Yeşil domatesler hepimizin bildiği domateslerin olgunlaşmamış meyveleridir. İnsan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan ve bağışıklığı artıran birçok vitamin ve mineral içerirler.

Bunları yemek kalp krizlerini ve kanser hücrelerinin oluşumunu önleyebilir. Ayrıca olgunlaşmamış domateslerin sinir sistemi üzerinde iyi bir etkisi vardır; bunları yemek harika bir ruh hali sağlar çünkü serotonin üretimini etkiler.

Ev hanımları sıklıkla böyle bir ürünün nasıl ve nerede kullanılacağına dair sorularla karşı karşıya kalıyor. Elbette taze yeşil domatesler yemek için uygun değildir, ancak konserve domatesler onlar için yaratılmıştır. Bu yazımızda yeşil domatesin başrolde olduğu lezzetli ve yapımı kolay tarifler yer alıyor.

Kış için yeşil domates salatası - adım adım fotoğraf tarifi

Bir zamanlar uçakta iki yaşlı kadının ev yapımı müstahzarlarla dolu bir kavanozu açtığını ve yemek için yemek hazırladığını görünce çok şaşırmıştım. Belli ki, uzun zamandır uçmadınız ya da catering hizmeti yerine sadece kendinizinkini mi istiyorsunuz?! Ancak sadece bu kadar bol bir "temizlik" hazırlama gerçeğinden değil, aynı zamanda kavanozlardan yayılan keskin, lezzetli kokudan da etkilendim.

Hiçbir yolcu kayıtsız kalmadı, herkes canlandı. Dişi yarısı tarifi istemek için koştu. Böylece bu salata kış hazırlıkları için cephaneliğimde yerini aldı. Ancak her yıl aynı tarifi pişirmek benim için sıkıcı ve ilgi çekici değil.

Ancak şimdi, donlar başladığında ve bahçede yeşil domates kaldığında, onları hızlı ve fazla uğraşmadan nasıl koruyacağımı bir kez daha hatırladım. Belki benim tavsiyem birileri için bu kadar lezzetli bir cankurtaran olabilir mi?

Uzun süreli depolama için salata kavanozlarının sterilize edilmesi ve kapatılması gerekir. serin ve karanlık bir yerde saklayın.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 1 saat 0 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Tatlı biber: 1 adet.
• Ampul: 1 adet.
• Yeşil domates: 3 parça.
• Tuz: 1 yemek kaşığı. l. tamamlanmamış
• Maydanoz veya kişniş: 1 demet
• Sirke: 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme talimatları

Kış için parmak yalayan yeşil domatesler

“Parmak Yalayan Yeşil Domates” tarifi inanılmaz derecede iştah açıcıdır ve yapımı zor olmayacaktır. Malzemelerin hesaplanması 3 kilogram olgunlaşmamış domates için yapılır.

İçerik listesi:

• Yeşiller (maydanoz, dereotu, kuş üzümü ve kiraz yaprakları) – 200 gr.
• Ampul.
• Sarımsak - kafa.

Doldurmak:

• Sirke %9 – 200 ml.
• Karabiber – 5 bezelye.
• Defne yaprağı – 2-3 yaprak.
• Su – 3 l.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Şeker – 9 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l. litrelik kavanoz başına.

Hazırlık kış için yeşil domates "Parmaklarını yalayacaksın"

1. Şekeri ve tuzu suya dökmek için karıştırın ve eriyene kadar bekleyin.
2. Oraya birkaç defne yaprağı, yenibahar koyun ve turşuyu kaynatın. Ocaktan çıkardıktan sonra turşunun içine sirke dökün.
3. Sterilize edilmiş ve kuru üç litrelik kavanozları alın. İçlerine soyulması ve kesilmesi gereken otları ve sarımsakları koyun ve ayrıca yağ ekleyin.
4. Üzerine domates ve soğanı yerleştirin. Soğanı istediğiniz şekilde doğrayın.
5. Domatesler yeterince büyükse parçalara ayırın.
6. Kavanozları sadece sıcak turşuyla doldurun!
7. Daha sonra kabı iş parçasıyla birlikte 20 dakika daha sterilize edin.
8. Bu sürenin sonunda kavanozlar dikişe hazır olacaktır.

Kış için yeşil domatesler için lezzetli ve basit bir tarif

Kış aylarında işinize yarayacak bu leziz tarif, hazırlanması da oldukça kolay.

İçerik listesi:

• Kalın kabuklu domatesler.
• Su.

Hazırlık

1. Hazırlamak için domatesleri alın, yıkayın ve normal salatadan biraz daha büyük kesin.
2. Size uygun kapasitede kavanozlar alın. Kavanozların dibine domatesleri dizin.
3. Kapları soğuk suyla doldurun.
4. Daha sonra bunları 20 dakika sterilize etmeye ayarlayın.
5. Bu sürenin sonunda onları yuvarlayın.

Bu seçenek salata hazırlamak için çok uygundur: kavanozu açın, suyu boşaltın ve domatesleri çıkarın. İstediğiniz sebzeyi, ayçiçek yağını, tuzu ve karabiberi ekleyin ve salata servis edilebilir.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda yeşil domates

Zaten kapalı kavanozların sterilize edilmesini öneren tarifler sıklıkla vardır, ancak bu pek uygun değildir. Bu harika yemeği endişelenmeden hazırlamak için boş kapları işleyin. Kavanozları klasik yöntemle, fırında veya mikrodalgada buharda pişirerek sterilize edebilirsiniz. En basit ve en hızlı olan son seçeneğe odaklanmak istiyorum.

1. Bir kavanoza birkaç yemek kaşığı su dökün ve mikrodalgayı maksimum güçte 2 dakika boyunca bekletin.
2. Kavanoz büyükse ve mikrodalgaya sığmıyorsa yan tarafına koyun.
3. 2 dakika sonra sıcak, sterilize edilmiş bir kavanoz çıkaracaksınız.
4. Varsa kalan suyu atın ve daha fazla sterilizasyona gerek kalmadan yeşil domatesleri konservelemeye başlayabilirsiniz.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 3 kg.
• Havuç – 1/2 kg.
• Tatlı biber – 1/2 kg.
• Acı biber - bakla.
• Soğan – 1/2 kg.
• Sarımsak – 1,5 kafa.
• Tuz – 1/4 yemek kaşığı.
• Şeker – 1/4 yemek kaşığı.
• Sirke – 1/2 yemek kaşığı. (%9).
• Bitkisel yağ – 1/2 yemek kaşığı.
• Su - gerektiği kadar.

Hazırlık

1. Öncelikle sebzeleri soyun ve durulayın.
2. Domatesleri eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Aynı işlemi tatlı biberle de uygulayın.
3. Kalan sebzeleri rendeleyin.
4. Daha sonra tüm malzemeleri bir tencereye koyun, yağı ekleyin ve kaynatın. Su yalnızca gerektiğinde eklenmelidir; domatesler genellikle oldukça suludur ve ilave sıvı gerektirmez.
5. Gelecekteki salata kaynadıktan sonra tuz ekleyin, şeker ve sirke ekleyin ve tüm karışımı bir süre kısık ateşte pişirin.
6. Salatayı sıcakken kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için lezzetli doldurulmuş yeşil domates

Yeşil domatesler kesinlikle herhangi bir sebze karışımıyla doldurulur. En lezzetli seçeneklerden biri soğan, biber ve havuç kombinasyonudur.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 10 kg.
• Maydanoz - ne kadar çok olursa o kadar iyi.
• Acı biber – 6 bakla.
• Soğan – 6 adet.
• Havuç – 6 adet.
• Sarımsak – 4 kafa.
• Dereotu - ne kadar çok olursa o kadar iyi.
• Su – 6 l.
• Tuz – 12 yemek kaşığı.

Hazırlık yeşil domates dolması

1. Öncelikle yukarıdaki malzemeleri durulayın.
2. Havuçları rendenin büyük delikli tarafını kullanarak rendeleyin.
3. Soğanı dilimler halinde kesin, yeşillikleri ince ince doğrayın, karıştırın ve her şeyi tuzlayın.
4. Daha sonra domatesleri yıkayıp kurulayın.
5. Her birine düzgün bir kesim yapın, posayı çıkarın ve hazırlanmış sebze karışımıyla doldurun.
6. Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
7. Daha sonra dekapaj sıvısını hazırlayın: suya tuz ekleyin (bir litre su için bir kaşık tuz kullanmanız gerekir), birkaç dakika kaynatın ve domateslerin üzerine dökün.
8. Kavanozları bir kapakla kapatın. Yani 3-4 gün odada kalmaları gerekiyor.
9. Bundan sonra onları bodruma veya bodruma koyun.

Yeşil domates turşusu nasıl yapılır?

Bir başka lezzetli, neredeyse gurme ve karmaşık olmayan tarif ise yeşil domates turşusudur.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 6 kg.
• Soğan – 8 kafa.
• Havuç - 1 kg.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Maydanoz - bir demet.
• Turşusu:
• Şeker – 8 yemek kaşığı.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Karanfil – 6 çiçek salkımına.
• Sirke – 4 yemek kaşığı. (%9).
• Defne yaprağı – 6 yaprak.
• Karabiber – 12-14 bezelye.
• Yenibahar – 10 bezelye.

Pişirme işlemi salamura yeşil domates

1. Öncelikle maydanoza dikkat edin, yıkayıp doğramanız gerekiyor.
2. Havuçları yıkayıp soyun, ardından küp veya dilimler halinde doğrayın.
3. Sarımsakları soyun.
4. Domatesleri yıkayıp uzunlamasına kesin. Bu cebi maydanoz, havuç ve bir diş sarımsakla doldurun. Doldurulmuş domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine iri doğranmış soğanı ekleyin.
5. Kaynar suya dökün ve 20 dakika bekletin.
6. Suyu ayrı bir tencereye dökün, gerekli baharatları ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Turşusu kaynarken domates kavanozlarına normal kaynar su dökün.
7. Marine etme sıvısını ocaktan alın ve sirkeyi dökün.
8. Kaynar suyu domates kavanozlarından boşaltın ve hazırlanan turşuyu dökün. Bundan sonra yuvarlayın. İpucu: Kavanozları baş aşağı koymak, üzerini kapatmak ve bu şekilde soğutmak daha iyidir.

Kış için yeşil domates havyarı tarifi

Mutfak dünyasının gerçek bir hazinesi yeşil domates havyarıdır.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 1 kg.
• Dolmalık biber – 3 adet.
• Ampul.
• Havuç – 300 gr.
• Bitkisel yağ – 100 ml.
• Şeker – 50 gr.
• Tuz.
• Öğütülmüş karabiber.
• Elma sirkesi – 1 yemek kaşığı. (%9).
• Karabiber - bezelye.

Hazırlık kış için yeşil domates havyarı

1. Başlangıçta tüm sebzeleri yıkayıp orta boy parçalar halinde kesin, ardından tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun veya kıyma makinesiyle öğütün.
2. Kıyılmış karışımı emaye bir kaseye yerleştirin. Daha sonra tuz ve şekeri ekleyin.
3. Elde edilen karışımı kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce karabiber, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. G
5. Bitmiş domates havyarını sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirin ve kapağını vidalayın.
6. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar odada bırakın.

Sarımsaklı yeşil domates - baharatlı bir gurme tarifi

Baharatlı yiyeceklere düşkün gurmelerin en sevdiği salatalardan biri, sarımsaklı domates turşusunda olgunlaşmamış domates salatası olabilir.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 10 kg.
• Tatlı biber – 5 kg
• Sarımsak – 1 kg.
• Sıcak kırmızı biber – 1 kg.
• Maydanoz – 1 kg.
• Turşusu:
• Olgun kırmızı domatesler – 8 kg.
• Sirke – 4 yemek kaşığı. (%5).
• Bitkisel yağ – 8 yemek kaşığı.
• Şeker – 800 gr.
• Tuz – 500 gr.

Hazırlık

1. İlk aşamada sebzeleri ve maydanozu durulayın.
2. Daha sonra domatesleri boyutlarını dikkate alarak doğrayın: eğer çok büyüklerse, birkaç parçaya bölün.
3. Biberleri şeritler halinde kesmek daha iyidir, bunu yapmadan önce çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.
4. Sarımsakları ezin ve maydanozu ince ince doğrayın.
5. Olgun domatesleri mümkün olduğu kadar doğrayın ve geniş bir kaseye koyun. Sirke ve yağı dökün, tatlandırın ve tuzlayın.
6. Maksimum ateşte pişirin - karışım birkaç dakika kaynatılmalıdır.
7. Doğranmış sebzeleri ve maydanozu marineye ekleyin ve tüm karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Hazırlanan salatayı ocaktan alın, temiz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Yuvarladıktan hemen sonra ters çevirin ve soğuyana kadar sıcak bir şeye sarın. Daha sonra serin bir yerde güvenle saklayın.

Kış için salamura yeşil domates

Turşu domatesler inanılmaz lezzetli ve inanılmaz derecede basittir. Bir fıçıda, kovada veya kavanozda yapılabilirler. Her şey sizin arzularınıza bağlıdır. Bu tarifteki malzemeler üç litrelik şişe içindir.

İçerik listesi:

• Yeşil domates – 4 kg.
• Kurutulmuş dereotu.
• Yaban turpu yaprakları.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Karabiber – 20 bezelye.
• Yenibahar – 16 bezelye.
• Karanfil – 12 çiçek salkımına.
• Acı biber – 2 bakla.
• Defne yaprağı – 6 adet.
• Tuz – 4 yemek kaşığı.
• Şeker – 4 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir kış için salamura domates

1. Olgunlaşmamış domatesleri fermente etmek için tüm malzemeleri en sevdiğiniz sıraya göre ekleyin.
2. Şişeyi suyla doldurun ve naylon kapakla kapatın.
3. Karanlık ve serin bir yere koyun ve birkaç ay sonra lezzetli salamura domatesler yemeye hazır olacaktır.

Korece kış için yeşil domates

Bu tarifteki yeşil, olgunlaşmamış domatesler inanılmaz lezzetlidir ve hazırlanması fazla zaman almaz.

İçerik listesi:

• Domates – 3 kg.
• Sirke – 150 ml (%9).
• Bitkisel yağ – 150 ml.
• Şeker – 150 gr.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Dolmalık biber – 6 adet.
• Tuz – 3 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber.
• Yeşillik.

Hazırlık

1. Öncelikle tüm malzemeleri yıkayın.
2. Damak zevkinize uygun olan yeşillikleri alabilirsiniz. Sarımsakla birlikte ince ince doğrayın ve domatesleri birkaç parçaya bölün.
3. Dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın ve acı biberi küpler halinde doğrayın. Müstehcenlik istekleri dikkate alınarak miktar dikkate alınmalıdır.
4. Daha sonra tüm malzemeleri birleştirin, iyice karıştırın, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.
5. Temiz, sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.
6. Kavanozları basit kapaklarla kapatın ve 12-14 saat bekletin. Bir süre sonra Kore usulü domatesler yenilebilir olacak.
7. Bu domatesler serin ve karanlık bir yerde birkaç ay saklanabilir.
8. 5. adımı tamamladıktan sonra daha uzun süre saklamak için kavanozları kapatın ve 15 dakika sterilize edin. 1 litrelik kavanoz almanızı öneririz. Büyük kavanozların sterilize edilmesi daha uzun sürer.

Yeşil domates seçerken ana kriter büyüklüktür. Orta boy domatesleri seçmek en iyisidir; yemek pişirmek ve lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmeldirler.

Yeşil domatesler lezzetli ve ev hanımları arasında çok popüler olmasına rağmen, ciddi zehirlenmelere neden olabilecek tehlikeli bir madde olan solanin içerirler. Orta boy domateslerden biraz daha büyük veya orta boy domatesleri seçmenizin nedenlerinden biri de budur. Dolayısıyla solanin içeriği yüksek bir domates seçme olasılığı çok daha azdır.

Bu maddeden kurtulmanın ve bu tür sıkıntılardan kaçınmanın temel bir yolu var. Bunu yapmak için, işlemden hemen önce domateslerin tuzlu suya batırılması gerekir. Birkaç saat içinde temizlenecekler ve pişirilebilecekler.

Domates salamurası, fermente edilmesi veya salamura edilmesi için kabın boyutunu belirlemek için birkaç faktör dikkate alınmalıdır: kaç domates kullanılacak, tarifin hangi saklama süresi ve kişi sayısı için kullanılacağı ve hangi sıcaklığın kullanılacağı. depolamaya uygundur.

Örneğin, büyük bir şirket için domates pişirmek amaçlanıyorsa, en iyi seçenek fıçı kullanmak olacaktır. Domatesler bu şekilde oldukça büyük gruplar halinde tuzlanır. Ahşap fıçı kullanıyorsanız, kullanmadan önce kabın dezenfekte edilmesi gerektiğini unutmayın.

Plastik varilleri de kullanabilirsiniz ancak bu tamamen çevre dostu ve sağlıklı bir yöntem değildir. Ve elbette, zamanla test edilmiş kapları kullanabilirsiniz - cam kavanozlar, litre veya üç litre. Preparatları hazırlamadan önce kavanozlar sterilize edilmelidir. Korunmuş yiyecekleri bodrumda, bodrumda veya kiler gibi serin ve karanlık bir yerde saklamak daha iyidir.

Yeşil domateslerin raf ömrünün uzatılacağı bir sır daha var: Kavanoza bir dal kuş kirazı koyun, bu da müstahzarlara harika bir aroma katacaktır.

Konserve yeşil domatesler kışın büyük talep görüyor. Hazırlanması çok zaman alır ancak sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı bu tür atıştırmalıklarla şaşırtmak hiç de zor değil.

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

"Sebze" mevsiminin sonunda ev hanımları kendilerine şu soruyu soruyor: Olgunlaşmaya vakti olmayan ve geceleri don oluştuğu için vakti olmayacak domateslerle ne yapmalı? Her şey basit - hasatın kalıntılarını topluyoruz ve kış için yeşil domates salatası yapıyoruz. Bu hazırlık fazla zaman almaz ancak gelecekte menünün hoş bir şekilde çeşitlendirilmesine yardımcı olur.

Tuzlanmış ve salatalık turşusunun bir dezavantajı vardır: Ne kadar yuvarlarsanız yuvarlayın, bahara kadar yeterli olmayacaktır. Ancak birçok yemekte (örneğin azu veya karışık salatalarda) salatalıkların yerini yeşil domatesler alabilir. Böyle bir hazırlığı hiçbir ek ücret ödemeden yarım saatte yapabilirsiniz.

İçindekiler :

• domates - yiyebildiğiniz kadar;
• sirke özü – litre suya 1 yemek kaşığı;
• defne yaprağı – 2 adet;
• karabiber – 8-10 adet;
• tuz ve şeker - her biri 2 yemek kaşığı.

Pişirme süresi: 30 dakika.

Yemek tarifi :

Sert, olgunlaşmamış domatesleri yıkayın ve dörde bölün.

Suyu kaynatın (hacmi domates sayısına bağlıdır, oran yaklaşık bire birdir), her litreye bir çorba kaşığı esans, iki yemek kaşığı tuz ve şeker, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Domatesleri kaynar suya koyun ve üç dakika haşlayın.

Domates dilimlerini çıkarın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun (her biri 200-300 ml'lik küçük olanları almak daha iyidir).

Turşuyu tekrar kaynatın, kavanozları üstüne kadar doldurun ve yuvarlayın.

Kış için Kore salatası

İçindekiler :

Her kilogram domates için:

• dolmalık biber – 1 adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• sarımsak – 5-6 diş;
• sirke %9 – 1/4 bardak (%6 – 1/3 bardak);
• kişniş (veya maydanoz veya dereotu - hangisini en çok seviyorsanız) - bir demet;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• şeker – 40-50 gr;
• tuz – 1 yemek kaşığı.

Pişirme süresi: 1,5-2 saat.

Yemek tarifi :

Domatesleri dilimler halinde, biberleri yarım halkalar halinde kesin, elinizle yırtın veya yeşillikleri bir tahta üzerinde doğrayın. Her şeyi karıştırın.

Sarımsakları bir kaseye sıkın. Tuz ve şekeri ekleyin. Tekrar karıştırın ve beş dakika bekletin.

Yağı bir tavada ısıtın (üzerinde hafif bir pus görünmelidir), öğütülmüş biberi içinde kaynatın. Salatayı baharatlı sosla baharatlayın. Karıştırmak. Üzerine sirke dökün.

Karışımı kavanozlara dağıtın, kalan suyu kaseye eşit şekilde ekleyin, üzerini kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için fırına koyun (50-60 dakika sürecektir). Daha sonra kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Salatalıklı domates “Avcının mezesi”

İçindekiler:

• salatalık – ½ kg;
• domates (yeşil) – ½ kg;
• dolmalık biber – ½ kg;
• havuç – 2 adet;
• sarımsak - yarım kafa;
• beyaz soğan – 1-2 adet. (boyuta bağlı olarak);
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• maydanoz - birkaç dal;
• bitkisel yağ – 10 yemek kaşığı;
• sirke esansı %80 – 9 yemek kaşığı.

Verim: 4-5 yarım litrelik kavanoz. İşlem 2 saat sürecektir.

Yemek tarifi :

Sebzeleri yıkayın, kabuklarını çıkarın ve gerektiğinde soyun (salatalıkların artık genç değilse kabuğunu çıkarın). "Sebze karışımını" (domates, biber, salatalık, havuç ve soğan) ikiye veya şeritler halinde kesin. Malzemeleri emaye bir tavaya dökün. Karıştırmak.

Karışıma otlar ve ezilmiş sarımsak ekleyin, bol miktarda tuz ekleyin (tadı oldukça keskin olmalı), istenirse kırmızı biber veya karabiber ekleyin. Ama onlarsız da yapabilirsin. Salatanın suyunun bol miktarda çıkması için yaklaşık kırk dakika bekletin.

Tavayı ateşe koyun ve suyu kaynayana kadar ısıtın (pişirmeyin!), Özü ve bitkisel yağı ekleyin (belirtilen ürün hacmi için her ikisinden de yaklaşık 8-10 yemek kaşığı).

Salatayı steril kavanozlara koyun ve kalan meyve suyuyla doldurun. Su banyosunda fırında 15 dakika veya yarım saat sterilize edin. Artık mezeyi hazırlayabilirsiniz!

Kış için ekşili yeşil domates salatası

İçindekiler :

• yeşil domates – 1 kg;
• yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş - ne istersen) - büyük bir demet;
• sarımsak – 2 kafa;
• havuç – 0,5 kg;
• kaba tuz - bir avuç;
• %6 sirke – 1/2 bardak;
• bitkisel yağ – 1/3 bardak.

Yemek tarifi :

Salata iki aşamada hazırlanır - konserve edilmeden önce domateslerin fermente edilmesi gerekir.

Büyük bir emaye tava alın - malzemeleri katmanlar halinde yerleştireceksiniz. Bu nedenle tüm ürünlerin önce farklı kaselere doğranması gerekir.

Domatesleri çapraz dilimler halinde (yaklaşık 1 cm kalınlığında) kesin, havuçları iri bir şekilde rendeleyin, yeşillikleri elinizle yırtın, sarımsakları bıçakla doğrayın ve tahtanın üzerinde ezin.

Katmanlar halinde üst üste yerleştirin: domates, sarımsak, otlar, havuç - her biri hazırlanan malzemelerin yarısı. Tuz serpin. Ürünlerin ikinci kısmını da aynı şekilde yerleştirin. Tekrar tuz. Büyük bir tabakla örtün ve ağırlığı yerleştirin.

Domatesler baskı altında yaklaşık bir gün dayanmalıdır. Soğukta temizlemeye gerek yoktur. Bu süre zarfında tamamen meyve suyuyla kaplanacaklar.

Ertesi gün elde edilen tuzlu suyu ayrı bir tavaya dökün. Salatayı steril kavanozlara, üstte 2 cm boşluk kalacak şekilde iyice paketleyin.

Kalan salamuraya sirke ve bitkisel yağ dökün. "Sosu" 10 dakika kaynatın, kavanozlardaki salatanın üzerine dökün (böylece domatesler tamamen kaplanacaktır). Yarım saat sterilize edin ve yuvarlayın.

Kırmızı-yeşil domates ve lahana ile tarif

İçindekiler :

• olgunlaşmamış yoğun domatesler - 2 kg;
• lahana – 2 kg;
• tatlı biber – 1 kg;
• olgun domatesler - 1 kg;
• havuç – 1-1,5 kg;
• soğan – 1 kg;
• sirke (%9) – 200 ml;
• şeker - cam;
• tuz – 3 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 2,5-3 su bardağı.

Atıştırmalığın hazırlanması bütün gün sürüyor gibi görünüyor, ancak süreç bir saatten fazla sürmüyor.

Yemek tarifi :

Lahanayı parçalayın (turşu gibi), suyunun çıkması için elinizle sıkın. Yeşil domates dilimlerini ekleyin. Yarım halkalar halinde doğranmış tatlı biberi oraya koyun. Sebze karışımını tuzlayın ve serin bir yerde 5-6 saat demlenmeye bırakın.

Bir sonraki adım, tavaya ince doğranmış kırmızı domatesleri (isteğe bağlı olarak kıyma makinesinden geçirebilirsiniz), iri rendelenmiş havuçları ve soğanı yarım halkalar halinde eklemektir.

Yağı ve sirkeyi dökün, şekeri ekleyin. Ocakta kaynatın ve çeyrek saat boyunca karıştırarak pişirin. Kaynayan demlemeyi kavanozlara dökün (her birinde yeterli sıvı olduğundan emin olun). Yuvarlayın, her kabı baş aşağı kapağın üzerine yerleştirin, bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün. Daha sonra onu mahzene aktarın.

Kış salatası “Tuna”

İçindekiler :

• yeşil sert domatesler – 1 kg;
• yeşil dolmalık biber – 3 adet;
• kırmızı biber acı biber - 100 g;
• maydanoz - büyük bir demet;
• ev yapımı domates suyu – 1 litre (veya 1 kg kırmızı domates);
• tuz – 35-40 gr;
• şeker – 60-70g;
• sarımsak – 3 kafa;
• bitkisel yağ – 150 mi;
• sofra sirkesi - 1/3 bardak.

Pişirme süresi: 45-60 dakika.

Yemek tarifi :

Marine sosunu hazırlayın: Kırmızı domatesleri kıyın (veya hazır meyve suyunu kullanın), yağ, sirke ve baharatları ekleyin. Onu kaynat.

Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin (istediğiniz gibi payet veya dilimler), turşuya batırın ve 15 dakika kaynatın.

Haşlanan salatayı hazırlanan kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Bir gün boyunca sarın. Bu tür bir korumanın ilave olarak sterilize edilmesine gerek yoktur.

Kış için yeşil domates ve erik salatası için adım adım fotoğraf tarifi

Bu salata için kahverengi, sert veya yeşil domates kullanın. Kırmızı meyveler alırsanız pişirme işlemi sırasında “erirler”. Erikler mezeye keskin bir hafif not katacak;

İçindekiler :

• kahverengi (yeşil) domatesler – 1 kg;
• tatlı dolmalık biber – 600 gr;
• sıcak kırmızı biber - tatmak
• erik – 4 adet;
• sarımsak – 5 diş;
• havuç – 300 gr;
• bal - 3 yemek kaşığı. l. (veya şeker 120 g);
• tuz – 2-2,5 çay kaşığı;
• köri - bir tutam;
• hardal tozu - bir tutam;
• yenibahar – 4 adet;
• bitkisel yağ – 120 gr.

Pişirme süresi: 1 saat.

Yemek tarifi :

Domatesleri dilimler halinde kesin.

Havuçları soyun ve yarım halkalar halinde kesin, erikleri dilimler halinde kesin.

Tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın ve çapraz veya uzunlamasına doğrayın (halkalar veya büyük şeritler elde edeceksiniz).

Konserve sebzeleri hazırladıktan sonra sıklıkla kalanlar oluyor: bir baş soyulmuş soğan, birkaç havuç, yarım biber veya bir demet ot. Bu iyilikle ne yapmalı? Artıkları ince ince doğradım (rendeledim). Karıştırıp küçük ambalaj poşetlerine koyup dondurucuya koyuyorum.

Bu karışım ilkbahara kadar çözülmeden saklanabilir. Pancar çorbası veya güveç hazırlarken, bir torbayı çıkarın, yırtın ve içindekileri bir tavaya (tencereye) dökün. Yemeğin taze sebze ve otlarla tatlandırıldığı hissi!

Çoğu kişi için yeşil domatesler, pratik olarak hiçbir yerde kullanılamayan olgunlaşmamış meyvelerdir. Gerçekte durum hiç de böyle değil. Konservecilikle uğraşan ev hanımları, kış için konserve yapılabilecek çok lezzetli salataların malzemelerinden birinin yeşil domates olduğunu biliyor.

Köylerde ilk kez yeşil domates yemekte kullanıldı. Gerçek şu ki domates sıcağı seven bir sebzedir. Eylül ayının başında bahçenin yeşil domateslerle dolu olması alışılmadık bir durum değil ama dışarısı şimdiden soğumaya başladı. Böyle bir durumda domateslerin olgunlaşmama ihtimali yüksektir. Kış için yeşil domates salatası, domateslerin bozulmasını önlemek için en iyi çözüm olduğu kadar, bayram sofralarının da nefis bir mezesidir.

Öyle olsa bile, yeşil domatesli konserve tarifleri sadece doğanın tüm armağanlarından en iyi şekilde yararlanmanızı değil, aynı zamanda kışın lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarmanızı da mümkün kılar.

Yeşil domateslerden yapılan yemeklerin daha renkli ve ilginç bir görünüme sahip olması için modern aşçılar, yemek pişirmek için farklı olgunluk derecelerine sahip domateslerin kullanılmasını tavsiye ediyor. Tamamen yeşilden başlayıp biraz sararmış olanlarla bitiyor.

Kışa yeşil domates salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Bu salata çok lezzetli ve parlak. Adını ise iki renkli domates içermesinden dolayı almıştır.

İçindekiler:

• Tatlı biber - 500 gr.
• Soğan - 500 gr.
• Kırmızı domates - 500 gr.
• Havuç - 500 gr.
• Yeşil domates - 1,5 kg.
• Bitkisel yağ - 250 gr.
• Tuz, şeker - tatmak

Hazırlık:

1. Soğanları ve havuçları temizliyoruz. Biberin sapını ve tohumlarını çıkarın. Şimdi bütün sebzeler yıkanmalı. Daha sonra kesmeye başlıyoruz.
2. Yeşil domatesleri ve soğanları yarım halkalar halinde, biberleri şeritler halinde kesiyoruz, havuçları ve kırmızı domatesleri kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.
3. Bütün sebzeleri derin bir tencerede karıştırıp ateşe verin.
4. Salata kaynayınca ateşi kısın, tuz ve karabiber ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık bir saat pişirin.
5. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce salataya yağ dökün.
6. Salata hazır olur olmaz steril kavanozlara dökün, yaklaşık 15 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Soğutulan kavanozlar kışa kadar saklanabilir.

Bu salatanın hazırlanması çok kolay olmasına rağmen inanılmaz lezzetlidir. Kış salatası acemi ev hanımları için iyi bir başlangıçtır.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 5 kg.
• Soğan - 500 gr.
• Kırmızı dolmalık biber - 1 kg.
• Kereviz - 300 gr.
• Maydanoz - 200 gr.
• Acı biber - 2 bakla
• Sarımsak - 100 gr.
• Bitkisel yağ - 250 ml.
• Sirke - 250 ml.
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

1. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Domatesleri, soğanları ve biberleri şeritler halinde kesin.
2. Kereviz, maydanoz, sarımsak ve acı biberi ince ince doğrayın.
3. Tüm sebzeleri geniş bir kaba koyun, bitkisel yağ ve sirke ile tatlandırın, tuz ekleyin, iyice karıştırın ve bir gün buzdolabında bekletin.
4. Gerekli süre geçtikten sonra salatayı steril kavanozlara koyun, yaklaşık 15 dakika sterilize edin ve kapakları toplayın.

Tek kelimeyle harika bir salata. Tarife tam uygun olarak hazırlanmalıdır.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 3 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Dolmalık biber - 1 kg.
• Bitkisel yağ - 300 gr.
• Şeker - 5 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
• Sirke %9 - 100 mg.

Hazırlık:

1. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz.
2. Domatesleri ve biberleri şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tüm sebzeleri derin bir kaseye alıp karıştırın.
3. Sebzelere şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Tüm malzemeler birleştirildiğinde yarı mamul salatayı serin bir yerde iki saat bekletin.
4. Bu sürenin sonunda salata 1 saat kaynatılmalıdır.
5. Bitmiş salatayı steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.

Bu salatanın bu kadar komik bir isme sahip olması tesadüfen olmadı. Çok keskin bir tada sahiptir, bu nedenle bağımsız bir yemek olarak tüketilemez, ancak ana yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Ayrıca "Gözünü Çıkar" atıştırmalık olarak mükemmel bir iş çıkaracaktır.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 6 kg.
• Sarımsak - 200 gr.
• Acı biber - 200 gr.
• Yaprak kereviz - 250 gr.
• Su - 5 l.
• Tuz - 250 gr.
• Şeker - 250 gr.
• Sirke - 250 gr.

Hazırlık:

1. Sarımsakları, acı biberleri ve kerevizi soyun ve yıkayın.
2. Şimdi bu bileşenler bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir karıştırıcıda öğütülmelidir. Doldurma hazır.
3. Domatesleri yıkayıp ikiye bölün ve ortasını çıkarın.
4. Şimdi domates yarımları doldurulmalı ve bir araya getirilmelidir.
5. Hazırlanan domatesleri temiz, kuru ve steril bir kavanoza koyun.
6. Bütün domatesler serilince turşuyu hazırlamaya başlıyoruz.
7. Tavaya su dökün. Oraya şeker ve tuz ekleyin ve ateşe verin. Su kaynadığı anda içine sirke dökün ve ocaktan alın. Turşusu hazır!
8. İstiflenmiş domatesleri turşuyla doldurun ve plastikle örtün. Bu koruma serin bir yerde saklanmalıdır.

Sarımsak salatası oldukça baharatlı bir tada sahiptir. En iyi et ve taze ekmekle tüketilir.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 7 kg.
• Şeker - 1 bardak
• Tuz - 1 bardak
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Sirke - 1 bardak
• Kıyılmış sarımsak - 1 su bardağı

Hazırlık:

1. Sarımsakları temizleyin, yıkayın ve doğrayın.
2. Domatesleri yıkayıp orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
3. Domateslere şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke, sarımsak ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve 3 saat demlenmeye bırakın.
4. Bu sürenin sonunda salatayı temiz, steril kavanozlara koyun, plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabında veya mahzende saklayın.

Bu salatanın ana maddesi yeşil domatestir. Geriye kalan her şey baharat ve otlardır. Sonuç olarak kışın çok hoş bir tuzlu tada sahip yeşil domates turşusu almamız oldukça doğaldır.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 2 kg.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Sirke - 1 yemek kaşığı. l.
• Dereotu şemsiyeleri - 2 adet.
• Frenk üzümü yaprağı - 4 adet.
• Kiraz yaprakları - 4 adet.
• Yaban turpu yaprakları - 20 gr.
• Su - 1 l.
• Karabiber - 10 adet.

Hazırlık:

Domatesleri iyice yıkayın ve katmanlar halinde steril bir kavanoza koyun.

Aynı zamanda her katman baharatlarla kaplanmalıdır.

Domateslerin üzerine marinayı dökerken çatlamalarını önlemek için çatalla dikkatlice delebilirsiniz. Bunu sapın takılı olduğu bölgede yapmanız tavsiye edilir.

Şimdi turşuyu pişirmeye başlayalım:

1. Suya tuz ekleyin, ateşe verin ve kaynama anında sirkeyi dökün.
2. Hazırlanan turşuyu domates kavanozlarına dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve "kürk manto altında" soğumaya bırakın.

Bu salata, bileşiminde yer alan tüm sebzelerin tamamen aynı şekilde, yani şeritler halinde kesilmesi gerektiği açısından diğer yeşil domates salatalarından farklıdır.

İçindekiler:

• Soğan - 500g.
• Havuç - 1 kg.
• Yeşil domates - 1,5 kg.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Karabiber – 1 tutam
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Domates salçası - 250 ml.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Domatesleri, havuçları ve soğanları şeritler halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta bitkisel yağ, salça, şeker, tuz, sirke ve karabiberi karıştırın. Benzin istasyonu olduğu ortaya çıktı.
3. Sosu sebzelere ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Bitmiş salata yaklaşık 2 saat bekletilmelidir.
5. Bu sürenin sonunda salatayı bir tencereye koyun, kaynatın ve 20 dakika pişirin. Salatadaki sebzeler oldukça elastik ve çok aromatik olacak.

Bazı insanlar yumuşak sebzeleri tercih eder. Bunu yapmak için salata 60-90 dakika kaynatılmalıdır.

Bitmiş salatayı steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın.

Şimdi bu kavanozlar ters çevrilmeli, bir havluyla örtülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

"Sonbahar Merhaba" çok parlak ve zengin bir salatadır. Hazırlamak için kırmızı ve sarı biber kullandığınızdan emin olun.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 4 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Dolmalık biber - 1 kg.
• Tuz - 0,5 su bardağı
• Şeker - 1 bardak
• Bitkisel yağ - 2 su bardağı

Hazırlık:

1. Tüm sebzeleri temizliyor, yıkıyor ve şeritler halinde kesiyoruz.
2. Daha sonra bunları geniş bir kapta birleştirip tuz ekleyip üzerini havluyla kapatıp 6 saat demlenmeye bırakıyoruz.
3. Bu sürenin sonunda salata şekerlenmeli ve üzerine sıcak bitkisel yağ eklenmelidir. Şimdi her şeyi tekrar karıştırın.
4. Bitmiş salatayı kavanozlara dökün, kapaklarla örtün, 15 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Soğuyunca gizleyebilirsiniz.

"Zümrüt" salatası, hoş zümrüt rengi sayesinde herhangi bir tatil masası için bir dekorasyon haline gelebilir.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 2,5 kg.
• Sarımsak - 3 kafa
• Maydanoz - 300 gr.
• Dereotu - 300 gr.
• Su - 2,5 l.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 4 yemek kaşığı. l.
• Sirke özü - 1 çay kaşığı.
• Karabiber - 4 adet.
• Karanfil - 2 adet.

Hazırlık:

Domatesleri ve sarımsakları temizleyip yıkıyoruz. Sapın domateslere bağlandığı yeri kesin ve dilimler halinde kesin.

Her diş sarımsakını 2-3 parçaya bölün. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.

Malzemeleri hazırlanmış, steril kavanozlara katmanlar halinde yerleştirmeye başlıyoruz:

1. İlk katman karanfil ve yenibahardır;
2. İkinci katman - domates;
3. Üçüncü katman sarımsaktır;
4. Dördüncü katman yeşilliktir;
5. Beşinci katman - yeşil domatesler;

Böyle bir salata hazırlarken son katmana özellikle dikkat edilmelidir. Domatesten yapılmış olmalı. Bu salatanın suyla doldurulacağı ve daha sonra boşaltılması gerekeceği için son yeşillik tabakası kolayca birleşebilir.

Şimdi dolu kavanozu kaynar suyla doldurun ve kapağını kapatın.

Salata kaynar suda demlenirken turşuyu hazırlamaya başlıyoruz. Bunu yapmak için tavaya 2 litre dökün. su ve kaynatın.

Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyip birkaç dakika kaynatın. Turşusu hazır.

Şimdi dolu kavanozumuza dönüyoruz.

Suyu boşaltın, dikkatlice turşuyu dökün, sirke ekleyin, kavanozu yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Soğurken kavanozun ters çevrilmesi önemlidir.

Yeşil domates ve salatalık salatası en sıra dışı olanlardan biridir. Bunun temel sebebi ise bu salatada elmanın bulunmasıdır.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 500 gr.
• Salatalık - 1 kg.
• Kabak - 500 gr.
• Elmalar - 500 gr.
• Sarımsak - 200 gr.
• Tarhun yeşillikleri - 50 gr.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Şeker - 50 gr.
• Tuz - 40 gr.
• Meyve sirkesi - 100 ml.

Hazırlık:

1. Domatesleri, salatalıkları ve kabakları yıkayıp dilimler halinde kesin. Elmaları yıkayın.
2. Çekirdeği kesin ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları temizleyin, yıkayın ve doğrayın. Tarhun yeşilliklerini yıkayıp ince ince doğrayın.
3. Hazırlanan malzemeleri bir tencereye koyun, tuz, şeker, bitkisel yağ, sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Salatalı tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
5. Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Hazırlanan salatanın bulunduğu kavanozlar ters çevrilerek sarılmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

“Yaz” salatası parlak ve renkli bir renge sahiptir. Soğuk kış günlerinde mutlaka içinizi ısıtacak ve sıcak yazı hatırlatacaktır.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Dolmalık biber - 100 gr.
• Soğan - 100 gr.
• Sarımsak – 2 diş
• Dereotu - 1 demet
• Maydanoz - 1 demet
• Yenibahar bezelye - 3 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.
• Sirke %6 - 3 yemek kaşığı. l.
• Su - 0,5 l.

Hazırlık:

1. Sebzeleri temizleyip yıkıyoruz. Sapın domateslere bağlandığı yeri kesin ve dilimler halinde kesin.
2. Tatlı biberin sapını ve tohumlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin.
3. Sarımsakları doğrayın. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
4. Doğranmış sebzeleri ve otları derin bir kapta karıştırıp 20 dakika bekletin.
5. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Daha sonra üzerine tuz, bitkisel yağ, sirke ve şeker ekleyin. Su kaynadığında turşusu hazırdır.
6. Temiz, steril kavanozlara bir bezelye yenibaharı koyun. Şimdi demlenmiş salatayı kavanozlara sıkıca koymalı ve üzerine turşuyu dökmelisiniz.
7. Şimdi kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Sterilizasyon tamamlandıktan sonra kavanozları toplayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Yeşil domates konservesi için bu tarif en yaygın olanlardan biridir. Tıpkı havuç, kabak ve mavi domates gibi yeşil domateslerden de kışın Kore salatası yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Dolmalık biber - 2 adet.
• Sarımsak – 4 diş
• Sirke %9 - 50 ml.
• Bitkisel yağ - 50 ml.
• Şeker - 50 gr.
• Tuz - 30 gr.
• Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.
• Yeşiller - tatmak

Hazırlık:

1. Domatesleri ve biberleri yıkayın.
2. Domatesleri dilimler halinde kesin. Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin.
3. Sarımsakları soyup yıkayıp sarımsak presinden geçiriyoruz. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
4. Doğranmış tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın, sirke, bitkisel yağ, tuz, şeker, kırmızı biber ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
5. Bitmiş salatayı 8 saat buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda salata hazır.
6. Artık kavanozlara koyup kapaklarını kapatabilir ve kışa kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bu tarifin özelliği, domateslerin diğer sebzelerle doldurulmasının gerekmesidir. Böylece kışın soframız lezzetli dolgulu yeşil domateslerle süslenecek.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Havuç (büyük) - 1 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Acı biber - 1 adet.
• Sirke - 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Su - 700 ml.

Hazırlık:

1. Biberleri, havuçları ve sarımsakları soyun, yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Daha sonra bu sebzeler bir blenderde birlikte öğütülmelidir.
2. Domatesleri yıkayın. Her birinde derin, uzunlamasına bir kesim yapıyoruz ancak sonuna kadar kesmiyoruz.
3. Daha sonra bu kesiğe biraz dolgu koyuyoruz. Bunu her domatesle yapıyoruz.
4. Doldurulmuş domatesleri hemen steril kavanozlara koyun.
5. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Su kaynamadan önce tuz ve şekeri ekleyin.
6. Su kaynayınca içine sirkeyi dökün ve birkaç saniye sonra ocaktan alın.
7. Hazırlanan turşuyu domates kavanozlarına dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Bundan sonra kavanozlar sarılmalıdır.

“Avcı” salatası için çeşitli tarifler var. Bunlardan biri yeşil domates içeren bir tarif. Bu yorumun en başarılı yorumlardan biri olduğunu belirtmekte fayda var.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 200 gr.
• Salatalık - 200 gr.
• Baş lahana - 300 gr.
• Dolmalık biber - 200 gr.
• Havuç - 100 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak – 1 diş
• Maydanoz ve dereotu - tatmak
• Sirke özü - 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

1. Salatalıkları, havuçları ve soğanları temizleyip yıkıyoruz.
2. Salatalıkları şeritler halinde kesin.
3. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
4. Domatesleri yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
5. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun, yıkayın ve bir sarımsak presinden geçirin.
6. Lahanayı yıkayın ve büyük şeritler halinde kesin.
7. Tüm sebzeleri ve otları bir tencereye koyun, tadına göre tuz ekleyin ve bir saat demlenmeye bırakın.
8. Bu sürenin sonunda salatalı tavayı ateşe koyun, iyice ısıtın ancak kaynatmayın.
9. Salata yeterince ısındığında içine bitkisel yağ ve sirke özünü ekleyin. Salata hazır!
10. Şimdi steril kavanozlara yerleştirilmeli, kapaklarla kapatılmalı, 10 dakika sterilize edilmeli, yuvarlanmalı ve "kürk manto altında" baş aşağı soğumaya bırakılmalıdır.

Bu salata, iki çeşit biber içermesi nedeniyle bu kadar eğlenceli bir isim aldı. Bu arada bu salatanın tadı da bibersiz olmuyor.

İçindekiler:

• Yeşil domates - 3 kg.
• Acı biber - 1 adet.
• Tatlı biber - 1 kg.
• Sarımsak - 150 gr.
• Soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 250 ml.
• Tuz - 50 gr.
• Şeker - 125 gr.
• Sirke - 150 ml.

Hazırlık:

1. Tavaya bitkisel yağ dökün. Oraya tuz ve şeker ekleyin.
2. Domatesleri yıkayıp saplarını kesip küçük dilimler halinde kesip tencereye koyuyoruz.
3. Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, yarım halkalar halinde kesin ve domateslere ekleyin.
4. Soğanı, acı biberi ve sarımsağı soyup yıkayın.
5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, biberi kıyma makinesinden geçirin ve sarımsakları sarımsak presinden geçirin.
6. Domatesli tavaya soğanı, acı biberi ve sarımsağı da ekliyoruz.
7. Bütün sebzeler tavaya girdiğinde içlerine sirke dökün ve ateşe verin.
8. Salata kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kaynatılmalıdır.
9. Bitmiş salatayı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Kavanozlar soğuduğunda depolama alanlarında saklanabilir.

Sezon bitmeden olgunlaşmaya vakti olmayan yeşil domatesler tüm bahçıvanların ortak sorunudur. Onlarla ne yapabilirsiniz? Herhangi bir şey. Ve her şeyden önce kış için mükemmel bir salata hazırlayın.

Sonbahar yataklarında kalan her şey güvenle kullanılabilir. “Son yeşil domatesine kadar her şeyi topluyoruz!” sloganıyla 6 harika tarifi dikkatinize sunuyorum. ve salatalar hazırla “Parmaklarını yalayacaksın!” Bu vitamin cümbüşünü kış için kavanozlara dolduruyor, soğuk mevsimde ise leziz sonbahar hazırlıklarının keyfini çıkarıyoruz.

Yeşil Domates Salatası Tarifi – Parmak Yalayacak Kadar İyi

Ekim ayında hane arsalarında neredeyse hiçbir şey kalmamıştı. Yataklar boş, balkondaki ve bodrumdaki raflar parlak, lezzetli dokunuşlarla dolu. Ancak çalılardan tüm güzellikler ve sağlık yararları henüz toplanmadı; domates yataklarının üzerinde yeşil, olgunlaşmamış domatesler asılı, üzerinde "Parmaklarını yalayacaksın!" yazan bir salata hazırlayabilirsin. Tarif basit ve hızlıdır ve ikram için uğrayan tüm kız arkadaşlarınız ve akrabalarınız bu hazırlığı kesinlikle takdir edecektir.

Salata malzemelerinin hazırlanışı:

Hazırlık:

1. Olgunlaşmamış domatesleri uzunlamasına 6-8 dilime kesin. Malzemelerin karıştırılması için geniş, derin bir kase uygundur. Orada doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları, tuzu ve şekeri atıyoruz, gelecekteki salatanın üzerine sirke ve yağ döküyoruz.
2. Kaşıkla çalışmak sakıncalıdır, bu nedenle tüm malzemeleri temiz ellerle iyice karıştırın ve salatayı 3 saat bekletin. Her 20-30 dakikada bir sebze kütlesinin tekrar karıştırılması tavsiye edilir ve salata bol miktarda lezzetli meyve suyu verecektir.
3. Tentürden sonra bitmiş salata, kış için kavanozlara sarılabilir veya kaplara yerleştirilebilir ve buzdolabında saklanabilir.

Sık sık gelen konuklar ve sevgili ev üyeleri, sululuğu ve aromasıyla hazırlığı kesinlikle takdir edeceklerdir!

Kış için yeşil domates salatası için basit bir tarif

Sonbahar vitamin hazırlıklarının zamanıdır. Tüm ev hanımları rafları çok renkli kıvrımlarla doldurmak için "planı geçer". Ev hanımları her yıl yeni tarifler arar ve kışa yönelik basit bir yeşil domates salatası, sonbahar sonu hazırlıklarının favorisi haline gelebilir.

Malzemeleri yazın:

“Bataklık” domates çeşidi bu dokunuş için mükemmeldir. Dışları grimsi yeşil, içleri ise pembemsi bir merkezle tatlı ve etli.

Hazırlık:

1. Özel bir rende kullanarak havuçları uzun şeritler halinde rendeleyin ve soğanı orta boy küpler halinde kesin. Domatesleri 6-8 parçaya bölüp geniş bir kaseye koyuyoruz. Oraya havuç ve soğan atıyoruz. Bütün bu güzelliği 3 yemek kaşığı tuzla serpin, karıştırın ve 10-12 saat tuza bırakın.
2. Tentürden sonra salata bol miktarda meyve suyu verecek, sulu müstahzarlar için faydalı olacaktır. Ancak vitamin yemeği henüz hazır değil! Yağ, sirke, şeker ve ek baharatlardan bir turşunun hazırlanması gerekir. Sıcak solüsyonu salatanın üzerine dökün ve kısık ateşte 30 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

Sıcak salatayı temiz bir kaba yuvarlıyoruz ve 8 litrelik ve 1 yarım litrelik harika bir yaz atıştırmalık kavanozu elde ediyoruz.

Sterilizasyon olmadan yeşil domates salatası tarifi

Yeşil domates salatasının hiçbir şeyle karşılaştırılamayacak kadar eşsiz bir tadı var! Sterilizasyon gerektirmeyen yeni tarif, lezzetli ve sağlıklı bir yaz atıştırmalıklarını hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

Malzemeleri hazırlayalım:

Bu salata, en çirkin sebzeleri, sonbahar yataklarında kalan her şeyi içerir. Hiçbir şeyi atmaya gerek yok; doğanın herhangi bir hediyesi kış sürprizleri için faydalı olacaktır!

Hazırlık:

Vitamin bileşenlerini farklı kaplarda doğrayın: domatesleri dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, biberleri şeritler halinde ve havuçları rende kullanarak veya kıyma makinesiyle doğrayın.

Tüm parlak malzemeleri geniş bir kaseye atıyoruz ve renk cümbüşüne hayran kalıyoruz.

Sebzelerin üzerine bitkisel yağ ve sirke dökün ve ellerinizi kullanarak tüm malzemeleri tek bir vitamin topluluğu halinde birleştirin. Salatayı oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin!

Son adım, infüzyondan sonra kaseyi ateşe vermek ve salatayı tam olarak 1 saat kaynatmaktır. Sıcakken mezeyi steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğuyana kadar "kafada" tutun.

Sterilizasyon olmadan salata oda sıcaklığında mükemmel şekilde saklanır!

Tüm bu ürünler aynı oranlarda kıyma makinesinden geçirilip 1 saat kaynatılıp kavanozlara sarılırsa kışın mükemmel vitamin havyarının tadını çıkarabilirsiniz.

Tembel olmayın, kapatın ve sevdiklerinizi lezzetli sonbahar hazırlıklarıyla sevindirin!

Kış için yeşil domates salatası - soğan ve havuç tarifi

Sulu yeşil domates salatası, lezzetli atıştırmalıkların tüm sevenler tarafından sevilir. Soğanlı ve havuçlu bu tarifte, çeşitli tatlar için dolmalık biber de ekleniyor. Böyle bir salatayı bir kase hazırlarsanız hemen yenir, kışa hiçbir şey kalmaz. Hemen büyük bir kapta pişirmek ve önceden birkaç temiz kavanoz bulundurmak daha iyidir.

Salata malzemelerinin temizlenmesi:

Hazırlık:

1. Temiz sebzeleri doğramaya başlıyoruz. İnce dilimler halinde yeşil domatesler, yarım halkalar halinde dolmalık biberler ve soğanlar, kaba bir rende üzerinde havuç ve kırmızı domatesler.

Salatayı çok kaplıyorsanız havuçları ve kırmızı domatesleri kıyıp, domatesin kabuğunu soymanıza gerek kalmaz.

1. Bir kaseyi yüksek ateşe koyun, doğranmış tüm sebzeleri ekleyin ve salatayı kapağın altında 50-60 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Kaynadıktan sonra tuz ve şekeri ekleyip karıştırın ve yeterince baharatlanıp pişmediğini kontrol edin. Dilerseniz daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.
3. Kapatmadan 15 dakika önce bir bardak ayçiçek yağı dökün. Sıcakken salatayı kavanozlara yuvarlayın, 2,5 litre ve test için bir kase elde edeceksiniz.

Tatlı, yumuşak ve aromatik bir kış atıştırmalığı hazır. Afiyet olsun!

Kore yeşil domatesleri - kış salatası

Kore tariflerine dayalı atıştırmalıklar, birçok ev hanımının aile diyetinde sağlam bir şekilde yerleşmiştir. Yemekler, kış için hazırlanabilen yeşil domates salatası gibi hoş bir keskinliğe ve baharatlı bir notaya sahip.

Pişirme işlemi için ihtiyacımız olacak:

Hazırlık:

Salatada turuncu solucanlar oluşturmak için soyulmuş havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin. Havuçların yumuşadığını ve meyve suyu verdiğini hatırlayarak üzerine hafifçe tuz ve şeker serpin.

Domatesleri halkalar halinde kesin ve sulu havuçlara ekleyin. Baharat ekleyin: tuz, şeker ve öğütülmüş kişniş.

Sarımsakları ince ince kıyıp salatayla birlikte bir kaseye atın. Her şeyi iyice karıştırın!

Bir tavaya bitkisel yağı dökün ve doğranmış bir soğanı kızartın, doğranmış acı biber ve kişniş tohumlarını ekleyin.

Salatayı sıcak karışımla baharatlayın, sirke ve taze maydanoz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, baskı altına alın ve 24 saat buzdolabına koyun.

Biraz sabırla ertesi gün serin ve baharatlı bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz!

Kış için yeşil domates – Tuna salatası

Bilgili ev hanımları, yeşil domateslerden Tuna salatası hazırlamanızı ve kış için yuvarlamanızı tavsiye ediyor. Yemeğin tadı tatlı ve ekşi, hafif biberlidir ve hazırlanması kolay ve hızlıdır. Basit bir tarif, ev hanımlarının fazla harcama yapmasını gerektirmez, ancak sebzelerin biraz demlenmesine izin vermeniz gerekir, o zaman sonuç tüm beklentileri aşacaktır!

İçindekiler:

Hazırlık:

1. Domatesleri ev hanımının damak zevkine göre küçük dilimler veya büyük küpler halinde kesiyoruz. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanları ince yarım halkalar halinde doğrayın. Her şey tuz ilavesiyle iyice karıştırılır.
2. Sebze karışımı kapağın altında oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 saat demlenir.
3. Daha sonra geri kalan baharatları ekleyin, her şeyi karıştırın ve ocağa koyun.

Her dilimin şekeri ve sirkeyi emmesi için ellerinizle çalışabilir ve sebzeleri tek bir sulu salatada birleştirebilirsiniz.

1. Kaynadığı andan itibaren karışımı 30 dakika kaynatın. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapağını kapatın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.

Parlak bir kış hazırlığı, herhangi bir aile yemeğini ideal olarak tamamlayacaktır. Bu yemek çok sayıda vitamin ve mikro element içerir ve geniş bir balkon rafında uzun süre saklanabilir.

Kış için yeşil domates salatası yapmak için video tarifi izlemenizi öneririm

Hazırlıklarınızda iyi şanslar ve yeni tarifler için sabırsızlanıyoruz!