancak bu küçük bir sorundur ve her şey bir sünger bıçağıyla kolayca düzeltilebilir, sadece tümsekleri keserek daha sonra düzeltebilirsiniz. kek veya ruloyu serpmek için kullanılır.

Ve sonunda, efordan terleyerek ve sakinleşmek için ana otu içerek kaseden güzel, düzgün, pürüzsüz bir bisküvi çıkardık. Oldukça önemli bir prosedürün zamanı geldi, bu yüzden nefesinizi tutun, derin bir nefes alın ve yavaşça nefes verin.

Sakinleştin mi? Şimdi bisküviyi kek katmanları halinde kesmeye başlayalım. Durun, sadece bayılmayın, soğukkanlılık, akıllı tavsiyeler ve bazı araçlar bunu hızlı ve verimli bir şekilde yapmanıza olanak sağlayacaktır. Bisküviyi soğuk ve hiçbir durumda sıcak kesmeniz gerektiğini hemen belirtmekte fayda var. “Ameliyat”tan önce birkaç saat buzdolabında bekletilmesi genel olarak ideal olacaktır.

İp testereyle pasta kesmek

Hostesin acısını hafifletmek için bilgili meraklılar, tel testere gibi bir teknolojiyi icat ettiler. Kullanımı çok basittir. İpin yüksekliğini ayarlarken pastanın gerekli kalınlığına ayarlamanız gerekir.

Bazı modellerde, aynı anda gerekli sayıda kurabiye elde etmek için aynı anda birkaç tel vardır.

Teller hareket etmez, kaymaz, mükemmel şekilde gerilir ve muhteşem bir şekilde kesilir, asıl önemli olan kullanım kurallarına uymaktır.

• İstenilen yüksekliği ayarlayın.
• Testereyi pürüzsüz, düz bir yüzeye bisküvinin üzerine getiriyoruz.
• Unlu mamulleri kestik ve sanki bir ağaç kesiyormuş gibi hareketler yaparak birkaç kek halinde kestik.

İşte bu kadar, artık üzerini kremayla kaplayıp şekerleme lokumunuzu süsleyebilirsiniz.

Bisküviyi bir bıçak ve kalıptan çıkarılabilir bir halka kullanarak kesmek

Böyle bir mucize testerenin gururlu sahibi değilseniz, bıçak kullanabilirsiniz. Bisküvi için uzun bıçaklı özel kesiciler üretiyorlar ancak bu ünitenin yokluğunda evinizde bulunan bir cihazın mümkün olan en uzun tırtıklı bıçağını kullanmayı tercih edebilirsiniz. Ancak bu, büyükbabanızın Kazak kılıcını duvardan alıp mutfakta bir şef gibi sallamanız gerektiği anlamına gelmez; bir ekmek dosyası işe yarayacaktır.

1. Bisküviyi kalıbın genişliğine uygun bir tabağa yerleştiriyoruz, altına yükseklik ayarlayıcı olarak birkaç düz tabak daha yerleştiriyoruz.
2. Şimdi halkayı kalıptan pastanın içinden geçiriyoruz. Plakalar nedeniyle bisküvi metal kenarlardan biraz çıkıntı yapacaktır; eğer varsa, pastayı daha kalın hale getirmek için tabağın altına plakalar da yerleştirebilir veya tam tersi, ince bisküviler elde etmek istiyorsanız çıkartabilirsiniz.
3. Bir bıçak kullanarak unlu mamullerin çıkıntılı kısmını halkanın kenarı boyunca hareket ettirerek kesmeye başlıyoruz.

Artık gelecekteki pastanın 1 katı hazır. Aynısını krepin geri kalanıyla da yapıyoruz.

Kullanılabilir özel formlar bisküvi kesmek için.

İplik kesinlikle en keskin bıçaktan bile daha incedir ve bu sayede daha ince kekler yapmanızı sağlar. Tek bir koşul vardır, ipliğin mukavemetinin mükemmel olması gerekir, bu yüzden en çok en iyi seçenek olta, naylon veya diş ipi olacaktır. Düz bir kesim oluşturmak için kürdanlara da ihtiyacımız olacak.

1. Bisküvinin çemberinin çevresine aynı yükseklikte tahta çubuklar yapıştırıyoruz;
2. Oltadan (iplik), kement gibi şişlerin üzerine oturacak şekilde unlu mamullerin üzerine attığımız geniş bir halka yapıyoruz.
3. Uçları çekerek düğümü sıkıyoruz ve çörek duvarlarına dalan iplik onu yatay bir düzlemde kesiyor.

Kalıp halkası ve plaka yöntemini kullanarak kurabiyeleri kesmek için de iplik kullanabilirsiniz, sadece bıçak yerine iki elle gerilmiş bir olta (iplik) kullanacağız ve onu bisküvinin kalınlığı boyunca hareket ettireceğiz. testere gibi yatay düzlem.

Günümüzde mağazalar kelimenin tam anlamıyla şekerleme girişimlerine yönelik ürünlerle dolup taşıyor ve kalp şeklinde bir şekil bulmak zor değil. Bu durumda, sevginin eşit, orantılı bir bisküvi sembolünü almanız garanti edilir.

Böyle bir kalıp bulamazsanız, kartondan bir kalp şablonunu kesip pastaya yapıştırabilir ve bir bıçakla kontur boyunca bir kalp kesebilirsiniz.

Başka bir yol daha var - bu, teneke veya kalın folyodan yapılmış ev yapımı bir metal formdur. Mükemmel bir şekilde bükülüyor ve bunu yapmak için Terminatör Arnie olmanıza gerek yok. Kalp sembolünü oluşturduktan sonra, onu pastanın üzerine yerleştirin ve sanki kenarlarını kesiyormuş gibi aşağı doğru bastırın.

İpuçlarımızla inanılmaz derecede güzel ve lezzetli bir şekerleme ürünü hazırlayabileceğiniz garanti edilir. Ayrıca kız arkadaşlarınız arasında, pandispanyanın kalıptan nasıl dikkatlice çıkarılacağı ve keklere nasıl eşit şekilde kesileceği konusunda tavsiye almak için başvuracakları en başarılı ve deneyimli aşçı olarak tanınma şansınız var. Zaten her şeyi biliyorsun, değil mi?