Kan sosisi veya kan sosisi, hayvan kanını (sığır, domuz eti) kullanan bir sosistir. Tarif, Atina'da zamanının en iyi şefi Aftheney tarafından icat edildi. Bugün bu tarif hem şehirlerde hem de köylerde çok yaygındır. Farklı ülkeler. Bugün size evde böyle bir sosisin nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Pişirme işlemi

Kasaplardan veya marketten satın alabileceğiniz doğal bağırsaklara ihtiyacınız olacak. Kıymayı da hazırlamanız gerekecek. İçerir: kan, et artıkları, domuz eti, domuz yağı, karaciğer ve diğer ürünler. Ayrıca tahıllar, yumurtalar ve süt kremasını da içerebilir. Kıymaya tuz, baharat, sarımsak (tadına göre) eklenir.

Tüm süreçten önce kanı pıhtılaşma sonuçlarından temizlemelisiniz. Bunu yapmak için taze ifade edilen kanı bir çırpma teli ile çırpmalısınız. Bundan sonra kan normalden daha uzun süre dayanacaktır. Ayrıca kanı ince bir elekten geçirebilirsiniz.

Yulaf lapası olmadan sosis tarifi

İhtiyacın olacak:

• temizlenmiş domuz bağırsakları;
• yaklaşık 3 l. kan;
• domuz yağı – 1,5 kg;
• baharatlar (siyah, kırmızı biber; kimyon);
• 80 ml. şeri veya konyak;
• tuz (tadına ekleyin);
• sarımsak – 5 adet.

Hazırlık:

Bağırsakları durulayın. Bir kıyma makinesi kullanarak domuz yağını öğütün, derisini çıkarın. Sarımsak dişlerini ezin. Daha sonra hepsini karıştırın ve özel bir huni kullanarak bağırsakları doldurun. Bu süreçte sosis yapmak için bağırsakları bükmeniz, uçlarını bağlamanız gerekir. Ortaya çıkan sosisi bir iğne ile birkaç yerden delin ve ılık suya koyun. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor, aynı zamanda dikkatli olun ve sosisin patlamamasına dikkat edin.

Pişirdikten sonra sosis soğutulur. Sosisleri 3 haftadan fazla saklayamazsınız.

Diyet tarifi

İhtiyacın olacak:

• taze kan – 1 l;
• doğal ağır krema – 400 ml;
• dana eti veya domuz eti - 500 gr (karaciğer de uygundur);
• domuz yağı – 150 gr;
• tavuk yumurtası – 3-4 adet;
• konyak veya şarap – 50 ml;
• baharat;
• tuz.

Hazırlık:

Eti öğütün ve kıyma makinesinden geçirin. Üzerine tuz, baharat ve konyak ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bağırsakları doldurun. Bağlamak için sicim veya kaba iplik kullanın. Sosisleri 15 dakika kısık ateşte pişirin, kabarırsa delin. Daha sonra fırında pişirin (15-20 dakika daha). Güçlü ve sofra şaraplarının yanı sıra sebze salatası ile de servis edebilirsiniz.

Kan sosisi veya kan sosisi kandan yapılmış bir sosistir. Kulağa korkutucu geliyor ama bu yemeğin pek çok hayranı var.

Evde kan sosisi hazırlamak için genellikle taze domuz eti, dana eti veya öküz kanı kullanılır; ikincisi, pişirildiğinde zayıf şekilde sertleştiği için dana kanına tercih edilir.

Hayvanların kesilmesi sırasında pıhtılaşmaması için toplanan taze kan, sıcak hale getirilir ve tahta bir kürek (çubuk) ile kuvvetlice karıştırılır, etrafına fibrin proteini iplikleri sarılır (kanın pıhtılaşmasını teşvik eder).

Fibrinden yoksun kan - buna defibrinlenmiş denir - daha iyi korunur.

Bu kan sosisi yapmak için kullanılan kandır.

Tuzlu kan (çırpılmadan önce kanın bulunduğu kaba tuz eklenir) serin bir yerde, sıkıca kapatılmış bir kapta bir süre saklanabilir.

Kanın sosis yapmaya uygun olup olmadığını kontrol etmek için iyice çalkalayıp süzgeçten geçirin ve ardından avucunuza az miktarda kan dökün.

Avucunuzu hareket ettirdiğinizde kan kolayca yayılıyor ve avuç içi eşit şekilde lekeleniyorsa tüketime uygundur.

Kan avuç içinde kırmızı bir iz bırakmıyor ve hareket ettikçe küçülüyor gibi görünüyorsa bozulmuş demektir.

Taze defibrinlenmiş kan karıştırılıp tuzlanır (1 kg kana 1 yemek kaşığı tuz alınır) ve soğuk bir yere alınır veya 1 saat buzdolabında bekletilir.

Kan soğurken kan sosisi kıyması için kalan malzemeleri hazırlayın.

Bunun için genellikle boyun ve diğer kısımlardan alınan et parçaları, domuz yağı ve derisi, başın yumuşak kısımları ve tendonlar kullanılır.

Genellikle 1 kg kan başına yaklaşık 500 g kırpıntı alınır.

Etin kırpıntıları yağla birlikte ince ince doğranır, haşlanır veya kızartılır, kıyma makinesinden geçirilir ve baharatlar eklenir.

Genellikle kan sosisi için kıyma, genellikle karabuğday olmak üzere yulaf lapası ile hazırlanır, ancak bu gerekli değildir.

Yulaf lapası farklı olabilir: pirinç, arpa, buğday veya arpa (kan, yulaf lapası ve domuz eti yaklaşık olarak eşit parçalarda alınır).

Yulaf lapası kaynatılır ve çoğunlukla yağda sotelenmiş soğanla karıştırılır.

Bazen kıymaya ince şeritler halinde kesilmiş tuzlanmış ve haşlanmış dil eklenir.

Hazırlanan kıyma kanla karıştırılır.

Bundan önce kan bir kevgir veya gazlı bezle kaplı elekten süzülür.

Elek üzerinde pıhtılar kalırsa, ovalanır veya kıyma makinesinden geçirilir ve kıymaya da eklenir.

Ortaya çıkan karışım, büyük domuz veya sığır bağırsaklarıyla gevşek bir şekilde doldurulur (bu kan sosisi için çekum veya mesane de kullanılabilir) ve uçları sicim ile bağlanır.

Hazırlanan somunlar bir kazan içerisine konur, su ile doldurulur ve sosislerin büyüklüğüne göre 1-3 saat kısık ateşte kaynatılır.

Pişirme işlemi sırasında somunların patlamaması için birkaç yeri iğne ile delinir.

Hazırlık şu şekilde belirlenir: sosisleri çıkarın ve 2-3 derinlikte delikler açın.

Basıldığında delikten hafif şeffaf meyve suyu akarsa sosis hazırdır; meyve suyu kanlıysa pişirmeye devam edilmelidir.

Pişmiş sosis kazandan çıkarılır, bir kevgir içine konur ve et suyu boşaldığında askıda halde soğutulur.

Kan sosisini haşlamak yerine, yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirerek fırında pişirebilirsiniz.

Kan sosisi genellikle soğuk olarak yenir ancak kızartılması da lezzetlidir.

Kan sosisi uzun süre saklanmaz ve buzdolabında saklanmalıdır.

Ev yapımı kan sosisi tarifleri

Karabuğday lapası ile Polonya kan sosisi tarifi

İçindekiler:

• 1 kg et ürünleri (yağlı deri, et parçaları, kalp, akciğer)
• 2 bardak taze domuz kanı
• 1 kg karabuğday
• 2 yemek kaşığı. l. tuz
• 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
• 1/2 çay kaşığı. yer yenibaharı
• 1 çay kaşığı. öğütülmüş kakule
• hazırlanmış domuz bağırsakları

Lehçe'de kan nasıl yapılır:

1. Et ürünlerini pişene kadar kaynatın, ardından bir kevgir içinde süzün ve sıvının süzülmesini sağlayın.

2. 1 bardak mısır gevreği için 2 bardak et suyu alarak, pişirme sırasında elde edilen et suyuyla sıralanmış mısır gevreğini dökün ve yulaf lapasını neredeyse hazır olana kadar pişirin. Daha sonra hazırlanan kanı yulaf lapasına ekleyin, karıştırın ve pişene kadar pişirin.

3. Soğutulmuş haşlanmış et ürünlerini kıyma makinesinden geçirin, yulaf lapası ile karıştırın, tuz, baharat ekleyin ve iyice karıştırın veya daha da iyisi karışımı tekrar kıyma makinesinden geçirin.

4. Bağırsakları hazırlanan kıyma ile doldurun, uçlarını sicimle bağlayın ve kabuğunu bir iğne ile hafifçe delin.

5. Sosis somunlarının kalınlığına bağlı olarak sosisleri kaynar suda 35-60 dakika pişirin.

Bu sosis uzun süre saklanamaz.

Karabuğday lapası ile Ukrayna kan sosisi tarifi

İçindekiler:

• 1,5 litre taze domuz kanı
• 500 gr taze domuz yağı
• 300 gr et
• 300 gr karabuğday
• 1 yumurta
• 10 adet büyük domuz bağırsağı
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz
• 1-1,5 çay kaşığı. öğütülmüş siyah ve yenibahar
• hazırlanmış domuz bağırsakları (kılıflar)

Kan sosisi hazırlamanın Ukrayna yöntemi:

1. Kanı derin bir kaseye dökün.

2. Eti ve domuz yağını küçük parçalar halinde kesip kızartın, önceden pişirilmiş yağı ekleyin Karabuğday lapası, sürmek çiğ yumurta ve her şeyi kanla karıştır.

3. Karışımı tuzlayın, karabiber ekleyin ve hazırlanan domuz bağırsaklarını doldurun ve uçlarını iple sıkıca bağlayın.

4. Sosisleri kaynar suya koyun ve 10-15 dakika kaynatın. Pişirme sırasında sosisin birkaç yerini bir iğne ile delin. Kan akmıyorsa sosis hazırdır.

5. Pişmiş sosisleri et suyundan çıkarın ve asılı halde soğutun.

Kan emici genellikle soğuk servis edilir ancak dilerseniz servis yapmadan önce tereyağında veya domuz yağında hafifçe kızartabilirsiniz.

Bir tencereye batırılmış arpayı ateşin üzerine koyun. Soğanı doğrayın ve arpaya ekleyin. Tuz, karabiber, domuz yağı ekleyin. 50 dakika pişirin, hafifçe soğutun. İnci arpanın üzerine süzülmüş kanı ve baharatları ekleyip karıştırın. Bağırsakların dışını ve içini durulayın. Bağırsakları yarım saat suda bekletin. tuzlu su. Bağırsakları kıyma ile doldurun. Sosisleri bağlayın. 10 dakika pişirin. İplikleri asın, soğutun ve çıkarın. Kan emiciyi bir tavada veya ızgarada 5-7 dakika kızartın. Toplamda pişirme 3 saat sürecektir.

Kan sosisi nasıl pişirilir

15 sosislik ürünler 15 cm
Sığır eti veya domuz kanı - 0,5 litre
Domuz bağırsakları - 1,8 metre
İnci arpa - 1 bardak
domuz yağı - 200 gram
Soğan - 1 büyük baş
Tuz - 1 yemek kaşığı
Siyah öğütülmüş biber- 1 çay kaşığı
Kekik - 1 çay kaşığı
Mercanköşk - 1 yemek kaşığı
Su - 5 bardak

Kan sosisi nasıl pişirilir
1. İnci arpayı su berraklaşana kadar durulayın, üzerini akan suyla örtün ve 3 saat bekletin.
2. Arpanın üzerine 3 bardak su dökün.
3. Tavayı inci arpa ile ateşe yerleştirin.
4. Su kaynarken soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
5. Su kaynadıktan sonra arpaya soğanı ekleyip karıştırın. 6. Tuz, karabiber ve doğranmış domuz yağı ekleyin.
7. İnci arpa lapasını 50 dakika pişirin, hafifçe soğutun.
8. Arpaya önceden süzülmüş dana kanı, karabiber, kekik ve mercanköşk ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Domuz bağırsaklarını dışarıdan durulayın, çıkarın, temizleyin ve içeriden iyice durulayın.
10. Bir kaseye 2 bardak su dökün, tuz ekleyin ve karıştırın.
11. Bağırsakları suya koyun ve yarım saat bekletin.
12. Bağırsaklardaki suyu boşaltın, bir huniden kıyma sosisiyle çok sıkı olmayan bir şekilde doldurun.
13. Sosisleri iplikle bağlayın ve iğne ile 5-10 yerden delin.
14. Kan sosislerinin üzerine, sosisleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün.
15. Sosisleri kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
16. Sosisleri asarken soğutun ve iplerini çıkarın.
17. Servis yapmadan önce kan emiciyi bir tavada veya ızgarada 5-7 dakika kızartın.

Fkusnofacts

Sosislere tuz eklerken dikkatli olmanız gerekir çünkü... Kanın kendisi tuzlu bir tada sahiptir.

Kan sütü tarifindeki arpa, aynı miktarda karabuğday, irmik veya pirinçle değiştirilebilir. Estonya'da, kural olarak, kan pıhtıları arpa ile, Ukrayna'da ise karabuğday ile hazırlanır.

Kan sosisi tarifinde domuz bağırsağı, sığır bağırsağı ile değiştirilebilir.

Yumuşaklık için sosis kıymasına biraz süt ekleyebilirsiniz (1 kilogram kan başına - 100 mililitre süt).

Bağırsakları mağazalarda bulmak oldukça zordur; genellikle kasaplardan önceden sipariş edilir.

Kısmen kanı doğranmış sakatatla değiştirebilirsiniz (bu durumda kanı 1 saat kaynatın).

Kan sosisinin hazır olup olmadığı deliklerle belirlenir - sosisten çıkan meyve suyu berraksa sosis hazırdır.

Kan sosisinin buzdolabında raf ömrü 2-3 gündür.

Okuma süresi - 3 dk.

Diğer lezzetler arasında kan sosisi özel bir şerefe sahiptir. Hazırlanmasında ana bileşen olarak sığır kanı kullanılır ve ürün çeşitli bileşenlerle desteklenir. Bu yemeğin tarihi yüzyıllar öncesine dayanıyor ve kan sosisi özellikle göçebe halklar arasında popülerdi.

Dünyanın birçok ülkesinde yemekler kandan hazırlanmaktadır. Yani, Avrupa restoranlarında menüde kanlı güveç görebilirsiniz, İskandinavya'da kandan krep pişiriyorlar ve burada Ukrayna'da kan sosisini gerçekten seviyorlar. Bu arada, var farklı varyasyonlar Böyle bir inceliğin hazırlanması, kan sosisinin dünyanın diğer ülkelerinde popüler olmasının nedeni budur ve Kanarya Adaları'nda onun tatlı analogunu bile deneyebilirsiniz.

• Kan sosisinin faydalarından bahsedersek tüketiminin sağlığa ve özellikle hemoglobin seviyelerine olumlu etkisi vardır. Bunun nedeni, insan vücudunda anemiye karşı güçlü bir ilaca dönüştürülen büyük miktarda B vitamini içermesidir.
• Bu sosis aynı zamanda insan vücudunun tüm dokularının temeli olan proteini de içerir.
• Kan sosisi yemek, bileşimdeki selenyumun varlığı nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve kanser gelişimini önlemeye yardımcı olacaktır.
• Kıkırdak ve kemikler, iyi kanda da bulunan fosfora minnettar olacaktır.
• Ancak bileşiminde devasa miktarlarda yer alan en önemli şey demirdir. 100 g ürün günlük ihtiyacın %37'sini oluşturur, bu nedenle kan sosisi sadece lezzetli bir lezzet değil, aynı zamanda demir eksikliği anemisini tedavi etmeyi amaçlayan ilaçlara da gerçek bir alternatif olabilir.

Yaralanmalar sonucu çok kan kaybedenler ve zorlu bir kemoterapi sürecinden sonra vücudu çok zayıflayanlar için bu ürünün kullanılması tavsiye edilir. Birçok doktor, hamile kadınlara, kandaki hemoglobin seviyesinin önemli ölçüde düştüğü gebeliğin son aylarında diyetlerine kanı dahil etmelerini tavsiye eder.

Ancak siyah muhallebi yemek, özellikle diyabetli kişiler için zararlı olabilir. kilolu ve çeşitli karaciğer hastalıkları.

Ancak istisnasız herkese en ciddi zarar, düşük kaliteli malzemelerden yapılmış veya teknolojik standartları ihlal eden bir üründen kaynaklanabilir.

Ortodoks Hıristiyanlar kan sosisi yiyebilir mi?

Bazen bazı yiyecekleri yemek Allah'ın emirlerine uymayabilir. Örneğin, birçok Ortodoks Hıristiyanın Lent sırasında kan sosisi yemenin mümkün olup olmadığı konusunda bir sorusu var. Ortodoks sitelerinin sayfalarına bakarsanız orada da net bir cevap bulamazsınız. Hatta din adamlarının bile bu konuda farklı görüşleri var.

Bazıları, Lent sırasında yalnızca kan sosisinin değil, tıbbi hematojenin bile tüketilmesinin yasak olduğunu iddia ediyor. Onlar, Levililer'in "bedenin canı kandır ve onu yiyen yok olacak" diyen kutsal yazılarına atıfta bulunuyorlar.

Diğerleri, Lent sırasında yemek yemeyi reddetmenin en önemli şey olmadığını, ancak önemli olanın kişinin Tanrı ile nasıl ilişki kurduğu ve onun emirlerini nasıl yerine getirdiği olduğunu söylüyor. Bu yoruma göre böyle günlerde bir parça kan veya haram olan başka bir yiyeceği yemekte sakınca yoktur.

Klasik kan sosisi tarifi

Birçok kişi kendi mutfağında kan sosisi hazırlamanın zor, hatta korkutucu olduğunu düşünebilir. Aslında burada korkunç bir şey yok, asıl mesele sosis kılıfları ve taze domuz kanı almak. En çok farklı malzemeler- tahıllardan meyvelere, ama klasik bir tarif öğrenerek başlayacağız.

İçindekiler:

• iki litre kan;
• 370 gr domuz yağı;
• 280 gr et parçaları;
• 200 mililitre süt;
• baharatlar, tuz;
• sirke.

Pişirme metodu:

1. Tarif için kurutulmuş veya dondurulmuş kan alabilirsiniz ancak en lezzetli atıştırmalık taze kandan yapılır. Taze kan almayı başarırsanız, buna 1,5 yemek kaşığı asetik asit ve 1,5 yemek kaşığı tuz eklemeniz gerekir - bu onun pıhtılaşmasını önleyecektir. Ayrıca kanın hazırlanması için soğuk olması gerekir, bu nedenle buzdolabında bir saat bekletilmelidir.
2. Doldurmak için et parçalarını ve domuz yağını kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bu tür bileşenler basitçe ince bir şekilde doğranabilir, ancak daha sonra et ürününün hazırlanması daha fazla zaman alacaktır.
3. Soğuk kanı süzmek ve ancak daha sonra kıyma ve sütle karıştırmak, istediğiniz baharatları eklemek ve bağırsakları hazırlanan kütleyle doldurmak daha iyidir. Uçları güçlü bir iplikle bağlarız.
4. Derin bir tencereye su dökün, tuz ekleyin ve tuzlu su çözeltisi kaynamaya başlar başlamaz et parçalarını içine indirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ürünün hazır olup olmadığını deliklerle belirleyebilirsiniz - sosislerden hala kan suyu çıkıyorsa pişirme süresini artırın.

Karabuğday ile nasıl pişirilir

Yakın zamana kadar, kendi evi ve çiftliği olanlar için ev yapımı kan sosisi mevcuttu. Bugün hazırlanması için gerekli tüm malzemeler mağazadan ücretsiz olarak satın alınabiliyor. Size karabuğdaylı aromatik ve yumuşak kan sosisi tarifi sunuyoruz.

İçindekiler:

• iki litre kan;
• yarım kilo domuz yağı;
• yarım litre süt;
• 200 gr karabuğday;
• iki yemek kaşığı tuz;
• bir kaşık dolusu biber;
• bağırsaklar.

Pişirme metodu:

1. Bağırsakları doldurmadan önce iyice temizlemek daha iyidir. Bunu yapmak için, onları gece boyunca tuzlu su solüsyonunda bekletin ve sabah iyice durulayın ve fazlalığı bir bıçakla temizleyin.
2. Kıyma için domuz yağını kaynatıp küçük küpler halinde doğrayıp hazır karabuğday, süt, süzülmüş kan ve baharatlarla karıştırmanız gerekir.
3. Bağırsakları dolguyla doldurun, uçlarını iplikle veya düğümle bağlayın.
4. Sosisler 250°C sıcaklıktaki fırında yarım saat kadar haşlanabilir veya pişirilebilir.

Domuz yağı ve baharat ilavesiyle

Onsuz kanı hayal etmek zor hassas parçalar domuz yağı ve baharatlı baharatlar. Aşağıda bulacağınız tarif budur.

İçindekiler:

• iki litre kan;
• 750 gr domuz yağı;
• tatmak için yenibahar ve karabiber;
• bir tutam kimyon, karanfil ve küçük hindistan cevizi.

Pişirme metodu:

1. Taze kanın erken pıhtılaşmaması için tuz eklediğinizden emin olun. İçinde pıhtı görürseniz, sıvı kısmı süzün ve pıhtıları kıyma makinesinde öğütün.
2. Bağırsakların ayrıca tuzlu su çözeltisinde durulanarak yağlardan iyice temizlenmesi gerekir.
3. Domuz yağı çok küçük küpler halinde kesin ve tüm baharatları ince ince doğrayın.
4. Tüm malzemeleri karıştırın, tuzu tadın ve doldurun hazır kıyma bağırsaklar. Uçlarını birbirine bağlıyoruz.
5. Parçaları kaynar suya batırın ve yarım saat pişirin. Kabuk şişmişse, havayı bir iğne ile serbest bırakmanız yeterlidir.

Bağırsaksız kan sosisi

Kural olarak, siyah muhallebi hazırlamak için doğal domuz bağırsaklarına ihtiyacınız vardır, ancak onları bulamazsanız veya onlarla uğraşmak istemiyorsanız, onu başka bir şekilde hazırlamak için bir tarif vardır. Yemeğin aynı derecede lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

• bir buçuk litre kan;
• yarım kilo domuz yağı ve dana ciğeri;
• bir bardak süt;
• iki yemek kaşığı tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Domuz yağı kıyma makinesiyle öğütüp karaciğeri kaynatıp küçük küpler halinde kesiyoruz.
2. Kıymaya pirinç, inci arpa veya karabuğday gibi herhangi bir tahıl ekleyebilirsiniz.. Bunu yapmak için bir bardak mısır gevreğini kaynatın ve diğer malzemelere ekleyin.
3. Kanı bir blender ile pıhtı kalmayacak şekilde çırpın, karaciğer ve mısır gevreği ile domuz yağı ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve karıştırın.
4. Kıymanın iyice pişmesi için 4 cm yüksekliğinde bir kalıbı elde edilen kütleyle doldurun. 160 derecede 1,5 saat fırına koyun.
5. Yemeğin hazır olup olmadığını pandispanya gibi kibritle kontrol ediyoruz. Sosislerin yanmasını önlemek için hazır olmadan 30 dakika önce üzerini folyo ile örtün.

Pişirme metodu:

1. Kıyma makinesi kullanarak domuz yağı veya eti öğütün, kan, yumurta, krema ve baharatlarla karıştırın.
2. Elde edilen kıyma ile doğal domuz bağırsaklarını dolduruyoruz.
3. Kan emiciyi kaynatın veya pişene kadar fırında pişirin.

Ukraynaca ev yapımı sosis

Birçok gurme için kan sütü en sevilen lezzettir. Ve şimdi evde lezzetli Ukrayna kan sosisini nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz.

İçindekiler:

• litre kan;
• 650 gr karaciğer;
• 450 gr domuz yağı;
• iki soğan;
• üç diş sarımsak;
• 220 mililitre süt.

Pişirme metodu:

1. Karaciğeri bir kıyma makinesinde öğütün.
2. Domuz yağını küçük parçalar halinde kesin ve doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte bir tavada 15 dakika kızartın.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, sütü dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Bağırsakları dolguyla doldurup uçlarını ip ile bağlıyoruz.
5. Kan sosisini 45 dakika pişirmeniz veya fırında güzelce kabuklanıncaya kadar pişirmeniz gerekir.

Kan sütü sadece tek başına lezzetli bir ürün değil, aynı zamanda başka yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilecek bir malzemedir. Örneğin sebze veya yumurta ile kızartılabilir ve ayrıca çok çeşitli unlu mamullerde dolgu olarak da kullanılabilir.