Patatesli turtalar, tanıdık ve sevilen dolgunun "hamur" rolünü oynadığı ürünlerdir. Bu değiştirme tek kelimeyle harika sonuçlar verir. Bitmiş ürün yumuşak, aromatik ve çok lezzetlidir. Ancak böyle bir yemeğin hazırlanmasına yönelik teknolojinin, daha ayrıntılı olarak konuşmaya değer kendine has özellikleri ve sırları vardır.

Kıymalı börek

Deneyimli şefler, patatesli turtaların dünyanın en popüler sebzesinden yapılabileceklerin yalnızca küçük bir kısmı olduğunu söylüyor. Hazırlanmaları için çeşitli kriterlere göre sınıflandırılabilecek yüzlerce seçenek vardır:

1. “Hamurun” bileşimi (dan patates püresi, kaynatma halinde, maya ile).
2. Dolgunun içeriği (mantarlı, etli, balıklı, sebzeli, peynirli ve karışık).
3. Pişirme yöntemi (kızartma, fırınlama).

Bu zor bilimde ustalaşmak isteyenlere etli patatesli börek yapmayı denemeleri önerilebilir.

İlk bileşenler olarak aşağıdaki ürünlere ihtiyaç duyulacaktır:

Test için":

1 kilo patates, 200 gram un, 4 çiğ tavuk yumurtası ve tuz.

Doldurmak için:

0,3 kilogram haşlanmış dana eti, tuz, 200 gram soğan, siyah öğütülmüş biber ve bir haşlanmış yumurta.

Teknoloji basittir:

1. Öncelikle patateslerin haşlanması ve ardından kıyma makinesinden geçirilmesi gerekiyor.
2. Kalan malzemeleri ekleyin ve “hamuru” yoğurun.
3. Doldurmak için öncelikle haşlanmış etin kıyma makinesinde öğütülmesi gerekir.
4. Soğanı ince ince doğrayıp hafifçe soteleyin ve yumurtayı dilediğiniz gibi ufalayın.
5. Tarifte belirtilen bileşenleri birleştirdikten sonra kıymayı dolgu için hazırlayın.
6. "Hamuru" bir katman halinde açın ve ardından parçalara (kareler veya daireler) bölün.
7. Her parçanın ortasına dolguyu yerleştirin ve kenarlarını bir araya getirerek dikkatlice kapatın.
8. Kızartma tavasında, kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır.

Servis yapmadan önce turtaları ısıtılmış tereyağıyla doldurabilir veya yanına bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz.

Mantar dolgulu

Tam bir akşam yemeği için iyi bir seçenek, örneğin mantarlı patatesli turtalar olacaktır. İnsanlar onlara çılgın da diyor. Böyle bir yemeğin hazırlanma yöntemi daha önce anlatılana çok benzer. Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

800 gram patates, 2 çiğ yumurta, 300 gram haşlanmış mantar, soğan, 10 gram tuz, ½ su bardağı bitkisel yağ, 5 dal yeşil soğan ve 9 yemek kaşığı galeta unu.

Bu tür turtaların hazırlanması aşağıdaki adımları içerir:

1. Öncelikle patateslerin yıkanıp soyulması ve ardından biraz tuz eklemeyi unutmadan kaynatılması gerekir.
2. Şu anda mantarları yağda kızartmanız ve üzerine doğranmış soğan eklemeniz gerekiyor.
3. Haşlanmış patatesleri püre haline getirin, tuz ekleyin, 1 ekleyin çiğ yumurta ve hepsinden bir “hamur” yapın.
4. Kızarmış mantarları kıyma makinesinde öğütün ve ardından ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin. Doldurma hazır.
5. Şimdi pastayı oluşturmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, "hamurun" bir kısmını almanız, onu bir top haline getirmeniz ve ardından düz bir kek haline getirmeniz gerekir. Ortasına bir miktar iç harçtan koyup kenarlarını dikkatlice katlayın. Hazırlıkları masanın üzerine koyun ve soğumaya bırakın.
6. Ayrı bir kapta 1 yumurtayı çırpın ve çeyrek bardak su ekleyin. Krakerleri başka bir kaseye dökün.
7. Artık son aşamaya geçebilirsiniz. Her parça önce yumurta karışımına batırılmalı, ardından ekmek kırıntılarına iyice yuvarlanmalı ve ancak daha sonra dikkatlice kaynar yağ içeren bir tavaya yerleştirilmeli ve her iki tarafı da kızartılmalıdır.

İlginçtir ki, bu tür turtalar sadece sıcak değil aynı zamanda soğuk da lezzetli olacaktır.

Deneyimli ev hanımları, ana kütleye un eklenirse turtalar için patates hamurunun daha iyi olacağını biliyor. Bu aşağıdakilere olanak sağlayacaktır:

• karışımı daha güçlü ve daha elastik hale getirin;
• Kızarttıktan sonra yüzeyde hoş bir altın kahverengi kabuk elde edin.

Patates "hamuru" için en basit tarif aşağıdaki ürün oranını sağlar:

7 patates için 1 çiğ yumurta, 30 gram tereyağı, 120 gram un ve biraz tuz (tadına göre).

Böyle bir yarı mamul ürün hazırlamak zor değil:

1. Öncelikle patateslerin soyulması ve ardından tuzla haşlanması gerekir.
2. Et suyunu boşaltın ve sebzeleri yağla birlikte püre haline getirin.
3. Karışım soğuduktan sonra yumurtayı çırpın, unu ekleyin ve iyice karıştırın. İşi kolaylaştırmak için bir mikser kullanabilirsiniz.

Artık bitmiş "hamurdan" güvenle turta yapabilirsiniz. İstenilen sonucu elde etmek için bazı incelikleri dikkate almanız gerekir:

• yumurtalar her zaman yalnızca soğutulmuş püreye eklenmelidir;
• Kızartmadan önce, patates kütlesinin çok fazla yağ emmemesi için iş parçalarını un içinde yuvarlamak daha iyidir;
• Bütünlüğü korumak için elastik "hamuru" ellerinizle kesmek daha iyidir;
• Kızarttıktan sonra, fazla yağın giderilmesi için turtalar önce bir peçeteye yerleştirilmelidir.

Bu kurallar sayesinde bu hamurdan elde edilen ürünler sadece güzel değil aynı zamanda çok lezzetli de olacak.

Mucize kaynatma

Bazı şefler patates suyunu kullanarak turta yapmayı tercih ediyor. Doğru, bunun da kendine has özellikleri var. Öncelikle aşağıdaki ürünleri masaüstünüzde toplamanız gerekir:

patates, 280 gram un, 150 gram ayçiçek yağı, 160 gram şeker ve bir paket maya (kuru).

Bu "hamuru" yapmak uzun sürmez:

1. Öncelikle soyulmuş patateslerin haşlanması gerekir. Bu amaçla suyu biraz tuzlamak daha iyidir.
2. Kuru mayayı bir bardakta suyla seyreltin ve şekeri ekleyin.
3. Unu bir kaseye dökün ve et suyunu dökün.
4. Bundan sonra 150 gr ayçiçek yağı ve şekeri eklemeniz gerekiyor.
5. Soğutulmuş kütleye maya ekleyin ve sert bir "hamur" haline gelinceye kadar yoğurun. Bu herhangi bir şekilde yapılabilir.
6. Yavaş yavaş un (150 g) ekleyin ve iyice yoğurun. Bundan sonra hamur gözle görülür şekilde daha yumuşak hale gelecektir. Hazırlanan kütle bir tavaya aktarılmalı, sıkıca sarılmalı ve sıcak bir yere konulmalıdır.
7. Yarı mamul ürün olgunlaşıp soğuduktan hemen sonra boşlukların oluşumu başlamalıdır.

Bu "hamur" ile hemen hemen her türlü dolguyu, hatta tatlı olanları bile kullanabilirsiniz.

Tembel turtalar

Patatesli turtaların tarifi, içlerindeki "hamur" aynı zamanda dolgu olacak şekilde seçilebilir. Bu tür ürünler, mutfakta çalışmak için fazladan zamanı olmayan en tembel veya çok meşgul ev hanımları için tasarlanmıştır. Bu turtaları hazırlamak için öncelikle gerekli tüm malzemeleri toplamanız gerekir:

üç orta boy patates için 1 yumurta, 50 gram ayçiçek yağı, bir buçuk su bardağı un, 5 gram tuz ve her türlü baharat.

Tüm süreç birkaç zorunlu ardışık adımdan oluşur:

1. Çiğ patatesler bir kıyma makinesi, mutfak robotu veya normal ince bir rende kullanılarak doğranmalıdır.
2. Geri kalan malzemeleri sırasıyla aşağıdaki sırayla ekleyin: yumurta - tereyağı - tuz ve baharatlar - un. Her bileşenden sonra kütle iyice karıştırılmalıdır.
3. "Hamuru" 1-2 milimetre kalınlığında bir gözleme haline getirin ve ardından kullanarak özel biçim veya normal bir bardaktan daire şeklinde boşluklar kesin.
4. Bir tencereye daha fazla bitkisel yağ dökün ve kaynatın.
5. 5-6 parçalık gruplar halinde parçaları derin yağda kızartın ve ardından fazla yağı gidermek için bir peçetenin üzerine koyun.

Bu turtalara genellikle "bomba" denir çünkü pişirme sırasında şişerler. Bazen sebze dolgulu bile yapılırlar.

Fermente süt dolumu

"Hamur" a biraz kefir eklerseniz patates püresinden yapılan turtalar daha kabarık olacaktır. Bu fermente süt ürününün benzersiz özellikleri sayesinde bitmiş ürün yumuşak ve havadardır. Böyle bir mucize hazırlamak için ayrıca şunları kullanmalısınız:

1 çiğ yumurta, 0,5-1 su bardağı kefir (istediğiniz gibi), un ve üçte biri çay kaşığı soda.

Her şey çok hızlı bir şekilde yapılır:

1. Yemekten sonra yenmeden kalan patates püresini derin bir kaseye koyun.
2. Tarifte belirtilen tüm malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Bu durumda kütlenin kalınlaşması ve kaşığa ulaşması için yeterli un bulunmalıdır. İstenirse biraz soğan veya yeşil soğan da ekleyebilirsiniz.
3. Hazırlanan karışımı suya batırılmış bir çorba kaşığı kullanarak tavaya koyun ve bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın.

Bu tür turtalar patateslere ikinci bir hayat verir. Artık herhangi bir ev hanımı, sıradan püre kalıntılarının çok lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin temeli olabileceğini bilecektir.

Lahana dolması

Lahanalı patatesli turtalar çok lezzetlidir. Bunları hazırlamak için masaüstünde aşağıdaki malzemeleri toplamanız gerekir:

Test için:

4 patates ve 2 yumurta.

Doldurmak için:

soğan, 300 gram beyaz lahana, tuz, 2 yumurta ve 40 gram tereyağı.

Ek olarak, ekmek için 60 gram una ve kızartma için - 70 gram bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Tüm hazırlık prosedürü birbirini takip eden 4 aşamaya ayrılabilir:

1. “Hamur” için, kabuklarındaki haşlanmış patateslerin önce soyulması, ardından püre haline getirilip çiğ yumurta ile karıştırılması gerekir.
2. İçi için doğranmış lahana ve soğanı ayrı ayrı yağda kavurun ve ardından kalan malzemeleri ekleyerek birleştirin.
3. Ellerinizi kullanarak patates karışımından yuvarlak bir kek yapın, üzerine dolgudan biraz koyun ve kenarlarını dikkatlice katlayın.
4. Her parçayı una bulayıp kızgın yağda kızartın.

Sulu ve aromatik dolgulu narin turtalar, ekşi krema ile sıcak yemek için iyidir. İstenirse yemeğe doğranmış otlar serpilebilir.

Alternatif seçenek

Turtalar için patates suyu hamuru yumurta eklenmeden yapılabilir. Aynı zamanda kalitesi de kötüleşmeyecektir. Bu yarı mamul ürünü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

50 gram şeker, 350 mililitre hala sıcak patates suyu, küçük bir parça tereyağı, 30 gram maya (taze), 10 gram tuz ve un.

Bu "hamur" hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Kelimenin tam anlamıyla tek adımda hazırlanır. Sadece tüm malzemeleri karıştırmanız ve bitmiş karışımı kabarmaya bırakmanız yeterli. Her şey birkaç dakika içinde gerçekleşir. Taze maya sayesinde “hamur” gözünüzün önünde büyür. Bundan sonra geriye kalan tek şey bir miktar dolgu hazırlamak, iş parçasını şekillendirmek ve ardından karakteristik özelliği olana kadar kaynar yağda kızartmak. altın kahverengi kabuk. Bu da çok hızlı bir şekilde yapılır. Ve dolgu olarak, kaynatma işlemi zaten "hamur" içinde bulunan aynı patatesleri kullanabilirsiniz. ile karıştırmanız yeterli kızarmış soğan ve lezzet için biraz doğranmış otlar ekleyin.

Fırında pişirme

Pişirmek çok daha kolay patates turtası Fırının içinde. İçlerinde hangi dolgunun kullanılacağı hiç önemli değil. Örnek olarak, birini çok düşünün ilginç tarif. Mütevazı bir ürün setine ihtiyacımız olacak.

Test için":

12 patates, 200 gram un, biraz tuz, 1 yumurta ve 1 beyaz.

Doldurmak için:

300 gram süzme peynir (kuru), tuz, 30 gram un, 1 yumurta sarısı ve biraz şeker.

Ayrıca şunları da almanız gerekecek:

kesmek için - 60 gram un, ürünleri yağlamak için - 1 yumurta, fırın tepsisini işlemek için - 40 gram tereyağı.

Pişirme teknolojisi açısından bu yöntem önceki seçeneklerden pek farklı değildir. Bu turtaları yapmak için ev hanımının ihtiyacı var:

1. Soyulmuş patatesleri haşlayın. Suyun tuzlanmasına gerek yoktur.
2. Et suyunu boşaltın ve patatesleri soğutun.
3. Bu sırada tüm malzemeleri bir kerede karıştırarak dolguyu yapabilirsiniz.
4. "Hamur" yapmak için patatesleri rendelemeniz ve ardından tarifin gerektirdiği her şeyi eklemeniz ve homojen, kalın bir kütle elde edene kadar iyice karıştırmanız gerekir.
5. Bir kesme tahtasına un serpin ve üzerine "hamuru" açın.
6. Sıradan bir cam kullanarak boşlukları daire şeklinde kesin.
7. Her birine bir çay kaşığı dolgu koyun ve oval bir yarı mamul ürün oluşturacak şekilde dikkatlice sarın.
8. Fırın tepsisini yağla işleyin.
9. İş parçalarını üzerine dağıtın, yüzeylerini yumurta ile fırçalayın.

Bundan sonra geriye kalan tek şey turtaları fırına koymak ve kızarana kadar beklemek.

Akşam yemeğinden veya bir ziyafetten sonra talep edilmemiş ve çoktan soğumuş artıklarınız varsa, bunları şüphesiz en seçici insanları bile memnun edecek inanılmaz lezzetli patatesli turtalar yapmak için kullanabilirsiniz. Aşağıdaki tariflerimizde bu yemek için çeşitli seçenekler sunuyoruz.

Kıyma dolgulu patates püresinden yapılan turtalar - tarif

İçindekiler:

• et karışık kıyma(domuz eti ve sığır eti) – 450 g;
• patates püresi – 1 kg;
• soğan – 150 gr;
• büyük Yumurta- 1 BİLGİSAYAR.;
• buğday unu – 60-90 gr;
• tuz - tatmak;

Hazırlık

Patates püresine yumurta, un, toz biber ve gerekiyorsa tuzu ekleyip iyice karıştırın. Un miktarı pürenin yoğunluğuna bağlıdır; ne kadar ince olursa o kadar fazla un gerekir. patates hamuru.

Doldurmak için, rafine edilmiş bir tavada soteleyin. sebze yağışeffaf olana kadar soyulmuş ve ince doğranmış soğanları ekleyin ve ardından ekleyin kıyılmış et ve pişene kadar kızartın, karıştırın ve topaklar yoğurun. Kızartma işleminin sonunda karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.

Nemli ellerle patates hamurundan yassı bir kek oluşturuyoruz, ortasına kıymalı dolguyu koyuyoruz, yuvarlak veya dikdörtgen bir turta oluşturuyoruz, ekmek kırıntılarına bulayıp her iki tarafı da orta ateşte güzelce kızarana kadar kızartıyoruz.

Mantarlı patates püresi böreği

İçindekiler:

• patates püresi – 1 kg;
• yumurtalar – 2 adet;
• tereyağı – 30 gr;
• 100 gr kurutulmuş mantar veya 400 gr taze;
• soğan – 150 gr;
• galeta unu– 150 gram;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tuz - tatmak;
• rafine bitkisel yağ.

Hazırlık

Yumurta sarısını patates püresine ekleyin, yumuşak tereyağı ve iyice karıştırın. Mantar dolgusunu hazırlamak için kuru mantarlar kullanılıyorsa, iyice yıkayın, hafif tuzlu suda kaynatın, ardından suyu boşaltın, süzülmesine izin verin ve mantar kütlesini bir kesme tahtası üzerine koyun ve keskin bir bıçakla, pürüzsüz hale gelinceye kadar doğrayın. orta büyüklükte dilimler. Bir tavada önce soyulmuş ve doğranmış soğanları kızartın, ardından haşlanmış veya kullanılıyorsa ekleyin. taze mantarlar, taze doğranmış mantar karışımını ekleyin ve her şeyi birkaç dakika veya yumuşayana kadar birlikte kızartın.

Nemli ellerinizi kullanarak patates karışımından düz bir kek yapın ve ortasına yerleştirin. mantar dolgusu ve kenarları sıkıştırarak pastaya dikdörtgen bir pasta şekli verin. Önce hafif çırpılmış yumurta beyazına batırıyoruz, sonra galeta ununa bulayıp, tavada kızdırdığımız rafine tereyağına koyuyoruz. Ürünlerin her iki tarafı da kızardıktan sonra peçeteye alıp birkaç dakika beklettikten sonra tabağa aktarıp servis edebilirsiniz.

Fırında patates püresi turtaları nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• patates püresi – 350 gr;
• yumurtalar – 4 adet;
• süt – 100 ml;
• bitkisel yağ – 200 mi;
• un – 900 gr;
• preslenmiş maya – 35-40 g;
• toz şeker – 40 gr;
• tuz – 15 gr;
• turtalar için herhangi bir dolgu.

Hazırlık

Tereyağının dörtte üçünü patates püresine ekleyin ve iyice karıştırın. Mayayı ve toz şekeri ılık sütte eritin ve köpüklü bir kapak oluşuncaya kadar birkaç dakika bekletin. Yumurta beyazı Kalın köpürene kadar tuzla çırpın, maya karışımı ve patates kütlesiyle karıştırın ve ardından yavaş yavaş elenmiş unu ekleyerek hamuru yoğurun. Yumuşak, dokunuşu hoş olmalı ve hiç hoş değil. Bitkisel yağla kaplı bir kaba koyun ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bırakın.

Daha sonra uygun patates hamurundan geleneksel yöntemle turtalar oluşturuyoruz. Topları yuvarlıyoruz, yassı kekler haline getiriyoruz, içlerini doldurup turtalar yapıyoruz. Ürünleri daha önce rafine yağla kaplamış bir fırın tepsisine yerleştirip bir süre beklettikten sonra yumurta sarısı ile kaplayıp önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Pişirme sıcaklığını 190 dereceye ayarladık. Turtalar kızarır kızarmaz fırından çıkarabilir ve üzerini bir havluyla örtüp yaklaşık on dakika bekletin.

Peynirli patatesli börek. Patateslerin önceden pişmiş olması şartıyla pişirme süresi 15-20 dakikadır.

Çoğu zaman, patateslerin ceketlerinde haşlanmasını gerektiren salatalar hazırlarken, birkaç tane patates kalır. Ev hanımları da ürünün kaybolmaması için nerede kullanacağını düşünüyor. Çok basit ama bir o kadar da lezzetli bir yemeği dikkatinize sunuyoruz. kokulu tarif peynirli patatesli börek. Dakikalar içinde hazır oluyor ve büyük keyif veriyor.

Yüksek maliyetler bu tarif gerektirmeyecek.

Ceketlerinde haşlanmış patatesler. Miktar, çoğunlukla ana yemeklerin hazırlanmasından sonra kalan miktar kadar isteğe bağlıdır;

Peynir durum çeşitleri. 6 patates için – 7 cm uzunluğunda, 5 cm genişliğinde, 2 cm kalınlığında bir dilim;

Un – 2 yemek kaşığı;

1 tavuk yumurtası;

Tatmak için tuz;

Kızartma için bitkisel yağ.

Patatesli turta hazırlamak 20-30 dakikanızı alacaktır.

Öncelikle patatesleri kabuklarında tamamen pişene kadar haşlamanız gerekiyor. Serin. Bundan sonra kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin.

Peyniri de kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

Patatesler hazır, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı un, tuz ekleyin.

İyice karıştırın. Hamuru daha iyi yoğurmak için bunu elinizle yapabilirsiniz.

Patates hamurunun bir kısmını elinize koyun. Üzerine rendelenmiş peyniri cömertçe yerleştirin.

Pastanın kenarlarını sıkıştırın. Bitkisel yağla iyice ısıtılmış bir tavaya koyun.

Altın kahverengi olana kadar kızartın. Turtalar hazır.

Peynirli patatesli turtalar, ağzınızda erimeleri ve peynirin çok lezzetli, esnek bir kütleye dönüşmesiyle öne çıkıyor.

Bu arada, bu tür turtalar kalan patates püresinden de yapılabilir - aynı zamanda lezzetli ve iştah açıcı olurlar!

Etli patatesli turtalar, ilk yemeklere veya çaya harika bir katkıdır ve aynı zamanda gündüz atıştırmalıkları için de mükemmeldir. Çıtır kabuk, ihale patatesleri Ve et dolgusu- seni bekleyen şey bu. Patatesleri özel olarak haşlayabileceğiniz gibi, kalan patates püresini de kullanabilirsiniz. Hazırlık çok az zaman alacak ve harika turtalar kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecek.

Bu yüzden etli kızarmış patatesli turta hazırlamak için ürünleri listeye göre hazırlayacağız. Ben mısır unu kullandım ama buğday unu da oldukça uygun.

Patatesleri soyun ve biraz tuz ekleyerek haşlayın. Patatesler pişerken iç malzemesini hazırlayalım. Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaflaşana kadar soteleyin.

Kıymayı tavaya ekleyin, karıştırın ve pişene kadar karıştırarak 7-10 dakika kızartın. Tuz ve karabiberi ekleyelim.

Biz hazırlarken dolgunun biraz soğumasını bekleyin patates hamuru. Haşlanan patateslerin suyunu tuzlayıp patatesleri ezin. Biraz soğumaya bırakın ve yumurtayı ekleyin.

Karıştırın, her seferinde bir kaşık un ekleyerek iyice karıştırın. Hamur yumuşak olmalı, fazla unlamayın. Bana 3 yemek kaşığı sürdü. un. Elimizdeki hamur bu.

Tahtayı unla tozlayın, hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın ve düz kekler halinde yoğurun.

Et dolgusunu yerleştirin.

Hamur çok yumuşak ve yumuşaktır, avucunuzun içinde patatesli turtalar oluşturmak daha uygundur. Turtaları dikkatlice yapın. Onlara yuvarlak bir şekil verebilirsiniz. Turtaları mısır ununa bulayın.

Turtaları her iki taraftan ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Her iki tarafta yaklaşık 3-4 dakika kadar çok çabuk kızarırlar.

Fazla yağı gidermek için bitmiş turtaları bir kağıt peçeteye yerleştirin.

Tavada kızartılmış etli patatesli turtalar servise hazır, lütfen masaya gelin! Çıtır kabuk, yumuşak patatesler ve lezzetli et dolgusu - bu bizim yarattığımız harika bir yemek. Sevdiklerinizi bu leziz pastalarla mutlu edin.

Ekşi kremalı patatesli turtalar çok lezzetli, kendinize yardımcı olun!

Genellikle hafta sonları, boş zamanımız olduğunda ailemiz için lezzetli hamur işleri yaparız: turtalar, turtalar ve ayrıca onları şımartın. sıradışı yemekler. Tam olarak öyle değil düzenli yemekler Pişirmesi her zaman çok keyifli, ailecek yemesi ise daha da lezzetli olan patatesli böreklerdir. Katılıyorum, bunu sık sık pişirmiyorsun. Ama bazen kendinizi şımartabileceğinizi ve temeli ikinci ekmeğimiz olan patatesten yapılan sıradışı turtalar yapabileceğinizi düşünüyorum. Bugün bizi bununla şımartıyor lezzetli hamur işleri kız kardeşim Ekaterina.

Gerekli:

• Yağsız domuz eti - 500 gr.
• Patates - 1,5 kg.
• Soğan - 1 adet.
• Tereyağı - 50 gr.
• Un - 1/2 su bardağı
• Bitkisel yağ - 100 ml. kızartmak için
• Tatmak için biber ve tuz

Patatesli ve etli börek nasıl yapılır:

Eti kıyma makinesinden, tuzdan ve karabiberden geçirerek tadına bakıyoruz. Tavaya bitkisel yağ ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyerek kıymayı pişene kadar kızartın. Ayrı olarak patatesleri haşlayın, suya biraz tuz ekleyin ve kuru (dik) patates püresi yapın. Püreye tereyağı, tatmak için baharat ve un ekleyin. Önemli olan, topak oluşumunu önlemek için unun patates hamuruna eşit şekilde karıştırılması gerektiğidir. Patates tabanı homojen olmalıdır. Soğutulmuş patates hamurundan avuç içi büyüklüğünde parçalar yapıyoruz. Soğuyan kıymayı pidenin ortasına yerleştirip tart şekli verin.

Tüm turtalar hazır olur olmaz, bitkisel yağ içeren sıcak bir tavaya koyun ve güzel bir altın kahverengi kabuk oluşana kadar her iki tarafı da kızartın.

Geriye kalan tek şey evdeki herkesi masaya çağırıp "Afiyet olsun!" demek. Yine de herkes yakındadır ve patatesli turtaları beklemektedir!

Bu tarifi kullanarak kesinlikle herhangi bir dolgulu turtalar hazırlayabilirsiniz: haşlanmış yumurta ve yeşil soğan, pirinç, haşlanmış lahana, mantarlı veya belki peynirli, siz seçersiniz, ancak patatesli turtalar muhtemelen en lezzetli olanı etli olur.