Merhaba merhaba. Bugün taze beyaz lahananın nasıl düzgün şekilde pişirileceğini öğreneceğiz. Bu yemeğin çok lezzetli ve sağlıklı olduğu düşünülüyor ve aynı zamanda hemen hemen her mutfakta bulunan en basit malzemelerden de hazırlanıyor.

Çoğu zaman lahana havuç ve soğanla pişirilir. Ve bu seçenek aynı zamanda düşük kalorilidir. Ancak doğru beslenmeye uymazsanız, o zaman sadece et veya sosis eklenerek yiyecekler her zaman çeşitlendirilebilir ve daha besleyici hale getirilebilir.

Ayrıca, bu tür yiyecekler evrensel olarak kabul edilir, çünkü ayrı bir tam teşekküllü yemek olarak servis edilebilir veya örneğin bir garnitür görevi görebilir. Bu lahanayı patates püresiyle yemek de çok lezzetli.

Pişirme işleminin kendisi fazla zaman almaz ve özel beceri gerektirmez. Ancak yine de bilmeniz ve takip etmeniz gereken bazı nüanslar var. Sonuçta sulu lahana yerine kuru lahana ile karşılaşabilirsiniz. Bu nedenle pişirme teknolojisine daha yakından bakalım. Ve elbette klasik güveç tariflerini ilginç et ve sebze bileşenleri ekleyerek çeşitlendireceğiz.

Bu arada, zengin bir lahana hasadınız varsa, onu kışa ayırdığınızdan emin olun, ya da. Sonuçta, bu tür hazırlıklardan daha sonra harika bir karmakarışık hazırlamak mümkün olacak.

Klasik tarifle başlayacağım. Bu yemeği hazırlamanın en kolay yolu budur. Amerika'yı size açmayacağımı düşünüyorum. Ama ilk defa böyle bir yemek yapacak olanlar için mutlaka faydalı olacağım. Bu yüzden her şeyi dikkatlice okuyun.

Sebzeler haşlandığında hoş olmayan bir koku oluşur. Nötralize etmek için üzerine bir parça siyah ekmek koyun ve ıslanınca delikli bir kaşıkla çıkarıp yeni bir parça yerleştirin.

Veya kabuğunun içine yıkanmış cevizleri tavaya koyabilirsiniz.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - 1 kafa;
• Havuç - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Sebze yağı;
• Su;
• Tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Lahananın üst yapraklarını çıkarın, durulayın ve kurulayın. Daha sonra sebzeyi dilediğiniz gibi doğrayın. Daha sonra doğranmış ürünü temiz suyla doldurup 20 dakika bekletin. Bu işlem lahananın hafif acılığını giderecektir.

2. Şimdi havuçları alın, soyun ve durulayın. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı bıçakla soyup doğrayın. Doğranmış tüm sebzeleri derin bir tavaya koyun (lahanayı süzmeyi unutmayın) ve biraz su dökün.

3. Sebzeleri kapalı bir kapak altında orta ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin.

4. Lahana yumuşayıp kahverengimsi bir renk aldığında ve boyutu birkaç kat azaldığında tuz ve karabiber ekleyin, bitkisel yağ dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve aynı ateşte pişene kadar her şeyi kızartmaya devam edin.

Bir tavada sosisli lahana haşlayın

Sevdiklerinize sürpriz yapmak istiyorsanız sağlıklı sebzelere baharatlı sosisler, baharatlar ve domates ekleyin. Et malzemelerinin de farklı olması daha iyidir; örneğin tavuk ve sığır eti.

Pişirmeye başlamadan önce lahananın üst yapraklarını çıkardığınızdan emin olun. Lahananın başı çatlamamışsa yıkamanıza gerek yoktur, ancak hasar görmüşse önce durulayın ve ancak ondan sonra dilimlemeye başlayın.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kg;
• Orta boy havuç - 1 adet;
• Soğan - 1 adet;
• Limon suyu - yarısı;
• Domates - 400 gr.;
• Baharatlı tavuk sosisleri - 350 gr.;
• Füme dana sosisi - 350 gr;
• Kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Kekik - 1 çay kaşığı;
• Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz, karabiber - tadına bakın (veya eklemeyebilirsiniz).

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun ve bitkisel yağda soteleyin.

2. Biraz altın rengine döndüğünde kekik ve kırmızı biberi ekleyin.

3. 1 dakika kadar kızartmaya devam edin.

4. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.

5. Daha sonra ince kıyılmış lahanayı ve şeritler halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Yarım limonun suyunu sıkın ve toplam kütleye ekleyin.

Lahananın sulu ve taze alınması gerekir, böylece pişirme işlemi sırasında bol miktarda meyve suyu açığa çıkar ve içinde haşlanır. Çatalınız sulu değilse, haşlarken biraz su ekleyin.

6. Her şeyi tekrar karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. İçeriği karıştırmayı unutmadan 15 dakika kaynamaya bırakın. Ateş ortalamanın üzerinde bir güçte açılmalıdır. Daha sonra doğranmış sosisleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

7. Bir süre sonra içindekileri tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Bu lahana, fırında patatesle harika bir şekilde servis edilir.

Tavuklu haşlanmış lahana tarifi

Lahana mantarlarla da iyi gider. Ve eğer tavuk eklerseniz, o zaman bu bir yemek değil, bir başyapıttır. Sizi temin ederim ki, bu tür yiyecekler tabaklardan çok çabuk ayrılacaktır).

Lahananın saplarını kesmeyi unutmayın; buna gerek kalmayacak.

İçindekiler:

• Lahana - 500 gr.;
• Soğan - 1 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Tavuk filetosu - 150 gr;
• Kraliyet petrolleri - 150 gr;
• Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Ayçiçek yağı;
• Karabiber - tatmak;
• Defne yaprağı - 1-2 adet;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle tavuk filetoyu hazırlayın. Porsiyonlar halinde kesin ve bitkisel yağda yarıya kadar pişene kadar kızartın. Kanatlı etini damak tadınıza göre baharatlayın.

2. Daha sonra soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küpler, daireler veya şeritler halinde kesin. Sebzeleri filetoya ekleyin ve her şeyi birlikte 5 dakika kızartmaya devam edin.

3. Bu sırada mantarları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin.

4. Kıyılmış petrolleri tavuk ve sebzelere aktarın, içindekileri karıştırın ve orta ateşte 7 dakika kaynatmaya devam edin.

6. Lahanayı ince ince doğrayın ve elinizle biraz yoğurun. Bir tavaya koyun ve biraz daha bitkisel yağ ekleyin.

7. Ortaya çıkan karışımı karıştırın ve lahana hazır olana kadar orta ateşte 20-30 dakika pişirin. Sonunda bir defne yaprağı ekleyin.

Bu yemeğe küp patates de ekleyip diğer tüm ürünlerle birlikte pişirebilirsiniz.

Redmond yavaş tencerede haşlanmış lahana nasıl pişirilir

Son zamanlarda bu yemeği yavaş tencerede yapmayı seviyorum. Çok basit ve çok hızlı. Dikkatinizi video hikayeyi izlemeye davet ediyorum. Yazar, Redmond çoklu pişiricisinde yemek hazırlamanın tüm inceliklerini anlatıyor. İlgilenen varsa mutlaka göz atsın.

Sosisli çok lezzetli lahana pişiriyoruz

İşte izleme keyfiniz için başka bir pişirme yöntemi. Her şey aynı ama sebzelerin yanı sıra haşlanmış sosisi de ekleyeceğiz. Bu şekilde yemek yapmayı seviyorum. Kolay, hızlı ve yemesi kolay!

Genç lahana, eski lahanadan 10 dakika daha az haşlanır.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kafa;
• Soğan - 1 adet;
• Haşlanmış sosis - 100 gr;
• Havuç - 1 adet;
• Tuz - tatmak;
• Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme metodu:

1. Çatalları durulayın, üst yaprakları çıkarın ve ince ince doğrayın.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

4. Tüm sebzeleri birlikte karıştırın. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve sebze karışımını içine koyun.

5. Lahana yumuşayana kadar sebzeleri kapalı bir kapak altında pişirin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.

6. Sonunda tuz ekleyin ve küpler halinde kesilmiş sosisleri önceden yerleştirin.

7. Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. En sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.

8. Servis yapmadan hemen önce tabağa taze otlar serpin.

Domuz eti ile haşlanmış lahana

İşte harika bir tarif. Yakın zamanda buldum ama çoktan denedim. Daha önce hiç böyle yemek pişirmemiştim ve bu çok yazık. Orijinal teknoloji, basit olmasına rağmen. Deneyin, sizin de beğeneceğinizi düşünüyorum.

İçindekiler:

• Lahana - 1,2 kg;
• Soğan - 2 adet;
• Domuz eti - 650 gr.;
• Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• Dereotu - 0,5 demet;
• Maydanoz - 0,5 demet;
• Öğütülmüş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Öğütülmüş acı biber - 0,5 çay kaşığı;
• Ekşi krema %15 - 200 gr;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• Hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Sarımsak - 4 diş;
• Su - 0,5 l;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Soğanı soyun ve ince dörde bölün.

2. Eti durulayın ve kurulayın, küpler halinde kesin.

3. Lahanayı ince şeritler halinde kesin.

4. Eti bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

5. Daha sonra ete soğanı, acı biberi ve kırmızı biberi ekleyin.

6. Her şeyi iyice karıştırın ve soğan altın kahverengi olana kadar içindekileri pişirin.

8. Başka bir tavada lahanayı kızarana kadar kızartın.

9. Şimdi kızarmış lahanayı ete bir tencereye aktarın. Sarımsakları da doğrayıp tavaya ekleyin. Ayrıca ekşi krema, şeker, defne yaprağı, hardal ekleyin.

10. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte 10 dakika pişirin.

11. En sonunda yemeğin tadına tuz ve karabiber ekleyin. Yıkanmış ve doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Isıyı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın. 20 dakika kadar demlenmeye bırakın ve servis yapın.

Patates ve kabak ile güveç seçeneği

Akşam yemeği için ne pişireceğinizi bilmiyorsanız, aşağıdaki fotoğrafta anlatılan tarifi acilen okuyun. Söz veriyorum, yemek açlığınızı giderecek ve menünüzü çeşitlendirecek.

İçindekiler:

• Kabak - 150 gr.;
• Patates - 5 adet.
• Lahana - 250 gr.;
• Kıyılmış domuz eti - 150 gr.;
• Soğan - 1 adet;
• Tuz, karabiber - tatmak;
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Soğanları soyun ve kıyma ile birlikte bitkisel yağda kızartın.

3. 15 dakika sonra soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş kabakları ekleyin.

4. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri ekleyin. Tavayı tekrar bir kapakla kapatın ve 20 dakika pişirin.

5. Bir süre sonra ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

6. Bundan sonra yemek tamamen yemeye hazır!

Bir kavanozda kış için lezzetli haşlanmış lahana tarifi

Konudan biraz uzaklaşacağım. Her ne kadar bu bir geri çekilme olmasa da. Aynı yemeği hazırlıyoruz ama aslında hemen yemeyeceğiz, kışa hazırlayacağız. Bu fikri beğendin mi? Bence harika!

İçindekiler:

• Geç çeşit beyaz lahana - 4 kg;
• Soğan - 1 kg;
• Havuç - 1 kg;
• Domates - 2 kg;
• Tatlı biber - 2 kg;
• Tuz - 100 gr.;
• Şeker - 1,5 yemek kaşığı;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• Su (kaynar su) - 1 yemek kaşığı;
• Sirke %9 - 1 bardak.

Pişirme metodu:

1. Lahananın başındaki kötü yaprakları çıkarın ve sebzeyi mümkün olduğunca ince doğrayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin. Domatesleri küpler halinde kesin.
4. Doğranmış sebzeleri geniş bir kapta birleştirin, tuz ve şekeri ekleyin. Bitkisel yağı ve kaynar suyu dökün.
5. Şimdi içindekileri ateşe verin ve kısık ateşte 45-50 dakika pişirin. Karışımı periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Ve hazırlanmadan 5 dakika önce sirkeyi dökün.
6. Daha sonra sıcak sebze karışımını steril kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatın. Soğutun ve buzdolabında saklayın.

Bir tencerede etli lahana haşlanır. Adım adım yemek tarifi

Ve bir çeşit pilav daha. Bu yönteme salça ve biraz baharat eklemenizi öneririm.

Yemeğe özel bir tat ve kalınlık kazandırmak için, pişirmeden 5 dakika önce bir tavada kızarana kadar önceden kızartılmış unu ekleyin.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - yarım kafa;
• Et (domuz eti, sığır eti) – 300-400 gr.;
• Soğan – 1 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karabiber – 10-15 adet;
• Defne yaprağı – 1-2 adet;
• Ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

1. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Tavaya bitkisel yağı dökün ve soğanları kavurmaya başlayın.

2. Daha sonra havuçları ekleyin ve sebzeleri 2-4 dakika soteleyin.

3. Eti küçük küpler halinde kesin ve soğan ve havuçlara ekleyin. Her şeyi birlikte 10-15 dakika kızartın.

4. Daha sonra eti ve sebzeleri kalın tabanlı bir tencereye koyun. Lahanayı parçalayın ve tavadaki diğer malzemelere ekleyin. Her şeyi bir kapakla kapatın ve sebzeleri haşlamaya başlayın. Kaynama süresi 15-20 dakikadır. Bu süre zarfında içeriği birkaç kez karıştırın.

5. Hazırlanmadan 5 dakika önce salça, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

6. En sonunda defne yapraklarını ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Hepsi bu, yemeğiniz hazır.

Karnabahar - hızlı ve lezzetli güveç

Beyaz lahananın yanı sıra, haşlandığında çok lezzetli olan başka lahana çeşitlerinin de olduğunu unutmayın. Ve bir seçenek olarak karnabaharı bu şekilde yapın. Yine de bunu yalnızca .

Her durumda, hangi pişirme seçeneğini seçerseniz seçin, sizi temin ederim ki haşlanmış lahana çok lezzetli olacak ve tüm aileniz bundan keyif alacaktır. Bu yüzden herkese afiyet olsun diliyorum ve tekrar görüşürüz!

Lahanayı doğru şekilde haşlıyoruz ve en önemlisi lezzetli! Her ev hanımı, evini lezzetli ve sağlıklı yemeklerle şımartmayı sever, özellikle de bunlar herhangi bir mutfakta bulunabilecek basit malzemelerle hazırlanmışsa. Haşlanmış lahana gerçek bir vitamin ve faydalı mikro element deposudur.

Doğru beslenmeye dikkat eden ve kilosuna dikkat edenler için çok önemli olan düşük kalorili bir yemektir.

Lahananın uygun şekilde pişirilmesinin genel yöntemleri ve prensipleri

Lahanayı haşlamanın ideal yolu, onu soğan ve havuçla haşlamaktır. Böyle bir lahana hazırlamak için küçük bir baş beyaz lahana, 2 orta boy havuç ve 2 büyük soğan almanız gerekir. Tuz, karabiber, otlar ve baharatlarla tatlandırın ve tabii ki domates sosu, ketçap veya salça eklemeyi de unutmayın.

Haşlanmış lahana için malzemelerin hazırlanması

1. Havuçları, benimkileri ve üçünü rendeleyin (büyük halka).
2. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Sotelenmiş soğanları ve havuçları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Sotemiz hazırlanırken lahanayı doğrayın. Daha sonra soğanlı bir tavaya koyuyoruz. Tuz, karabiber ve orta ateşte birkaç dakika hafifçe kızartın. Daha sonra biraz su dökün ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Pişirmeden 10 dakika önce sebzelere domates sosunu ekleyin. Lahananın pişme süresi büyük ölçüde değişebilir; örneğin, kışlık lahana çeşitlerinin biraz daha uzun süre kaynatılması gerekecektir.

Bu nedenle hazır olup olmadığını kontrol edin; çok yumuşak olmamalıdır (haşlanmış).

Bitmiş aromatik lahanayı otlar veya ekşi krema ile süslenmiş masaya servis edin.

Afiyet olsun!

1. Lahana haşlanmış için klasik tarif

İnternette lahana haşlanmış için çok sayıda tarif var. Ancak okul yemekhanesinde hazırlanan lahananın tadını andıracak tarif bulmak oldukça zordur.

Lahanayı "kafeteryadaki gibi" lezzetli ve doğru bir şekilde hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

Beyaz lahana başkanı
2 büyük soğan
150ml. su veya et suyu
1 tatlı kaşığı şeker (miktarı damak zevkinize göre değişir)
2 küçük havuç.
15ml. elma sirkesi
30 gr. un yığınları
Defne yaprağı.
Baharatlar, yenibahar ve tuz
2 yemek kaşığı domates salçası
Kızartmak için kokusuz ayçiçek yağı

Ev yapımı lahana pilavı kılavuzu

1. Kaba bir rende üzerine üç havuç, soğanı ince ince doğrayın. Bunları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
2. Lahanayı şeritler halinde doğrayın ve bitmiş soteye gönderin. Her şeyi 5-7 dakika birlikte kızartın, ardından tekrar biraz su veya et suyu ekleyin. Kapağını kapatıp 20 dakika pişmeye devam edin.
3. Daha sonra en sevdiğiniz baharatları, şekeri, sirkeyi, domatesi, unu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Defne yaprağını hazır olmadan birkaç dakika önce ekleyin.
4. Çeyrek saat pişirin.

Güzel kokulu ve lezzetli lahana hazır!

Afiyet olsun!

Ailenizi ve arkadaşlarınızı öğle yemeği için bir şeylerle şaşırtmak ister misiniz? Onlara sosisli haşlanmış lahana hazırlayın. İnanın bütün tabaklar boş kalacak. Sosisli haşlanmış lahana hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

300 gr. herhangi bir sosis (2-3 çeşit alabilirsiniz)
500 gr. lahana 1-2 havuç 2 adet. ampuller
1 çay kaşığı ketçap veya domates sosu
Herhangi bir baharat, tuz, karabiber

Pişirme işlemine ilişkin adım adım kılavuz

1. Sosisleri küpler veya şeritler halinde kesin (burada her şey hayal gücünüze bağlıdır), yağda kızartın.
2. Sosisimiz kızartılırken sebzeleri (havuç ve soğan) doğrayın. Yarım halkalarda soğan modu, kaba rende üzerinde üç havuç.
3. Sosis hafifçe kızarınca sotemizi ona gönderiyoruz. Ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.
4. Lahanayı ince ince doğrayın ve havuç, sosis ve soğanla birlikte bir tavaya koyun. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatlarla tatlandırın, domates sosunu ekleyip biraz kızartın.
5. Daha sonra yaklaşık yarım bardak su ekleyin ve kapalı kapak altında yarım saat pişirin. Bitmiş lahanayı otlar ile süslenmiş masaya servis edin. Afiyet olsun!

Tavuklu lahana haşlanmış tarifi, taze beyaz lahana ve tavuk göğsü veya filetodan bir yemek hazırlamayı içerir. Bu ürünler mutlaka her ev hanımının mutfağında bulunacaktır. Lahanayı bir güveç kabı kullanarak fırında pişirebilir veya bunu çok daha kolay yapabilirsiniz - ocakta, normal bir tavada.
Aşağıdaki malzemeleri alıyoruz:
500 gr. tavuk fileto veya göğüs
Kıyılmış lahana – 1 kg
2 yemek kaşığı domates sosu veya ketçap
Bir orta boy soğan
Bir bardak ekşi krema
1 orta boy havuç
Yarım su bardağı su veya tavuk suyu
Biber ve tuz karışımı

Pişirme işlemi

1. Tavuğu küçük küpler veya ince şeritler halinde yıkayın. Tuzlayıp biberleyelim.
2. Tavuğu sıcak bir tavaya koyun ve kısık ateşte hafifçe kızartın.
3. Havuçları rendeleyin veya rendeleyin, soğanı doğrayın ve tavuk filetoyla birlikte kızartın.
4. Ekşi krema ve biraz su ekleyin, her şeyi 15 dakika pişirin. 5. Tavuk pişerken lahanayla başlayalım.
6. Kıyılmış lahanayı ekşi krema ile soğanın üzerine sıkıca yerleştirin ve
tavuk ve tuz.
7. Lahananın üzerine domates sosunu sürün, tuz ve yenibaharı ekleyin.
8. Biraz daha su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın. Ardından tüm malzemeleri iyice karıştırın, üzerini örtün ve tamamen pişene kadar ateşte tutun. Lahanayı fırında karnabaharda haşlamaya karar verirseniz, fazla sıvı buharlaşana kadar pişirme süresi 90 dakikaya çıkacaktır.
Afiyet olsun!

Yemeğin içinde kuru erik bulunması, ona alışılmadık, zarif bir tat verir. Kuru erik ile baharatlı lahana hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

1 büyük havuç
1 kg. Beyaz lahana
2 soğan
Bir bardak, belki biraz daha az, çekirdeği çıkarılmış kuru erik.
Defne yaprağı (isteğe bağlı)
25 gr. toz şeker
30 gram domates püresini kızartmak için bitkisel yağ.
Tatmak için tuz, karabiber, baharatlar

Hazırlık

1. Lahanayı ince şeritler halinde parçalayın
2. Rende üzerine üç havuç.
3. Soğanı doğrayın.
4. Sıcak bir tavada soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın.
5. Kuru erikleri yıkayın, çekirdekleri varsa çıkarın ve üzerine 10 dakika kaynar su dökün.
6. Kuru erikleri lahana ile birleştirin ve bitmiş soteyle birleştirin.
7. Daha sonra baharatlarımızı, domatesimizi ve tuzumuzu damak tadınıza göre ekleyin.
8. Sebzelerin üzerine 1/2 bardak et suyu veya su dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tarif 5. Lahana turşusu haşlanmış lahana

Bu yemeği nasıl hazırlarsanız hazırlayın, her zaman çok lezzetli olacaktır! Haşlanmış lahana turşusu hazırlamak için aşağıdaki basit malzemeleri alın:
1 kg. lâhana turşusu
2 büyük soğan
1 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı şeker

Tuz, favori baharatlar

1. Lahana turşusunu sıkın. Meyve suyu kalmayacak şekilde sıkmaya çalışıyoruz.
2. Soğanı parçalara ayırın.
3. Soğanı sıcak bir tavaya koyun ve şeffaflaşana kadar kızartın.
4. Daha sonra lahanayı soğana ekleyin ve birlikte 10 dakika kızartın.
5. Biber ve tuz.
6. Yaklaşık 1 bardak su ekleyin.
7. Lahanamızı orta ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin.
8. Daha sonra domates sosunu ve şekeri ekleyin. Yarım saat daha kaynamaya devam ediyoruz. Ayrıca kimyon da ekleyebilirsiniz, bu sadece yemeğe kendine özgü bir tat verecektir.

İpucu: Lahana turşusu çok ekşiyse suya batırın. Afiyet olsun!

Mantarlı lahana haşlaması yeterince çabuk hazırlanabilir ve en önemlisi zahmetli değildir. Ayrı bir yemek olarak veya etin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Ayrıca bu lahana turtalar ve sebzeli turtalar için dolgu olarak kullanılabilir. Hodgepodge'u hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

1 kg. lahana
Yaklaşık 500 gr. herhangi bir mantar (özellikle ballı mantarlar kullanıldığında lezzetlidir)
2 yemek kaşığı. kaşık domates sosu
1 yemek kaşığı. bir kaşık elma sirkesi
2 orta boy havuç
1 çay kaşığı toz şeker
2 orta boy soğan
Tatmak için tuz, karabiber, baharatlar

Haşlanmış lahana, Rus mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Taze veya lahana turşusu mantar, sosis, havuç, patates, pirinç, fasulye veya kuru üzüm ile pişirilir. Sarımsak, ekşi krema veya domates salçası ile baharatlayın. Her zaman farklı ve çok lezzetli olan lahana turşusu asla sıkıcı olmaz ve vücudumuza çok faydalıdır. Sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir, toksinleri uzaklaştırır ve kolesterol seviyelerini azaltır. Tüm vitaminleri ve besin maddelerini korumak için lahana nasıl düzgün şekilde haşlanır?

Haşlanmış beyaz lahana

Güveç yapmak için lahana başının sıkı olduğundan ve basıldığında deforme olmadığından emin olun. Aynı zamanda güzel, lekesiz, taze yeşil yapraklı olmalıdır.

Şimdi soğanları doğrayın, havuçları rendeleyin veya ince ince doğrayın. Bir tavada az miktarda bitkisel yağı ısıtın, önce soğanları, ardından havuçları ekleyin ve sebzeleri altın rengi oluncaya kadar 5 dakika soteleyin. Lahanayı şeritler veya küpler halinde doğrayın, sebzelere ekleyin ve 5 dakika hafifçe kızartın, ardından sebzeleri haşlamak için biraz su ekleyin. Su yerine domates veya hafif tatlandırılmış domates salçası ekleyebilirsiniz. Genç lahanayı 15 dakikaya kadar, kış lahanasını ise 40 dakikaya kadar yumuşayana kadar pişirin. Soğuk veya sıcak olarak otlar, ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.

Kırmızı lahana nasıl pişirilir

Kırmızı lahana beyaz lahanadan daha az faydalı değildir; aynı prensibe göre seçilir. Ayrıca iyi lahananın parlak mor yaprakları olmalıdır. Bu lahanayı başka sebzeler eklemeden haşlayabilirsiniz - lezzetli olacaktır. Lahanayı şeritler halinde kesin, üzerine tuz, karabiber ve hindistan cevizi serpin. % 3 sirke (kişi başına birkaç yemek kaşığı) dökün ve az miktarda yağ ile bir cam veya seramik kapta pişirin.

Bir saat sonra lahana yumuşayınca ketçap veya salçayla tatlandırıp garnitür olarak servis yapın.

Daha keskin ve yumuşak bir tat için biraz şeker ekleyebilir ve normal sirkeyi elma veya pirinç sirkesi ile değiştirebilirsiniz. Ve bir sır daha - birçok ev hanımı hemen tuz eklemez, ancak lahana hazır olmadan 10 dakika önce. Yemeğin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, pilavın sonunda yağda sotelenmiş buğday ununu 1 yemek kaşığı oranında ekleyin. l. 1 kg lahana için un.

Haşlanmış lahana turşusu

Ev yapımı hazırlıklar yapmıyorsanız, pilav için doğru lahana turşusunu seçin. Pembemsi bir renk tonu ile gevrek, beyaz-altın renginde olmalıdır. Sümüksü ve hafif viskoz bir tuzlu su da normaldir. İyi lahananın lekesi yoktur, ekşi-tuzlu taze bir tada sahiptir, doğrudan fıçıdan alınması daha iyidir. Ve bir önemli nokta daha - lahana ne kadar büyük kesilirse, içinde o kadar çok vitamin korunur.

Haşlanmış lahana turşusunun daha parlak ve keskin bir tadı vardır, ancak pişirmeden önce fazla asidi gidermek için bir kevgir içinde akan su ile yıkanır.

Pilavlamadan önce yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları yağda soteleyin, ardından lahana ile karıştırıp biraz su ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.

45 dakika sonra lahananın üzerine salça, biraz şeker ve kimyon, kimyon gibi baharatları ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Haşlanmış karnabahar

Karnabahar çok fazla protein içerdiğinden vejetaryenlerin ve sporcuların diyetine dahil edilmelidir. Ayrıca bu ürün zihinsel aktiviteyi harekete geçirir ve aşırı sinir yükü için endikedir. Karnabaharı seçerken çiçek salkımlarının beyaz ve yoğun olmasına, şüpheli noktalar olmamasına, yapraklarının taze ve yeşil olmasına dikkat edin.

Lahana başını çiçek salkımına bölün, iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Lahanayı bitkisel yağda birkaç dakika kızartın, tuz ekleyin, salça ve su ekleyin, ardından 15-20 dakika pişirin.

Lahanayı maydanoz, fesleğen veya dereotu gibi taze otlarla baharatlayın.

Haşlanmış Brüksel lahanası

Brüksel lahanası C vitamini açısından son derece zengindir, dolayısıyla yüksek bağışıklığın ve performansın korunmasına yardımcı olur. Lahana satın alırken parlak yeşil, yoğun, güçlü ve küçük başları seçin, çünkü büyük olanlar biraz acı olabilir.

Brüksel lahanası, çok hoş bir tada ve narin bir aromaya sahip olduğundan, pilav için iyidir. Doğru, küçük bir sır var - önce suya bir damla limon ekleyerek 5 dakika kaynatmanız gerekiyor.

Bundan sonra lahana başları ikiye veya dörde bölünür ve soğan veya pırasa ile yağda kızartılır. Daha sonra lahana tuz ve karabiberle tatlandırılır ve yumuşayana kadar haşlanır. Suyla karıştırılmış biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz. Bitmiş lahanayı rendelenmiş peynirle serpin.

Haşlanmış brokoli

Brokoli, mide ülserlerine karşı koruma sağlayan U vitaminini içermesi nedeniyle değerlidir. Ayrıca bu tür lahana tümörlerle mücadelede faydalıdır ve brokolinin kalp ve kan damarları üzerinde de faydalı etkisi vardır. Lahana seçerken başının parlak yeşil olmasına, yoğun, taze yaprakların zarar görmemesine dikkat edin.

Brokolileri yıkayın, çiçeklerine ayırın, kaba kısımlarını çıkarın ve iyice ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun. Yağ yeterince sıcak değilse lahana yumuşak ve kahverengi olur. Brokoli'yi tuz ve baharatlarla tatlandırarak 20 dakika pişirin.

Tam ekranda

Lahanayı haşlamadan önce keserken, sapa bitişik yaprakları kullanmayın, çünkü bunlarda nitratlar ve radyonüklidler birikmektedir. Lahanayı haşlamadan önce kızartacaksanız kuru olmasına dikkat edin, aksi takdirde kızartma işlemi sırasında yağ çok fazla sıçrayacaktır.

Haşlama sırasında lahananın yanmamasına dikkat edin, gerekirse lahana haşlama tarifinde yazılmamış olsa bile su ekleyin. Kızartmak için yüksek kaliteli tereyağını bitkisel yağla karıştırabilirsiniz - bu, yemeğin tadını daha yumuşak ve daha hassas hale getirecektir.

Kızartmadan önce biraz baharat eklemek için yağın içine bir tutam kırmızı acı biber atıp hafifçe kızartın, ardından çıkarıp lahanayı aromatik yağda pişirin. Veya onu çıkarmanıza gerek yok, önce biberi doğrayın - hepsi baharatlı yemekleri sevip sevmediğinize bağlı. Biber yerine sarımsak kullanabilirsiniz.

Lahana sadece tavada değil aynı zamanda çift kazanda ve fırında 160-170°C sıcaklıkta haşlanır, haşlama süresi 40 dakikaya kadar çıkar. Çoklu pişiricide sebzeleri sotelemek için önce "Kızartma" modunu kullanın, ardından "Güveç" modunu kullanın; süre lahananın "yaşına" bağlıdır. Pilav yaparken aşırıya kaçmayın, aksi takdirde yemek vitaminlerini kaybedecek ve çok yumuşak ve tatsız hale gelecektir.

Bitmiş lahana rendelenmiş peynir serpilebilir ve peynir eriyip kızarana kadar fırına konulabilir.

Artık lahanayı haşlamanın ve büyük bir aileyi lezzetli, doyurucu, iştah açıcı ve ucuz bir yemekle beslemenin ne kadar basit ve kolay olduğuna şaşıracaksınız.

maddeler: beyaz lahana - 1 kg, soğan - 2 adet, domates salçası - 2 yemek kaşığı. l., sirke - 1 yemek kaşığı. l., şeker - 1 yemek kaşığı. l., un - 1 yemek kaşığı. l., bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l., defne yaprağı - 1 adet, tuz ve karabiber - tadı.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı ve soğanı yıkayın.
2. Lahanayı ince ince doğrayın.
3. Lahanayı bir kaseye koyun, bir bardak su ekleyin ve kısık ateşte koyun.
4. Lahananın içine 1 yemek kaşığı dökün. l. sebze yağı.
5. 20 dakika sonra soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
6. Soğanı 1 yemek kaşığı içinde kızartın. l. sebze yağı.
7. Kızartmanın sonunda soğana salça, şeker ve bir defne yaprağını ekleyin.
8. Kızarmış soğanları lahanayla karıştırın.
9. Tuz, karabiber, sirke ekleyin.
10. 10 dakika sonra unu 1 yemek kaşığı içinde kızartın. l. yağlar
11. Unu lahanaya ekleyin ve karıştırın.
12. Lahananın toplam demleme süresi 40 dakikadır.
13. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın.

Lahanayı patates püresi, pirinç, karabuğday veya makarna ile servis edin, yemeği pirzola veya gulaşla tamamlayın. Çok lezzetli değil mi?

Zencefil Soslu Haşlanmış Brüksel Lahanası

Lahana baharatlı baharatlarla iyi gider - doğu ülkelerinde bu şekilde hazırlanır.

1 yemek kaşığı içinde bir bardak ince doğranmış soğanı kızartın. l. susam yağını soğan yumuşayana kadar, yaklaşık üç dakika. Şimdi buna 2 çay kaşığı ekleyin. rendelenmiş taze zencefil ve 1 diş ince kıyılmış sarımsak. 30 saniye daha kızartın.

450 gr Brüksel lahanasını kaynar suda 5 dakika haşlayın, ikiye bölün ve soğan ve zencefille birlikte bir tavaya koyun. ⅓ bardak tavuk suyunu sebzelerin üzerine dökün ve 5 dakika daha pişirin.

Bitmiş lahanayı düz bir tabağa koyun, üzerine soya sosunu dökün ve üzerine taze otlar serpin. Et ve balık için sağlıklı ve lezzetli bir garnitür hazır!

Domates ve biber ile haşlanmış karnabahar

Bu yemek hoş tadı ve hazırlanma kolaylığı ile sizi şaşırtacak. Yemek pişirmeye yeni başlayan biri bile bununla başa çıkabilir!

3 soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda 2 diş doğranmış sarımsakla kızartın. Daha sonra şeritler veya küpler halinde doğranmış 5 dolmalık biberi, rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve ardından sebzeleri 5 dakika kızartın.

5 adet domatesin üzerine kaynar su dökün, soyun, küp şeklinde doğrayın ve sebzelere ekleyin. Yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin, doğranmış fesleğen ve kekik, bir demet ince kıyılmış maydanoz ve çiçek salkımlarına ayrılmış 300 gr karnabahar ekleyin. 10 dakika daha kaynatıp haşlanmış patatesle servis yapın.

Portakal soslu brokoli

Brokoli ve narenciye kombinasyonunun ne kadar muhteşem olduğunu hayal bile edemezsiniz, bu nedenle portakal sosu bu yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır.

İlk önce sosu hazırlayın. 1 portakalın kabuğunu çıkarın ve küçük ince şeritler halinde kesin. Portakalın suyunu sıkın. Bir tavada veya tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. l. zeytinyağı, portakal kabuğu rendesi ve bir bardak cevizin üçte birini ekleyin. Malzemeleri 2 dakika kızartın.

Lahanayı kızarmış pastırma ve kırmızı biberle servis edin.

Tüm lahana haşlama çeşitlerini deneyin, farklı ürün ve baharatları deneyin. Yakında lahananın mutfak denemeleri için mükemmel bir yemek olduğunu fark edeceksiniz, özellikle de acemi bir aşçıysanız!

Lahana ne kadar iyi! Profesyonellerin ve ev hanımlarının usta ellerinde sulu çıtır lahana başları sihirli bir şekilde çeşitli lezzetlere dönüşür: soğuk ve sıcak, tuzlu ve ekşi, salamura ve kızartılmış, anında masadan süpürülen veya değerli güne kadar mahzenlerde saklanan...

Haşlanmış en "yumuşak" lahana hakkında konuşalım. İnanın bana, bu mütevazı ve ucuz yemek en yakın ilgiyi hak ediyor.

Bir sürü hayranı var. Lezzetli, aromatik, et veya mantar, sosis veya ekşi krema ile - lezzetli! Bir tabak tatlı dumanı tüten haşlanmış lahana gözünüzün önünde duruyor, değil mi?

Lahana haşlama yüzyıllardır Rus mutfağında popülerdir ve bunun üç nedeni vardır: Besleyici, lezzetli ve ucuzdur. Büyük bir artı, taze veya salamura olarak pişirilebilmesidir. Bu da masamıza çok fazla çeşitlilik katıyor. Üstelik farklı kombinasyonlarda - et veya mantar, pirinç, fasulye, kümes hayvanları veya kuru üzüm ile - haşlanmış lahana her seferinde farklı olacaktır ve bu nedenle onlarca yıl boyunca sıkıcı olmaz. Elbette burada kurallar, incelikler ve sırlar var. Onlar hakkında konuşacağız.

Lahana nasıl hazırlanır ve kesilir

Genellikle üst yapraklardan çatalları temizleyerek başlıyoruz. Daha sonra lahanayı herhangi bir uygun şekilde elle veya parçalayıcıda şeritler veya küpler halinde kesiyoruz. Hangisi daha doğru veya daha iyi? - Tam istediğin gibi. Sadece kaynama süresi farklı olacak ve yemekler farklı görünecek.

Lahana lahana turşusu ise ayıklanıp aynı büyüklükte parçalar halinde ezilir. Çok asitli ise suda yıkanmalıdır. Elbette bu çok fazla C vitamini gerektirecektir, ancak peroksitlenmiş lahanayı haşlamak daha pahalıdır: yine de tatsız olacaktır.

Lahana ne kadar sürede haşlanır

Lahana gençse 12-15 dakika yeterlidir, ancak kış çeşitleri en az 30-40 dakika toplam ısıl işlem gerektirir.

Lahanayı fırında haşlamaya karar verirseniz, kaynamanın minimum düzeyde olması için sıcaklık 165-170°C'den yüksek olmamalıdır. Süre aynı olacaktır - 40 dakikaya kadar.

Çoklu pişiricinin iki moda ihtiyacı olacaktır: ilk önce soğanları, havuçları ve diğer malzemeleri kızartmak için, ürünler için belirtilen süreye "Kızartma" modunu ayarlayın. Daha sonra lahana için "yaşına" bağlı olarak 20-40 dakika "Güveç" modunu kullanın.

Lahanayı "daha yumuşak hale getirmek için daha uzun süre" haşlamamalısınız: sadece "ayrılıp" daha az çekici ve lezzetli hale gelmekle kalmayacak, aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini de kaybedecektir.

Hazırlık, tat ve yumuşaklığa göre belirlenir. Lahananın karakteristik koyulaşması, kendine özgü keskinliğin, hassasiyetin ve "acılığın" ortaya çıkması, yemeği kapatma zamanının geldiğinin işaretleridir.

Lahanayı her yerde - ocakta, fırında, yavaş tencerede veya çift kazanda - ve herhangi bir kapta: bir kazanda, kızartma tavasında veya kalın duvarlı bir tencerede pişirebileceğinizi özellikle belirtmek isterim. O kadar iddiasız ki!

Pilavın püf noktaları ve incelikleri

Bir tür numara gibi görünebilir; üzerini bir kapakla ve rimelle örtün... Ama hayır, burada da bazı sırlar var!
Hazırlanan lahana, önce hoş bir altın rengi elde edene kadar sıcak yağda (yağ) biraz kızartılabilir. Eşit şekilde pişmesi için dikkatlice karıştırın. Bundan sonra fikre göre daha fazla yağ veya su (et suyu) ekleyin ve pişene kadar kapalı bir kapak altında kısık ateşte pişirin.

Ancak klasik "Sovyet" tarifine göre lahana kızartılmaz, hemen az miktarda sıvı veya et suyu ile haşlanır.

Lahanaya hemen değil, hazır olmadan 10-12 dakika önce tuz koymak daha iyidir.

Yemeğe hoş bir tatlı ve ekşi tat vermek istiyorsanız, pilavın bitiminden 7-10 dakika önce bir kaşık şeker ve sofra sirkesi ekleyin. Elbette lahana turşusuna sirke eklemenize gerek yok, ancak eksik bir çay kaşığı şeker (bir litrelik kavanozun hacmi için) tadı mükemmel şekilde dengeleyecek ve keskin ekşiliği yumuşatacaktır.

Ayçiçek yağını seçerken rafine edilmemiş olanı tercih edin; lahana onunla daha lezzetli olur.

Lahananın en az kalorili olmasını istiyorsanız yağ yerine sıcak su ekleyin. Kalori içeriğini ve tokluğu arttırmak için ise tam tersine tereyağı veya et suyu eklemek daha iyidir.

Haşlanmış lahanaya alışılmadık derecede orijinal bir tat vermenize yardımcı olacak bir başka küçük sır: tam anlamıyla pişmeden 4-5 dakika önce, yağda hafifçe kızartılmış (veya sadece kuru bir tavada bej-krem rengine kadar kurutulmuş) buğday unu ekleyin. 1 yemek kaşığı l. 1 kg lahana için. İnan bana, çok lezzetli olacak!

Ve bu sır, lahana pişerken kokusuna dayanamayanlar içindir (aslında pek hoş değildir): Lahananın kaynadığı veya haşlanmaya başladığı kazana veya tavaya büyük bir parça bayat ekmek koyun. Kokudan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Pişirmeyi bitirmeden önce yumuşamış ekmeği bir kaşıkla veya oluklu kaşıkla çıkarın.

Ve son, en önemli sır, lahana haşlamanın tadını çıkarmalısınız! O zaman kesinlikle eşsiz olacak!

Haşlanmış lahana “Öğrenci usulü”

Annem uzaktaysa, özel beceriler olmadan ne pişirebilirsin? Aynen öyle, çırpılmış yumurta yapın, patatesleri haşlayın ve lahana güveç yapın! Bir kez denemeye değer; ucuz, doyurucu yemek favorilerinizden biri olacak. Ve haşlanmış lahanadaki basit haşlanmış sosis bile gerçek etin özelliklerini ve tadını kazanacaktır. Öğrenci yurdunda, böyle bir "güveç" kokusunda, her seferinde en az bir düzine "rastgele düşen" lahana hayranının yeterli çatal olmadığını hatırlıyorum;

Lahana şu şekilde “öğrenci usulü” hazırlanır:

Beyaz lahana – 1 çatal (yaklaşık 1,5 kg)

Haşlanmış sosis (doktor sosisi, süt sosisi - herhangi biri, sosis yapacak) - 300 gr

Havuç - 2-3 orta boy

Domates salçası – 4 yemek kaşığı (veya 2 taze domates)

Soğan – 2 orta boy soğan

Bitkisel yağ (rafine edilmemiş tadı daha iyi)

Tuz - tatmak

Defne yaprağı - 2 adet

Karabiber - isteğe bağlı ve tadı

Bir kazanda, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları kızartın. İnce kıyılmış lahanayı ekleyin, karıştırın ve 1 bardak sıcak suya (kaynar su) dökün. Kapağını kapatıp kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.

Sosisleri küpler, şeritler, düzensiz "et" parçaları halinde kesin - hayal gücünüzün belirttiği gibi, bitkisel yağda güzelce kabuklanana kadar hafifçe kızartın ve lahanaya gönderin.

Sosislerin kızartıldığı yağda, salçayı bir dakika ısıtın (domates suyunu daha uzun süre buharlaştırın) ve ayrıca lahana ve sosisli kazana ekleyin.

Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve her şeyi birlikte 5-7 dakika daha pişirin. Yemek yemenin tadını çıkarın!

Etli haşlanmış lahana

Birçok ev hanımı, en lezzetli haşlanmış lahananın domuz etinden yapıldığına inanır. Ve bu doğru - domuz eti ile lahana tek kelimeyle ilahi. Ancak sığır eti ve kümes hayvanları için de aynı derecede iyi olacak! Kaç farklı tatma yemeğinin olacağını hayal edin!

Lahanayı etle haşlamaya karar verirseniz bilmeniz gerekenler:

Herhangi bir et uygundur - kürek kemiği, bonfile, uyluk, füme kaburga ve hatta kıyma.

Hem taze hem de salamura lahana pilav için uygundur, hatta onları birlikte haşlayabilirsiniz, hem orijinal hem de lezzetli olacaktır.

İşte uzun süredir "çok başarılı" olduğu kanıtlanmış tariflerden biri. Bir dene, belki hoşuna gider!

Beyaz lahana - 1 kg

Et (dana eti, posa) - 350 gr

Havuç - 2 orta boy

Soğan - 1 adet

Tatlı dolmalık biber - 1 adet (isteğe bağlı)

Domates salçası veya püresi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Taze domates - 1 adet.

Sıvı yağ - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

Ekşi krema - 1 yemek kaşığı

Tuz - tatmak

Öğütülmüş karabiber - tatmak

Et parçalarını tuzlayın (dilerseniz biber) ve kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Üzerine doğranmış soğanları ve havuçları ekleyip altın rengi oluncaya kadar soteleyin. Daha sonra ince kıyılmış taze domatesi (veya domates yoksa bu işlemi atlayın) ve ince kıyılmış lahanayı ekleyin. Her şeyi karıştırdıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Domates salçasına (püre) bir kaşık ekşi krema ekleyin, karıştırın, 100-120 ml su ekleyin ve elde edilen sosu lahananın içine dökün. Bitene kadar karıştırın ve pişirin. Lahana aromatik ve yumuşak çıkıyor. Lahana aromatik ve yumuşak bir tada sahiptir.

Kuru erik ile haşlanmış lahana

Kuru erik, lahanaya alışılmadık derecede baharatlı, dumanlı bir aroma verir. Et ekleyebilirsiniz veya eklemenize gerek yoktur - o zaman harika, doyurucu bir Lenten yemeği olacaktır (ki bu tam zamanında - Lent başladı).

Bu lahananın hazırlanması da oldukça basittir. İhtiyacımız olacak:

Kuru erik - 200 gr

Havuç - 1 adet. ortalama boyut

Soğan - 1 adet (büyük)

Domates salçası - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar

Defne yaprağı - 2 adet

Bitkisel yağ - soğan ve havuçları kızartmak için

Tuz - tatmak

Karabiber - tatmak

Soğanı yarım halkalarda ve havuçları "kaba bir rende altında" kızartın. Kıyılmış lahanayı ekleyin, karıştırın, 200 ml kaynar su ekleyin ve kapalı kapak altında 15 dakika pişirin. Kuru erik ve salça, tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağını ekleyin, karıştırın, 150 ml kaynar su daha dökün ve yumuşayana kadar 15-17 dakika pişirin.

İyi tavsiye: Kuru erik satın alırken dumanlı, "tütsülenmiş" tadı olanları seçin. Elastik-yumuşak olması en iyisidir. Ancak biraz kuru bir tane satın aldıysanız, bunun da önemi yok: üzerine birkaç dakika kaynar su dökün, "yumuşacaktır".

Mantarlı haşlanmış lahana

“Hangisinin tadı daha iyi - etli lahana mı yoksa mantarlı lahana mı? yoksa kuru erik ile mi? Yoksa fasulyeli mi?" Cevap vermek zor. Her şey inanılmaz lezzetli! Ama mantarlı lahanayı ayıran şey, eşsiz karmaşık aroması ve tek kelimeyle harika tadıdır. Deneyin! Fazla zaman almayacak ve belki de herkes bunu karşılayabilir.

Neye ihtiyacımız var?

Beyaz lahana – 1 orta boy çatal (1,5 kg)

Mantarlar (petrol, istiridye mantarları, kendi mantarlarınızdan herhangi biri - taze veya hatta kurutulmuş) - 500 g

Havuç - 400-500 gr

Soğan - 4-5 adet.

Domates salçası - 100 gr

Defne yaprağı - 2-3 adet

Bitkisel yağ - kızartma için gerektiği kadar

Tuz - tatmak

Karabiber - tatmak

Lahanayı doğrayın ve az miktarda yağda gevşek hale gelinceye kadar kızartın. Soğanları ve havuçları damak tadınıza göre doğrayıp yarı pişene kadar kızartın. Mantarları enine dilimler veya küpler halinde kesin, bir tavaya koyun ve suyu çıkana kadar ısıtın. Suyu buharlaşana kadar mantarları biraz kaynatabilirsiniz veya suyunu süzüp yağ ekleyip kızartabilirsiniz (her iki durumda da lezzetli olur).

Her şeyi (lahana, havuçlu ve mantarlı soğan) bir kazana (veya büyük derin tavaya) koyun, karıştırın, salça ve 300 ml kaynar su ekleyin ve lahana ve mantarlar hazır olana kadar kapağın altında pişirin. Kural olarak, bu 15-20 dakikadır. Pişirmeden birkaç dakika önce tuz, defne yaprağı ve karabiberi ekleyin.

İyi tavsiye: Bu lahanayı 180-190°C sıcaklıktaki fırında pişirirseniz çok lezzetli olur.

Fasulye ile haşlanmış lahana

Bu yemeğin özgün bir tadı var, doyurucu ve güzel. Ve oruç tutanlar için mükemmeldir. Herhangi bir fasulye uygundur - beyaz veya renkli, büyük veya küçük, kuru veya konserve. Lahanayı fasulyeyle haşlamaya karar verirseniz, zaman açısından bu yemeğin etli lahanayı bile "geride bırakacağı" gerçeğine hazırlıklı olun, çünkü fasulyelerin pişirilmesi oldukça uzun zaman alır. Ama sonuç buna değer

Beyaz lahana - 1 kg

Fasulye - 200 gr

Havuç - 1 (büyük)

Sarımsak - 1-2 diş

Patates - 2-3 adet (orta boy)

Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Kakule 1/4 çay kaşığı

Kişniş (isteğe bağlı) - 0,5-1 çay kaşığı

Bitkisel yağ - 25-35 gr

Tuz - tatmak

Yeşiller (dereotu)

Fasulyeleri gece boyunca soğuk suda bekletmek en iyisidir. Daha sonra tuzlu suda durulayın ve kaynatın (yaklaşık 1,5 saat), ateşi kapatın, 20 dakika daha kapağın altında bekletin ve ardından suyu boşaltın.

Fasulyeler pişerken diğer her şeyi hazırlayabilirsiniz. Küçük küpler halinde kesilmiş sarımsak ve zencefili sıcak bitkisel yağa koyun, kakule ekleyin ve her şeyi kızartın (2-3 dakika). Daha sonra yarım halkalar halinde kesilmiş havuçları ekleyin ve güzel bir altın krem ​​​​rengi elde edene kadar kızartın. Küp küp doğradığınız patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin.

Şimdi sıra ince kıyılmış lahanada. Karışımın tamamını orta ateşte karıştırarak 5-6 dakika daha kızartmaya devam edin. Tuz ekleyin, 50-60 ml suyla seyreltilmiş salçayı ekleyin ve lahana hazır olana kadar kapağın altında kısık ateşte pişirin. Fasulyeleri ezmemeye dikkat ederek neredeyse bitmiş lahanaya ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika kısık ateşte bırakın. Bu noktada baharat severler yemeğe kendi lezzetlerini katabilirler (biz kişnişi çok önemsiyoruz). 5-7 dakika birlikte kaynatıldıktan sonra yemek hazır!