Bir zamanlar, 1856'da Amerikalı Gail Borden, sütü uzun süre taze tutmanın yolunu buldu. Ürünü şekerle kaynatarak herkesin en sevdiği yoğunlaştırılmış süt ortaya çıktı. Bugün hem bağımsız bir yemek olarak aktif olarak kullanılıyor hem de çeşitli tariflere ekleniyor. Yoğunlaştırılmış sütlü kek kremleri özellikle popülerdir, bu sadece şaşırtıcı tadıyla değil, aynı zamanda doğallığıyla da farklılık gösterir. Tabii ki doğru ürünü seçerseniz.

Yoğunlaştırılmış süt türleri:

• şekerli klasik;
• katkı maddeleri ile (kahve, kakao, hindiba, vanilya);

Kremler için en sık kullanılan ve daha sonra diğer bileşenlerle karıştırılan klasik bir ürün. Palm yağı, şeker ve süt tozu karışımı değil, gerçek yoğunlaştırılmış süt satın almak önemlidir. Bunu yapmak için ambalajı dikkatlice okumalı ve üzerindeki GOST simgesini bulmalısınız. Veya malzemeleri okuyun. Süt ve şekerin yanı sıra başka maddeler içermemelidir. Sadece böyle bir üründen yoğunlaştırılmış sütlü kek için gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir krema elde edeceksiniz.

Tarifi tamamlamak için genellikle süt ürünleri, tereyağı, kakao, çikolata, fındık kullanılır. Nihai ürünün tadı da bu bileşenlerin kalitesine bağlıdır.

Yoğunlaştırılmış süt kreması: genel hazırlama prensipleri

Yoğunlaştırılmış sütten kek için krema yapmak basittir. Tipik olarak, tarif, karıştırılması veya çırpılması gereken en fazla 3-5 bileşen kullanır. Pişirirken karıştırılacak ürünlerin aynı sıcaklıkta olması önemlidir, bu yağların ayrışmasını önleyecek, topaklar oluşmasını engelleyecek ve kütle homojen olacaktır.

Ek olarak çilek ve meyveler kullanılıyorsa, bozulma ve çürüme olmaması önemlidir. Aksi takdirde, krem ​​hoş olmayan bir tat alacaktır. Ayrıca yoğunlaştırılmış sütlü kek için meyveli kremanın uzun süreli depolamaya tabi olmadığını ve hemen kullanılması gerektiğini bilmelisiniz. Tazeliği uzatmak için termal olarak işlenmiş püre kullanabilirsiniz.

Kremin ısıtılması gerekmiyorsa, yemek pişirmek için alüminyum kaplar almayın. Plastik veya emaye kapları tercih etmek daha iyidir. Çırpmak için geleneksel bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir, bir karıştırıcının yemyeşil bir kütle elde etmesine izin vermeyin.

Tarif 1: Klasik Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Klasik yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması, kekleri, hamur işlerini, kek katmanlarını süslemek için mükemmeldir. Meyve, çikolata, karamel ve bal ile harika bir uyum sağlar. Bir parça taze ekmeğe sürülebilir veya dondurma için üst malzeme olarak kullanılabilir. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan vanilyalı kremanın tadına kayıtsız kalan birini bulmak zor.

Yoğunlaştırılmış süt 200 gr.;

Tereyağı 200 gr.;

Yumurta sarısı 2 adet;

Vanilin 0,5 gr.

Tereyağı önceden buzdolabından çıkarılmalı ve yumuşaması için 2 saat oda sıcaklığında tutulmalıdır. Ancak erirse, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması çalışmaz. Bu nedenle, hiçbir durumda ürünü ocakta eritmemeli veya mikrodalga fırın kullanmamalısınız.

Daha sonra, yumuşak tereyağı, yemyeşil beyaz bir kütle görünene kadar bir karıştırıcı ile dövülmelidir. Yavaş yavaş üzerine bir yumurta sarısı ekleyin. Sürekli çırparak, yoğunlaştırılmış sütü ince bir dereye dökün. Çırpmanın sonunda vanilyayı ekleyin. Ayrıca yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremasına lezzet katmak için biraz likör ekleyebilirsiniz.

Çiğ yumurta sarısı yemeyle ilgili endişeler varsa, bunlar hariç tutulabilir ve klasik bir yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreması tarifi basitleştirilebilir.

Tarif 2: Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması, hafif bir ekşilik ile hoş, hafif bir tada sahiptir. Bisküvi, ballı kekler için harikadır. Ayrıca, kremalı kekleri doldurmak için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması kullanılabilir. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yararlıdır. Bebek mamalarında güvenle kullanılabilir. Kalorileri azaltmanız gerekiyorsa, ekşi krema yerine doğal yoğurt kullanabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt 300 gr.;

Ekşi krema en az %20 yağlı 300 gr;

Vanilin 1 gr.;

Konyak 1 yemek kaşığı.

Ekşi krema bir karıştırıcı ile dövülmelidir, ancak 3 dakikadan fazla olmamak üzere dikkatlice yapın. Aksi takdirde tereyağı taneleri alabilir ve ayran kalkacaktır. Daha sonra çırpmayı durdurmadan yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ekleyin. Sonunda vanilin dökün, konyak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Bazen yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması sıvı olabilir. Bu durumda tereyağı ile durumu düzeltebilirsiniz. 200 gr çırpın. ürünü yemyeşil bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş küçük porsiyonlarda sıvı krema ekleyin. Herhangi bir tatlıda da kullanılabilen yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından ekşi krema elde edersiniz.

Tereyağı yoksa veya yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremadan kremanın kalori içeriğini artırma arzusu yoksa, jelatin kullanılabilir. Bunun için 10 gr. 50 ml su veya süt içine toz dökülerek 30 dakika şişmesi sağlanır. Daha sonra bir su banyosunda ısıtılır ve yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema kreması ile birleştirilir. Kütle buzdolabında yarım saat çıkarılmalıdır, kalınlaşacaktır.

Tarif 3: Kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, çocukluktan kalma bir inceliktir. Ancak daha önce satın almak her zaman mümkün olmadıysa ve sık sık pişirilmesi gerekiyorsa, bugün mağazada yemeye hazır bir ürün satın alabilirsiniz. Bir pastayı, hamur işlerini, çeşitli tatlıları ve hatta en sevdiğiniz kurabiyeleri, kuruyemişleri süsleyecek inanılmaz derecede lezzetli kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması yapmak kolaydır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr.;

Tereyağı 300 gr.;

Vanilya isteğe bağlı.

Yumuşatılmış tereyağı çırpın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kaynamış yoğunlaştırılmış sütün kreması homojen hale geldiğinde vanilin ekleyebilirsiniz. Ayrıca, önce kavrulması ve doğranmış olması gereken fındıklarla da iyi gider. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kremasının çok kalın olduğu ortaya çıktıysa, fındık kırıntıları onu daha da tıkayacaktır. Kütlenin pastanın üzerine bulaşması zor olacaktır. Bu durumda, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten krema ile bulaşmış kekleri fındıklı serpmek daha iyidir.

Evde kaynamış yoğunlaştırılmış süt yoksa, ancak sıradan bir tane varsa, o zaman pişirebilirsiniz. Ancak aynı zamanda, gerçek olması ve bitkisel yağlar içermeyen tam yağlı sütten oluşması önemlidir. Kavanoz etiketinden kurtarılmalı, bir tencereye konulmalı, üzerine su konulmalı ve kaynatıldıktan sonra ateş azaltılarak 2 saat kaynatılmalıdır.

Tarif 4: Muzlu Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan havadar, muzlu krema, kek ve hamur işlerinde ve bağımsız bir tatlıda kullanılabilir. Ve buna jelatin veya agar-agar eklerseniz, sufleye benzeyen bir tatlı elde edersiniz. Kuş sütünden hiçbir şekilde daha düşük bir tadı yoktur. Bu, çok fazla alırsanız krem ​​uygulamak için harika bir yoldur.

Yoğunlaştırılmış süt 300 gr.;

Muz 2 adet;

Tereyağı 200 gr.

Tereyağını hazırlamak için, yumuşak olması için önceden buzdolabından çıkarın. Beyaz ve kabarık olana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş süt ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve soğutun. Muzları soyun, bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin. Olgun olmaları, ancak siyah lekeler olmaması önemlidir. Kremayı buzdolabından çıkarın ve üzerine yavaş yavaş muz püresini ekleyin.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile lezzetli ve kokulu muz kreması yapmak için iyi meyveler seçmeniz gerekir. Görünüşe göre değil, kokuya göre yönlendirilmek daha iyidir. İyi ve tatlı muzlar her zaman kokuludur, ancak hiçbir şey kokmuyorlarsa, oradan geçmek daha iyidir. Tatsız ve sabunlu meyveler sadece kremanın kalitesini kötüleştirir.

Tarif 5: Çikolatalı Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve çikolata, hiçbir tatlı dişin karşı koyamayacağı iki üründür. Öyleyse neden onları birleştirmiyorsunuz? Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan lezzetli çikolatalı krema, bisküvi, puf, kum ve ballı keklerle iyi gider. Tatlı sandviçler için çikolata sosu olarak da kullanılabilir.

En az %72 kakao 100 gr çikolata;

Yoğunlaştırılmış süt 200 gr.;

Tereyağı 200 gr.

Çikolatayı parçalara ayırın ve eritmek için bir su banyosuna koyun. Bu sırada tereyağını çırpın ve buzdolabına koyun. Yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye dökün ve erimiş çikolatayı bir karıştırıcı ile çırparken ince bir akış halinde ekleyin. Tereyağını buzdolabından çıkarın, miksere daldırın ve çikolata-süt karışımını yavaş yavaş ekleyin. Homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın.

Aynı şekilde beyaz çikolata ile krema da hazırlayabilirsiniz. Biraz hindistancevizi gevreği eklerseniz, tadı popüler ödül çubuğuna benzeyecektir. Her iki seçenek de fındıkla iyi gider. Tarifi onlarla tartmak gerekli değildir, sadece bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş küçük bir avuç ekleyin. Ve lezzetli bir aroma garanti edilir.

Tarif 6: Süzme peynirli yoğunlaştırılmış süt kreması

Bir tatlıyı aynı anda hem lezzetli hem de sağlıklı yapmak mümkün müdür? Kesinlikle! Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile lor kreması kullanıyorsanız. Nazik, kalsiyum ve protein açısından zengin ürün, süzme peynir sevmeyen insanlar tarafından bile sevilecektir. Bu özellikle bebek mamalarında geçerlidir.

Süzme peynir 200 gr;

Yoğunlaştırılmış süt 200 gr.;

Tereyağı 50 gr.;

Vanilin 0,5 gr.

Kremayı yumuşak, havadar, ekşi bir tat olmadan yapmak için, süzme peyniri dikkatlice öğütmek önemlidir. Bunu bir elek ile ovalayarak yapabilirsiniz, ancak bir blender kullanmak daha iyidir. Kütle çok kalınsa, birkaç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak, tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, iyice çırpın. Her iki kütleyi birleştirin, yavaş yavaş lorun üzerine süt ekleyin, vanilin ekleyin ve karıştırın.

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı süzme peynir kremasının temel tarifine dayanarak, tatlılar için çeşitli katmanlar hazırlayabilirsiniz: fındık, çikolata, meyve ve çilek. Ancak, jöle katmanları veya marmelat şeritleri ile değişen krem ​​​​katmanları ile özellikle güzel kekler elde edilebilir. Ayrıca, bu tarif eklerleri doldurmak için kullanılabilir.

Tarif 7: Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ve krema kreması

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve krema kreması hafif, havadar. Sadece kekler için değil, eklerleri doldurmak için de harikadır. Ve daha da önemlisi, böyle bir ürünün kalori içeriği, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kreminden daha düşüktür.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr.;

En az %30 yağ kreması.

Yoğunlaştırılmış süt kavanozdan bir bardağa alınmalı, kütlenin homojen hale gelmesi için bir karıştırıcı ile iyice çırpılmalıdır. Kremayı başka bir kaseye dökün ve kabarık olana kadar çırpın. Çırpma için özel olarak tasarlanmışlarsa daha iyidir, bu durumda bir karıştırıcı ile 2-3 dakika çalışma gerekir.

Ardından, karıştırıcı en yavaş moda geçmeli ve çırpmayı durdurmadan yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt eklemelisiniz. İstenirse, vanilin veya herhangi bir esans ekleyebilirsiniz, ancak varenka'nın aroması zengindir ve krem ​​brüleyi andırır.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek için kremin kıvamı çok gür çıktıysa, yüksek karıştırıcı hızında yarım dakika demleyebilirsiniz. Köpük yerleşecek ve kütle işte daha esnek hale gelecektir. Ve muhallebi keklerini yemyeşil bir kütle ile doldurmak daha iyidir, böylece daha az sıkıcı ve hafif olurlar.

Tarif 9: Muhallebi Yoğun Süt Kreması

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından yapılan bu muhallebi tarifi, tatlı, zengin ve yüksek kalorili tatlıları sevenler tarafından beğenilecektir. Her türlü, en tatsız ve ilkel pastayı bile lezzetle dolduracaktır. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt hoş bir kremsi renk ve karamel aroması verir.

İnek sütü 400 gr;

Un 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

Tereyağı 200 gr.;

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 300 gr.;

Şeker 200 gr.;

Süt, şeker, undan klasik bir muhallebi hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için sütü ocağa koyun, şekeri unla karıştırın ve sütün içine dökün. Kütle patlamaya başlar başlamaz, yavaş yavaş karıştırarak kaynatın, kapatın ve soğumaya bırakın.

Muhallebi soğurken yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü çırpmanız gerekir. Sonra yavaş yavaş soğutulmuş muhallebi kütlesini ekleyin. Her şeyi çırpın ve vanilya ekleyin. Tamamen katılaşana kadar buzdolabında 2-3 saat kremayı çıkarın. Tarife göre daha fazla kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyebilirsiniz. Bu durumda, tat daha tatlı ve daha zengin olacaktır.

Tarif 10: Raffaello Yoğunlaştırılmış Süt Kreması

Popüler Raffaello tatlıları kimseyi kayıtsız bırakmaz. Bu tat birçok kişiye tanıdık geliyor, ancak çok az kişi onu evde yeniden yaratmanın çok kolay olduğunu biliyor. Böyle bir krem, tatlıların hazırlanmasında kullanılabilir, ancak özellikle taze bir kruvasan veya havadar bir topuz ile iyi bir şekilde birleştirilir.

Yoğunlaştırılmış süt 400 gr.;

Tereyağı 200 gr.;

Hindistan cevizi gevreği 100 gr;

Beyaz çikolata 100 gr.

Hindistan cevizi pullarının önceden 100 gr ıslatılması gerekir. kaynatılmış ancak soğutulmuş su. Ara ara karıştırarak bekletin. Kabın dibinde su kalmamalıdır.

Tereyağını çırpın, üzerine yoğunlaştırılmış sütün yarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Çikolatayı bir su banyosunda eritin. Suyun kaynamasına izin vermemek önemlidir. Beyaz buzlanma yüksek sıcaklıklardan hoşlanmaz ve kıvrılabilir. Aynı nedenle mikrodalgayı kullanmayın. Eritilmiş çikolatayı yoğunlaştırılmış sütün geri kalanıyla karıştırın ve yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin. Her şeyi karıştırın ve şişmiş hindistan cevizi pullarını ekleyin. Karışım ve krem ​​kullanılabilir.

• Toplu malzemeleri (şeker, kahve, kakao) eklerken, bunları bir süzgeçten geçirmeniz veya sadece topakları yoğurmanız gerekir. Bitmiş kütlede bunu yapmak zordur.
• Vanilin, esanslar ve aromatik baharatlar pişirme işleminin sonunda eklenmelidir. Aynı zamanda mikseri minimum hızda açın.
• Tereyağı, ekşi krema, krema, yoğunlaştırılmış sütle karıştırılmadan önce ayrı ayrı dövülmelidir. Böylece krema daha hafif, daha havadar ve daha az sıkıcı olacaktır.
• Bitmiş kremaya eklenen bir kaşık konyak ceviz aroması katacak ve tadı daha da derinleştirecektir.
• Kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması yoğunluğu ile ayırt edilir. Diğer malzemelerle karıştırmak zor olabilir. Bu nedenle, yoğunlaştırılmış sütü, az miktarda taze süt, krema veya kaynamış su ilavesiyle bir karıştırıcı ile önceden kırabilirsiniz. Kütle daha plastik hale gelecektir.

Bu basit ipuçları, hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek en lezzetli ve sağlıklı yoğunlaştırılmış sütlü kek kremasını hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Yoğunlaştırılmış süt, birçok tatlı dişin hayran olduğu hoş kremsi bir tada sahiptir. Sadece bir topuzun veya bir dilim beyaz ekmeğin üzerine serperek bile çocukluktan kalma harika bir tatlı elde edebilirsiniz. Her hostes, bu ürün temelinde pasta için çok hassas ve lezzetli bir tereyağı kremasının elde edildiğini bilir. Yüzlerce tarif çeşidi vardır, ancak gerçek şekerlemecilerin mükemmel olanı yapmak için kendi sırları vardır. Yoğunlaştırılmış veya konsantre süt, ona hiçbir şeye benzemeyen harika bir lezzet verir ve buna dayalı bir katman, çeşitli tarifler için uygundur: vanilyalı ve bisküvili kek, puf ve ballı kekler için.

Şekerlemecilerin keklerin dolgusuna eklemeyi tercih ettiği katkı maddelerinin çoğuyla birleşir. Yoğunlaştırılmış sütlü kek kremleri için çoğu tarif basittir, ailesini ve arkadaşlarını şaşırtmak için ilk tatlısını hazırlayan yeni başlayanlar bile bunlarla başa çıkabilir.

Konsantre süte dayalı en basit tarifler iki bileşenli karışımlardır, yani yoğunlaştırılmış süte bir bileşen daha eklenir, iyice karıştırılır veya çırpılır, bu da bir kek veya pasta için harika bir katman oluşturur.

Bir krema oluşturmak için yoğunlaştırılmış süte tereyağı, çırpılmış krema veya ekşi krema ekleyebilirsiniz. Tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt yüzdesi 1: 2'dir. Önce tereyağını yumuşatın, ardından 1-2 dakika çırpın. Bundan sonra, yoğunlaştırılmış sütü dökün ve tekrar çırpın.

Fotoğraftaki bu basit tarif:

Tutarlılık, yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı nasıl yenilir:

Pişirme sürecini anlatan video:

Normal tereyağı yerine çikolatalı tereyağı kullanabilirsiniz. Ekşi krema veya krema eklenerek hassas bir tat elde edilecektir. Burada ürünlerin payları eşittir. 400 gram yoğunlaştırılmış süt, aynı miktarda krema veya ekşi krema almanız gerekir. İlk önce kremayı veya ekşi kremayı çırpın, ardından yoğunlaştırılmış süt ürününü yavaş yavaş dökün ve elde edilen bileşimi iyice karıştırın.

krema ve yoğunlaştırılmış süt

Tüm bu tarifler için hem hafif yoğunlaştırılmış süt hem de haşlanmış ürün alabilirsiniz.

Daha fazla malzeme ekleyerek pişirmeyi zorlaştırmak

Ev hanımları, hazırlamak için zaman gerektirmeyen en basit tariflere ek olarak, farklı kekler veya belirli bir hamur işi türü için yoğunlaştırılmış süt bazlı çok daha karmaşık varyasyonlar yaparlar. Burada hayal gücü sınırlı değildir - çeşitli taze veya kuru meyveler ve meyveler, konyak veya kokulu likör, çikolata parçaları veya fındık karışımı koyabilirsiniz. Evde konyak nasıl yapılır yazılıdır.

Yoğunlaştırılmış süte süzme peynir, ekşi krema, yumurta, margarin eklenir - buzdolabında bulunabilecek hemen hemen her şey bir veya başka bir tarif için uygundur.

Tereyağı ile: vanilin, fındık veya kakao

Bu tarifler pasta şeflerinin favorileri arasındadır. Birçok pişirme türü için uygundurlar.

Klasik kremalı tatlı kek tarifi şunları içerir:

• vanilin;
• 400 gram bütün yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gram tereyağı (tercih edilen yağ içeriği %82).

Yemek pişirmek:

1. Yumuşak tereyağı 1-2 dakika çırpılır.
2. İnce bir akışta yoğunlaştırılmış süt eklenir.
3. Kompozisyon karıştırılır.
4. Sonunda vanilin dökülür, her şey tekrar karıştırılır.

Kaynamış sütten krema yapabilirsiniz. Şunları gerektirecektir:

• 200 gram yağ;
• 400 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• fındık veya meyve karışımı.

Tarif için birkaç çeşit kuruyemiş / kuru meyve veya bir favori yapacak. Burada hostes en çok neyi sevdiğini kendisi seçebilir. Aşamalar:

1. Tereyağının oda sıcaklığına gelmesi veya mikrodalgada yumuşaması için birkaç saat bekletilmesi gerekir. Ürünün kalitesinden şüphe edilmemelidir, önerilen yağ içeriği %80'in üzerindedir.
2. Yumuşaklığa ulaşıldığında çırpılır, içine yoğunlaştırılmış süt parçalar halinde dökülür.
3. Elde edilen kütleyi iyice karıştırdıktan sonra ezilmiş fındık veya kuru meyveler ekleyin. Kurutulmuş meyveleri birkaç dakika sıcak suda bekletmek veya en azından iyice durulamak daha iyidir.

haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile tereyağı

Katmana kahve aroması eklerseniz konukları şaşırtabilirsiniz. Böyle bir çikolatalı krema için yapmanız gerekenler:

• bir paket yağ;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• çay kaşığı;
• bir çay kaşığı çözünür

Özel bir tatlı diş için birkaç yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Çok tatlı hamur işlerini sevmeyenler için deneyimli şekerlemecilerin birkaç damla limon suyu eklemeleri tavsiye edilir. Yemek pişirmek:

1. Tereyağı yumuşar, önceki tariflerde olduğu gibi kırbaçlanır.
2. Üzerine yoğunlaştırılmış süt eklenir, her şey iyice karıştırılır.
3. Son olarak kahve ve kakaoyu ekleyin. Tekrar karıştırın.

Katmanı hemen, tercihen ılık keklerin üzerine yaymak daha iyidir, bu nedenle emprenye daha iyi olacaktır. Dolgu sertleşirse, kullanım için tekrar yumuşatılmalıdır.

kahve kremalı kek

Ekşi krema ile: karamel veya süt

Bisküvi için ekşi kremadaki ana kural, bileşimin yayılmaması için en yağlı yüksek kaliteli ekşi kremadır.

Yoğunlaştırılmış ürünü ekşi krema ile karıştırmaya ek olarak, şekerlemeciler genellikle başka bir seçenek hazırlar. Şunları gerektirecektir:

• karamel;
• 200 gr tereyağı;
• 250 gr ekşi krema;
• 250 g yoğunlaştırılmış ürün.

Ekşi krema yapmak için adımlar:

1. Tüm ürünleri satın almaları için oda sıcaklığında bırakıyoruz.
2. İlk önce tereyağını çırpmanız gerekiyor. Beyaza döner ve havadar bir doku kazanır.
3. Ardından yoğunlaştırılmış ürünü dökün, çırpmaya devam edin.
4. Sırada ekşi krema var. Bir kaşıkla verilmeli ve iyice karıştırılmalıdır.
5. En son karamel eklenir.
6. Tadı yeterince tatlı görünmüyorsa, bir kaşık pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Ekşi kremayı pişirme için nasıl kullanabilirsiniz:

ekşi krema ile kek

Bir kek için ekşi krema tabakası için aşağıdaki tarif jelatin içerir, bu nedenle sertleşme ve şeklini koruma eğilimindedir. Uzun kekler için idealdir. Hazırlanması için ihtiyacınız olan:

• 250 gr ekşi krema;
• 60-70 gr süt;
• 15-20 gr jelatin;
• 250 gr yoğunlaştırılmış süt.

Süt, meyve suyu, kahve, kakao veya başka bir sıvı ile değiştirilebilir. Bu sayede farklı tatlar elde edilir.

1. Jelatin sıvı ile birleştirilmeli ve şişmesine izin verilmelidir. 10 ila 30 dakika sürebileceğinden, paketin üzerindeki şişme süresini iki kez kontrol etmek en iyisidir.
2. Bu sırada süt ürünlerini karıştırın.
3. Şişmiş jelatini eritin ve dolgulu kaseye dökün. Hemen kullanabilirsiniz.
4. Kütlenin tam katılaşması için uzun süreli soğutma gereklidir.

Bu tarife iyi bir katkı, taze hindistancevizi veya talaşıdır. Bounty veya Raffaello tatlılarına benzeyen bir tatlı yapabilirsiniz.

süzme peynir ile

Yumuşak bir lor kreması için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 180 gram tereyağı;
• 180 gram yoğunlaştırılmış süt;
• bir paket yağlı süzme peynir;
• 80 gram pudra şekeri.

1. Yumuşak tereyağı çırpın.
2. Yoğunlaştırılmış sütü dökün, tekrar çırpın.
3. Şeker unu ekleyin. Elle veya düşük hızda karıştırın.
4. Süzme peynir ekleyin. Yumuşaksa ve homojen bir kıvama sahipse hemen ekleyebilirsiniz. Grenli veya küçük taneli ise, önceden bir blender ile püre haline getirmek daha iyidir.
5. Kullanmadan önce tekrar karıştırın ve 15-20 dakika buzdolabında bekletin.

süzme peynirli krema

Buraya çilek veya meyvelerin yanı sıra kakao veya lezzet eklemek iyidir.

yumurtalı

Sarısı ekleyerek ilginç bir seçenek elde edilir. İhtiyacınız olan katman için:

• 2 sarısı;
• 200 gram yağ;
• vanilya veya kakao;
• 100 gram yoğunlaştırılmış süt ürünü.

1. Tereyağı yumuşatılmalı, dövülmeli, sütle karıştırılmalıdır.
2. Proteinlerden ayrılan sarıları tanıtıyoruz.
3. Sonunda vanilin veya kakao dökülür. Karıştırdıktan sonra kütle hazırdır.

sarısı ile krema

Meyveli: portakal veya muz

Meyve ve meyve takviyeleri, herhangi bir dolguya harika eklemelerdir. Taze, donmuş veya kurutulmuş - herhangi bir biçimde hamur işlerine lezzet katacaklar.

En popüler meyve tarifleri, narenciye veya muz ilavesini içerir.

Narenciye notalı versiyon için ihtiyacınız olacak:

• tereyağı paketi;
• 1 kutu bütün yoğunlaştırılmış süt;
• büyük portakal (tatlı çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir).

Portakal tatlı değilse, tadına şeker eklemeniz gerekir. Ayrıca portakalı daha fazla şeker gerektiren limonla değiştirebilirsiniz.

Lezzetli bir tatlı için krema yapma adımları:

1. Yağı oda sıcaklığına gelene kadar koyun.
2. Bu arada, beyaz hamurdan kaçınarak portakalın kabuğunu rendeleyin.
3. Bir portakaldan suyu sıkın, böyle bir hacim için iki ila üç yemek kaşığı yeterli olacaktır.
4. Yağı çırpın.
5. Konsantre süt ekleyin.
6. Sonunda meyve suyu dökülür ve lezzet dökülür. Kütle elle karıştırılır.

Muzlu tarifte hoş bir tat bırakan hassas doku elde edilir. Burada ihtiyacınız olacak:

• yağ - 180-200 gr;
• büyük muz;
• yoğunlaştırılmış süt olabilir.

Yemek pişirmek:

1. Tereyağı diğer pişirme yöntemlerinde olduğu gibi yumuşatılıp çırpılır.
2. Sonra yoğunlaştırılmış sütü dökün.
3. Muzun bir blender ile kırılması ve kütleye eklenmesi gerekir.
4. Elde edilen bileşim karıştırılır.

konyak ile

Kremaya herhangi bir aromatik alkol (rom, viski veya çeşitli aromalara sahip likörler) eklenebilir.

Alkollü bir not eklenmiş tarif aşağıdaki ürünleri içerir:

• bir kaşık konyak;
• 200 gram yağ;
• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Yemek pişirmek:

1. Yağı yumuşatın ve beyaz olana kadar çırpın.
2. Çırpmayı durdurmadan yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
3. Son olarak konyak ekleyin.

konyak ile krema

Ekşi kremaya alkollü esans da eklenebilir. Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• vanilin;
• 400 gr ekşi krema;
• 400 gr yoğunlaştırılmış süt;
• bir yemek kaşığı alkol.

Yemek pişirmek:

1. Süt ürünlerini birleştiriyoruz, iyice karıştırıyoruz.
2. Sonunda, vanilin ve seçilen alkolden bir kaşık ekleyin.

margarin ile

Para biriktirmeniz ve bisküvi dolgusunun bütçe bir versiyonunu yapmanız gerekiyorsa, margarin ev hanımlarının yardımına gelir.

Gerekli ürünler:

• yoğunlaştırılmış süt bankası;
• 200 gr margarin;
• kakao / vanilin / konyak.

Tarif çok basit:

1. Yumuşak margarin yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılır.
2. Daha sonra seçilen ilave aroma elementi (kakao, vanilin veya alkol esansı) eklenir, kütle tekrar karıştırılır.

Çikolata ile

Bazı tatlı dişler için çikolata, her tatlının ayrılmaz bir parçasıdır. Sütü bir çikolata notası ile birleştirmek için şunları yapmanız gerekir:

• 200 gr tereyağı;
• 100 gr süt;
• 200 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 100 gr bitter çikolata (tercihen acı).

1. Çikolatayı eritiyoruz, sütü döküyoruz, iyice karıştırıyoruz.
2. Tereyağını çırpın, çikolata kütlesini ve ardından yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Tekrar iyice karıştırın.

kremalı çikolata

Beyaz çikolata sevenler için hindistan cevizli harika bir tarif var. Onun için ihtiyacın var:

• 1 bar beyaz çikolata;
• taze hindistan cevizi veya talaş;
• 200 gr yağlı tereyağı;
• yarım kutu konsantre süt ürünü.

1. Çikolatayı eritin, yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
2. Ortaya çıkan karışımda yağı atıyoruz, tekrar çırpıyoruz.
3. En son hindistan cevizini ekleyin, hafifçe karıştırın.

beyaz çikolatalı krema

krema ile

Ağır krema ile lezzetli bir dolgu elde edilir. Onun için ihtiyacın var:

• 50 gr şeker unu;
• Vanilya özü;
• yoğunlaştırılmış süt ürünü kutusu;
• 400 gr krema (yağ içeriği en az %30).

Pişirme adımları:

1. Krema (soğutuyoruz) maksimum hızda çırpılır.
2. Şeker unu dökülür, karışım koyulaşana kadar çırpılır.
3. Yoğunlaştırılmış süt ince bir dereye dökülür, her şey tekrar karıştırılır.
4. Vanilin sonunda eklenir.

krem şanti

Muhallebi sorunsuz hazırlanır

Bu dolgu türü birçok kişi tarafından sevilir. Biraz daha zaman alır, ancak sonuç buna değer. Tarif için ihtiyacınız olan:

• 2 yumurta;
• tereyağı paketi;
• 250 ml süt;
• yoğunlaştırılmış süt bankası;
• 50 gr şeker unu.

1. Pişirme, yumurtaları şekerle birleştirmek ve öğütmekle başlar.
2. Sütü bir tencereye dökün, küçük bir ateşe koyun.
3. Isıttıktan sonra şekerli yumurtaları ekleyin, ateşte tutun, koyulaşana kadar karıştırın. Kütleyi kaynatmamak önemlidir!
4. İş parçasının kısmen soğutulmasından sonra, buna tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt eklenir.
5. Her şey karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Ancak o zaman dolgu yaymak için alınabilir.

muhallebiye süt eklemek

kremaya tereyağı eklemek

muhallebi hazırlama

Farklı tatlılar için uygun seçim

Tereyağı kreması hem sıcak halde bisküvili keklerin üzerine sürmek hem de süsleme yapmak için iyidir. Buzdolabına böyle bir pasta koyarsanız, güller ve rozetler iyi kalacaktır.

kremalı pasta süsleme

Cupcakes ve kekler için de uygundur, ondan çeşitli şekillerde “şapkalar” yapılır.

Eklerler, çocukluktan kalma kuruyemişler ve diğer hamur işleri, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt dolgusu ile tamamlamak için iyi bir seçenektir.

Çikolatalı krema, kurabiye, puf, bal ve bisküvi keklerinin bulaşması için uygundur. Ayrıca bir topuzla saf haliyle de yiyebilirsiniz.

Muhallebi temelinde, örneğin ünlü "Napolyon" gibi çeşitli kekler yapılır. Bağımsız bir tatlı yaratmak için de iyidir. Taban bir kaseye konur, rendelenmiş meyveler veya meyveler eklenir, krem ​​şanti dekorasyon görevi görür.

Ekşi krema tabakası, yumuşak gözenekli kekleri yaymak için iyidir, ancak şeklini hiç tutmadığından dekorasyon oluşturmak için uygun değildir.

Kremanın lor versiyonu çeşitli kekler ve hamur işleri ile uyumludur: profiteroller, eklerler, her türlü bisküvi ve kekler. Dekorasyon için kullanılabilir, ancak lor dolgusu şeklini tereyağından daha kötü tuttuğundan ve uzun süre saklama sırasında biraz sararabileceğinden, servis yapmadan hemen önce yapmak daha iyidir.

Cupcakes doldurmak ve süslemek için yemek pişirme

Cupcake'lerde hem süsleme hem de doldurma için konsantre süt tarifleri kullanılabilir. Cupcakes için krema tarifi aynı olacaktır:

• tereyağı paketi;
• 200 gr ekşi krema;
• yoğunlaştırılmış süt bankası;
• karamel (veya başka herhangi bir) sos.

Bu miktar 5-6 porsiyon için yeterlidir:

1. Tereyağı süt ürünleri ile birleştirilmeli, düşük hızda dövülmelidir.
2. Sonunda, sosu tatmak için dökün, tekrar karıştırın ve hamuru bununla doldurun veya bitmiş fırının üzerine yayın.

ekşi krema ve tereyağı

kek kremasına sos eklemek

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanıyoruz

Kaynamış süt bazlı kek tabakasının güzel bir karamel rengi vardır ve daha kalın olduğu ortaya çıkar, bu da yeni başlayanlar için yemek pişirmek için uygun olduğu anlamına gelir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kremasının en basit versiyonu için ihtiyacınız olan:

• 100 gr süt;
• ek olarak fındık;
• kaynamış yoğunlaştırılmış süt bankası.

Nasıl pişirilir:

1. Süt ürünlerini karıştırın.
2. Fındıkları doğrayın ve karışıma ekleyin.
3. Bir kez daha, kütleyi karıştırın.

Başka bir tarif de son derece basittir. Onun için ihtiyacın var:

• yağ - 1 paket;
• kaynamış yoğunlaştırılmış süt bankası.

Yemek pişirmek için her iki ürün de karıştırılır ve kek veya kek tabakası olarak kullanılır. Tat, meyveler veya aroma esansları ile değiştirilebilir.

İçin veya peynirli bir dolgu hazırlayabilirsiniz. Onun için şunları alın:

• 500 gr krem ​​peynir;
• tatmak için şeker unu;
• bir kavanoz haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün nasıl doldurulacağına ilişkin adımlar:

1. Peynir bir kapta önce çırpılır, ardından yoğunlaştırılmış ürün ilave edilir.
2. Hepsini karıştırın. Tadı yeterince tatlı görünmüyorsa, şeker unu ekleyin.

haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve mascarpone peyniri

Yoğunlaştırılmış sütle iyi bir krema yapmak için şekerlemeciler yüksek kaliteli taze ürünler seçmelidir. Pastanın gelecekteki tabakasının yayılmasını önlemek için, tüm süt malzemeleri mümkün olduğunca yağlı olmalıdır.

Bununla birlikte, kıvam sıvı çıktıysa, katmana her zaman biraz yağ veya jelatin ekleyebilirsiniz.

Kuruyemişler ve herhangi bir meyve veya meyve karışımı, herhangi bir tabakanın konukları arasındadır. Denemekten korkmanıza gerek yok. Böylece herhangi bir sıkıcı tatlı yeni renklerle ışıldayabilir. Belki de eşsiz tarifinizi açacaksınız ve kimseye ondan nasıl harika yoğunlaştırılmış süt kreması yapılacağını söylemek istemeyeceksiniz.

Kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü krema, hızlı ve basit bir şekilde hazırlanmasına rağmen inanılmaz derecede iştah açıcıdır. Krem, kekleri katlamak için uygundur ve çeşitli şekerleme ürünlerini süslemek, eklerleri, tüpleri ve fındıkları doldurmak için de kullanılabilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten krema nasıl yapılır?

Kaynamış yoğunlaştırılmış süt bazlı bir krem, bir okul çocuğu tarafından bile hazırlanabilir, ancak emprenye işleminin lezzetli olması için bazı bilgi ve becerilere sahip olmanız gerekir. Bu, pişirme sürecindeki olayları önleyecek ve her şeyi en üst düzeyde yapacaktır.

1. Hazır yoğunlaştırılmış süt satın alabilirsiniz, ancak kendiniz pişirmek daha iyidir, daha lezzetli olacaktır.
2. Krema bileşenleri düşük devirde bir mikser ile çırpılmalıdır.
3. Kremayı hazırlamak için en doğal ve kaliteli ürünleri kullanmak önemlidir.
4. Kremin pul pul dökülmemesi için kullanılan ürünlerin yaklaşık aynı sıcaklıkta olması daha iyidir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü muhallebi bisküvileri, Napolyonları ve diğer kekleri katlamak için harikadır. Tamamen soğuduktan sonra krema kalınlaşır ve bu nedenle kekleri hala sıcakken onlarla kaplamak gerekir, ancak tübülleri veya eklerleri doldurmak için kalınlaştıktan sonra kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• süt %3.2 yağ - 200 ml;
• tereyağı - 120 gr;
• toz şeker - 50 gr;
• elenmiş buğday unu - 70 gr;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 gr.

Yemek pişirmek

1. Süt şekerle ovulur, un ve vanilin eklenir.
2. Bulaşıkları sobanın üzerine koyun ve karıştırarak, koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın.
3. Kütle hafifçe soğuduğunda, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ekleyin.
4. Kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile kremayı pürüzsüz olana kadar çırpın.

Bir kek için kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile hafif bir ekşilik ile hoş bir hassas tada sahiptir. Ballı kekleri katlamak için harikadır ve diğer şekerleme ürünleri için de kullanılabilir. Ek olarak, böyle bir krem, dondurma için dolgu maddesi olarak kullanılır ve bitmiş kremin pul pul dökülmemesi için, tüm bileşenlerin birleştirildiğinde aynı sıcaklıkta olması gerekir.

İçindekiler:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 350 gr;
• konyak veya rom - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• yağlı ekşi krema - 500 gr.

Yemek pişirmek

1. Tüm bileşenleri bağlayın.
2. Bir karıştırıcı kullanarak, kaynamış yoğunlaştırılmış sütlü krema ve kek için ekşi krema tamamen homojen hale gelene kadar her şeyi çırpın.

Tarifi aşağıda verilen haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kek kreması havadar ve yumuşak çıkıyor. Böyle bir krem, sadece bir kat kek tabakası için değil, aynı zamanda meyvelerle çok iyi uyum sağlar, ancak şekerleme ürünlerini süslemek için uygun değildir, çünkü şeklini hiç tutmaz.

İçindekiler:

• yağ kremi - 400 ml;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.

Yemek pişirmek

1. Soğuyan kremayı köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Kremin yaklaşık üçte biri alınır, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır ve çırpılır.
3. Ardından, cihazı minimum hıza aktarın ve kütleyi kremanın geri kalanıyla karıştırın.

Bir kek için kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile evrensel bir üründür, kekleri katmanlamak ve ürünleri süslemek için kullanılır, çünkü sertleştikten sonra krema şeklini mükemmel şekilde korur. Sadece yüksek oranda yağ içeriğine ve yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süte sahip doğal tereyağı kullanmak önemlidir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 250 gr;
• tereyağı %82,5 yağ - 250 g;
• ekşi krema - 250 gr;
• vanilya şekeri - 10 gr.

Yemek pişirmek

1. Yumuşatılmış tereyağı, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile bir karıştırıcı ile karıştırılır.
2. Dövmeye devam eden ekşi krema bir kaşıkla verilir.
3. Sonunda vanilya şekeri veya vanilin ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile hassas bir yapıya ve eşsiz bir tada sahiptir. Bu durumda süzme peynir yumuşak kullanılmalıdır, burada taneli çalışmayacaktır, çünkü kütle istenen kıvama ulaşmayacaktır. Burada süt yerine krema da kullanılabilir, istenirse kremaya kıyılmış fındık eklenebilir.

İçindekiler:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 150 gr;
• süt - 60 ml;
• süzme peynir - 250 gr.

Yemek pişirmek

1. Yumuşak süzme peynir ve süt blender kasesine yerleştirilir.
2. Pürüzsüz olana kadar çırpın, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve tekrar çırpın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile krem ​​peynir

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile birkaç dakika içinde pişirebilirsiniz. Aynı zamanda, inanılmaz derecede iştah açıcı ve hassas çıkıyor. Mascarpone yerine başka yumuşak krem ​​peynirler de kullanılabilir. Böyle bir krem, meyve veya çilek ilavesiyle hafif bir bisküviyi ıslatmak için en uygunudur.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• toz şeker;
• mascarpone - 500 gr.

Yemek pişirmek

1. Mascarpone pudra şekeri ile karıştırılır ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile dövülür.
2. Yavaş yavaş kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve karıştırın.
3. Kütleyi bir karıştırıcı ile tekrar çırpın ve homojen hale gelir gelmez, kaynamış yoğunlaştırılmış sütlü krema ve kek için mascarpone hazır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile karamela kreması

Bu tarifte sunulan kek için haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün lezzetli kreması, çocukluğundan beri birçok kişiye aşinadır. Mağazalarda şimdiki kadar çok tatlı olmadığı bir zamanda, bu krema genellikle lezzetli gözleme keklerinin bir tabakası, tüplerin, fındıkların ve eklerlerin doldurulması için hazırlanır ve kullanılırdı.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 400 gr;
• tereyağı - 200 gr.

Yemek pişirmek

1. Yoğunlaştırılmış süt yaklaşık 2 saat kavanozda kaynatılır, ardından soğuk su ile dökülür ve oda sıcaklığına soğutulur.
2. Doğal olarak yumuşatılmış tereyağı dövülür, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ilave edilir ve pürüzsüz olana kadar tekrar dövülür.
3. İstenirse, ürün daha sonra çocuklar tarafından yenmeyecekse, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten bitmiş kremaya biraz konyak veya rom eklenebilir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile kremalı dondurma

Aşağıda sunulan haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü krema tarifi, herhangi bir pastayı çok lezzetli hale getirmeye yardımcı olacaktır. Krem koyulaştırıcı, bitmiş ürüne viskozite katacaktır. Bileşenleri, düşük hızda başlayıp yavaş yavaş artırarak bir karıştırıcı ile çırpın. Bu durumda ekşi krema yağ kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 300 gr;
• krema koyulaştırıcı - 10 gr;
• ekşi krema - 400 ml.

Yemek pişirmek

1. Ekşi krema yoğunlaştırılmış süt ile birleştirilir.
2. Elde edilen kütle bir karıştırıcı ile çırpılır.
3. Krema kıvamlaştırıcı eklenir, karıştırılır ve krem ​​amacına uygun olarak kullanılır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süte dayanarak, yoğurtla bile pişirilirler. Dolgu maddesi ve aroma içermeyen doğal fermente bir süt ürünü seçmek daha iyidir. Diğer tariflerde olduğu gibi, burada da kendi kendine hazırlanan yoğunlaştırılmış sütün kullanılması tavsiye edilir. Soğuduktan sonra kremanın koyulaşmasını istiyorsanız, ekşi krema veya krema için özel bir koyulaştırıcı paketi eklemek daha iyidir.

İçindekiler:

• yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• doğal yoğurt - 250 gr.

Yemek pişirmek

1. Yoğunlaştırılmış süt 2 saat kısık ateşte kaynatılır.
2. Ürün biraz soğuyunca, doğal yoğurt ile ihtişam ve homojenlik elde edene kadar karıştırın.

Kakao ve konyak ilaveli kaynamış yoğunlaştırılmış süt kreması, en az bir kez deneyen herkes için en sevilenlerden biri olacak. Krem kokulu, çok iştah açıcı, ancak rahatsız edici değil. Hassas, hatta ipeksi bir dokusu var. Kek katmanlarını yaymak, kekleri ve diğer tatlıları süslemek için kullanılır.

İçindekiler:

• tereyağı %82,5 yağ - 180 g;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 200 gr;
• kakao tozu - 50 gr;
• konyak - 25 ml.

Yemek pişirmek

1. Yumuşatılmış tereyağı bir kaba konur, kakao tozu eklenir ve düşük devirde bir karıştırıcı ile karıştırılır.
2. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, konyak ekleyin ve cihazın hızını kademeli olarak artırarak çırpmaya devam edin.
3. Kütle homojen bir kıvam aldığında, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı krema daha fazla çalışmaya tamamen hazır olacaktır.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten krema nasıl yapılır, böylece lezzetli, kalın ama aynı zamanda hafif olur, birçok acemi şekerlemeciyi endişelendiren bir sorudur. Yoğunlaştırılmış süt ve muz kreması, yukarıdaki gereksinimlerin tümünü karşılayacaktır. Ek olarak, böyle bir krem, yağ ilavesiyle geleneksel dolgulardan daha az kalorili çıkarken, olgun muzlar seçilmelidir, çünkü bunlar hem daha lezzetli hem de olgunlaşmamış meyvelerden daha aromatiktir.

Lezzetli bir pasta kreması hazırlamak için sadece iki malzemeye ihtiyacımız var - ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt. Ekşi krema ne kadar yağlı olursa, krema o kadar kolay çırpılır. %35 yağlı ekşi krema yedim. Gazlı bez üzerine düşük yağ içerikli (% 15-20) ekşi krema koyulması ve peynir altı suyunun sıkılması önerilir, ardından krema yoğun hale gelir. Daha da iyisi, normal süt yerine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt alın. Ve krema daha lezzetli olacak ve şekil daha yoğun olacak.

Bu nedenle, bir kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması yapmak için bu tür ürünlere ihtiyacımız var.

Tüm ekşi kremayı tülbent üzerine döküp daha yoğun bir kıvam aldıktan sonra bir kaseye alın. Yoğunlaştırılmış sütün yarısını ve vanilya şekeri veya vanilyayı ekleyin. Neden yarısı? Ve kremanın tatlılık derecesini düzenlemek için. Herkes çok tatlı bir kremayı sevmez, ancak bir seçenek var. Yoğunlaştırılmış sütü ekşi krema ile pürüzsüz olana kadar çırpın.

Tat ve biraz tatlılık varsa, daha yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

İyi çırpılmış krema, kabarık ve homojen bir dokuya sahiptir.

Bir bisküvi pişirdim ve keklerini çıkarılabilir bir şekilde krema ile kapladım.

Kek için ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kremasının bu kısmı, son akorun yanları kaplaması için bırakıldı.

Kendine yardım et!

Tarifi hazırlamak çok kolay ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt kek. Sonuç her zaman harika tadı ve güzel manzarası ile mutlu eder. Bu bisküvi için herhangi bir dolgu uygundur. Bu pastayı kuru erik ile pişirmeyi çok seviyorum, bu sefer erik yerine çilek koymaya karar verdim.

İçindekiler

Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt üzerinde bir kek hazırlamak için ihtiyacımız olan:
1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
1 bardak un;
2 yumurta;
1 poşet vanilya şekeri;
1 çay kaşığı soda sirke ile söndürüldü.
Krema için:
600 gr ekşi krema;
150 gr pudra şekeri;
kuru erik, çilek veya tatmak için herhangi bir çilek.

Pişirme adımları

Yumurtaları vanilya şekeri ile çırpın ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. En sonunda, söndürülmüş soda ekleyin ve karıştırın.

Hamuru 24 santimetre çapında bir kalıba dökün. Üzerini örtmüyorum ama istenirse üzeri yağlı kağıt ile serilebilir. Kekimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişiriyoruz. Bitmiş ve soğutulmuş bisküviyi 3 kek şeklinde kesin. İstenirse, her kek, örneğin şurup veya meyve suyu ile ıslatılabilir.

İç harcı için çilekleri veya dilediğiniz herhangi bir meyveyi kesin. Meyveler donmuşsa, önce buzlarını çözün.

Ekşi kremayı pudra şekeri ile çırpın.

Her pastayı krema ile kaplıyoruz ve meyvelerle kaydırıyoruz.

Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış sütle pastayı dilediğiniz gibi süslüyoruz, ıslatması için birkaç saat veriyoruz ve en lezzetli ikramı masaya servis ediyoruz.

Afiyet olsun!