อาหารทะเลเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงด้านคุณค่าทางโภชนาการสูง อาหารอร่อยหลากหลายจัดทำขึ้นจากชาวทะเลที่มีประโยชน์ หอยแมลงภู่มีรสหวานเล็กน้อยและเนื้อนุ่ม ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีกลิ่นหอม คำถามเชิงตรรกะเกิดขึ้น: แช่แข็งโดยไม่มีเปลือก? มีหลายคำตอบ ดังนั้นคุณสามารถปรุงสลัด ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ pilaf และสตูว์จากพวกเขา สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกต้องเพื่อให้แสดงรสชาติได้อย่างเต็มที่

หอยแมลงภู่ดอง

น้ำดองธรรมดาจะทำให้หอยแมลงภู่แช่แข็ง (ปอกเปลือก) อร่อยได้ง่ายๆ ของอร่อยการจัดเตรียมในเวลาเพียงห้านาทีจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าที่ซื้อในร้านค้า สำหรับการปรุงอาหารเราใช้หอยแมลงภู่ครึ่งกิโลกรัมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหนึ่งลูก (กรดที่ปรับได้) ไวน์ขาว 150 มล. มัสตาร์ดและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะเล็ก ๆ เกลือกานพลูกระเทียมปอกเปลือกใบกระวาน , ผักชีและกระเทียม

ก่อนปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งที่ไม่มีเปลือก ควรละลายและล้างให้สะอาด เราใส่หม้อหรือกระทะบนกองไฟแล้วเทไวน์ เมื่อเดือดให้ใส่กระเทียมและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงหอยแมลงภู่ประมาณ 4 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เราตัดผักออกจากกันและเพิ่มน้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชและมัสตาร์ดลงไป ใส่หอยแมลงภู่อุ่นในน้ำดองพร้อมกับใบกระวาน เราใส่ไว้ในตู้เย็นและหลังจากนั้นห้านาทีก็เพลิดเพลินไปกับหอยแมลงภู่ดอง

หอยแมลงภู่อบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้หอยแมลงภู่แช่แข็ง 500 กรัม พริกไทยสองสามเม็ด ชีสแข็ง 100 กรัม สำหรับซอส คุณจะต้องใช้ชีสแปรรูป 150 กรัม ครีม 200 มิลลิลิตร เนย 25 กรัม แป้ง ไข่แดง 1 ฟอง กระเทียมปอกเปลือกสามกลีบ แช่แข็งมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด แต่ต้องละลายเท่านั้น ในเวลาเดียวกันต้องตัดหีบห่อเพื่อไม่ให้อาหารทะเลหายใจไม่ออก

จากนั้นต้มประมาณ 3 นาทีในน้ำเกลือเล็กน้อยกับพริกไทย เตรียมซอสแยกต่างหาก ผสมกระเทียมสับกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือปัด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน วางหอยแมลงภู่บนแผ่นอบแล้วราดซอส โรยชีสขูดที่ด้านบน อบในเตาอบประมาณ 25 นาที เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 องศา

สลัดหอยแมลงภู่

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งที่ไม่มีเปลือกให้อร่อยและรวดเร็ว? เราใช้อาหารทะเล 300 กรัม หัวหอม 1 ฟอง ไข่ 5 ฟอง ถั่วกระป๋อง 300 กรัม สลัดจีน, เกลือ พริกไทย และมายองเนสสำหรับแต่งตัว เราตัดหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ถั่วลงไป สับไข่ต้มแล้วใส่ในสลัด

ล้างหั่นและใส่ในชาม เราส่งหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วไปที่กระทะปิดฝาแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง เมื่อของเหลวในกระทะเดือด ให้ปิดเตา ระบายของเหลวและใส่หอยในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส นี่คือวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งที่ไม่มีเปลือก

หอยแมลงภู่ในภาษาสเปน

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้หอยแมลงภู่ละลาย 2 กิโลกรัม ไวน์ขาวแห้ง 250 มล. มะเขือเทศสุก 2 ลูก หัวหอม 1 หัว กระเทียมปอกเปลือก 100 มิลลิลิตร เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมอย่างประณีตมาก ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ผัดกระเทียมสับ หัวหอม และมะเขือเทศในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายและล้างแล้ว เพิ่มไวน์ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนนุ่ม อาหารจากหอยแมลงภู่แช่แข็งมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม ผสมผสานกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เนื้อหอยแมลงภู่ไม่ต้องปรุงนาน

หากหอยต้มในน้ำเดือดเกินเวลาที่กำหนด หอยจะแข็งและไม่เหมาะที่จะรับประทาน

ไม่ว่าในกรณีใดความสุขที่เนื้อหอยแมลงภู่ปรุงให้เหมาะสมจะไม่มีอีกต่อไป วิธีการปรุงหอยแมลงภู่เพื่อรักษาเสน่ห์ของความสดของทะเล

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่

ด้วยเหตุผลที่ทราบกันดี หอยจะถูกส่งไปยังร้านค้าในรัสเซียในรูปแบบแช่แข็ง ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณซื้อสิ่งที่ยอดเยี่ยมนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเลือกหอยแมลงภู่คุณภาพสูงจริงๆ

หอยในเปลือกหอยจะต้องสมบูรณ์โดยไม่มีรอยแตกและ "เส้นทาง" ของหิมะในการเคลือบ มิฉะนั้นมีความเสี่ยงสูงที่หอยจะละลายแล้วซึ่งหมายความว่า คุณค่าทางโภชนาการและผลประโยชน์จะลดลงเหลือศูนย์

สีปกติของหอยแมลงภู่จะอ่อน ถ้าเนื้อดำก็อาจจะบูดได้

เมื่อซื้อ คุณต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ในกรณีร้ายแรง ให้ตรวจสอบใบรับรอง ความจริงก็คือหอยแมลงภู่ส่งน้ำผ่านตัวเองและมีความสามารถในการสะสมสารพิษและสิ่งสกปรกอื่น ๆ รวมถึงสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หอยขนาดใหญ่อร่อยที่สุด: มีเนื้อและน้ำผลไม้มากกว่า บรรจุภัณฑ์ระบุจำนวนหอยที่สัมพันธ์กับน้ำหนักกิโลกรัม ยิ่งจำนวนนี้ต่ำ สิ่งของในบรรจุภัณฑ์ก็จะยิ่งมากขึ้น

บันทึก: เนื้อบริสุทธิ์ประมาณหนึ่งร้อยกรัมได้มาจากหอยแมลงภู่หนึ่งกิโลกรัมในเปลือกหอย

วิธีทำหอยแมลงภู่และวิธีทำ

หอยแมลงภู่แช่แข็งทั้งเปลือกและไม่มีเปลือกปรุงต่างกัน ในกรณีนี้ คุณสามารถละลายหอยในเปลือกก่อนหรือไม่ก็ได้ - แล้วแต่รสนิยม แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องล้างให้สะอาด: ทรายและสาหร่ายอาจยังคงอยู่ในหอย

หากคุณตัดสินใจที่จะละลายหอย คุณสามารถทำได้ดังนี้:

วางเนื้อที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อีกทางเลือกหนึ่งคือการละลายหอยในน้ำเย็น (วิธีนี้เหมาะสำหรับหอยแมลงภู่ที่ไม่ปอกเปลือก)

ผลิตภัณฑ์ที่ละลายจะต้องใส่ในกระชอนและล้างให้สะอาดด้วยกระแสน้ำแข็ง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะละลายหอยคุณเพียงแค่ล้างพวกมันแล้วถูเปลือกด้วยแปรงเพิ่มเติมเพื่อทำความสะอาดจากการเกาะเม็ดทรายและเศษพืชในมหาสมุทร

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่? กฎข้อแรก:โยนผลิตภัณฑ์ลงในน้ำที่ต้มแล้วและรอให้เดือดขั้นที่สอง จากนี้ไปนับจำนวนนาทีที่แน่นอนในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เนื้อเสีย

กฎข้อที่สอง:น้ำขั้นต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหอยแมลงภู่ปอกเปลือกแล้ว หากคุณเทของเหลวมากเกินไป น้ำผลไม้จำนวนมากก็จะหายไป น้ำซุปจะกลายเป็นเข้มข้น แต่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากน้ำซุปไม่ค่อยได้ใช้เป็นอาหาร เพื่อรักษารสชาติให้มากที่สุด ควรมีน้ำเล็กน้อย: ควรเทเนื้อเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เมื่อปรุงหอยแมลงภู่ให้ใส่ใจกับสภาพของวาล์วหากเวลาที่กำหนดผ่านไปตั้งแต่วินาทีที่เดือดและสายสะพายยังไม่เปิดออก สามารถทิ้งตัวอย่างนี้ได้อย่างปลอดภัย: ข้างหน้าคุณมีหอยบูดเน่าซึ่งไม่เหมาะกับอาหาร ต้องแกะเปลือกออก ปรุงแต่งกลิ่นรสตามชอบ รับประทานตามชอบ หรือใช้ปรุงอาหารจานโปรด

สำหรับเครื่องเทศมันเป็นเรื่องของรสนิยม บางคนชอบรสชาติธรรมชาติของหอยแมลงภู่เนื้อนุ่ม ในกรณีนี้คุณไม่ควรกลบกลิ่นอายของคนต่างด้าวลงทะเล ในทางกลับกัน บางคนชอบเน้นรสชาติของหอยด้วยมะนาว ใบกระวาน พริกไทย น้ำมันมะกอก และกระเทียม

วิธีทำหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย

หอยแมลงภู่ออกสู่ตลาดในสามรูปแบบหลัก:

แช่แข็งในเปลือกหอย

เปลือกแช่แข็ง (ดิบ);

ปอกเปลือกต้ม-แช่แข็ง

การปรุงหอยแมลงภู่ขึ้นอยู่กับระดับของการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น ตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด แต่ไม่สะดวกคือหอยในเปลือกหอย ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับคู่รักที่ต้องการความรู้สึกที่ชายทะเลหรือในร้านอาหารอิตาเลียนเล็กๆ

ต้มหอยแมลงภู่ที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาที หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้น 1-2 นาที วิธีการต้มในน้ำแบบดั้งเดิมไม่ใช่วิธีเดียวเท่านั้น: หอยสามารถต้มในไวน์ขาวหรือเบียร์

วิธีทำอาหารแบบดั้งเดิม

เทน้ำสองถ้วยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

หลังจากเดือดให้เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วโยนหอยแมลงภู่ 450-500 กรัม

หลังจากเดือดขั้นที่สองให้ปรุงหอยเป็นเวลา 8-10 นาที

หอยแมลงภู่พร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องแกะออกจากเปลือกแล้วเกลี่ยให้สวยงามบนจาน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวสดหรือวางมะนาวฝานบนจาน นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสและสมุนไพรได้

หากคุณต้องการใช้เนื้อสัตว์ในการเตรียมอาหาร เช่น สลัด ต้องถอดสายสะพายออก และล้างหอยด้วยน้ำอุ่นเพิ่มเติม

หอยแมลงภู่ต้มไวน์ขาว

กลิ่นไวน์เพิ่มความเผ็ด เนื้อนุ่ม. ควรใช้ไวน์แห้งราคาไม่แพง คุณสามารถแทนที่ด้วยความหลากหลายกึ่งแห้งหรือกึ่งหวาน

เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งถ้วยครึ่งลงในกระทะ

หลังจากเดือดให้วางหอยแมลงภู่ 300-350 กรัม

ต้มประมาณ 7-10 นาทีหลังจากการเดือดของของเหลวรอง

นำหอยแมลงภู่ที่ปรุงแล้วออกจากของเหลวด้วยช้อน slotted จัดใส่จานและเสิร์ฟ ทิ้งเปลือกหอยที่ยังไม่ได้เปิด คุณสามารถเสิร์ฟจานกับชีสหรือ ซอสครีม.

หอยแมลงภู่ต้มเบียร์

มักเสิร์ฟหอยแมลงภู่กับเบียร์ ซึ่งก่อนหน้านี้ผัดในซอสกระเทียมและชีส อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มที่มีฟองสามารถเป็นสื่อกลางที่ดีเยี่ยมในการต้มหอยแมลงภู่ในอ่าง ขอแนะนำให้ใช้เบียร์ดำรสเผ็ด: มีกลิ่นหอมพิเศษที่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อหอย มีบริการเบียร์เบาเมื่อแจ้งความประสงค์

เทเบียร์สองแก้วลงในหม้อ

เมื่อเครื่องดื่มเดือด ให้ลดหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้ว 450 กรัมลงอย่างระมัดระวัง

ต้มประมาณ 5-6 นาที

เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยมะนาวและกระเทียม หากต้องการ ให้เสนอเบียร์เย็นๆ สักแก้วให้หอยแมลงภู่

วิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็งไม่มีเปลือก

ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับความโรแมนติกของเปลือกหอย คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่สดที่ปอกเปลือกแล้ว หอยแมลงภู่ไม่มีเปลือกปรุงนานแค่ไหน? หลังจากเดือดจะใช้เวลาไม่เกิน 7 นาทีหากใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง เนื้อหอยแมลงภู่ต้มสุกไม่เกิน 5 นาที

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง?วิธีการต้มในน้ำแบบดั้งเดิมก็ไม่ต่างจากวิธีการข้างต้น จำเป็นต้องต้มน้ำเล็กน้อยและใส่หอยลงไป เนื้อสัตว์ใช้สำหรับปรุงเป็นหลักสูตรที่สอง

ที่น่าสนใจกว่าคือวิธีการปรุงอาหารซึ่งหอยจะกลายเป็นจานแยก

หอยแมลงภู่ต้มไวน์กับเครื่องเทศ

นำไปต้มไวน์ขาวแห้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

เมื่อเดือดใส่เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลลงในน้ำเกลือเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทย

หากคุณต้องการแรเงารสชาติของทะเลให้มากขึ้น คุณสามารถใช้ผักตามฤดูกาลได้

จุ่มหอยแมลงภู่ 300 กรัมกับไวน์เดือด

ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก

นำหอยที่ปรุงแล้วออกด้วยช้อน slotted และเสิร์ฟเป็นจานด้วยตัวเอง ตกแต่งจานด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น น้ำมะนาวสดใช้ปรุงรสอาหาร เข้ากันได้ดีกับรสชาติของอาหารทะเล

หอยแมลงภู่ต้มในนม

การผสมผสานระหว่างรสชาติทะเลกับกลิ่นหอมของนมที่แปลกใหม่แต่อร่อยมาก วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในนม?

เทนมลงในกระทะ (แก้วครึ่ง)

เมื่อนมเริ่มเดือดให้ใส่เกลือลงไป

ลดหอยแมลงภู่ (300-400 กรัมก็เพียงพอ) และในขณะที่คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้นมเดือดให้ต้มเนื้อหอยไม่เกินห้านาที

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงหอยด้วยอ่างล้างจานตามลำดับ โดยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร 5-7 นาที

วิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็ง

อาหารจานเดียวที่ปรุงได้แทบจะในทันที - หอยแมลงภู่ต้มยอดนิยม แช่แข็งหลังปรุงเสร็จ ที่จริงแล้วพวกมันไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อน แต่คุณคงไม่อยากใช้พวกมันในรูปแบบนี้จริงๆ (แม้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็ตาม) ดังนั้นก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องมีการรีเฟรชเล็กน้อย

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ต้มแช่แข็ง?เพียงแค่ต้มน้ำ เกลือ แล้วลดหอยแมลงภู่และถือหลังจากต้มรองไม่เกินสอง สูงสุดสามนาทีในน้ำเกลือเดือด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือสมุนไพรสดได้ตามต้องการ หลังจากเอนกายลงในกระชอนแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและปรุงอาหารตามสูตรต่อไป

มีอีกวิธีในการต้มหอยแช่แข็งสำเร็จรูป: in น้ำมันมะกอก. วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วยวิธีนี้?

เทน้ำมันมะกอกหนึ่งแก้วลงในกระทะ (ประมาณสองในสาม)

ใส่เครื่องเทศสักหนึ่งช้อนสำหรับปลาหรืออาหารทะเล คลุกเคล้า

ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบหากต้องการ (ไม่จำเป็น).

เมื่อน้ำมันเริ่มเดือด ใส่หอยแมลงภู่หนึ่งถุงแล้วตั้งไฟในน้ำมันเดือดประมาณ 2-3 นาที

ทาหอยแมลงภู่ที่ต้มด้วยวิธีนี้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวเป็นอาหารจานเดียวที่ฉ่ำและนุ่มมาก

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็ง ยิ่งกว่านั้นเมื่อได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วมีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงเป็นแฟนตัวยงของมัน สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าหอยดังกล่าวไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้องเสมอไป ท้ายที่สุด เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารแปลกใหม่แสนอร่อย ต้องผ่านการอบร้อนเป็นพิเศษ

ลองหาวิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วยกันเพื่อให้รสชาติอร่อยและน่าจดจำ

ทางเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง:

• ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่ควรมีน้ำค้างแข็ง รวมทั้งรอยร้าวในการเคลือบน้ำแข็ง หากมีข้อบกพร่องดังกล่าว เป็นไปได้มากว่าหอยจะถูกละลายแล้ว และในระหว่างการละลายครั้งต่อไป พวกมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปเกือบทั้งหมด
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็งควรมีสีอ่อน
• ขอแนะนำให้ซื้อเฉพาะหอยที่ใหญ่ที่สุดเท่านั้น ท้ายที่สุดถือว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด ตามกฎแล้ว บรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์นี้ระบุตัวเลขสองตัวที่ระบุจำนวนชิ้นต่อกิโลกรัมเสมอ (55/1 หรือ 40/1) ดังนั้น ยิ่งตัวเลขแรกน้อย หอยก็จะยิ่งมากขึ้น
• หอยแมลงภู่เป็นตัวกรองตามธรรมชาติของสิ่งแวดล้อมทางน้ำ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ากรองของเหลวได้ประมาณ 700 ลิตรต่อวัน และหากเลี้ยงหอยในพื้นที่ที่มีมลพิษทางนิเวศวิทยา พวกมันก็สามารถสะสมสารอันตรายจำนวนมากในตัวเองได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีโอกาสเป็นพิษสูง
• ควรสังเกตว่าหอยแมลงภู่ปอกเปลือกประมาณ 100 กรัมจะออกมาจากหอยแมลงภู่ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

การละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์และการทำความสะอาดที่เหมาะสม

ก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง จะต้องละลายก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องนำหอยเคลือบออกจากถุงแล้วใส่ลงในชามลึกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากที่น้ำแข็งละลายจนหมด ต้องใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระชอน แล้วล้างให้สะอาดด้วยแรงดันน้ำเย็นจัด ขั้นตอนนี้จะช่วยคุณกำจัดทรายที่มักหลงเหลืออยู่ในหอยหลังจากทำความสะอาดแล้ว

ควรสังเกตว่าบ่อยครั้งที่แม่บ้านซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเปลือกหอย และที่นี่คำถามเกิดขึ้นไม่เพียงแค่เกี่ยวกับการเตรียมส่วนผสมนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีทำความสะอาดหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วย มันค่อนข้างง่ายที่จะทำเช่นนี้ จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์โดยการใส่ลงใน น้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาดด้วยแปรง ถัดไปต้องต้มเปลือก (ประมาณ 15-17 นาที) ให้เย็นและนำหอยออกจากวาล์วที่เปิดอยู่

เพื่อประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย เราขอแนะนำให้คุณซื้อหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้ว แท้จริงแล้วมักพบหอยที่เน่าเสียในเปลือกหอยซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

หอยแมลงภู่แช่แข็ง: สูตรอาหารต่างๆ

หอยแมลงภู่ปรุงได้อย่างลงตัว วิธีทางที่แตกต่าง: และในหม้อหุงช้า และสำหรับคู่รัก ในไมโครเวฟ และบนเตา หอยที่ละลายแล้วจะนำไปทอด ต้ม อบ และหมัก อาหารทะเลนี้ใช้เพื่อเตรียมซุปและสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างและอาหารจานร้อนอีกด้วย ควรผ่านกระบวนการทางความร้อนเพียงประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้น

ก่อนปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือกควรจำไว้ว่าหอยดังกล่าวสามารถมีกลิ่นและรสชาติของปลาหรือโคลนค่อนข้างแรง เพื่อกำจัดพวกเขา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์ที่ละลายและสะอาดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

หอยแมลงภู่ผัดกระเทียม

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในกระทะ? สำหรับสิ่งนี้ ของคาวเราจะต้อง:

• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนยสด - 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• หอยแมลงภู่แช่แข็งขนาดใหญ่ - 800 กรัม
• กระเทียมสด - สองกลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

จานนี้อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถบริโภคได้เช่นนั้นและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งอย่างเอร็ดอร่อย พวกมันควรจะละลายอย่างทั่วถึง ล้างแล้วเช็ดให้แห้งโดยเขย่าแรงๆ ในกระชอนหรือยืนบนกระดาษชำระ ถัดไปต้องวางหอยในกระทะใส่เนยที่นั่นแล้วอุ่นทุกอย่างให้มากที่สุด หลังจากนั้นในชามเดียวกันคุณต้องใส่หัวหอมสับละเอียดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากการแปรรูปนี้ คุณควรจะได้เนื้อหอยแมลงภู่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก หลังจากผัดให้เข้ากันแล้วควรใส่ออลสไปซ์กระเทียมขูดและเกลือ หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจะต้องนำออกจากเตาปิดฝาและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณสามนาที

ปรุงหอยด้วยวิธีเบลเยี่ยม

เฉพาะเชฟที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้วิธีต้มหอยแมลงภู่แช่แข็งในไวน์ แต่เพื่อให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารแปลกใหม่ เราจะเปิดเผยความลับนี้ทันที

ดังนั้น ในการปรุงหอยแมลงภู่ในสไตล์เบลเยี่ยม เราต้องการ:

ขั้นตอนการปรุงหอย

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในไวน์ขาวกึ่งหวาน? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเท เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที จากนั้น ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ลงในไวน์ แล้วส่งหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้ว 400 กรัมไปที่นั่น ขอแนะนำให้เคี่ยวหอยด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-6 นาที กวนเป็นประจำด้วยช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมครีมซอส

ในการทำซอสหอยแมลงภู่ที่อร่อยและหอมกรุ่น ให้ใช้กระทะขนาดเล็ก เทครีมไขมันต่ำลงไป จากนั้นเติมมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนใหญ่และกระเทียมหอมสับละเอียด บางครั้งพ่อครัวบางคนก็โรยเคเปอร์จำนวนเล็กน้อยพร้อมกับผักใบเขียว ในตอนท้ายควรใส่บลูชีสที่มีราซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในครีม ต่อไปซอสจะต้องปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและนำไปเป็นครีมเปรี้ยว

วิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น?

หลังจากที่หอยแมลงภู่ต้มในไวน์แล้ว ก็ควรโยนลงในกระชอน เขย่าให้ละเอียด แล้วใส่จานแล้วราดซอสครีม นอกจากอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถเสิร์ฟผักอะไรก็ได้

หอยแมลงภู่อบในเตาอบ

น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากไม่เพียงแค่ต้มหรือทอด แต่ยังอบด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมหอย

วิธีการอบเนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งอย่างถูกต้อง? วิธีทำอาหารจานนี้เราจะบอกทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเทน้ำใส่เกลือแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงในจานแล้วต้มประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระชอนและปล่อยให้ระบายน้ำได้มากที่สุด

การเตรียมซอสหอมสำหรับจาน

ต้องทำอะไรเพื่อให้ได้เนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งที่อร่อยมาก วิธีการเตรียมซอสครีมสำหรับจานอบเราจะบอกตอนนี้ ในการทำเช่นนี้ บดชีสแปรรูปสองชิ้นด้วยส้อม ใส่ไข่แดง แป้งสาลี แป้งมันฝรั่ง และกานพลูกระเทียมบีบลงไป ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน ถัดไปควรเติมครีมหนักประมาณ 300 มล. ลงในมวลที่ได้ หลังจากเกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดแล้วควรผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

การขึ้นรูปและการอบจานในเตาอบ

หลังจากที่หอยแมลงภู่ต้มและซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการอบจานได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้รูปแบบลึก ๆ ปิดผิวด้วยฟอยล์สำหรับทำอาหารหรือไขมันด้วยเนย ถัดไปคุณต้องใส่หอยที่ต้มทั้งหมดลงในจานแล้วเทซอสครีมและโรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด

ในตอนท้ายควรวางจานที่ขึ้นรูปไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบจนเปลือกสีทองและน่ารับประทานปรากฏขึ้น ก่อนเสิร์ฟต้องโรยหน้าหอยด้วยชีสขูดอีกครั้ง

หอยแมลงภู่ดองที่อร่อยและรวดเร็วในน้ำมัน

วิธีการดองหอยแมลงภู่แช่แข็งเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินได้นานหลายสัปดาห์? ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือแกงขนาดกลาง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ควันเหลว - ช้อนขนม;
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกและละลายน้ำแข็ง - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• เครื่องเทศใด ๆ (ผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยในหม้อ ฯลฯ ) - เพิ่มรสชาติ
• น้ำมันพืช - 200 มล.

การเตรียมวัตถุดิบ

ในการดองผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรต้มล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะต้มแล้วโยนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วพริกไทยร้อนแดงแล้วใส่เกลือ ขอแนะนำให้ปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่ช้อนขนมควันเหลวและหอยแมลงภู่ปอกเปลือกและละลาย 500 กรัมลงไป ในองค์ประกอบนี้ ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาประมาณสามนาที

ในชามแยก ผสมหัวกระเทียมสับกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เช่น ผักชีลาวแห้ง พริกไทยดำ เป็นต้น)

การก่อตัวของชิ้นงาน

หลังจากที่หอยพร้อมแล้ว คุณควรเตรียมเหยือกและฝาปิด จากนั้นใส่กระเทียมกับเครื่องเทศและหอยต้มลงไป ต้องเทส่วนผสมทั้งหมด น้ำมันพืชปิดให้สนิทและเก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง หอยแมลงภู่ดองก็จะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ การเตรียมการที่มีกลิ่นหอมดังกล่าวควรเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือคุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารอื่น ๆ ได้

การทำหอยแมลงภู่ในหม้อหุงช้า

คุณรู้อยู่แล้ววิธีการปรุงอาหารจากหอย (ปอกเปลือกแช่แข็ง) บนเตาและในเตาอบ นั่นคือเหตุผลที่ตอนนี้เราต้องการบอกคุณว่าคุณสามารถทำสตูว์เนื้อวัวหอยที่อร่อยได้อย่างไรในอุปกรณ์ครัวเช่นหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

ขั้นตอนการทำอาหาร

หอยแมลงภู่แช่แข็งซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้าจะอร่อยเป็นพิเศษหากเติมเครื่องเทศหอมและกระเทียมลงไป แต่เกี่ยวกับทุกอย่างในการสั่งซื้อ

ควรวางหอยที่ปอกเปลือกและละลายไว้ในชามของอุปกรณ์ เทน้ำมันมะกอกและทอดในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที ถัดไป คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศสดสับในเครื่องปั่นและครีมไขมันต่ำลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรแล้ว ควรปรุงในโปรแกรมเดียวกันอีกประมาณ 10 นาที หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระเหยไปและหอยจะได้รสชาติครีมมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจต้องเติมกระเทียมขูดลงไปและแจกจ่ายในจานทันที ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเท่านั้นที่โต๊ะ

พาสต้าแสนอร่อยพร้อมหอย

คนรักสปาเก็ตตี้และพาสต้าจะต้องชอบสูตรง่ายๆ นี้ ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้มีโอกาสเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดจานหนึ่ง เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกและละลาย - 200 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• ปลาหมึกปอกเปลือก - 200 กรัม
• เนย- 90 กรัม
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• พาสต้าหรือปาเก็ตตี้ - 500 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพิ่มรสชาติ;
• ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ก้านผักชีฝรั่งสด - สำหรับตกแต่งจานเสร็จ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อเตรียมพาสต้าที่อร่อยและน่าพอใจกับหอยแมลงภู่คุณต้องปฏิบัติตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะอาหารอย่างถูกวิธี

ใส่พาสต้าที่ปรุงเสร็จแล้วกับอาหารทะเลลงในจานขนาดใหญ่แล้วราดด้วยซอสครีม เสิร์ฟจานนี้สำหรับอาหารค่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน อร่อย!

หอยแมลงภู่เป็นอาหารทะเลที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งได้รับตำแหน่งสำคัญอย่างถูกต้องในอาหารของประเทศต่างๆ ในยุโรปและเอเชีย ซึ่งสามารถให้รสชาติที่พิเศษกับอาหารทุกจาน

อาหารทะเลมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น

พวกเขาอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น และทั้งหมดนี้เมื่อรวมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำและความสะดวกในการเตรียมการ ทำให้พวกมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่คนทุกวัย

ไม่ใช่พ่อครัวมือใหม่ทุกคนที่รู้วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดไว้

เนื้อหอยที่บอบบางที่สุดไม่สามารถปรุงได้นาน ๆ นี่อาจเป็นกฎที่สำคัญที่สุดคือหอยแมลงภู่ที่สุกเกินไปจะยาก

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่

ในประเทศของเรา หอยเหล่านี้นำเข้าแช่แข็ง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่เหมาะสมซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากทะเลสามารถสะสมสารพิษในตัวเองได้ และหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้

• เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับสภาพภายนอกของเปลือกหอยพวกเขาจะต้องไม่บุบสลายโดยไม่มีรอยแตกบานประตูหน้าต่างต้องปิดให้แน่น
• หอยที่ปอกเปลือกแล้วควรใช้สีอ่อนสม่ำเสมอเท่านั้น
• รอยแตกในเปลือก ชั้นน้ำแข็งหนาบนปีกและลักษณะที่มืดของเนื้อบ่งบอกถึงการละลายน้ำแข็งซ้ำๆ และละเมิดอุณหภูมิการจัดเก็บ

• ขอใบรับรองคุณภาพสำหรับผลิตภัณฑ์จากผู้ขาย ให้ความสนใจกับวันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์
• "ฤดูกาล" สำหรับเก็บหอยคือช่วงเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกุมภาพันธ์
• เนื้อสัตว์ที่อร่อยและอ้วนที่สุดมาจากหอยที่จับได้ตั้งแต่ต้นเดือนตุลาคมถึงปลายเดือนมกราคม ถึงเวลานี้ความเข้มข้นของสารอาหารในหอยจะถึงระดับสูงสุดตามลำดับ รสชาติดีขึ้นมาก รสชาติเข้มข้นขึ้น

• ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง
• ต้องปิดผนึกโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ
• จำไว้ว่าการซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยอาจทำให้เกิดพิษได้

ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารหอยแมลงภู่ต้องละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยเทน้ำเย็นเค็มและปล่อยให้ละลายในรูปแบบนี้โดยปกติหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งจะถูกชะล้างอย่างดีจากทรายและตะไคร่น้ำที่ไหลผ่านน้ำเย็น แนะนำให้ถูเปลือกด้วยฟองน้ำหรือแปรงเพิ่มเติมจากการเกาะเม็ดทราย

การทำอาหารทะเลเป็นเรื่องง่ายสวย

เราโยนมันลงในน้ำเดือด รอให้เดือด และจากช่วงเวลาที่เดือดซ้ำ ๆ เราจะบันทึกเวลา

สำหรับปอกเปลือก - สูงสุด 7 นาที ปรุงไม่ปอกเปลือกเป็นเวลา 7 - 10 นาที

อย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะหายไป

ของเหลวควรปิดฝาหอยเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ให้ความสนใจกับแผ่นปิดเปลือกถ้ายังคงปิดอยู่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียและไม่ควรรับประทาน

การทำหอยแมลงภู่แบบคลาสสิก

บดกระเทียมสองกลีบสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะขนาดใหญ่

ผัดในเนยเล็กน้อย ใส่หอยที่ล้างไว้แล้วในเปลือกหอย 800 กรัมลงในกระทะ

เติมไวน์ขาว 250 มล. ผสมให้เข้ากัน

เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 4-5 นาที

ควรเปิดผ้าคาดเอวทั้งหมด ตรวจสอบอย่างระมัดระวังและทิ้งผ้าที่ปิดไว้ หากมี

เทครีม 100 มล. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ แกง 2 หยิบมือ เกลือ เคี่ยวไฟอ่อนอีก 4 นาที

เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมไวน์ที่พวกเขาตุ๋น

ทำอาหารโดย สูตรคลาสสิคคุณทำได้ไม่เพียง แต่ในปีกเท่านั้น แต่ยังสามารถปอกเปลือกหอยแมลงภู่แช่แข็งได้อีกด้วย

หอยแมลงภู่ในเตาอบ

หอยที่ไม่ได้ปอกเปลือก 500 กรัมเคี่ยวเบา ๆ สักครู่ด้วยไวน์เล็กน้อยในกระทะ

ประตูควรเปิดเล็กน้อย

เราเปิดเปลือกวางไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentในแต่ละอ่าง เราผสมกานพลูกระเทียมสับ น้ำมันมะกอก สมุนไพร โรสแมรี่ มายองเนสหนึ่งช้อน

โรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 7 นาที

เรากระจายเปลือกเสร็จแล้วบนจานโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

จานนี้ดูดีมาก ตารางวันหยุดแขกของคุณจะรักการรักษานี้!

หอยแมลงภู่ผัดซอสกระเทียม

ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ปอกเปลือก (ประมาณ 0.5 กิโลกรัม) กับหัวหอมสับและกระเทียม (2 กลีบ) ลงในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ครีม เกลือ ใบโหระพา 200 มล. คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราเคี่ยวเป็นเวลา 6 - 7 นาทีภายใต้ฝาปิด

โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

หอยแมลงภู่ผัดหัวหอม

ส่วนผสม: เนื้อแกะเปลือก - 500 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา น้ำมะนาว.

ในเวลาเดียวกัน เราโยนหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและอาหารทะเลที่ล้างให้สะอาดลงในน้ำมันที่อุ่นแล้ว

ทอดประมาณ 8 - 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้จานของเราไหม้

ระหว่างทอด ให้ใส่เครื่องปรุงรส

ในรูปแบบสำเร็จรูปให้เปรี้ยวบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

ซุปครีมหอยแมลงภู่และกุ้ง

เพื่อเตรียมน้ำซุปหอมสี่เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล เราจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อหอยแมลงภู่ - 0.4 กก.
• กุ้ง - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารทะเลทำความสะอาดและล้างอย่างทั่วถึง

ในกระทะที่มีน้ำเค็มร้อน 1.5 ลิตรใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจาก 5 นาทีใส่ชีสสับ

ผัดเป็นครั้งคราวจนชีสละลายหมด

เมื่อมันฝรั่งใกล้จะสุก เราก็ส่งส่วนผสมของทะเลไปที่กระทะ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ 8-10 นาที

ปิด เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ

ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้งกับกระเทียมได้ดีที่สุด

ปิลาฟกับหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ผสมผสานกับเครื่องเคียงต่างๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม ซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลาย

น่าจะเป็นส่วนผสมที่ชนะมากที่สุดกับข้าว

ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำอาจเป็น pilaf กับอาหารทะเล

• ข้าวเมล็ดยาว - 200 g
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทยดำ หญ้าฝรั่น - เพื่อลิ้มรส

ตามปกติให้ต้มหอยในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง

ระบายน้ำซึ่งเรายังต้องการ

ในกระทะที่ลึก ผัดผักที่หั่นเป็นลูกเต๋าในน้ำมัน ใส่ข้าวที่ล้างใต้น้ำไหลลงไป แล้วผัดต่ออีกเล็กน้อยจนข้าวได้สีทองที่เข้มข้น

เทน้ำซุป เติมน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น

ของเหลวควรเป็นสองเท่าของข้าว

มาเพิ่มกันเถอะ วางมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

เราใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะด้วย pilaf ที่เสร็จแล้วและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

Pilaf กลายเป็นร่วนและมีกลิ่นหอม!

หอยแมลงภู่จูเลียน

ในขณะที่หอยกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมซอสครีม

เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทอดกระเทียมสองกลีบในเนยเบา ๆ ผ่าครึ่ง

หลังจากนั้นเราเลือกกระเทียมเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไปกลิ่นหอมที่น้ำมันแช่ในระหว่างการทอดก็เพียงพอแล้ว

เทครีม 400 มล. ใส่ชีสละลาย

มันจะดีกว่าที่จะบดให้แตกเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นครีมจะละลายเร็วขึ้น

คนอย่างต่อเนื่องนำซอสไปเป็นเนื้อเดียวกันเกลือ

ใส่หอยดิบประมาณ 700 กรัมในรูปแบบทนความร้อนเทซอส

มอสซาเรลล่าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนซอส

อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 10 นาที

Julienne เสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

หอยแมลงภู่ในภาษาเกาหลี

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาน้อย

คุณสามารถเลือกสัดส่วนของส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ต้มหอยในน้ำเกลือสะเด็ดน้ำให้เย็น

ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอท

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา, น้ำมันมะกอกเล็กน้อยในชาม, คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปเป็นเครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลีซึ่งสามารถพบได้ในร้านค้าใดๆ หรือปรุงรสง่ายๆ ด้วยผักชี กระเทียม และส่วนผสมของพริกแดงและพริกไทยดำ

เพิ่มผักสับและอาหารทะเลลงในชามด้วยน้ำดอง

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟเย็น

หากต้องการ คุณสามารถใช้พริกหวานบัลแกเรียเป็นส่วนผสมได้

สลัดทะเลฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

หอยแมลงภู่ต้ม 400 กรัม 3 แตงกวาสดและมะเขือเทศจำนวนเท่ากันไข่ต้ม - 3 ชิ้นหัวหอมและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ มายองเนสเกลือ

เราล้างและหั่นผักและไข่เป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด

อร่อย!

กาลครั้งหนึ่ง เชื่อกันว่าหอยแมลงภู่เป็นอาหารของคนยากจน เนื่องจากพวกมันมีราคาต่ำกว่าหอยนางรม "พี่น้อง" แต่ในสมัยของเรา พวกมันเป็นอาหารอันโอชะที่มีมูลค่าสูง อาหารทะเลชนิดนี้ทำมาจากอาหารหลายชนิด คุณสามารถลองรับประทานในร้านอาหารหรือปรุงเองที่บ้านก็ได้ ในทุกห้างสรรพสินค้า คุณควรจะสามารถหาหอยแมลงภู่สดหรือแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ข้อมูลเล็กๆ น้อยๆ

หอยเช่นหอยนางรมเป็นของตระกูลหอยสองฝา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน่านน้ำชายฝั่งทะเลตื้นของมหาสมุทร ที่ซึ่งหอยเหล่านี้เติบโตติดกับโขดหิน เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับชีวิตของหอยแมลงภู่คือน้ำสะอาดไม่ใช่น้ำนิ่ง ทุกวันนี้หอยจะปลูกใน "ฟาร์ม" พิเศษ แน่นอนว่าสิ่งนี้ดูไม่เหมือนฟาร์มแบบดั้งเดิม: ขุดเสาในบริเวณชายฝั่งทะเลซึ่งผูกเชือกไว้ มันอยู่บนเชือกเหล่านี้ที่ความลึก 2-5 เมตรที่หอยแมลงภู่เติบโต แต่อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณไม่สามารถขุดเสาเหล่านี้ได้ทุกที่ หอยต้องการน้ำสะอาด ไม่ใช่น้ำนิ่ง ซึ่งมีแพลงตอนอยู่มาก ซึ่งหอยแมลงภู่จะกินโดยการกรองน้ำ

กระบวนการที่น่าสนใจและไม่ซับซ้อนนี้ อ้างอิงจากแหล่งข้อมูลบางส่วน ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยลูกเรือชาวไอริชในปี 1234 ตามที่ชาวฝรั่งเศสคนอื่น ๆ กล่าว ผู้คนที่เกี่ยวข้องกับการเพาะเลี้ยงหอยแมลงภู่ไม่ได้ตั้งอยู่ในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง - พวกมันกระจัดกระจายไปทั่วโลก จริงอยู่ หอยส่วนใหญ่ปลูกโดยชาวสเปน และนิวซีแลนด์ก็ส่งออกอาหารทะเลจำนวนมากเช่นกัน ปัจจุบันมีหอยแมลงภู่ประมาณ 1.4 ล้านตันทั่วโลกต่อปี

หอยจะใช้เวลาประมาณ 18 เดือนกว่าจะโตเป็นขนาดที่เหมาะสมและเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ดังนั้นกระบวนการจึงไม่เร็วมาก หอยแมลงภู่มีหลายสีตั้งแต่สีน้ำเงินเข้มจนถึงสีเขียวทอง แต่ในฟาร์มพิเศษ มักจะปลูกแต่หอยแมลงภู่สีน้ำเงินเข้มหรือดำเท่านั้น เพราะต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีรสเค็มและหวานปานกลาง หอยแมลงภู่ที่ดีที่สุดจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกุมภาพันธ์ และหอยแมลงภู่ที่เก็บเกี่ยวในเดือนเมษายนและพฤษภาคมจะมีไขมันไม่เพียงพอและไม่อร่อยเท่าที่ควร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีสารที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ประกอบด้วยโปรตีน เกลือแร่ ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามิน A, B1, B2, B6, C จำนวนมาก นักโภชนาการกล่าวว่าในเนื้อหอยแมลงภู่มีโปรตีนมากกว่าเนื้อลูกวัวหรือเนื้อปลา นอกจากนี้ แม้ว่าจะมีสารที่มีประโยชน์มากมายในเนื้อหอยแมลงภู่ แต่ก็มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นผู้ที่ปฏิบัติตามร่างกายก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลเหล่านี้ได้ เนื้อหอยแมลงภู่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแนะนำสำหรับผู้ที่บ่นเรื่องหลอดเลือด, เบาหวาน, โรคโลหิตจาง, เช่นเดียวกับผู้สูงอายุ

หอยแมลงภู่มักขายสดหรือแปรรูป เช่น ปอกเปลือก ต้ม แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง หากคุณซื้อหอยแมลงภู่ที่ยังไม่ปอกเปลือกให้ล้างให้สะอาดในน้ำไหลทำความสะอาดเปลือกของสิ่งสกปรกที่เกาะติดอยู่เศษพืชน้ำ ฯลฯ ด้วยมีดคม ท้ายที่สุดหอยจะเติบโตเป็นเวลา 18 เดือนและในช่วงเวลานี้เปลือกหอย ปกคลุมไปด้วยทรายและตะกอน มันจะไม่เป็นที่พอใจเมื่อปรุงอาหารอันโอชะนี้ให้รู้สึกถึงเสียงดังเอี๊ยดของทรายบนฟันของคุณ อีกอย่าง คุณยังสามารถใช้แปรงสีฟันทำความสะอาดอ่างล้างหน้าได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องฉีก "เครา" ที่เรียกว่าซึ่งอยู่ที่ทางแยกของวาล์ว

จุดสำคัญอีกประการหนึ่ง - อย่าลืมตรวจสอบว่าหอยแมลงภู่ยังมีชีวิตอยู่หรือไม่ มันทำในลักษณะนี้ จำเป็นต้องแช่หอยแมลงภู่ในน้ำเย็นและค้างไว้ 20 นาที ดีที่มีชีวิตอยู่หอยแมลงภู่ควรจะจมน้ำตาย หากพวกมันลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติ ควรทิ้งมันไปจะดีกว่า อีกประการหนึ่งคือ หอยแมลงภู่ที่ดีควรมีเปลือกปิด หากเปลือกหุ้มอยู่คุณสามารถกระแทกมันและควรปิดทันที ถ้าไม่ปิดก็ทิ้งหอยได้อย่างปลอดภัย หลังจากล้างและคัดแยกหอยแมลงภู่ทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มปรุงได้เลย อีกอย่าง อาหารทะเลไม่ชอบรอนาน ควรปรุงให้เร็วที่สุดในขณะที่ยังสดอยู่ (เหนือสิ่งอื่นใด - ในวันที่ซื้อ) คุณยังสามารถกินมันได้ในวันถัดไป แต่วันมะรืนนี้คุณจะต้องทิ้งมันไป ควรเก็บหอยแมลงภู่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะปรุงสุก

หอยจะเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ สามารถปอกเปลือกได้ (ไม่มีเปลือก) โดยจะเสิร์ฟเฉพาะเนื้อเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหอยแมลงภู่รวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ หรือปรุงเป็นซอส เป็นที่นิยมมากในการเสิร์ฟหอยแมลงภู่เช่นเดียวกับในเปลือกหอยโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง จากนั้นทุกคนก็จับมือกันด้วยมือข้างหนึ่งจับเปลือกและอีกมือหนึ่งใช้ส้อมตักเนื้อออกมา หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยยังถูกเติมลงในซุป - พวกเขาปรับปรุงรสชาติของน้ำซุป

การทำหอยแมลงภู่เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย วิธีที่นิยมมากที่สุดคือการเคี่ยวในน้ำหรือไวน์ขาวกับเครื่องเทศ (กระเทียม มะนาว ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน) ไม่จำเป็นต้องเทน้ำหรือไวน์จำนวนมากลงในกระทะ แต่ให้อยู่ด้านล่างสุดเท่านั้น เพราะมีน้ำอยู่ในเปลือกค่อนข้างมาก ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร หอยไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน - ด้วยความร้อนสูงเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอสำหรับการเปิดเปลือก (ซึ่งหมายความว่าหอยพร้อมแล้ว) โดยวิธีการที่ถ้าเปลือกบางไม่เปิดในระหว่างการปรุงอาหารก็ไม่ควรกินเช่นกัน

หอยแมลงภู่สด เช่น หอยนางรม สามารถรับประทานได้โดยการเติมน้ำมะนาว แต่มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้วิธีการกินอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมนี้แก่นักชิม เรายังแนะนำให้ปรุง หรือปรุงอาหารบนตะแกรง อร่อยมากเช่นกัน หลักการก็เหมือนกัน - ทอดจนเปลือกเปิด

หากคุณซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็ง สิ่งที่คุณต้องทำคือละลายมันที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำอุ่น ล้างออกด้วยน้ำไหล เท่านี้ก็เรียบร้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารได้ เป็นไปได้มากว่าหอยแมลงภู่แช่แข็งของคุณจะสุกแล้ว ดังนั้นจึงไม่ต้องทำอะไรอีก

ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

มักใช้หอยแมลงภู่ในการปรุงอาหาร ซุปต่างๆซึ่งสามารถเป็นน้ำซุปจากหอยเหล่านี้ได้ เมื่อคุณกำลังจะทำขนม สลัด หรืออาหารจานหลักจากหอยแมลงภู่ เชฟบางคนแนะนำให้ถือไว้ในหม้อที่ปิดสนิทประมาณ 15-20 นาที ซึ่งคุณต้องเทน้ำและนมลงไปด้วย หัวหอมสับ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวาน เชฟมืออาชีพต่างชื่นชมยินดีที่เนื้อของอาหารทะเลเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผัก และมายองเนสที่ไม่มีไขมัน

หอยแมลงภู่ผัดกับสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ผัก ซีเรียลต่างๆ - ข้าว คูสคูส เครื่องปรุงรส ซอสมะเขือเทศฯลฯ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย - ตั้งแต่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุด ตัวอย่างเช่น ชาวสเปนเมื่อเตรียม paella ที่มีชื่อเสียง ไม่ค่อยทำโดยไม่มีหอยแมลงภู่ บางครั้งในจานเสร็จหอยจะเสิร์ฟพร้อมเปลือกหอย - เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานในลักษณะนี้และบางครั้งก็ใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกสองสามข้อ:

• หอยแมลงภู่ 100 กรัมมีโปรตีน 9.48 มก. มากกว่าเนื้อลูกวัวหรือเนื้อปลา
• หอยแมลงภู่มี 51.42 แคลอรีต่อ 100 กรัม
• จากหอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมคุณจะได้เนื้อบริสุทธิ์ 180 กรัม

และตอนนี้เราขอเสนอสูตรหอยแมลงภู่ดีๆ สองสามสูตรให้คุณใช้ที่บ้านได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• สปาเกตตี้ห่อหมก
• หอยแมลงภู่สด 0.5 กก.
• แก้วไวน์ขาวแห้ง
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซอสเพสโต้หนึ่งช้อนกับโหระพา
• ช้อนผักใบเขียว
• มะเขือเทศกระป๋อง Jar
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นสดๆ
• พาเมซานขูดหนึ่งกำมือ

มันสำคัญมากที่หอยแมลงภู่จะต้องสด ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในบทความนี้ เปลือกหอยทั้งหมดควรปิด และหากเปิดอยู่ ควรปิดทันทีหลังจากที่คุณเคาะ ใส่หอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในหม้อพร้อมไวน์ (ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น)

ปิดกระทะและตั้งไฟสักครู่จนหอยแมลงภู่เปิด หลังจากนั้นให้นำหอยแมลงภู่ออกจากกระทะ ทิ้งน้ำหอยที่เด่นระหว่างการให้ความร้อนและตั้งไฟจนข้น จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในชามและผสมกับซอสเพสโต้, Parmesan ขูด, กระเทียมสับและสมุนไพรเพื่อให้เป็นก้อนหนา

จัดปาเก็ตตี้ต้มในชามทนความร้อน โรยด้วยเนยหนึ่งช้อนและมะเขือเทศกระป๋อง พร้อมกับหอยแมลงภู่ ในแต่ละเปลือก เพิ่มมวลหนาที่เราเตรียมไว้ก่อน แล้วใส่ทั้งชามในเตาอบร้อนสักสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมมะนาว

แน่นอนคุณสามารถปรุงพาสต้ากับหอยแมลงภู่ไม่มีเปลือกใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ดังในวิดีโอนี้ อร่อย!

ตัวเลือกพาสต้าอื่นหรือวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งและปอกเปลือก

คุณอาจสังเกตเห็นว่าบทความนี้ทั้งหมดและสูตรแรกของเรามีเนื้อหาเกี่ยวกับการปรุงหอยแมลงภู่สด แต่หลายคนไม่มีโอกาสซื้ออาหารทะเลสดและพวกเขามีคำถามว่าจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งได้อย่างไร ทุกอย่างง่ายมาก เราขอเสนอให้คุณ สูตรเด็ดน้ำพริก

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆตามชอบ
• หอยแมลงภู่แช่แข็งและปอกเปลือกประมาณ 200 กรัม
• ครีมหวาน 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนยชิ้นเล็ก
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• พริกไทยป่น
• ไธม์

เราใช้ปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณเลือกแล้วปรุงในน้ำเกลือ ขณะปรุงพาสต้า ให้ล้างหอยแมลงภู่ที่ละลายไว้แล้ว ตากให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันด้วยน้ำกระเทียม เมื่อพาสต้าสุก ใส่หอยลงในกระทะ เททุกอย่างด้วยครีม โรยด้วยโหระพา และซีอิ๊วขาว เคี่ยวมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนครีมเริ่มข้น ชิมรสที่พอเหมาะแล้วโรยด้วยพริกไทยก่อนเสิร์ฟ นั่นคือทั้งหมดที่ อร่อย!

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน):

• หอยแมลงภู่สด 1.5 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไวน์ขาว 1 แก้ว
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ปาปริก้าป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสดเล็กน้อย

อีกครั้งต้องทำความสะอาดและล้างหอยแมลงภู่ วิธีการทำเช่นนี้เราได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ใช้กระทะก้นหนาและทอดกระเทียมสับในน้ำมันมะกอก หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศกระป๋อง พริกปาปริก้า และเคี่ยวทั้งหมดสักสองสามนาที จากนั้นใส่ไวน์ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น ให้กองหอยที่ทำความสะอาดแล้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกหอยเปิดออก

เมื่อหอยพร้อมก็จัดใส่จาน สำหรับซอส ถ้ายังเป็นของเหลวอยู่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวที่อยู่ในหอย) คุณสามารถต้มน้ำด้วยไฟแรงจนซอสข้นได้ อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้ลองซอสและตัดสินใจว่าจะใส่เกลือลงไปหรือไม่ เพราะเกลือมักจะเพียงพอในของเหลวที่หอยจะหลั่งออกมา ซอสพร้อมราดบนหอยแมลงภู่และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานหรือขนมปังฝรั่งเศส

สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• หอยแมลงภู่สดหรือแช่แข็ง 1 กก
• กระเทียม 3 กลีบ
• หัวหอมครึ่งลูก
• รากผักชี 1 ต้น
• พริกไทยครึ่งเม็ด
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เนย 60 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ พริกไทย พริก
• ขนมปังฝรั่งเศส

เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมง

ขั้นแรก เตรียมผักสด กระเทียม หัวหอม พริกไทยสด ขึ้นฉ่าย และมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เท่าที่จะทำได้ ก่อนหั่นกระเทียม ให้บดด้วยมีด - วิธีนี้คุณจะได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า

ย่างผักที่เตรียมไว้ในกระทะ เพื่อให้อร่อยขึ้น เราใช้เนยในการทอด พอละลายก็ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าชอบเผ็ดแนะนำให้ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปเล็กน้อย

เมื่อผักนิ่มลง ให้เทไวน์ขาวแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ขณะที่ซอสเคี่ยว แอลกอฮอล์จะระเหยและเหลือเพียงรสชาติของไวน์เท่านั้น

สุดท้ายใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงในกระทะและเคี่ยวอีกเล็กน้อยจนน้ำที่ออกจากหอยแมลงภู่ระเหยและผักนิ่มลง แต่ผักไม่กระจัดกระจาย

ถ้าใช้หอยสด ให้เคี่ยวจนหอยเปิด แล้วต่ออีก 5-6 นาที หากหอยแมลงภู่แช่แข็งคุณต้องเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเคี่ยวนานเกินไปเนื่องจากหอยจะเริ่มร่วงจากเปลือก

เราใส่หอยแมลงภู่ที่ปรุงแล้วลงในชามหรือจานลึกแล้วราดซอสไวน์และผัก คุณสามารถจุ่มขนมปังฝรั่งเศสลงไปได้

ผักชีฝรั่งเหมาะมากสำหรับการตกแต่ง แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ต้นหอมหรือสมุนไพรอื่นๆ ได้ ไวน์ขาวแช่เย็นเข้ากันได้ดีกับจานนี้