Red Velvet Cake veya Amerikan versiyonunda Red Velvet, dünyanın her yerinden tatlı sevenler tarafından büyük beğeni ve sevgi kazandı. Kırmızı renginden dolayı bazen şeytanın yemeği olarak adlandırılır. İle birlikte en dikkat çekici ve akılda kalıcı tatlılardan biridir. Orijinalliğini sadece kırmızının çekirdek rengine değil, aynı zamanda orijinaline de borçludur. hassas tat gerçek kadife gibi gözenekli kekler. Havadar buttercream tarafından da özel bir tat verilir.

Şekerleme düşüncesinin bu eşsiz mucizesi birçok ünlü şef tarafından hazırlanmaktadır. Bu nedenle, Kırmızı Kadife Kek'in nasıl pişirileceğine bakacağız. Orijinal versiyon Fotoğrafla. Ayrıca Yulia Vysotskaya ve Andy Chef'den bir yemek tarifi göreceksiniz - yemek pişirmenin "devleri". Ve sağlıklı beslenmeyi sevenler, doğal boya ile pişirme talimatlarına bayılacaklar.

Kırmızı kadife kek - klasik bir versiyon

Orijinal tarif, malzemelerden biri olarak ayran gerektirir. Ama kefir yerine koyabilirsiniz. 20-22 cm çapında bir tatlı için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Un - 450 gr;
• Kakao - 1.5 büyük kaşık;
• 4 yumurta;
• Bitkisel yağ (rafine) - 400 ml. Bitmiş tatlılığın hoş olmayan bir kokusu ve tadı olmaması için en yüksek kaliteyi seçmek gerekir;
• Şeker - 400 gr;
• İnce tuz - küçük bir kaşığın çeyreği;
• Kefirchik - 370 gr;
• Kabartma tozu - 2.5 küçük kaşık;
• Soda - 1.3 küçük kaşık;
• Kırmızı jel gıda boyası - 2-3 küçük kaşık.

• - 400 gr;
• Krem (%33) - 300 gr;
• - yaklaşık 150 gr (tadına göre ayarlanabilir).

Pişirme işlemine başlayalım:

1. Bir kapta yumurtaları kırın ve şekerle birleştirin, karıştırıcıyı açın ve malzemeleri beyaz, kalın bir karışım olana kadar çırpın;
2. İkinci kaseye kefir dökün ve içine hızlı soda dökün. İyice karıştırın;
3. Buna boyayı ekleyin ve karışım parlak kırmızı bir renk alana kadar karıştırın. Solgunluk görülürse, biraz daha boya ekleyebilirsiniz. Bitkisel yağ ekleyin;
4. Un, kabartma tozu ve kakaoyu ince bir elekten geçirin ve ayrı bir kapta karıştırın. Burada ince tuz ekliyoruz;
5. Üç kabın da içindekileri bir araya getiriyoruz ve homojen bir hamur karışımı parlak kırmızı renkte olana kadar bir karıştırıcı ile çırpıyoruz. Topaklar kalmamalıdır;
6. Kütleyi eşit olarak iki fırın tepsisine bölüyoruz. Alt kısım pişirme kağıdı ile kaplanabilir;
7. Bisküvi pişirme işlemi 180 dereceye ısıtılmış fırında 30-40 dakika sürer. Hamurun ortasına bir kürdan batırılarak hazır olup olmadığı kontrol edilir. Kuru kalırsa, iş parçasını fırından çıkarabilirsiniz;
8. Her bisküviyi soğutun ve ikiye bölün. Sonuç, yemeğimiz için dört kek;
9. Kırmızı Kadife Kek için krema yapıyoruz. Bir kapta, soğutulmuş kremayı sertleşene kadar çırpın. Diğerinde pudra şekerini krem ​​peynirle oda sıcaklığında birleştirin ve biraz çırpın;
10. Yavaş yavaş kremayı peynire ekleyin ve her şeyi bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Böylece emprenyemiz hazır. Kaseyi bir filmle kaplayarak yaklaşık 4 saat buzdolabına koymak gerekir. Böylece daha yoğun hale gelecek ve yabancı kokuları emmeyecektir;
11. Şimdi adım adım pastayı topluyoruz. İlk keki geniş bir tabağa alın ve eşit şekilde krema ile kaplayın. Sonra tüm kekler bitene kadar manipülasyonları tekrarlıyoruz;
12. Ayrıca son pastayı emprenye ile kaplıyoruz, tüm yüzeyi üstte ve yanda bir mutfak spatulası veya geniş bir bıçakla düzeltiyoruz;
13. Bitmiş tatlılığı meyveler, nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce bisküviyi buzdolabında yaklaşık üç saat bekletin.

Yulia Vysotskaya'dan "Kırmızı Kadife" tarifi

Bu versiyondaki pişirme şeması, öncekinden pratik olarak farklı değildir. Krema aynı kalır, ancak ayran veya kefir ekşi krema ve krema ile değiştirilir. Size bundan ve birkaç nüanstan daha bahsedecek. adım adım tarif Yulia Vysotskaya'dan kırmızı kadife kek.

4 porsiyon için malzemeler:

• Kakao - 1 büyük kaşık
• Un - 340 gr;
• Şeker - 300 gr;
• Tuz - küçük bir kaşığın çeyreği;
• soda - 1 küçük kaşık;
• Bitkisel yağ - 300 gr;
• 3 yumurta;
• Krem (%35) - 150 gr;
• Ekşi krema (%20) - 150 gr;
• Kırmızı gıda boyası - 2 küçük kaşık.

Kremayı pişirmenin bileşimi ve teknolojisi değişmez. Ve sen ev pastası"Kırmızı Kadife" şu şekilde yapılır:

1. Hamurun yapımı çok kolaydır. Bir kapta hemen un, şeker, tuz, kabartma tozu, soda ve kakaoyu birleştirin;
2. Sonra yumurtaları çırpın ve bitkisel yağ ekleyin. Kokusuz olmalıdır. Zeytin kullanabilirsiniz;
3. Sonunda, boyanın yanı sıra yağlı krema ve ekşi krema eklenir;
4. Kostik kırmızı bir renk tonu elde etmek için boya miktarını artırabilirsiniz. Tüm malzemeler bir karıştırıcı ile karıştırılır;
5. Sıvı bir hamur elde edin. Korkmayın, olması gereken bu. Kekleri hemen pişirmek için acele etmeyin, ancak sodanın süt bileşeniyle reaksiyona girmesi için hamuru 10-20 dakika bekletin;
6. Bir fırın tepsisinin altını parşömen kağıdıyla hizalayın. Bir “Fransız gömleği” yapıyoruz: tüm formu tereyağı ile kaplıyoruz ve üstüne biraz un sürüyoruz. Gelecekteki pastanın çapına bağlı olarak gerekli miktarda hamur dökün;
7. Pişirme 170 derecede 20 dakika gerçekleştirilir. Bitmiş kekleri çıkarın ve soğutun, ardından her birini streç filmle sarın ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Böylece daha yumuşak ve daha hassas hale gelecekler;
8. Kekleri çıkarın, kızaran üst kısmı ve uçlarından küçük bir tabaka kesin. Ancak tatlının dışını krema ile kaplamazsanız kenarlar olduğu gibi bırakılabilir;
9. Her pastayı sırayla emprenye ile fırçalayarak pastayı birleştirin. Üstüne ve yanlarına uygulayın. Tatlıyı dilediğiniz gibi süsleyin ve ıslanması için yaklaşık 5 saat buzdolabında bekletin.

Andy Chef'in Kırmızı Kadife Tarifi

Evde Red Velvet Cake bir önceki tarifte olduğu gibi yapılır, ancak Andy Chef'in özel talimatlarına göre yapılmış krema ile bulaşır. O çok basit. Stok yapmak gerekiyor:

• lor peyniri - 340 gr;
• Vanilya özü - 2 küçük kaşık;
• Pudra şekeri - 100 gr;
• Tereyağı - 115 gr;

Her şeyi tek bir kapta birleştirmeniz ve mikser ile 5-7 dakika pürüzsüz olana kadar çırpmanız yeterlidir.

Kremayı mükemmel hale getirmek için birkaç incelik daha var:

• Peynir lor olmalıdır. Erimiş yerine ikame kesinlikle yasaktır. Hochland ürünleri en uygunudur. Ancak , veya gibi peynirleri de kullanabilirsiniz ;
• Peynir çok soğuk ve sert olmalıdır. Bunu yapmak için bütün gece buzdolabında tutulmalıdır;
• Tereyağı ise yumuşak olmalıdır. Oda sıcaklığında birkaç saat saklayabilirsiniz. %82,5 oranında yağ ve krem ​​içerikli bir ürün kullanmak gerekir;
• Kremin rengini daha beyaz yapmak gerekiyorsa veya bir toz gıcırtısı varsa, önce tereyağı ve tozu 7-10 dakika maksimum hızda çırpmalı ve ancak daha sonra peyniri eklemelisiniz.

Doğal boya ile "Kırmızı Kadife" tarifi

Pişirme işlemi pratikte değişmez. Pancardan sadece böyle Red Velvet yapılır. Şunlara ihtiyaç duyar:

• Un - 240 gr;
• Tuz - bir tutam;
• Kakao - 1 küçük kaşık;
• kabartma tozu - 2 küçük kaşık;
• Bitkisel yağ - 140 gr;
• Şeker - 150 gr;
• Vanilin - 8 gr;
• Yumurtalar - 2 adet;
• Süt - bir bardak;
• Pancar püresi - 160 gr;
• Şarap sirkesi - 1 büyük kaşık;
• Kefir - 75 gr;

Emprenye için:

• Su - 90 ml;
• Şeker - 50 gr;

• krem peynir - 260 gr;
• Şeker - 170 gr;
• 4 yumurta akı;
• Tereyağı - 180 gr;
• Vanilin - bir çanta.

1. Pancar püresi için hazırlanıyor. Folyoya sarın ve bir saat fırına koyun. Soğutun, soyun, küpler halinde kesin ve bir karıştırıcıda püre haline getirin;
2. Pancar kütlesini sirke, kefir ve sütle birleştirip karıştırıyoruz. Ardından şeker ve vanilin ekleyin, sebze yağı, ekleyin ve tekrar iyice karıştırın;
3. Ayrı bir kapta kakao, un ve kabartma tozunu karıştırın. Her şeyi pancar karışımıyla birleştiriyoruz, hamuru yoğuruyoruz ve bir fırın kabı ile dolduruyoruz;
4. Kekimizi 180 derecede yarım saat pişiriyoruz. Hazır olduktan sonra soğutup 3 kek olacak şekilde kesin;
5. Emprenye için şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için, şekeri suyla karıştırın, ateşe koyun ve şeker tamamen kaybolana kadar pişirin. Şurubu çıkarın ve soğutun;
6. Krema için yumurta aklarını şeker ve vanilya ile karıştırın. Karışımı bir su banyosuna koyduk;
7. Peyniri tereyağı ile birleştiriyoruz ve karıştırmayı unutmadan protein karışımına dikkatlice katıyoruz. Kalınlaşana kadar bir su banyosunda pişirin;
8. Her pastayı şurupla ıslatıp krema ile kaplıyoruz. Kendi takdirimize göre dekore ediyoruz.

Kendi Red Velvet Cake'inizi yapmak hiç de zor değil. Sadece gerekli ürünleri hazırlamanız, zamanında stoklamanız ve tüm nüansları incelemeniz gerekiyor. Sonuç olarak, özgün ve lezzetli bir tatlı ile misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.

Video: Detaylı Kırmızı Kadife Kek Tarifi

"Red Velvet"... Aynı isimli pastayı deneyenler tekrar tekrar ona dönerler. Muhteşem, lezzetli, narin pasta kimseyi kayıtsız bırakmaz.

Aslında malzemeleri klasik: un, yumurta, bitkisel yağ, ayran, kakao, boya... Bisküvi çok nemli çıkıyor ama lezzetli!

Arama motorunda insanların "Red Velvet" BİSKÜVİ aradığını görünce şöyle düşündüm: Böyle bir bisküvi var mı? Kitaplarda, İnternet'te karıştırılmış - böyle bir şey yok.

Akşam oldu (saat 21.00), yapacak bir şey yoktu aslında. Ve neden kendinizi "tasvir etmeye" çalışmıyorsunuz? Temel olarak, boyanın eklendiği bisküvi hamuru için en yaygın tarifi alın.

Renkten kabız olursam - kocama dedim ki, - yediğimiz gibi yeriz. Bu kesinlikle tadı etkilemeyecektir (bozmak için çok uğraşmalısınız) klasik bisküvi!!!) ve işte boyanın nasıl davrandığı bisküvi hamuru- ama onu kim tanıyor?

Genel olarak, ne olduğunu takdirinize sunuyorum.

AmeriColor'u kullandım. Diğer üreticilerin boyalarıyla nasıl olacak - bilmiyorum!

Red Velvet bisküvisini hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayacağız.

Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün.

Beyazları hafif köpürene kadar bir tutam ince tuzla çırpın, ardından bir seferde tam anlamıyla 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Sabit köpüğe kadar çırpın (fotoğraftaki gibi). Karıştırma kabını ters çevirirseniz çırpılmış yumurta akı yerinden kıpırdamaz! Çocuklar böyle bir şakayı çok severler: kaseyi çocuğun kafasının üzerinden çevirin - her ikisi için de eğlenceli olacaktır. Ama eğlence sadece proteinler doğru çırpılırsa olacak, gerçi ... nasıl desek :-)

Böylece, beyazları çırpın, her birinin ardından çırparak onlara 1 yumurta sarısı ekleyin.

Yemyeşil bir kütle elde edin!

Boyayı ekleyin ve hamurun tamamen renklenmesi için düşük hızda tekrar çırpın.

Bu aşamada şöyle düşündüm: "Renk çok değil ... Fırında hamur yine kararacak, aynı olmayacak ...", ancak çöp kutusuna 5 yumurta kadar atmayın ve 180 gr. Sahra!

Devam ediyoruz.

Unu iki seferde ekleyin, bir çırpma teli ile hafifçe karıştırın.

Elde edilen hamur, tabanı parşömen ile kaplanmış bir biçimde serilir. Form çapı - 21 cm.

170 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Fırınınıza odaklanın! Bitmiş bisküviden çıkan meşale kuru çıkacaktır!

Bisküvinin hazır olduğunu anladığınız anda fırından çıkarın ve bu şekilde tamamen soğutun.

Kek TAMAMEN soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

İşte böyle çıktı: zengin renkte yakışıklı! Burada bisküvinin altını görüyorsunuz.

Ve işte beni bisküvinin bir bütün olarak görünümünden daha çok memnun eden kesim!

"Kırmızı Kadife" bisküvinin başarılı olduğunu söyleyebilirim: sıradan bir bisküvi gibi gür, yumuşak, havadar, ağırlıksız!

Bu arada, yüksekliği 6 cm'dir, bu da onu üç parçaya ayırmanıza izin verir.

Ve bisküviden kek böyle çıktı.

Pastanın alt kısmı bisküvinin üst kısmıdır.

Burada 2 parça görüyorsunuz, çünkü üçüncünün tadına baktık ve gerisi serpmeye gitti.

İnanılmaz derecede narin ve şık bir pasta olan "Kırmızı kadife" bir dekorasyon olacak tatil masası. ama, bu amerikan tatlısı başlı başına bir tatildir. Çok sıra dışı - dışı kar beyazı ve kesimde çizgili. Parlak kırmızı bisküvi özellikle şaşırtıcı!

"Kadife" biyografisi

Red Velvet pastasının tarihi 19. yüzyılda başlar, ancak tatlı şimdiki rengini geçen yüzyılın 40'lı yıllarında almıştır. İlginç bir şekilde, şekersiz çikolata, doğal kakao tozu ve fermente sütlü içeceğin bir kombinasyonunun sonucu olarak kek kazara "kırmızıya döndü". Daha sonra yapay boyalarla renklendirmeye başladılar veya Büyük Buhran sırasında olduğu gibi pancar kullandılar. Ancak, "Kırmızı Kadife" nin yeniden doğuşu, 1989'da "Çelik Manolyalar" filminin yayınlanmasından sonra gerçekleşti ve burada bu tatlı bir armadillo şeklinde bir düğün pastası olarak ortaya çıktı. Şimdi "Red Velvet", tüm Amerikan tatlı dişlerinin favori bir inceliğidir.

"Kırmızı Kadife": kısa bir talimat

Kırmızı Kadife Kek'i orijinal tarife göre pişirirseniz, tereyağı, yumurta, ayran, kakao, un ve pancardan oluşan ve boya ile değiştirilebilen hamurla katmanlı bir kek yapmalısınız. Keklere tereyağı kreması sürülür ve üstüne krema veya peynir kreması sürülür. Pastanın modern versiyonları biraz farklı görünüyor. Ayran yerine kefir oldukça uygundur ve Tereyağı kolayca sebze ile değiştirilir. Bu arada, tatlılar için özel jel boyalar daha parlak ve daha doygun bir renk verir. Sıradan gıda boyası veya pancar bu görevle baş edemez.

Red Velvet keki yumuşak, nemli ve gözeneklidir, bu nedenle şurupla ıslatılması gerekmez. Yayılır, süslenir, kekin demlenmesine ve ıslanmasına izin verilir ve ardından servis edilir. Tüm talimatlar bu kadar!

Kadifenin birkaç sırrı

Krem peynirli krema yapıyorsanız, daha yumuşak bir krema için çırpmadan hemen önce buzdolabından çıkarın. Kadifemsi dokusu bu tatlı için mükemmel olduğundan mascarpone peyniri kullanmak en iyisidir. Ancak peyniri krema ile çok uzun süre çırpmayın, aksi takdirde krema ayrılır. Tereyağı ve yumurtalar oda sıcaklığında olmalı, aksine kremayı soğutmak daha iyidir.

Kekler piştikten sonra kenarlarını kesin - bu şekilde monte edildiğinde kek daha düzgün ve muhteşem görünecektir. Sır uygulandıktan sonra süslemeler kesilebilir ve üst kekin üzerine serpilebilir.

Amerikalı şekerlemeciler, pişmiş kekleri buzdolabında saklamayı ve ancak o zaman krema ve krema ile bulaşmasını tavsiye ediyor. Gerçek şu ki, ılık keklerin üzerine krema ve krema yayılır, ancak ıslanır ve havadarlığını kaybeder. Montajdan önce pastayı önceden soğutursanız, bu hoş olmayan anlardan kaçınılabilir.

"Kırmızı Kadife" Pişirme

Kendinize başka bir tatlı lezzet ısmarlamak istiyorsanız Red Velvet'i düşünün. Tabii ki, tamir etmek zorunda kalacaksın, ama böyle bir güzellik uğruna her şeyi yapabilirsin! Daha basit kırmızı kadife kek tarifleri arayın ve ardından karmaşık seçeneklerde ustalaşın.

İlk önce kuru malzemeleri karıştırın - 475 gr un, 25 gr kakao tozu, 10 gr kabartma tozu, 4 gr soda ve 2 gr tuz. Şimdi 365 gr kefir ve 10 gr jel boyayı birleştirin ve karıştırın.

1 dakika 155 gr yumuşak tereyağı ve 220 gr şeker için bir karıştırıcı ile çırpın, 75 gr rafine bitkisel yağ, 10 gr vanilya özü ve 220 gr şeker daha ekleyin. Bu tereyağı karışımına 3 yumurta ekleyin ve kabarık olana kadar tekrar çırpın.

Elde edilen kuru ve sıvı karışımları karıştırın, homojen bir kütle elde etmelisiniz.

Tepsiye yağlı kağıt serin ve hamurun üçte birini yayın. Pastayı 180 ° C sıcaklıkta yarım saat pişirin. 3 kek yapın ve masanın üzerinde soğutun. Pastanın düzgün ve düzgün olması için yükselen üstleri kesdiğinizden emin olun.

410 gr kremayı %33 oranında çırpın, yavaş yavaş 355 gr Philadelphia peyniri ekleyin. Her kekin üzerine krema sürüp her tarafına kremayla yayarak keki birleştirin.

Bisküvi kırıntıları ile lezzetli bir tatlıyı süsleyin ve pastayı 4 saat buzdolabına koyun. Ayrıca pastanın üzerine çikolata parçaları ve şekerleme serpebilirsiniz. Zevk almak!

pancar mucizesi

Boya kadar parlak olmasa da, ünlü pastada pancar sıklıkla kullanılır. Ve size bisküvinin pancar suyuyla renklendirildiği Red Velvet pastasının fotoğrafını içeren bir tarif sunuyoruz. Deneyin - pişman olmayacaksınız! Ürünlerin dozajı porsiyon başına verilir. Oldukça büyük ve iştah açıcı bir pasta çıkıyor.

180 gr pancarı folyo içinde 200°C'de yaklaşık 50 dakika pişirin. Soyulmuş pancarları bir blender ile ezin, çiğ yumurta sarısı, bir çay kaşığı rendelenmiş zencefilin üçte biri ve rende ile çıkarılması kolay 1 portakal kabuğu rendesi ekleyin. Yumurta akı buzdolabına koyun. Pancar püresine 2 yemek kaşığı dökün. ben. portakal suyu ve 20 ml zeytin yağı, 40 gr mısır unu ekleyin ve iyice karıştırın. Hamura 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. bal ve 1 çay kaşığı. Sahra.

Şimdi bir çay kaşığı sodanın üçte birini portakal suyuyla söndürün ve tüm malzemelere ekleyin. Portakaldan biraz daha meyve suyu sıkabilirseniz, onu da ekleyin. Soğutulmuş proteini çırpın ve dikkatlice hamura katlayın. Yağlanmış bir forma koyun ve 190 ° C sıcaklıkta 30-50 dakika pişirin.

Bisküvi soğurken, 100 gr lor peyniri, 50 ml doğal yoğurt, 3 yemek kaşığı krema hazırlayın. ben. şeker ve bir tutam vanilya. Pastayı 20 ml espresso kahve ve 10 ml konyaktan yapılan şurupla ıslatın. Krema ile yağlayın ve 3 parçaya kesin.

Kremayı basit bir yuvarlak ağızlığa sahip bir hamur torbasına koyun ve küçük porsiyonlarda keklerin arasına sıkın. Kremayı, taze meyveleri ekleyin ve pastayı buzdolabında soğutun. Çay içmek için nefis bir tatlı hazır! Bölümde kırmızı ve beyaz çizgiler göreceksiniz - her şey olması gerektiği gibi!

"Tembel" kadife için basit bir tarif

Philadelphia Peynirli Kırmızı Kadife Kek'i deneyin basit tarif tembel ev kadınları için, ayrıca tarif neredeyse adım adım boyanmıştır.

1 çay kaşığı ekleyin. 280 ml kefir içinde soda ve iyice karıştırın. Bir süre bekletin ve 300 ml bitkisel yağ dökün.

3 yumurtayı 300 g şekerle köpürtün ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. kırmızı gıda boyası, sıvı veya jel.

340 gr unu 2 yemek kaşığı ile karıştırın. kabartma tozu ve 1 yemek kaşığı. ben. kakao ve ardından kefir içine dökün ve iyice karıştırın.

Hamuru 2 parçaya bölün ve 2 bisküviyi sırayla 170°C'de 50 dakika pişirin.

Krema basitçe hazırlanır - 250 gr tereyağını 70 gr pudra şekeri ile çırpın ve ardından 2 yemek kaşığı dökün. ben. Süt. 260 g Philadelphia peyniri ekleyin ve her şeyi düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın.

Soğutulmuş kekleri yukarıdan hafifçe kesin, çıkıntılı yumruları kesin ve 3 kat halinde kesin. Toplamda 6 kek alacaksınız. Kremayı keklerin üzerine ve kenarlarına sürün ve ardından tatlıyı bisküvi kırıntıları ile serpin.

Hemen yemeyin, pastayı ıslatın - ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın. Böyle bir güzellik tek başına yenmez.

Muhtemelen tarifteki manyak doğruluk sizi şaşırtacak. Neden 365 gr kefir, 370 gr veya 410 ml krema değil de 400 ml değil? Red Velvet tarifleri oldukça karmaşık olduğu için her gram önemlidir. En azından profesyonel şekerlemeciler böyle yapıyor. Ve sonuçlar sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek!

Merhaba. 14 Şubat çok yakında. Ve bu şu anlama geliyor - Sevgililer Günü için ruh eşinize ne vereceğinizi düşünmenin zamanı geldi. Kendi elinizle bir hediye yapmayı öneriyorum - bir Kırmızı Kadife Kek pişirin.

Milyonların kalbini kazanan efsanevi bir tatlıdır. Sevgililer Günü için sofranızı süslemek için başka hiçbir şeye uygun değil. Parlak kırmızı kekler ve kar beyazı krema - daha romantik bir şey olabilir mi?!

Red Velvet kek tarifi bize Amerika'dan geldi. Ancak tıpkı St. Sevgililer Günü. Öyleyse bu iki yabancı harikayı birleştirelim.

Makalelerimden birinde, tanıdığımı zaten yazdım. ev yemeği Bu tatlıyla başladı. İlk görüşte beni büyüledi. Renklerin, dokuların ve zevklerin birleşimi kelimelerin ötesinde, denenmeli.

Bugün sizlerle bu şaheser için kanıtlanmış bir tarif paylaşacağım. Önceden hazırlanmalıdır. Genelde bayram arifesinde pasta yaparım, sabahları krema yapıp pastayı topluyorum. Akşama kadar kekler yeterince ıslanmış olur. Geriye sadece mumları yakmak ve bardakları doldurmak kalıyor.

Anladığınız gibi, böyle güzel bir gölge vermek için kırmızı gıda boyasına ihtiyacımız var. Neyse ki, hemen hemen her şehirde ihtiyacınız olan her şeyi kolayca satın alabileceğiniz özel şekerleme mağazaları var. Eğer buna sahip değilseniz, boyayı şu anda sayısız olan çevrimiçi mağazadan sipariş edebilirsiniz.

İçindekiler:

1. un - 340 gr.
2. şeker - 300 gr.
3. bitkisel yağ - 300 gr.
4. kefir - 280 gr.
5. yumurtalar - 3 adet.
6. kakao tozu - 1 yemek kaşığı. ben.
7. kabartma tozu - 2 çay kaşığı
8. soda - 1 çay kaşığı
9. tuz - bir tutam
10. kırmızı jel boya - 2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Bir kapta, tüm kuru malzemeleri karıştırın - un, kakao, şeker, soda, kabartma tozu, tuz. Un ve kakaoyu eleyin.

Ardından, kalan her şeyi kuru malzemelere ekleyin - yumurta, tereyağı, kefir, jel boya. Buzdolabımda sadece 130 gram kefir buldum, kalanını %15 ekşi krema ile değiştirdim. Kullandığım boya Americolor süper kırmızı.

Her şeyi iyice karıştırın. Karıştırıcıyı almak için çok tembeldim ve her şeyi bir çırpma teli ile karıştırdım.

Hamuru biraz dinlendirin - 20-30 dakika. Daha sonra hazırlanan kalıplara dökün ve önceden ısıtılmış 170º fırına 20 dakika gönderin.

Islak kekleri çok sevdiğim ve kekleri kesmeyi hiç sevmediğim için bu miktardaki hamuru 22 cm çapında 4 kalıba böldüm çıkışta sadece 1-1,5 cm oldular. yükseklik. Ne yazık ki, daha küçük çaplı bir kalıp yoktu. İdeal olarak 16-18 cm sonra kekiniz kabaracaktır.

Pişirme süresiyle ilgili olarak, ilk partim uzun bir süre, muhtemelen 40 dakika pişirildi. Yani belirttiğim zamana bakmıyorsunuz, kuru bir maç için yapılan teste rehberlik edin. Kalan kekler benim için 25 dakikada pişti ama yine rezervasyon yapacağım, fırınım çok kötü.

Bitmiş kekleri önce formda soğutun - 10 dakika, ardından tel rafa aktarın. Pastanın üstü ve yanları daha çok çikolata renginde olacak ama pastanın üzerini tamamen krema ile kaplayacağım için korkum yok. "Çıplak bir pasta" yapmak istiyorsanız, daha parlak bir kontrast için bu yerleri kesmek daha iyidir.

İşte bu fotoğrafta, içindeki gözenekli, ıslak keklerin nasıl elde edildiğini görebilirsiniz.

Klasik tarifte, bu pastanın kreması krem ​​​​peynir, blogumda bu krema için üç seçenek var - ve. Hepsi bu kek için uygundur. Dikkat çekmek istediğim şey, yağda tesviye için ideal. Ama krema veya Mascarpone ile - süper lezzetli doldurma. Zevkinize ve cüzdanınıza göre seçin. Makaleler üzerlerine tıkladığınızda açılacaktır.

Bu pastanın krema miktarı ile ilgili olarak, belirli bir çap için dolguda 1 kg krema hazırlamanız gerekir. Yani, tereyağlı veya kremalı bir tarif kullanırsanız, bu 2 porsiyondur. Mascarpone'daysa, o zaman bir.

Hizalama için kremanın başka bir bölümüne ihtiyacınız olacak. Pastanın güzel görünmesi ve kenarlarından dışarı çıkmaması için yaklaşık 500 gram kremaya ihtiyacınız var.

Krem peynirin yanı sıra pastayı da düzleştirebilirsiniz, hem malzeme hem de maliyet açısından daha uygun fiyatlı. Ayrıca hizalama için bir porsiyona ihtiyacı olacaktır.

Kremayı önceden hazırlamak daha iyidir, böylece soğuması ve istenen kıvamı elde etmesi için zamana sahip olur.

Böyle bir pastanın dolgusu olarak tarçınlı kiraz idealdir. Prensip olarak, mutfakta bulunan ve beğendiğiniz her şeyi katmana koyabilirsiniz. En sevdiğim malzeme kızılcık. Sadece şekerle kaynattım ve birkaç yemek kaşığı mısır nişastası ekledim. Kekleri hiçbir şeye batırmadım, ilk olarak, zaten oldukça ıslaklar ve ikincisi, yaban mersini meyvelerinden öne çıkacak ve bu da biraz ekstra nem verecek.

Berry lezzetine ek olarak, jelleştirici maddeler - jelatin veya agar ilavesiyle komposto gibi yoğun dolgular da dolgu görevi görebilir. Onlarla, çalışma şekli biraz farklıdır. Üzerine krema sürülür ve üstleri de krema ile kaplanır. Bu dolgular hakkında burada görebilirsiniz -. Ve böyle bir dolgu ile kesim böyle görünüyor.

Pastayı topluyoruz.

Bir tabağa bir kaşık krema yaydık, böylece kek biraz yapışır ve üzerinde çalışmak daha uygun olur.

Kremanın üstüne ben tek kullanımlık pasta poşeti kullandım eğer yoksa kremayı poşete koyup ucunu kesip de çalışabilirsiniz.

Sonra tekrar kek - dolgu - krema - kek. Pastayı yerleştirirken, dolgu ve kremanın eşit olarak dağılması için biraz bastırılmalıdır. Daha eşit bir sonuç için üstüne bir yük koyabilirsiniz ama ben çok uğraşmadım.

Dördüncü pastam sabaha kadar dayanamadı, akşam kremanki'mize gitti. Bu nedenle 3 keklik bir pastam oldu.

Bu tasarımı birkaç saat buzdolabına gönderdim, böylece doldurma kapar.

Sonra pastayı krema ile düzleştirmeye devam ettim. İlk önce ilkini - kaba bir tabakayı uyguladım. Özel bir spatulam var. Ben spatula (silikon spatula) yapardım, spatulanız yoksa kullanabilirsiniz. İlk katmanla, kekler arasındaki boşlukları dolduruyoruz ve tüm kırıntıları son finişe düşmemeleri için “yapıştırıyoruz”. Kremin tutması için yaklaşık bir saat soğuğa gönderiyoruz.

İstenen sonuca kadar bunu birkaç kez yapıyoruz. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Sevgililer Günü hediyesi olarak kendin yap pastası hakkında bir makalem olduğu için, kalp şeklinde bir nar koydum. İşte bana olanlar.

İşte kesit.

Katılıyorum, böyle bir tatlıyı reddetmek zor.

Afiyet olsun!

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek kendinizden çok daha keyifli))

İçerik

Kırmızı kadife kek, gerçek bir mutfak şaheseri olarak kabul edilir. Düğün tatlısı olarak hazırlanır, Sevgililer Günü'nde servis edilir, ancak şenlikli bir dekorasyon olarak da iyi olacaktır. Yılbaşı masası. Açıklaması muhteşem - üstte çikolatalı krema ile kaplanmıştır ve bölümde krem ​​peynirli kırmızı-kahverengi kek katmanları görülmektedir.

kırmızı kadife kek nasıl yapılır

Red Velvet pastasının hazırlanması zordur, çünkü burada bileşenlerin doğru dengesini sağlamanız, pastaları doğru şekilde yapmanız ve krema ile katmanlamanız gerekir. Pastayı süslemek de acemi aşçılar için kolay olmayacak - yüzeyi krema ve krema ile eşit şekilde kaplayın, bisküvi kırıntıları serpin ve beyaz çikolata ile rendelenmiş çileklerle süsleyin.

Kırmızı kadife kek Amerika'da çok popüler olarak kabul edilir, ancak Rusya'da da liderlik pozisyonları kazanmaya başlıyor. Gözenekli ve nemli parlak kırmızı keklerin arkasına gizlenmiş zengin bir çikolata aromasına sahiptir. Lezzetin sırrı az miktarda kakao ve tereyağı kreması dolgunun içinde mascarpone peyniri ile. Pasta dekorasyonu farklı olabilir - krema veya bisküvi kırıntıları.

Kırmızı kadife kek

Tatlının en önemli kısmı Red Velvet keklerin nasıl yapıldığının sırrıdır. Onlar için kuru yiyecekleri ıslak olanlarla karıştırmanız gerekecek. Asitli ham baz ekşi krema, kefir ve sirkedir. Ardından, kalın beyaz bir krema olana kadar tereyağı ve şekeri çırpmanız, renklendirme ve tatlandırıcılar eklemeniz gerekir. Pastaları jel gıda boyası veya doğal pancar suyu ile renklendirebilirsiniz. Tat olarak vanilin, vanilya şekeri uygundur.

Yumurtalar şeker-tereyağı kütlesine dövülür ve kuru bir baz eklenir - dikkatlice elenmesi gereken un, soda ve kakao. Ekşi bazı eklemek ve hamuru düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpmak için kalır. Tat ve hassasiyet için kakao ve ayran eklenir. Hazır olarak alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz - bir bardak sütü bir çorba kaşığı elma sirkesi veya limon suyuyla 10 dakika mayalayın. Sadece kekleri pişirmek, soğutmak ve bir araya getirmek için kalır. kek hazırlanır katmanlı kek- her pastayı dolguyla sürün, ıslanmasına izin verin.

Kırmızı Kadife Kek Tarifi

Red Velvet tarifini ilk seferde doğru yapmak kolay değil ama mümkün. Acemi aşçılar, tüm adımları doğru ve hatasız tamamlamanıza yardımcı olacak fotoğraflı bir tarife ihtiyaç duyacaktır. Adım adım Red Velvet Cake tarifini herkese açık kaynaklarda bulabilirsiniz. Hostesler, misafirleri ve aile üyelerini şaşırtmak için bu inceliği en az bir kez pişirmelidir. Bir tatil için uygun klasik tarif Yulia Vysotskaya veya Gordon Ramsay'den kek.

Ev Yapımı Kırmızı Kadife Kek

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 358 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Amerikan.

Red Velvet kek tarifini evde adım adım tekrarlamak pek kolay olmayacak ancak tüm şartlar yerine getirildiği takdirde muhteşem bir ikram elde edeceksiniz. İstisnasız herkese hitap edecek - misafirler, aile üyeleri ve hostesin kendisi. Kar beyazı kremalı kremalı sulu kırmızı kekler çok iştah açıcı, parlak ve çekici görünecek. Hiç kimse bir eki geri çevirmez.

İçindekiler:

• un - 300 gr;
• şeker - 300 gr;
• kakao - 15 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• tereyağı - krema için 300 gr + 110 gr;
• vanilya şekeri - doldurma için 5 g + 10 g;
• kefir - 280 ml;
• boya - 2 ml;
• limon suyu - 20 ml;
• krem peynir - 0,3 kg;
• pudra şekeri - 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Kefir ve limon suyundan ayranı karıştırdıktan sonra 10 dakika soğutun.
2. Tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın, her iki tür şekeri ekleyin, yumurta ekleyin, renklendirin. Ayran, un, kakao tanıtın.
3. Fırını 180 dereceye ısıtın, kalıbı yağlayın veya fırın kağıdıyla kaplayın. Hamurun yarısını dökün, yarım saat pişirin, soğutun. 10 dakika sonra ikinci keki yapın, her ikisini de folyo ile sarın ve bir saat buzdolabında bekletin.
4. Her iki keki de ortadan ikiye kesin, üzerine çırpılmış peynir, tereyağı, pudra şekeri ve vanilya şekeri kreması sürün. Yüzeyi krema ile kaplayın, ıslanmasına izin verin.

Kırmızı Kadife Kek - Orijinal Tarif

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 360 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Amerikan.
• Hazırlık zorluğu: zor.

Deneyimli ev aşçıları için birçok Amerikalı ailede hazırlanan orijinal Red Velvet Cake'i hazırlamak hiç de zor olmayacaktır. Adım adım tarif, normal mağazalarda her zaman bulunmayan, ancak özel departmanlarda sipariş edilebilecek belirli ürünlerin kullanımını içerir. İstenirse, krem ​​peynir, krema ile karıştırılmış tam yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• şekersiz çikolata - 85 gr;
• toz şeker - 400 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• bitkisel yağ - 300 ml;
• vanilya - 1.5 çay kaşığı;
• un - 400 gr;
• soda - 2.5 çay kaşığı;
• tuz - 3 gr;
• pancar - 340 gr;
• gıda boyası - 10 ml.

Krema için:

• ağır krema - 2 su bardağı;
• krem peynir - 340 gr;
• mascarpone - 340 gr;
• vanilya özü - 5 ml;
• pudra şekeri - 300 gr.

Pişirme metodu:

1. Fırını 250 dereceye ısıtın. Pancarları haşlayın, püre haline getirin.
2. Çikolatayı eritin.
3. Şeker, yumurta, tereyağı, vanilyayı mikserle karıştırın, düşük hızda çırpın. Un, tuz ve soda karışımına dökün, eritilmiş çikolatayı, pancar püresini, boyayı dökün.
4. 3 keke bölün, her birini 25 dakika pişirin, formda 10 dakika soğutun, tel ızgara üzerinde pişene kadar soğutun.
5. Kremayı yapın: kremayı soğutun, doruğa kadar çırpın, mascarpone ile krem ​​şanti ekleyin. Vanilya, pudra şekeri ile tatlandırın.
6. Kekleri krema ile yağlayın, yüzeyi süsleyin.

Kırmızı kadife - klasik bir tarif

• Pişirme süresi: 5 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 369 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Amerikan.
• Hazırlık zorluğu: zor.

Classic Red Velvet, onaylanmış bileşime göre yapılır: peynir kreması, mascarpone ve birçok kremsi içerik. Çok tatlı çıkıyor, ama bunaltıcı değil, bu yüzden pastayı çay, kahve veya kakao ile servis etmek güzel. Bir mutfak şaheseri ile konukları şaşırtmaya değer, çünkü tatlının tüm görünümü orijinal tat ve enfes aromadan bahsediyor.

İçindekiler:

• krema 35% yağ - hamur için 3 su bardağı + 225 ml;
• mascarpone - yarım kilo;
• pudra şekeri - 150 gr;
• şeker - 450 gr;
• kakao tozu - 60 gr;
• tuz - 5 gr;
• soda - 15 gr;
• kabartma tozu - 30 gr;
• yumurtalar - 5 adet;
• bitkisel yağ - 450 mi;
• ekşi krema% 20 yağ - kutu;
• kırmızı boya - 10 gr;
• un - yarım kilo.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin, şeker, kakao, tuz, soda, kabartma tozu ekleyin.
2. Yumurta, tereyağı, krema, ekşi krema, boya ekleyin. Mikser ile 4 dakika karıştırın.
3. 20 dakikalık infüzyondan sonra, 3 kek yapmak için parşömen üzerine bir fırın tepsisine dökün.
4. 180 derecede yarım saat pişirin. Kekleri streç filme sarıp 2 saat buzdolabında bekletin.
5. Krema yapın: Soğutulmuş kremayı minimum hızda bir mikser ile en yüksek seviyeye kadar çırpın, yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin, mascarpone'u ısıtın. Folyo ile kaplayarak 4 saat buzdolabında bekletin.
6. Bisküvilerin üst tüberkülünü kesin, kekleri krema ile bulaştırarak katmanlar halinde katlayın. Yüzeyi, yanları kaplayın, bisküvi kırıntıları ile süsleyin.

Gordon Ramsay tarafından Kırmızı Kadife Kek

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 430 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlık zorluğu: zor.

Ünlü şef ve restoran sahibi Gordon Ramsay, ev tarifi adım adım, buna göre Red Velvet bisküvi klasik versiyondan çok daha hızlı hazırlanır. Aksi takdirde, geleneksel olandan farklı değildir - ayran, tereyağı ve yumuşak peynir kullanılır. İstenirse mastik ile yapılabilir, ancak daha sonra daha fazla zaman alacaktır.

İçindekiler:

• şeker - krema için 300 gr + 400 gr;
• sirke - 10 ml;
• rafine ayçiçek yağı - 300 ml;
• soda - 10 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• vanilin - 20 gr;
• kakao - 40 gr;
• ayran - 200 gr;
• un - yarım kilo;
• kırmızı mutfak pigmenti - 20 ml;
• krem peynir - 230 gr;
• tereyağı - 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Fırını 160 dereceye ısıtın.
2. Şeker, yumurta, bitkisel yağ, gıda boyasını çırpın.
3. Soda ve sirke hariç tüm kuru malzemeleri ayrı ayrı karıştırın.
4. Tereyağı karışımına yavaş yavaş kuru madde ile ayran ekleyin, iyice çırpın.
5. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın, un serpin. Hamura sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
6. Hamuru 3 keke bölün. Her yarım saatte bir pişirin, soğutun.
7. Krema için peynir, tereyağı ve vanilyayı çırpın.
8. Kekleri yağlayın, ıslatın.

Andy Chef'den Kırmızı Kadife Kek

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 353 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlık zorluğu: zor.

Bir başka inanılmaz Red Velvet Cake, birçok mutfak uzmanı arasında popüler olan bir yemek blogcusu ve şef olan Andychef tarafından yapılmıştır. Tarifi kolay değil, ancak ağzınızda eriyen bir kekin nasıl pişirileceğinin sırlarını ortaya koyuyor. Büyük ve muhteşem bir tatil için bu tür yiyecekleri sunmak iyidir, böylece konuklar inceliği takdir eder ve hoş bir gülümsemeyle hatırlar.

İçindekiler:

• un - 340 gr;
• şeker - 300 gr;
• kakao - 20 gr;
• tuz - 3 gr;
• kabartma tozu - 20 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• bitkisel yağ - 1,5 su bardağı;
• ayran - 300 gr;
• jel boya - 20 ml;
• krem peynir - 200 gr;
• mascarpone - 0,2 kg;
• pudra şekeri - 0,2 kg.

Pişirme metodu:

1. Un, şeker, kakao, tuz, soda, kabartma tozunu karıştırın. Yumurta, yağ ekleyin, çırpın.
2. Ayranı boya ile ekleyin, bir karıştırıcı ile karıştırın. 20 dakika sonra 170 derecede 3 kek pişirin. Pişirme süresi - 20 dakika. Sakin ol.
3. Krema yapın: Krem peynir, kek peyniri ve pudra şekerini yoğun beyaz bir madde olana kadar çırpın.
4. Kekleri yayın, çikolata parçaları, kırmızı meyveler ile istediğiniz gibi süsleyin.

Pancarlı Kırmızı Kadife Kek: Tarif

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon: 4 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 338 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: yazarın.
• Hazırlık zorluğu: zor.

Gıda boyası kullanmaktan çekinenler için Doğal Pancar Sulu Kırmızı Kadife Kek işinizi görecektir. Boyasız tatlı yapılabilir çocuk tatili, çünkü bir çocuğun alerjiye neden olmamak için herhangi bir tabakta "kimyasal" bileşenler olmadan yapması daha iyidir. Doğal pancar suyu ile nar ekşisi karıştırılarak pastalara renk verilecektir.

İçindekiler:

• çiğ pancar - 175 gr;
• limon - 1 adet;
• beyaz şarap sirkesi - 40 ml;
• nar sosu - 30 ml;
• un - 150 gr;
• kakao - 75 gr;
• kabartma tozu - 10 gr;
• tuz - bir tutam;
• tereyağı - 100 gr;
• şeker - 200 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• kefir - yarım bardak;
• mascarpone - 200 gr;
• pudra şekeri - 40 gr;
• pancar suyu - 15 ml.

Pişirme metodu:

1. Fırını 175 dereceye ısıtın. Pancarları ince rendeleyin, karıştırın. limon suyu, sirke, nar ekşisi.
2. Unun üzerine kakao, kabartma tozu, tuz ekleyin. Ayrı olarak, ılık tereyağını şeker, yumurta ile çırpın.
3. Kefiri parçalar halinde dökün, un karışımını dökün, pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Pancar ekleyin, yarım saat boyunca 2 kek pişirin. Sakin ol.
5. Çırpılmış mascarpone, pancar suyu ve pudra şekerinden yapılmış peynir sosuyla süsleyin.

Yavaş bir tencerede kek kırmızı kadife

• Pişirme süresi: 3 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 368 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Amerikan.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Fırını olmayanlar için Red Velvet'in yavaş ocakta nasıl hazırlandığını bilmekte fayda var. Evrensel cihaz, kek pişirmede bile herhangi bir işte yardımcı olacaktır. Bir multicooker kullanmanın avantajı, izleme süresinin olmaması olacaktır - sadece bip sesini beklemeniz ve hazır yarı mamul ürünler almanız yeterlidir. Kekleri krema ile ıslatmak ve servis yapmak için kalır.

İçindekiler:

• krem peynir - bir bardak;
• tereyağı - yarım bardak;
• şeker - hamur için 400 g + 300 g;
• vanilya özü - test için 10 ml + 15 ml;
• kakao - 40 gr;
• bitkisel yağ - yarım bardak;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz - 10 gr;
• un - yarım kilo;
• yoğurt - bir bardak;
• boya - 10 ml;
• beyaz sirke - 10 ml;
• soda - 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını şekerle köpürene kadar çırpın. Yumurta, boya, kakao, hamur için vanilya özü, tuz ekleyin.
2. Küçük porsiyonlarda, unu dönüşümlü olarak kefir, sönmüş soda ile ekleyin.
3. Kütleyi 2 keke bölün. Her birini pişirme modu açıkken 50 dakika pişirin. Isıtma modunda 20 dakika soğutun.
4. Kekleri çırpılmış süzme peynir, tereyağı, şeker ve vanilya özü ile kaplayın.

Kırmızı Kadife Krem

Tatlının önemli bir bileşeni, Red Velvet pastasının kremasıdır. İşte bunu yapmak için birkaç seçenek:

• mascarpone, tereyağı, vanilin, pudra şekeri;
• ricotta, likör, badem;
• yumuşak süzme peynir, beyaz çikolata, tarçın.

Video: Kırmızı Kadife Kek

Kırmızı Kadife Kek - tat yorumları

Irina, 37 yaşında Sevgili kocama sürpriz yapmak için ilk kez 14 Şubat'ta Red Velvet pastası yaptım. İkimiz de o kadar sevdik ki tatlı benim imza yemeğim oldu. Sulu tatlılığı, çikolata tadı ve kremalı keklerin muhteşem uyumu tüm misafirler tarafından beğenilmektedir.

Marina, 29 yaşında Restoranlardan birinde, tadına baktıktan sonra aşık olduğum şenlikli tatlı Red Velvet beni çekti. Evde tekrar etmeye çalıştım ama nasıl dekore edeceğimi bilmiyordum - kanıtlanmış şef tarifleri yardımcı oldu. İnceliğin rafine tadını seviyorum.

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!