Ev yapımı alkolün ana avantajı, evde bu görevle başa çıkabilecek çok sayıda tarifin olmasıdır. Balkabağı kaçak içki, damıtıcılar arasında çok zorlanmadan hazırlanan popüler bir içecektir. Ayrıca kabak, uygun fiyatıyla popüler bir kavun mahsulü olarak kabul edilir. Ek olarak, kabak meyveleri uzun bir raf ömrüne sahiptir, bu sayede yıl boyunca onlardan püre yapılabilir.

Üretim teknolojisinin özellikleri

Kabak, insan vücudu için yararlı maddelerin deposudur. Ek olarak, bu kavun kültürünün meyveleri, özellikleri ondan evde alkollü içecek yapmayı mümkün kılan bir bileşime sahiptir. Örneğin balkabağı bileşiminin %20'si şeker, %15'i nişastadır. Kabak küspesi, diğer su kabaklarının etli kısmı ile karşılaştırıldığında, meyve suyu bakımından fakirdir, bu yüzden patates püresine benzer.

balkabağı içkisi

Balkabağından Braga, daha doğrusu, ondan ay ışığı, hafif bir kabak tadına sahiptir.

Referans için: Kabak meyveleri ne kadar uzun süre saklanırsa, içlerinde o kadar fazla nişasta birikir. Kabak bileşiminin özelliklerine dayanarak, püre yapmak için en uygun olduğu sonucuna varabiliriz.

Tarifler

Kabak ayçiçeği şuna benzeyen en basit tarife göre yapılabilir:

1. Kabak meyvelerinden 15 kilo yulaf ezmesi, 150 gram malt, 5 kilo şeker, 60 gram kuru maya ve 25 litre su da hazırlanır.
2. Yulaf su ile birleştirilir, iş parçası ısıtılır, kaynatılır ve bir saat kısık ateşte kaynatılır. Bundan sonra iş parçası 65 dereceye soğutulur ve malt verilir.
3. Bragalı bir kap battaniyelere sarılır. Sıcaklıkta kademeli bir azalma ile iş parçası şekere dönüşecektir. Bir saat sonra, iş parçasına şeker eklenmeli, her şeyi karıştırılmalı ve sıcaklık 25 dereceye düşene kadar beklenmelidir. Daha sonra ılık suda seyreltilmiş maya karışıma ilave edilmelidir.
4. Fermantasyon süresi 4-5 gün olacaktır. Fermantasyon işleminin bitiminden sonra, püre damıtma küpüne dökülebilir ve damıtılmasına devam edilebilir. "Kafaları" ve "kuyrukları" kesmeyi unutmamak önemlidir.

Bu tarife göre hazırlanan balkabağı kaçak içkisi büyük miktarlarda çıkacaktır. Ancak bir kişi malt satın alarak kendini şaşırtmak istemiyorsa, daha basit bir tarife göre balkabağı kaçak içkisi yapabilir:

1. Tohumlardan temizlenmiş kabak küspesini 50 kilogram miktarında hazırlamak gerekir. Ayrıca 70 litre hazır su, bir kilo pres maya ve 5 kilo şekere ihtiyacınız olacak.
2. Kabak ılık su ile dökülmeli ve bir gün bu formda bırakılmalıdır. Periyodik olarak, liflerden oksijen çıkması için iş parçası çalkalanmalıdır.
3. İş parçası yerleştiğinde, içine su ile seyreltilmiş şeker ve maya dökülmelidir. Bundan sonra, iş parçası bir hafta boyunca oturmaya bırakılmalıdır. Püre hazır olur olmaz, damıtmaya başlayabilirsiniz. Önceden, pürenin hamurdan filtrelenmesi önerilir.

Kabak meyvelerinden kaçak içki kurallara göre yapılmışsa, çıkışta 15 litre içecek elde edilebilir.

Balkabağının alkol üretimi için hammadde olarak avantajı, bira gibi lezzetli içecekler yapmak için kullanılabilmesidir. Nasıl yapılır:

• 40 derecelik bir mukavemet ve yarım kilogram soyulmuş kabak posası ile 3 litre kaçak içki alın;
• kabak ince dilimler halinde kesilir ve cips oluşana kadar fırında kurutulur;
• ortaya çıkan balkabağı tabakları, ay ışığı ile dökülür ve bir hafta boyunca sıvı içinde infüze edilir.

Bu tarif şeker ilavesini içermez, çünkü içeceğin onsuz mükemmel bir tadı ve aroması vardır.

Bir kişinin genellikle yediği herhangi bir balkabağı çeşidi kaçak içki için uygundur. Su kabaklarından elde edilen alkol, göze çarpmayan bir tada ve aromaya sahip olduğu için herhangi bir atıştırmalıkla servis edilebilir.

Kabak alkolü soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Böyle bir içecek uzun süre saklanır, ancak depolanması için cam kaplara ihtiyaç vardır. Plastik şişelere gelince, alkol depolamak için önerilmez.

Balkabağı mevsiminde, hasat zamanı geldiğinde börekler yapılır ve hala bol miktarda balkabağı bulunur, lezzetli tentürler yapılabilir. Bu basit ve kolay.

Alkol üzerinde kabak tentürü

Hoş bir aroma ile inanılmaz lezzetli alkollü içecek. Aynı zamanda halk arasında "Garbuzovka" veya balkabağı üzerinde kaçak içki tentürü olarak da bilinir. Bir tentür oluşturmak için bileşenlerin listesi bir litrelik kavanoza göre verilmiştir.

İçindekiler

1. Kabak - yaklaşık 1 kg
2. Alkol 50 derece (veya kaçak içki) - 800 ml
3. bal - 1 yemek kaşığı. kaşık

Pişirme metodu

1. Kabağı kabuğundan ve çekirdeklerinden temizliyoruz, yaklaşık 5x5 cm boyutlarında dilimler halinde kesiyoruz.
2. Ortaya çıkan parçaları bir kavanoza koyup bal ekliyoruz.
3. İçeceğin hazırlanması için seçilen malzemeleri alkolle dökün ve ortaya çıkan süspansiyonu zaman zaman sallamayı unutmadan karanlık bir yerde 2 hafta bekletin.
4. Sürenin sonunda, sıvı boşaltılmalı ve artık çalkalanmadan tekrar bir hafta demlenmeye bırakılmalıdır.
5. Periyodun sonunda, filtrelenmesi zor olan yoğun bir çökelti oluşmalıdır. Üst katmanları özel bir tüp kullanılarak boşaltılmalı ve daha sonra ayrıca bir pamuklu filtre ile filtrelenmelidir. Çökelti ayrıca süzme işlemine tabi tutulabilir ve ortaya çıkan sıvı ana maddeye boşaltılabilir.

Gördüğünüz gibi, tarif oldukça basit ve tüm seçenekler arasında en kolayı. Sonunda ortaya çıkan alkolü denemeli ve gerekirse tatlandırmalısınız.

Votka üzerinde balkabağı tentürü

Bu balkabağı tentürünün uzmanları, ünlü ve popüler Hollandalı alkol şirketi Bolsom tarafından üretilen ünlü Pumpkin Smash likörü ile benzerliğinden bahsediyor. Doğru ya da değil, içeceğin hazırlanmasından sonra öğreneceğiz.

İçindekiler

1. Kabak - 1 kg
2. Votka - 1 litre (istenen alkol şiddetine bağlı olarak veya daha az)
3. Şeker - 150 gr
4. Su (şurup yapmak için) - 150 ml
5. Öğütülmüş tarçın, hindistan cevizi - her biri bir tutam
6. Vanilin - 10 gr

Pişirme metodu

1. Balkabağını soyun ve 5x5 cm'lik parçalar halinde kesin.
2. Dilimleri bir kaba koyun ve votka dökün. Elde edilen karışımı 2 hafta boyunca karanlık bir yerde ara sıra sallayarak demlenmeye bırakın.
3. Sürenin bitiminden sonra ortaya çıkan sıvıyı boşaltın ve bir hafta boyunca tekrar ısrar edin, çalkalama gerekli değildir.
4. Bir haftalık infüzyondan sonra, filtrelenmesi zor kalın bir çökelti görünmelidir. Üst kısımlar bir tüp ile süzülür, daha sonra ek olarak tekrar bir pamuklu filtreden geçirilir. Ek olarak, çökeltiyi filtrelemek ve ardından ortaya çıkan sıvıları birleştirmek mümkündür.
5. Kabak tentürünün yaratılmasına paralel olarak standart bir tane yapıyoruz.
6. Bitmiş tentürü ve şurubu karıştırın, ardından birkaç hafta boyunca karanlık ve serin bir yerde demlenmeye bırakın.
7. Sürenin sona ermesinden sonra, sıvı ayrıca filtrelenmelidir.

Bu tarif, tekrarlanan filtrasyon prosedüründen sonra tentürün 2-3 ay süreyle demlenmesini içerir. Bu süre zarfında tat daha uyumlu ve yumuşak hale gelecek, kombine içeceklerin aromaları hoş kokulu bir buket oluşturacaktır.

Rom üzerinde balkabağı kreması tentürü

Daha basit tariflere alternatif olarak, tipik bir "bayanlar" alkolü elde etmenizi sağlayacak daha karmaşık ve pahalı bir tarifle tanışabilirsiniz. Sindirim için mükemmel bir seçenektir ve çeşitli kokteyller hazırlamak için de iyidir. Ev kadınları da kekleri pişirmek için ıslatmak için bu içeceği kullanırlar.

İçindekiler

1. rom - 0,5 l
2. Normal şeker - 1 su bardağı
3. şeker kamışı - 1 su bardağı
4. Kabak püresi - 450 gr
5. Tarçın - 6 küçük çubuk
6. Karanfil - 6 adet.
7. Vanilin - bir tutam
8. Su - 0,5 litre veya daha az (içeceğin istenen gücüne bağlı olarak)

Pişirme metodu

1. Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki balkabağı 4 parçaya bölünür. Hamurdan arındırın, kabuğunu çıkarmayın.
2. Ortaya çıkan parçaları cildi aşağı gelecek şekilde fırına koyun ve 170-180 ° C'ye ısıtın. 45-90 dakika bekletin (hazır olduğunuzda bakın).
3. Kabak yumuşayınca fırından çıkarın ve kabuğunu soyun. Elde edilen posayı bir blender ile kıyma haline getirin. Bu şekilde gerekli püre yapılmış oldu.
4. Tentenin kendisine geçiyoruz. Bir tencereye su dökün, şekeri ekleyin ve köpüğü çıkarırken kaynatın.
5. Şeker tamamen eridikten sonra 450 gr hazır püre ve aromatik baharatları şuruba ekleyin. İyice karıştırın ve çırpma teli ile çırpın.
6. Karışımı 30 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
7. Elde edilen sıvı soğutulur ve süzülür. Bu prosedür için, birkaç kat halinde katlanmış gevşek dokulu bir bez veya gazlı bez çok uygundur. Kumaşı bir kevgir içine koyuyoruz, yulaf ezmesini döküyoruz ve sıvının cam olması için bir süre bırakıyoruz. İstenirse kalıntılar sıkılabilir, ancak coşku olmadan, tortu içeceğin içine girmez. Gerekirse filtrelemeyi tekrarlayın. Tarif, 2-2,5 bardak miktarında bir sıvı elde etmek için tasarlanmıştır.
8. Hala sıcak olan içeceğe hemen rom ekleyin ve soğumaya bırakın.
9. Bundan sonra, içeceğin olduğu kabı 2-3 hafta boyunca karanlık ve ılık bir yerde temizliyoruz.

Tentür bulanık görünüyorsa, tekrar pamuklu bir filtreden geçirin. Ancak yapısı kremsi olduğu için içecek tamamen şeffaf olmayacak ve olmamalıdır. Ek filtrelemeden sonra, kap bir ay boyunca tekrar çıkarılmalıdır, ancak zaten serin bir yerde.

Bir hata mı buldunuz veya eklemek istediğiniz bir şey mi var? Metni vurgulayın ve CTRL + ENTER veya tuşlarına basın. Sitenin gelişimine katkılarınız için teşekkür ederiz!

Gösterişsiz bir sebze - balkabağı uygun bir iklimde yoğun bir şekilde büyür. Bu sağlıklı sebzeden birçok yemek hazırlanır, her zaman iyi bir hasat verir ve meyveler mükemmel şekilde saklanır.

Balkabağı kaçak içki herkesin üstesinden gelebileceği uygun fiyatlı bir içecektir. Tabii ki, eğer üzüm varsa, ev yapımı bir içecek için en iyi çözüm chacha olacaktır. Yine de kabak, sebze bahçelerinde üzümden daha yaygındır. Bu nedenle, böyle bir içecek için basit tariflerle tanışmaya değer.

Moonshine için bir hammadde olarak balkabağının özellikleri
Meyvenin besin değeri yadsınamaz, hoş tadı ve çok sayıda faydalı besin, balkabağı faydalı bir ürün haline getirir. Ancak bu nitelikler kaçak içki için pratik öneme sahip değildir, ancak aşağıdakiler:

• %5-20 şeker
• %15-20 nişasta
• püresi suyu

ÖNEMLİ: Kabak meyveleri yaklaşık üç ay saklanırsa nişasta miktarı artar. Bu nedenle balkabağı "chacha" yapmak için en iyi zaman sonbahar sonu veya kış başıdır.

Kabakta nişasta ve şeker bulunması onu kaçak içki için uygun bir hammadde yapar. Kabak nişastası, A (Amilosubtilin) ​​​​ve G (Glucavamorin) enzimleri veya malt ile "sakkarlaştırılabilir", böylece alkol verimi artar.

Balkabağının malt ile şekerlenmesi

Braga Malzemeler:

• Kabak püresi 15 kg
• Su 15 lt
• Maya (kuru) 100 gr
• malt 150 gr

Pişirme adımları:

1. Evde balkabağı püresi için sadece hamur gereklidir. Kabağı soyun ve küpler halinde kesin, ardından bir blender veya kıyma makinesinde kalın bir yulaf ezmesi haline getirin.
2. Bir saat kaynatın, sonra 65 dereceye soğutun ve malt ekleyin (enzim kullanıyorsanız, paket talimatlarına göre enzimleri ekleyin)
3. Sıcaklığı olabildiğince uzun süre 62-65 derecede tutmak için bir battaniye ile yalıtın ve iki saat bekletin.
4. Wort'u 25 dereceye soğutun ve ılık suda seyreltilmiş mayayı ekleyin (30 dereceye kadar)
5. Bir fermantasyon tankına dökün, bir su contası takın ve 7-8 gün boyunca ılık bir yere koyun.
6. Fermantasyon bittiğinde ürün distilasyona hazırdır.

ÖNEMLİ: Kabak püresinin filtrelenmesi neredeyse imkansızdır, posayı yakmamak için balkabağı ay suyunu buhar kazanında sürmek daha iyidir.

Şekersiz kabak püresi

Bu tarife göre moonshine verimi daha azdır, ancak teknoloji şekerlemeyi hariç tutar, bu da bu yöntemi basit ve uygun fiyatlı hale getirir.

Braga Malzemeler:

• Kabak posası 15 kg
• Su 35 l
• Kuru maya 200 gr
• Şeker 5 kg (kullanamazsınız ürünlerin verimi daha az ama daha iyi olur)

Pişirme adımları:

1. 24 ila 30 derece sıcaklıkta temiz, durgun su alın ve posayı dökün
2. Şeker ve seyreltilmiş mayayı dökün
3. iyice karıştırın
4. 7-10 gün boyunca sıcak bir yerde püre ile kabı çıkarın
5. Kabak püresi hazır olduğunda tortuyu çıkarın ve birkaç kat tülbentten süzün.
6. Fraksiyonel damıtma ile ay ışığını damıtın

ÖNEMLİ: Taze balkabağı suyundan meyve sıkacağı ile sıkarak moonshine yapın ve şeker kullanmayın, o zaman en kaliteli ürünü alırsınız. Yine de su şekeri kullanmaya karar verirseniz, tarifine göre yarısını alın. Kalan bileşenler aynı miktarda gereklidir.

Çıkışta 8 litre (artı veya eksi) balkabağı kaçak içkisi alacaksınız.

Kabak ayçiçeği için başka bir tarif

Braga Malzemeler:

• 20 kg balkabağı
• 1-4 kg şeker (kabak çeşidinin tatlılığına göre)
• 300 gr preslenmiş veya 60 gr kuru maya
• 20 litre su (1 kg şeker varsa, fazla ise her 1 kg için 3 litre su daha alınız)

Pişirme adımları:

1. Balkabağını temizleyin ve eti kesin
2. Hamur parçalarını bir tencereye koyun ve suyla (15 l) doldurun.
3. Ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin
4. Pişmiş posayı bir blender veya püre ile çırpın
5. Püreyi hazırlanan fermantasyon kabına koyun, kalan su ve şekerle karıştırın.
6. Wort'u oda sıcaklığına soğutun (30 dereceden az)
7. Önceden hazırlanmış mayayı ekleyin ve karıştırın
8. Kabın boynuna bir su sızdırmazlığı takın (mevcut değilse, parmaklardan birinde küçük bir delik olan tıbbi bir eldiven kullanın)
9. Fermantasyon süresi 7 ila 12 gün arasındadır, pürenin hazır olup olmadığı bir tortu tabakasının ortaya çıkmasıyla belirlenir ve su contasından gaz salınımı durur.
10. Wort gazlı bezden süzülür ve bir imbik içine dökülür.
11. Çift koşu yap
12. Elde edilen damıtığı %40 alkol içeriğine kadar seyreltin
13. Bal kabağının nihai tadı ve kokusunu alması için bir cam kaba dökün ve 7-10 gün serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Bu yazıda, üç tarife göre balkabağından moonshine nasıl yapılır, olduğu gibi kullanılır veya iyileştirmeler nasıl yapılır sorusunu yanıtladık, denemekten korkmayın ve kaliteli içecekler elde edeceksiniz.

Aşağıdaki videodaki bazı teorilere göz atın.

Kabak, ülkemizde yetişen yaygın bir bitkidir. Meyve ve tohumların etli kısmında insan vücuduna faydalı birçok faydalı madde ve vitamin bulunur. Bu iddiasız bitki çok hızlı büyür ve yaz aylarında çok büyük bir kütle kazanır. Ve Eylül sonunda, bu kavunların büyük bir kısmı yazlık evlerde birikir. Kabaklardan meyve suları yapılır, çorbalar kurutulur ve pişirilir. Sıradan bir balkabağı %7-15 şeker içerir ve hava balkabağının iyi olgunlaşması için uygun olmasa bile, yine de %5-8 şeker kazanmıştır. Kabakta şeker bulunması, evde damıtmada kullanılmasına izin verir. Ek olarak, balkabağı %20'ye kadar nişasta içerir, bu da sakarifikasyon sırasında ek olarak fermantasyon için hammadde elde etmeyi mümkün kılar. Bu nedenle, ev yapımı alkol üreticileri arasında balkabağı son değil. Evde, balkabağından mükemmel tentürler, likörler elde edilir ve kokulu moonshinin damıtılması için püre yapılır.

Püre hazırlamak için, çoğunlukla, mermer, masmavi gibi daha tatlı oldukları için sofra balkabağı çeşitleri kullanılır. Hindistan cevizi balkabağı çeşitleri vardır, moonshine'ın çok kokulu olduğu ortaya çıkar, bu çeşitler şunları içerir: Zorka, Vitaminnaya, Prikubanskaya, vb. Kabak püresi için en az bir ay yaşlı meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Böyle bir balkabağında çok daha fazla nişasta vardır, ayrıca yaşlı balkabağı daha düşük pektin içeriğine sahiptir. Bildiğiniz gibi pektin ısıtıldığında metanol açığa çıkarır.

Klasik kabak püresi tarifi

Evde balkabağı içkisi elde etmek için önce püre hazırlanır. Püre üretiminde, tamamen şekersiz yapabilirsiniz ve bu durumda, nihai ürün, hammaddenin daha belirgin bir aromasına sahip olacaktır. Ancak moonshine verimini artırmak için tarife şeker eklenir. Fermantasyon için herhangi bir maya (kuru, preslenmiş) kullanılır. Bu püre iki şekilde hazırlanabilir. Birinci yol balkabağını haşlayıp püre haline getirmek, ikinci yol ise meyvenin suyunu sıkmak ve ardından küspe ile mayalamak. Kendiniz için en iyi seçeneği seçin.

İçindekiler:

• balkabağı - 20 kg;
• Su - 15 l;
• Kuru maya - 100 gr;
• Şeker - 4 kg.

Yemek pişirmek:

1. Balkabağını küçük parçalar halinde kesin, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Hamuru bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Kabak ezilebilmesi için yumuşak olmalıdır.
2. Haşlanmış balkabağını bir karıştırıcı ile karıştırın veya ezin. Kütleyi bir fermantasyon kabına aktarın. Şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Püreyi 25-28C'ye soğutun, mayayı ekleyin. Kapağı kapatın, bir su contası takın. Fermantasyon için kabı ılık bir yere koyun.
4. 7-10 gün sonra püre hazır kabul edilir. Karbondioksit salınımının sonunda pürenin hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Bitmiş püre netleştirilir, tortu dibe düşer. Püre tadı alkollü bir koku ile acılaşır.
5. Sıvıyı tortudan bir sifonla boşaltın, gerekirse filtre edilebilir. Moonshine için Braga daha fazla damıtma için hazır.

Maltlı balkabağı püresi tarifi

Kabaktaki tüm şekerlerin kullanımını en üst düzeye çıkarmak için içinde bulunan nişastayı şekere dönüştürmek gerekir. Bunun için malt kullanılır. Herhangi bir fermente edilmemiş bira maltı (arpa, buğday, çavdar) yapacaktır.

Birleştirmek:

• balkabağı - 20 kg;
• Su - 20 l;
• Arpa maltı - 200 gr;
• Kuru maya - 100 gr.

Yemek pişirmek:

1. Balkabağını soyun, ortasını tohumlarla çıkarın, parçalara ayırın. Bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra bir saat pişirin. Herhangi bir şekilde haşlanmış balkabağından patates püresi yapın.
2. Kütleyi 64C'ye soğutun. Önceden öğütülmüş arpa maltını ekleyin. Püreyi karıştırın, bir kapakla örtün ve kabı ılık bir battaniyeyle sarın. Malt ile sakarifikasyon 1-2 saat sürer. Bu sırada, sıcaklığın 62C'den düşük ve 65C'den yüksek olmaması arzu edilir.
3. Tatlı karışımı 25-28°C'ye soğutun, bir fermantasyon kabına dökün. Mayayı getirin. Konteyner üzerine bir su contası takın. Sıcak bir odada 5-8 gün fermente edin.

Enzimlerde kabak püresi tarifi

Bir balkabağındaki nişasta, sadece malt ile şekerlendirilemez. Bunun için özel enzimler var: A (amilosubtilin) ve G (Glukavamorin) . Bu enzimleri herhangi bir özel mağazadan satın alabilirsiniz. Amilosubtilin, nişasta çözeltilerinin viskozitesini azaltır, böylece nişastayı fermente edilebilir şekerlere parçalayan bir sonraki glukavamorin enziminin eklenmesi için hazırlar.

İçindekiler:

• kabak - 30 kg;
• Su - 10 l;
• Amilosubtilin - 20 gr;
• Glukavamorin - 50 gr;
• Kuru maya - 100 gr.

Yemek pişirmek:

1. Balkabağını önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın ve kaynatın.
2. 80°C'ye soğutun, A-amilosubtilin enzimi ekleyin. Karıştırın ve 1-2 saat bekletin.
3. 63-65°C sıcaklıkta G-glucavamorin enzimini ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 62 derecelik bir sıcaklığı koruyarak 1-2 saat inkübe edin.
4. Maya atış sıcaklığına soğutun.
5. Mayayı ayarlayın, mayalayın.

Koji'de balkabağı püresi için başka bir video tarifi

balkabağı içkisi almak

Kural olarak, balkabağı püresi kalın olduğu için püreyi bir buhar kazanında damıtmanız veya bir buhar jeneratörü kullanmanız gerekir. Başka bir seçenek, içine kalın bir fraksiyonun yerleştirildiği bir torba kullanmaktır, bir küpün içinde, dibe temas etmeyecek şekilde askıya alınır ve sıvı fraksiyon basitçe küpün içine dökülür.

Pürenin ilk çekişi, baş ve kuyruk seçimi yapılmadan yapılır. Braga maksimum ısıtmada "sıfır" peşinde koşuyor. Yani, seçimi %3-5'lik bir kalede bitirmeniz gerekiyor. Damıtmanın bitiminden sonra, çıktı 30-40 derecelik bir kuvvetle bulutlu ay ışığı (ham alkol) olacaktır.

Ham alkol 20 dereceye kadar su ile inceltilir, istenirse ürünün tadını ve saflığını arttırmak için kömürleştirilebilir. Moonshine'ın damıtma küpüne dökün ve fraksiyonel olarak sollayın. Damla damla mutlak alkolün %10-15'inin baş kısmını seçin, daha sonra güç arttırılabilir ve alkol içilmesi “vücut” küçük bir akışta seçilir. Ve sonuç olarak, gerekirse kuyruk kısmını seçin.

Bitmiş kaçak içkiyi içme gücü 40-45 olana kadar su ile seyreltin. Şişelere dökün, içeceğin birkaç gün dinlenmesine izin verin. Bir dinlenmeden sonra kaçak içki içilebilir, ancak onu yüceltmek, ona bir tat ve nezih bir görünüm vermek için meşe cipslerinde ısrar edilmeli veya meşe fıçıda birkaç ay bekletilmelidir. Bu durumda, balkabağı brendi alırsınız! Likörler ve tentürler yapmak için balkabağı kaçak içkisini de kullanabilirsiniz.

Moonshine elde etmek için püre gerekir. Bu

alkollü şıra farklı ürünlerden yapılmış farklı güçlerde olabilir.
Şeker kaçak içki için Braga - en kolay ve en uygun fiyatlı yol
sonraki için ilk alkollü içeceği hazırlayın
damıtma. Ancak fermente reçel, tahıl,
patates ve diğer sebzeler. Meyvelerden de yapıyorlar. Braga tarifleri
ev yapımı alkollü içecek aşağıda açıklanmıştır.

şeker üzerinde

Sadece şeker ve maya kullanılması durumunda, püre demlenir.
temiz bulaşıklar. 3.5 litre su için 1 kg birinci bileşen ve 100 gr
preslenmiş maya.

Sıcak su üzerine şeker dökerek tatlı şurubu hazırlamak daha iyidir.
veya toz şeker, karıştırın, ardından çözeltiyi ateşe kadar tutun.
kaynamak. 10 dakika kaynatın, ardından 25 gr limon ekleyin.
asit ve tekrar kapalı bir kapta, 1 saat kısık ateşte tutun.

Tüm mikroplar, şekerin içinde olsalar ölürler, bu
kısırlık. Ve Braga'da dolaşmak daha yoğun hale gelecek. Daha ileri
soğutulmuş şurup bir şişe veya şişeye dökülür ve oraya 18 litre eklenir
Su.

Daha önce ezilmiş preslenmiş maya da buraya eklenir.
Püre olan kap kapatılır ve oda sıcaklığındaki bir odaya yerleştirilir.
sıcaklık 31 dereceden yüksek değil. Fermantasyon süreci ortalama olarak devam eder.
5 gün.

Zaman zaman püre (her yarım günde bir) açılmadan çalkalanmalıdır.
su contası (valfli şişe kapağında özel püre). Gibi
kullanılabilir ve lastik eldiven
gazların birikmesi. Zaman zaman şişeden çıkarıp salmak yeterlidir.
onları, sonra tekrar takın.

ters çevirme yok

Şeker inversiyonu uygulanmazsa, bunun için başka bir tarif var.
püre. Yarım litre suya 100 gr şeker karıştırılır. Oraya koy
10 gr preslenmiş maya. İki saat boyunca tatlı solüsyon sıcak bir
oda.

Hızlı köpük oluşumu karıştırılarak ortadan kaldırılır. Wort hazırlanıyor. Üzerinde
4 litre suya aynı kilo şekeri dökün ve karıştırın.
Tatlı maya çözeltisi daha sonra şıra ile birleştirilir. onunla kapasite
20 ila 34 derecelik bir sıcaklıkta ılık bir yere koyun.
fermantasyon.

Bu sırada ek ısının açığa çıktığı unutulmamalıdır, bu nedenle
püreyi aşırı ısıtmamak önemlidir. Bol köpük ayrımı sağlamak gerekir,
Bunun için kapta yer bırakın. İşlem birkaç gün sürecek.
yarım aya kadar.

Tahıldan

Moonshine için demleme yapmanın başka bir yolu, onu
buğday ve maya yok. Tahıl önce filizlenir. Bitti
şu şekilde: 5 kg buğday elenir ve geniş bir kaba dökülür.
kap, daha sonra sıcak kaplanmış su ile doldurulur.

Bir buçuk kilo şeker ilave edilip bir kapakla kapatılır,
çimlenme için. Filizler göründüğünde, tahıl diğerine aktarılır.
kaba alınır ve üzerine 15 litre su ilave edilerek 5 kg daha şeker ilave edilir.
Su sızdırmazlığı ile kapatılır ve sıcaklıkta 10 gün süreyle infüze edilir. bir buçuk sonra
haftalarca fermantasyon, şıra damıtma için hazır olacaktır.

reçelden

Elinizde çilek veya meyvelerden fermente reçel varsa, o zaman
rafa koyabilirsiniz. Kapasitif bir şişe alın (30 litre)
Sıcak su dökülür, şeker içinde çözülür. oraya da gider
reçel. Bütün bunlar karışık. Maya ayrı olarak yetiştirilir ve
konteynere eklenir. Braga 18 ila 25 derece arasında bir sıcaklıkta gider
10 güne kadar. 30 litre su, 6 litre reçel, 3 kg şeker ve üçte biri için
preslenmiş maya paketleri.

patateslerden

Patateslerden güçlü bir alkollü içecek için püre nasıl pişirilir? AT
savaş zamanında insanlar donmuş patateslerden kaçak içki sürüyorlardı. böyle var
yol. Önce püre yapılır. 20 kg dondurulmuş patates, yıkanmış ve
herhangi bir şekilde yıpranmış (bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz). Alınan kütle
60 dereceye kadar soğutulmuş 15 litre kaynar su ile dökülür.

Bir kilogram buğday unu eklenir. Harç dikkatlice
karıştırılmış, çökelti görünene kadar çökeltilmiş, ardından
boşaltma. Daha sonra kalan tortu ile kaba 10 litre daha su dökülür.
(sıcaklığı zaten 50 derece), tüm bunlar tekrar karıştırılır ve
savunulmaktadır. Bir çökelti görünümü ile ikinci sıvı da boşalır. Sonra
ikisi de karıştırılır, 5 lt oranında pres maya eklenir
sıvı 100 g Braga iki hafta boyunca "yürür".

Eklenen yulaf ile

Patates ve öğütülmüş yulaf varsa, onlardan da pişirebilirsiniz.
püre. Su, 3,6 kg yulaf ve 10 kg patates başına 5 litre oranında kaynatılır.
İlk olarak yulaf kaynar su ile dökülür, karıştırılır ve üzerine ilave edilir.
rendelenmiş patates (çiğ), karışım 3 saat demlenir. Sonra
karıştırarak 30 litre daha su ekleyin, hemen bir buçuk ekleyin
kilogram karıştırılmış preslenmiş maya. Püre ile kap
3 veya 4 gün boyunca ılık bir yerde infüze edilir. Baloncuklar göründüğünde
sıvı alkole damıtılır.

arpa maltı ile

Bira tahıl bitkilerinden yapılır. Onlardan püre de yapabilirsiniz.
sebzelerle karıştırarak. Bunu yapmak için bir buçuk kilo kepek alın ve
arpa maltı. 18 - 20 derece sıcaklıkta 2 litre su ile dökülür,
karıştırılır. Daha sonra 2 litre 30 derecelik su eklenir.

Kütle karıştırılır ve 10 kg ezilmiş kaynatılır
5 litre sıcak su ile patates. 3 saat süreyle infüzyondan sonra
300 gram maya (bira) ile 10 litre soğuk su ekleyin. Kapasite
4 güne kadar ılık bir yerde durur, daha sonra püre damıtılır.

balkabağından

Kabak da püre için uygundur. Yıkanmalı, soyulmalı,
tohumları çıkarın. Parçalara ayırın, su ekleyin ve kaynatın.
Elde edilen kütleyi ezin ve arpa maltı ekleyerek öğütün
(zemin). Her şeyi iyice karıştırın, soğuk su ekleyin, soğumaya bırakın
insan vücut sıcaklığına. Mayayı koymak ve vermek için kalır
sıcak bir odada kalın. Malzemelerin oranı: kabak ve su -
2:1, bir kilogram sebze, pres maya ve maya başına 100 gr malt alınır ve
su - 1:40.

Kiraz

Kirazlı moonshine lezzetlidir. Ondan bir püre yapmak kolaydır. meyvelerden
kemikler çıkarılır ve hamur yoğrulur ve ısıya yerleştirilir. Yapabilir
isteğe göre ılık su ile tamamlayın. Fermantasyon yakında başlayacak, bir kap
meyve, zaman zaman kütleyi karıştırarak kapatılmalıdır. öğütülmüş kiraz
kemikler de eklenir. Güçlü alkolün ortaya çıkmasından sonra
koku, ardından damıtma.

Püre için “ham” yerine kuru maya alırsanız, miktarları yaklaşık üç kat daha az olacaktır.

elmalardan

Püre için en uygun meyveler elmadır. Ciltlerinde
hatta küçük miktarlarda "canlı maya" yiyin. Meyveleri ezmek
blender veya kıyma makinesi, meyve püresi alın. ona eklenir
kilogram elma başına bir bardak oranında toz şeker.

Kütle karıştırılır ve 4 gün boyunca ılık bir yerde olur. olgunlaşmış
alkol kokusu görünene kadar, karışım süzülür, meyve suyu içine ayrılır
1: 1 oranında daha fazla şeker ekleyin, fermantasyona koyun. Geçecek
yaklaşık iki hafta.

Ayrıca doğrudan hazır elma suyundan da püre yapabilirsiniz. 15'e kadar
litre, 3 kg toz şeker ve 200 gr maya (preslenmiş) eklenir.
10 günlük infüzyondan sonra güçlü bir püre elde edilir.

Dağ külünden

Meyvelerden maya kullanmadan kaçak içki için demleme nasıl yapılır?
Bazıları ham haliyle de buna uygundur. Böyle bir alkol
sıvı yapmak kolaydır. Sonbaharda olgunlaşmış üvez meyveleri hasat edilir, yıkanır ve
püre haline gelene kadar dövün.

20 litrelik bir şişeye ılık su dökün, kuru üzüm ekleyin ve içine koyun.
güzel mekan. Bunun için 5 kg kırmızı üvez meyvesi gerekir, 12
litre kaynamış ve soğutulmuş su, 5 kg şeker, 100 gr kuru üzüm veya
ezilmiş üzüm.

Fermantasyon bir aya kadar sürer. "Chernoplodka" da püre için uygundur. O
3 kg şeker ve 10 litre su ilavesiyle 6 kg alınır. Kullanılmış ve 100 gr
Kuru üzüm. Maya ilavesiyle gerekli değildir, ancak bir düzine litreye ihtiyaçları vardır.
su 200 - 300 g Ancak, kaçak içki onlarsız daha lezzetli olacak.

karpuzdan

Mağazada bir karpuz satın alıp olgunlaştığını tespit ettikten sonra, yapabilirsiniz.
püre. Kabukta yukarıdan bir delik açın, içine bir bardak şeker dökün.
kum ve bir çorba kaşığı preslenmiş maya. Sonra deliği kapatın
"kapak" bitti ve birkaç hafta bırakın. Karpuzun posası fermente olur,
distile edilebilir.

Orijinalden alınmıştır