Viyana kurabiyeleri yapmak için mükemmel bir tarif. Mümkün olduğu kadar çabuk ve basit bir şekilde yapılır: Herhangi bir ev hanımının yapabileceği kurabiye ve diğer daha orijinal ürünlerle değiştirilebilen reçellerin birleşimidir.

Evde Viyana kurabiyeleri nasıl yapılır?

Viyana ev yapımı kurabiyeleri tatlı kombinasyonlarıyla ünlüdür kısa hamurlu pasta ve ekşi reçel. Reçele ek olarak şekerle öğütülmüş meyveleri, reçeli alabilir, süzme peynir, elma, hatta havuç gibi diğer ürünlerle tamamlayabilirsiniz.

1. Doldurmanın sadece iki kuralı vardır: mümkün olduğu kadar kalın ve mümkün olduğu kadar ekşi olmalıdır.
2. Standart test için eritilmiş tereyağı, ancak Viyana kurabiyeleri açık sebze yağı veya margarin daha da kötü değildir.
3. Reçel çok tatlıysa, tatlılıkla aşırıya kaçmamak için hamur için yaklaşık dörtte bir oranında daha az şeker kullanmanız gerekir.
4. Şeker yerine toz şeker kullanırsanız hamur daha yumuşak olur.
5. Kabartma tozu yerine soda kullanabilirsiniz (yarı oranında).
6. Viyana usulü kurabiyenin klasik tarifi yumurta içerir, ancak onlarsız da yapılabilir (mercimek versiyonu).

Reçelli Viyana kurabiyeleri - yemek tarifi

Reçelli klasik Viyana kurabiyeleri hızlı ve kolay bir şekilde yapılır. Pişirme reçeli daha kalın hale getirmek için bir elekten geçirilmelidir. Bazen dolgunun çok sıvı olmaması için bunun birkaç kez yapılması gerekir. Baharatlı bir tat için, daha ekşi bir dolgu almalısınız, o zaman tatlı ve ekşi arasında daha büyük bir kontrast hissedeceksiniz. Şeker yerine pudra şekeri kullanırsanız hamurun çırpılması daha kolay olur ve Viyana'nın kendisi galeta daha havadar olacak.

İçindekiler:

• un - 4 su bardağı;
• tereyağı – 200-230 gr;
• yumurta – 2 adet;
• şeker - 1 bardak;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• vanilin – ½ çay kaşığı;
• reçel – 200-230 gr.

Hazırlık

1. Yumurtaları şekerle, ikincisi tamamen eriyene kadar çırpın.
2. Eritilmiş tereyağı ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve sürekli karıştırarak yavaş yavaş karışıma bir akış halinde ekleyin.
4. Sert hamuru yoğurun. Üçte birini dondurucuya yerleştirin.
5. Kalan hamuru merdaneyle açıp fırın tepsisine dizin.
6. Reçel veya marmelatla cömertçe yayın.
7. Dondurulmuş hamuru çıkarın, rendeleyin ve üzerine cömertçe serpin.
8. Viyana kurabiyeleri altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Süzme peynirli Viyana kurabiyeleri - tarif

Süzme peynirli Viyana kurabiyeleri - söz konusu unlu mamullerin daha az şekerli bir versiyonu ve unun bir kısmının yerini aldığı için kalorisi daha da az yüksek sağlıklı süzme peynir. Unlu mamulleri badem yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. limon kabuğu rendesi, toz şeker. İstenirse üstüne eşit bir tabaka halinde reçel veya marmelat da sürebilirsiniz.

İçindekiler:

• un – 120-150 gr;
• tereyağı – 210-230 gr;
• yumurta – 2 adet;
• şeker - 1 bardak;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• vanilin – ½ çay kaşığı;
• süzme peynir% 9 - 130-160 g;
• limon – 1 adet.

Hazırlık

1. Yoğurmak kurabiye hamuru süzme peynir eklenmesiyle. Bir limonun kabuğunu hamura ekleyin.
2. Hamuru 30 dakika soğumaya bırakın.
3. Bir parça hamur açın ve üzerine ince rendelenmiş hamuru serpin.
4. 30 dakika pişirin.

Viyana kurabiyeleri için kurabiye hamuru yapabilirsiniz Farklı yollar, ancak bir çocuğun bile başa çıkabileceği bir seçenek var. Bitkisel yağ kullanırsanız kurabiyeler o kadar zengin olmayacak ve tereyağının eritilmesine gerek kalmayacaktır. Asitlere karşı çok iyi frenk üzümü reçeli. Hamur ve dolgu oranlarının yaklaşık bire bir olması için düzgün bir tabaka halinde yayılması gerekiyor.

İçindekiler:

• un – 250-275 gr;
• bitkisel yağ – 210-230 gr;
• yumurta – 2 adet;
• pudra şekeri – 1 su bardağı;
• soda – ½ çay kaşığı;
• vanilin – ½ çay kaşığı;
• Frenk üzümü reçeli – 150-180 gr.

Hazırlık

1. Pudra şekeri ve yumurtaları mikserle çırpın, tereyağı ekleyin.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
3. Yoğrulan hamuru 30 dakika soğukta bekletin. Hamurun üçte birini dondurucuya koyun.
4. Hamur katmanını açın ve reçel ile cömertçe yayın. Üzerine donmuş hamuru rendeleyin.
5. Viyana kurabiyelerini altın kahverengi olana kadar fırına koyun.

Yoğunlaştırılmış sütlü Viyana kurabiyeleri

Yoğunlaştırılmış sütlü Viyana kurabiyeleri yapma tarifi, reçelli klasik tariften farklı değildir, sadece ikincisi yerine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt eşit bir tabakaya yerleştirilir. Bu durumda ekşilik olmadığı için daha az şeker ekleyebilirsiniz ve bu nedenle kurabiyeler çok şekerli çıkabilir.

İçindekiler:

• kurabiye hamuru – ½ kg;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Hazırlık

1. Standart kurabiye hamurunu yoğurun, üçte birini çıkarın ve 20-30 dakika soğutun.
2. Hamuru bir tabaka halinde açın ve kalıba yerleştirin. Yoğunlaştırılmış sütü üstüne eşit ince bir tabaka halinde yayın.
3. Üzerine hamurun soğumuş kısmını rendeleyin.
4. Altın kahverengi olana kadar yarım saat pişirin.

Yumurtasız Viyana kurabiyeleri

Lenten Viyana kurabiyeleri, her zaman elinizin altında olan minimum miktardaki malzemelerden yapılır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılır ve yumurtalar nişasta ile değiştirilir. Kabartma tozuna gerek olmadığı gibi soda eklemeye de gerek yoktur. Herhangi bir dolguyu koyabilirsiniz klasik reçel fındıklara, ince doğranmış meyvelere veya meyvelere. Yumurtasız bitkisel yağla yapılan Viyana kurabiyelerinin tadı hiçbir şekilde Lenten olmayan unlu mamullerden daha aşağı değildir.

İçindekiler:

• un - 3 su bardağı;
• bitkisel yağ – 200-230 gr;
• vanilin – 1 poşet;
• nişasta – 70-80 gr;
• şeker – 120-140 gr.

Hazırlık

1. Tereyağı, şeker ve vanilini pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
2. Yavaş yavaş unu ekleyin, çırpın.
3. Hamuru yoğurun ve açın, istediğiniz şekilde kurabiye yapın.
4. 25-30 dakika pişirin.
5. İsteğe göre üzerine reçel sürün veya üzerine fındık, susam ve pudra şekeri serpin.

Viyana sable kurabiyeleri

Viyana klasik kurabiyeler Fransız kılıcı gibi yaparsanız daha da lezzetli ve güzel hale getirebilirsiniz. Bir pasta şırıngası kullanılarak yapılır. Unlu mamulleri eritilmiş çikolata, herhangi bir fındık veya çikolata kreması (Nutella vb.), öğütülmüş fındık veya kaynamış yoğunlaştırılmış sütle süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• un – 200 gr;
• süt – 40 gr;
• tereyağı - 150 gr;
• çikolata – 40-60 gr;
• fıstık ezmesi – 50 gr;
• şeker – 50 gr.

Hazırlık

1. Tereyağını eritin, şekerle çırpın.
2. Süt ve fıstık ezmesi karıştırıp eritin. Şeker ve tereyağını ekleyin.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
4. Bir pasta şırıngası kullanarak kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin. 25 dakika boyunca fırına koyun.
5. Hazır olduktan sonra kurabiyelerin kenarlarını eritilmiş çikolataya batırın.

Viyana elmalı kurabiye

Viyana kurabiyelerinin bir modifikasyon olduğuna inanılıyor. Bu nedenle elma eklenerek çok lezzetli Viyana kurabiyeleri elde edilmesi mantıklıdır. Turtaya benziyor, sadece hamuru kurabiye. Pişirmek için taze elmalar almanız, şekerle, tarçınla ince bir şekilde rendelemeniz gerekir, dolguya nişasta ekleyebilirsiniz. Hamur için ekşi elma almak daha iyidir.

İçindekiler:

• kurabiye hamuru – ½ kg;
• elma – 3 adet;
• şeker - ½ bardak;
• tarçın – 1 çay kaşığı;
• nişasta – 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Kurabiye hamurunu yoğurun, bir kısmını dondurucudan çıkarın ve üçte ikisini açın ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. Elmaları rendeleyin, şeker, tarçın ve nişastayla karıştırın. Hamurun üstüne yerleştirin.
3. Kalan hamuru üstüne rendeleyin. Viyana kurabiyelerini yarım saat pişirin.
4. İstenirse üzerine pudra şekeri ve fındık serpilir.

Viyana havuçlu kurabiye

İçin çocuk partisi Ayrıca Viyana kurabiyeleri de yapabilirsiniz - bu durumda tarifi tamamlamak faydalıdır sağlıklı havuç. Testte tamamen görünmez, ancak bu sebzenin faydaları ortadadır. Bir büyük havuç yeterlidir. Bu durumda reçel olarak elma veya kayısı reçeli kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kurabiye hamuru – ½ kg;
• havuç – 1 adet;
• elma reçeli - tatmak.

Hazırlık

1. Klasik kurabiye hamurunu (300 gr) ince rendelenmiş havuç ekleyerek yoğurun.
2. Bir fırın tepsisine yerleştirin, reçel sürün ve hamurun geri kalanını serpin.
3. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Viyana limonlu kurabiye - yemek tarifi

Viyana en başarılı kombinasyonlardan biridir. Onlardan yapılan "reçel" hoş bir ekşiliğe sahiptir ve kısa hamurlu böreğin tatlılığını başarılı bir şekilde ortaya çıkarır. Ayrıca hamura biraz limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz. İstenirse unlu mamulleri lezzet veya pudra şekeri ile süsleyebilir, üzerine fındık ve şekerlenmiş meyve serpebilirsiniz.

İçindekiler:

• kurabiye hamuru – 400 gr;
• şeker - 2 su bardağı;
• limon – 2 adet.

Hazırlık

1. Kurabiye hamurunu yoğurun, 2/3'ünü bir fırın tepsisine koyun ve üçte birini soğutun.
2. Limonları kaynar suyla haşlayın, kıyma makinesinden geçirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar şekerle karıştırın. Karışımı hamurun üzerine yayın.
3. Kalan hamuru da üzerine rendeleyin. 30 dakika boyunca fırına koyun.

Viyana usulü çikolatalı kurabiye

Standart Viyana çikolata aromasıyla çeşitlendirilebilir. Çikolata doğrudan hamura eklenebilir, ardından kurabiyeler hoş bir kahverengi karamel rengine sahip olur. Veya fırına koymadan önce çikolata parçacıkları da ekleyebilirsiniz. Daha sonra çikolata ağzınızda hoş bir şekilde eriyecektir.

Viyana kurabiyelerinin tarifi, planı uygulamak için gerekli olacak ürün seti gibi basittir. Tadı ve aroması her gurmeyi şaşırtacak! Bu çerezlerin iyi yanı, deneme yapmanıza olanak sağlamasıdır. Örneğin, tereyağı yerine basit margarin ve ev yapımı reçel yerine mağazadan satın alınan reçel veya şekerleme kullanabilirsiniz. Reçelinizin (reçelinizin) sıvı olmaması önemlidir. Tatlının şekerlenmiş versiyonunu tercih edin.

Viyana kurabiyeleri için hangi ürünler gereklidir?

Bu kurabiyeleri pişirmek için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• tereyağı (margarin) – 1 paket;
• tavuk yumurtaları- 2 adet;
• şeker – 250 gr;
• un – 0,5 kg;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• reçel – 1 bardak.

Hamur nasıl hazırlanır?

Viyana kurabiyelerini gerçekten lezzetli hale getirmek için hazırlaması çok kolay olan kurabiye hamuruna ihtiyacınız olacak.

1. Tereyağını su banyosunda veya mikrodalga fırın veya soğukken unla birlikte doğrayın. Tereyağı margarin ile değiştirilebilir.
2. Tavuk yumurtasını ayrı bir kaseye bölün, şekeri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, biraz soda ekleyin.
3. Eritilmiş tereyağını soğutun ve şeker-yumurta karışımına ekleyin. Karışım.
4. Bir elekten geçirin buğday unu. Karışımımıza azar azar döküp sürekli karıştırıyoruz. Bunu yapmak zorlaşıncaya kadar kaşıkla karıştırmak önemlidir, daha sonra elinizle hamuru yoğurmaya başlamalısınız. Sonuç olarak elimize yapışmayacak, topaksız, elastik bir hamur elde etmeliyiz.
5. Hazırlanan hamuru büyük ve küçük olmak üzere iki parçaya bölün. Küçük kısım streç filme sarılmalı veya bir torbaya konularak 20 dakika dondurucuya konulmalıdır. Fırın tepsisine pişirme kağıdını yerleştirin, hamurunuzun çoğunu alıp fırın tepsisine dağıtın, hamur sertleşmesin diye bastırmayın.

Viyana kurabiyeleri için basit bir tarif

Artık evde Viyana usulü kurabiye yapmayı biliyorsunuz. Unlu mamulleri hafif soğutulmuş ancak ılık olarak çay, kahve veya sütle servis etmek daha iyidir. Bu lezzetli ve iştah açıcı lezzet sofranızın müdavimi olacak ve ailenizi, akrabalarınızı ve yakın arkadaşlarınızı memnun edecek!

Avusturya mutfağının tatlı tatlılarıyla ünlü olduğunu biliyor muydunuz? Çok lezzetli, özellikle Viyana kurabiyeleri! Rendelenmiş ve Linzer kurabiyeleri de dahil olmak üzere birçok çeşidi vardır ve hatta özel günler için pişirilen patatesli kurabiyeler bile vardır. Bu pastanın malzemeleri her mutfakta bulunabilir ve tadı övgülerin ötesindedir! Kurabiye kurabiyeleri çok yumuşaktır, ufalanır ve ağzınızda erir.

Viyana kurabiyeleri yapma teknolojisi aynı rendelenmiş turta Sovyet geçmişinden beri birçok ev hanımı tarafından biliniyor. Ancak Viyana kurabiyeleri asla margarinle değil, her zaman yüksek kaliteli tereyağıyla hazırlanır, bu da fırınlanmış ürünlere daha gevrek bir doku ve eşsiz bir tat verir. Bütün yumurtalar yerine, hamuru daha yumuşak ve yumuşak hale getiren ve hoş sarımsı bir renk tonuyla sadece yumurta sarısı kullanılır. Tercihen ekşili herhangi bir reçel kullanabilirsiniz - kuş üzümü, kızılcık veya kiraz idealdir. Viyana kurabiyeleri klasik tarife göre reçel ile hazırlanır, ancak dolgu olarak reçel de kullanılır, yüksek sıcaklıklarda yayılmaması için her zaman kalın, örneğin şekerle rendelenmiş kırmızı veya siyah kuş üzümü işe yarar.

İçindekiler

• tereyağı 200 gr
• tuz 1 çip.
• şeker 2 yemek kaşığı. l.
• yumurta sarısı 2 adet.
• buğday unu 300 gr
• reçel veya reçel 3-4 yemek kaşığı. l.

Klasik tarife göre Viyana kurabiyeleri nasıl yapılır

Tatlı, özellikle sütle birlikte hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir.

Bu yazıda reçelli lezzetli ev yapımı kurabiyelerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Aralarından seçim yapabileceğiniz 5 tane var adım adım tarifler fotoğraf ve videoların yanı sıra faydalı ipuçları Bu tatlının tadını, aromasını ve görünümünü çeşitlendirmeye yardımcı olacak notlar.

Genel olarak bu tür kurabiyelerin özü ve çekiciliği nedir? İlk olarak, kısa hamurlu hamur işleriyle yapılıyor ve bu çok şey söylüyor! Hoş kremsi bir aroma ile çok gevrek, ufalanan, zengin çıkıyor. İkinci olarak reçel (veya reçel) kullanıyoruz. Yalnızca tek bir malzemeyi değiştirerek her seferinde şunları elde edebilirsiniz: yeni tat ve görünüş. Üçüncüsü, bu tür kurabiyeler çok güzel sayılabilir.

Bu makalede “Viyana” tipi çerezlerin tercihi verilmektedir. Yani aralarında reçel bulunan iki kat kurabiye hamurundan oluşur. Bu durumda üst katman, çok sayıda kırıntıdan oluşan toplu, rendelenmiş olabilir. Hepsi çok lezzetli görünüyor! Ancak sonunda standart görünümlü çerezler de eklenir.

Tarifler

Reçelli Viyana kurabiyeleri

Önceki birkaç satır ona ithaf edilmişti. Bu tür çerezlere "Viyana", "Avusturya" veya kısaca "iki katmanlı" denir.

Bundan beri klasik tarif Viyana kurabiyeleri, sonra dolgu olarak sıradan meyve reçeli (örneğin kuş üzümü) kullanacağız. Ancak dilerseniz, pişirme tekniğinde ustalaşarak, gelecekte kalbinizin arzu ettiği her şeyi ekleyebileceksiniz: süzme peynir, taze veya konserve meyve parçaları, kuruyemişler, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt vesaire.

Ve evet, görünüş, kompozisyon ve tat olarak ona çok benziyor. Aynı şeyi söyleyebiliriz. İlgilenirseniz oraya göz atabilirsiniz.

İçindekiler:

• Tereyağı (veya margarin) – 150 gr.
• Tavuk yumurtası – 3 adet.
• Buğday unu - 3 su bardağı;
• Şeker – 210 gr.
• Kabartma tozu (veya soda) – 1 çay kaşığı;
• Reçel (reçel) – 1 bardak (belki biraz daha fazla);

Adım adım ve evde yemek pişirme

Kolaylık sağlamak için her şeyi aynı anda ayarlayabilirsiniz gerekli ürünler masada birbirine daha yakın. Genel olarak burada özel bir şey olmayacak, her şey çok tanıdık, basit ve hızlı!

Derin bir kapta yumurtaları şekerle mikserle veya sadece çırpma teli ile çırpın. Üzerlerine eritilmiş tereyağını dökün ve iyice karıştırın.

Sirkeyle söndürülmüş soda ekleyin (1 çay kaşığı); Mağazadan satın aldığınız kabartma tozu varsa unla karıştırın.

Elenmiş un ve kabartma tozunu yavaş yavaş yumurta-tereyağı karışımına karıştırın. Hamur elle yoğurulabilecek kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Kalan unu masanın üzerine dökün, hamuru üstüne koyun, pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.

Hazır hamur fotoğraftaki gibi biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde 2 parçaya bölün. Küçük parçayı filme sarın ve sertleşene kadar 15-20 dakika dondurucuya koyun.

Daha büyük parça Hamuru masanın üzerinde bir santimetreyi geçmeyecek şekilde ince bir tabaka halinde açın. Fırın tepsisini tereyağıyla (tereyağı veya sebze) yağlayın ve hamuru yerleştirin. Sıkışmanın kesinlikle sızmaması için kenarların küçük kenarlar yapılması tavsiye edilir.

Eşit şekilde örtün. İdeal olarak reçel kalın olmalıdır, ancak sıvınız varsa daha küçük bir katman yapın.

Soğuyan hamuru buzdolabından çıkarıp üzerine sürün. kaba rende dolgunun üstüne. Bu kırıntılarla reçeli tamamen kapatmaya çalışıyoruz.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini 30 dakika boyunca içine yerleştirin, lezzetli bir şekilde altın rengi kahverengi olana kadar pişirin (fotoğraf tariften önceydi).

Aslında bir pasta olduğu ortaya çıkıyor. Hala sıcakken küçük porsiyonlara bölün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Hamur soğudukça daha yoğun ve daha gevrek hale gelecektir. Bunlar Viyana kurabiyeleri olacak.

Üzerine reçelli ve rendelenmiş hamurlu kurabiyeler

Reçel ile basit ve çok lezzetli rendelenmiş kurabiye. Önceki versiyona çok benzer, ancak kendi nüansları var.

Burada margarinle pişireceğiz (maliyeti azaltmak için) ve lezzet için rengi de etkileyecek vanilin ve kakao tozu ekleyeceğiz. Aşağıdan normal hamur ve üstüne çikolata!

İçindekiler:

• Şeker – 0,5-1 su bardağı;
• Margarin – 240 gr.
• Un – 2,5 su bardağı;
• Yumurtalar – 2 adet.
• Kakao – 3-4 çay kaşığı;
• Reçel – 1-1,5 su bardağı;
• Vanilin – 2-3 tutam;

Nasıl pişirilir

1. Yumuşatılmış margarini yumurta, vanilya ve şekerle pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.
2. Şimdi bu kütlenin 2 eşit parçaya bölünmesi, başka bir boş bardağa dökülmesi gerekiyor.
3. İlk bardağı alın, unun hacminin yarısını içine dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. İyi bir hafif hamur topu almalısınız.
4. İkinci kaseyi alıyoruz. Kalan unu kakao tozuyla birleştirin ve ardından hepsini tereyağı karışımına dökün. Pürüzsüz bir çikolata hamuru elde edene kadar iyice yoğurun. 20 dakika kadar buzdolabına koyun.
5. Hafif hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini bir reçel tabakasıyla örtün.
6. Soğutulmuş hamuru reçelin üzerine kakao ile rendeleyin. Bu hazırlığı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 25-30 dakika çıtır çıtır olana kadar gönderin.
7. Kocaman bir kurabiye olduğu ortaya çıkıyor. Daha küçük parçalara bölün ve soğumaya ve kurumaya bırakın.

İlave sır ile

Ve burada kurabiyelerin izlenimini kökten değiştiren küçük bir fark var. Önceki tariflerde üst kısım kırıntılarla kaplıysa, burada hem alt hem de üstte tam teşekküllü bir çıtır hamur tabakası olacaktır. Ve bu örnekteki teknolojinin kendisi farklıdır.

Bu arada bu kurabiyeler 1-2 gün bekletilirse reçele batırılıp iyice yumuşayacak, ağzınızda eriyecek! Ve güzel sırla birleştiğinde aslında pastaya benzeyen bir şeye dönüşüyor! Genel olarak denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler:

Hamur için:

• Tereyağı – 210 gr.
• Buğday unu – 360 gr.
• Şeker – 130 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;

• Reçel, marmelat – 220 gr.

Sır (fondan):

• Su – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Pudra şekeri – 320 gr.

Pişirme işlemi

1. Soğutulmuş tereyağını küpler halinde kesin, üzerine unu ekleyin ve bol miktarda kırıntı elde edene kadar iyice öğütün.
2. Yumurtayı çırpın ve hamur pürüzsüz ve homojen hale gelinceye kadar iyice yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika kadar kapatın. Aceleniz varsa 10-15 dakika kadar dondurucuya koyabilirsiniz.
3. Soğuk hamuru yoğurun, iki eşit parçaya bölün ve ardından 2 ince dikdörtgen (mümkünse 1 cm daha küçük) şeklinde yuvarlayın.
4. Hamurun ilk katını parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, yüzeyin her yerine çatalla delin ve kapatın. sıcak fırın(180 derece) 10 dakika. Yeriniz varsa ikinci hamuru da aynı anda pişirebilirsiniz.
5. İşte bu, onları çıkarıyoruz, ilk pastayı reçelle kaplıyoruz, ikincisini örtüyoruz ve yarım saat veya bir saat bekletin.
6. Bir kasede 3 yemek kaşığı karıştırın sıcak su pudra şekeri ile. Kremaya benzer kalın bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
7. Kocaman kurabiyemizi bu sıvı şekerli kremayla kaplıyoruz! Sertleştikten sonra çok çok keskin bir bıçakla dikkatlice güzel kareler halinde kesebilirsiniz.

Reçelli kum çubukları

Çok güzel, lezzetli ve kokulu kurabiyeler reçel ile doldurulmuş. Limon kabuğu rendesi ve vanilya sayesinde aromatiktir.

Gerekli malzemeler:

• Tereyağı – 130 gr.
• Şeker - 1 bardaktan biraz az;
• Un – 2 su bardağı;
• Portakal veya limon kabuğu rendesi – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• Vanilin – 2 tutam;
• Kalın reçel - yaklaşık 1 bardak;

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1. Yumuşatılmış tereyağını yumurta, şeker ve vanilyayla çırpın. Tadı da buraya ekleyin.
2. Şimdi sıra una geldi; ekleyin ve kalın bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. Hamuru ikiye bölün ve merdaneyle eşit kalınlıkta 2 kat halinde açın.
4. İlk katı iyice yağlayın, üstünü kapatın ve ikinci katı hafifçe bastırın. Bu şimdi 20 dakika boyunca buzdolabında tutulmalıdır.
5. Bu iş parçası biraz sertleştikten sonra çıkarın ve uzun çubuklar halinde kesin (yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi).
6. Fırını 180 dereceye ısıtın, çubukları pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, her şeyi parlak bir şekilde kızarana kadar 20 dakika fırına koyun.

Reçelli yuvarlak kurabiye

Artık çok katmanlı çeşitlerden uzaklaşıp, içi leziz ve mis kokulu reçellerle dolu bu sevimli halkalara geçiyoruz.

Görünüşte çok basit görünüyor, doğru ama kendi nüansları var.

İhtiyacımız olacak:

• Yumurtalar – 2 adet.
• Tereyağı – 180 gr.
• Toz şeker – 100 gr.
• Normal un – 650 gr.
• Meyve reçeli - küçük bir kavanoz;

Hazırlık

1. Buradaki hamur standart bir algoritmaya göre yapılıyor. Yumuşak tereyağını yumurta ve şekerle karıştırın.
2. Unu ekleyip hamuru yoğurun. Biraz daha sertleşinceye kadar 25-30 dakika buzdolabına koyun.
3. Hamuru çıkarıp 2 parçaya bölüp birini masanın üzerine bırakıp ikincisini buzdolabına koyuyoruz.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve bir bardak veya başka bir uygun nesne kullanarak üzerine daireler sıkın. Süslemeleri kaldırıyoruz.
5. İkinci parçayı çıkarıp aynı şekilde açıyoruz. Ayrıca daireler çiziyoruz. Şimdi çapı önceki camdan daha küçük olan bir cam veya başka bir nesne alıyoruz ve her daireye küçük daireler sıkıyoruz. Bu daireleri kaldırıyoruz ve elimizde düzgün halkalar kalıyor.
6. Her halkayı daireye (önceki parti) takın, ortasına biraz sıkışma koyun.
7. 180 derecede 10-15 dakika, hafif altın rengi olana kadar pişirin.

• Hiç kimse reçeli başka bir tatlı maddeyle değiştirmenizi yasaklamaz: yoğunlaştırılmış süt, bal, çikolata sürülmesi vesaire.
• Fındık, kuru üzüm, kuru kayısı ve diğer kuru meyveleri unutmayın. Sadece tat ve görünüm üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmakla kalmayacak, aynı zamanda besin değeri ve sağlık açısından da faydalar sağlayacaklardır.
• Reçelin yanı sıra dolguya süzme peynir eklemenizi tavsiye ederim. Her şey çok basit! Süzme peynirini ekşi krema ile yumuşak bir kütleye yoğurun, şeker, belki bir yumurta, vanilya ekleyin. Bu lor kütlesini bir reçel tabakasıyla örtün ve her zamanki gibi pişirin.