Kuzu ile neler yapılabilir. Fırında kuzu eti nasıl pişirilir

16.06.2022 İçecekler

Kuzu kaburga pişirmenin çok lezzetli olduğu, kesilmeleri, tuz ve karabiber serpilmesi, baharatlarla tatlandırılması, hafifçe marine edilmesi gerekir. Ayrıca hazırlanan kaburgalar bir tavada iyice kızarana kadar kızartılır, bol soğanla kaplanır ve kapalı bir kapak altında soğan tamamen eriyene ve kuzu kaburgalardan kolayca ayrılabilecek duruma gelene kadar yaklaşık bir saat haşlanır.

Fırında kavrulmuş kuzu but tarifi. Kuzu budu temizlenir, otlar ve baharatlarla marine edilir, havuç ve sarımsakla doldurulur, folyoya sarılır ve fırında tamamen pişene kadar pişirilir.

Kuzu pirzola tarifi. Kuzu pirzolalarının neden tavuk veya domuz pirzola kadar yaygın olmadığını bilmiyorum. Görünüşe göre, kuzu pirzola çok sulu ve lezzetlidir, bu yemeği tarif edilen tarife göre hazırlayarak herkesin kolayca görebileceği. Peki, bu yemeğin adım adım fotoğrafları size yardımcı olacak!

Kuzu başı tarifi. Çanak çok basittir, ancak hazırlanması çok uzun zaman alır. Bir koçun soyulmuş kafasını alıyoruz, sebzelerle uzun, uzun bir süre kaynatıyoruz (hesaplarıma göre dört saatten fazla sürdü), bütün haşlanmış kafaya yaban turpu ve hardal ile birlikte bir kase kokulu servis ediyoruz. ve zengin bira. Akşamdan kalma önleyici çok lezzetli bir yemek!

Patatesle pişirilen, önce tavada kızartılan, sonra fırında pişirilen kuzu fileto fotoğrafı. Çanak çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bunu yapmak için sarımsak yağı hazırlamamız gerekiyor (dövülmüş sarımsak, biberiye ve karabiberi bitkisel yağda karıştırın), filetoyu sıcak bir tavada güzelce kızartın. altın kahve, kuzunun pişirildiği yağda kızartın - patates. Ürünler hazırlanır hazırlanmaz hem patatesleri hem de etleri bir fırın tepsisine gönderiyoruz, bu işi güzel kokulu yağ ile dökün ve filetoyu 12-15 dakika tamamen pişene kadar fırında pişirin.

Yapımında bu sefer kuzu kaburga kullanılan pilavın fotoğrafı. Bu benim ilk deneyimimdi, ama itiraf etmeliyim ki gerçek dışı bir şekilde lezzetli çıktı! Neredeyse normal bir pilavla aynı şekilde hazırlanır: yağı ısıtıyoruz, kaburgaları kızartıyoruz, soğan, havuç, baharat atıyoruz, zirvak pişiriyoruz. Ardından pirinci koyun, pilav hazır olana kadar kapağın altında buharlaştırın. Pirinç ufalandı, kaburgalar o kadar yumuşak ki kelimenin tam anlamıyla kemiklerden düştüler, ancak aroma kelimelerle tarif edilemez, takdir etmek için pişirmeniz gerekir! Kuzu kaburgalı pilavımın adım adım tarifini burada paylaştım.

Bu yemek için "tek doğru" ve kusursuz tarifin olmaması nedeniyle bir yıldan fazla bir süredir yapmaya karar verdiğim Uygur lagmanının fotoğrafı. Az ya da çok saygıyı hak eden kaynaklardan, lagman'ın Orta Asya'da yaygın bir yemek olduğunu öğrendim, Uygur, Özbek, Dungan ve Tacik çeşitleri, temelde farklılık göstermez, ancak ürünlerin bileşiminde farklılık gösterir, soslu sıvı ve erişte pişirme özellikleri (çekilmiş, dilimlenmiş vb.). Lagman iki ana kısımdan oluşur: İlk kısım erişte (chuzma), ikincisi ise lagmana ana tat ve aromayı veren vajadır. Sonunda fark ettiğimde bazı doğru tarif lagman doğada basitçe yoktur, fotoğrafta gösterilen lagmanı hazırladım.

Bu memlekette benim yaptığım bir kebabın fotoğrafı. Bu harika yemeği pişirme fikri uzun zaman önce doğdu, ancak bunu ancak kebap için gerçek kıyılmış eti manuel olarak doğramak için ihtiyaç duyduğum huş takozu elimde olduktan sonra fark edebildim. et baltaları kullanılır). Fotoğrafta görülen kebabı hazırlamak için kuzunun arka ayağını ve katı bir parça yağlı kuyruk yağı aldım, etler baltalarla kıyma haline getirildikten sonra ince kıyılmış kuyruk yağıyla birleştirildi ve soğan, doğranmış küçük küpler halinde. Ayrıca, kebap için kıymanın tüm bileşenleri, şişlerde sosislerin oluşturulduğu viskoz bir madde elde edilene kadar çok dikkatli ve çok uzun bir süre (yaklaşık 20 dakika) yoğrulur. Ayrıca kebap tamamen pişene kadar ızgarada pişirilir. Dürüst olmak gerekirse, kebap pişirirken etin kömürlere düşeceğinden çok korktum, ama görünüşe göre her şeyi doğru yaptım ve her şey benim için çalıştı, bununla bağlantılı olarak kanıtlanmış bir kebap tarifi paylaşıyorum, dahası, çok lezzetli çıktı!

Gerçek bir dökme demir kazanda, ancak bir gaz sobasında pişirdiğim et ve patates fotoğrafı. Şubat ayıydı ve donmamak ve bir kazanın altındaki ateşle uğraşmamak için (ve eksi 25-30'da kış için çok kolay olmayacak olan yaklaşık 2 saat muhafaza edilmesi gerekecekti), bir gaz sobası. Bu yüzden gaza bir dökme demir kazan yerleştirdim, ısıttım sebze yağı, sonra patatesleri ve eti kızarana kadar kızartın, sonra etli patatesleri tekrar kazana koyun, bir kapakla kapatın ve iri doğranmış soğan ve sarımsakla yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Fotoğrafta gördüğünüz şey tam olarak benim yaptığım şey. Çok lezzetliydi ve en önemlisi - bu etli patates tarifi çok basit.

Beşbarmak'ın fotoğrafı veya daha doğrusu Kazak çeşidi (et). Eh, elbette, bizim markette kazy ve shuzhuk'u hiç bulamadım ama küçük bir parça at eti bulduğum için şanslıydım. Kuzu, dana ve at eti bir kazanda yaklaşık iki buçuk saat kaynatılır, etler pişirilirken eriştelerin (elmasların) yapıldığı sert hamurları yoğurdum. Et suyundan alınan yağ ile haşlanmış eşkenar dörtgenler döküldü, daha sonra, daha önce soğan ve genç sarımsak saplarının yeşillikleri ile haşlanmış erişte üzerine et serildi. Mega orijinal ve otantik bir yemek tarifi aldığımı kesinlikle söylemeyeceğim, ama gerçekten çok lezzetli çıktı!

Şarapta haşlanmış kuzu fotoğrafı. Bir keresinde çok taze kuzu parçaları önümde belirdi ve sadece onları pişirmek değil, aynı zamanda çok lezzetli ve doğaüstü bir şey yapmak istedim. Şarapta iyi pişmiş bir güveçten daha iyi ne olabilir? Eh, sonucu kendin görebilirsin. Kuzu parçalarını aldım, kızarana kadar kızarttım, sonra soğan ve havuçla kısa bir süre haşladım, sarımsak, tuz ve baharat ekledim, ardından her şey düşük ateşte uzun süre haşlandı. Sonuç olarak, et kemiklerden iyice düştü, çok yumuşak, lezzetli ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eridi! Pekala, bu kuzu yemeğini adım adım fotoğraflarla nasıl pişireceğinizi buradan öğrenebilirsiniz.

Fotoğraf khinkali. Fotoğrafta görülen khinkali kuzu ve dana etinden yapılmış, etler bıçakla kıyılmış, kıymaya kişniş, maydanoz, nane ve baharatlar eklenmiştir. Khinkaliler tuzlu suda kaynatıldıktan sonra üzerlerine tereyağı parçaları ilave edildi.

Köydeki arkadaşımdan sebzelerle pişirdiğim kuzu eti fotoğrafı. Aslında, hiçbir fırfırlar veya sıkıntı yok - iyi kuzu parçaları alıyoruz (örneğin, bir fileto, kaburga veya kemikte pirzola), bir kazanda her taraftan hızlı bir şekilde kızartın, sonra kızarmış kuzuyu doğranmış soğanla cömertçe serpin, kapatın kapatın ve kaynatmaya başlayın. Sonra kazana havuç ve domates gönderiyoruz, tuz, baharat ekliyoruz ve bu kadar! Kuzu güvecimiz tamamen hazır, pişirildiği sebzeler et için garnitür olarak kullanılıyor. Pekala, az önce söylediklerimin hazırlanmasının bir fotoğraf raporu burada bulunabilir.

İnanmayacaksınız, ancak fotoğrafta kuzu eti ile bol soğanda pişirilmiş kuzu kaburgaları görülüyor. Etin her yerinden fazla yağ kesilir, kaburgalar kesilir ve bir Japon turşusunda marine edilir (bu turşuyu daha önceki mağaza gezilerimde hazır aldım), kuzu kürek kemiklerinden kesilir, kemikler kaburgalara gönderilir. Doğranmış kuzu eti parçaları sarımsakta marine edilir ve taze domates; Sebzeler (soğan, havuç, dolmalık biber, domates) yağsız bir kazanda kızartılır (pişmiş sebze görünümü vermek için); Kaburgalar bir kazanda kızartılır, daha sonra onlara doğranmış kuzu parçaları gönderilir, daha sonra et bol soğanla pişirilir ve her şeyin sonunda yağsız kızartılmış sebzeler (domates hariç) eklenir. zaten neredeyse tamamen pişmiş et. Bu karmaşık yemeği her bakımdan yaklaşık olarak bu şekilde hazırladım.

Kuzudan Haşlama

Herhangi bir ulusal mutfak kendi yolunda orijinaldir. Ermeni bir istisna değildir. Kuzu haşlama, hazırlanırken sizden fazla bir çaba gerektirmeyecek, ancak kısa bir süre için Transkafkasya'nın aromalarını solumanızı sağlayacaktır. Kendin görmek ister misin? Dene.

Beşbarmak ev

Beşbarmak, Haşlanmış et, hamur, baharat ve otlardan ufalanana kadar hazırlanan Kırgızların geleneksel yemeğidir. Bugün sizlere geleneksel olana göre biraz daha hızlı ve kolay hazırlanabilen ev yapımı Beşbarmak'ı sunuyoruz.

içinde kuzu rafı ceviz kızılcık soslu

Kızılcık soslu cevizli kuzu kaburga! Kulağa hoş geliyor mu? Daha çok kulağa benziyor. Bu kelimelerden aristokrat bir şey geliyor, bizimki değil: kasaplar, büyük şefler, tek kelimeyle tarih. Bu arada, hala içine dalabilirsiniz. Küçük olana kalmış: ellerinizi, yaratıcı hayal gücünüzü ve gücünüzü ortaya koyun. Buna dikkat edin - ve evinizde yüzyılların kokusunu alacaksınız.

Yavaş bir tencerede kuzu kaburga

Yavaş bir tencerede kuzu kaburga, sıradan bir aile yemeği için olduğu kadar şenlikli bir masa, piknik ve hatta romantik bir akşam yemeği için mükemmeldir. Kuzu eti bir diyet ürünüdür. Bununla birlikte, bazıları yemeğin olağandışı kokusundan korkar, ancak uygulamanın gösterdiği gibi tüm mesele yanlış baharatlardadır. Bu tarife göre kuzu kaburga pişirmeye çalışın ve lezzetli ve mis kokulu bir yemekle kendinizi ve sevdiklerinizi şaşırtın.

Tatarlar bir zamanlar göçebe bir yaşam tarzına öncülük etti. Bu koşullarda ancak çok basit bir mutfak oluşturulabilirdi. Tüm Tatar yemekleri gereksiz numaralar olmadan ve yeterince hızlı hazırlanır. Geleneksel olarak, bunun için bir kazan kullanılır - eski günlerde bir ateşin üzerine asılan büyük bir yarım daire biçimli kazan. Modern yaşam koşullarındaki rolü, bir gaz brülörü tarafından başarıyla gerçekleştirilir. Ancak fırsatınız varsa, canlı ateşte pişirin. Bu "gizli içerik" ile Tatar usulü pirinç, en şımarık gurme bile kayıtsız bırakmayacak. Tabii ki, kentsel yüksek katlı bir binanın mutfağında ateş yakmak bir şekilde elverişsizdir. Endişelenmeyin, ocakta sıradan kalın duvarlı bir tencerede pilav da çok lezzetli olacak.

Kuzu kavurması

Burada özel bir yaklaşıma ihtiyaç duyulduğundan herkesin kuzu pişirmeye çalışmadığını güvenle söyleyebilirim. Ancak uygun şekilde pişirilmiş kuzu yahnisi, tadı başka hiçbir etle karşılaştırılamaz. Ve inanın bana, misafirleriniz çabalarınızı takdir edecek.

Kuzu köri

Kuzu köri çok lezzetli ve kokulu et yemeği aslen Hindistan'dan. Hazırlaması çok kolay ve basittir ve hem çok zamanınızı almaz hem de size pişirme zevkini getirir. Bu yemeğe dahil edilen çeşitli baharatlar ve bitkisel katkı maddeleri sayesinde et çok rafine ve baharatlıdır. Tek kelimeyle, bir kez kendiniz görmeye ve bu yemeğe sonsuza dek aşık olmaya değer.

bulama

Buglama buharda pişirilmiş demektir. Bu yemek için zorunlu kuzu, domates, soğan, dolmalık biber. Koyun buğlama çok lezzetli ve doyurucu bir et yemeğidir. Ayrıca mersin balığı veya diğer balıklardan yapılır.

Sebzeli kızarmış kuzu

Sebzeli kuzu güveç, öğle veya akşam yemeği için hazırlayarak kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebileceğiniz harika bir yemektir. Ayrıca, böyle bir yemeğin hazırlanması oldukça basit ve nispeten kısadır. Ve etin tadı ve aroması tek kelimeyle harika. Yani, sebzeli haşlanmış kuzu tarifi.

Fırında baharatlı kuzu kaburga

Baharatlı et yemeklerini seviyorsanız, fırında baharatlı kuzu kaburga pişirin. Bu inanılmaz derecede zengin ve oldukça doyurucu yemek, özellikle bir bonus olarak, tabakta patates ve kabaktan oluşan muhteşem bir sebze garnitürü varsa, iştah açıcı yemeklerin tüm sevenlerine hitap edecek!

Fasulye ve mısır ile kuzu

Fasulyeli mısırlı kuzu, ikinci bir sıcak yemekten harika bir çorbaya kolayca dönüşebilen lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu pişirme mucizesini hazırlamak çok kolay ve basittir, asıl şey gerekli tüm malzemeleri elinizde bulundurmak ve inanın bana, birkaç saatinizi harcadıktan sonra gerçekten kraliyet bir akşam yemeği, öğle yemeği veya kahvaltı yaratacaksınız!

Fasulyeli kuzu

Fasulyeli kuzu, 1000 şekilde hazırlanabilen çok yaygın bir günlük yemektir. Size bu yemeğin hazırlanmasının Fransız versiyonunu sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Bu mutfak şaheseri, herhangi bir garnitür ile iyi gider veya sıcak et yemeği olarak ayrı olarak servis edilir.

Ayva ile kuzu

Ayvalı kuzu, özen ve sabır isteyen özel bir yemektir. Sonuçta, bu et en az 2 saat pişirilir. Ancak yumuşacık kuzu eti, tatlı ayva ve çeşitli baharatların unutulmaz aromasını mutfakta hissettikten sonra ne pişireceğinizi anlayacaksınız. lezzetli yemek, tüm engellere rağmen zor olmayacak. Ve konuklar bu kuzudan bir parça denediğinde, mutfak yeteneğinizin sonsuza kadar hayranı olacaklar.

buğulanmış kuzu

Eti alıp sadece bir çift kazanda pişirebilir veya biraz çalışabilirsiniz, ancak kuzuya olağanüstü bir aroma ve çok hassas ve keskin bir tat verebilirsiniz. Baharatların ve baharatların yemek pişirmede önemli bir rol oynadığı bir sır değil. Çoğu zaman, bitmiş yemeğin tadı onlara bağlıdır. Ve bu tarifte, hem normal hem de şenlikli sofralar için uygun olan buğulanmış kuzu eti pişirmek için basit otları ve baharatları nasıl kullanacağınızı anlatacağız.

Çanakhi

Chanakhi, sebzeli bir toprak kapta pişirilen kuzu eti olan Gürcü mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Benzer yemekler Doğu'da yaygındır. Hazırlık teknolojisi o kadar karmaşık değil. “Ayarla ve unut” ilkesine göre hazırlanır, yani bu yemeğin hazırlanması, hazırlık sırasında ek işlemler gerektirmez. Kokulu ve lezzetli chanakhi sizi ve misafirlerinizi memnun edecek.

Lahana ile kuzu

Kuzu güvecinden daha iyi ne olabilir? Sadece lahanalı kuzu güveç! Evet, doğru duydunuz, size unutulmaz zevk ve bolca zevk getirecek olan bu basit günlük yemek. Bu yemek, ünlü Norveç fårikål - forikol'a, yani lahana ve baharatlarla doldurulmuş kuzu güvecine biraz benziyor. Her ne kadar bu 2 yemek birbirinden oldukça farklı olsa da, sadece isimleri ve kökenleri değil, aynı zamanda hazırlıkları da. Özbek mutfağının meşhur yemeği olan lahanalı kuzu etini dikkatinize sunuyoruz!

Baharatlı soslu Bask kuzusu

Ben sadece kuzu etini seviyorum, çünkü her zaman çok yumuşak ve kokulu çıkıyor. Hazırlanmasındaki tek sır, her zaman genç taze et almanız gerektiğidir. O zaman yemeğiniz asla bozulmaz. Baharatlı soslu Bask kuzu eti pişirelim ve ailenizin her ferdinin hatırlayacağı sıra dışı bir yemekle tüm sevdiklerinizi şaşırtalım.

Kendi suyunda haşlanmış kuzu kaburga

Kendi suyunda pişirilen kuzu kaburga, bir gün tadına bakan herkesi fethedebilecek, hazırlaması çok basit bir yemektir. Sonuçta, olumlu duygular fırtınasına neden olan kaburgalardaki etin aroması ve hassasiyetidir. Böyle bir yemek, konuklar sadece bir şişe bira içmek için size gelse bile, herhangi bir masayı süsleyebilir. Deneyin ve beğeneceğinize eminim.

Eski tarz kuzu Fransız tarifi

Eski bir Fransız tarifine göre kuzu gurme yemek bu size ve misafirlerinize bütün akşam için iyi bir ruh hali verecektir. Ve hepsi kuzu çok lezzetli, kokulu ve sulu olduğu için. Ve iyi bir taze kuzu budu seçerseniz, bu etin kendine özgü bir kokusu olduğu efsaneleri bir kenara bırakılabilir. Bu tarifin bir parçası olan baharat karışımı hakkında ne söyleyebiliriz. Tek kelimeyle, böyle bir yemeği pişirmek bir zevktir.

Beşbarmak kuzu

Kuzu beshbarmak - millidir Kazak yemeği ve onsuz, bu ülkede hiçbir büyük festival yapamaz. Yemekleri sadece bir kez denedikten sonra bu keyifli ve harika tadı asla unutamayacaksınız. Genç kuzunun beshbarmak için en iyisi olduğu konusunda sizi uyarmak istiyorum, ancak Kazakistan'da yemek genellikle at etinden hazırlanır. "Beşbarmak" ismi tercüme edilmiştir - geleneksel olarak elleriyle yedikleri için 5 parmak. Benimle pişirmenizi ve harika tadı tatmanızı öneririm.

Kuru erik ile kuzu güveç

Kuru erikli kuzu yahnisi çok lezzetli ve inanılmaz kokulu. Ve etin birkaç aşamada ısıl işlemi, kuzu parçalarını o kadar sulu ve hassas hale getirir ki, sadece parmaklarınızı yalarsınız. Aynı zamanda başka bir avantaj bu yemek sağlıklı ve mevcut ürünlerden hazırlanmış olmasıdır.

lischapap

Çok eski zamanlardan beri, Adıge halkı kendi çeşitlerini yarattı ulusal yemekler ve bu ürün yelpazesindeki ana yer etten, özellikle kuzudan gelen yemekler tarafından işgal edildi. Lischashap bu yemeklerden biridir ve Avrupa ülkelerinde geniş bir dağılım bulmuştur. Kokulu ve lezzetli bir kuzu yemeği çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve bugün bunlardan birini dikkatinize sunmaktan mutluluk duyuyorum! Lischapap pişirmek!

Pastırmada kuzu kaburga

Et... Biftek, biftek, şiş kebap, kızartılmış, fırınlanmış, ızgara, soslu, marine edilmiş... Eski zamanlardan beri insanlar eti sevmiş ve tüketmiş ve yapılışı için inanılmaz sayıda tarif oluşturulmuştur. Birisi onu seviyor, biri kullanımına açık bir düşmanlık gösteriyor - kesin olan bir şey var, et kimseyi kayıtsız bırakmıyor. Diyetlerini sulu ve doyurucu bir et parçası olmadan hayal edemeyenlere de domuz pastırmalı kuzu kaburga tarifi veriyorum. Çifte et = çifte zevk!

Haşlama

Bu nefes kesen lezzetli yemek, geleneksel yemek pişirmenin engellerini çoktan aştı. Kafkas halkları bu yemeği farklı şekillerde hazırlıyor ve size bu tarif seçeneklerinden birini sunmaktan mutluluk duyuyoruz. Ermeni mutfağı- kokulu, yumuşak ve çok lezzetli khashlama!

Pirinç ile pişmiş kuzu

Devasa bir desenle sofralarınıza gelen sıradan pilavlardan sıkıldıysanız, tam da ihtiyacınız olan şey pişmiş kuzu pirzola! Bu muhteşem ve çok basit tarifi Avrupa sitelerinden birinde buldum. Bu yemeğin hazırlanmasının kolaylığı ve inanılmaz tadı beni çok etkiledi, eminim ki kuzu eti ve baharatlarla ıslatılmış kokulu pilavı da seveceksiniz!

Fırında pişmiş kuzu budu

Fırında pişmiş kuzu budu, birçok Avrupa ülkesinde geleneksel bir Paskalya yemeğidir. Bu yemek pişmiş tavuk, hindi veya ördek için ideal bir alternatiftir. Bir tabakta kuzu budu heybetli ve çok etkileyici görünüyor ve lezzet konusunda efsaneler yaratabilir!

Folyoda pişmiş kuzu budu

Kuzu çok yumuşak, aromalı ve sulu bir et türüdür. Ve folyoda pişmiş kuzu budu alışılmadık derecede lezzetli bir yemek! Bu yemeğin tadı ve kokusu kelimelerle tarif edilemez. Ağzınızda eriyen altın-kahverengi et kabuğu, şeffaf, iştah açıcı yağlı ve alışılmadık aromatik bir koku. Kuzu budu şenlikli sofranızda hak ettiği yeri alacak.

Kemikli kuzu pirzola

Akşam yemeği için pişirilen kuzu kaburga, günün harika bir sonu olacak. Biraz baharat ve beyaz şarap ile kokulu pişmiş et. Cazip ve iştah açıcı geliyor, değil mi?

kuzu eyeri

Kuzu eyeri, kokulu sıcak baharatlara batırılmış enfes bir İtalyan et yemeğidir. Böyle bir yemek her ne kadar titizlik ve özen gerektirse de, size ve konuklarınıza unutulmaz bir gurme tadı, her bir parçanın hassasiyeti ve ağızda keskin bir baharatlı tat verir.

Ulusal Kırgız mutfağı hamurlu sıcak yemeklerle doludur. Her Kırgız ev hanımı, lagman da dahil olmak üzere çok çeşitli yemekler pişirebilmelidir. Kırgız lagmanının ana özelliği, içinde çok miktarda etin yanı sıra iki tür etin birleşimidir. Kırgızca'da Lagman daha çok sofrada sıcak servis edilmesi gereken bir et yemeğidir.

Şarapta kuzu parçaları

Bazen keyifli bir akşam yemeği, öğle yemeği veya kahvaltı için basit yemekler Klasik bir kombinasyonla, bu yemek şarapta kuzu parçaları olabilir. Bu doyurucu, sıcak ve yumuşak yemek kış mevsimi için idealdir. Siz böyle muhteşem bir güveç hazırlarken eviniz harika bir aroma, samimiyet ve konforla dolacak. Otlar ve yumuşacık kuzu boynu ile birleştirilen zengin tereyağlı sos, tadıyla sizi memnun edecek. Yemek Pişirme - Şarapta kuzu parçaları!

Patatesli kuzu

Egzotik ve lezzetli de olsa yabancı yemeklerden bıkmış olanlar için patatesli kuzu pişirmeyi öneririm. Bu tarifte yeni veya sıra dışı bir şey yok, her şey basit, tanıdık ve sade. Bu doyurucu ve lezzetli yemek, rahat bir şirkette akşam yemeği için idealdir. Neden kuzu? Bu vitamin açısından zengin etin sindirim sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Ve kuzu yağı mide tarafından kolayca sindirilir - bu nedenle kuzu akşam yemeği için çok faydalıdır.

Evde kemik üzerinde kuzu

deli lezzetli kuzu nane ve mis kokulu sos ile pişirilmiş bir yemek kesinlikle tüm ailenizi ve arkadaşlarınızı memnun edecektir. Baharatlı sarımsak ve kırmızı şarap, etin tadını mükemmel bir şekilde vurgular ve öğle veya akşam yemeğinizi unutulmaz kılar. Öyleyse, bu arada, evde kemikte kuzu denilen çok karmaşık bir yemek olmayan pişirmeye başlayalım.

Kırmızı şarapta kuzu

Kırmızı şaraplı kuzu sadece Doğuluların değil, diğer birçok milletin de favori yemeğidir. Kuzu eti, beyaz, elastik yağ çizgileri ile açık kırmızı bir renge sahiptir. Pişirme sırasında, tadı size daha az hoş geliyorsa, etteki tüm yağı çıkarabilirsiniz. Bu yemeği çok uzun süre pişirmeyin, çünkü kuzu eti çok sert ve kuru olabilir. Kırmızı şarapta kuzu çok sulu, yumuşak ve güzel bir pembe renk alır. Böyle bir yemek, elbette, günlük bir akşam yemeği sırasında tüm ev üyelerinizi ve şenlikli bir şölen sırasında misafirlerinizi memnun edecektir.

Kololak Şirak

Bu yağlı kuzu etine dayalı klasik bir Ermeni yemeğidir. Et, tadı inanılmaz lezzetli ve yumuşak olacak şekilde pişirilir. Kokulu kololak Shirak her ikisi için de uygundur doyurucu öğle yemeği, ve şık bir şenlikli şölen için.

Doğu kuzusu

Doğu kuzusu, zenginliği, baharatı ve iştah açıcılığı ile büyüleyen, malzemeler ve baharatların harika bir kombinasyonudur! Böyle bir yemek, özellikle taze sebzeler, kokulu otlar ve biraz hafif garnitür ile servis edilirse, herhangi bir yemeği süsleyebilir!

Sarımsak ve biberiye ile kuzu

Baharatlı et seviyorsanız, sarımsaklı ve biberiyeli kuzu eti kesinlikle size hitap edecek. Bu tarifte en önemli şey doğru bonfileyi seçmektir. Ya sığır filetosu ya da kaburgaları tamamen kesilmemiş etli bir sırt olmalıdır. Bu yemek, patates veya sebze ile garnitür olarak iyi gider. Genel olarak, şenlik masası için bile kuzuyu bu şekilde hazırladığınıza pişman olmayacaksınız. Kokusu öyle olacak ki komşular bile sizi akşam yemeğine ziyaret etmek isteyecek.

Diğer etler gibi kuzu da haşlanabilir, pişirilebilir, çorba ve kızartmalardan pişirilebilir. Barbekü veya kebaplar özellikle kuzudan lezzetlidir.

İlk kursları pişirmenin özellikleri

Koyun eti çorbaları genellikle bol baharat ve otlarla hazırlanır. Aynı zamanda, ilk kursların hazırlanması için, çoğu zaman karkasın arkasından bir omuz, boyun veya kemik alırlar.

Çorbalar için en iyi etin koç değil koyun olduğuna da inanılıyor. Böyle bir ürünün pratik olarak belirli bir kokusu yoktur. Ayrıca koyun eti genellikle daha yumuşaktır ve koyun eti kadar yağlı değildir.

Patatesli kuzu çorbası

Sovyet sonrası uzayın ülkelerinde, gelenekselin ilk yemekleri patatesle hazırlanır. Bu nedenle, başlamak için düşünün kolay yol sadece böyle bir kuzu çorbası pişirmek.

Bu yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kuzu - 1 kg;
patates - 3 adet;
havuç - bir orta;
soğan - 1 adet;
pırasa - 50 gr;
bezelye - 1 yemek kaşığı;
domates - bir orta;
Bulgar biberi - 1 adet;
lavrushka - 2 yaprak;
sarımsak - 2 büyük karanfil;
herhangi bir oryantal baharat;
biber ve tuz.

Kuzu çorbasını olabildiğince lezzetli hale getirmek için, pişirmeden önce bezelyeleri birkaç saat suda bekletin. Kullanmadan önce ayrıca iyice durulamanız gerekir.

Kuzu suyu böyle bir çorba hazırlanırken şu şekilde hazırlanır:

et su dökün ve ateşe verin;
köpük çıkarıldıktan sonra tavaya bezelye dökün;
ısıyı azaltın ve tavayı 90 dakika ocakta bırakın.

Et ve bezelye haşlanırken patatesleri yıkayın, soyun ve iri dilimler halinde kesin. Havuçları dilimler halinde, soğanları tüyler halinde ve pırasaları küçük halkalar halinde kesin. Biberleri şeritler halinde, domatesleri küçük dilimler halinde kesin.

1,5 saat sonra doğranmış patatesleri ve havuçları etli ve bezelyeli bir tencereye koyun ve 20 dakika daha pişirin. Ardından domatesleri, dolmalık biberleri, her iki soğan çeşidini de ekleyip 20 dakika daha pişirin.

Son aşamada et suyuna baharat ekleyin, Defne yaprağı, sarımsak karanfil, karabiber ve tuz ve çorbayı yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

kuzu kharcho

Gürcü mutfağının bu geleneksel yemeği sadece sığır etinden hazırlanır. Bu zengin ve aromatik çorbayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

kuzu - 800 gr;
pirinç - 6 yemek kaşığı. l.;
havuç - 1 adet;
dolmalık biber - 2 adet;
maydanoz - 1 kök;
sarımsak - 1 orta boy baş;
karabiber - 12 bezelye;
soğan - 2 kafa;
domates - 1 büyük veya 2 orta;
otlar, tuz.

Kuzu kharcho için et suyu şu şekilde hazırlanır:

eti yıkayın, küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun;
kuzuyu suyla dökün ve bir saat pişirin;
et suyuna tuz, karabiber, maydanoz kökü ekleyin ve 30 dakika daha pişirin;
maydanozu oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın.

Kharcho soğanları küpler halinde kesin ve daha sonra bir tavaya koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Domatesleri kaynar suda haşlayın, derilerini çıkarın, ayrıca küpler halinde kesin ve soğanlı bir tencereye koyun. Sebzeleri yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Bir sonraki adımda, elde edilen sosu bir tencereye dökün ve yıkanmış pirinci et suyuna dökün. Çorba tekrar kaynadıktan sonra 7 dakika bekleyip defne yaprağı, biber ve dilediğiniz baharatları ekleyin.

Pirinci yumuşattıktan sonra yeşillikleri, küçük küpler halinde doğranmış sarımsağı ekleyin ve çorbayı yaklaşık 2 dakika daha pişirin.

İkinci kuzu eti yemekleri

Kızartma veya güveç için genç kuzu kullanmak en iyisidir. Bu tür etlerin lifleri soluk pembe renktedir ve yağ saf beyazdır.

Kuzu ana yemeklerinin de uzun süre pişirilmemesi gerektiğine inanılıyor. Aksi takdirde et kuru ve sert olabilir.

Kuzu pilavı: en kolay tarif

kuzu pilavı

Bu doğuya özgü ikinci yemek, yalnızca eşsiz tadı nedeniyle değil, aynı zamanda hazırlama kolaylığı nedeniyle tüm dünyada takdir edilmektedir. Pilav için malzemeler aşağıdakilere ihtiyaç duyacaktır:

kuzu - 700 gr;
buğulanmış uzun pirinç - 300 gr;
soğan - 1 kafa;
havuç - 2 orta boy;
sarımsak - 1 kafa;
acı biber - 1 adet;
pilav için baharatlar - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz;
sebze yağı.

Kuzu eti yaklaşık 3 dakika çok yüksek ateşte kızartın. Bu durumda, parçaların içinde daha fazla meyve suyu kalacaktır. Et kızartılırken, soyulmuş havuç ve soğanları kesmek için zamana ihtiyacınız var. Bu sebzelerin parçaları yeterince büyük olmalıdır.

Kuzu parçalara ayırın ve ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir kazana koyun. Kazan, Asya mutfağı için geleneksel olan, yarım daire tabanlı metal bir kazandır, ancak pilav pişirmek için kullanılması hiç de gerekli bir koşul değildir. Bunun yerine kalın duvarlı derin bir kızartma tavası veya örneğin bir ördek yavrusu kullanabilirsiniz.

kızarmış etli bir kazana havuç, soğan ve baharat koyun;
her şeyi iyice karıştırın;
kazanın ortasına iyi yıkanmış, soyulmuş bir sarımsak başı koyun;
sarımsağın yanına acı biber koyabilirsiniz;
pilavı tuzlayın ve kazana bir bardak kaynamış su ekleyin;
et ve sebzeleri yaklaşık 5 dakika haşlayın;
sarımsak ve biberi çıkarın.

Et haşlanırken pirinci birkaç kez yıkayın. Bir kazana dökün ve pirinci yüzey üzerinde hafifçe düzeltin.

Sonra kazana biraz daha baharat ekleyin ve pirinci yaklaşık 1 cm kaplayacak şekilde kaynamış sıcak su dökün, ateşi ekleyin ve kazanı bir kapakla kapatın.

Pilavı yaklaşık 10 dakika - pirinç suyu çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Ardından ısıyı azaltın ve pirinci yaklaşık 20 dakika daha buharda bırakın. Ardından pilavı ocaktan alın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.

Kavrulmuş kuzu budu

Kuzu bacağı

Başka bir nispeten basit ve hızlı tarif ikinci yemek kuzu eti. Malzemelerden ihtiyacınız olacak:

kuzu bacağının kendisi;
tatmak için sarımsak ve biber;
1 limon;
tuz, otlar;
sebze yağı.

Marine hazırlayın:

yeşillikleri ince doğrayın;
ayçiçeği veya zeytinyağı ile dökün ve iyice öğütün;
elde edilen kütleye limon suyunu sıkın;
sarımsağı ezin ve ayrıca turşuya ekleyin;
karışıma biber ekleyin ve iyice karıştırın.

eti hazırlanan turşuyla her taraftan ovalayın;
kaba tuzu bacağa eşit şekilde sürün;
bacağını folyoya sıkıca sarın;
eti buzdolabına koyun ve bir gün bekletin;
24 saat sonra bacağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat demlenmesine izin verin;
folyoyu bacağından çıkarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun;
fırının altına bir kap su koyun;
bacağını her 15 dakikada bir çevirerek bir saat haşlayın.

Bir saat sonra, keskin bir bıçakla yeterince büyük bir derinliğe kadar delinerek etin pişme derecesini kontrol edin. Bacağından kanla karıştırılan beyaz meyve suyu gitmemelidir. Bu olursa, etin biraz daha haşlanması gerekir.

Adım adım ev yapımı sosis pişirme

Bu çok lezzetli yemek ayrıca sizden yüksek mutfak becerileri gerektirmez. Ev yapımı kuzu sosisi yapmak için malzemeler aşağıdakilere ihtiyaç duyacaktır:

kuzu - 1,5 kg;
tuzlu bağırsaklar - 1.5 m;
kekik, nane, tuz, karabiber;
ampul - 1 adet;
sarımsak - 5 diş;
sebze yağı.

Sosis pişirmek için etler hatasız olarak önceden durulanmalıdır. soğuk su ve tüm kabloları ondan çıkarın. Daha sonra kuzu etini kıyma makinesinin çanağından geçebilecek büyüklükte parçalar halinde kesin ve soğan, sarımsak ve nane ile birlikte kıymaya bulayın.

Bir sonraki aşamada hazırlanan kıymaya isteğe göre karabiber, kuru kekik ve tuz eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve kıymayı 4-6 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, kütle baharatların aromalarını “çekecektir”.

Sosisleri pişirmek için bağırsakları akan su altında iyice durulayın. Ardından, sosisleri kendiniz hazırlayın:

bir kıyma makinesine uzun kesilmiş bir koni şeklinde özel bir ağızlık koyun;
ilk bağırsağın ucunu bir iplik kullanarak bir düğüme bağlayın;
keskin bir bıçakla düğüm bölgesinde birkaç küçük kesim yapın, böylece kıyma ile doldururken bağırsaktan hava çıkar;
bir kıyma makinesi kullanarak bağırsakları kıyma ile doldurun;
doldurma işleminde, birbirinden 20-25 cm uzunluğunda sosisleri uç düğümleri bağlayarak ayırın.

Evde özel bir nozul yoksa, et kütlesini manuel olarak doldurabilirsiniz. Kıymanın bağırsaklarda çok fazla sıkıştırılması yapılmamalıdır, aksi takdirde pişirme veya kızartma sırasında sosis patlayacaktır. Doldurma sırasında hava kabarcıklarının oluştuğu bölgede bağırsak kalın bir iğne ile delinmelidir.

Doldurulmuş sosisleri küçültmek için bir saat buzdolabına koyun. Daha sonra yağı bir tavada ısıtın ve sosisleri 10 dakika kızartın. Bundan sonra, kabukları birkaç yerinden bir iğne ile delin ve sosisleri her taraftan altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bu şekilde hazırlanan ev yapımı sosisleri sıcak olarak masaya servis edin. .

Kuzu şiş nasıl pişirilir

Kuzu şiş kebap

Barbekü için birçok tarif var. Bununla birlikte, çoğu zaman kuzu şişleri için turşusu aşağıdaki malzemeler kullanılarak yapılır:

sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
limon - 1 adet;
soğan - 2 kafa.

Kuzu şiş nasıl pişirilir:

0,5 kg eti suyla durulayın, orta parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun;
kuzu eti tuzla serpin ve öğütülmüş biber tatmak;
doğranmış soğan ekleyin;
eti baharatla limon suyu ve sirke;
Her şeyi iyice karıştırın ve eti 5 saat buzdolabına koyun.

Et marine edildikten sonra, mangal kömürü üzerinde pişirmeye başlayabilirsiniz. Dilerseniz bu tarife göre ızgarada da kuzu mangalda kızartabilirsiniz. Çok lezzetli çıkıyor.

Et, antik çağlardan beri insan yaşamına eşlik eder. Yiyecekler taşlarla ısıtıldı, ateşte pişirilir, dumanla tütsülenirdi. Modern et pişirme, lezzetli yemekler elde etmenin çeşitli yollarıyla doludur. Kuzu pişirmek için sunulan tarifler sadece istenen yemeğin seçilmesine yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda bu kullanışlı ürünü kullanmanın özelliklerini de ortaya çıkaracaktır.

Bu tür etin bilinen tüm ısıl işlem yöntemlerinden kuzu yahnisi, dünyanın birçok insanı arasında geleneksel bir yemektir ve biz de bir istisna değiliz!

Bileşenlerin bileşimi:

ampuller - 2 adet;
sebze yağı;
kuzu eti - 1 kg;
diş sarımsak - 5 adet;
patates - 12 adede kadar;
baharatlar (tuz, karabiber), kişniş, zira.

Pişirme metodu:

Peçetelerle yıkanıp kurutulan kuzu eti küçük parçalar halinde kesin, baharatlar, baharatlar, ince kıyılmış sarımsak ile karıştırın. Eti bir buçuk saat kapalı bir kapta bırakıyoruz.
Yarım halkalar halinde doğranmış soğanı kalın duvarlı bir tavaya (kazan) yerleştiririz, sebzeyi önceden ısıtılmış bitkisel yağda pembe bir renk alana kadar kızartırız. Marine edilmiş eti ekleyin ve kuzu parçaları üzerinde altın bir kabuk görünene kadar pişirmeye devam edin.
Şimdi ürünü kaplayacak miktarda çok ısıtılmış su dökün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Sıvı erken kaynarsa, gerekli miktarı ekleyin. En iyi yol sürecin sonu hakkında bilgi edinin - sulu bir parça deneyin.
Patatesleri temizliyoruz, büyük dilimler halinde kesiyoruz, yağda tavada kızartıyoruz, kuzu eti ile bir kaseye yerleştiriyoruz. Yiyecekleri 25 dakika daha haşlayın, tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın.

Sıcak sığır eti patatesle servis edin, porsiyonları kıyılmış kişniş ile serpin.

Klasik kuzu shurpa

Bu hayvanın eti diyet olarak kabul edilir, bu nedenle kuzu shurpa sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklı bir yemektir.

Alışveriş listesi:

Tatlı biber;
havuç - 4 adet;
kuzu (mutlaka kemikte) - 1,2 kg;
soğan şalgam - 6 adet;
baharatlar, kişniş ve dereotu, baharat karışımları;
salça - 150 gr;
domuz yağı - 200 gr;
diş sarımsak - 4 adet;
biber - 2 bakla;
patates - 10 adet;
domates - 6 adet.

Pişirme sırası:

Et ve kemikleri büyük parçalara ayırıyoruz, 5 litreye kadar kazana yerleştiriyoruz, tabakları şişelenmiş suyla dolduruyoruz. 2 adet soğan, bir tatlı kaşığı zira, sarımsak, pul biber ve tuz ekleyin. Sıvıyı ısıtmaya başlıyoruz.
Kaynatma sırasında ortaya çıkan köpüğü giderir, yangının yoğunluğunu en aza indirir, yemeği 4 saate kadar kaynatırız. Lezzetli shurpa, dikkat ve sabır gerektiren uzun bir süreçtir. Et suyu hazır olduğunda eti çıkarın ve porsiyonlar halinde kesin.
Yağı ince ince doğrayın, kalın duvarlı başka bir kapta gres oluşana kadar eritin. Bizim için yararlı olmayacaklar, bu yüzden parçaları tavadan çıkarıyoruz. Halka halka doğranmış kuzu eti ve soğanı ekleyip, ürünleri kızarana kadar kızartıyoruz, ardından shurpa bileşenlerini süzme et suyuna döküp kaynatıyoruz.
Şimdi dilimlere bölünmüş domatesleri, salçaları, şeritler halinde kesilmiş biberleri (çekirdeksiz), havuç halkalarını ve soyulmuş patateslerin büyük kısımlarını indiriyoruz. Yiyecekleri pişene kadar kaynatın.

Bu arada, kuzu eti kullanımına herhangi bir kontrendikasyon yoksa, bu tür etlerin günlük diyete dahil edilmesi fazla kilolardan kurtulmanın doğru yoludur!

Nar suyunda lezzetli barbekü

En yumuşak ve sulu kuzu şişlerini hazırlamak için, en fazla iki aylık olan bir süt kuzusunun sırt kısmından et seçiyoruz.

Gerekli bileşenler:

tatlı biber, soğan, - 1 adet;
limon suyu - 30 ml;
kuzu filetosu - 800 gr;
sarımsak karanfil - 3 adet;
nar suyu - 170 mi;
zeytinyağı - 50 gr;
tuz biber.

Sos şunları gerektirir:

bir demet kişniş;
doğal yoğurt - 350 gr;
yarım limon suyu;
sarımsak karanfil - 3 adet.

Pişirme teknolojisi:

Doğranmış sarımsak, tuz, nar ve limon suyu, biber, zeytinyağı ve doğranmış soğanı bir kapta karıştırın. Yemeğin orijinal tadını riske atmamak için aromatik baharatları sınırlı miktarlarda kullanıyoruz.
Kuzuları peçetelerle yıkayıp kuruturuz, parçalara ayırırız, turşusu dökeriz, 4 saat kapalı halde bırakırız.
Biberler tohumlardan temizlenir, durulanır, büyük parçalar halinde kesilir. Et parçalarını şişlere dizip, soğan halkaları ve tatlı sebze şeritleri ile değiştiriyoruz. Ürünleri pişene kadar ızgarada kızartıyoruz, daha sık çevirmeyi unutmadan.
Sosu elde etmek için sarımsak dişlerini bir presten geçirin, yoğurt, limon suyu, doğranmış kişniş ile birleştirin.

Kokulu karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın, soğutulmuş kuzu şişleri servis edin.

Geleneksel kharcho çorbası

Kuzu kharcho için kaliteli bir ürün kullanıyoruz.

Genç bir hayvanın taze etinin açık kırmızı (koyu olmayan) bir renk ve neredeyse beyaz yağ katmanları ile ayırt edildiğini akılda tutuyoruz.

Alışveriş listesi:

yuvarlak pirinç - 60 gr;
soğan, havuç;
kuzu (tabii ki kemikli) - 700 gr;
salça - 30 gr;
diş sarımsak - 5 adet;
karabiber, defne yaprağı, tuz.

Pişirme özellikleri:

Etten ayrılan kemiği bir tencereye koyun, 2,2 litre süzülmüş su dökün, kapalı halde en az bir buçuk saat pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Kuzu etini küçük porsiyonlara böleriz, kızarana kadar kızartırız, et suyuna daldırırız. Önce kemik çıkarılır. Eti pişene kadar kaynatın, ardından iyi yıkanmış pirinci yaydık. Tahıl yeterince yumuşak olana kadar işleme devam ediyoruz.
Soğanı ve havucu küçük küçük doğrayıp etin kızartıldığı tavaya koyuyoruz, sebzeleri yumuşayana kadar soteliyoruz. Domates salçası ekleyin, ürünleri karıştırın, 3 dakika sonra bileşimi yiyecekle birlikte bir tencereye koyun. Biber ve yemeği tuzlayın, doğranmış sarımsak, defne yaprağı koyun.

Kharcho çorbasını hazırlamayı bitirdikten sonra, demleme, sıcak sunma fırsatı veriyoruz.

kuzu pilavı

Parlak aroması ve zengin tadı olan bu doyurucu oryantal yemek, favori ve asla sıkıcı olmayan bir yemektir.

Bileşenlerin listesi:

havuç - 600 gr;
soğan - 300 gr;
kuzu eti (tercihen yağlı bir parça) - 1,6 kg;
suneli şerbetçiotu, hardal tohumu, acı biber - her biri 2 çay kaşığı;
defne yaprağı - 2 adet;
sebze yağı;
tuz, sarımsak başı, kereviz kökü.

Pişirme metodu:

Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Havuçları şeritler halinde kesiyoruz, soğanı büyük küpler halinde kesiyoruz.
Öncelikle pilav - zirvakın temelini hazırlıyoruz. Soğan parçalarını önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile bir kazanda (kalın duvarlı tabaklar) yaydık. Yarı saydam, biraz altın olana kadar kızartın.
Kuzu etini (uyluk veya sırt kısmı) küçük parçalara ayırıp sebzeye ekliyoruz. Kıyılmış kereviz kökü, kimyon, acı biber, suneli şerbetçiotu, tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekliyoruz. Ürünleri sürekli karıştırarak birkaç dakika pişiriyoruz.
İyi yıkanmış pirinci, 20 dakika önceden ıslatılmış, kızarmış bir bileşime yerleştiriyoruz. Kabuk tabakasını sarımsak başından çıkarırız, yerleştirilen tahılın ortasına yerleştiririz. Bir tutam biber ve baharat ekleyin, tabağın içindekileri 3 cm'yi aşan bir hacimde filtrelenmiş suyla dökün.
Isıtma yoğunluğunu artırın ve kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin. Yiyecekleri kapalı durumda yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

Kuzu pilavı Özbek mutfağına göre hazırlanır ve bu nedenle yemeğin iştah açıcı, kıyaslanamayacak kadar lezzetli, baştan çıkarıcı kokulu olduğu ortaya çıktı.