Энгийн ба амттай жорөдөр бүр шөл

Choux нарийн боовны банштай амттай тахианы шөл хийх жор - үдийн хоолонд бага наснаасаа хоол хийх! Бид харж байна алхам алхмаар зааварчилгаа, түүнчлэн видео жор.

1 цаг 10 мин

5/5 (2)

Аз жаргалтай гэр бүлийн оройн хоолонд тахианы шөлөөс илүү амттай юу байж болох вэ? Зөвхөн банштай тахианы шөл!

Аз жаргалтай хүүхэд насны гэгээлэг дурсамж надад бий. Энэ бол эмээгийн маань хийдэг байсан төгс шөл юм. Үүнийг гар хийцийн тахианы мах, түүний цэцэрлэгийн ногоогоор хийсэн. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой зүйл бол мэдээж бууз юм. Тэд хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алиныг нь адилхан баярлуулдаг гэдгийг би анзаарсан.

Өнөөдөр би та бүхэнтэй choux нарийн боовноос сармистай шөл хийх банш хийх жорыг хуваалцахдаа баяртай байна. Мөн би та бүхэнд хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй, амны устай тахианы шөлийг банштай хэрхэн яаж хийхийг бүх нарийн ширийн зүйлийг хэлье.

Найрлага ба бэлтгэл

Гал тогооны хэрэгсэл:

• 3 литрийн сав;
• огтлох самбар;

• скимер;
• тогоо;
• сав;

• аяга;
• хумсны;
• 2 халбага.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

Шөлний хувьд:

Шөлний хувьд:

• Амтат чинжүү;
• лууван;
• чийдэн;
• улаан лоль;

• 2-3 төмс;
• ургамлын тосхүнсний ногоо шарсан;
• килантро (яншуй);

Баншны хувьд:

• 100-130 грамм гурил;
• хагас аяга сүү (ус);
• нэг халбага тос;

• 1 өндөг;
• нэг чимх давс;
• 1-2 хумс сармис.

Найрлагын сонголт

Шөлний амт нь мэдээжийн хэрэг шөлөөс ихээхэн хамаардаг. Тиймээс хамгийн амттай тахианы шөлийг зах зээл дээр худалдаж авч болох залуу гар хийцийн тахианы махнаас авдаг.

Тахианы махыг сонгохдоо түүний хөхийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь хэт гүдгэр эсвэл томорсон байх ёсгүй. Хэрэв тийм бол тахианы махыг гормоноор өсгөсөн. Тахианы цээждугуй байх ёстой. Мах дээр дарах хэрэгтэй. Даралтын хонхорхой нэн даруй эдгэрэх ёстой. Энэ нь мах шинэхэн байгаагийн нотолгоо юм.

Залуу тахианы махны өнгө нь цайвар ягаан, арьс нь зөөлөн, цагаан, өөх нь цайвар шар өнгөтэй байх ёстой. Үнэр нь эргэлзээ төрүүлэхгүй байх ёстой. Арьс нь цэвэрхэн, ямар ч тохиолдолд наалдамхай байх ёстой. Хэрэв та дэлгүүрт тахианы мах худалдаж авбал савлагаанд анхаарлаа хандуулаарай. За, хэрэв энэ нь гэмтэлгүй, дотор нь усгүй бол.

Хоол хийх дараалал

Булон ба шарсан мах

1. Хүнсний ногоог шөлөөр бэлтгэ. Сонгино хальсалж, зүслэг хийнэ. Лууванг угааж, уртын дагуу дөрвөн хэсэгт хуваана. Яншуй үндэс (селөдерей) хайчилж ав.
2. Тахианы махыг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар таглана.
   
   
3. Сонгино, хэрчсэн лууван, яншуй үндэс, чинжүү, чинжүү нэмнэ лаврын навчоноо. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана.
   
   
4. Шөл буцалгах үед хөөсийг нүхтэй халбагаар арилгана. Галыг бага зэрэг багасгаж, тахианы махыг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
   
   
   

   Хэрэв та захаас залуу тахиа авсан бол түүнийг нэг цаг гаруй буцалгах хэрэгтэй. Хуучин бол 2-3 цаг. Хэрэв та дэлгүүрээс шөл эсвэл тахианы хэсгүүдтэй бол шөл бэлтгэхэд 40-50 минут шаардагдана.

5. Шөлд хүнсний ногоо бэлтгэ. Төмс, сонгино, лууваныг угааж, хальслаарай. Амтат чинжүүг үрнээс нь цэвэрлэж, улаан лоолийг угаана.
6. Шөлөө чанаж дуусмагц тэндээс хүнсний ногоог зайлуул, бидэнд хэрэггүй болно. Тахианы махыг тусдаа саванд хийж хөргөнө. Шаардлагатай бол шөлийг шүүнэ.
7. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, шөлөнд хийнэ. 10 минут буцалгана.
   
   
8. Улаан лоолийг буцалж буй шөл рүү хэдэн минутын турш дүрнэ. Дараа нь гаргаж аваад бага зэрэг хөргөсний дараа арьсыг нь авна.
9. Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг тос хийнэ.
   
   
10. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ. Жаахан өнгөрөө.
    
    
11. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино руу илгээнэ. Хутгана.
    
    
12. Перецийг тууз болгон хайчилж, улаан лоолийг арьсгүй цавчих, бүгдийг нь хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Хутгаж, бүх ногоог бага зэрэг хуурч ав.
    
    

Банш

Шөл

Тахианы махтай банштай амттай, амттай шөл хийсэн гэдэгт итгэлтэй байна. Энэ шөлийг талхгүйгээр идэж болно (эцсийн эцэст энэ нь гайхалтай сармистай банштай), эсвэл хэсэг хэсгээр нь идэж болно хөх тарианы талх. Сайхан амраарай.

Банштай шөлний видео жор

Энэ видеон дээр байгаарай хурдан жорбанштай шөл хийх. Хэрэв танд видео заавар таалагдаж байвал энэ гарын авлагыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Энэ холбоос дээр дарж бидэнтэй хэрхэн амттай хоол хийх талаар уншина уу.

хоол хийх сонголтууд

Ээж маань шөлний буузыг арай өөрөөр бэлтгэдэг: нэг өндөгийг цөцгий давс, содтой хольж, дараа нь 100 орчим грамм гурил нэмж, зуурсан гурил зуурдаг. Зуурмаг нь бага зэрэг (10 минут) зогсох шаардлагатай бөгөөд дараа нь та хэсгүүдийг халбагаар чимхэж, шөл рүү илгээж болно. тэр хурдан сонголтхоол хийх.

Хэрэв та буузыг төгс, ижил хэмжээтэй байхыг хүсвэл ижил зуурсан гурилаа 0.5 см зузаантай өнхрүүлэн жижиг дөрвөлжин болгон хайчилж эсвэл хүссэн хэлбэрээр (жишээлбэл, жижиг дугуй бөмбөлөг хийх) дараа нь шөл рүү илгээнэ. .

Мөн баншны зуурмаг дээр сараалжтай бяслаг нэмж болно. Мөн хэрэв хүсвэл төмсний банш шөлөөр хийж болно. Энэ нь бас амттай болж хувирдаг. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж төмс (2 ширхэг) буцалгана, үрж, давс, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (нэг халбага), гурил (5 хоолны халбагын), өндөг нэмнэ. Энэ бүгдийг сайтар хольж, массыг халбагаар шөл болгон тараана (миний жор шиг).

Банштай шөлийг хүнсний ногоо, тахиа, мах гэх мэт ямар ч шөл дээр үндэслэн хийж болно. Банш нь ихэвчлэн хоол хийх төгсгөлд шөл рүү ордог. Тэд 5-10 минутын турш хооллоорой.

Банштай шөлөө хэрхэн хийдэг, миний жор таалагдсан бол бидэнд мэдэгдээрэй. Бид таны захиаг хүлээж байна. Хайраар хоол хийх. Бүгдэд нь аз жаргал хүсье.

Банштай шөл нь тэжээллэг, амттай хоол юм. Үүнийг бэлтгэх олон арга бий. Гол нөхцөл бол шаардлагатай найрлагатай байх явдал юм.

Эхний аяга нь хүний ​​биед ашигтай байдаг. Тэдгээрийн заримыг гэрийн эзэгтэй бүр хийж болно. Гэсэн хэдий ч заримдаа та шинэ хоол хийхийг хүсдэг. Банштай шөл нь маш сайн сонголт юм.

Үүнд зориулсан олон жор байдаг. амттай хоол. Хүнсний ногоо эсвэл махан дээр банштай шөл хийж болно. Энэ нь адилхан амттай болж хувирна.

Ялангуяа бага насны хүүхдүүд банштай тахианы шөл идэх дуртай. Хүүхэд бууз барина. Мөн өдрийн хоол бас сонирхолтой тоглоом байх болно. Тиймээс, энэ амттай хоол хийхийг оролдох нь зүйтэй.

Тахианы шөлбанштай - маш сайн анхны хоол хийх батлагдсан жор.

Энэ амттанг хийхийн тулд гэрийн эзэгтэй худалдаж авах хэрэгтэй шаардлагатай бүтээгдэхүүн. Гурилын банштай тахианы шөлний найрлагад Үүнд:

• тахианы мах;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 3-4 төмс;
• давс, хүссэн амтлагч;
• 1.5 литр цэвэр ус.

Банш хийхийн тулд бас зарим найрлагатай байх хэрэгтэй. Тэдгээр нь дараахь зүйлээс хийгдсэн.

• 1 өндөг;
• 50 мл сүү, ус эсвэл kefir;
• 5-6 хоолны халбага ердийн улаан буудайн гурил.

Удаан агшаагч ашиглан банштай тахианы шөл хэрхэн хийх вэ?

Эхлэхийн тулд гэрийн эзэгтэй тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Лууван дээр үрсэн том ширхэгтэй нунтаглагч. Төмс бүрийг хальсалж, ямар ч аргаар зүсэж авдаг - шоо эсвэл сүрэл. Сонгино нилээд жижиглэсэн эсвэл шөл рүү бүхэлд нь хаяж болно.

Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг дотор нь байрлуулсан. Саванд аль хэдийн давсалж, булан навч, чинжүү эсвэл амтлагчаар амталсан байна бэлэн иж бүрдэлхалуун ногоо.

Саванд ус хийнэ, тагийг нь таглана. Усаар дүүргэхийн тулд. Тагийг нь хаа. 1 цаг 30 минутын турш та унтраах горимыг асаах хэрэгтэй.

Үүний дараа банш бэлтгэдэг. Өндөг нь сүү, гурилтай холилдоно. Та нэгэн төрлийн массыг авах хэрэгтэй. Та гурилын хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлж болно: хатуу зуурмаг нь баншанд тохиромжтой.

Хоолны бэлэн байдлын дохио дуугарахаас 7-10 минутын өмнө баншийг шөлөнд хийнэ. Бэлэн таваг нь ялтсууд руу цутгаж, dill болон яншуй цацаж, ширээн дээр тавьдаг.

Зарим хүмүүс хуучин аргаар, өөрөөр хэлбэл тогоонд хоол хийхийг илүүд үздэг.

Энэ тохиолдолд та эхлээд махаа буцалгах хэрэгтэй болно. Энэ бол гол нөхцөл юм.

Энэ үед лууван, сонгиноыг хайруулын тавган дээр урьдчилан чанаж болгосон. Дараа нь zazharka болон төмс нь буцалгаад авчирсан шөл нэмж байна. Дараа нь удаан агшаагчтай адил банш хийж, шөл рүү шиднэ. Тэд дор хаяж 5 минутын турш хоол хийх ёстой.

Үүний дараа та зуухаа унтрааж, банштай шөлийг гүн гүнзгий аяганд хийж болно. Амттан бэлэн боллоо.

Үхрийн шөлтэй банштай шөлний найрлага

Энэхүү тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь стандарт юм. Өмнөх жоруудаас ялгаатай нь та бэлэн хоол хийх хэрэгтэй үхрийн махны шөлтахианы оронд. Та энд луувангүйгээр хийж болно, гэхдээ танд яншуй хэрэгтэй.

Банштай үхрийн махны шөлийг хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ?

Эхлээд та зузаан ханатай тусгай саванд цөцгийн тосыг халаах хэрэгтэй. Үүн дээр сонгино шарсан байна. 10 минутын дараа төмс нэмнэ. 2 минутын дараа бүх зүйлийг шөлөөр асгаж, халуун ногоо цацна. Үүний зэрэгцээ, булан навч байрлуулсан байна.

Дараа нь та бууз хийх хэрэгтэй - зуурсан гурилдаа жигд нунтаг, ургамал, цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй.

Таваг буцалгах үед гэрийн эзэгтэй галыг багасгадаг. 10 минутын дараа банштай шөлийг унтрааж, үйлчилж болно.

Банштай ногооны шөл

Зарим хүмүүс янз бүрийн шалтгааны улмаас мах иддэггүй. Гэхдээ энэ нь тэд банштай шөл идэж болохгүй гэсэн үг биш юм. Жортой бай ногооны шөлзөөлөн зуурсан гурилтай.

Орц нь тахианы шөлтэй адил, зөвхөн махгүй. Шөлийг усанд буцалгана. Цөцгийн тос хэрэглэцгээе. Зөөлөн, илчлэгийн агууламжийн хувьд баншанд заавал сүү нэмнэ.

Дүгнэлт

Банштай анхны хоол хийж болно янз бүрийн арга замууд. Энэ нь удаан агшаагч болон энгийн саванд чанаж болгосон. Үүнээс гадна та янз бүрийн төрлийн махыг хоол хийхэд ашиглаж болно, эсвэл ерөнхийдөө цагаан хоол хийж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд зуурсан гурилтай анхилуун шөл нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд маш сайн оройн хоол болно.

Өнөөдөр бид хэрхэн хоол хийхийг сурах болно шөлний зуурмагийн жороор баншолон жилийн туршид үеэс үед уламжлагдан ирсэн. Эдгээр нь банш байх болно, эсвэл өөрөөр хэлбэл, банш нь зөөлөн бөгөөд хоолны дуршилтай байдаг. Энэхүү хоолны олдвор нь орон нутгийн онцлог шинж чанартай дэлхийн олон оронд алдартай. Тиймээс Хятадад буузыг махаар дүүргэж, Литвад төмсөөр хийдэг. Сонгодог банш нь гурил, өндөг, шингэн зэрэг үндсэн орцуудаас бүрддэг. Тэдгээрийг бие даасан таваг болгон бэлтгэж, соустай хамт үйлчилж, шөл эсвэл хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, Ингушетид банш махаар үйлчилдэг.

баншны жор,Бидний ой санамжийг сэргээдэг энэ нь шөлөнд зориулагдсан. Баншийг зөөлөн болгохын тулд усны оронд бид зуурсан гуриланд kefir нэмнэ. Энэ нь өтгөн зуурмагийг зөөлөн болгодог сүүний тос агуулдаг. Мөн нэмсэн сод нь буузны сүр жавхланг олж авахад тусална.

баншны найрлага

Банш хоол хийх арга

Өгөгдөл банштай хоол хийх жорбүх нийтийн үндэс суурь юм. Та манайх шиг шөл дээр бууз нэмж болно, эсвэл бие даасан хоол болгон шарсан эсвэл амтат соустай амттангаар хийж болно. Зуурсан гурил зуурах зарчим нь адилхан бөгөөд зөвхөн баншанд бага зэрэг гурил нэмнэ, энэ нь бие даасан таваг болгон үйлчилнэ. Сайхан хооллоорой!

Шөлийг илүү өтгөн, амттай болгохын тулд юу нэмэх вэ? Хэрэв будаа болон гоймонтой бусад үр тариа нэлээд ядарсан бол буузны талаар бодох цаг болжээ. Бөөрөнхий гурилыг (Германы Kloβchen - бөөн) шөл болгон асгаж эсвэл хоёр дахь таваг болгон үйлчилж болно. махан хоол. Мөн та чихэрлэг банш чанаж, цөцгийн тос, цөцгий, жимсний амтлагч эсвэл чанамал асгаж болно - амттан бэлэн боллоо!

Бидний хувьд хамгийн сайн мэддэг хоол бол Украйн эсвэл Беларусийн хоолонд хамаарах банш, банш юм. Тиймээс бид банштай шөлийг хэрхэн яаж хийхийг нарийвчлан тайлбарлах болно. сонгодог жор-тай choux нарийн боов. Та өдөр бүр шинэ амттай шөл хийж, туршиж үзэхийн тулд өөр ямар хоол хийх боломжтой болохыг бид танд хэлэх болно.

Мөөг, төмстэй банштай Сагаган шөл

Зөвхөн champignons хоол хийхэд тохиромжтой биш юм. Хатаасан шаазан мөөгтэй таваг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болно. Усан дээр, хөнгөн тахиа, хүнсний ногоо эсвэл мөөгний шөл дээр хоол хийх нь дээр.

Найрлага:

• champignons - 200 гр
• ус - 2 л
• тахианы булан - 200 гр
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• Сагаган - 0.5 tbsp.
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• булан навч - 1 ширхэг.
• давс, чинжүү - амсах болно

Зуурмагийн найрлага:

• өндөг - 1 ширхэг.
• давс - 1 чип.
• улаан буудайн гурил - 3-4 tbsp. л.
• хүрэмтэй төмс - 2-3 ширхэг.

1. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, ургамлын тос, давстай хуурч ав.
2. Мөөг дээр хэрчсэн сонгино, түүнчлэн grater дээр жижиглэсэн лууван нэмнэ. Сонгино ил тод болтол хуурч ав.
3. Чанасан төмсийг хальсалж, нухаш болгон нунтаглана. Саванд банш хийх бүх найрлагыг холино - зуурсан гурил нь зузаан, нягт байх ёстой.
4. Булангийн махыг буцалгаж, дараа нь шоо болгон хуваана. Махаа буцалж буй шөл рүү буцааж, Сагаган нэмээд 8-10 минутын турш хооллоорой.
5. Мөөг, булан навчтай хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр нэмнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар хутгаад буцалж буй шөл рүү хэсэг хэсгээр нь тараана. Ургамлууд, давс, чинжүү нэмнэ. Банш бэлэн болтол дахин 2-3 минутын турш хооллоорой.

Бяслаг банштай шөл

Энэхүү хоол нь хөнгөн бөгөөд нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай, тод бяслагны үнэртэй. Хамгийн амттай нь тахианы шөлөөр олж авдаг. Бяслаг баншийг нэг удаад хамгийн сайн болгосон. Хэрэв шөлийг хэд хэдэн удаа халаавал зуурсан гурил исгэлэн болж, "хөвөгч" болно.

Найрлага:

• тахианы мах - 500 гр
• төмс - 4 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• ус - 2 л
• булан навч - 1 ширхэг.
• давс, амтлагч - амсах болно

Зуурмагийн найрлага:

• хатуу бяслаг - 100 гр
• өндөг - 1 ширхэг.
• жижиглэсэн ногоон - 1 tbsp. л.
• цөцгийн тос - 30 гр
• гурил - 1.5-2 tbsp. л.

1. Тахианы махыг ус, давстай асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөөсийг арилгана. Хэрэв мах яс дээр байгаа бол задалж, хайруулын тавган дээр зөвхөн жижиглэсэн филе буцаана.
2. Төмс, лууваныг хальсалж, тууз болгон хуваана. Сонгино шоо болгон хайчилж ав. Буцалж буй шөл рүү хүнсний ногоо илгээнэ.
3. Бяслагны зуурмаг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд дунд зэргийн grater дээр бяслаг цавчих, тасалгааны температурт зөөлрүүлсэн жижиглэсэн ургамал, өндөг, цөцгийн тосоор холино. Аажмаар гурил нэмээд сайтар холино. Хэрэв тууштай байдал нь хэтэрхий шингэн байвал илүү их гурил нэмнэ.
4. Бяслагтай баншны зуурмагийг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр цөцгийн тос тогтож, бөмбөг хийхэд хялбар болно.
5. Бяслагны жижиг бөмбөгийг нойтон гараар өнхрүүл. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө шөлөөр тараана. Тэднийг хөвөхөд та хайруулын тавган дээрээс салгаж болно. 10 минутын турш исгэж, үйлчил.

Одоо та хэдэн арван хоол хийх ямар амттай болохыг мэддэг болсон янз бүрийн шөлбанштай. Гал тогоо руу яв - үйлдэл хийх цаг боллоо! Махтай банш нь эрэгтэй үзэгчдэд таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд зөөлөн ааруул бөмбөлөг нь гэр бүлийн хамгийн жижиг гишүүдэд дурлах болно. Та бяслаг, төмс, шарсан эсвэл цөцгийн алинд нь илүү дуртай вэ? Эсвэл та буузтай өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй шөлний жортой байж болох уу? Хуваалц, бид маш их сонирхож байна!

Олон хүмүүс, ялангуяа хүүхдүүд шөлөнд хайхрамжгүй ханддаг. Үүнийг өдөр бүр бидний ширээн дээр төмс, гоймон, будаатай нэг хэвийн, бага зэрэг ядаргаатай шөл байдагтай холбон тайлбарлаж болно. Мөн би олон янз байхыг хүсч байна! Ийм тохиолдолд чадварлаг гэрийн эзэгтэй нарт буузтай шөл хийх хэд хэдэн жор хэрэгтэй болно, энэ нь анхных нь тул хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Тэгэхээр гурил, өндөг, сүү, баншны тос байна уу? Дараа нь бид хөргөгчөө онгойлгож, байгаа зүйлээ гаргаж аваад импровиз хийж эхэлнэ.

Банштай шөл - бэлтгэх ерөнхий зарчим, арга

Украйны бууз, Беларусийн банш, Баварийн бууз, Италийн гнокчи, Чех банш - эдгээр нь бүгд гурилын "дэр" эсвэл банш гэж нэрлэгддэг бөмбөлөг (таны хүссэнээр) юм.

Өнөөдөр бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар эдгээр бууз гэж юу болохыг мэддэг - энгийн хүмүүсийн хувьд банш, тэдгээрийг хэрхэн зөв буцалгах ёстойг мэддэг боловч ихэнх нь зөвхөн өндөг, гурилаас бүрдсэн өтгөн зуурсан гурилаас бууз хийж, алдаагаа хийсээр байна. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг бэлтгэх технологи нь ийм өчүүхэн орц найрлагаар хязгаарлагдахгүй.

Банш зүгээр л зөөлөн, сэвсгэр байх ёстой. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд зуурсан гуриланд сүү, цөцгий, мэдээжийн хэрэг цөцгийн тосыг өндөгний хамт нэмнэ - цөцгийн тос нь илүү дээр юм. Гэхдээ энэ бүгд биш. Хоолонд өвөрмөц үнэр, амт өгөхийн тулд зарим хүмүүс нилээд жижиглэсэн ногоон, халуун ногоо, түүнчлэн үрж жижиглэсэн төмс, үр тариа болон бусад дуртай орцуудыг зуурсан гурил болгон хольдог. Гэсэн хэдий ч энд та өөрийн амтанд найдах хэрэгтэй.

Баншны суурь (зуурмаг) нь шөл бэлтгэхийн өмнө нэн даруй хийх ёстой бөгөөд энэ нь маш өөр жортой байж болно: энэ нь ногоо, мах, мөөгний шөл байж болно - бууз нь зөвхөн үүнийг гэрэлтүүлэх болно. Тэд маш хурдан буцалгадаг тул таваг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө доошоо буудаг. Тэдний бэлэн байдал нь хайруулын тавган дээрх байрлалаар тодорхойлогддог: хэрэв тэд гадаргуу дээр хөвж байвал тэдгээрийг чанаж болгосон бөгөөд та амттай, тэжээллэг, анхилуун үнэртэй шөл идэж эхлэх боломжтой.

Дашрамд хэлэхэд буузыг зөвхөн шөлний орц гэж хэн хэлсэн бэ? Огт үгүй. Олон хүмүүс тэдгээрийг тусдаа хэлбэрээр, чанаж, хайруулын тавган дээр сонгинотой шарсан хэлбэрээр ашиглах дуртай байдаг. Гэхдээ энэ бол өөр түүх юм.

Банштай шөл - хоол бэлтгэх

Банш хийх технологи нь маш энгийн: өндөг, цөцгийн тос (цөцгий эсвэл сүү), давс, гурил - энэ нь зөөлөн, агаартай, үүл шиг, зөөлөн банш хийх хамгийн уламжлалт найрлага юм. Өндөгийг урьдчилан хөргөх нь дээр, гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд шигшихийг зөвлөж байна (үүнээс болж энэ нь илүү "сүвэрхэг" бүтэцтэй болно), цөцгийн тосыг хайлуулна. Үүнээс гадна, хэрэв та зуурсан гурилан дээр сүү, цөцгий болон бусад бүтээгдэхүүн нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол худалдан авахаасаа өмнө чанар, шинэлэг байдлыг нь шалгах хэрэгтэй.

Банштай шөл - шилдэг жор

Жор 1: Банштай тахианы шөл

Банштай тахианы шөл нь маш амттай хоол бөгөөд нэгэн зэрэг амттай, хөнгөн юм. Шөлөөр чанасан зуурсан гурилын "дэр" -ийн ачаар энэ нь маш анхны болж хувирдаг. Энэ шөл нь ялангуяа эрчүүдэд дуртай байдаг. Тийм ээ, та илүү их мах тавьсан ч гэсэн!

- нэг ба хагас литр ус
- 500 гр. тахианы мах
- хоёр сонгино (дунд)
- лууван - хоёр ширхэг.
- хэдэн хар чинжүү
- Лаврушка
- амтлах давс (тахианы маханд зориулсан амтлагчаас сонгох боломжтой)
- гурван төмс
- нэг баглаа ногоон сонгино
- dill ногоон
- нэг халбага цөцгийн тос
- ургадаг. хайруулын тос
- нэг өндөг
- долоон ширээ. халбага гурил (сайн наалдамхай)
- 150 гр. сүү
- амтлах давс (баншны хувьд)

Хоол хийх арга:

1. Шөлийг хоол хийх. Тахианы махыг буцалгацгаая. Тахианы махыг арав орчим минутын турш буцалгахад бид бүхэл бүтэн сонгино саванд хийж, жижиглэсэн нэг лууван, яншуй, чинжүү, тахианы мах бэлэн болтол шөлийг нь чанаж болгоно.

3. Бид төмсийг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, шөл рүү шиднэ. Арван минутын турш төмс буцалгана.

4. Төмсийг чанаж байх үед сонгиноо нилээд хэрчиж, луувангаа үрж (эсвэл нимгэн тууз болгон хайчилж), хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн ногоог (тусдаа, эхлээд сонгино, дараа нь лууван) хуурна. Шөл рүү шарсан мах, мах нэмнэ. Бид хоол хийдэг.

5. Бид банш хийдэг (процедурыг эхлүүлэхийн өмнө тэдгээрийг чанаж болгосон байх ёстой). Шар, уурагыг салга. Хэдэн минутын турш хүйтэн уургийг зайлуулж, зөөлрүүлсэн чавгатай шарыг нунтаглана. цөцгийн тос, нэг чимх элсэн чихэр. Дараа нь бид сүү, гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Хөргөсөн уургийг өтгөн, хүчтэй хөөс хүртэл сайтар цохиж, өтгөн бүтцийг гэмтээхгүйн тулд зуурсан гурил руу сайтар холино. Ингээд буузны суурь бэлэн боллоо.

6. Шөл бэлэн болохоос 5-10 минутын өмнө усанд дүрсэн хоёр цайны халбаганы тусламжтайгаар бид жижиг зуурсан гурилыг шөл болгон хийж эхэлнэ (зуурсан гурилыг нэгээр нь залгаад шөл рүү огцом шиднэ. бусад). Эцсийн эцэст бууз дарааллаар нь хэмжээ нь нэмэгдэх болно гэдгийг бүү мартаарай, тиймээс үүнийг анхаарч үзээрэй. Банш "байр" болсны дараа шөлөө чанаж, дахин таван минутын турш хутгаж, жижиглэсэн ногоонуудыг асгаж, зуухаа унтраа.

Жор 2: Банш, бөөрөнхий махтай шөл

Зуухны дэргэд удаан зогсож, махыг буцалгахыг хүлээх цаг хугацаа, хүсэлгүй байна уу? Дараа нь банштай шөл ба махан бөмбөлөг- зөвхөн танд хэрэгтэй зүйл. Энэхүү хоол нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэйн хувьд жинхэнэ аврагч болно.

Найрлага:

- ойролцоогоор дөрвөн литр ус
- дөрвөн төмс
- 400 гр. татсан мах
- цөөн тооны талхны үйрмэг
- нэг чийдэн
- нэг лууван
- хоёр өндөг
- 100 гр. гурил
- dill амтлах
- амсах болно яншуй навч
- амтлах халуун ногоо (давс, чинжүү, яншуй гэх мэт)
- хайруулын тавганд зориулсан өөхний суурь

Хоол хийх арга:

1. Хальсалсан лууван, төмсийг шоо болгон хувааж (төмсийг том шоо болгон хуваасан байх ёстой) устай саванд хийнэ. Бид зуухаа тавиад хагас бэлэн болтол буцалгана (арван минут орчим).

2. Татсан махыг цөөн тооны жигнэмэг, нэг өндөгтэй жигд, давс, перец хүртэл холино. Дараа нь бид дугуй махан бөмбөлөг үүсгэдэг.

3. Банш бэлтгэхийн тулд өндөгийг гурил, давстай холино (бага хэмжээний ургамлын тос нэмнэ). Та мөн №1 жор дээр тайлбарласан баншны жорыг ашиглаж болно.

4. Махны бөмбөгийг ногооны шөлтэй саванд хийнэ (лууван, төмс рүү).

5. Сонгино хальсалж, цавчих, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Бид шөлтэй саванд хийнэ.

6. Бид дээр дурдсан аргаар (цайны халбага ашиглан) банш хийж, таваг бэлэн болохоос 10 минутын өмнө шөл рүү хийнэ. Халуун ногоо, давс, жижиглэсэн ургамал, хэрэв хүсвэл сармис нэмнэ.

Жор 3: Банштай бяслагтай мөөгтэй шөл

Энэ хоол нь хамгийн их хэмжээгээр агуулдаг ер бусын хослолнайрлага: бяслаг, мөөг, гурилын дэвсгэр. Банш, бяслаг нь шөлийг маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг болгодог боловч нэгэн зэрэг маш эрүүл байдаг. Мөн үнэ цэнэтэй хүмүүст баярлалаа сүүн бүтээгдэхүүн- Бяслаг, мөөг.

Найрлага:

- нэг ба хагас литр мөөгний шөл
- 0.8 кг шинэ эсвэл хөлдөөсөн мөөг (ямар ч)
- гурван төмс (ойролцоогоор)
- нэг чийдэн
- 500 мл сүү
- 200 гр. цөцгий (баншны хувьд)
- дөрвөн ширээ. худлаа. цөцгийн тос
- 200 гр. боловсруулсан бяслаг
- ургамлын тос
- нэг өндөг
- гурил
- амтлагч, халуун ногоотой ургамал

Хоол хийх арга:

1. Бид мөөгийг угааж, дэвтээнэ, шаардлагатай бол буцалгана. Мөөгний шөлөнд хальсалж, жижиглэсэн төмсийг зөөлөн болтол буцалгана.

2. Өндөг, нэг чимх давс, цөцгий, гурилаас бид өтгөн, гэхдээ зөөлөн, наалдамхай зуурсан гурил хийдэг. Сонгино хайчилж, хуурч, цөцгийн тосоор чанасан мөөг нэмээд хоёр минутын турш өндөр дулаанаар хуурч ав.

3. Чанасан төмсөө яг хайруулын тавган дээр буталж, дараа нь хэт чанаж болгосон мөөгийг сонгинотой хамт хийж, сүү, халуун ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Дараа нь бид буузыг шөл рүү шиддэг.

4. боловсруулсан бяслагжижиг шоо болгон хувааж, банш нь гадаргуу дээр хөвж дууссаны дараа шөл рүү нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад зуухаа унтраа. Шөлийг арван минутын турш исгэж идээрэй. Одоо та үйлчилж болно. Бүгдэд нь хоолны дуршил!

- Беларусь улсад баншанд онцгой шүүслэг, анхилуун амт өгөхийн тулд давсалсан эсвэл утсан гахайн утсан махыг буцалгахаасаа өмнө "пампушка" болгонд дардаг, ихэвчлэн хальсгүй байдаг;

— Цөцгийн тосбанш нь тусгай нарийн бүтэцтэй тул жор нь чимээгүй байсан ч зуурсан гурилан дээр заавал нэмэх ёстой;

- Бэлтгэх явцад гурилын зарим хэсгийг үрийн шингэнээр сольж байвал бууз илүү зөөлөн болно;

- Буузыг жижиг хэмжээтэй хийх нь дээр, хамгийн тохиромжтой нь зуурсан гурил нь хагас халбагад багтах ёстой, учир нь хоол хийх явцад "дэр" буцалгаж, хэмжээ нь 2-3 дахин нэмэгддэг.