Ballı kurabiyeler, fazla çaba veya masraf gerektirmeyen, hafif, yumuşak ve ufalanan pişmiş ürünlerdir.

Çerezler açık hızlı düzeltme Bu versiyonda gerçekleştirilen, ismine tamamen karşılık gelir.

Ballı kurabiyeler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da bir inceliktir.

Yemek pişirmek için ürünler:

• bir kaşık kabartma tozu;
• 80 gram sıvı bal;
• küçük paket yağ;
• yaklaşık 100 gram şeker;
• yaklaşık 250 gram un.

Pişirme işlemi:

1. Unu derin bir kaseye dökün ve tarifte belirtilen tüm dökme malzemelerle birleştirin. Karışım.
2. Daha sonra tereyağını kareler halinde kesin, unun içine koyun ve her şeyi hızla kırıntılara dönüştürün. Lütfen yağın soğuk olması gerektiğini unutmayın.
3. Hamurun içine sıvı bal dökün ve istenirse biraz şekerle yuvarlanabilen kurabiyeler oluşturun.
4. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve en fazla 15 dakika pişirin. Ancak genellikle 10 yeterlidir.

Tereyağıyla nasıl pişirilir?

Yumuşak ballı kurabiye ister misin? Bu pişirme seçeneğini kullandığınızdan emin olun.

Gerekli Pişirme Malzemeleri:

• kaşık soda;
• büyük bir parça tereyağı;
• 200 gram sıvı bal ve yaklaşık aynı miktarda şeker;
• 250 gram un.

Pişirme işlemi:

1. Tereyağını bir kaseye koyun, sıvı hale gelinceye kadar ısıtın, bal ile ve ardından şekerle karıştırarak karışımın son renginin açılmasını sağlayın.
2. Unu ve kabartma tozunu ekleyin ve tüm malzemeleri eşit kıvamda yumuşak bir kütleye dönüştürün.
3. Ondan çok kalın olmayan bir tabaka yapıyoruz, zevkinize göre herhangi bir şekildeki kurabiyeleri kesip, ısıtma seviyesini 180 dereceye ayarlayarak fırında 8 dakika kahverengiye gönderiyoruz.

Tarçın

Tarçınlı ballı kurabiyeler kesinlikle herkesi memnun edecektir çünkü bu çok kazanan bir kombinasyondur. Yeni yıl tatilleri ve samimi aile akşamları.

Kış akşamlarında çayın yanına mükemmel bir pasta!

Gerekli Ürünler:

• kaşık soda;
• 100 mililitre bal;
• zevkinize göre tarçın;
• 80 gram şeker;
• yaklaşık 200 gram un;
• küçük paket yağ.

Pişirme işlemi:

1. Yeterince derin bir kase alın ve tarifte yer alan tüm kuru malzemeleri burada birleştirin.
2. Daha sonra iyice soğutulmuş tereyağını parçalara ayırın ve una ekleyin. Kırıntılarla birlikte heterojen bir kütle elde etmek için her şeyi ellerinizle öğütün.
3. Elde edilen karışıma bal dökün ve elastik bir hamur kıvamına getirin.
4. Bundan küçük toplar veya başka şekiller yapın, bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Salatalık turşusu ile mercimek tarifi

Oruç tutuyorsanız veya diyet yapıyorsanız bu, hamur işi yapmayı tamamen bırakmanız gerektiği anlamına gelmez çünkü aynı zamanda hafif ve düşük kalorili de olabilir.

Yemek pişirmek için malzemeler:

• yarım bardak salamura;
• 50 gram bal;
• yaklaşık 40 gram un;
• 20 mililitre yağ.

Pişirme işlemi:

1. İlk önce yağı balla birleştirin, karıştırın ve turşuyu içine dökün. Daha sonra belirtilen miktarda unu ekleyin ve bir topak oluşturun.
2. Çok ince olmayan bir katman yapmanız gerekir, çünkü ne kadar kalın olursa sonuç o kadar yumuşak olur.
3. İstediğiniz parçayı şekillendirin ve fırında yaklaşık 12 dakika pişirin. 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır.

Ballı yulaf ezmeli kurabiye - hızlı bir tarif

Lezzetli ve bütçeye uygun kurabiyeler için hızlı bir tarif.

Yulaf kurabiyeleriÇok hoş kokulu çıkıyor ve çok az insan buna direnebilir!

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 120 gram şeker;
• Yumurta;
• beş gram soda;
• bir bardak yulaf ezmesi;
• yağ paketleme;
• 100 gram bal;
• yaklaşık bir bardak un.

Pişirme işlemi:

1. İki konteyner alın. Birine un ve kabartma tozunu koyup karıştırın. Başka bir kaseye şekeri, doğranmış soğuk tereyağını dökün ve her şeyi iyice ezin.
2. Yumurtayı orada çırpın, sıvı bal ve yulaf ezmesini dökün, ardından unu ekleyerek kalın bir karışım elde edin.
3. Kullanmaya karar verdiğiniz kalıba karışımı kaşıkla dökün ve tatlınızı 200 derecede en az 9 dakika, güzel bir renk alana kadar pişirin.

Ekşi krema ile

Ekşi krema ile yapılan kurabiyeler elbette çok yumuşak çıkıyor ve tadı ünlü "Medovik" e benzeyebilir.

Gerekli Ürünler:

• iki kaşık bal;
• beş gram soda;
• yaklaşık iki bardak un;
• bir bardak şekerin üçte biri;
• 200 gram ekşi krema;
• yaklaşık 140 gram tereyağı.

Pişirme işlemi:

1. Belirtilen miktarda şeker ve ekşi kremayı birleştirin ve çırpın.
2. Bu karışımın içine önceden eritilmiş tereyağı ve balı koyun, sodayı ekleyin.
3. Yavaşça un ekleyin ve hamuru kalın ve yumuşak hale gelinceye kadar yoğurun. Çok kalın olmayan ve herhangi bir şeklin kesilebildiği bir katmana dönüştürülmesi gerekiyor.
4. Parçaları 180 derecede yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

Yumuşak ballı kurabiyeler - adım adım tarif

Çıtır çıtır unlu mamullerden gerçekten hoşlanmıyorsanız, bu durumda yumuşak olanları hazırlamak için basit bir seçenek var. Ballı Kurabiye.

Bu ballı kurabiyeler ağzınızda eriyor!

Yemeğin malzemeleri:

• bir buçuk bardak un;
• yaklaşık 80 gram tereyağı;
• 30 gram bal;
• yaklaşık 100 gram şeker;
• kaşık soda;
• küçük bir kavanoz ekşi krema.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle tereyağını herhangi bir uygun şekilde eritin, üzerine bal ekleyin ve kütle soğuyana kadar bekleyin.
2. Oraya şeker, ekşi krema ve ardından unu sodayla birleştirerek koyuyoruz.





Gerekli Ürünler:

• kaşık soda;
• bir yumurta;
• yağ paketleme;
• yaklaşık üç yemek kaşığı şeker;
• yaklaşık bir bardak un;
• 50 gram bal ve aynı miktarda çikolata.

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle yumurtanın içeriğini belirtilen miktarda şekerle karıştırın, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın. Önceden eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ve balı ekleyin. Geriye kabartma tozu ve unu ekleyip yoğurmak kalıyor.
2. Çikolatayı küçük parçalar halinde kesin - standart küplerden üç kat daha küçük.
3. Bir kaşıkla biraz hamur alın, bir fırın tepsisine koyun ve üstünü çikolatayla kapladığımız kurabiyeler yapın.
4. Tatlıyı altın rengi kahverengi olana kadar getirin sıcak fırın 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika.

fotoğraflarla adım adım tarif

Bu çerezlerin bileşimine bakarsanız, bunların bileşime çok benzediğini fark edeceksiniz. kısa hamurlu pasta. Ancak kurabiyeleri tattığınızda tamamen farklı olacaklar - çok daha yumuşak, daha yumuşak ve hafif bir bal aromasıyla.

Her şey yoğurma yöntemiyle ilgili. Kurabiye hamuru soğuk doğranmış tereyağında hazırlanırken, un taneleri ince bir yağ tabakasıyla kaplanır, bunun sonucunda neredeyse suyla etkileşime girmez ve glüten oluşturmazlar. Bu yüzden kurabiye hamuru Sert ve ufalanan bir şekilde ortaya çıkıyor.

Bu ballı kurabiyelerin bileşimi aynı zamanda çok fazla yağ içerir, ancak tüm bileşenleri (un hariç) su banyosunda karıştırılır ve ısıtılır, un daha sonra saf tereyağı kütlesine değil, yağ ve su karışımına dönüşür. içinde bulunan yumurta beyazı ve balda. Bu hamurda gluten, kurabiye hamuruna göre daha iyi gelişir, bu nedenle unlu mamuller daha yumuşak olur.

İçindekiler

300 gr kurabiye için:

• 30 gr tereyağı veya margarin
• 1 yumurta
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra
• 1 yemek kaşığı. l. Bal
• 1/4 çay kaşığı. soda
• 1.5-2 yemek kaşığı. un

Hazırlık

1. Yağı ve balı sıvı hale gelinceye kadar ısıtın.

2. Şekeri, yumurtayı ve sodayı onlarla karıştırın, kütleyi iyice öğütün.

Buhar yapın veya su banyosu. Bunu yapmak için, içinde hamur bulunan kabınızın ağırlığını taşıyabileceği bir tencere seçin (hamuru metal bir kapta yoğurun). İçine biraz su dökün ve ateşe verin. Hamurun bulunduğu kabı tencerenin içine yerleştirin - kısmen suya batırılabilir veya su yüzeyinin üzerinde kalabilir, ancak dibe değmemelidir.

3. Karışımı su banyosunda, açık sarıya dönene ve yüzeyi hassas bir köpükle kaplanana kadar sık ​​sık karıştırarak saklayın.

4. Karışımı hafifçe soğumaya bırakın ve ardından üzerine unu ekleyin. Unun tamamını bir kerede eklemeyin çünkü sıcak bir hamur gerekenden daha fazla un alabilir.

Önce bir bardak ekleyin ve iyice karıştırın. Çok kalın, hassas bir kütle almalısınız.

5. Daha sonra hamur elle yoğrulabilecek kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş unu ekleyin. Daha sonra unlu bir yüzeye koyun ve hamurun oklava ile açılabilmesi için biraz yoğurun. Yapışkan yerlere un serpin. Hamurun yapışkan olmasını engellemeye gerek yok; yumuşaklığını korumak önemlidir.

6. Hazır hamur Yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir katman açın ve kurabiyeleri bir kalıpla kesin.

8. Un serpilmiş veya parşömen kaplı bir fırın tepsisinde 180°C'de pişirin. Kurabiyeler çok hızlı, tam anlamıyla 5-7 dakikada (sıcak fırında) hazırlanır. Altın rengine döner dönmez çıkarın.

Hostese not

1. Ballı hamur, dondurucuya konup yavaş yavaş çözüldükten sonra fırında da taze hamur gibi kabarır. Bir ailenin meşgul, çalışkan bir annesinin haftalık pişirme için zaman bulması pek mümkün değildir, ancak bir hafta sonu iki kilogram lezzetli yarı mamul ürünü yoğurabilir ve bunu yarım kilogramlık çubuklar veya folyoya, filme sarılı toplar halinde dondurabilir. veya parşömen. Boş bir dakikanız olduğunda, masanın üzerinde lezzetli bir kurabiye yığını belirecek.

2. Isıtma aşamasında bal-yağ karışımı isteğe bağlı olarak geleneksel şekerleme baharatları ile tatlandırılır. Bu durumda meyan kökü, zencefil veya tarçın en uygunudur ancak bunları karıştırmamalı veya çok fazla eklememelisiniz. Yine de balın tat ve aromaya hakim olması gerekir.

3. Tatlı içeceklerin bu şekilde unlu mamullerle birlikte servis edilmesi akıllıca değildir. Az yağlı fermente süt ürünleri, meyveli içecekler ve şekersiz çay ile iyidir ve sütle genellikle mükemmel bir düet yapar - klasik.

4. Pişmiş ürünler, hoş bir altın-kehribar renginde düzgün bir kabuğa sahiptir, bu nedenle üstlerine ihtiyaç duymazlar. Toz şeker onları iğrenç hale getirecek, haşhaş tohumu kırıntısı tıpkı hindistancevizi pulları gibi pürüzsüz dışbükey yüzeyden kayacaktır.

Bugün hayatımızın çılgın temposunda birçok ev hanımının yemek pişirmek için neredeyse hiç vakti kalmıyor ama gerçekten sevdiklerini memnun etmek istiyorlar. Üstelik herkes hızlı ve lezzetli bir şeyler hazırlayabildiğinde bundan hoşlanır. Böyle bir durumda ballı kurabiyeler için hızlı bir tarif işinize yarayacaktır.

Ballı kurabiyeler sadece 4 malzemeden yapılır ve kesinlikle yumurta içermez, ancak inanılmaz derecede lezzetli, aromatik ve kumlu olurlar. Hamurun yapımı çok basit: tüm malzemeleri karıştırın ve fırına koyun. Çocukları eğlendirmek istiyorsanız ballı kurabiyeler bu amaç için mükemmeldir. Çocuklarınızla bir ustalık sınıfı düzenleyebilir, hamurdan çeşitli figürler kesebilir ve sonra bunları süsleyebilirsiniz veya!

İçindekiler

• Un 230 gr
• Tereyağı(soğuk) 110 gr
• Bal 100 gr
• Kabartma tozu 10 gr
• İsteğe bağlı tarçın ve zencefil 1 gr

Pişirme metodu

Yumurtasız ballı kurabiye yapmak için tüyolar:

1. bitmiş hamur buzdolabında 3 gün, dondurucuda 2 hafta saklanabilir;
2. Kurabiyeler fırında ne kadar uzun süre kalırsa o kadar kuru olur, ne kadar küçük olursa o kadar yumuşak olur;
3. Bal, örneğin pekmez veya mısır şurubu ile değiştirilebilir.

Herhangi bir balı kullanabilirsiniz, çeşidi önemli değil, hatta birkaç çeşidi karıştırabilirsiniz. Arzu ederseniz zencefil ve tarçın da kullanabilirsiniz. Kurabiyelere muhteşem, sıcak bir aroma verecekler.

Balı bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Üzerine isteğe göre un, kabartma tozu ve baharatları ekleyin.

İnce kırıntılar şeklinde homojen bir kütle elde edilene kadar bir blender gücüyle veya elle karıştırın.

Kütle homojen ve plastik hale gelinceye kadar sürekli karıştırarak bal ekleyin.

Hamuru top haline getirip streç filme sarıp 1 saat dinlendirin.

Hamur dinlendikten sonra daha da esnekleşecek ve elinize yapışmayacaktır. Hamurdan küçük parçalar koparıp top haline getiriyoruz ve ardından küçük bir bardağın tabanını kullanarak düzleştiriyoruz.

Fırını önceden 175 santigrat dereceye (üst ve alt) ısıtın ve ballı kurabiyelerimizi altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Kurabiyeler hazır! Mutfak inanılmaz derecede hoş bir bal aromasıyla doludur. Bu ballı kurabiye tarifini bir kere denedikten sonra uzun süre vazgeçemeyeceksiniz. Hazırlaması ne kadar zahmetli olursa olsun bir o kadar da lezzetlidir. Öyleyse hayatınızı hoş, beklenmedik tatlarla dolduracak yeni tariflere geçmekten çekinmeyin.

Ballı kurabiyeler, uzun süre bayatlamamaları açısından normal kurabiyelerden olumlu bir şekilde ayrılır. Bu pişmiş ürünler iki haftaya kadar saklanabilir. Maalesef, Tıbbi özellikler Bu tür unlu mamullerde bal korunmaz, ancak bu onu daha az lezzetli yapmaz. Ballı kurabiyeler ince, ufalanan ve çok aromatiktir ve kolayca tanınabilen tarçın notalarına sahiptir.

İstenirse tarifteki şeker bal ile değiştirilebilir. Balın hamuru ağırlaştırdığı unutulmamalıdır. Bu nedenle iki kaşık şeker yerine bir kaşık bal almanız gerekir.
Kurabiye hamuru için kristal bal yerine sıvı bal kullanmak daha iyidir. Ürün şekerlenmişse su banyosunda hafifçe ısıtılarak eritilebilir.
Tarçınlı hamur çikolata rengini alacaktır. Bu baharatı gerçekten sevmeyenler vanilya veya küçük hindistan cevizi hatta ballı zencefilli kurabiye bile yapın.

İçindekiler:

• bal - 3 yemek kaşığı. l.;
• tarçın – 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar – 2 adet;
• toz şeker – 6 yemek kaşığı. l.;
• soda – ½ çay kaşığı;
• tereyağı – 100 gr;
• buğday unu – 2 yemek kaşığı.

Pişirme işlemi:

Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın ve yumuşayıp plastik ve esnek hale gelinceye kadar oda sıcaklığında bırakın. Toz şekerle karıştırın.

Tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Daha sonra bal ekleyin.

Hamura yumurta ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Hamuru mikserle çırpın. Yumuşak tereyağı diğer malzemelerle iyi bir şekilde birleşmez, bu nedenle hamur kabının soğutulması gerekir. Bunu yapmak için üzerini filmle örtün ve 45 dakika buzdolabına veya 30 dakika dondurucuya koyun.

Daha sonra hamura yavaş yavaş un eklemeniz gerekir. Sonuç neredeyse yapışkan olmayan, elastik, homojen bir kütle olmalıdır. Unlu bir masanın üzerine koyun ve 4-5 mm kalınlığında düz bir kek şeklinde yuvarlayın. Kolaylık sağlamak için hamuru 2-3 parçaya bölüp tek tek açabilirsiniz. Oklavaya da un serpilmesi gerekiyor. Kekin kenarları ve ortası aynı kalınlığa sahip olmalıdır.

Daha sonra kurabiyeleri istediğiniz şekilde kesmelisiniz.

Kalan hamurun toplanıp tekrar açılması gerekiyor.

Dilimlenmiş kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika buzdolabında bekletin.

Bu arada fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtmanız gerekiyor. Soğutulmuş kurabiyeler derhal buzdolabından fırına gönderilmelidir. Ballı hamur çok çabuk pişer. Aşırıya kaçmamak önemlidir. 7-10 dakika sonra kurabiyelerin kenarları kararmaya başlayacaktır. Bundan sonra fırını kapatmanız ve unlu mamulleri kuruması için 2-3 dakika daha içinde bırakmanız gerekir.

Bitmiş ballı kurabiyeleri soğuması için tel rafa aktarın.

Afiyet olsun!

Bu kurabiye tarifi tamamen vejetaryen olup yumurta veya süt ürünleri içermez. Tereyağı margarin ile değiştirilebilir.

Çok çabuk pişiyor ama un miktarına dair notum var. Bana çok fazla varmış gibi geldi (eğer varsa tarif bana ait değil). Un miktarını unutmayın durum çeşitleri Kurabiyeler daha basık olacak şekilde tasarlandığından buğday miktarının azaltılması gerekiyor. Pişirirken yayılması ve düzleşmesi gerekiyor ama benimki dolgun kaldı. Balın kalitesi de önemlidir; doğal olan en çok tercih edilendir.

Hızlı ballı kurabiye hazırlamak için listedeki tüm ürünleri alın. Zencefilli kurabiye için isteğe göre baharat ekliyoruz, siz de sevenler için tarçın da ekleyebilirsiniz.

Uygun bir kapta un, tuz, kabartma tozu, soda, şeker ve baharatları karıştırın. Karışım.

Katı tereyağını doğrayın ve ardından ince kırıntılara öğütün.

Bu, elde etmeniz gereken tutarlılıktır.

Daha sonra bal ekleyin.

Balı unla karıştırın. İlk başta her şey ufalanır, sonra hamur daha kolay idare edilebilir hale gelir.

Hamuru sıkmamak için uzun süre yoğurmamalısınız. Hamuru 15 dakika kadar olgunlaşmaya bırakın.

Daha sonra artık eşit toplara bölün ceviz. Her topun her tarafını şekere bulayın.

Parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Süre fırınınızın özelliklerine bağlıdır. Kurabiyeler iyice kızarmalıdır. Alt kısmı yakmamaya dikkat edin, bu durum şekerin alt kısmı iyice kızardığı için çok çabuk gerçekleşebilir.