Tavuklu gözleme pastası tarifi nasıl hazırlanır - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Maslenitsa haftasında kural olarak bir şeyle çeşitlendirmek istersiniz basit krep ve ailenizi memnun edin. Kuşkusuz herkes krepleri sever ve buna ek olarak lezzetli doldurma onlar sadece bir mutfak şaheseri haline gelirler. Bu tariflerden biri gözleme kek et ile birlikte. Basitçe tavukla veya daha karmaşık bir dolguyla çeşitli varyasyonlarda hazırlanır. Öyle ya da böyle, sonuç her zaman şaşırtıcıdır.

Gözleme pastası nasıl yapılır?

En yaygın tariflerden biri tavuklu gözleme kekidir. Çok hassas ve havadar çıkıyor.

• un - 3 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• süt - 2 yemek kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sebze yağı- 100 gram;
• tuz – 1 çay kaşığı.

• tavuk filetosu – 500 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• peynir – 150 gr;
• yeşil soğan – 100 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• mayonez.

Tavuk filetoyu durulayın ve tuzlu suda pişirin. İçi için yumurtaları da haşlayın. Krep için tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Hamur orta kıvamda olmalı: akıcı olmamalı ve çok kalın olmamalıdır. Krepleri normalden biraz daha kalın yapın. Her gözlemeyi yağlayın tereyağı.

Doldurmayı hazırlamaya başlayın. Hazır tavuk fileto küçük parçalar halinde kesin. Üzerine haşlanmış yumurta ve peyniri rendeleyin ince rende. Yeşil soğanları doğrayın ve sarımsakları bir presten geçirin. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Düz bir tabağa her seferinde bir gözleme koyun ve dolguyu eşit şekilde fırçalayın. Pastayı yaklaşık bir saat bekletin ve servis yapın.

Kıymalı gözleme turtası

Kahvaltıdan sonra elinizde hiçbir şey yapamayacağınız krep kaldıysa kıymalı gözleme böreği yapabilirsiniz. Tadı empanada'ya benziyor ama çok daha sulu.

• krep – 10 adet;
• kıyma – 300 gr;
• domates – 5 adet;
• peynir – 300 gr;
• süt – 250 ml;
• yumurtalar – 2 adet;
• sebze yağı;
• tuz biber.

Kıymayı tamamen pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve rendeleyin. Eklemek domates püresi kıymanın içine tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin. Derin bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Altına bir gözleme koyun, kıymayı üstüne eşit şekilde yayın, ardından rendelenmiş peyniri serpin ve üzerine yumurta ile çırpılmış 2-3 yemek kaşığı süt dökün. Üzerine başka bir gözleme koyun ve kıyma, peynir ve sütle katmanları tekrarlayın. Bütün krepleri bu şekilde dizin. Son üst katmanı kalan sütle doldurun ve üzerine peynir serpin. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Bitmiş pastayı düz bir tabağa çevirin. Dilerseniz kıyılmış gözleme kekinin üzerine doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Tavuk ve mantarlı gözleme turtası

• tavuk – 400 gr;
• mantarlar – 500 gr;
• peynir – 250 gr;
• mayonez – 200 gr;
• yumurtalar – 3 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• yeşil soğanlar;
• sebze yağı;
• tuz.

Krep malzemelerini derin bir kapta karıştırıp hamur haline getirin. Krepleri her birine tereyağı sürerek pişirin. Tavuk etini, tercihen filetoyu tuzlu suda kaynatın. Yumurtaları da aynı şekilde haşlayın. Mantarları yıkayın, ince doğrayın ve tereyağında altın rengi olana kadar kızartın. Tavuğu ve haşlanmış yumurtayı küçük küpler halinde kesin ve mantarlarla karıştırın. Yarısını ekle rendelenmiş peynir ve sarımsak bir preste preslendi. Tuz, karabiber ve mayonez ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Krepleri bir yığın halinde yerleştirin, her katmanı hazırlanan dolguyla fırçalayın, üzerine rendelenmiş peynir ve doğranmış otlar serpin. Eritilmiş tereyağını üst tabakanın üzerine dökün ve üzerine peynir ve otlar serpin. Servis yapmadan önce, peyniri eritmek için pastayı birkaç dakika fırına koyabilirsiniz.

Orijinal ve olağanüstü lezzetli pasta için uygun şenlikli masa Ve doyurucu akşam yemeği. Hassas dolgu ve ince krepler ağzınızda erir. Bu kreplerin özelliği süt ve sudan yapılmış olmalarıdır. Daha lezzetli ve yumuşak çıkıyorlar. Sıvının tamamını hamura bir kerede değil, iki aşamada eklemek önemlidir. Daha sonra hamur homojen olacak ve topak kalmayacaktır.

pastörize süt yağı içeriği %2,5 1,5 yemek kaşığı.

arıtılmış su 1,5 yemek kaşığı.

birinci sınıf buğday unu 1,5 yemek kaşığı.

toz şeker 1 yemek kaşığı. l.

rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.

taze petrol 500 gr

1 baş beyaz soğan

taze maydanoz birkaç dal

sert Rus peyniri 200 gr

zeytin mayonezi 3 yemek kaşığı. l.

rafine bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.

yenibahar 4 bezelye

siyah öğütülmüş biber 1 tutam

Provençal otlar 1 çay kaşığı.

Porsiyon sayısı: 8 Pişirme süresi: 140 dakika

Adım 1: Tavuk filetoyu pişirin

Zaman kaybetmemek için öncelikle pastamızı doldurmak için eti haşlayalım. Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın. Etteki yağları ve filmleri çıkarın. Etin sulu çıkması için tek parça halinde tavaya aktarın. Filetonun üzerine dökün soğuk su ve ateşe ver. Su kaynayınca köpüğü çıkarın ve ekleyin. Defne yaprağı ve yenibahar. Eti 20 dakika pişirip et suyundan çıkarıp soğutacağız. Daha sonra ilk yemeği hazırlamak için et suyunu kullanıyoruz.

Adım 2: Krep hamurunu hazırlayın. Yumurtaları çırpmak

Kuru bir kapta 3 yumurtayı tuz ve şekerle karıştırın. Karışımı kabarık bir köpük elde edilene kadar çırpma teli ile çırpın.

Adım 3: Süt ekleyin

Elde edilen karışıma 1 bardak ılık süt ekleyin. Bu hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 4: Buğday unu ekleyin

Şimdi hamura birkaç yemek kaşığı elenmiş un ekleyin. buğday unu. Malzemeleri topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile iyice karıştırın. Böylece birkaç adımda tüm unu hamurun içine katacağız.

Adım 5: Arıtılmış su ve süt ekleyin

Kalan sütü oda sıcaklığındaki arıtılmış suyla karıştırıp krep hamuruna ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın.

Adım 6: Rafine bitkisel yağ ekleyin

Son olarak şunu ekleyeceğiz gözleme hamuru 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı. Bu sayede krepler elastik olacak ve yırtılmayacaktır.

Hamuru tekrar karıştırıp ılık bir yerde 15 dakika bekletin.

Adım 7: Doldurma için mantarları hazırlayın

Hamur dinlenirken iç harcı için mantarları kızartın. Taze petrol Yıkayıp temizleyelim. Mantarları doğrayın. Birkaç mantarı dilimler halinde kesin ve bitmiş pastayı süslemek için kızartın. Mantarların geri kalanı herhangi bir şekilde kesilebilir çünkü onları bir blender kullanarak doğrayacağız. Önemli olan, petrollerin eşit şekilde kızartılması için parçaların yaklaşık olarak aynı boyutta olması gerektiğidir.

Ayçiçek yağını kızartma tavasına dökün, ısındığında doğranmış petrolleri içine koyun. Karıştırarak mantarları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Pişirmenin sonunda tuz, karabiber ve Provence otları ekleyin.

Adım 8: Soğanları kızartın

Şimdi soğanın başını soyalım. İkiye bölün ve küpler halinde kesin.

Soğanı az miktarda ayçiçek yağında şeffaflaşana kadar kızartın.

Adım 9: Doldurmak için malzemeleri karıştırın

Bir blender kasesine, küçük parçalar halinde kesilmiş haşlanmış tavuk filetosunu, soğanlı kızarmış mantarları ve doğranmış maydanozu koyun.

Biraz tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.

Sıcak yapışmaz kızartma tavasını silikon bir fırça kullanarak az miktarda ayçiçek yağıyla yağlayın. Tavaya biraz hamur dökün, tava yüzeyine eşit şekilde yayın ve krepi kızartın. Krepin kenarları altın rengine döndüğünde dikkatlice diğer tarafa çevirin. Bu şekilde tüm krepleri kızartacağız. Normal bir kızartma tavanız varsa, kullanmadan önce normal sofra tuzu ile ısıtın. Daha sonra tuz ekleyin, tavayı kuru bir kağıt havluyla silin ve krepleri kızartın. Bu sayede krepler tavaya yapışmayacak ve çevrilmesi kolay olacaktır.

Adım 11: Pastayı Oluşturmak

Bir gözlemeyi düz bir tabağa yerleştirin. Az miktarda zeytin mayonezi ile yağlayın.

Dolguyu üstüne eşit bir tabaka halinde yayın. Şimdi ikinci krepi üstüne koyun ve adımlarımızı tekrarlayın.

Adım 12: Krep pastasını tavuk ve mantarlarla süsleyin

Pastanın üstünü ince rendelenmiş sert peynirle serpin. Yemeğinizi kızarmış petrol dilimleri ve bir tutam maydanozla süsleyin.

Gözleme turtasını tavuk ve soğutulmuş mantarlarla birlikte servis edin.

5 tarif – TAVUK VE MANTARLI PARKEK BÖREK.

1. Tavuk ve mantarlı gözleme turtası.

Ailemiz tavuklu ve mantarlı gözleme turtasını sever, ancak dolgular bununla sınırlı değildir, sadece mantar dolgusu veya tatlı olabilir - ile muhallebi ve meyveler. Seçim senin. Ama bugün tam da böyle bir turta hazırlıyoruz - tavuk ve mantarlı.
Hazırlamak için ihtiyacımız olacak: Beğendiğiniz tarife göre 12 ince krep ve krepler, pişirilecekleri şekille yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalıdır.

Doldurma için şunları alacağız:


1 soğan
kızartma yağı

Hazırlık
Krep pişiriyoruz.
Bir pişirme kabı hazırlayın - cömertçe tereyağıyla yağlayın.
Sonra iki dolgu hazırlıyoruz:
1 dolum haşlanmış tavuk - ince ince doğrayın ve ekşi krema, tuz, karabiber ile karıştırın. Biraz mayonez ekleyebilirsiniz.
2 doldurma - soğanlı kızarmış mantarlar.
İlk krepi tavanın altına yerleştirin.
Daha sonra kenarları tavanın kenarlarından sarkacak şekilde 3 krep yerleştirin. Daha sonra tavukla ilk dolguyu katmanlar halinde yaymaya başlıyoruz, üzerine rendelenmiş peynir serpiyoruz.
Sonra başka bir gözleme koyduk ve üstüne mantar dolgusunu koyduk ve tekrar rendelenmiş peynir serpin.
Bunu birkaç kez yapıyoruz - 5-6 katman elde ediyorsunuz.
Kreplerin sarkan kenarları kaldırılıp bunlarla kapatılmalıdır.
Üzerine birkaç parça tereyağı ve biraz ekşi krema koyun.
Fırında pişirin sıcak fırın Peynir eriyene kadar yaklaşık 20 dakika. Daha sonra tavayı bir tabakla pastayla örtün ve pastayı dikkatli ama hızlı bir şekilde onun üzerine çevirin.
Pastayı hemen tavuk ve mantarla birlikte servis edin.
Afiyet olsun!

2. VİDEO - TARİF Tavuk, mantar ve peynirli gözleme keki.

Tavuk, mantar ve peynirli gözleme keki

Konukların gelişi veya aile yemeği için böylesine doyurucu ve orijinal bir pasta hazırlayın; herkes kesinlikle memnun kalacaktır.

İçindekiler:
tavuk göğsü veya fileto - 500-700 gr.,
petrol - 500 gr.,
domates - 2 orta boy parça,
sert peynir - 200 gr.,
süzme peynir - 300 gr.,
mayonez - 100 gr.,
yumurta - 2 adet.,
ampul,
sarımsak - 5 diş,
ayçiçek yağı - 50 ml.,
yeşillik,
baharat,
tuz.

Hazırlık:
1. Et hazır olmadan kısa bir süre önce et suyuna tuz eklemeyi unutmadan tavuk göğsünü kaynatın.
2. Göğsü soğumaya bırakın ve ince ince doğrayın veya parmaklarınızla küçük parçalara ayırın.
3. Petrolleri soğuk suyla yıkayın ve ince dilimler halinde kesin.
4. Ayçiçek yağını tavaya dökün ve iyice ısınınca mantarları içine dökün ve üzerini kapatın.
5. Mantarları kısık ateşte pişirin kendi suyu 10-15 dakika içinde görünecek. Ara sıra karıştır. Bir süre sonra ateşi arttırın ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin.
6. Tamamen pişene kadar kızartın. Pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce tadına tuz, karabiber ve baharat ekleyin.
7. Yumurtaları iyice kaynatın. Soğutun, soyun ve rendeleyin.
8. Mantarları kızartırken, yumurtaları ve tavuğu kaynatırken, krepleri yağlamak için lor kütlesini hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için, süzme peyniri, mayonezi, doğranmış otları ve soyulmuş sarımsak dişlerini bir sarımsak presinden geçirerek karıştırın.
9. Biraz öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyin.
10. Sert peyniri rendeleyin.
11. Domatesleri yarım halkalar halinde kesin ve yeşillikleri doğrayın.
12. Artık dolgu için tüm malzemeler hazır. Bunları yan yana koyup pastamızı birleştirmeye başlıyoruz.
13. İlk krepi düz bir tabağa veya geniş bir tabağa koyun ve lor karışımıyla yağlayın.
14. İlk kat kızarmış petrol ve soğanı üstüne yerleştirin.
15. Lor kütlesi ile yağlanmış ikinci bir gözleme ile örtün ve bir sonraki haşlanmış tavuk dolgusunu yapın.
16. Üzerine biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
17. Tekrar kaplanmış gözleme ile örtün ve üçüncü kat domates ve otları yerleştirin.
18. Katmanlarımızı tekrar tekrarlayın. Son krepi lor karışımıyla yağlayın, üzerine sert peynir ve doğranmış yumurta serpin.
19. Tozu kekimizin kenarlarına da dağıtıyoruz.
20. Gözleme pastasını bir süre bekletin ve herkesi akşam yemeği için toplayın. Keskin bir bıçakla porsiyonları kesip tabaklara diziyoruz ve baharatlı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarıyoruz. hassas tat kek.
Afiyet olsun!

3. VİDEO - TARİF Mantar dolgulu gözleme keki.

Mantar dolgulu gözleme kek

Krep hamuru için:
4 adet yumurta
1 bardak süt
1 bardak su
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
1 yemek kaşığı. kaşık şeker
tuz

DOLGU:
120 gram soğan
60 gr margarin
550 gr petrol
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 yemek kaşığı. kaşık un
100 gr süt
250 gr süzme peynir
50 gram sert peynir
yeşillik

4. VİDEO - TARİF Krep Kurnik.

Krep Kurnik (tarifi)

İçindekiler:
10 krep
200 gr haşlanmış pirinç
400-450 gr tavuk
250 gr mantar
1 büyük morg
3 orta boy soğan
tatmak için tuz karabiber
kızartmak için zeytinyağı

sosu için
300 gr ekşi krema
0,5 yemek kaşığı hardal (sevgililer için)
tuz biber.
Afiyet olsun

5. VİDEO - TARİF Gözleme turtası.

Gözleme pasta video tarifi. Lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hakkında bir kitap

gözleme pasta
Krep pişirin.
Bir fırın tepsisini veya alçak tavayı yağlayın ve ekmek kırıntılarıyla serpin. Yemeğin altını ve duvarlarını bir sıra krep ile örtün, kızartılmış tarafı içe doğru, bir kat dolgu koyun, bir gözleme ile örtün, ikinci bir katman dolgu koyun ve tekrar bir gözleme ile örtün, vb. tava.
Dolgunun üst katmanını bir gözleme ile örtün, üzerine çırpılmış yumurta sürün, galeta unu serpin, üzerine yağ serpin ve tavayı 30-40 dakika fırına koyun.
Börek piştikten sonra tabağa alıp servis yapın. Ayrı olarak servis edilen tereyağı, et veya Tavuk bulyonu bir fincanda. Krep pastası herhangi bir dolguyla yapılabilir - bir veya daha fazla. Dolgu, örneğin beyaz sosla tatlandırılmış doğranmış tavuk olabilir.

BEYAZ SOS (haşlanmış tavşan, dana eti, kuzu eti ve tavuk için)
Bir çorba kaşığı unu aynı miktarda tereyağıyla hafifçe kızartın, tavşan, tavuk, kuzu veya dana etinin pişirilmesinden elde edilen süzülmüş et suyuyla seyreltin ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin.
Daha sonra sosu ocaktan alın, bir bardakta karıştırılmış yumurta sarısını az miktarda sosla ekleyin, tadına göre tuz, bir parça tereyağı ekleyip karıştırın.
1 yemek kaşığı için. kaşık un -
1,5 su bardağı et suyu,
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı.

Video tarifinde:
Un 200 gr.
Süt 500 ml.
Yumurta 3 adet.
Şeker 1 yemek kaşığı.
Tuz 1/4 çay kaşığı.
Peksimet 30 gr.
Mantarlar 80 gr.
Soğan 1/2 adet.
Tavuk fileto 1 adet.
Tavuk suyu 300 ml.
Tereyağı 20 gr.

190*C'de 30 dakika pişirilir.
Pişirme süresi 90 dakika.

Tavuklu gözleme pastası. Fotoğraflarla adım adım tarif

Tavuklu gözleme böreği- Rus mutfağının bir klasiği. Tek bir şenlik masası ya da düğün, gözleme turtalarının kralı kurnik olmadan tamamlanmış sayılmaz. Üstelik bu şaşırtıcı değil muhteşem tat kurnik sade, şık ve asil bir görünüme sahiptir. Her ev hanımı bu sanat eserini yapmaya cesaret edemezken, herkes lezzetli ve basit bir tavuklu gözleme turtası hazırlayabilir.

Tavuklu gözleme turtaları için pek çok tarif var ve hepsi iki gruba ayrılabilir. Birinci grup börekler çiğ tavuk kıymasından hazırlanıp fırında pişirilen gözleme börekleri, ikinci grup ise soğuk atıştırmalık börekleri içermektedir. Bu tür turtaların doldurulması haşlanmış tavuktur (göğüs) ve bu tür turtalar genellikle gerektirmez ısı tedavisi. Dikkatinize tavuklu gözleme turtası yapmak için birkaç tarif getiriyorum.

Hamur için malzemeler:

Tavuklu gözleme turtası - yemek tarifi

Gözleme turtasının pişirilmesi birkaç aşamadan oluşacaktır. İlk adım, hamuru ince krepler için hazırlamaktır. İkincisinde - krepleri pişirin, üçüncüsünde - gözleme turtası için dolguyu hazırlayın. Daha sonra pastayı şekillendirip fırında pişirmeniz gerekecek. Bütün bunlar yaklaşık iki saat sürecek. Oda sıcaklığında kaynamış suyu bir kaseye dökün. İki yumurtayı çırpın. Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları pürüzsüz hale gelinceye kadar suyla karıştırın.

Krep hamuru tabanına ayçiçek yağını dökün.

Kreplerin tatsız görünmesini önlemek için hamura biraz tuz eklediğinizden emin olun.

Tüm malzemeleri karıştırın. Unu bir kaseye eleyin.

Mikseri tekrar açın ve krep hamurunu karıştırın.

Bitmiş hamur kefirden daha sıvı olmalıdır. Bir sonraki aşamaya geçelim - ince krepleri kızartmak. Krep turtamız tatlı değil atıştırmalık olacağından kreplerin kızartılacağı tava sadece bitkisel yağla değil aynı zamanda bir parça domuz yağıyla da yağlanabilir. Yani yağladıktan sonra sıcak kızartma tavası Malzemelerden birinin üzerine bir kepçe hamur dökün.

Krepi eşit hale getirmek için tavayı elinizde çevirin. Kelimenin tam anlamıyla 2 dakika sonra geniş bir spatula ile krepi diğer tarafa çevirin. Hazır ince krep Bir tabağa yığın halinde yerleştirin.

Gözleme pastası için dolguyu hazırlayın. Bunun için ihtiyacımız var Kıyılmış tavuk, soğan, biraz tuz ve karabiber. Soyulmuş soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin ve kıyılmış tavukla birlikte bir kaseye koyun.

Eti tatmak için tuzlayın. Lezzet için karabiber serpin.

Karıştırdıktan sonra gözleme pastası dolgusu hazır olacaktır.

Bir sonraki aşama gözleme turtasının oluşumudur. Krepleri bir tabağa veya kesme tahtasına yerleştirin. Üzerine ince bir kat et dolgusu sürün.

İkinci gözleme ile üzerini örtün. Tüm krepleri kıyma ile kaplayın.

Tavuklu gözleme turtasının üstüne rendelenmiş peynir serpin. Formu (fırın tepsisi) parşömenle örtün. Üzerine pancake pastasını yerleştirin.

Fırında tavuk ve peynirli gözleme pasta 180 derecede 20 dakika pişirin.

Bu süre zarfında dolgu pişecek ve peynir eriyecektir. Pasta hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Tavuklu gözleme pastası. Fotoğraf

Ve son olarak size tavuklu gözleme turtaları için iki tarif daha sunmak istiyorum. Öncelikle fırında pişmiş salyangoz şeklinde haşlanmış tavuk göğsü ile doldurulmuş gözleme turtasına bakalım.

• Hazır ince krepler - 12-15 adet.
• Tavuk göğsü - 2 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Ayçiçek yağı,
• Ekşi krema - 1 bardak,
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Sert peynir - 100 gr.

Tavuklu ve “Salyangoz” peynirli gözleme turtası – tarif

Tavuk göğsünü haşlayın. Soğuduktan sonra kıyma makinesinden geçirin. Doğranmış soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Tavuğa soğan ekleyin. Doldurmaya tuz ekleyin ve karıştırın. Krepleri tavuk dolgulu kızartın. Bir tüple sarın. Turta için yuvarlak bir fırın tepsisi hazırlayın. Krepleri tavanın kenarına daire şeklinde yerleştirin. Tavanın ortasına doğru ilerleyerek krepleri daire şeklinde yerleştirin. Turtayı doldurmak için ekşi kremayı yumurta ve ince rendelenmiş peynirle çırpın. Kreplerin üzerine ekşi krema dolgusunu dökün. Pastayı 175 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirin.

Soğuk yani fırında pişirmeden hazırlanan haşlanmış tavuk ve mantarlı gözleme turtası daha az lezzetli olmayacaktır. Bu pastanın krepleri ilk tariftekiyle tamamen aynı şekilde hazırlanabilir. Bu nedenle krep yapımının tarifine odaklanmayacağım, sadece pastanın nasıl oluşturulacağını yazacağım.

Haşlanmış tavuk ve mantarlı gözleme turtası - tarif

İlk adım tavuk göğsünü pişirmektir. Soğan, defne yaprağı, tuz ve karabiberle birlikte kısık ateşte yarım saat kadar kaynatın. Tavuk göğsünü et suyundan çıkarın. Soğumaya bırakın.

Bu arada mantarları ve soğanları yıkayıp küçük küpler halinde kesin.

Soğanı bitkisel yağda süt rengine kadar kavurduktan sonra doğranmış mantarları ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Soğanları ve mantarları 5 dakika kızartın. Kızarmış petrol Serin. Soğutulmuş tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin. Mantarlı tavuk göğsünü kıyma makinesinden geçirin.

Elde edilen macuna mayonez veya ekşi krema ekleyin, bu da krep pastasının dolgusunu daha az kalın hale getirecektir. Krepleri tavuk ve mantar dolgusu ile doldurun. Pancake pastasının üstünü dilediğiniz gibi süsleyin. Süslemek mantarlı ve tavuklu gözleme turtası Ciğer veya patatesli kek olarak kullanılabilir. Orta rende üzerine rendelenmiş olanları dekorasyon olarak kullanabilirsiniz. tavuk yumurtaları, peynir, taze otlar, zeytin, zeytin, domates, salatalık vb. Uzunlamasına dilimlenmiş ve kızartılmış ince petrol dilimleri güzel görünecektir.

Tavuk ve mantarlı gözleme turtası

Hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

Beğendiğiniz tarife göre 12 adet ince krep yapın ve kreplerin pişirileceği tavayla yaklaşık aynı büyüklükte olması gerekir.

Doldurma için şunları alacağız:

1 adet tavuk göğsü (özel tarife göre haşlanmış veya kızartılmış)
mayonez veya daha iyisi ekşi krema
Rendelenmiş sert peynir (yaklaşık 150-200 gr)
Mantarlar (bu petrol, chanterelles ve hatta istiridye mantarları olabilir)
1 soğan
kızartma yağı

Krep pişiriyoruz. Bir pişirme kabı hazırlayın - cömertçe tereyağıyla yağlayın.

Sonra iki dolgu hazırlıyoruz:

1 dolum haşlanmış tavuk - ince ince doğrayın ve ekşi krema, tuz, karabiber ile karıştırın. Biraz mayonez ekleyebilirsiniz.

2 doldurma – soğanlı kızarmış mantarlar.

Dolguları hazırladıktan sonra pastayı birleştirin.

İlk krepi tavanın altına yerleştirin. Daha sonra kenarları tavanın kenarlarından sarkacak şekilde 3 krep yerleştirin. Daha sonra tavukla ilk dolguyu katmanlar halinde yaymaya başlıyoruz, üzerine rendelenmiş peynir serpiyoruz. Sonra başka bir gözleme koyduk ve üstüne mantar dolgusunu koyduk ve tekrar rendelenmiş peynir serpin. Bunu birkaç kez yapıyoruz - 5-6 katman elde ediyorsunuz.

Kreplerin sarkan kenarları kaldırılmalı ve üzerine birkaç parça tereyağı ve biraz ekşi krema konulmalıdır. Sıcak fırında peynir eriyene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Daha sonra tavayı bir tabakla pastayla örtün ve pastayı dikkatli ama hızlı bir şekilde onun üzerine çevirin. Pastayı hemen tavuk ve mantarla birlikte servis edin.

Onu hazırladılar. Bak ne oldu

Tavuklu krep pasta adım adım tarif

Gözleme pastası tavuk eti – lezzetli yemek, karmaşık ve pahalı malzemeler gerektirmez.

Her ne kadar varsayımlardan çok uzak olsa da doğru beslenme ama bazen böyle bir mucize pişirip ailenizi tedavi edebilirsiniz. Veya bir tatil masasını dekore edin sıradışı turtalarİle farklı dolgular ile misafirleri şaşırttı.

Elbette lezzetli yemeği hazırlamak yaklaşık bir buçuk saat sürecek. Ancak bunu deneyen kişi, bu basit tarifi sonsuza kadar kendisi için alacaktır.

Tavuk, peynir, otlar ile gözleme turtası - tarif

Hamur için malzemeler:

• Süt - yarım litre,
• un - hamurun kıvamına bakacağız,
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı,
• yumurta – 3 adet.,
• şeker - bir çorba kaşığı,
• tuz.

Doldurma malzemeleri:

• 500 gr haşlanmış tavuk eti,
• tuz,
• üç diş sarımsak,
• peynir durum- 100 gram,
• küçük bir demet dereotu,
• öğütülmüş karabiber,
• bir avuç marul,
• mayonez – 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Hamur için yumurtayı bir blender, çırpma teli, çatal (kimde var) ile şeker ve bitkisel yağla çırpın.
2. Ilık süte dökün, tuzlayın, tekrar çırpın.
3. Daha sonra un ekleyin. Biraz kalın bir hamur yapmak için yeterli olacaktır.
4. Çok ince olmayan krepler pişiriyoruz, hamuru tavanın ortasına döküyoruz ve kenarlara doğru daire şeklinde yayıyoruz. Yağ zaten hamura eklenmiş olduğundan tavaya dökmüyoruz.

• Dereotu ince ince doğramanız gerekiyor.
• önceden kaynatın veya haşlayın, kemiklerinden çıkarın ve tavuğu doğrayın,
• peyniri rendeleyin
• sarımsakları bir presle ezin.
• Tüm malzemeleri mayonezle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Yemeği iki şekilde birleştiriyoruz.

1. Tavayı fotoğraftaki gibi kreplerle sıralıyoruz.
2. Geri kalanını dolguyla kaplayarak üst üste yerleştirin.
3. Alttaki kreplerin kenarlarını kaldırın ve üstteki yığını kapatın.
4. Pastayı kahverengileşmesi için fırına veya mikrodalgaya yerleştirin.

Ruloları yuvarlayabilirsiniz.

1. Bir yol oluşturmak için masanın üzerine 4 krep üst üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
2. Bunları dolguyla kalın bir şekilde kaplayın ve yumuşak yeşil marul yapraklarıyla kaplayın.
3. Ruloyu dikkatli ve sıkı bir şekilde yuvarlayarak kare bir pasta şekli verin.
4. Bitmiş yemeği streç filme sarın ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
   Daha sonra filmi çıkarın ve nefisleri parçalara ayırın.
5. Veya tam tersine, altın kahverengi bir kabuk elde etmek için bitmiş pastayı bir süre fırına koyabilirsiniz.

Açıklamada bir şey anlamadıysanız, hazırlığın tüm aşamalarının gösterileceği videoyu izleyin.

Etli gözleme turtası

kullanmanı öneririm adım adım video et ve mantarlı gözleme rulo pasta tarifi.

Her şeyi kullanabilirsiniz: et, kıyma, balık, konserve, sosis, jambon, yumurta, otlar, sebzeler. Her zaman lezzetli ve tatmin edici çıkıyor.
Ama ben tavuklu gözleme böreği tercih ediyorum ve bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum.

SOSYAL SAYFANIZA KAYDEDİN. AĞLAR!

Mayasız yumuşak sütlü krep tarifi

Tavuklu gözleme turtası, sofistike pahalı malzemeler gerektirmeyen lezzetli bir yemektir. Doğru beslenme varsayımlarından çok uzak olsa da bazen böyle bir mucizeyi pişirip ailenizi tedavi edebilirsiniz. Veya misafirlerinizi şaşırtmak için tatil masanızı farklı dolgulara sahip sıra dışı turtalarla süsleyin.

Elbette lezzetli yemeği hazırlamak yaklaşık bir buçuk saat sürecek. Ancak bunu deneyen kişi, bu basit tarifi sonsuza kadar kendisi için alacaktır.

Tavuk, peynir, otlar ile gözleme turtası - tarif

Hamur için malzemeler:

• Süt - yarım litre,
• un - hamurun kıvamına bakacağız,
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı,
• yumurta - 3 adet.,
• şeker - bir çorba kaşığı,
• tuz.

Doldurma malzemeleri:

• 500 gr haşlanmış tavuk eti,
• tuz,
• üç diş sarımsak,
• sert peynir – 100 gr,
• küçük bir demet dereotu,
• öğütülmüş karabiber,
• bir avuç marul,
• mayonez – 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Hamur için yumurtayı bir blender, çırpma teli, çatal (kimde var) ile şeker ve bitkisel yağla çırpın.
2. Ilık süte dökün, tuzlayın, tekrar çırpın.
3. Daha sonra un ekleyin. Biraz kalın bir hamur yapmak için yeterli olacaktır.
4. Çok ince olmayan krepler pişiriyoruz, hamuru tavanın ortasına döküyoruz ve kenarlara doğru daire şeklinde yayıyoruz. Yağ zaten hamura eklenmiş olduğundan tavaya dökmüyoruz.

Doldurmanın hazırlanması:

• Dereotu ince ince doğramanız gerekiyor.
• önceden kaynatın veya haşlayın, kemiklerinden çıkarın ve tavuğu doğrayın,
• peyniri rendeleyin
• sarımsakları bir presle ezin.
• Tüm malzemeleri mayonezle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Yemeği iki şekilde birleştiriyoruz.

1. Tavayı fotoğraftaki gibi kreplerle sıralıyoruz.
2. Geri kalanını dolguyla kaplayarak üst üste yerleştirin.
3. Alttaki kreplerin kenarlarını kaldırın ve üstteki yığını kapatın.
4. Pastayı kahverengileşmesi için fırına veya mikrodalgaya yerleştirin.

Ruloları yuvarlayabilirsiniz.

1. Bir yol oluşturmak için masanın üzerine 4 krep üst üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
2. Bunları dolguyla kalın bir şekilde kaplayın ve yumuşak yeşil marul yapraklarıyla kaplayın.
3. Ruloyu dikkatli ve sıkı bir şekilde yuvarlayarak kare bir pasta şekli verin.
4. Bitmiş yemeği streç filme sarın ve birkaç saat buzdolabında saklayın.
   Daha sonra filmi çıkarın ve nefisleri parçalara ayırın.
5. Veya tam tersine, altın kahverengi bir kabuk elde etmek için bitmiş pastayı bir süre fırına koyabilirsiniz.

Açıklamada bir şey anlamadıysanız, hazırlığın tüm aşamalarının gösterileceği videoyu izleyin.

Video tarifi: tavuk ve mantarlı gözleme turtası

Tavuk ve mantarlardan sulu gözleme turtası yapmak için adım adım video tarifi kullanmanızı öneririm.

Krepleri doldurmak için herhangi bir şey kullanabilirsiniz:

• et;
• kıyma;
• balık;
• konserve;
• sosis;
• jambon;
• yumurtalar;
• yeşillik;
• sebzeli güveç.

Her zaman lezzetli ve tatmin edici çıkıyor.
Ama ben tavuk etli gözleme böreği tercih ediyorum ve bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.

Krep - favori yemek birçok ailede. Unlu mamuller, tatlı katkı maddeleri (reçel, reçel, şurup) veya sadece tereyağı içeren çayla iyi gider. Ancak hazırlaması kolay un ürünü- için mükemmel bir temel kıymalı börek ve kekler. Tavuk ve mantarlı lezzetli gözleme turtası yaygın olarak bilinmektedir.

Tavuklu gözleme keki yapmak için krepleri ve dolguyu ayrı ayrı hazırlamanız gerekir. İlk önce krep pişirmeye başlayalım. En çok sevdiğiniz tarifi kullanın (ancak hamurdaki şekerin yarısını kullanın) veya aşağıdaki tarifi temel olarak kullanın.

Krep

İhtiyacın olacak:

• süt - yarım litre. Yağ içeriğini kendiniz seçin (%1'den %3,2'ye kadar);
• yumurta - 2 adet;
• un - 1 su bardağı (250 mi);
• bitkisel yağ - 1 - 2 yemek kaşığı. İstenirse tereyağı ile değiştirin. Bir su banyosunda sıvı kıvamına gelinceye kadar eritin;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam.

Bulaşıklardan bir gözleme tavası (kalın tabanlı veya yapışmaz kaplamalı basit bir tava yeterli olacaktır), derin bir kap (kase), bir kepçe, bir çırpma teli veya bir karıştırıcı alın. Yiyecekleri önceden hazırlayın. Oda sıcaklığına gelene kadar 2 - 3 saat bekletin (hamur daha homojen olacaktır).

Pişirme işlemi:

1. Yumurtaları bir kaba kırın. Oraya şeker ve tuz ekleyin. Hızla çıkarmak.
2. Yumurtaları karıştırırken sütü dökün.
3. Unu elemek. Yavaş yavaş sıvı kütleye sokun.
4. Hamura tereyağı ekleyin. İyice karıştırın. Kütlenin homojen olup olmadığını kontrol edin. Topaklar varsa, kaybolana kadar tekrar karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı yoğurt veya ekşi kremaya benzer.

Ayrılmak hazır hamur 7 - 15 dakika masada. Daha sonra karıştırın ve kızartmaya başlayın:

1. Kızartma tavasını yüksek ateşte yerleştirin. Tava ısındıktan sonra ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Altını tereyağı veya bir parça domuz yağıyla yağlayın.
2. Hamuru kepçeyle alıp karışımı tavanın ortasına dökün. Elinizle dairesel hareketlerle hamuru tabanın tamamına yayın. Bir dakika kızartın.
3. Krepi kaldırmak ve pişmemiş tarafa çevirmek için bir bıçak veya spatula kullanın. Gözlemeyi 20 - 30 saniye bırakın.

Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın (ne kadar çok krep olursa pasta o kadar yüksek olur). Daha sonra tavuk dolgusu üzerinde çalışın.

dolgu

İhtiyacın olacak:

• tavuk eti - yarım kilogram. Filetoyu tercih edin;
• yumurta - 3 adet;
• sert peynir - 150 - 200 gram;
• yeşil soğan - 100 gram;
• sarımsak - 2 - 3 diş;
• dereotu ve maydanoz - tatmak;
• mayonez veya tuzlu ekşi krema - tatmak;
• soğan (isteğe bağlı) - 1 - 2 adet.

Eğer domatesi seviyorsanız iç harcına 2-3 adet meyve ekleyebilirsiniz. Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Tavuk eti hazırlayın - soğanla kızartın, güveç yapın veya kaynatın. Başka bir seçenek de kaynatıp ardından soğanla kızartmaktır. Tuzlamayı unutmayın. Bitmiş eti küçük parçalar halinde kesin veya elinizle kırın.
2. Yumurtaları kaynatın. Soğutun ve soyun. Küçük parçalar halinde kesin.
3. Peyniri rendeleyin. İnce bir rende kullanılması tercih edilir.
4. Otları ve sarımsakları doğrayın.
5. Yemeğe domates eklemeye karar verirseniz meyveleri dilimler veya küpler halinde kesin.

Tüm malzemeler hazır olduğunda pastayı birleştirin. Burada iki seçenekten birini seçebilirsiniz (veya kendinizinkini seçebilirsiniz):

• tüm ürünleri derin bir kaseye koyun, ekşi krema veya mayonez ekleyip karıştırın. İlk kat olarak krepi, ikinci kat olarak dolguyu yerleştirin;
• Domates ve sos hariç tüm malzemeleri karıştırın. Krepi bir kaseye koyun, üzerine dolguyu koyun, üzerine domatesleri koyun ve tekrar krepi koyun.

Tüm katmanları bu şekilde yerleştirin. Üst krepi sosla (mayonez veya ekşi krema) yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Toplanan turtayı, kreplerin ıslanması için 2 - 3 saat bekletin veya önceden ısıtılmış fırına 3 - 7 dakika koyun (peynir eriyecek ve turta iştah açıcı, altın kahverengi bir kabuk elde edecektir).

İkinci bir yemek için başka bir ilginç seçenek, ancak kreplerle değil -. Bu yemeğin tüm aileyi doyuracağından emin olabilirsiniz.

Tavuk ve mantarlı

Tavuklu ve mantarlı gözleme turtası da benzer şekilde hazırlanır. Krep tarifi aynı, dolgusu farklı.

İhtiyacın olacak:

• tavuk eti - 400 - 500 gram. Sığır filetosu en iyisidir;
• mantarlar (petrol, istiridye mantarları veya diğerleri) - yarım kilogram;
• sert peynir - 200 - 250 gram;
• yumurta - 3 adet;
• mayonez veya ekşi krema - tatmak;
• soğan - 1 - 2 adet;
• yeşil soğan veya diğer yeşillikler - 100 gram;
• sarımsak - 3 - 4 diş.

İstenirse tabağa domates ekleyin - 1 - 2 adet. Tatmak için yemeğe tuz ekleyin veya baharat ekleyin.

Pişirme işlemi:

1. Tavuğu ilk tarifte anlatıldığı gibi işleyin. Küpler halinde kesin.
2. Mantarları yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin. Soğanı doğra. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve mantarları kapağın altında 10-15 dakika kızartın. Daha sonra soğanı ekleyin. Tamamlanana kadar pişirin.
3. Yumurtaları kaynatın. İnce doğrayın.
4. Peyniri rendeleyin.
5. Yeşil soğanı ve sarımsağı doğrayın.
6. Domates kullanıyorsanız meyveyi küp şeklinde kesin.
7. Eti, yumurtayı, otları ve sarımsağı bir kaseye koyun. Sosu (ekşi krema veya mayonez) ekleyin ve karıştırın.

Şimdi gözleme turtasını oluşturuyoruz. Büyük bir tabak alın ve altına bir gözleme koyun. Üzerine tavuklu harcı, domatesleri yerleştirin. Peynir serpin. Katmanı bir gözleme ile örtün. Üzerine mantarları yerleştirin. Bir sonraki katman tavuklu. Malzemeler bitene kadar keki şekillendirmeye devam edin. Üst krepi sosla yağlayın ve üzerine peynir serpin. Tarifi dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.

Orijinal ve inanılmaz lezzetli bir pasta, şenlikli bir masa ve doyurucu bir akşam yemeği için uygundur. Hassas dolgu ve ince krepler ağzınızda erir. Bu kreplerin özelliği süt ve sudan yapılmış olmalarıdır. Daha lezzetli ve yumuşak çıkıyorlar. Sıvının tamamını hamura bir kerede değil, iki aşamada eklemek önemlidir. Daha sonra hamur homojen olacak ve topak kalmayacaktır.

pastörize süt yağı içeriği %2,5 1,5 yemek kaşığı.

arıtılmış su 1,5 yemek kaşığı.

tavuk yumurtası 3 adet.

birinci sınıf buğday unu 1,5 yemek kaşığı.

küçük bir tutam tuz

toz şeker 1 yemek kaşığı. l.

rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.

tavuk fileto 400 gr

taze petrol 500 gr

1 baş beyaz soğan

taze maydanoz birkaç dal

sert Rus peyniri 200 gr

zeytin mayonezi 3 yemek kaşığı. l.

rafine bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.

defne yaprağı 1 adet.

yenibahar 4 bezelye

öğütülmüş karabiber 1 tutam

Provençal otlar 1 çay kaşığı.

Porsiyon sayısı: 8 Pişirme süresi: 140 dakika

Adım 1: Tavuk filetoyu pişirin

Zaman kaybetmemek için öncelikle pastamızı doldurmak için eti haşlayalım. Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın. Etteki yağları ve filmleri çıkarın. Etin sulu çıkması için tek parça halinde tavaya aktarın. Fileto üzerine soğuk su dökün ve ateşe verin. Su kaynayınca köpüğü çıkarın, defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin. Eti 20 dakika pişirip et suyundan çıkarıp soğutacağız. Daha sonra ilk yemeği hazırlamak için et suyunu kullanıyoruz.

Adım 2: Krep hamurunu hazırlayın. Yumurtaları çırpmak

Kuru bir kapta 3 yumurtayı tuz ve şekerle karıştırın. Karışımı kabarık bir köpük elde edilene kadar çırpma teli ile çırpın.

Adım 3: Süt ekleyin

Elde edilen karışıma 1 bardak ılık süt ekleyin. Bu hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Adım 4: Buğday unu ekleyin

Şimdi hamura birkaç yemek kaşığı elenmiş buğday unu ekleyin. Malzemeleri topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile iyice karıştırın. Böylece birkaç adımda tüm unu hamurun içine katacağız.

Adım 5: Arıtılmış su ve süt ekleyin

Kalan sütü oda sıcaklığındaki arıtılmış suyla karıştırıp krep hamuruna ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça karıştırın.

Adım 6: Rafine bitkisel yağ ekleyin

Son olarak krep hamuruna 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Bu sayede krepler elastik olacak ve yırtılmayacaktır.

Hamuru tekrar karıştırıp ılık bir yerde 15 dakika bekletin.

Adım 7: Doldurma için mantarları hazırlayın

Hamur dinlenirken iç harcı için mantarları kızartın. Taze petrolleri yıkayıp temizleyin. Mantarları doğrayın. Birkaç mantarı dilimler halinde kesin ve bitmiş pastayı süslemek için kızartın. Mantarların geri kalanı herhangi bir şekilde kesilebilir çünkü onları bir blender kullanarak doğrayacağız. Önemli olan, petrollerin eşit şekilde kızartılması için parçaların yaklaşık olarak aynı boyutta olması gerektiğidir.

Ayçiçek yağını kızartma tavasına dökün, ısındığında doğranmış petrolleri içine koyun. Karıştırarak mantarları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Pişirmenin sonunda tuz, karabiber ve Provence otları ekleyin.

Adım 8: Soğanları kızartın

Şimdi soğanın başını soyalım. İkiye bölün ve küpler halinde kesin.

Soğanı az miktarda ayçiçek yağında şeffaflaşana kadar kızartın.

Adım 9: Doldurmak için malzemeleri karıştırın

Bir blender kasesine, küçük parçalar halinde kesilmiş haşlanmış tavuk filetosunu, soğanlı kızarmış mantarları ve doğranmış maydanozu koyun.

Biraz tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.

Adım 10: Krepleri kızartın

Sıcak yapışmaz kızartma tavasını silikon bir fırça kullanarak az miktarda ayçiçek yağıyla yağlayın. Tavaya biraz hamur dökün, tava yüzeyine eşit şekilde yayın ve krepi kızartın. Krepin kenarları altın rengine döndüğünde dikkatlice diğer tarafa çevirin. Bu şekilde tüm krepleri kızartacağız. Normal bir kızartma tavanız varsa, kullanmadan önce normal sofra tuzu ile ısıtın. Daha sonra tuz ekleyin, tavayı kuru bir kağıt havluyla silin ve krepleri kızartın. Bu sayede krepler tavaya yapışmayacak ve çevrilmesi kolay olacaktır.

Adım 11: Pastayı Oluşturmak

Bir gözlemeyi düz bir tabağa yerleştirin. Az miktarda zeytin mayonezi ile yağlayın.

Dolguyu üstüne eşit bir tabaka halinde yayın. Şimdi ikinci krepi üstüne koyun ve adımlarımızı tekrarlayın.

Adım 12: Krep pastasını tavuk ve mantarlarla süsleyin

Pastanın üstünü ince rendelenmiş sert peynirle serpin. Yemeğinizi kızarmış petrol dilimleri ve bir tutam maydanozla süsleyin.

Gözleme turtasını tavuk ve soğutulmuş mantarlarla birlikte servis edin.

İçindekiler

Krep için:

• un - 2,5 su bardağı;
• kefir - 1 bardak;
• yumurtalar - 3 adet;
• soda - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Doldurmak için:

• tavuk filetosu - 500 gr;
• taze mantarlar - 500 gr;
• sert peynir - 200 gr;
• mayonez - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• yeşillik;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber, defne yaprağı.

Pişirme süresi yaklaşık iki saattir.

Verim: 8 porsiyon.

Zaten dolgulu ve dolgusuz krep çeşitlerini denediyseniz, tavuk ve mantarlı gözleme turtası yapmanızı öneririz. Fotoğraflı bir tarif, bu lezzetli ve çok lezzetli hazırlama teknolojisini adım adım anlamanıza yardımcı olacaktır. doyurucu pasta. Böyle bir pasta hazırlarken mutfak hayal gücünün uçuşu sınırsızdır - dolgudaki oranları güvenle değiştirebilir, yeni malzemeler ekleyebilir, en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin; hazırladığınız gözleme pastası tatil masanızı bile süsleyecektir.

Tavuk, mantar ve peynirle gözleme turtası nasıl yapılır?

Öncelikle dolguyu hazırlamanız tavsiye edilir, çünkü... oldukça uzun bir zaman alır. Bunu yapmak için mantarların (örneğin petrol) soyulması, yıkanması ve ince kıyılması gerekir. Soğanı ve yeşillikleri de ince ince doğrayın. Soğanı bitkisel yağda kızartın, ardından mantarları biraz suya koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra mantarlara tuz ekleyin ve aynı miktarda pişirin (tüm sıvı buharlaşana kadar). Mantarları hazırlanan otların yarısıyla karıştırın.

Tavuk filetoyu yıkayın, su ekleyin ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra dökülmesi, filetoyu akan suda yıkaması, tekrar su ekleyip pişirmeye ayarlanması tavsiye edilir. Kaynattıktan sonra tadına göre tuz ve suya defne yaprağını ekleyin. Bitene kadar filetoyu pişirin. Haşlanmış tavuk eti ince kıyılmalıdır.

Ev hanımlarının notu: Mantarları ve eti bir gün önceden pişirirseniz, tavuk ve mantarlı gözleme turtası hazırlamak çok daha az zaman alacaktır.

Doldurma hazır olduğunda krep yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için derin bir kapta yumurtaları tuzla çırpın, kefir, ayçiçek yağı ekleyin ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek her şeyi iyice karıştırın. Bir bardak kaynar suya soda dökün, karıştırın ve hamurun içine dökün. Hamuru iyice karıştırın ve 5-7 dakika bekletin.

Hamuru iyi ısıtılmış bir tavaya dökün ve krepleri orta ateşte kızartın. Bitmiş krepleri bir tabağa yığın halinde yerleştirin.

Tavuk etini otlar ve mayonez, karabiber ile karıştırın veya zevkinize göre başka baharatlar ekleyin. İstenirse ince kıyılmış da ekleyebilirsiniz. haşlanmış yumurta. Peyniri ayrı bir tabağa rendeleyin.

Tüm bileşenler hazır, pastayı birleştirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için uygun büyüklükte bir pişirme kabı almanız, ısıtmanız ve tereyağıyla yağlamanız gerekir. İlk krepi tavanın altına yerleştirin. Kenarları tavanın kenarlarından sarkacak şekilde 4 krep daha yerleştirin.

Tavuklu harcı alt pancakein üzerine yerleştirin ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin.

Bu katmanı üzerine yerleştireceğiniz başka bir gözleme ile örtün. mantar dolgusu. Ayrıca üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Aynı işlemi kreplerin geri kalanına ve dolgusuna da yapın. Kreplerin tavaya sarkan kenarlarıyla pastanın üzerini kapatın. Pastayı tamamen kaplayacak kadar yeterli değilse üstüne başka bir krep koyabilirsiniz.

Pastayı içeren tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 15 dakika (peynir eriyene kadar) pişirin.

Fırın tepsisini çıkardıktan sonra üzerini bir tabakla örtmeniz ve pastayı hızla tabağa çevirmeniz gerekir.

Bu pastayı pişirmeden de yapabilirsiniz. Bu durumda, krepler hemen bir tabağa konur, yukarıda anlatıldığı gibi dolguyla kaplanır ve yaklaşık yarım saat ıslanmaya bırakılır.

Servis yapmadan önce gözleme turtası otlar ile süslenebilir. Sebze suları ve salatalarla iyi gider.

Fırında tavuklu, mantarlı ve peynirli gözleme böreği hazır, afiyet olsun!