Her masanın dekorasyonudurlar, pek çok yemeğe mükemmel lezzet katarlar! Bugün « !» size çıtır ve güzel kokulu verir tuzlu salatalık, baharatlı turşu ve orijinal kızarmış salatalık. Konserve yiyecek hazırlamanın sırları eşsiz bir şekilde ortaya çıkıyor Alla Kovalçuk. Bölümün konuğu komedyen Evgeniy Nikishin.

Turşu kavanozlarınız mı patlıyor? Salatalıklar küçülüyor ve bazıları küfleniyor mu? Bugünden itibaren bu sorunları unutun! Nadezhda Matveeva ve eşsiz Alla Kovalchuk sizin için aynı anda üç tane hazırladı inanılmaz tarifler salatalıklardan: ev yapımı, sulu ve çıtır turşular, baharatlı turşular ve orijinal zencefil notasına sahip inanılmaz lezzetli, baharatlı Çin usulü kızarmış salatalıklar.

KVN yıldızı Evgeny Nikishin ile birlikte:

Her zaman çıtır çıkmaları için salatalık seçmeyi öğrenin,

bu sebzelerin eşit şekilde tuzlanması ve küflenmemesi için ne yapmanız gerektiğini öğreneceksiniz

ve ayrıca benzersiz sırlar: konserve yiyecek kutularının patlaması nasıl önlenir

Her şey lezzetli olacak. 07/13/14 Salatalıklar'dan yayın. Online izle

BÖLÜM 1

BÖLÜM 2

“Bu, Evgeny Nikishin ile sette ikinci karşılaşmamız. Onunla çalışmayı kesinlikle seviyorum. Çok benzer karakterlere sahibiz. İkimiz de oyuncu, hızlı ve aktifiz, bu nedenle sitedeki atmosfer eviniz gibi oluyor. Dürüst olmak gerekirse katılımımla hikaye izlemiyorum - yeterli zamanım yok. Ama Zhenya'yla olan bölümü izlemeyi başardım. Çok güzeldi, kolaydı ve stresli değildi; tıpkı hayatta olduğu gibi. Görünüşe göre Nadya'yı ziyaret etmiyorduk ama mutfağımda (gülüyor) - dedi Alla Kovalchuk - Zhenya tüm görevlerimi mükemmel bir şekilde halletti. Onlardan bir şey yapmalarını istediğinizde şöyle diyen yıldızlarım var: "Belki de doğru değildir?" Ancak Zhenya her zaman ona söylediğimi yaptı ve her şeyi sünger gibi emdi. Kendisi son derece itaatkar, örnek ve yetenekli bir öğrencidir.”

TURŞU TARİFİ

Üç litrelik bir kavanoz için:

1,5 - 1,7 kg taze salatalık turşu çeşitleri
2 genç yaban turpu yaprağı
5 kiraz yaprağı
5 kuş üzümü yaprağı
1 dal dereotu
2 adet defne yaprağı
5 adet yenibahar topu
Hardal tohumları - 1 çay kaşığı
2 diş sarımsak
100 gr deniz tuzu
3 litre su (şişelenmiş, kaynak veya filtrelenmiş)

Salatalıkları en az bir saat suda bekletin. Yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını ve bir dal dereotu temiz bir kavanozun dibine talaş veya çatlak olmadan yerleştirin. Büyük salatalıkları sıkıca yerleştirin. Dikey olarak yerleştirilmelidirler.

Üzerine daha küçük salatalıklar yerleştirin. Daha sonra üzerlerini yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü yapraklarıyla örtün. Sarımsak, biber ekleyin, Defne yaprağı, tuz.

Soğuk arıtılmış suyla doldurun. Kavanozu kapat naylon kapak ve tuzun çözünmesi için iyice çalkalayın.

Üç gün boyunca ılık ve karanlık bir yere koyun, hafifçe bir kapakla örtün.

Daha sonra kavanozdaki köpüğü toplayın. Salamurayı ayrı bir kaseye boşaltın, 100 ml su ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Köpüğü sıyırın.

Salatalıkların üzerine hardal serpin veya temiz beyaz pamuklu bir beze sardıktan sonra yerleştirin.

Kavanozun boynunun kenarına kadar salatalıkların üzerine kaynayan salamurayı yavaşça dökün ve üzerini sterilize edilmiş bir kapakla kapatın. Baş aşağı çevirin ve kapağın altından herhangi bir sızıntı veya tıslama gelmediğini kontrol edin.

Turşuları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

ÇEK SALATALIK TURŞUSU TARİFİ

Bir litrelik kavanoz için:
500 gr küçük salatalık turşusu
1/3 orta boy havuç
1/3 yaban turpu kökü
1 dal dereotu

Marine için:
250 ml su (şişelenmiş, kaynak veya filtrelenmiş)
70 ml sirke (%9)
40 gr şeker
20 gr deniz tuzu (normal tuz iyidir)
3 gr yenibahar
3 gr hardal tohumu

Salatalıkları en az bir saat suda bekletin. Kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize edin. Marine etmenin tüm malzemelerini birleştirin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Her kavanoza 3 havuç halkası, bir parça yaban turpu kökü ve bir dal dereotu koyun.

Salatalıkları kavanozlara sıkıca (ancak sıkıştırmadan) yerleştirin ve üzerlerine sıcak turşuyu dökün.

Kavanozları bir tencereye koyun sıcak su ve 15-20 dakika kısık ateşte pastörize edin. Kavanozları toplayın, ters çevirin ve kapaklarının sızıntı yapıp yapmadığını kontrol edin.

Kavanozları eski bir örtü veya battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.
Salatalık turşusunu serin ve karanlık bir yerde saklayın.

ÇİN KIZARMIŞ SALATALIK TARİFİ

İçindekiler:
500 gr taze salatalık
1 pul biber
3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı

Yakıt ikmali için:
1 pul biber
10 gr taze zencefil
1 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı
30 gr tereyağı
30 mi soya sosu
1 çay kaşığı. votka
1 yemek kaşığı. l. sirke
1 yemek kaşığı. l. Sahra
Servis için – birkaç yeşil soğan.

Biberleri tohumlardan soyun ve ince şeritler halinde doğrayın. Salatalıkları soyun, uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve salatalıkları şeritler halinde kesin.

Salatalıkları ve kırmızı biber parçalarını az miktarda ayçiçek yağı içeren çok sıcak bir tavaya koyun, yüksek ateşte bir dakikadan fazla kızartmayın.

Sos için biberi ve zencefili şeritler halinde kesin ve az miktarda ayçiçek yağı ile sıcak bir tavaya koyun. Eklemek soya sosu, votka, sirke, şeker ve sürekli karıştırarak karışımı ısıtın. Eklemek tereyağı. Karıştırmak. Daha sonra soğutun. Kızartılmış salatalık ve biberleri bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin.

smachno.stb.ua/ sitesindeki materyallere dayanmaktadır.

Hafif tuzlu salatalık! Sunduğumuz tarifin hazırlanması oldukça kolay, çıtır turşuların tadını bir günde çıkarabilirsiniz! Salatalıkların üzerine kaynar su dökmenize gerek yoktur ve bu turşuyu hazırlarken genel kabul görmüş standartların dışına çıkabilirsiniz. Tarifimizin en ilginç sırlarını okuyun hafif tuzlu salatalık bir gün içinde yiyebileceğiniz bir yemek.

Hafif tuzlu salatalık hazırlamanın sırları

Hafif tuzlu mükemmel salatalıklar elde etmenize yardımcı olacak üç küçük sır var:

Gizli #1: Hafif tuzlu salatalık tarifi için parlak yeşil sebzeleri seçmek daha iyidir. “Sivilce” içeren çeşitliliği tercih edin.

Gizli #2: Salatalıkların üzerine kaynar su dökmemelisiniz, bu işlem yapılmazsa çıtır olurlar, bu da hazırlığı zorlaştırır.

Sır #3: Hafif tuzlu salatalık tarifi için deniz tuzu veya orta öğütülmüş taş tuzu kullanabilirsiniz. Salatalık turşusunu daha da hızlandırmak için, salamuranın sebzelere daha iyi nüfuz etmesi için her iki kenardaki uçların biraz kesilmesi gerekir.

Hafif tuzlu salatalık tarifi

İçindekiler:

• taze salatalık – 2 kg
• tuz – 3 yemek kaşığı. l.
• taze dereotu (dal) – 1 demet.
• taze sarımsak – 1 kafa.
• kaynamış veya filtrelenmiş su – 6-7 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Salatalıkları (tercihen küçük) ve yeşillikleri iyice yıkayın.

2. Soyulmamış sarımsak başlarını tek tek dişlere bölün ve bunları bir ezici veya geniş bir bıçak kullanarak ezin.

3. Filtrelenmiş veya kaynatılmış soğutulmuş suyu bir kaseye dökün ve tuz ekleyin. Karışım.

4. İri doğranmış otların yarısını ve sarımsak dişlerinin bir kısmını üç litrelik bir kavanozun veya kabın dibine koyun.

5. Daha sonra salatalıkları kavanozun tamamını doldurana kadar önce ayakta, sonra yatarak sıkıca paketliyoruz.

6. Geri kalan sarımsak ve dereotunu üstüne koyun.

7. Tercihen tuz tamamen eriyene kadar salin solüsyonunu tekrar karıştırın.

8. Elde edilen çözeltiyi salatalıkların üzerine dökün, üzerini bir kapak veya gazlı bezle örtün ve yaklaşık bir gün oda sıcaklığında bırakın.

9. Bundan sonra kabı çıkarın ve buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun!

MALZEMELER (3 litrelik kavanoz için)

• Salatalık turşusu - 1,5 kg
• Genç yaban turpu yaprakları - 2 adet.
• Kiraz yaprakları - 5 adet.
• Frenk üzümü yaprağı - 5 adet.
• Dereotu - 1 demet
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Yenibahar bezelye - 5 adet.
• Sarımsak – 2 diş
• Deniz tuzu - 100 gr
• Su (şişelenmiş, kaynak veya filtrelenmiş) - 3 l

PİŞİRME METODU

Salatalıkları en az bir saat suda bekletin. Yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yapraklarını ve bir dal dereotu temiz bir kavanozun dibine talaş veya çatlak olmadan yerleştirin. Büyük salatalıkları sıkıca yerleştiriyoruz, dikey olarak yerleştirilmelidirler.

Üzerine daha küçük salatalıklar yerleştirin. Daha sonra üzerlerini yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü yapraklarıyla örtün. Sarımsak, karabiber, defne yaprağı, tuz ekleyin. Soğuk arıtılmış suyla doldurun.

Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve tuzun çözünmesi için iyice çalkalayın. Üç gün boyunca ılık ve karanlık bir yere koyun, hafifçe kapakla örtün.

Daha sonra kavanozdaki köpüğü topluyoruz. Salamurayı ayrı bir kaseye boşaltın, 100 ml su ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Köpüğü çıkarıyoruz.

Salatalıkları hardal serpin veya temiz beyaz pamuklu bir beze sardıktan sonra ekleyin.

Kavanozun boynunun kenarına kadar salatalıkların üzerine kaynayan salamurayı yavaşça dökün ve sterilize edilmiş bir kapakla sarın. Baş aşağı çevirin ve kapağın altından sızıntı veya tıslama olup olmadığını kontrol edin.

Kavanozları (örneğin bir battaniyeyle) sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Turşuları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Çek usulü salatalık turşusu

MALZEMELER (litrelik kavanoz başına)

• Salatalık turşusu (küçük) - 500 gr
• Havuç - 13 adet.
• Yaban turpu kökü - 13 adet.
• Dereotu - 1 dal

Marine için:

• Su (şişelenmiş, kaynak veya filtrelenmiş) - 250 ml
• Sirke (%9) - 70 ml
• Şeker - 40 gr
• Deniz tuzu - 20 gr
• Biber bezelye- 3 gr
• Hardal tohumları - 3 gr

PİŞİRME METODU

Salatalıkları en az bir saat suda bekletin. Kavanozları ve kapakları yıkayıp sterilize ediyoruz. Marine edilmiş tüm malzemeleri birleştirin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Her kavanoza 3 adet havuç halkası, bir parça yaban turpu kökü ve bir dal dereotu koyuyoruz.
Salatalıkları kavanozlara sıkıca (ancak sıkıştırmadan) yerleştirin ve sıcak turşuyla doldurun.

Kavanozları sıcak su dolu bir tencereye koyun ve kısık ateşte 15-20 dakika pastörize edin. Kavanozları yuvarlayıp ters çeviriyoruz ve kapaklarının sızdırmazlığını kontrol ediyoruz.

Kavanozları sarıyoruz (eski bir palto veya battaniye kullanabilirsiniz) ve soğumaya bırakıyoruz.

Salatalık turşusunu serin ve karanlık bir yerde saklayın.