Sütlü jöle tarifleri.

Sütlü jölenin tadı bize çocukluğumuzu hatırlatır. Bu kalın içeceğin çocuklar için hazırlanması boşuna değil: çok sağlıklı ve besleyicidir.

Hazırlanması kolaydır. Jöle hazırlamak için sadece doğal ürünler kullanılır. Sütlü jölenin faydaları nelerdir ve lezzetli tatlı tarifleri nelerdir? Bununla ilgili makaleyi okuyun.

Süt jölesi: fayda veya zarar

Birçoğu için jölenin tadı, tatlıyı pişirirken eklenen meyveler ve meyvelerle ilişkilidir. Ancak Slav mutfağının geleneksel içkisini hazırlamak için süt kullanıldı.

Sağlıklı bir yemek hazırlamak zor değil. Tariflerimize göre jöle pişirirseniz, hayallerinize ve çocukluk anılarınıza düşkün olursanız, bunu kendi deneyimlerinizden göreceksiniz.

Bazıları sütlü jöleyi sevebilir veya en az sevilen şeker içeren jöle ürünleri listesinde yer alabilir. Ancak kesin olan bir şey var ki, bu, yurttaşlarımızın tadına erken çocukluktan beri aşina olduğu, ekşili, çok sağlıklı bir tatlıdır.

Ve hepsi yararlı özellikleri nedeniyle: Geleneksel Rus yemeği, vücuttaki vitamin tedarikini yenilemek ve ruh hallerini iyileştirmek için uzun zamandır küçük çocuklara veriliyor.

Peki ailenin en küçük üyesinin diyetine, popüler olarak mutluluğun sembolü olarak konuşulan tatlıyı nasıl dahil edemezsiniz? Bir Rus'un iyi bir yaşam için neye ihtiyacı olduğunu hatırlıyor musunuz? Doğru: Jöle nehirleri ve süt bankaları.

Modern ev hanımları, jöle hazırlarken, tüm tariflerinde, ana madde olarak nişastayı eklemiş olsalar da, geleneksel yöntemlerden uzaklaşmazlar. Jöle için klasik tarif, fermente tahılların kaynatılmasının kullanımına dayanmaktadır.

Sütlü jölenin faydaları nelerdir?

• Vücut için gerekli amino asitleri içerir (lesitin, lizin, kolin, triptofan, metiyonin).
• Sağlıklı tatlı, normal kas fonksiyonunu sağlayan ve asit-baz dengesini koruyan potasyum içerir.
• B1 Vitamini sinir sisteminin ve beyin aktivitesinin normal çalışmasını sağlar.
• B2 Vitamini metabolik süreçleri etkiler ve ayrıca bağışıklığın korunması için de gereklidir. B2 vitamini sayesinde dudaklarda çatlak oluşmaz, cilt kuruluktan kurtulur. Sürekli sütlü jöle içerseniz, saç dökülmesi problemini kolayca unutabilirsiniz.
• B5 Vitamini hormonların ve yağ asitlerinin üretimi için önemlidir ve ayrıca mukoza zarlarının restorasyonu için de gereklidir.
• PP Vitamini kolesterol konsantrasyonunu azaltır.
  Jöle ayrıca lesitin (kolesterolü düzenler ve karaciğer hücrelerinin bileşenlerinden biridir), lisin (dokuların büyümesinde ve onarımında, hormonların ve enzimlerin üretiminde rol oynayan bir amino asit), kolin (anti-sklerotik bir etkiye sahiptir) içerir. etkisi), metionin karaciğer fonksiyonunun sürdürülmesinde önemlidir.
• Jöle yemek bağırsak fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olur ve bakteriyozla mücadelede etkili bir ilaçtır.
• Vücut tarafından kolayca emilir. Kullanırken midede ağırlık hissi oluşmaz.
• Performansı artırır. Enerji ekler.

Pişirme sırları:

• Jöleyi kalınlaştırmak için kısık ateşte daha uzun süre kaynatın ve gece boyunca buzdolabına koyun.
• çok tatlı tatlıları sevenler tarifte belirtilenden daha fazla şeker ekleyebilirler
• Jölenin pişme süresi sütün kaynamasına kadar geçen süredir
• tatlı tatlının kalorisi düşüktür, ancak açlığı hızla giderir
• içme jölesi pişirebilirsiniz, ardından nişasta miktarının azaltılması gerekir
• Jöle benzeri bir lezzet pişirirken kaynatılmasına izin vermeyin

Nişastadan sütlü jöle nasıl pişirilir: bir litre süt tarifi

Ocak başında nadiren duranlar bile sütlü jöle pişirebilir. Belki çocuklarınız mağazadan satın alınan tatlıları reddedecek ve annelerinin yeni tarife göre jöle hazırlamasını sabırsızlıkla bekleyeceklerdir?

İhtiyacın olacak:

Süt – 1 l
nişasta - 6 yemek kaşığı. ben
şeker – 4 yemek kaşığı. ben
vanilin paketi

Pişirme işlemi:

• Bir bardağa biraz soğuk süt dökün ve içindeki şekeri ve vanilini karıştırın, ardından azar azar nişastayı ekleyin. İyice karıştırın.
• Sütün geri kalanını orta ateşte koyun. Süt kaynadığı anda, nişastanın çözüldüğü karışımı karıştırmayı bırakmadan küçük porsiyonlar halinde dökün.
• Isıyı en aza indirin ve içecek koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Lezzetli içeceği soğuduğunda servis etmek en iyisidir.

Video: sütlü jöle nasıl pişirilir?

Sütlü jöle: yumurtalı kalın tarif

Jölenin kalınlığı, kısık ateşte ne kadar süre kaynatıldığına bağlıdır. Yumurta ilavesiyle kalın bir jöle hazırlamanızı öneririz.

İhtiyacın olacak:

1 litre süt
5 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
1 yemek kaşığı. kaşık nişasta unu
vanilin

Pişirme işlemi:

• Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın ve şekerle beyazlaşana kadar öğütün.
• Sütü ısıtın ve sürekli karıştırarak yumurtalı karışıma ekleyin.
• Ayrı bir bardağa biraz sıvı dökün. İçecek soğuyana kadar bekleyin ve nişasta unu ile karıştırın. Bıçağın ucunu kullanarak bardağa vanilin ekleyin.
• Fincanın içindekileri ısıtılmış sütün içine dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğuyup koyulaşana kadar bekleyin.

Video: Kuru üzümlü sütlü jöle nasıl pişirilir?

Meyveli sütlü jöle nasıl hazırlanır?

Çoğu zaman, jöle benzeri bir muamele hazırlamak için bir bileşen kullanılır. Aşağıdaki tariften iki farklı malzemeyi jölede nasıl birleştireceğinizi ve harika bir tatlı elde etmeyi öğreneceksiniz.

Lezzet taze çilek ilavesiyle hazırlanır. Kissel çok faydalıdır çünkü saran bir özelliğe sahiptir ve peristaltizmi arttırır. Ancak bunun yanı sıra çilekli süt jölesi mükemmel bir doğal ağrı kesicidir.

Pişirme sırları:

• Bitmiş jölenin, bileşiminde yer alan doğal ürünlerin tadı ile eşleşmesi için yeterli miktarda şeker almanız gerekir. Meyveler çok tatlıysa daha az şekere ihtiyacınız olacaktır.
• İçeceği uzun süre kaynatmaya gerek yoktur. Bu jölenin soğuduktan sonra sıvı kalmasına neden olacaktır.
  Patates ununu sadece soğutulmuş sıvıya ekleyin.

İhtiyacın olacak:

• 1 litre süt
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı patates unu
• 1 bardak şeker
• vanilya şekeri - tatmak
• 300 gr çilek (mevcut diğer meyvelerle değiştirilebilir)

Pişirme işlemi:

• Jöle hazırlamak için iri taze çilekler alınır.
• Şekeri ve yumurtaları köpük oluşana kadar çırpın. Suyla seyreltilmiş patates ununu ince bir akıntıya ekleyin. Aynı zamanda dayak işlemini de durdurmuyoruz.
• Sütü ısıtın ve sıcak olarak yumurtaların ve patates ununun içine dökün. Ortaya çıkan karışımı karıştırın ve ateşe verin. Jöleyi topaklar oluşmayacak şekilde sürekli karıştırarak pişirin.
• Jöle kaynadığı anda ocaktan almanız gerekir. Bu aşamada istenirse vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Her porsiyona çilek ekleyerek geniş bardaklarda sıcak olarak servis yapın.

Elmalı sütlü jöle

Sevdiklerinize elmalı sütlü jöle hazırlayarak onları gün boyu vitaminlerle dolduracaksınız. Kissel'in ruh halinizi iyileştiren taze ve serin bir tadı vardır.

İhtiyacın olacak:

• 500 mi süt
• 4 yemek kaşığı. az yağlı ekşi krema kaşığı
• 4 elma
• 1/4 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı. un kaşıkları

Pişirme işlemi:

• Yıkanmış elmaları soyun. Çekirdeklerini çıkarın ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
• Ateşe yaklaşık 2 bardak su koyun. Tava doğranmış elmaları sığacak kadar büyük olmalıdır. Su onları kaplamalıdır.
• Elmaları kaynar suya dökün ve yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.
• Pişen elmaları tavada kalan sıvıyla birlikte bir elek yardımıyla öğütün.
• Elde edilen karışımı tekrar kısık ateşte tutuyoruz ve sürekli karıştırarak jölenin kalan bileşenlerini ekliyoruz: sütle seyreltilmiş buğday unu ve jöle koyulaştıktan sonra kalan sütü ve şekeri ekliyoruz.
• Tüm malzemeleri karıştırın ve içeceği kaynatın. Kaynattıktan sonra jöleyi ocaktan alın ve servis edileceği kaplara dökün: kaseler, bardaklar. Soğutulmuş jöle üzerine bir kaşık ekşi krema veya kalın krema koyun.

Kakaolu sütlü jöle: kalın tarif

Çocuklar kakaolu tatlıları severler. Onlara kakaolu, sağlıklı ve besleyici bir sütlü jöle hazırlayın.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr süt
• 1 yemek kaşığı. kaşık kakao
• 1 yemek kaşığı. kaşık patates unu
• 1,5 yemek kaşığı. şeker kaşığı

Pişirme işlemi:

• Ateşe bir bardak süt koyun ve kaynatın. Şeker ve kakaoyu ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynayana kadar ocakta bırakın.
• Sütün geri kalanına patates ununu ekleyin ve seyreltin.
• Daha sonra sütü ve patates ununu kakaolu bir tencereye dikkatlice dökün ve 5 dakika kaynatın. Tadına vanilya şekeri ekleyin. Jöle demlendikten sonra bardaklara dökülüp içilebilir, üzerine rendelenmiş çikolata veya krem ​​şanti serpilebilir.

Süt-yulaf jölesi

Bitmiş tatlı yumuşak bir yapıya ve hassas bir tada sahiptir. Sadece tatlı sevenlere değil, sadece et yemekleri yemeyi tercih edenlere bile hitap edecek.

İhtiyacın olacak:

• bıçağın ucunda vanilya şekeri veya vanilin
• patates nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• yulaf gevreği – 100 gr
• süt – 400 gr

Pişirme işlemi:

• Sütü ısıtalım. Yulaf ezmesinin üzerine ılık sütü dökün ve karışım şişene kadar yarım saat bekletin.
• 20-30 dakika sonra tavanın üzerine bir süzgeç yerleştirin. Üzerine iki kez katlanmış steril gazlı bez yerleştirin. Sütü şişmiş yulaf ezmesiyle birlikte bir elek ve tülbentten süzün.

• Gazlı bezin uçlarını toplayın ve yulaf ezmesini sütten sıkın. Jöle için şişmiş pullara artık gerek yok: rollerini yerine getirmişler. Yulaf lapası hazırlarken kullanılabilirler.
• Ayrı bir bardağa yarım bardak süt dökün ve içindeki patates nişastasını eritin. Bunu yapmak için kıvam homojen hale gelinceye kadar bir çorba kaşığı ile iyice karıştırmanız gerekir.

• Sütün geri kalanını orta ateşte bir tencereye koyun ve şekeri ve vanilin ekleyin (jölenin hoş olmayan bir acı kazanmaması için vanilin ile aşırıya kaçmamak önemlidir).
• Süt kaynayıp beyaz köpük çöktükten sonra ayrı bir kapta seyreltilmiş nişastayı tavaya ekleyin. Sıvıyı sürekli karıştırın. Kaynatın ve ısıyı en aza indirin. Jöleyi koyulaşana kadar yani 1-2 dakika pişirin. Bitmiş jöle, muhallebi veya gözleme hamuru kıvamında olacaktır. Servis yapmadan önce jöleyi oda sıcaklığına soğutun.
• Dondurulmuş jöleyi bardaklara dökün ve üzerine bir tutam şeker serpin (bu, jölenin yüzeyinde film oluşmasını önleyecektir).
• Tatlının üzerine dondurma ya da ufalanmış kurabiye koyabilirsiniz. Jöleye ayrıca doğranmış fındık, taze meyveler ve nane yaprakları serpilir.

Diyet sütlü jöle

Diyet süt jölesi tam yağlı süt veya süt tozundan hazırlanır. Bu, birçok tedavi edici ve önleyici diyette uygun fiyatlı ve yaygın bir üründür.

İhtiyacın olacak:

• patates unu - 10 gr
• tam pastörize süt - 150 g (veya bir bardak süt tozu)
• şeker - 10 gr
• su - 30 gr
• yarım limon veya portakal kabuğu rendesi

Pişirme işlemi:

• Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın (kuru süt önce iki bardak soğuk suyla seyreltilmeli ve 30 dakika bekletilmeli, ardından şişmiş sütün içine iki bardak su daha dökülerek karıştırıldıktan sonra ateşe verilmelidir. ).
• Suyla seyreltilmiş şeker ve patates ununu ekleyin. Sütü sürekli karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
• Bitmiş ve dondurulmamış jöleye limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyin. Jöleyi servis edileceği bardaklara veya kaselere dökün.

Sütlü jöle: çocuklar için tarif

Kissel, çocuğun vücudu tarafından kolayca emilen, besleyici bir üründür. Çocuklar meyve ve çikolatalı jöleyi severler. Bir yaşın altındaki çocuklar için sütlü jöle de hazırlayabilirsiniz. Daha kalın bir jöleye ihtiyacınız varsa daha fazla patates unu kullanın.

İhtiyacın olacak:

• 2 bardak süt
• 1 yemek kaşığı. kaşık patates nişastası
• 1 yemek kaşığı. kaşık şeker
• vanilin - tatmak
• yarım bardak kaynamış su

Pişirme işlemi:

• Nişastayı kaynamış, soğutulmuş suda seyreltiyoruz.
  Sütü ateşe koyun ve kaynatın.
• Süt kaynadıktan sonra seyreltilmiş nişastayı ekleyin, şekeri ekleyin ve 7-10 dakika pişirin. Jöle sürekli karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanar veya içinde topaklar oluşur. Daha sonra jöleye tat vermesi için vanilyayı ekleyin ve soğuması için ocaktan alın.
• Çocuğunuz 1 yaşını doldurduysa pişirme aşamasında jöleye eritilmiş çikolata veya meyve suyu ekleyebilirsiniz.

Sütlü jöleyi nasıl tatlandırabilirsiniz?

Sütlü jöleyi tatlandırmak için üzerine limon ve portakal kabuğu rendesi eklenir. Vanilin şekerle birlikte eklenir. Ayrıca ceviz, fındık ve fıstıkları da kıyma makinesinde hafifçe kızartabilirsiniz.

Sütlü jöle: kalori

Jölenin kalori içeriği, içindeki ana karbonhidrat kaynakları olan nişasta ve şeker içeriği nedeniyle artar. Sütlü jöle, bu tatlının diğer türlerinden farklı olarak, yemeğin kalori içeriğini de artıran yağlar ve proteinler içerir.

Yağsız sütten yapılan sütlü jölenin kalori içeriği yaklaşık 79 kcal'dir.
Tam yağlı sütten yapılan sütlü jölenin kalori içeriği yaklaşık 117 kcal'dir.

Video: meyve ve meyve püresi ile sütlü jöle

Sütlü jöle nasıl hazırlanır: tarifler, ipuçları, tavsiyeler. Çocuk ve diyet beslenmesinde sütlü jöle.

Eski bir Rus efsanesine göre Belgorod'u düşman Peçenek birliklerinden kurtaran jöleydi. Kuşatma altındaki şehirdeki tüm yiyecek kaynakları tükendiğinde, sakinler yulaf ezmesi kalıntılarından jöle pişirip bunu bir kuyuya sakladılar ve düşmanlara kendilerini toprağın beslediğini gösterdiler. İşgalciler zafere olan inançlarını yitirdiler ve kuşatmayı kaldırdılar.

Bırakın tarihçiler bu efsanenin gerçekliğini çözsünler. Sütlü jölenin modern bir insan için faydası nedir?

1. Her şey koyulaştırıcı olarak hangi nişastanın kullanıldığına bağlıdır. Patates veya mısır nişastasıyla yapılan jöle, yulaf ezmeli jöleden daha fazla kalori içerir ve vücuda daha az faydalıdır.
2. Kissel, mide ve bağırsak mukozasını saran bir etkiye sahip olduğundan gastrit ve ülseri olan kişiler için tavsiye edilir.
3. Jöle ile ilaç almamalısınız çünkü jölenin sarmalayıcı özelliği ilaçların tedavi edici etkisini azaltmaya yardımcı olur.
4. Viskoz kıvamı ve besin değeri nedeniyle, yiyecekleri yutma zorluğunun eşlik ettiği hastalıklarda (bademcik iltihabı, ARVI, stomatit) beslenmenin temeli olarak sütlü jöle önerilmektedir.
5. Yulaf ezmesi jölesi, halk hekimliğinde balgam akıntısının zor olduğu bronşit tedavisinde yaygın olarak kullanılır ve sigara içen kişinin akciğerlerini temizlemeye yardımcı olur.
6. Tahıl jölesi, adsorbe edici özelliklerinden dolayı bağırsaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, metabolik süreçleri iyileştirir, kolesterol seviyelerini normalleştirir ve akşamdan kalma durumu için mükemmel bir tedavi yöntemidir.

Kontrendikasyonlar:

• Herhangi bir bileşene karşı alerji
• Atonik kabızlık
• Aşırı kilo (bu yalnızca patates veya mısır nişastasıyla yapılan tatlı jöle için geçerlidir)
• Mide rezeksiyonu yapılan hastalarda jöle tüketiminin sınırlandırılması önerilir.

Nişastadan sütlü jöle nasıl pişirilir?

Sütlü jöle: bir litre süt tarifi

Bitmiş sütlü jölenin kıvamı, eklenen nişasta miktarına bağlı olacaktır. 68-80 dereceye kadar ısıtıldığında nişasta molekülleri şişer, granüllerden çıkar, birbirine karışarak tüm hacmi doldurur.

Ancak daha fazla ısıtmayla moleküler granüller yok edilir, molekül zincirleri kırılır ve jöle yeniden sıvılaşır. Bu nedenle orta ve sıvı sütlü jöle hazırlanırken nişasta ilavesinden hemen sonra ocaktan alınır.

Patates nişastasının molekülleri mısır nişastasından daha büyüktür, dolayısıyla patates nişastasının koyulaştırıcı özellikleri daha belirgindir. Ancak mısır nişastası daha hassas bir doku vererek hamur kıvamında, opak bir tatlıyla sonuçlanır.

Kalın sütlü jöle: yumurtalı tarif

İçindekiler:

• 1 litre süt
• 4 masa. şeker kaşığı
• 4 yumurta
• 1 masa. nişasta kaşığı
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri

Pişirme metodu:

1. Ayrı bir kaseye bir bardak süt dökün, kalan sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
2. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şeker ve vanilya şekeriyle öğütün.
3. Ezilmiş sarılara nişasta ekleyin, karıştırın, bir bardak soğuk süt dökün ve tekrar karıştırın.
4. Kaynayan sütün içine yumurta-nişasta karışımını yavaş yavaş bir kaşıkla sürekli karıştırarak ekleyin.
5. 4-5 dakika kısık ateşte pişirin.

Meyveli sütlü jöle nasıl hazırlanır?

Sütlü jöle: çocuklar için tarif

Bebek beslenme uzmanları 1 yaşın altındaki çocuğa süt jölesi verilmesini önermiyor. Ayrıca çocuğun kabızlığa eğilimi varsa jöle diyete dikkatle dahil edilmelidir.
Bir yaşın üzerindeki çocuklar için sıvı veya yarı sıvı sütlü jöle hazırlanması tavsiye edilir. Sütlü jöle yeniden ısıtılamayacağından jöleyi yemekten hemen önce bebek mamasında hazırlamak daha iyidir.

Bu jöle elma püresi ve elma suyu kullanılarak hazırlanır. Bu tatlının içerdiği pektin, lif, C, P vitaminleri ve mineral tuzları nedeniyle bu tatlı tedavi edici diyetlerin menüsünde yer almaktadır.

Diyet sütlü jöle

Sütlü jöle diyet beslenmesinde özel bir yere sahiptir - her koşulda en erişilebilir olanıdır ve birçok terapötik ve profilaktik diyet için kabul edilebilir.

Süt-yulaf jölesi

Süt-yulaf jölesi kalorisi düşüktür ancak vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, saran ve adsorbe eden bir etkiye sahiptir ve toksinleri uzaklaştırır.
Yulaf ezmesi veya yulaf ezmesi kullanarak sütlü yulaf jölesi için bir başlangıç ​​hazırlayabilirsiniz.

Kakaolu sütlü jöle: kalın tarif

İçindekiler:

• 2 su bardağı krema ve 5,5 su bardağı süt (veya 7,5 su bardağı süt)
• 5 yemek kaşığı. kaşık kakao tozu
• 5 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 4 yemek kaşığı. nişasta kaşıkları
• 7 yemek kaşığı. süt

Pişirme metodu:

1. Şeker ve kakaoyu karıştırın.
2. Kaynayan süte şeker ve kakaoyu ekleyip şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Nişastayı yarım bardak soğuk sütte eritin.
4. Seyreltilmiş nişastayı kaynayan süte ince bir akış halinde ekleyin, topak oluşumunu önlemek için bir kaşıkla sürekli karıştırın.
5. Sürekli karıştırarak kısık ateşte 5 dakika kaynatın.
6. Bitmiş jöleyi bardaklara veya kaselere dökün.
   Bu tarifte kakao yerine 150 gr rendelenmiş çikolata alıp şeker miktarını 3 yemek kaşığına düşürebilirsiniz. kaşıklar

Sütlü jöleyi nasıl tatlandırabilirsiniz?

Lezzet için süt jölesine sıcakken ekleyebilirsiniz:
vanilin veya vanilya şekeri
4-5 damla vanilya veya badem esansı
kabuğu rendelenmiş limon (portakal, misket limonu, mandalina)
tarçın

Sütlü jöle: kalori

• 100 gr patates nişastalı süt jölesi 106 kcal içerir
• 100 gr süt-yulaf jölesi – 89 kcal
• 100 gr kakaolu sütlü jöle – 120 kcal
• 100 gr elmalı süt jölesi – 80 kcal

VİDEO: Sütlü jöle video tarifi

Ulusal Rus mutfağını jöle olmadan hayal etmek zor. Atalarımız bu içeceği içti ve biz de isteyerek içiyoruz, özellikle de lezzetli ve besleyici bir karışımın hazırlanması on dakikadan fazla sürmediği için.

Jölenin ana karakteri patates veya mısır nişastasıdır: içeceğe karakteristik kalınlığını veren de budur. Ancak tabanı çok farklı olabilir: pişirme işlemi sırasında nişasta ile demlenen meyveler, meyveler, süt ürünleri, yulaf ezmesi ve hatta sebzeler (örneğin kabak ve havuç). En hızlı ve en besleyici seçeneklerden biri süt bazlı jöle yapmaktır: hiçbir ön hazırlık gerektirmez.

Nişastayı minimuma indirirseniz koyu bir içecek elde edersiniz. Daha fazlasını karıştırırsanız, kaşıkla yenebilen jöle benzeri ayrı bir tabak elde edersiniz. Seçim senin.

Pişirme süresi: 10 dakika / Verim: 5 porsiyon

İçindekiler

• süt 1 l,
• patates nişastası 4-5 çay kaşığı,
• toz şeker 2 yemek kaşığı. l.,
• ahududu reçeli 150 ml,
• çikolata 4 adet,
• bıçağın ucunda vanilya,
• dekorasyon için nane.

Hazırlık

Paslanmaz malzemeden yapılmış bir kepçe veya tava alın. Sütün kaynadığında yanmasını önlemek için kabı içine dökmeden önce soğuk suyla durulayın. Sütü kaynatmak için ateşe koyun. Şu anda kaçmaması için çok uzaklaşmamalısınız. Kaynayan sütü ocaktan alın.



Patates nişastasını bir bardağa dökün.



100 ml kaynamış sütü, nişasta içeren kaba küçük bir akıntıyla dökün ve topak kalmayacak şekilde hızla karıştırın.



Sıvıyla birlikte kepçeye toz şekeri ekleyin ve ocağa geri dönün. Düşük ısıyı açın ve sütü şeker eriyene kadar karıştırın. İstenirse bıçağın ucuyla vanilya eklenir.



Sütte bir kaşıkla huni yapın ve nişastayı yavaş bir akışla dökün. Sütü ve nişastayı bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın, ancak kaynatmayın. Süt karışımı koyulaşmaya başlar başlamaz kabı derhal ocaktan alın. Kaynatırsanız jöle sıvı hale gelebilir ve içinde topaklar oluşabilir. Bir miktar süt karışımını bir kaşığa alıp ayrı bir kaba döküyoruz - bu şekilde jölenin yeterince kalın olup olmadığını belirleyeceğiz. Daha da kalın hale getirmek için biraz patates nişastası ekleyin ve ocağa dönün, jöleyi kaynatın. Ve tam tersi, eğer sizce içecek çok kalın çıkarsa, bir dahaki sefere daha az nişasta ekleyin.



Jölenin ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak onun için bir form seçiyoruz. Orta kalınlıktaki içeceği fincanlara, çok koyu olan içeceği ise kalıplara veya tabaklara dökün. Daha sonra oda sıcaklığında soğutun ve 10-20 dakika buzdolabına koyun.



Soğuyan jölenin üzerine ahududu reçelini (veya dilediğiniz başka bir reçeli) dökün, üzerine rendelenmiş çikolata serpin ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Rusya'da uzun süre jöle önce yulaf ezmesiyle, sonra patates veya mısır nişastasıyla hazırlanırdı. Nişasta nedeniyle yemeğin kalorisi yüksektir ancak meyveler sayesinde çok sağlıklıdır. Sütlü jöle hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir, çeşitli katkı maddeleri eklenir: meyveler, çikolata, reçel, fındık.

Bazı yararlı ipuçları

200 gr (1 porsiyon) kalın jöle hazırlamak için 15-20 gr nişastaya, orta kalınlıkta 7-10 gr, sıvı jöle için 4-8 gr'a ihtiyacınız olacaktır.

İçeceğin homojen olması için önceden soğuk suyla seyreltilmiş nişastayı kaynayan şurubun içine hızla karıştırarak dökmelisiniz. Yavaş yavaş ve yavaş yavaş karıştırırsanız topak topaklaşacaktır. Seyreltilmiş nişasta tavanın duvarlarına daha yakın dökülmelidir.

Meyve ve meyve jölesine parlak rengi korumak ve tatlı ve ekşi bir tat katmak için önce 2-3 gr sitrik asit eklemek daha iyidir.

Hala sıcakken lezzet için vanilin veya badem özü (3-4 damla) veya rendelenmiş limon ekleyebilirsiniz.

Kalın soğutulmuş jöleyi kalıptan kolayca ayırmak için önce suyla durulanması tavsiye edilir.

Ne kadar uzun süre kaynatırsanız o kadar sıvılaşacaktır.

Sütlü jöle hazırlarken tadı daha hassas olacağından mısır nişastası kullanmak daha iyidir. Patatesten biraz daha fazlasına ihtiyacınız var; yaklaşık 1 litre sıvı için 1 yemek kaşığı daha ekleyin.

Sıcak sütlü jöleye hafifçe toz şeker serpilirse üzerinde film oluşmaz.

Mevcut en ünlü tatlılardan biri, tarifini şimdi öğreneceğimiz jöledir.

Sütlü jöle hazırlamak için ihtiyaç duyacağımız ürünler (kalori içeriği sütün yağ içeriğine bağlıdır):

• süt - 3 bardak;
• nişasta - 4 yemek kaşığı;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• vanilin.

Berry jölesini hazırlamak için:

• su - 2 bardak;
• nişasta - 3 yemek kaşığı;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• herhangi bir çilek (ahududu, çilek, kızılcık veya kuş üzümü) - 200 gr.

Sütü yanmayacak şekilde kalın tabanlı bir tencereye dökün, kaynatın, ardından şekeri ekleyerek yavaşça karıştırın. Ayrı olarak, nişastayı önceden 0,5 yemek kaşığı topak olmadan dikkatlice seyreltin. soğuk süt. Kaynadığı anda, önceden seyreltilmiş nişastayı sürekli karıştırarak ince bir akıntıya dökün.

Sütlü jöleyi kısık ateşte 3 dakika pişirin, bir tutam vanilin ekleyin, bir kenara koyun ve ara sıra karıştırarak film oluşumunu önlemek için soğutun. Üzerine biraz şeker serpebilirsiniz.

Sütlü jöle soğurken biz de meyveli jöleyi hazırlamaya başlayalım. Bunun için sadece olgun ve sulu meyvelere ihtiyacımız var; donmuş olanları kullanabilirsiniz. Meyveleri iyice yıkarız, iyice yoğururuz veya bir elekten geçiririz. Şimdi sıkılmış suyu bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve pişirmeye başlayın. Meyve suyu kaynadığı anda önceden seyreltilmiş nişastayı hemen içine dökün ve sürekli karıştırın. 2 dakika pişirin, sonra soğutun.

Bunları, iki farklı yemek gibi, ayrı kaplara dökerek ayrı ayrı servis edebilirsiniz, ancak bu oldukça basit ve sıradan, bu yüzden alışılmadık ve lezzetli bir şey istiyorsunuz.

Bir girdabı anımsatan çift jöle tarifi birçok kişiye hitap edecek. Bu sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda masanızı süsleyecek çok orijinal bir yemek.

Jöleyi oda sıcaklığının biraz üzerindeki bir sıcaklığa soğutun. Bir bardak veya başka bir cam kap alıyoruz ve bardağı bükerek teker teker dökmeye başlıyoruz. İnanılmaz bir girdap etkisi yaratılır. Jölenin üst kısmı birkaç çilek ile süslenebilir.

Çoğumuz jöleye özel bir sevgi ve saygıyla davranırız çünkü bu incelik çocukluğumuzdan gelir. Böyle bir içeceğin faydaları çok büyüktür: Yumuşak doku mideyi sarar, rahatlatır ve hareketliliğini artırır. Periyodik olarak sindirim sorunlarınız varsa, diyetinize jöle eklediğinizden emin olun. Narin, hafif tatlı bir tada sahip, hafif ve besleyici bir tatlı. Kesinlikle sadece yetişkinleri değil çocukları da büyüleyecek. Jölenin temeli taze veya dondurulmuş meyveler ve meyveler olabilir ve bazen biraz reçel eklemek yeterlidir. Ama bugün size sütlü jölenin nasıl yapılacağını anlatacağız. Birkaç tarife bakalım çünkü bunu çeşitli katkı maddeleri ile yapabilirsiniz. Tek yapmanız gereken denemek ve kendiniz için en iyisini seçmek. Belki ailen hepsini beğenecektir.

En basit tarif

Gördüğünüz gibi sütlü jöle yapmak hiç de zor değil. Taze meyveler veya meyve dilimleri ile süsleyebilir, doğranmış fındık veya rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz - canınız ne isterse. Kissels çok sağlıklı ve lezzetli bir inceliktir. Kendinizi ve sevdiklerinizi mutlaka şımartın. Afiyet olsun!