Balonları şişiriyoruz. Boyutları ve miktarları, içinde servis edilen tatlıya bağlı olacaktır. Çok sayıda küçük bardak veya birkaç büyük bardak yapabilirsiniz. Önemli olan balonlar şişirildikten sonra onları yıkamayı unutmayın. Yine de gıda ürünleriyle uğraşmaya devam edeceğiz.

Adım 2

Sonra sıcak çikolataya ihtiyacımız var. Bunu yapmak için, bir veya daha fazla fayansın su banyosunda sürekli karıştırılarak eritilmesi gerekir. Çikolatanın aşırı ısıtılmaması çok önemlidir, böylece sertleştikten sonra beyaz bir kaplama ile kaplanmaz. Eritilmiş çikolatanın sıcaklığı elleriniz için biraz sıcak olmalıdır.
Dilerseniz bölümdeki tarifleri takip ederek kendi çikolatanızı da yapabilirsiniz. yemek kitapları veya web siteleri.

Aşama 3

Bir fırın tepsisine (veya başka bir düz yüzeye) bir parça fırın kağıdı yerleştirin (bitkisel yağa batırılmış aydınger kağıdıyla değiştirilebilir). Bir kaşık ılık çikolatayı yavaşça kağıdın üzerine koyun ve biraz yayılmasını sağlayın. Bu, gelecekteki kupanın dibi olacak.

4. Adım

Şişirilmiş balonu alın ve ılık çikolataya batırın. Ne kadar suya batırılması gerektiği, içinde servis edilen tatlının türüne bağlıdır. Topu çikolatanın içinden çıkarıp daha önce fırın tepsisine yaptığımız çikolata lekesinin üzerine yerleştiriyoruz.

Adım 5

3. ve 4. adımları takip ederek çikolata kapları oluşturmaya devam ediyoruz.

Adım 6

Şimdi çikolatanın kurumasına izin vermelisin. Bu genellikle 30-40 dakika sürer. Çikolata yavaş yavaş sertleşecek ve tekrar matlaşacaktır.

Adım 7

Artık balonun patlamaması için dikkatlice söndürülmesi çok önemlidir. Bunu yapmak için, topun üst kısmını düğümün biraz altına delmek için bir iğne kullanın. Sönük balon duvarlara biraz yapışırsa, bardağı alttan tutarak dikkatlice yukarı çekmeniz gerekir.

Adım 8

Hazır! Biraz uğraştıktan sonra neredeyse her tatlıya uygun çok iştah açıcı çikolata preparatları elde ettik.

Umarım herkes bundan hoşlanır!

Peki neye ihtiyacımız var:

Mutfak eşyaları:

(Kase, tava, kaşık ve diğer sıradan şeylerden özellikle bahsetmeden)

Tek kullanımlık plastik bardaklar

Parşömen kağıdı

Kalın şeffaf plastik levha

Özellikle 3 şeye dikkat edeceğim:

1) Ben Rusya'dan değilim, bu nedenle ürünleriniz elbette görseldekilerden farklı olacaktır.

2) Kullanılan çikolata sıradan çikolata değil, şekerlemelerde kullanılan fırın çikolatasıdır. Aksi halde bardaklar işe yaramaz. Ancak beyaz çikolata da kullanılabilir.

3) Tek kullanımlık bardaklar pürüzsüz, tercihen düz duvarlı olmalıdır. Nedenini biraz sonra açıklayacağım.

Öncelikle çikolata kaplarının kalıbını hazırlayın:

Tek kullanımlık plastik bir kap alın ve istediğiniz boyuta kesin. Sonunda, süslemeler hariç tüm yemeğin camdan 2-3 cm daha yüksek olacağını hesaba katmak gerekir. İşte caminin sünnet öncesi ve sonrası hali... :-)

Yaklaşık 8-10 bardak hazırlayın.

Bundan sonra boylarını ölçüyoruz ve parşömen kağıdından bardağın yüksekliğinden 2-3 santimetre yüksekliğinde şeritler kesiyoruz. Bu şeritler daha sonra bardakların etrafına sarılacaktır, bu nedenle uzunluğu da uygun olmalıdır. Şeritlerin bardakların etrafına 1,5-2 kez sarılması ideal olacaktır.

Artık ön hazırlığın en sıkıcı ve meşakkatli kısmı bittiğine göre, en ilginç kısım olan pişirme aşamasına geçelim.

Öncelikle çikolata kapları hazırlıyoruz - bunun için çikolatamızı su banyosunda eritin: bir tencerede suyu kaynayana kadar ısıtın, su kaynadıktan sonra tencerenin altındaki ısıyı kapatın, kaseyi tencereye indirin ( dikkat: kase olmalıdır kesinlikle kuru, içine bir damla bile su damlamadan tavanın kenarlarına tutunmalı ve suya dokunma!) ve çikolata dilimlerini bir kaseye koyun. Çikolata tamamen eriyene ve homojen bir kütleye dönüşene kadar karıştırın:

Bundan sonra, plastik bir kap alın (elbette kesilmiş) ve ağzına kadar sıvı çikolatayla doldurun:

Daha sonra kalan çikolatayı tekrar kaseye dökün. Duvarlarda ve altta kalanlar çikolata bardağımız olacak. İlk bardaktaki çikolata soğurken ikinciyi, sonra üçüncüyü vb. doldurup boşaltıyoruz. Fincanlarda çok fazla çikolata bırakmayın; soğuması uzun zaman alacaktır. Son bardaktan sonra, ilkinden başlayarak, zaten hafif soğumuş olanın üzerine sıcak çikolata dökerek tüm işlemi yeniden tekrarlıyoruz. Yani tüm işlemi 2-3 kez tekrarlıyoruz. Daha sonra kapları buzdolabına koyun ve çikolatanın sertleşmesini sağlayın. Şimdi sufleyi hazırlamaya başlıyoruz.

İlk olarak beyaz çikolatayı aynı su banyosunda eritin:

Şimdi jelatini 2 yemek kaşığı suyla dökün ve 20-25 dakika bekletin.

Kuru bir kapta 3 yumurta sarısını çırpın. 100 gr eritin. şekeri 2 yemek kaşığı suya koyup ateşte kaynatın. Şurubu yavaş yavaş sarılara ekleyin, kalın ve hafif bir kütle elde edene kadar sürekli çırpmaya devam edin. Çözünmüş jelatini karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra sıvı beyaz çikolatayı ekleyip iyice karıştırın.

Beyazları yoğun, güçlü bir kütleye çırpın. Geriye kalan 100 gramı eritin. şekeri 2 yemek kaşığı suya koyup ateşte kaynatın. Elde edilen şurubu yavaşça yumurta akı karışımına dökün ve çırpmaya devam edin.

Kremayı kuru bir kapta çırpın, koyulaşana, ancak güçlü olmayana kadar getirin.

Koyulaştırılmış kremayı yumurta sarısı-çikolata karışımıyla karıştırın. Çırpılmış beyazları karışıma ekleyin ve tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak karışımı homojen hale getirin.

Gelecekteki suflemiz hazır!

Zaten sertleşen çikolata kaplarını buzdolabından alıp dikkatlice kalıplardan çıkarıyoruz. Eğer kendileri kalıplardan çıkmaya pek istekli değillerse, onları (kalıpları) dikkatlice kesebilir veya kırabilirsiniz. Önemli olan çikolata kaplarına çok fazla baskı uygulamadan sakin ve dikkatli çalışmaktır. Aksi halde şu durum meydana gelebilir:

ama buna hiç ihtiyacımız yok!

Şimdi çikolata kaplarını parşömen kağıdı şeritleriyle sarıyoruz.

Şimdi kenarları düz olan kapların neden tercih edildiğini açıklamanın zamanı geldi. Masaya 90 derece dik olursa kesinlikle mükemmel olur. Neden? Çok basit: Bardakların duvarları düzse kağıt onlara daha iyi yapışır ve sufle normal şekilde yükselir. Elimde bunlardan hiçbiri yoktu, bu yüzden bardağın köşesini katlayan sufle onun üzerinde asılı kalmış gibi görünüyordu.

Düz bir bardağınız yoksa normal bir bardak alabilirsiniz. Önemli olan parşömen kağıdını mümkün olduğunca düz bir şekilde etrafına sarmaya çalışmaktır! Sarıldıktan sonra yapışkan bantla sabitleyin. Sıkıca sabitlemeye çalışın; Velcro'yu içine döktükten sonra çıkmasını istemezsiniz. sıvı sufle. Buzdolabına yapıştırılmış halde gelen bir tane vardı - sizi şok etmemek için ünitenin içinde olanları fotoğraflamamaya karar verdim... :-)

Tüm çikolata kapları parşömen kağıdına sarıldıktan sonra, bunları buzdolabına taşımak için kullanılabilecek bir şeyin üzerine yerleştirin. Örneğin kesme tahtası üzerinde. Daha sonra bardakları kağıdın en kenarına kadar sufle kütlesiyle doldurup geniş bir bıçak veya spatula ile düzeltiyoruz. Bütün bu güzelliği birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Sufle sertleşene kadar en az 3-4 saat. Daha fazlası mümkün.

Sufle soğurken biz süslemeyi hazırlıyoruz. Ucunda çok küçük bir delik bulunan üçgen parşömen kağıdından bir pasta poşeti yapıyoruz. Kalan sıvı çikolatayı içine dökün. Masanın üzerine bir parça kalın şeffaf plastik koyuyoruz ve çikolatayı poşetten sıkarak üzerine desenler çiziyoruz. Hayal gücünüzün çılgınca çalıştığı yer burası. :-)

Nedense çikolata süslemelerimin fotoğrafını çekmedim ama çikolata mermerini nasıl yaptığımın fotoğrafını çektim:

Plastiğin üzerine sıvı beyaz çikolata döktüm, üzerine biraz siyah çikolata (oran yaklaşık %80-85/%20-15, beyaz hakim) istenilen mermer efektini elde edene kadar bıçakla hafifçe sürdüm:

"Mermer" dondurucuda birkaç saat donduktan sonra (beyaz çikolata çok zayıf sertleşiyor), ılık suya batırılmış bir bıçakla kestim. Ham mermer efekti elde etmek için hafifçe kazıyın.

Sonuç sonunda!

Bardaklarımızı buzdolabından çıkarıyoruz. Bir süzgeç kullanarak üzerlerine kakao tozu serpin ve kağıdı dikkatlice çıkarın.

Çikolata süsüyle süsleyin:

Soğuk servis yapın ve bu mutfak mucizesinin yazarının sağlığına bir bardak kaldırın! :-)

İşte elde ettiklerim:

Fazladan bardaklarım vardı (yaklaşık 12-13 tane yaptım), bu yüzden bazılarını krem ​​​​şanti ile doldurdum (neyse ki evde fazladan bir paket vardı).

Ayrıca bardak yapma konusunda da bir deney yaptım. Beyaz çikolata kakaolu çırpılmış krema ile doldurulur. Çok emek yoğun olduğunu söylemeliyim. Muhtemelen beyaz çikolatayla daha iyi sonuç verirdi ama yokluğunda normal çikolatayla yaptım. Dürüst olmak gerekirse, bunu bir daha yapmayacağım! :-)

Aslında çikolata mermeriyle:

Süslemeyle hayal gücünüzü göstermeye çalışın!

Birkaç ipucu daha:

Daha önce de belirtildiği gibi yalnızca kuru kaselerle çalışın. Sıvı çikolatanın içindeki bir damla su onu mahvedebilir. Su banyosundan çıkan buharın çikolatanın içine girmemesine çalışın.

Çikolatanın süsleme hazırlama aşamasına kadar sıvı halde kalması için ara sıra karıştırın.

Çikolatanın soğuduğunu veya yeterli olmadığını ve daha fazla eklemeniz gerektiğini görürseniz su banyosunu tekrar ısıtıp donmuş çikolatayı eritebilir veya içine bir kalıp daha ekleyebilirsiniz. Ancak bu işlemin birden fazla yapılması önerilmez.

Çikolatanın bazı özel fiziksel özelliklerini hatırlayın: sıvı haldeyken çevredeki alana çok hızlı yayılır. Ingoda daha da yayılmayı başarır. İnsan kıyafetleri sıvı çikolata için bir mıknatıstır ve dairenin diğer bölümlerine taşınması için taşıma görevi görebilir! Bu nedenle sıvı çikolatayla sakin, dikkatli ve yavaş çalışmanız gerekiyor! :-)

Herkese afiyet olsun!

Çikolata kapları nasıl yapılır?

Sizin de fark ettiğiniz gibi son zamanlarda çikolata felsefesi yapıyoruz. Belki klişe olacak ama tatil yaklaştığında, özellikle de sevdiklerinizin doğum günü olduğunda, tam bir çikolata çılgınlığı yaşıyoruz. Neden? Çikolata, en azından biraz çikolata yedikten sonra kanımıza salınan bir uyarıcı görevi görerek, aşık olma hissini artırıyor.

Bu tür etkinlikleri her zaman önceden planlamalısınız ama inanın bu çikolata bardakları fazla zamanınızı almayacaktır. Bu hepimiz için harika, zaman her zaman kısadır. Ve bir şeyler pişirmekten veya özel bir tatlı hazırlamaktan daha kolaydır.

Çikolata kapları çok kolay ve eğlenceli! Gerekli geminin boyutuna bağlı olarak bir paket küçük balon satın almanız gerekecektir.

Topların patlamasını önlemek için onları temiz ve düz bir yüzeye (örneğin bir tepsiye) yerleştirmeniz gerekir. Balonlar temiz olmalı, yerde yuvarlamayın, üzerlerine tüm kir, lif, saç veya sıradan tozlar çok iyi yerleşir. Üzerine çikolata kaplarımızı koyacağımız temiz bir parşömen kağıdı da hazırlamamız gerekiyor.

Erimiş çikolatanın yapımı daha önceki tariflerde anlatılmıştı. Çikolatayı alıp buhar banyosunda ısıtıyoruz, elbette mikrodalgada deneyebilirsiniz (en fazla 30 saniye ve aşırı ısınmaması için sürekli karıştırarak). Çikolatanızı aşırı ısıtmayın, aksi halde kurudukça beyaz bir kabuk oluşacaktır.

Çikolatayı küçük bir kaseye dökün.

Çikolatanız çok sıcak olmamalıdır. Çok sıcak olduğunu düşünüyorsanız biraz soğumasını bekleyin.

Şimdi çikolata kaplarının yapımının en önemli kısmı geliyor. Topu alıp alt kısmını eritilmiş çikolataya batırıp yağlı kağıt üzerine aktarın.

Çikolatanın 20 dakika kurumasını bekleyin.

Çikolata kaplarının hazır olduğunu parlak olduklarında anlayacaksınız çikolata sosu mat hale gelecektir.

Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor. Çikolata sertleştikten sonra topun üst kısmını, düğümün hemen altından çok dikkatli bir şekilde delin. Havanın yavaşça çıkması gerekir. Topun içindeki tüm hava dışarı çıktığında harika bir çikolata bardağına sahip olacaksınız!

Bazen topun bardağın kenarlarına yapıştığı ve çıkmak istemediği anlar yaşanabilir. Sonunda topu çıkarmak için, onu bir saat gibi döndürmeniz ve topu bir saatin akrepleri gibi dikkatlice yukarı çekmeniz gerekir, 12:00, 3:00, 6:00 ve 9:00, sanırım Bunu bu noktada çözeceğim. Topun düğümünü çeksen iyi olur. Çikolata bardağınız bedava gelmeli.

Artık çikolata kaplarınızı kremadan, şekere, dondurmaya kadar canınızın istediği her şeyle doldurabilirsiniz...

Çikolata kaplarınızın çok lezzetli ve güzel olacağını düşünüyoruz!

Çikolata kalıpları ve sepetleri hazırlamak için herhangi bir renkteki çikolatayı (bitter, sütlü veya beyaz) kullanabilirsiniz, ancak buna fındık veya kuru üzüm eklenmemelidir.

Çikolata kaplarında veya sepetlerinde servis edilen her tatlı özellikle ciddi ve etkileyici görünüyor! Ayrıca tüm misafirleriniz için çikolata fincanları, bardakları veya tabakları, hatta çikolata kaşıkları bile hazırlayabilirsiniz.

Krema ve musları, dondurmaları, meyveleri ve meyveleri çikolata kalıplarında servis edebilirsiniz. Tatlı bir çikolata kabına yerleştirilebilir ve üzerine çikolata parçaları veya meyve parçaları eklenebilir.

Çikolata kalıpları ve sepetleri hazırlamak için herhangi bir renkte (bitter, sütlü veya beyaz) çikolata kullanabilirsiniz, ancak içinde ilave fındık veya kuru üzüm bulunmamalıdır. İster özel şekerleme çikolatası, ister normal çikolata barlarını kullanabilirsiniz. Ve burada gözenekli çikolata ve pasta kalıpları eritilmeye uygun olmadığından kullanılamaz.

Kendi çikolata kaplarınızı nasıl yapabilirsiniz?

Bardak veya sepet yapmak için kullanılan tabanlar herhangi bir şey olabilir, ters çevrilmiş porselen veya metal bardaklar, muffin kalıpları, kutulardan plastik kasetler kullanabilirsiniz. çikolatalar ve hatta balonlar.

Dondurulmuş çikolata kaplarının daha sonra kolayca çıkarılabilmesi için katı kalıpların streç film veya folyoya sarılması gerekecektir. Topları herhangi bir şeye sarmanıza gerek yok çünkü çikolata sertleştikten sonra havası kolayca söndürülebilir. Ancak topların yıkanması, kurutulması ve rafine, kokusuz bitkisel yağla hafifçe yağlanması gerekecektir.

DIY ajur çikolata sepetleri

Ajurlu bir çikolata sepeti tatlılar, meyveler veya meyvelerle doldurulabilir. Sadece bu tür sepetlerin çok kırılgan olduğunu aklınızda bulundurmanız gerekir, bu nedenle içlerinde ağır tatlılar servis etmemek daha iyidir. Ayrıca dışarı sızabilecek dondurma veya kremalar için de uygun değildir.

• Dantelli sepetleri veya bardak çikolatayı kendi ellerinizle yapmak için ihtiyacımız olacak:
• çikolata,
• küçük derin kaplar veya ramekinler,
• parşömen kağıdı veya streç film,
• kalıpları yerleştirdiğimiz tepsi veya fırın tepsisi

• Fincanları veya kalıpları ters çevirin ve dikkatlice streç filmle sarın.
• Çikolatayı eritin (çikolatayı nasıl eriteceğinize dair ipuçlarımızı kullanın)
• Çikolatayı ters çevrilmiş kalıplara ince bir akış halinde dökün; desen, çikolata çizgileri arasında boşluk olacak şekilde açık olmalıdır.
• Çikolata kalıplarını buzdolabına koyun.
• Çikolata sertleştiğinde filmi sepetlerle birlikte kalıplardan dikkatlice çıkarın ve ardından filmi çıkarın.

Balonlarla çikolata kapları nasıl yapılır?

• Balonları kullanarak çikolata kapları yapmak için ihtiyacımız olacak:
• çikolata,
• tasarımsız balonlar,
• sebze yağı kokusuz,
• boşlukları toplarla yerleştirdiğimiz bir tepsi veya fırın tepsisi

• Balonları bardak büyüklüğünde, yaklaşık 10-15 cm çapında şişirin.
• Bir fırın tepsisini veya tepsiyi parşömenle hizalayın. Çikolata sertleşene kadar toplar üzerinde duracak.
• Eritilmiş çikolatayı biraz soğuttuktan sonra topun yaklaşık üçte birini içine batırın. Çikolata topun tabanını eşit şekilde kaplamalıdır.
• Fırın tepsisine biraz çikolata bırakın - bu çikolata bardağının tabanı olacak, üzerine bir çikolata topu yerleştirin.
• Çikolata sertleşene kadar fırın tepsisini serin bir yere koyun.
• Sertleştikten sonra topları kalıplardan çıkarın.

Fikri internette gördüm, beni rahatlatmadı, denemek istedim, özellikle de Yeni Yıl yaklaştığı için.

Çikolatalı Tatlı Kapları için Malzemeler:

Tatlı için Çikolata Kapları Tarifi:

Öncelikle balonları yaklaşık olarak aynı boyutta olacak şekilde şişirmemiz gerekiyor. Bardak yapacağınız kadar topa ihtiyacınız var. Şişirilmiş balonların suyla durulanması gerekiyor, çünkü birbirlerine yapışmamaları için üzerlerine püskürtülüyorlar ve kim bilir mağazanın neresinde yatıyorlardı.

Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve su banyosunda ısıtın. Tam tava büyüklüğünde metal bir bardağım var.

Bir tabak veya tepsi alıyoruz, asıl mesele düz olması ve parşömenle kaplıyoruz. Burada ilk hatamı yaptım, parşömene bulaştım... sonuç olarak bardakların ayakları biraz bulanıklaştı, zaten parşömenden gayet iyi uzaklaşacaklardı. Hatalarımı tekrarlamayın. Bir kaşıkla küçük bir daire oluşturuyoruz, bu bardağımızın gelecekteki standı.

Topu alın ve sıcak çikolataya batırın. Fotoğraf için özür dilerim, topları indirmek, çikolatayı düzleştirmek ve fotoğraf çekmek zorunda kaldım ve garip bir şekilde sadece 2 elim var...))) Bu benim ikinci hatamdı, çikolatanın çok kalın olduğu ortaya çıktı bir dahaki sefere sütle seyreltmeyi veya eklemeyi deneyeceğim tereyağı, buzlanma topun üzerinde daha eşit bir şekilde duracaktır. Kaşıkla düzeltmek zorunda kaldım ve hala sadece 2 el vardı...))) Çikolata topunu bacağın üzerine yerleştirin. Bir sonraki kupa için ikinci ayağı yapıyoruz.

Ve hazırlanan tüm toplara aynı işlemi yapıyoruz.
Çikolata tamamen sertleşene kadar 1,5-2 saat buzdolabında bekletin. Ne kadar uzun süre beklerse ürün o kadar sert olur.
Çikolata tamamen sertleştiğinde bardakları buzdolabından çıkarın ve dikkatlice parşömenden ayırın.

Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor. Sıradan bir iğne veya iğne alıyoruz, kulaklarımızı tıkıyoruz, gözlerimizi kapatıyoruz... ve büyük bir patlama yapıyoruz...))) Topları ayırıyoruz, kenarları biraz ufalanmışsa makasla biraz kırpabilirsiniz. Veya bıçağı ısıtıp sıcak bıçakla kesmeyi de deneyebilirsiniz (dürüst olmak gerekirse bunlar benim düşüncelerim). Fincanlar oldukça kırılgan olduğundan ve elinizde eriyebileceğinden, küçük tabaklara yerleştirip servis yapana kadar buzdolabında saklamak en iyisidir.