จากผักที่ดูเรียบง่ายและราคาไม่แพงคุณสามารถปรุงอาหารราชวงศ์ได้อย่างแท้จริง กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในนั้น เครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันทำให้บางครั้งได้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง - อร่อยน่าพอใจมีกลิ่นหอม คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีลงไปบนน้ำพอประมาณด้วยน้ำมันเล็กน้อย หรือจะใส่เนื้อสัตว์ เห็ด ลูกเกด ลูกพรุน ซอสมะเขือเทศ ถั่ว และผักอื่นๆ ก็ได้ ทั้งสองวิธีก็จะอร่อย ลองและเลือกสูตรที่คุณชื่นชอบ

กะหล่ำปลีตุ๋น - การเตรียมอาหาร

คุณสามารถตุ๋นทั้งกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดอง ต้องล้างสดใต้น้ำทำความสะอาดใบแข็งด้านบนโดยปกติจะมีสีเขียว จากนั้นหากเป็นกะหล่ำปลีทั้งหัวต้องหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้นให้ละเอียด ต้องถอดก้านออก

หากกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดองก็จะแยกออกเป็นชิ้นใหญ่สับละเอียด หากมีความเป็นกรดสูง คุณสามารถล้างด้วยน้ำได้ แต่พร้อมกับน้ำวิตามินซีจำนวนมากจะออกจากกะหล่ำปลี ดังนั้น ยังดีกว่าที่จะกินกะหล่ำปลีที่มีความเป็นกรดที่เหมาะสมเพื่อที่จะไม่ต้องแช่และล้าง น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาที่เติมลงในหม้อที่กำลังเตรียมอาหารจะช่วยรักษาระดับกรดให้สมดุล

กะหล่ำปลีตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลีตุ๋น

สูตรง่ายๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ปรุงได้ ปริมาณกะหล่ำปลีควรพิจารณาจากปริมาตรของหม้อที่จะตุ๋นและจำนวนผู้กิน โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัวหรือหัวใหญ่ครึ่งหนึ่งโดยน้ำหนักจะออกมา 1-1.5 กก. แม้ว่าจะดูเหมือนว่ามีกะหล่ำปลีสับมากเกินไป แต่ในระหว่างการเคี่ยวมันจะปล่อยน้ำออกมาและชำระเช่น จะลดปริมาณลง ควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเช่น การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง และใบกระวานเพื่อลิ้มรสได้ บางคนชอบกะหล่ำปลีสดมากกว่าก็ควรตุ๋นโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศ

วัตถุดิบ: หัวกะหล่ำปลี หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัว ซอสมะเขือเทศ 50-70 กรัม น้ำมันทอด พริกไทย และเกลือ

วิธีการทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง, หัวหอม - เป็นครึ่งวง ในหม้อที่มีน้ำมันร้อน ผัดหัวหอม แล้ววางมะเขือเทศ และเพิ่มกะหล่ำปลี ผัดเล็กน้อยผสมกับมะเขือเทศและหัวหอมเติมน้ำร้อนหนึ่งถ้วยครึ่ง เมื่อมวลเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30-40 นาที สิบนาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์พริกไทยและเกลือกะหล่ำปลี

สูตร 2: กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก

เนื้อไม่ได้อยู่ในมือเสมอ แต่จะพบไส้กรอกต้มหรือไส้กรอกสองสามชิ้นในตู้เย็น พวกเขาสามารถจับคู่กับกะหล่ำปลีสำหรับอาหารค่ำที่รวดเร็วและราคาไม่แพง แต่อร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครอท 1 หัว, วางมะเขือเทศ 100 กรัม, ไส้กรอกต้ม (ไส้กรอก, ไส้กรอก) - 300 กรัม, เกลือพริกไทย, ใบกระวาน, น้ำมันพืช

วิธีการทำอาหาร

หัวหอมทอดสับครึ่งวงในหม้อใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลีสับบาง ๆ หลังจากสองนาที ผสมส่วนผสมและเคี่ยวจนนิ่ม เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ผักตุ๋นด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา

ตัดไส้กรอกหรือไส้กรอกแบบสุ่มทอดจนกรอบแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อ ในน้ำมันที่ทอดไส้กรอกให้ทอดมะเขือเทศสักหนึ่งนาทีแล้วใส่ผัก ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5-7 นาที

วิธีที่สองในการตุ๋นกะหล่ำปลีกับไส้กรอกอาหารมากขึ้นและเตรียมได้เร็วขึ้น คุณจะต้อง: กะหล่ำปลีเดียวกันทั้งหมด, แครอทขนาดเล็ก 2 ชิ้น, ไส้กรอก, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ (คือน้ำมันมะกอก), สมุนไพรและเกลือ

เทน้ำมันลงในกระทะหรือหม้อเหล็กหล่อ เทแครอทขูดและกะหล่ำปลีสับเป็นเส้นเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟแรง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้เพราะมีการผสมเป็นระยะ เมื่อกะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาล ลดไฟ เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว ไส้กรอกสับ เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที โรยกะหล่ำปลีเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ

สูตร 3: กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่

เตรียมจานเร็วพอดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะมีเวลาทำอาหารเพื่อให้สามีมาถึงจากที่ทำงาน กะหล่ำปลีออกมาฉ่ำและนุ่มมากและเมื่อรวมกับเนื้อไก่ก็จะออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ สูตรนี้ไม่รวมถึงการเติมหัวหอม แต่สำหรับผู้ที่นึกภาพไม่ออกว่าจะปรุงเนื้อและกะหล่ำปลีโดยไม่มีหัวหอม ก็สามารถเพิ่มได้ ในกรณีนี้จะผัดก่อนใส่เนื้อสัตว์ หากคุณต้องการใส่ไก่ทั้งชิ้นก่อนใส่กะหล่ำปลีต้องทำให้สุกครึ่งหนึ่ง - ทอดหรือตุ๋นให้เข้ากัน

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี 1-1.5 กก., ไก่ 0.5 กก. (อก, เนื้อหรือสองขา), วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีการทำอาหาร

เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากเป็นขาก็ต้องตัดเนื้อออกจากมันโดยแยกออกจากกระดูก สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้กระทะหม้อขนาดใหญ่หรือจานที่มีผนังหนา ใส่เนื้อลงไปผัดประมาณสี่นาทีเพื่อให้ทุกด้านเปลี่ยนเป็นสีขาว

เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมและทอดใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที หากกะหล่ำปลีไหม้ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยจากกาต้มน้ำ พริกไทย, เกลือ, ใส่มะเขือเทศและผสม ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่มมาก มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี

สูตร 4: กะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพรุน

กะหล่ำปลีตุ๋นควันอร่อย ลูกพรุนเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจาน หากแห้งควรนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีเช่น เทน้ำเดือด เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นคุณต้องซื้อลูกพรุนรมควัน หากคุณต้องการให้จานไม่ติดมันสามารถแยกเนื้อสัตว์ออกจากสูตรได้

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลี - 1-1.5 กก., อกไก่หรือเนื้อ 200-300 กรัม, แครอทหนึ่งหัว, หัวหอม, ลูกพรุนรมควันหลุม 150 กรัม (แก้วไม่สมบูรณ์), วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, สองใบของ lavrushka และน้ำมันพืช

วิธีการทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอด จากนั้นเพิ่มสลับกันค่อยๆทอด, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูด, กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง เปิดฝาแล้วใส่ซอสมะเขือเทศและลูกพรุน เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วผสมใส่ใบกระวานเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม

สูตรที่ 5: กะหล่ำปลีดองตุ๋น

รสเปรี้ยวของกะหล่ำปลีดองนั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ดังนั้นจึงถือเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หลายชนิด สูตรนี้ยืมมาจากอาหารลัตเวีย กะหล่ำปลีอร่อยมาก และความลับนั้นง่ายมาก - คุณต้องมีแครอทจำนวนมาก และจำเป็นต้องถูบนกระต่ายขูด แน่นอนคุณสามารถขูดหยาบได้ แต่ในต้นฉบับก็ใช้ได้

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม, แครอท 0.6 กิโลกรัม, หัวหอม 3 หัว, น้ำมันพืชหรือไขมัน (อะไรก็ได้ - หมู, ไก่), ยี่หร่าหนึ่งหรือสองช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดเบา ๆ ใส่แครอทขูดแล้วผัดให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองและเทน้ำ - ประมาณที่ระดับชั้นกะหล่ำปลี ปล่อยให้เดือดจนสุก

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่ผงยี่หร่าและเคี่ยวต่อไปจนนิ่ม ได้รับกะหล่ำปลีอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งปรุงกับไขมันหมู

สูตรที่ 6: กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด

กะหล่ำปลีกับเห็ดมีรสชาติที่น่าทึ่ง ปรุงในเตาอบ แต่ก่อนหน้านั้นผักจะผัดบนเตาในกระทะ กระบวนการดับใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับความแน่นของกะหล่ำปลีและอุณหภูมิในเตาอบ ที่ทางออกกะหล่ำปลีจะได้สีน้ำตาลอ่อนที่สวยงามและละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีสด 1.5 กก., แครอท 0.5 กก., หัวหอมใหญ่ 4 หัว, เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม, วางมะเขือเทศ - 100 กรัม, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีทั้งหมดไม่น่าจะพอดี ดังนั้นคุณต้องทอดเป็นชุดและย้ายไปที่หม้อต้ม ทอดจนนิ่มและลดปริมาณลง ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมากเพื่อให้กะหล่ำปลีชุบน้ำหมาด ๆ เพียงเล็กน้อย

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด เพิ่มแครอทและเคี่ยวจนนิ่ม - คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังหม้อ

เห็ดตัดแบบสุ่มและใส่ในกระทะที่เกือบแห้ง ทันทีที่พวกเขาเริ่มต้นน้ำผลไม้จะต้องระบายลงในหม้อและใส่น้ำมันลงในกระทะเพื่อเห็ดและทอด ถ่ายโอนไปยังหม้อด้วย เนื้อหาของหม้อจะต้องเค็มผสมเพิ่มวางมะเขือเทศ (คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย) น้ำเดือดสองแก้วแล้ววางในเตาอบ (180-200C) เคี่ยวโดยเปิดฝาไว้จนสุก

คุณควรตรวจสอบหม้อเป็นระยะและสนใจสภาพของกะหล่ำปลี หากน้ำเดือดคุณสามารถเพิ่มทีละน้อย ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 15 นาที ให้ใส่ใบกระวานและเกลือเล็กน้อย

ความหนาและรสชาติที่แปลกประหลาดของกะหล่ำปลีตุ๋นจะให้แป้งสาลีธรรมดาหนึ่งช้อนโต๊ะ จะต้องทำให้แห้งในกระทะแห้งเป็นสีครีมและเพิ่มลงในหม้อต้มห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

ผู้ชื่นชอบรสหวานอมเปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มลงในกะหล่ำปลีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นห้าถึงสิบนาที

หากคุณชอบกะหล่ำปลีแต่ทนกลิ่นแปลกๆ เมื่อปรุงสุกไม่ได้ ให้ใส่ขนมปังเก่าแผ่นหนึ่งลงในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำขนมปังที่นิ่มแล้วออกด้วยช้อนที่มีรู

ในฤดูใบไม้ผลิ เหน็บชา ร่างกายต้องการวิตามินและผักกาดขาวมีจำนวนมาก ดังนั้นเพื่อชดเชยสิ่งที่ขาดหายไป วันนี้ฉันจะปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ แครอท และหัวหอมในเครื่องคั่ว

จานนี้ไม่แพงในแง่ของราคาและเตรียมค่อนข้างง่ายเนื่องจากใช้อาหารเพียงเล็กน้อยในการเตรียม เมื่อรวมกับเนื้อสัตว์หลังจากการตุ๋นกะหล่ำปลีจะน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เนื้อวัว 0.5 กก., ผักกาดขาว 2 กก., แครอท 0.3 กก., หัวหอม 0.2 กก., ใบกระวาน 4 ชิ้น, น้ำมันทอดหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำประมาณหนึ่งลิตร, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ - สูตร

ขั้นแรก เราเตรียมผลิตภัณฑ์ ปอกหัวหอม ล้างและสับหยาบ แครอทปอกเปลือกล้างและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

เราหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นใหญ่ตามภาพ

เราอุ่นลูกเป็ดเทน้ำมันและหลังจากอุ่นแล้วให้เพิ่มหัวหอมสับ ผัดจนเหลืองเล็กน้อย

จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อลงไปผัดโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไปเคี่ยวพร้อมกับเนื้ออีก 20 นาที

เทน้ำต้มครึ่งลิตรใส่ใบกระวานเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที

มันยังคงเพิ่มส่วนผสมหลักแน่นอนผักกาดขาวเอง เราเติมลูกเป็ดลงไปด้านบนบีบเบา ๆ ปิดฝาแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อต้ม หากกะหล่ำปลีทั้งหมดไม่พอดีทันทีในระหว่างกระบวนการเดือดมันจะชำระและคุณสามารถเพิ่มส่วนที่เหลือได้

วันก่อนมีโอกาสซื้อหลังเป็ด ฉันนั่งคิดและสงสัยเพื่อที่จะทำอาหารแบบนี้ออกมา ฉันจำได้ว่าเนื้อของเธอเข้ากันได้ดีและตัดสินใจตุ๋นกับกะหล่ำปลีโดยไม่ลังเล สูตรนี้ง่ายมากและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก - ฉันแนะนำให้ทุกคนลองทำดู

ล้างเป็ดให้สะอาดและนำขนที่เหลือออกถ้ามี

หั่นเป็ดเป็นชิ้นเล็กๆ กำจัดไขมันส่วนเกินที่เห็นได้ชัดไปพร้อมกัน แต่ไม่มีความคลั่งไคล้เพราะมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา

ฉันชอบตุ๋นเป็ดในหม้อเป็นส่วนใหญ่ แม้ว่าเป็ดหรือแม้แต่กระทะสแตนเลสก็ทำได้ ดังนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ก้นหม้อแล้ววางเป็ด ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาที จากนั้นกลับด้าน/คนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ ระบายไขมันเกือบทั้งหมดที่เกิดขึ้นในหม้อ

ในระหว่างนี้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงสี่ส่วน

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ ผัดและทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

เติมน้ำ 0.5 ถ้วยตวง เช่นเดียวกับพริกไทยดำ ใบโหระพา ใบกระวาน และบาร์เบอร์รี่หนึ่งช้อนชา ผัดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

สับผักกาดขาวและนวดด้วยมือของคุณเบา ๆ เพิ่มลงในหม้อทั่วไปปรุงรสด้วยเกลือ 1.5 ช้อนชาแล้วเทน้ำ 300 มล. ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มขึ้นหรือน้อยลง ให้ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

เพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลีตุ๋นกับเป็ด ผัดและปรุงอาหารอีก 3-5 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้เป็นจานอิสระหรือเตรียมเครื่องเคียงสำหรับมัน: มันฝรั่งบดหรือบัควีทต้ม อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่!

อร่อย!

บันทึก:เป็ดพะโล้ไม่ใส่ผักเราก็มี

กะหล่ำปลีสตูว์อย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุด - อร่อย! แม่บ้านทุกคนชอบปรนเปรอครัวเรือนของเธอด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาเตรียมจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่สามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์

เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและควบคุมน้ำหนัก

วิธีการและหลักการทั่วไปในการตุ๋นกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตุ๋นกะหล่ำปลีคือการตุ๋นกับหัวหอมและแครอท ในการปรุงกะหล่ำปลีคุณต้องใช้ผักกาดขาวหัวเล็กแครอทขนาดกลาง 2 หัวและหัวหอมใหญ่ 2 หัว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส และแน่นอน อย่าลืมใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ

การเตรียมส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋น

1. เราทำความสะอาดแครอท, ของฉันและสามบนกระต่ายขูด (ลิงค์ขนาดใหญ่)
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในขณะที่เรากำลังเตรียมการผัดเราก็หั่นกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะพร้อมหัวหอม เกลือพริกไทยและทอดเบา ๆ ไม่กี่นาทีไฟปานกลาง จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีภายใต้ฝาปิด
5. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผัก เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวจะต้องเคี่ยวนานขึ้นเล็กน้อย

ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมไม่ควรอ่อนเกินไป (สุกเกินไป)

เราเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีหอมบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว

อร่อย!

1. สูตรสตูว์กะหล่ำปลีแบบคลาสสิก

บนอินเทอร์เน็ตมีสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม มันยากมากที่จะหาสูตรที่จะคล้ายกับรสชาติของกะหล่ำปลีที่ปรุงในโรงอาหารของโรงเรียน

ในการปรุงกะหล่ำปลีให้อร่อยและถูกต้อง "เหมือนในห้องอาหาร" เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

หัวผักกาดขาว
2 หัวหอมใหญ่
150 มล. น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ
น้ำตาล 1 ช้อนขนม (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
2 แครอทขนาดเล็ก
15 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
30 กรัม กองแป้ง
ใบกระวาน.
เครื่องเทศ เครื่องเทศชนิดหนึ่ง และเกลือ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อน
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นสำหรับทอด

คู่มือการต้มกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด

1. แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วส่งไปผัดให้เสร็จ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
3. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ แป้ง เกลือและพริกไทย เราใส่ใบกระวานสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
4. สตูว์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กะหล่ำปลีหอมและอร่อยพร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

คุณต้องการที่จะแปลกใจกับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารกลางวันหรือไม่? ปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก เชื่อฉันเถอะว่าจานทั้งหมดจะว่างเปล่า ในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกเราต้องการ:

300 กรัม ไส้กรอกอะไรก็ได้ (เลือกได้ 2-3 แบบ)
500 กรัม กะหล่ำปลี 1-2 แครอท 2 ชิ้น หลอดไฟ
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
เครื่องเทศใด ๆ เกลือพริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับกระบวนการทำอาหาร

1. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนหรือเป็นเส้น (ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ) ทอดในน้ำมัน
2. ในขณะที่ทอดไส้กรอกของเราให้สับผัก - แครอทและหัวหอม โหมดหัวหอมในครึ่งวง แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ทันทีที่ไส้กรอกมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเราจะส่ง passerovka ไปให้ ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับแครอทไส้กรอกและหัวหอม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ ใส่ซอสมะเขือเทศแล้วผัดเล็กน้อย
5. จากนั้นเติมน้ำประมาณครึ่งแก้วและเคี่ยวครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด เสิร์ฟกะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะโรยหน้าด้วยผักใบเขียว อร่อย!

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่เกี่ยวข้องกับการเตรียมกะหล่ำปลีขาวสดและอกไก่หรือเนื้อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะพบได้ในครัวของแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน คุณยังสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในเตาอบโดยใช้ห่านหรือง่ายกว่านั้นมาก - บนเตาในกระทะธรรมดา
เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
500 กรัม เนื้อไก่หรืออก
กะหล่ำปลีฝอย - 1 กก
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
หนึ่งหลอดขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
1 แครอทขนาดกลาง
น้ำเปล่าครึ่งถ้วยหรือน้ำซุปไก่
ส่วนผสมของพริกและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ไก่ของฉันและโหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดบาง ๆ เกลือและพริกไทย
2. ใส่ไก่ลงในกระทะร้อนแล้วใช้ไฟอ่อนให้เหลือง
3. โหมดแครอทหรือสามบนกระต่ายขูดสับหัวหอมแล้วส่งไปทอดกับเนื้อไก่
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที 5. ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารเรามาดูแลกะหล่ำปลีกันเถอะ
6. ใส่กะหล่ำปลีฝอยให้แน่นบนหัวหอมด้วยครีมและ
ไก่และเกลือ
7. ราดซอสมะเขือเทศที่ด้านบนของกะหล่ำปลี เกลือ และใส่เครื่องเทศ
8. เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วส่งไปเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันปิดฝาและตั้งไฟจนสุก หากคุณตัดสินใจที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีในเตาอบห่านในเตาอบ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 90 นาที จนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป
อร่อย!

การมีลูกพรุนในจานทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ ในการปรุงกะหล่ำปลีเผ็ดกับลูกพรุนเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1 แครอทขนาดใหญ่
1 กก. ผักกาดขาว
หัวหอม 2 หัว
แก้วอาจจะน้อยกว่านี้เล็กน้อย, ลูกพรุนหลุม
ใบ Lavrushka (ไม่จำเป็น)
25 กรัม น้ำตาลทราย
น้ำมันพืชสำหรับทอด 30 กรัม มะเขือเทศบด
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางๆ
2. แครอทสามหัวบนกระต่ายขูด
3. สับหัวหอม
4. ในกระทะร้อนทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ลูกพรุนของฉันถ้ามีกระดูกให้เอาออกแล้วเทน้ำเดือดลงไป 10 นาที
6. เรารวมลูกพรุนกับกะหล่ำปลีและรวมเข้ากับทู่ที่เสร็จแล้ว
7. จากนั้นใส่เครื่องเทศของเรา มะเขือเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส
8. เทผักลงในน้ำซุปหรือน้ำ 1/2 ถ้วยตวงและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

สูตร 5. สตูว์กะหล่ำปลีดอง

ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร มันก็จะอร่อยมากเสมอ! ในการปรุงกะหล่ำปลีดองตุ๋น ให้ใช้ชุดส่วนผสมง่ายๆ ต่อไปนี้:
1 กก. กะหล่ำปลีดอง
2 หัวหอมใหญ่
1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา

เกลือ เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

1. บีบกะหล่ำปลีดอง เราพยายามบีบเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ
3. ส่งหัวหอมไปที่กระทะร้อนแล้วทอดจนโปร่งใส
4. จากนั้นเราก็ส่งกะหล่ำปลีไปที่หัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
5. พริกไทยและเกลือ
6. เติมน้ำเปล่าประมาณ 1 ถ้วยตวง
7. เคี่ยวกะหล่ำปลีของเราเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด
8. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล เราเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถใส่ยี่หร่าซึ่งจะทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยเฉพาะของตัวเองเท่านั้น

เคล็ดลับ: ถ้ากะหล่ำปลีดองเปรี้ยวเกินไปให้แช่น้ำ อร่อย!

สตูว์กะหล่ำปลีกับเห็ดเตรียมเร็วพอและที่สำคัญที่สุดคือไม่ลำบาก สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ นอกจากนี้กะหล่ำปลียังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและพายผัก ในการเตรียมการผสมผสานที่เราต้องการ:

1 กก. กะหล่ำปลี
ประมาณ 500 กรัม เห็ดใด ๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยเมื่อใช้เห็ด)
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซอสมะเขือเทศ
1 เซนต์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน
2 แครอทขนาดกลาง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราทำการผัดจากหัวหอมและแครอท
2. ทอด passerovka ของเราให้เป็นสีแดงก่ำบนไฟอ่อน
3. ใส่เห็ดลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวส่วนเกินจากเห็ดระเหย คุณสามารถทอดเห็ดแยกกันได้สะดวกยิ่งขึ้น
4. ฉีกกะหล่ำปลีใส่ลงในสีน้ำตาลและทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
5. หลังจากเวลานี้ ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่า (1/2 ถ้วยตวง) ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

ผักที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกลืมโดยคนจำนวนมากโดยไม่สมควร แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากมันทั้งแบบประหยัดและซับซ้อน มาดูวิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะให้อร่อยกันเถอะ

แม้แต่ผลิตภัณฑ์ธรรมดา ๆ ก็มีความลับ และถ้าคุณต้องการกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยบนโต๊ะของคุณ คุณควรคำนึงถึงความแตกต่างของการปรุงอาหารด้วย

• ต้องล้างผักสดใบบนสุดจะถูกลบออกเนื่องจากเป็นที่เก็บสิ่งสกปรกภายนอกทั้งหมด
• จากนั้นตอจะถูกลบออกจากหัวและแบ่งออกเป็นหลายส่วนและสับให้ละเอียด
• ผักที่ไม่อ่อนอีกต่อไปเหมาะที่สุดสำหรับการตุ๋นและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเป็นพันธุ์ที่ล่าช้า
• เมื่อตุ๋นอย่าลืมว่าในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณกะหล่ำปลีจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
• ผักสับเทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้เคี่ยวได้ดีและไม่ไหม้บนจาน
• นานแค่ไหนที่จะตุ๋นกะหล่ำปลี? เวลาเฉลี่ยประมาณ 20 นาที แต่ควรพิจารณาความพร้อมด้วยความนุ่มนวลและสี

สูตรเนื้อ

การตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อในกระทะอย่างถูกต้องนั้นไม่ยากไปกว่าผักเพียงชนิดเดียว ผลที่ได้คือเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อ 300 กรัม
• วางมะเขือเทศห่อเล็ก ๆ
• กะหล่ำปลี 0.6 กก.
• หนึ่งแครอทและหัวหอม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเครื่องเทศแล้วนอนประมาณ 20 นาที
2. สับผักแล้วส่งไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นผสมกับซอสมะเขือเทศเนื้อหมักแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
3. ล้างกะหล่ำปลีสับละเอียดใส่กระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเพียงครึ่งเดียวปรุงรสด้วยเครื่องเทศทันทีและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. มันยังคงเป็นเพียงการผสมเนื้อสัตว์และผักกับกะหล่ำปลีและรออีก 10 นาทีจนสุก

จานอร่อยกับมันฝรั่ง

ทุกคนคงรู้จักกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่งในกระทะ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่จานก็ออกมาอร่อยมาก คุณสามารถทำได้เช่นกันในกระทะ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• น้ำ 0.4 ลิตร
• เครื่องเทศ;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• น้ำมันพืช 10 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้สับกะหล่ำปลีส่งไปที่กระทะเทน้ำตามปริมาณที่กำหนดปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกเปิดไฟอ่อนและทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดเราจะตรวจพบ 45 นาที
2. ในเวลานี้เราทำความสะอาดและสับมันฝรั่งโรยด้วยเครื่องเทศที่เลือกผสมกับมะเขือเทศและทอดเล็กน้อย
3. เรากำลังรอให้กะหล่ำปลีนิ่มใส่ส่วนผสมที่เหลือของจานลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

วิธีผัดกะหล่ำปลีให้อร่อย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำสองแก้ว
• เครื่องปรุงรสต่างๆ
• กะหล่ำปลีดอง 0.7 กก.
• น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• กระเปาะ.

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ผักนิ่มลงเล็กน้อยในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับในน้ำมันสักสองสามนาทีใส่กะหล่ำปลีลงไปและหลังจากนั้นอีก 3-4 นาทีเราก็ส่งทุกอย่างไปที่กระทะแล้วเทน้ำลงไป
2. โรยส่วนผสมด้วยเครื่องปรุงและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที อย่าลืมลดไฟลงและปิดฝาภาชนะ
3. มันยังคงเป็นเพียงการผสมผักกับซอสมะเขือเทศและพักไฟในระยะเวลาเท่ากัน ก่อนเสิร์ฟหากต้องการสามารถโรยกะหล่ำปลีด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

ปรุงอาหารด้วยเนื้อสับ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• วางมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งหลอด
• เนื้อสับ 300 กรัม

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตส่งไปยังกระทะเติมน้ำ แต่เพื่อให้ครอบคลุมเพียงครึ่งเดียวและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ จนเกือบนิ่ม
2. ในเวลานี้ผัดหัวหอมสับในกระทะแล้วใส่เนื้อสับลงไปนวดปรุงรสด้วยเครื่องเทศและวางมะเขือเทศ เราทอดไม่เกินห้านาทีเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. เราเปลี่ยนเนื้อสับเป็นกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ด้วยการเพิ่มบวบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เครื่องปรุงรส;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม
• หัวหอมและแครอทหนึ่งหัว
• น้ำ 0.25 ลิตร
• บวบขนาดกลางหนึ่งอัน
• กะหล่ำปลีหัวเล็กหนึ่งหัว
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บดหัวหอมและแครอทใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันสักสองสามนาทีจากนั้นใส่บวบที่เตรียมไว้ลงไป
3. เราล้างกะหล่ำปลี, สับมัน, ใส่ในกระทะ, เทลงในแก้วน้ำ, ส่งผักทอดไป, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, วางมะเขือเทศ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เตรียมจานให้พร้อมโดยเปลี่ยนความร้อนไปที่ระดับต่ำแล้วปิดฝาหม้อประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะนิ่ม

สไตล์คันทรีกับไส้กรอก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• กระเปาะ;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
• กะหล่ำปลี 0.6 กก.
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอก 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมเปลี่ยนเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ก้นกระทะโดยที่เทน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า ผัดสองสามนาทีจนหัวหอมกลายเป็นสีทองสวยงาม
2. หลังจากนั้นเราก็กระจายกะหล่ำปลีซึ่งแน่นอนว่าล้างและสับละเอียดผสมและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน หากจำเป็นหากผักไหม้คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยได้
3. หลังจากเวลานี้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ซอสมะเขือเทศ และปรุงต่อจนกะหล่ำปลีนิ่ม
4. เราตัดไส้กรอกเป็นชิ้นกลมไม่หนาเกินไปและทอดทั้งสองด้านในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ผสมกะหล่ำปลีกับไส้กรอกและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรยากในการตุ๋นกะหล่ำปลี และอาหารจานเบา ๆ นี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเย็นแบบอิสระหากปรุงด้วยสารเติมแต่งและเครื่องเคียงแสนอร่อย