Antik çağlardan beri insanlar deniz topalakının iyileştirici özelliklerini biliyorlar. Kışın sadece gerekli olan çok miktarda vitamin içerir. Deniz topalakını kış için pişirmeden şekerle korumak çok kolaydır, asıl önemli olan bu sürecin tüm sırlarını bilmektir. Ayrıca bu meyveden meyve suyu hazırlayıp dondurabilirsiniz. Hemen hemen tüm ev hanımları temel yemek tariflerini biliyor, ancak tüm çeşitlilik arasından en popüler olanları vurgulamaya değer.

Meyvelerin seçimi ve toplanması

Meyveler olgunlaştıkça toplanmaya başlar. Zengin sarı-turuncu bir renge sahip olmalıdırlar. Meyvelerin aşırı olgunlaşmadığından emin olmak gerekir, aksi takdirde hasat edildiğinde ezilecek ve hasada uygun olmayacaktır. Sonbaharın başlangıcı - bu ana hasat dönemidir.

Ürün çeşitli yöntemler kullanılarak toplanır:

1. Herhangi bir cihaz kullanılır.
2. Sürgünlerle birlikte kesin.
3. Dallardan koparıldı.

Dallardan meyve toplama yöntemi diğerlerinden daha sık kullanılır, ancak çok zaman alır. Bu yöntemin avantajları meyvelerin sağlam kalması ve ağacın zarar görmemesidir. İşlemi daha hızlı hale getirmek için tarak kullanabilir ve meyveleri dallardan tırmıkla toplayabilirsiniz.

Meyveleri dondurmak istiyorsanız sürgünlerle birlikte kesmek iyidir. Bu durumda meyveler dallarla birlikte toplanıp dondurucuya konur. Bundan sonra meyveler dallardan iyice toplanır. Bu yöntemin olumsuz tarafı dalların kesilmesinin ağaca zarar vermesidir.

Meyveleri toplarken, meyve suyunun yıkanması zor olduğundan eski kıyafetler veya önlük kullanmalısınız.

Her yöntemde meyveler bütün, hasarsız olarak seçilir, tüm kalıntılardan ve saplardan arındırılır ve ardından iyice yıkanır.

Meyve hasat yöntemleri

Olabilmek Farklı yollar deniz topalaklarını kışa hazırlayın. Pişirme gerektirmeyen tarifler şu kadar yaygın olarak mevcuttur: çeşitli reçellerÇünkü ürünün vitamin bileşiminin korunmasına yardımcı olurlar. Başlıcaları şunlardır:

Yaprak çayı

Yapraklarından yapılan deniz topalak çayı, önleyici ve iyileştirici özelliğe sahiptir. Enfeksiyonlara ve virüslere karşı, trombozun önlenmesi ve damar elastikiyetinin önlenmesi için içilmesi oldukça faydalıdır, Gastrointestinal sistem hastalıkları için.

Çay şu şekilde hazırlanır: Bir çorba kaşığı ham madde bir bardak kaynar suda buharda pişirilir. Bu, şu tarihte yapılır: emaye yemekleri kapak açıkken. Bal en iyi tatlandırıcı olarak kullanılır. Bu içecek sıradan çay gibi içilir. Baharat ekleyebilirsiniz: zencefil, tarçın veya anason.

Deniz topalak hazırlamak için tarifler çok basittir. Bu meyveden yapılan kış hazırlıkları faydalı özelliklerini kaybetmez, hazırlanmaları fazla zaman ve çaba gerektirmez.

Şeker ile rendelenmiş

Şekerli deniz topalak klasik tarif bu meyveden kışa hazırlıklar. Malzemeler eşit miktarlarda alınır. 1 kilogram çilek için aynı miktarda toz şekere ihtiyacınız vardır. Meyveler önce yıkanmalı ve kurutulmalı, ardından her iki bileşen de bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak homojen bir kütle oluşana kadar öğütülmelidir. Ortaya çıkan bileşim, steril bir cam kap içine sıkıştırılır ve kapatılır. parşömen kağıdı. Kabın üstünü bir kapakla kapatın.

Deniz topalakını alıç veya elma ile ovalayabilirsiniz. Bu durumda alıç haşlandıktan veya elmalar kaynatıldıktan sonra öğütülür ve püre haline getirilmiş deniz topalak ile birleştirilir. Bu tür preparatlar bir saatin üçte biri kadar sterilize edilmelidir; böylece daha uzun süre dayanırlar.

Elmalı rendelenmiş deniz topalak tarifi aşağıdaki bileşenleri içerir: şeker - 700 gram, rendelenmiş elma - 400 gram, rendelenmiş deniz topalak meyveleri - 1 kilogram.

Alıç tarifinde ise şu bileşenler kullanılır: toz şeker - 500 gram, rendelenmiş alıç - 600 gram, rendelenmiş deniz topalak - 1 kilogram.

Ham reçel

Bu hazırlık en nazik olanıdır. vitamin bileşimi. Reçel çiğ ise açığa çıkarılmamalıdır. ısı tedavisi. Hazırlamak için 1 kilogram çilek ve 1,3 kilogram toz şekere ihtiyacınız olacak.

Pişirme işlemi çok basittir. Meyveleri yıkayıp kurutmak (bir havlu veya peçete üzerinde) ve ardından 1 kilogram şekerle karıştırmak gerekir. Kavanozları sterilize edin ve iş parçasını hacminin ¾'üne kadar içlerine yerleştirin. Kalan alanı şekerin geri kalanıyla doldurun. Kapağı kapatın ve soğutun. Buzdolabında böyle bir ürün 12 aydan daha uzun süre saklanacaktır. Tüm şeker yavaş yavaş çözülecek ve reçel, meyvelerin güzel turuncu rengini koruyacak ve hepsi bu. onların iyileştirici özellikleri.

Meyve suyu

Kış için deniz topalak suyu, ezilmiş meyvelerin preslenmesi veya meyve sıkacağı içinden geçirilmesiyle hazırlanır. Meyve suyu şekerli veya şekersiz, posalı veya saf olabilir.

Deniz topalak suyunun bileşimi insan sağlığının anahtarıdır. 15 önemli mikro element, 10'dan fazla vitamin türü ve birçok doymamış yağ asidi içerir. Bileşimin kalori içeriği düşüktür - yalnızca 52 kilokalori.

Şekersiz yemek pişirmek

1 kilogram deniz topalak meyvesine ve 350 mililitre suya ihtiyacınız olacak.

Şekersiz meyve suyu hazırlamanın bir başka yolu da meyve sıkacağından geçirmektir. daha sonra 85 derecede sterilize edilip hemen sarılır.

Toz şeker ile hasat yöntemi

Meyvelerin suyu sıkılır ve üzerine sıcak şeker şurubu eklenir. Meyve suyunun şuruba oranı sırasıyla %60 ve %40'tır. Bundan sonra içecek sterilize edilir ve hemen yuvarlanır. Şurup 400 gram toz şeker ve 1 litre sudan hazırlanır.

Kağıt hamuru seçeneği

Hazırlamak için 2 litre suya, 1,5 kilo şekere ve 5,5 kilo deniz topalak püresine ihtiyacınız olacak.

Meyveler iyice yıkanır, kaynar suda 3 dakika haşlanır ve ardından bir elekle ovulur. Daha sonra sıcak şeker şurubu eklenir. İş parçası kavanozlara dökülür, sterilize edilir ve vidalanır.

Reçel Tarifleri

Çok lezzetli ve sağlıklı bir ürün deniz topalak reçeli ve konserveleridir. Hoş bir ananas aromasına, orijinal tada ve güzel bir turuncu renge sahiptirler. Çilekleri ezerek veya ezmeden pişirebilirsiniz.

İlk hazırlama seçeneğinde aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: şeker - 1,2 kilogram ve meyveler - 1 kilogram.

Hafif olgunlaşmamış meyveler yıkanmalı, üzeri şekerle kaplanmalı ve serin bir odada 6 saat bekletilmelidir. Süre geçtikten sonra deniz topalak hazırlığını ocağa koyun. Kaynattıktan sonra tamamen pişene kadar tek seferde pişirin. Köpük çıkarılmalıdır. Bu süre zarfında cam kapları sterilize etmeye değer. Reçel hazırlandığında kavanozlara paketlenmeli ve hemen sıkıca kapatılmalıdır.

İkinci seçenekte 0,5 litre suya, 1,5 kilo toz şekere, 1 kilo çileklere ihtiyacınız olacak.

Olgun meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Şurubu hazırlayın ve üzerine meyveleri ekleyin. 4 saat demlenmeye bırakın. Süre dolduktan sonra elde edilen sıvıyı boşaltın ve 10 dakika içinde onu kaynat. Meyveleri şurup içine koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Meyveler neredeyse şeffaf hale gelmelidir. Pişirme işleminin sonunda karışımı steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Ekmek yapımcısında deniz topalak reçeli yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, şekeri kısık ateşte eritin ve şekerli meyveleri ekmek yapımcısına "reçel" ayarına yerleştirin. Deniz topalakına çeşitli bileşenler (elma, limon suyu vb.) ekleyebilirsiniz.

Amber reçeli kızarmış ekmek, güveç veya unlu mamullerin üzerinde servis edilebilir. Hazırlamak için 1 kilogram deniz topalak, 800 gram şeker, 200 gram ihtiyacınız olacak. elma suyu hamuru ile.

Hazırlama yöntemi aşağıdaki aşamaları içerir:

Pişirme sırasında meyve püresine 5 nane yaprağı ekleyin (meyve suyu eklenmeden önce) 3 dakika ve pişirme sonunda 4 yemek kaşığı limon suyu, o zaman reçel tamamen farklı bir tada sahip olacaktır.

Yağ hazırlama

Deniz topalak yağı dikkate alınmasa da gıda ürünü en azından küçük miktarlarda hazırlanmalıdır. Bu, benzersiz bir multivitamin kompleksine sahip iyileştirici bir ilaçtır ve aynı zamanda iyi bir antiinflamatuar, yara iyileştirici ve antibakteriyel maddedir.

Tohumlardan ve posadan elde edilen yağın farklı bir tonu ve bileşimi vardır. Daha etkili çekirdek yağı.

Evde yapmak hiç de zor değil. Bunu yapmak için meyveleri ve tohumları doğramanız, ardından öğütüp suyunu sıkmanız gerekir. Meyve suyu soyulduğunda üstte bir yağ tabakası belirir. Önceden hazırlanmış kaplarda toplanmalıdır.

Posasını da atmamalısınız. İyice yıkanır ve 60 derece sıcaklıkta kurutulur. Kuruduktan sonra bir kahve değirmeni veya kıyma makinesinden geçirin ve 60 derece sıcaklıkta ayçiçek yağına dökün. Ayrıca kullanılabilir zeytin yağı. Bileşenlerin oranı 1:2 olmalıdır. Yağ karışımın üzerini kaplamalıdır. İyice karıştırın ve karışımı saklayın. Yaklaşık bir hafta sonra yüzen yağı toplayın ve hamurun ikinci kısmına dökün.

Yağı daha konsantre hale getirmek için işlem 4 kez tekrarlanır. Yağın son kısmı koyu renkli bir cam kaba dökülür, iyice kapatılır ve buzdolabına konur.

Kışa hazırlanırken hazırlanan tatlının sadece lezzeti değil aynı zamanda faydaları da ilginizi çekiyorsa, bu tür tatlıların pişirilmeden yapılan tarifleri de ilginizi çekecektir. Taze çilekler, belirli hazırlama yöntemlerine tabi olarak bütün kış saklanabilir ancak aynı zamanda ısıl işlem görmüş olanlardan daha faydalı bileşenler içerir.

Çilekleri hazırlamak

Müstahzarlar için yalnızca hasarsız olgun meyveler uygundur. Olgunlaşmamış olanlar ekşi olacak ve olgunlaşmış olanlar meyve suyunu serbest bırakabilir ve bu da ürünün kalitesini önemli ölçüde bozacaktır. Ek olarak, büyük ölçüde elastik meyveleri kış için korumanın mümkün olduğu bir madde olan yetersiz miktarda pektin içerirler.

Fermantasyon işlemlerinin başlamasına katkıda bulundukları için çürük veya zarar görmüş meyvelerin kullanılması kabul edilemez. Ayrıca mahsulde meydana gelen herhangi bir hasar, enfeksiyonlar ve patojenik mikroorganizmalar için bir giriş noktası haline gelir.

Çileklerin bütün olarak saklanması gerekiyorsa, aynı anda dondurulabilmesi veya başka bir şekilde hazırlanabilmesi için yaklaşık olarak aynı büyüklükte meyveler seçmelisiniz.

Çilekler kullanılmadan önce ayıklanmalı ve yıkanmalıdır. Bir kevgir içine koyabilir ve hafif akan su altında hızla durulayabilirsiniz. Meyveler çok kirliyse kısa süreliğine bir kase suya koyabilirsiniz. Birkaç dakika sonra enkaz, böcekler ve yeşillikler yüzeye çıkacak. Bundan sonra çilekleri akan su altında durulayın.

Meyveler nemi hızla emer, bu da meyvelerin yoğunluğunu, tadını ve saklama yeteneğini olumsuz yönde etkiler. Bu bakımdan meyveleri hızlı bir şekilde yıkamanız gerekir. Onlara çok sert basmak kabul edilemez; narin çileklerin zarar görmesi kolaydır. Meyveleri kullanmadan hemen önce yıkamanız gerekir, aksi takdirde ıslanırlar.

Temiz çilekleri bir havlu üzerine tek kat halinde yerleştirin ve fazla nemin akmasını sağlayın. Uzun süreli işleme kuruduğunda başlamalıdır. Şimdi ellerinizi sabunla yıkamanız ve meyvelerin yeşil kuyruklarını çıkarmanız gerekiyor. Bunu elle yapabilir veya kullanabilirsiniz özel cihazlarÖnemli olan meyvelerin çok fazla meyve suyu kaybetmemesidir.

Kış yemek tarifleri

Kısa süreli ısıl işlem bile çileklerde bulunan şifalı bileşenlerin bir kısmının kaybına neden olur. Meyvelerin muhafaza edilmesi şaşırtıcı değildir. taze faydalar açısından bakıldığında, meyveleri ileride kullanmak üzere hazırlamanın çok daha etkili ve çekici bir yoludur.

Bu çilekler bağımsız bir tatlı olarak yenebilir veya fırınlanmış ürünlere, dondurmaya ve fermente süt ürünlerine eklenebilir. Çileklerin belirgin bir soğuk algınlığı önleyici ve bağışıklık uyarıcı etkisi olduğundan, yemek mevsimsel soğuk algınlığı ve grip sırasında iyi hizmet edecektir. Meyvelere dayanarak meyveli içecekler, şifalı çaylar, konserveler ve kompostolar hazırlayabilirsiniz.

Jelatinli

Bu tarifteki jelatin, koruyucu olarak ve ayrıca meyve kütlesinin depolama sırasında yayılmasını önleyecek bir madde olarak kullanılır. Ek olarak, ılımlı miktarlardaki jelatinin kendisi de sağlık açısından iyidir - kıkırdak ve tendonlar üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Başka bir deyişle, jelatin eklemek sadece çileklerin korunmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda bileşimlerini de zenginleştirir.

İçindekiler:

• 300 gr çilek;
• 150 mi şeker;
• 10 gr jelatin;
• 40 ml temiz su.

Jelatin satın alırken talimatları okuyun. Belirli sayıda meyvenin az ya da çok hazır toz gerektirmesi mümkündür. Aynı şey jelatinin suya oranı için de geçerlidir.

Meyveleri bir blender ile öğütün, şekeri ekleyin ve karışımı tatlandırıcı tamamen eriyene kadar bırakın. Talimatlara göre jelatini ılık suyla seyreltin (su banyosu kullanabilirsiniz). Bitmiş tatlıda topak kalmaması için iyice yoğurmalısınız. Toz bir su banyosunda seyreltilirse, bileşimin kaynamasına izin verilmemelidir, çünkü bu onu jelleşme özelliklerinden mahrum bırakacaktır.

Seyreltilmiş jelatini meyve kütlesine ekleyin, iyice karıştırın ve kalıplara dökün. Kullanımı uygun Silikon formları pişirme için. Onlardan jöle çıkarmak kolaydır. Acil durumlarda plastik yiyecek kapları da işe yarayacaktır. Ayrıca hemen kavanozlara koyup ağzını kapatabilirsiniz.

Jöle sertleşene kadar buzdolabına veya derin dondurucuya konulmalıdır. Formlara dağıtılırsa içindekileri çıkarın, filme veya parşömene sarın ve daha fazla saklamak için dondurucuya koyun. Kavanozdaki jöle buzdolabının alt rafında da saklanabilir.

Dondurulmuş

Kendi başına dondurulmuş taze çilekler Oldukça uzun süre saklanan toz şeker, ek bir koruyucu görevi görür. Bu tarifin avantajı bütün meyvelerin dondurulmasıdır. Bu tatlıyı kışın alırsanız evinize yaz notlarını getirecektir. Meyveler kekleri, turtaları ve içecekleri süslemek için kullanıma uygundur.

Yalnızca tamamen kurutulmuş meyveleri dondurabilirsiniz. Steril kavanozlara tatlandırıcılı katmanlar halinde yerleştirilir. Son katman şekerden yapılmalıdır. Şeker çözünmeye başlayana kadar kabın ağzını kapakla kapatmak önemlidir (çilekler ıslanırsa bu durum kısa sürede gerçekleşir). Yemeği buzdolabına koyun ve 1-2 saat sonra dondurucuya koyun, geri kalan süreyi orada saklayın. 1 ölçü çilek için 1,5 ölçü şeker almalısınız. Bu tatlı için orta boy çilekleri seçmek daha iyidir. meyvelerin yaklaşık olarak aynı büyüklükte olması önemlidir. Büyük meyveler kullanılıyorsa ikiye veya dörde bölünebilir, ancak bu durumda şeker tabakası daha kalın olmalıdır.

Bu şeker miktarı size aşırı geliyorsa meyveleri başka bir şekilde dondurabilirsiniz. Öncelikle bunları hazırlamalı, ardından tepsiye veya kesme tahtasına tek kat halinde yerleştirmelisiniz.

Çilekleri bir saat boyunca dondurucuya koyun, ardından hızla şeker serpin ve meyvelerin yüzeyine eşit şekilde yapıştığından emin olun. Serpilen çilekleri tamamen "sertleşene" kadar birkaç saat boyunca dondurucuya koyun, ardından bir torbaya dökün. Bu teknik, 2 kg çilek başına 500-700 gr şeker kullanılmasını içerir.

Şekerle ovuşturuldu

Bu tarif, üzerine şeker serpilmiş bütün meyvelerin hazırlanmasına benzer. Aradaki fark, meyvelerin ilk önce püre haline getirilmesidir. Bu tatlı reçel yerine servis edilebilir, turta dolgusu, bisküvi tabakası ve meyveli içecek yapımında kullanılması daha uygundur.

1 kg çilek için 1,2 kg tatlandırıcı gereklidir. Hazırlanan çilekler bir elek ile işlenmelidir; ayrıca bir blender de kullanabilirsiniz. Daha sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara bir kat meyve püresi konur, üzerine bir kat şeker ve yine bir kat çilek konur. Son katman şekerden oluşmalı ve kalınlığı öncekilerden 2 kat daha kalın olmalıdır. Şeker yüzeyde patojenik mikroorganizmaların meyvelere nüfuz etmesini önleyecek ve fermantasyon riskini ortadan kaldıracak bir "kapak" oluşturur. Tatlıyı naylon veya vidalı kapaklarla kapatarak ileride kullanmak üzere hazırlayabilirsiniz.

Taşlama için çeşitli yöntemler kullanılabilir. En zahmetli kısım elek ile öğütmek olacaktır. Ancak sonuç orta derecede kalın, çekirdeksiz bir kütle olacaktır. Bir blender kullanıldığında meyve püresi daha sıvı hale gelecek, ancak aynı zamanda havadar hale gelecektir. Tohumlardan kurtulmak mümkün olmayacaktır. Çilekleri bir kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz - bir elekle öğütürken oluşana benzer, ancak tohumlarla birlikte bir kütle elde edeceksiniz.

Tarifler

Birkaçına bakalım orijinal tarifler kış için çilek hasadı.

Şekerli yaban çileği

Yaban çileği kullanılıyorsa kullanmadan önce ezici ile ezilmesi daha iyi olur. Elbette ayıklanması, yıkanması ve sepallerin çıkarılması gerekiyor. Bu meyvenin bahçe meyvesinden daha küçük olması nedeniyle hazırlanma süreci daha emek yoğun olacaktır.

2 kg çilek 2,5 kg şeker gerektirir. Yaban çileği daha az meyve suyu içerdiğinden, ezildikten sonra suyunu salması için zaman vermelisiniz. Bunun için çilek püresine 0,5 kg şeker doldurularak 3 saat bekletilir.

Şimdi karışım, daha hassas bir yapı elde etmek için bir elekten geçirilmeli ve bir kat çilek ile bir tatlandırıcı katmanı dönüşümlü olarak kavanozlara konulmalıdır.

Şeker yerine meyveleri balla pişirebilirsiniz. Çileklerle aynı hacimde veya 150-200 gr daha az alınabilir.

Limonlu ve şekerli çilek

Limon ekleyerek üründeki askorbik asit içeriğini önemli ölçüde artırabilirsiniz. Tatlı bir narenciye aroması ve hafif bir ekşilik kazanacaktır. Limonun içerdiği meyve suyu aynı zamanda ürünün bozulmasını önleyecek bir koruyucudur.

1 kg çilek için 1,5 kg çilek ve 1 limon almanız gerekir. İkincisinin soyulması ve 8-10 parçaya kesilmesi gerekir. Hazırlanan çilekleri limon dilimleriyle kıyma makinesinden geçirin.

Berry-limon karışımını ve tatlandırıcıyı temiz bir kavanoza katlar halinde, son kat olmasına dikkat ederek yerleştirin. Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın. Buzdolabının alt rafında saklayabilirsiniz.

Kış için figürlü çilekler

Çilek püresi ve pasta kalıplarını kullanarak alışılmadık ve lezzetli bir pasta hazırlayabilirsiniz. sağlıklı tatlıÜstelik saklaması kolaydır ve fazla yer kaplamaz. Önemli olan, birçok küçük öğeye sahip büyük veya karmaşık şekiller kullanmamaktır. Ayrıca sığacak geleneksel kalıplar buz için. Sonuç olarak içeceklere, unlu mamullere eklenebilecek veya şeker yerine servis edilebilecek bir tatlı ortaya çıkıyor. Yulaf lapasına veya süzme peynire eklenen figürler, bu sağlıklı ama sıradan yemekleri bir lezzete dönüştürecek. Bir çocuğu beslemeniz gerekiyorsa bu özellikle değerlidir.

Birleştirmek:

• 2 kg çilek;
• 1 kg toz şeker.

Meyveleri hazırlayın, bir blender ile çırpın, şeker ekleyin. Karışımı ara sıra karıştırarak 30-40 dakika bekletin. Bu süre zarfında şeker tamamen çözülecektir, bu da kütleyi kalıplara dağıtabileceğiniz ve dondurucuda donmaya gönderebileceğiniz anlamına gelir.

İkincisinin içeriği sertleştikten sonra, kalıptan dikkatlice çıkarıp plastik bir torbaya aktarabilir ve saklamak üzere tekrar buzdolabına koyabilirsiniz.

Meyvelerin yüksek asitliği nedeniyle metal yüzeylerle etkileşimleri azaltılmalıdır. Şekerle karıştırılmalı veya yüzeyi talaş ve çiziklerden arındırılmış emaye bir kapta püre haline getirilmelidir. Aksi takdirde meyve püresi oksitlenebilir ve bu da tadı olumsuz yönde etkileyecektir.

Öğütülmüş çilek ve şekerden yapılan preparatlara portakal, kiraz, kuş üzümü ve hanımeli ekleyebilirsiniz. Tarifte belirtilen toz şeker ve diğer malzemelerin oranlarına mutlaka uymalısınız. Meyvelerin ağırlığında katkı maddeleri dikkate alınmalıdır.

Örneğin 2 kg çilek için 2,5 kg kum gerekiyorsa, istenirse portakal ekleyin ve çilek miktarını azaltın. Yani artık 2 kg çilek ve portakal dilimlerinin sayısıdır. Şeker miktarı aynı kalır.

Kışlık yiyeceklerin faydalı mikro elementlerden ve vitaminlerden mahrum kalmamasını sağlamak için yaz aylarında hazırlık yapmanız gerekir. Berry preparatları bu bakımdan özellikle değerlidir. Bu birkaç şekilde yapılabilir: kaynatma, kurutma, dondurma, meyve sularını sıkma ve şekerle öğütme.

Reçel belki de çilek hazırlamanın en popüler yoludur. Birçok insan, uzun süreli ısıl işlemle meyvelerin özelliklerini kaybettiğine inanıyor. faydalı özellikler. Elbette reçel yemek, vücudun vitamin tedarikini çiğ meyvelerle aynı ölçüde yenilemeyecektir. Ama yine de bu durumdan çıkmanın bir yolu var. Reçel yaparken daha fazla besin maddesini korumak için jelleştirici şeker kullanmak daha iyidir. Pektin içerir ve bu nedenle koyulaşma sürecini hızlandırır. Sonuç olarak meyveler ısıl işleme daha az duyarlıdır ve bu nedenle onlardan yapılan reçel daha fazla faydalı madde ve vitamin içerir.

Meyveleri hazırlamanın iyi bir yolu kurutmaktır. Vitaminler tamamen korunur. Meyvelerin güneşte kurutulması çok iyidir. Ancak bu mümkün değilse elektrikli kurutucular iyi bir alternatif olabilir. Hava, her bir meyvenin üflenmesi için içlerinde dolaşır. Son çare olarak, meyveleri eski yöntemle kurutabilirsiniz - fırında asıl mesele, fırındaki sıcaklığın 50 dereceyi geçmemesi gerektiğini bilmektir. Aksi halde meyveler yanabilir.

Meyveleri kurutmanın yanı sıra dondurmayı da kullanabilirsiniz. Bu hazırlama yöntemiyle yararlı malzeme ve vitaminler de korunur, çünkü Kristalizasyon işlemi sırasında meyvelerin bileşiminin bozulmadığı bilinmektedir. Çilekleri dondurmak kolaydır. Bunları yıkamanız, bir havlu veya temiz bir bez parçasıyla iyice kurulamanız ve ardından dondurmanız gerekir. Bunu küçük porsiyonlarda yapmak en iyisidir. Bu, gelecekte meyvelerin bazı yararlı özelliklerini kaybettiği ürünün yeniden dondurulmasını önlemenizi sağlayacaktır. Meyveleri plastik kaplarda veya kilitli torbalarda dondurmak en iyisidir. Ayrıca meyveleri büyük bir tepsi veya tepside dondurabilir ve ardından küçük torbalara paketleyebilirsiniz. Bu şekilde meyveler sağlam kalacak ve birbirine yapışmayacaktır.

Kış için meyvelerden meyve suları yapabilirsiniz. Ancak bu yöntemle vitaminlerin çoğu yok edilir. Her durumda, meyve suyunun saklanması ve ekşimemesi için ısıl işleme tabi tutulması gerekecektir. Ve bu her durumda askorbik asidin yok olmasına yol açacaktır. Dondurulmuş meyvelerden meyve suları yapmak en iyisidir. Sadece buzunu çözmeniz ve bir karıştırıcıda dövmeniz gerekiyor. Bu meyve suyu çok aromatik, lezzetli ve güçlendirilmiş olacaktır.

Çilek hazırlamanın bir başka yolu da onları şekerle taze olarak öğütmektir. Yani ısıl işleme tabi tutulmazlar, yani C vitamini içlerinde korunur. Şeker koruyucu olarak kullanılır. Bu, bu formdaki meyvelerin şeker hastası kişiler veya vücut şekline dikkat edenler tarafından tüketilmemesi gerektiği anlamına gelir. Ayrıca bu şekilde hasat işlemi sırasında meyvenin bütünlüğünün bozulduğu, bunun da askorbik asidin bir kısmının hamurdan buharlaştığı anlamına geldiği unutulmamalıdır. Şekerle öğütülmüş meyvelerin de dondurulabileceğini dikkate almak önemlidir. Bunu yapmak çok uygun plastik şişeler küçük hacim.

Meyvelerin nasıl hazırlandığı önemli değil. Önemli olan, bunun toplandıktan (veya satın alındıktan) hemen sonra yapılmasıdır, aksi takdirde ürün, faydalı özelliklerinden bazılarını kaybedecektir.

Ve hala çok ilginç gerçek. Hiçbir durumda hazırlanan meyveler kaynar suya batırılmamalıdır - bu, tüm faydalı özellikleri ve vitaminleri yok edecektir. İçecek 35-40 dereceden sıcak olmamalıdır. Ve bu ahududu dışındaki tüm meyveler için geçerlidir. Ahududu kaynar suya tepki vermeyen tek meyvedir. Aksine ahududu çayı soğuk algınlığıyla etkili bir şekilde savaşır.

Kendin yap bahçeciliği, tüm kış boyunca ev yapımı hazırlıkların tadını çıkarmak için mükemmel bir fırsat sunar.

Kışa sağlıklı deniz topalak meyveleri hazırlarken pişirmeden hazırlama yöntemine dikkat etmelisiniz. Meyveyi ısıl işleme tabi tutmadan, deniz topalakının tüm vitamin kompleksini, yani A, C, E vitaminlerini, B grubunu, mikro ve makro elementleri koruyabilirsiniz.

Bu, minimum miktarda içerik gerektirecektir: şeker ve meyvelerin kendisi. Ve kış için pişirilmeden elde edilen deniz topalak hazırlığı, tatlıları doldurmak, içeceklere eklemek ve tostun üzerine sürmek için kullanılabilir.

Ayrıca kavanozları sterilize etmenize bile gerek yok çünkü deniz topalak buzdolabında temiz cam kavanozlarda saklanıyor. naylon kapakları.

Şekerli bütün deniz topalak meyveleri

Deniz topalakını kışa hazırlamanın en kolay yolu meyvenin bütün olarak korunmasıdır. Bu tarifteki en önemli şey, ana malzemelerin oranlarını korumaktır ve bunu kış için kapatabilirsiniz. en kullanışlı ürün pişirmeden.

İçindekiler:

• Meyveler – 1 kg
• Toz şeker – 1,5 kg.

Deniz topalak inceliği hazırlama prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Hasar görmüş, kuru, çürümüş meyveleri, yaprakları ve dalları atarak deniz topalak meyvelerini ayırın.
2. Meyveleri bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın.
3. Deniz topalakını pamuklu havluların üzerine eşit bir tabaka halinde serpin. Meyveleri bu şekilde kurutun.
4. Bu sırada soda ile yıkanmış ve kaynar su ile muamele edilmiş kavanozlar hazırlayın.

Dikkat!Üründe patojenik maddelerin ortaya çıkmasını önlemek için kap iyice kurutulmalıdır.

1. Hazırlanan kapları katmanlar halinde meyveler ve şekerle doldurun. Deniz topalakının 1/3'ünü kabın dibine dökün ve üzerini toz şekerle örtün. Kavanozu üste kadar doldurarak katmanları tekrarlayın. Son kat toz şeker olmalıdır.
2. Kavanozları naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

24-48 saat sonra deniz topalak suyunu salacak ve meyve şurubu içinde bütün meyveleri alacaksınız. Hazırlığı jöle, jöle, çay veya komposto içinde kullanabilirsiniz.

Dikkat! Günlük gerekli vitamin ve mineral dozunu almak için günde 1 çorba kaşığı deniz topalak ikramı tüketmeniz yeterlidir.

Şekerle öğütülmüş deniz topalak tarifi

Deniz topalak inceliğinin hassas kıvamı, meyvelerin bir elekle ovulması veya bir karıştırıcıda öğütülmesiyle elde edilebilir. Bu hazırlık kesinlikle çocuklara hitap edecek çünkü tahıllara ve meyve pürelerine eklenebiliyor. Aynı zamanda şekeri bal ile değiştirerek tarifin kullanışlılığını ikiye katlayabilirsiniz. Bu deniz topalak-bal karışımı sadece lezzetli bir ikram olmakla kalmayacak, aynı zamanda virüsler veya enfeksiyonlarla savaşmak için de mükemmel bir çare olacaktır.

Bileşenler:

• Deniz topalak meyveleri – 1 kg
• Bal – 0,75 kg.

Pişirmeden şekerle püre haline getirilmiş kışa deniz topalak hazırlama prosedürü:

1. Önce meyveleri inceleyin, önceki tarife benzer şekilde durulayın ve kurutun.
2. Hazırlamak için kuru, temiz bir kap, tahta kaşık ve blender hazırlayın.
3. Çilekleri bir blender kasesine dökün. Meyveleri cihazın minimum hızında 3-5 dakika öğüterek homojen bir meyve püresi kıvamına getirin.

Dikkat! Ayrıca deniz topalakını bir kıyma makinesi veya patates ezici kullanarak da öğütebilirsiniz.

1. Berry kütlesini bal ile birleştirin ve karıştırın.
2. Deniz topalak lezzetini kavanozlara koyun ve naylon kapaklarla kapatın.
3. İş parçasını serin bir yerde saklayın.

Deniz topalak meyve suyu

Pişirmeden deniz topalakından sadece “soğuk reçel” değil aynı zamanda meyve suyu da yapabilirsiniz. İçeceğin yapımı çok basittir ve soğuk bir yerde uzun süre saklanabilir, temiz kavanozlara veya cam şişelere dökülebilir. İçeceğe eklenen toz şeker ve limon, ürüne tatlı ve ekşi bir tat verecektir.

Ürünler:

• Toz şeker – 0,4 kg
• Meyveler – 1 kg
• Limon – ½ çay kaşığı.

Deniz topalak suyunun hazırlanması prosedürü aşağıdaki gibidir:

1. Ayıklanmış meyveleri bir kaseye dökün ve su ekleyin. Bu şekilde, delikli bir kaşıkla kolayca çıkarılabilecek tüm döküntüler, yapraklar ve kir yüzeyde olacaktır. Meyveleri bir kevgir içine boşaltın ve durulayın. Deniz topalaklarını havluların üzerinde kurutun.
2. Bir blender kullanarak deniz topalakından meyve püresi hazırlayın. Karışıma limon ve toz şekeri ekleyin. Meyve karışımını tekrar öğütün.

Dikkat! Hazırlığın tadına mutlaka bakın. İstenirse toz şeker miktarını 2 katına kadar artırabilirsiniz.

1. Bir elek kullanarak meyve kütlesini ovalayın ve bu şekilde deniz topalak kekinden kurtulun.

Dikkat! Gazlı bez kullanarak da meyve suyu alabilirsiniz. Meyve karışımını birkaç kat katlanmış gazlı bezin üzerine dökün. Ellerinizle suyunu sıkın.

1. Elde edilen suyu temiz kavanozlara dökün ve buzdolabında 2 aya kadar saklayın.

Dikkat! Ortaya çıkan keki atmamak, deniz topalak yağı hazırlamak için kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için deniz topalak suyunu bir cam kaba dökün, dökün sebze yağı. Hazırlığı 7 gün boyunca infüze edin.

Zencefil ile deniz topalak

Otlar, baharatlar ve aromatik kökler yalnızca ürünün tadını vurgulamakla kalmaz, aynı zamanda doğal bir koruyucudur. Bu nedenle mutfak uzmanları, deniz topalak lezzetine zencefil eklenmesini tavsiye ediyor. Aynı zamanda ürünün kendisi de kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı etkiye sahiptir, sindirime iyi gelir, karaciğeri temizler ve beyin aktivitesini uyarır. Ayrıca zencefil ile hazırlamak mükemmel bir soğuk algınlığı ve antiviral ilaçtır.

İçindekiler:

• Meyveler – 1 kg
• Toz şeker – 1 kg
• Zencefil kökü – 1 adet.

Zencefil ile deniz topalak ikramları hazırlama süreci aşağıdaki gibidir:

1. Kuru, temiz kavanozlar ve kapaklar, meyve sıkacağı, kevgir, küçük bir kase ve bir havlu hazırlayın.
2. Meyveleri ayırın, durulayın, bir kevgir veya elek içine dökün. Çilekleri havlu üzerinde kurutun.
3. Zencefil kökünü soyun ve ince dişli bir rende kullanarak rendeleyin.
4. Deniz topalak meyvelerini bir meyve sıkacağı içine yerleştirin ve suyunu sıkın.
5. Deniz topalak suyunu bir kaseye dökün ve şekerle birleştirin.
6. Şeker tamamen eridikten sonra rendelenmiş zencefil kökünü meyve suyuna ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi karıştırın.
7. Karışımı kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
8. Deniz topalak ikramlarını buzdolabının alt rafında saklayın.

Tadının zengin ve uyumlu olması için tüketmeden önce ürünün 2-3 gün soğuk bir yerde bekletilmesi gerekmektedir.

Limonlu deniz topalak hazırlanışı

Deniz topalak hazırlığının lezzetini narenciye kullanarak tamamlayabilirsiniz. Deniz topalak tarifinin yemek pişirmeden kışa yönelik hiç şüphesiz avantajı, hazırlığın minimum miktarda zaman ve çaba gerektirmesidir.

İçindekiler:

• Su – 500 ml
• Meyveler – 1 kg
• Şeker – 1,2 kg
• Limon – 1 adet.

Hazırlık prosedürü:

1. Çilekleri hazırlayın, durulayın ve kurutun.
2. Limonu çamaşır sabunu ile yıkayın ve kaynar su ile durulayın. Narenciyeyi ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi lezzetiyle birlikte ince dilimler halinde kesin.
3. Toz şekeri suyla karıştırın. Sıvıyı 80-90 dereceye kadar ısıtın. Şuruba deniz topalak meyveleri ve limon dilimleri ekleyin. İş parçasını ocaktan çıkarın. Soğutun ve 4-5 saat bekletin.
4. Zaman geçtikten sonra, limon-deniz topalak kütlesini kaynatmaktan kaçınarak 80-90 dereceye kadar tekrar ısıtın. İş parçasını tekrar soğutun. Şurup koyulaşana kadar işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
5. Kavanozlara koyup kapaklarla kapatın.
6. İş parçasını serin bir yerde saklayın. İkramları buzdolabında veya kuru mahzende bırakabilirsiniz.

Pişirmeden elmalı deniz topalak tarifi

Basit tarifler Kış için deniz topalak hazırlığı mevsim meyveleri veya meyveleri eklenerek çeşitlendirilebilir. Elmalar deniz topalakıyla iyi gider, lezzetin tadını yumuşatır ve yapısını daha yoğun hale getirir. Depolama sırasında ikram biraz kalınlaşacak ve krep, kızarmış ekmek ile servis edilebilir veya kekler için meyve tabakası veya fırınlanmış ürünler için dolgu olarak kullanılabilir.

Bileşenler:

• Elmalar – 1 kg
• Toz şeker – 1 kg
• Deniz topalak – 1 kg.

Deniz topalak-elma hazırlığı hazırlamak için algoritma:

1. Önceden yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir kaseye koyun. Kabın içine toz şekeri ekleyin. Karışımı tahta bir havaneli ile karıştırın.
2. Deniz topalak preparatını bir elekle ovalayın. Birkaç kat katlanmış gazlı bez kullanarak kalan posayı sıkın.
3. Elmaları yıkayın, kurulayın ve dörde bölün. Her parçadan tohum kutularını kesin.
4. Elmaları biraz su ekleyerek yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ayrıca ortaya çıkan kütleyi bir elekle ovalayın.
5. Karışım elma püresi meyve kütlesi ile. Karışımın içine şekeri dökün.
6. Hazırlanan kütleyi 2-3 saat bekletin.

Dikkat!Şeker tamamen çözülmelidir.

1. Elma-deniz topalak ikramını kavanozlara yerleştirin ve kapakları kapatın.

Aynı şekilde deniz topalakını armut, bektaşi üzümü, alıç, üvez veya feijoa ile karıştırabilirsiniz. Hazırlama teknolojisi aynı kalacaktır. Yoğun bir yapıya sahip olan meyvelerin öncelikle yumuşayana kadar haşlanması gerekir. Yumuşak meyveleri veya meyveleri önce bir blender ile püre haline getirin ve ardından bir elek ile ovalayın.

Dikkat! Bu tarifteki bileşenlerin oranı herhangi bir şey olabilir. Ancak deniz topalak kütlesi, iş parçasının toplam hacminin en az ½'si kadar olmalıdır.

Deniz topalak şekerli jöle

Deniz topalakından pişirmeden şekerli jöle de yapabilirsiniz. Yemeğin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olduğu da ortaya çıkıyor. Deniz topalakının kış için faydalı özellikleri herkes tarafından bilinir ve inceliğin, meyveye karşı bireysel hoşgörüsüzlük dışında pratikte hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Tedavi, vücudun gençliğini uzatan serotonin ve sağlıklı saçlar, tırnaklar ve bıçaklar için gerekli olan E vitamini ile doyurulur.

Bileşenler:

• Meyveler – 0,9 kg
• Toz şeker – 0,6 kg.

Deniz topalak ikramları hazırlama prosedürü:

1. Meyveleri hazırlayın, dallardan ve döküntülerden ayırın ve akan su altında durulayın. Çilekleri kurutun.
2. Deniz topalakını bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan püreyi bir elekle ovalayın.
3. Berry karışımını yıkanmış ve kurutulmuş kavanozlara yerleştirin. Karışımın içine şekeri dökün.
4. Deniz topalak püresini toz şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
5. İkramların bulunduğu kavanozları temiz naylon kapaklarla kapatın.
6. Deniz topalak ikramlarını buzdolabında saklayın.

Dondurulmuş deniz topalak şekerli

Kışa deniz topalak hazırlamanın bir başka yolu da meyveleri şekerle dondurmaktır. Aynı zamanda şekerle püre haline getirilen ürün, deniz topalakının vücut için faydalı olduğu tüm faydalı özelliklerini, vitamin ve minerallerini koruyacaktır. Ortaya çıkan incelik, kompostolara eklenebilir veya doğal ilaç olarak kullanılabilir. Şekerle püre haline getirilen meyve, iyileştirici özelliklerini 90 gün korur.

Ürünler:

• Meyveler – 1 kg
• Toz şeker – 1,5 kg

1. Önceden sıralanmış, yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri havaneli ile öğütün.
2. Deniz topalak püresini toz şekerle karıştırın.
3. Meyve kütlesini buz tepsilerine veya plastik kaplara paketleyin.
4. Tamamen dondurulduktan sonra meyve küplerini bir torbaya dökün.
5. Hazırlığı dondurucuda saklayın.

Deniz topalakını şeker ve bütün meyvelerle dondurun

Deniz topalakını kışın sadece meyve püresi şeklinde değil, aynı zamanda bütün meyveler olarak da dondurabilirsiniz. Aynı zamanda böyle bir preparat tatlıları süslemek için kullanılır ve çaylara ve şifalı kaynatmalara eklenir.

İçindekiler:

• Deniz topalak – 1 kg
• Toz şeker – 1 kg.

Hazırlık prosedürü:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir tepsiye tek kat halinde yerleştirin.
2. Çilekleri toz şekerle ezin.
3. İş parçasını 2-3 saat dondurucuya yerleştirin.
4. Bir süre sonra meyveleri hazırlanan kaplara veya kilitli torbalara dökün.
5. Deniz topalaklarını bir sonraki hasat sezonuna kadar bir yıl boyunca dondurucuda saklayabilirsiniz.

Deniz topalak şurubu pişirmeden

Deniz topalakından hazırlanabilecek tüm seçenekler tükendiğinde kurtarmaya gelecek bu tarif meyve şurubu. En sağlıklı şurup Deniz topalak ve şekere dayalı olarak birçok tatlı ve içeceği çeşitlendirebilirsiniz. Bir bardak kaynamış suya sadece 2 yemek kaşığı şurup ekleyerek elde edebilirsiniz. lezzetli komposto pişirmeden. Ve kışın zengin şurubu pişirmek kolaydır iyileştirici özellikler meyve içeceği

Bileşenler:

• Meyveler – 1 kg.
• Şeker – 2 kg.

Meyve şurubu hazırlamak için algoritma:

1. Hazırlanan deniz topalaklarını bir blender ile öğütün veya bir ezici ile ezin.
2. Tülbent kullanarak meyve püresinin suyunu sıkın.
3. Karışımın içine şekeri dökün ve karıştırın.
4. Toz şekerin tamamen erimesi için karışımı 24 saat soğuk bir yerde bekletin. Karışımı periyodik olarak karıştırın.
5. Şurubu temiz kavanozlara veya cam şişelere dökün.
6. Tedaviyi oda sıcaklığında bile saklayabilirsiniz.