고등어는 소금에 절이거나 훈제한 형태로 식탁에 가장 자주 나타납니다. 하지만 이 기름진 생선을 다른 방법으로 맛있게 요리할 수 있습니다. 다음은 오븐에서 구운 고등어를 위한 최고의 요리법입니다.

재료: 생선 시체 약 0.5kg, 체리 토마토 한 줌, 부드러운 치즈, 소금, 후추.

1. 우선, 생선을 흐르는 찬물로 씻고 청소하고 머리, 지느러미 및 내장을 제거합니다. 그런 다음 소금과 갓 갈은 후추로 문지릅니다.
2. 채우기를 준비하려면 체리 토마토를 씻어서 얇은 하프 링으로 잘라야합니다. 레시피의 양은 원하는대로 조정할 수 있습니다.
3. 준비된 생선 시체 안에 부드러운 치즈가 놓여 있습니다. 필요한 경우 소금에 절일 수도 있습니다. 토마토 원은 치즈 위에 직접 배포됩니다.
4. 채워진 생선은 호일로 싸여 있습니다. 한 번에 2코트를 사용하는 것이 좋다.

그것은 40-45 분 동안 잘 가열 된 오븐에서 준비됩니다. 결과 생선을 삶은 감자 또는 흰 쌀밥과 결합하면 맛있습니다.

슬리브 베이킹 옵션

재료: 큰 생선 ​​2개, 양파 3개, 향신료 약간, 월계수 잎, 소금, 커민 약간.

1. 생선 시체는 철저히 씻고 청소합니다. 그들은 지느러미를 제거하고 소금과 엄선 된 조미료로 문지릅니다.
2. 구근은 캐러 웨이 씨를 뿌린 얇은 하프 링으로 자릅니다.
3. 다진 야채를 로스팅 슬리브에 붓습니다. 준비된 생선 시체가 양파에 깔려 있습니다. 스팀을 방출하기 위해 이쑤시개로 슬리브에 몇 번 구멍을 뚫어야 합니다.
4. 접시는 잘 가열 된 오븐에서 35 분 동안 준비됩니다.

생선에 황금 껍질을 얻으려면 간식이 완전히 준비되기 약 10-15 분 전에 소매를 자르고 열어야합니다.

감자 요리법

재료: 중간 크기의 생선 2-3개, 빨리 익힐 수 있는 감자 1kg, 양파 2개, 암염, 갈은 고추 혼합물.

1. 첫 번째 단계는 고등어를 처리하는 것입니다. 이를 위해 물고기 시체를 씻고 지느러미를 자르고 머리와 꼬리를 제거합니다. 조심스럽게 생선을 내장하고 내부에서 헹구고 가볍게 말립니다.
2. 날카로운 칼로 각 시체에 깊은 수직 절개가 이루어집니다. 선은 나란히 - 3-4cm 떨어져 있습니다. 그 후 고등어를 소금과 후추로 문지릅니다.
3. 감자는 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 조각으로 자릅니다. 원을 그리거나 원하는 다른 방법으로 갈 수 있습니다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 하프 링으로 자릅니다. 생선의 절개 부위에 채소의 일부를 삽입합니다.
5. 베이킹 시트에는 지방이 묻어 있습니다. 우선 양파를 곁들인 소금에 절인 감자를 얹습니다. 제품은 또한 맛을 내기 위해 후춧가루를 뿌립니다.
6. 야채 베개 위에는 물고기가 있습니다.

감자를 곁들인 고등어는 황금빛 갈색이 될 때까지 200-210도 오븐에서 구워집니다. 모든 소스와 함께 뜨거운 간식이 제공됩니다.

레몬과 허브로

재료: 생선 시체 반 킬로그램, 다양한 신선한 허브, 신선한 레몬 1/3개, 소금, 후추.

1. 물고기는 씻고 청소하고 머리와 내장을 제거합니다.
2. 채우기를 위해 잘게 잘린 소금에 절인 채소, 후추 및 얇은 감귤 조각이 결합됩니다. 이러한 구성 요소는 고등어 내부에 배치됩니다.
3. 생선은 호일로 싸여 있습니다. 한 번에 2코트를 사용하는 것이 좋다.

190도로 예열된 오븐에서 호일로 구운 고등어 요리.

야채와 함께 사워 크림에 구운

성분 : 큰 생선 ​​시체, 파, 당근, 감자 4 개, 다육 토마토 2 개, 4 큰술. 지방 사워 크림 큰 스푼, 고급 소금, 향기로운 허브.

1. 우선, 물고기를 씻고, 청소하고, 내장을 제거하고 머리를 제거합니다. 다음으로 부분 조각으로 조심스럽게 잘라야합니다. 고등어가 완전히 해동되면 자를 때 부서질 수 있습니다.. 특히 가장 날카로운 칼을 사용하지 않는 경우. 따라서 완전히 해동되기 전에도 시체 자르기를 시작해야합니다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 매우 얇게 자릅니다. 넓은 조각은 굽는 데 너무 오래 걸립니다. 웨지 감자에서 과도한 전분을 제거하려면 얼음물 한 그릇에 10-12분 동안 담근 다음 소쿠리에 접어야 합니다.
3. 껍질을 벗긴 당근도 원으로 자릅니다.
4. 먼저 생선 조각을 소금, 향긋한 허브로 문지르고 황금빛 갈색이 될 때까지 지방에 가볍게 볶습니다.
5. 감자는 소금물에 5~7분간 삶는다.
6. 작은 조각으로 자른 토마토와 당근도 팬에 남아있는 지방으로 튀겨집니다.
7. 생선 조각을 형태로 층에 놓고 모든 야채를 차례로 다진 채소에 넣고 제품에 사워 크림을 붓습니다. 용기에 액체가 거의 없으면 약간의 뜨거운 물을 추가할 수 있습니다.
8. 양식은 호일의 "뚜껑"으로 덮여 있습니다.

고온에서 약 30 분 동안 야채와 함께 오븐에서 구운 고등어 요리.

로즈마리와 함께

재료: 중간 크기의 생선 도체 2개, 레몬, 로즈마리 4~6가지, 식염 1티스푼, 후추 간 것 한 꼬집, 육두구 간 것 3꼬집. 이 조리법에 따라 고등어를 올바르게 굽는 방법과 양은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

1. 먼저 생선을 잘 씻어서 머리를 제거합니다. 내부는 도려내야 하고 지느러미는 가위로 조심스럽게 잘라야 합니다.
2. 레몬은 반으로 자른 후 얇게 썬다.
3. 레시피에 명시된 소금과 향신료가 섞입니다. 그들은 시체를 안팎으로 문지릅니다.
4. 감귤 조각이 고등어 배에 접혀 있습니다. 잘 씻은 로즈마리 가지도 그곳으로 보내집니다. 바늘로 분해할 필요가 없으며 전체적으로 사용할 수 있습니다.
5. 생선은 기름칠 호일로 덮인 과자 굽는 판으로 옮겨집니다.

간식은 오븐에서 200-210도에서 약 30 분 동안 구워집니다.

케이퍼와 허브로

성분 : 중간 생선 시체 4 개, 잎자루 셀러리 줄기 4 개, 액체가 든 케이 퍼 60g, 딜 다발, 4 큰술. 올리브 오일 숟가락, 레몬 전체의 향과 주스, 맛을 내기위한 향신료 혼합물, 소금.

1. 생선 시체는 미리 해동 한 다음 세척, 세척 및 건조합니다.
2. 채우기를 위해 잘게 잘린 채소와 잎자루 셀러리가 액체, 감귤 성분, 소금, 올리브 오일, 조미료와 함께 다진 케이 퍼와 혼합됩니다. 손에 케이 퍼가 없으면 일반 절인 오이로 교체 할 수 있습니다. 사실, 요리의 최종 맛은 이것으로 바뀔 것입니다.
3. 결과 혼합물로 각 물고기의 모든면이 번집니다. 그것의 대부분은 시체 내부로 들어갑니다.
4. 다음으로 고등어를 호일에 싸서 오븐에 보냅니다.

치료는 20-25 분 동안 구워집니다.

버섯과 치즈로

재료: 고등어 2개, 미리 익힌 계란 2개, 신선한 허브 반 묶음, 소금, 단단한 치즈 130g, 1큰술. 올리브 오일 한 숟가락, 레몬 주스, 로즈마리 장식, 8-9 신선한 샴 피뇽, 1 큰술. 사워 크림 한 숟가락, 향기로운 허브.

1. 각 시체에서 머리를 자르고 내부를 꺼냅니다.
2. 물고기는 배 위에 놓고 능선을 따라 손바닥으로 누릅니다. 따라서 필레는 별 어려움없이 여주인 앞에 있습니다.
3. 고등어에 레몬 주스를 붓습니다. 다음으로 시체를 소금에 절이고 허브를 뿌리고 기름을 바릅니다.
4. 버섯은 얇게 썬다. 채소는 잘게 썬다.
5. 생선 블랭크에는 사워 크림이 묻어 있고 허브가 뿌려져 있습니다. 강판 치즈와 버섯이 깔려 있습니다.
6. 삶은 계란의 얇은 원이 마지막 시체 위에 분포됩니다.
7. 물고기는 서로 옆에 호일에 쌓여 있습니다. 근처에는 로즈마리 가지가 있습니다. 호일이 말립니다.

평균 온도 35-45분의 오븐에서 조리합니다.

야채를 채워 오븐에 구운 고등어

재료: 큰 고등어 3개, 달콤한 피망 1개, 양파, 녹두 해동 한 컵, 향신료 혼합물, 소금, 당근, 약간의 레몬 주스.

1. 모든 야채는 무작위로 잘게 썬다. 중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 반 고리로 자르고 후추를 얇은 막대기로 자르는 것이 가장 좋습니다.
2. 준비된 재료를 프라이팬에 붓고 녹두를 넣습니다. 소량의 기름으로 구성 요소를 7-8 분 동안 볶습니다. 소금과 향신료가 즉시 용기에 추가됩니다.
3. 야채를 준비하는 동안 생선을 내장하고 뼈, 머리 및 척추를 제거해야합니다. 각 시체는 소금에 절이고 레몬 주스를 뿌립니다.
4. 생선 블랭크는 야채 혼합물로 채워지고 이쑤시개로 고정됩니다. 위에서 고등어에 소량의 식물성 기름을 바르십시오.

호일로 단단히 싸인 시체는 약 30 분 동안 잘 가열 된 오븐에서 굽습니다.

겨자 소스 조각

재료: 생선 도체 2개, 양파, 3큰술. 마요네즈 숟가락과 같은 양의 간장, 2 큰술. 겨자 숟가락, 소금.

1. 물고기는 뽑아 내고 씻어서 부분으로 자릅니다.
2. 양파는 얇은 반 고리로 잘게 썬다.
3. 소스의 경우 레시피에 명시된 재료의 나머지 재료를 모두 섞습니다. 간장은 이미 짜다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 혼합물에 추가 소금을 추가할 필요가 없을 수도 있습니다.
4. 고등어 조각에 양파 링을 뿌리고 기성품 소스를 붓습니다.
5. 모든 구성 요소는 잘 혼합되어 베이킹 접시에 보내집니다. 먼저 소량의 오일로 용기를 윤활해야 합니다.

집에서 고등어를 요리하는 가장 인기 있는 방법은 오븐에 굽는 것입니다. 생선은 향신료, 야채, 감자, 양파, 버섯, 심지어 치즈로 구울 수 있습니다.

오븐에서 구운 고등어에는 어떤 기능이 있으며 요리에 적합한 생선을 선택하는 방법은 무엇입니까? 이 기사에는 인기 있는 요리법과 자세한 지침, 팁 및 사실이 수집되어 있습니다.

요즘 주부들은 생선 요리를 자주 하는데, 특히 이 요리는 명절에 인기가 많다. 축제 테이블에서 가장 자주 볼 수 있는 물고기는 무엇입니까?

고등어는 귀중한 해양 어류이며 고등어에는 여러 그룹의 비타민, 아연, 인, 칼륨 및 나트륨과 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 이러한 풍부한 구성으로 인해 고등어는 간 및 신장 질환을 제외하고 연령에 관계없이 모든 사람이 섭취하는 것이 좋습니다.

생선에는 섬세한 향이 있고 고등어 요리는 맛있고 육즙이 많으며 향긋합니다. 어떤 사람들은 고등어를 훈제나 통조림으로만 먹는 것을 선호합니다. 그러나 요리사들은 신선한 고등어가 문자 그대로 "놀라운 일"을 할 수 있다고 말합니다!

요리의 맛이 정말 절묘해지려면 생선 선택에 신중하게 접근해야합니다. 잡은 고등어만이 이상적이지만 더 자주 해동해야 합니다. 냉동 제품을 선택할 때 색상에주의를 기울여야합니다. 고등어 피부에는 노란색 색조 나 불쾌한 냄새가 없어야합니다. 이는 시체가 반복적으로 얼고 부적합 함을 나타냅니다.

오븐에 갓 구운 고등어는 놀라운 맛과 향을 지니고있어 특별한 진미를 선사합니다. 그러나 요리를 위해 신선한 냉동 고등어를 발견하더라도 화를 내지 마십시오. 적절한 가공을 통해 오븐에 구운 고등어는 손님에게 훌륭한 대접이 될 것입니다.

기본 레시피

오븐에서 고등어를 요리하는 방법은 몇 가지입니까?

쉬운 호일 레시피

고등어를 호일로 요리하기 위해 특별한 요리 기술과 능력이 필요하지 않습니다.

재료:

• 고등어(1-2개);
• 향신료와 소금.

작업을 시작하기 전에 오븐을 180도까지 예열하십시오. 이제 생선 가공을 시작할 수 있습니다. 시체는 뽑아 내고 검은 피부로 청소해야합니다. 원하는 경우 뼈뿐만 아니라 머리와 꼬리를 제거할 수 있습니다. 흐르는 찬물에 생선을 헹굽니다. 종이 타월로 말린 후 생선을 소금과 향신료로 문질러 맛볼 수 있습니다.

생선이 소금과 향신료로 잘 가공되면 고등어를 테이블 위에 30-40 분 동안 둘 수 있습니다. 이런 식으로 생선을 담그고 맛이 좋습니다!

감자로 구운 고등어

재료:

• 1-2 고등어;
• 5-6 중간 감자;
• 맛볼 작은 당근 또는 양파 1개;
• 마요네즈 또는 사워 크림, 100g;
• 소금.

오븐을 180도까지 예열하면 고등어를 준비할 수 있습니다. 이를 위해 물고기의 머리와 꼬리를 자르고 등을 절개하여 척추를 제거합니다. 결과 필렛은 작은 조각으로 자르거나 그대로 둘 수 있습니다.

깨끗한 껍질을 벗긴 감자와 당근은 1cm 미만의 얇은 조각으로 자르고 호일로 덮인 과자 굽는 판에 감자와 당근을 깔고 야채에 소금을 뿌린 다음 위에 마요네즈 (사워 크림)를 뿌립니다.

그 후 고등어 필레를 껍질을 위로 올려 미리 소금에 절입니다. 생선 위에 마요네즈(사워 크림)를 얹고 호일로 덮고 오븐에 25-35분 동안 넣습니다.

요리 과정에서 감자가 마르지 않고 날 것으로 유지하려면 접시를 오븐에 넣기 전에 감자에 약간의 물을 부어야합니다.

야채와 함께 구운 고등어

고등어 야채볶음 레시피의 가장 큰 특징은 다양한 야채를 넣어 다양한 맛을 낼 수 있다는 점이다.

각 나라에서는 계절과 기호에 따라 가지와 허브, 당근과 셀러리, 양파와 허브, 토마토와 바질 등을 곁들인 고등어를 요리합니다.

재료:

• 고등어 1개;
• 당근 1개;
• 양파 1개;
• 채소: 딜과 파슬리;
• 생선용 향신료;
• 사워 크림 또는 마요네즈, 120g.

우리는 야채를 얇은 조각 (반 고리)으로 자르고 소금과 후추로 맛을 내고 채소를 씻고 말립니다. 준비된 소금에 절인 생선 필레를 야채 층에 놓습니다. 그린은 생선 필레 아래에 놓고 나머지 그린은 야채 위에 놓아야합니다.

마요네즈 또는 사워 크림으로 생선에 윤활유를 바르고 나머지 물에 반 컵 미만의 물을 넣고 야채를 부으십시오. 접시를 오븐에 30분 동안 넣습니다. 서빙하기 전에 허브를 제거하고 신선한 허브를 뿌립니다.

주부라면 소매나 베이킹 백에 고등어를 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 조리법과 순서는 매우 간단하며 호일에 고등어를 요리하는 것과 비슷합니다.

재료:

• 1-2 고등어;
• 하나의 전구;
• 딜 채소;
• 단단한 치즈 100g;
• 소금과 향신료.

생선을 내장하기 전에 잘게 썬 양파를 담그는 것이 필요합니다. 레몬 반 주스와 소금을 뿌리고 25 분 동안 그대로 두십시오. 내부에서 생선을 청소하고 향신료와 소금으로 문지르고 원하는 경우 머리와 꼬리를 제거하십시오. 강판 치즈, 절인 양파 및 잘게 잘린 채소로 고등어 배를 채워야합니다. 소매에 생선을 넣고 25-30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

레몬과 허브를 곁들인 구운 고등어

재료:

• 고등어 1-2 시체;
• 1 레몬;
• 녹색 다발 (파슬리, 딜);
• 후추, 소금.

레몬 생선 요리법은 아주 간단합니다. 생선은 깨끗이 씻어 내장을 제거해야 합니다. 소금과 향신료로 생선을 갈아서 레몬 주스를 뿌립니다.

생선 위에 몇 개의 상처를 만들고 거기에 레몬 조각과 허브를 넣으십시오. 생선 뱃속에 딜과 파슬리를 넣습니다. 생선을 호일에 싸서 오븐에서 180도에서 35분 동안 조리합니다.

샴 피뇽과 양파로 채워진 고등어

생선과 버섯의 조합은 많은 사람들에게 놀라운 것처럼 보이지만 결과는 기대 이상입니다. 고등어는 어떤 버섯과도 잘 어울리지만 향이 순한 샴피뇽이 최고다.

재료:

• 고등어 2개;
• 파슬리 다발;
• 샴 피뇽 200g;
• 작은 양파 1개;
• 단단한 치즈 100g;
• 2큰술 저지방 사워 크림 숟가락;
• 식물성 기름;
• 생선 뼈 제거용 밀가루;
• 소금과 후추, 생선 조미료.

생선은 준비하고 필렛 처리해야 합니다. 고열로 데우고 생선을 밀가루로 굴린 다음 양쪽에서 1-2 분 동안 볶은 다음 열에서 제거하십시오. 부드러워 질 때까지 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 베이킹 시트에 호일을 깔고 생선 껍질을 아래로 향하게 놓고 사워 크림으로 코팅하고 필레 위에 버섯과 양파를 놓고 잘게 썬 파슬리와 강판 치즈를 뿌립니다. 고등어를 호일로 덮고 오븐에 25분 동안 넣습니다.

접시를 황금빛 갈색으로 만들려면 요리하기 10 분 전에 호일을 열고 생선을 오븐에 다시 보내야합니다.

재료:

• 고등어 2개;
• 단단한 치즈 200-250g;
• 소금, 향신료.

물고기는 내부에서 청소하고 분쇄해야합니다. 필레를 반으로 자르고 소금과 향신료로 문지릅니다. 베이킹 페이퍼나 ​​호일로 베이킹 시트를 덮고 생선 껍질을 아래로 향하게 펴고 강판 치즈를 뿌립니다. 30 분 동안 180 도로 예열 된 오븐에 보내십시오.

가공 치즈를 사용하여 치즈로 고등어를 요리할 수도 있습니다. 이렇게하려면 고운 강판에 갈아서 각 생선 조각을 뿌립니다. 원하는 경우 물 반 컵을 추가하면 생선이 더 맛있어지고 치즈는 일종의 크림 소스가됩니다.

조각으로 구운 고등어

생선은 미리 나누어지기 때문에 테이블에 접시를 제공하는 것이 더 편리합니다. 결국 점심이나 저녁 식사 중에 기성품 고등어를 자르는 것이 항상 편리한 것은 아닙니다 (생선이 너무 육즙이 많아서 단순히 부서집니다).

필수 구성 요소:

• 1-2 고등어;
• 반 레몬 주스;
• 딜과 파슬리;
• 1-2 전구;
• 단단한 치즈 150g;
• 마요네즈 또는 사워 크림 100g;
• 소금과 향신료.

요리를 준비하려면 고등어를 부분으로 나누어야합니다. 이것은 두 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 일반적인 방법으로 생선을 자르거나 필레를 자르고 필레를 자릅니다.

고등어를 향신료와 소금으로 갈아서 레몬 주스 (선택 사항)를 넣고 사워 크림이나 마요네즈를 바르고 호일 위에 올려 놓으십시오. 슬라이스 위에 반 고리로 얇게 썬 양파, 채소 가지 및 강판 치즈를 놓습니다. 25분 동안 200도로 예열된 오븐에 접시를 넣습니다.

고등어구이

필수 재료:

• 1 큰 고등어;
• 삶은 쌀 180g;
• 당근 1개;
• ½ 양파;
• 소금과 후추.

고등어를 밥으로 구우려면 팬에 양파와 당근을 노릇노릇해질 때까지 볶은 다음 밥과 섞어야 합니다. 준비된 껍질을 벗긴 생선을 소금에 절여 쌀과 야채의 "방석" 위에 놓고 생선의 배를 쌀로 채 웁니다. 180도에서 35분간 오븐에 넣어주세요.

계란과 허브로 채워진 고등어

재료:

• 고등어 2개;
• 2-3 삶은 계란;
• 70g 강판 단단한 치즈;
• 파, 딜;
• 1 레몬;
• 맛볼 향신료.

요리하기 전에 생선을 씻어서 고등어를 완전히 자르지 않고 등뼈와 뼈를 제거하고 복부 만 잘라야합니다. 별도로 강판 삶은 계란, 치즈, 다진 채소를 섞습니다. 소금과 향신료로 생선을 갈아서 레몬 주스를 짜내고 채우십시오.

요리 및 서빙 중에 속이 생선에서 쏟아지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 복부를 고정해야합니다. 서빙하기 전에 이쑤시개를 제거하는 것이 좋습니다.

속을 채운 고등어를 호일에 넣고 싸주세요. 180도로 예열된 오븐에서 45분간 굽는다.

다른 생선 요리법

고등어는 전 세계, 특히 러시아에서 가장 인기 있는 생선 중 하나입니다. 각 지역마다 전통과 선호도에 따라 제품이 다르게 준비됩니다.

조리법은 튀김, 베이킹, 훈제와 같은 가장 유명한 생선 가공 방법을 다룹니다. 고등어를 소금에 절여 불에 구워 야채와 함께 끓이고 반죽을 입혀 새콤달콤한 소스를 곁들인 요리가 인기다.

고등어 생선 수프, 소금에 절인 고등어 샐러드, 고등어 파테, 고등어 젤리, 고등어 롤, 심지어 미트볼까지 독특한 요리법도 있습니다!

결론

구운 고등어에 대한 조리법이 너무 많은 것도 당연합니다. 각 요리사 또는 여주인은 생선의 독특한 맛을 잘 알고 있으며 자신의 "시그니처"레시피를 가지고 있습니다.

가능한 고등어 요리 목록은 오랫동안 나열 될 수 있습니다. 사용 가능한 유용한 속성 외에도 또 다른 장점이 있습니다. 생선은 요리하기가 매우 간단합니다. 비늘에서 껍질을 벗길 필요가 없으며 요리 과정 자체에 많은 시간이 걸리지 않습니다.

그리고 오븐에서 구운 고등어에 대한 다른 조리법은 손님을 기쁘게 할 수 있습니까?

두 아이의 엄마. 저는 7년 이상 가정을 운영해 왔습니다. 이것이 저의 주요 업무입니다. 나는 실험을 좋아하고 우리의 삶을 더 쉽고 현대적이며 풍요롭게 만들 수있는 다양한 수단, 방법, 기술을 끊임없이 시도합니다. 나는 가족을 사랑합니다.

오븐에서 조리한 생선은 항상 매우 맛있고 건강합니다. 또한 단 한 시간 만에 모든 가족이 인정할 놀라운 저녁 식사를 할 수 있습니다.

오븐에서 구운 고등어는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 맛있게 요리하기 위해 훌륭한 요리사가 될 필요는 없습니다. 조리법을 엄격히 준수한다면이 생선 요리는 항상 윈윈 옵션입니다. 또한 "구운 고등어" 테마에는 다양한 변형이 있으며 각각의 맛과 향이 풍부합니다. 우리는 오븐에서 맛있는 고등어를 요리하는 방법에 대한 가장 흥미로운 요리법을 고려할 것을 제안합니다.

구운 고등어 : 가장 쉬운 요리법

요리 시간- 1-1.5시간.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 고등어 - 2 시체;
• 생선용 향신료 혼합물;
• 반 레몬;
• 소금 후추;
• 버터.

요리 과정:

1. 신선하게 냉동된 생선은 실온에서 약간 해동해야 합니다. 생선을 통째로 구우려면 내장과 아가미를 제거하십시오. 흐르는 찬물에 시체를 씻고 배를 철저히 헹구고 내부가 있던 곳의 검은 필름을 제거하십시오. 과도한 액체를 제거하여 냅킨으로 시체를 닦으십시오.
2. 사방에 고등어를 소금과 후추로 바르고 향기로운 향신료 혼합물로 문지릅니다. 생선을 담그기 위해 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 오븐 온도를 180 0 C로 설정하고 켭니다.
4. 한편, 호일 2장을 잘라냅니다. 각각의 길이는 물고기 길이의 2.5배를 초과해야 합니다.
5. 호일 매트면을 아래로 놓으십시오. 고등어가 놓일 곳에 기름을 발라야합니다. 레몬을 원으로 자르고 생선 전체 길이를 따라 기름칠 부분을 바르십시오. 레몬 베개에 절인 시체를 놓습니다.
6. 고등어 사방에 버터를 바르고 호일로 단단히 싸서 30 분 동안 오븐에 보냅니다. 30 분 후에 접시의 준비 상태를 확인해야합니다. 이를 위해 가장 부피가 큰 곳에서 이쑤시개로 시체를 뚫어야합니다. 맑은 육즙이 우러나오면 고등어가 익은 것이다. ichor의 모양은 요리 시간을 10-15 분 늘려야 함을 나타냅니다.

레몬과 허브로 오븐에서 구운 호일 고등어

요리 시간– 40~50분

• 갓 냉동 고등어 - 2 시체;
• 레몬 - 과일 1개;
• 신선한 토마토 - 1 큰 야채;
• 양파 - 1개;
• 선택할 수 있는 채소;
• 소금 후추;
• 버터 - 50g.

요리 과정:

1. 고등어는 상온에서 살짝 해동하세요. 내장, 아가미를 제거하십시오. 배를 깨끗이 씻어 요리할 때 쓴맛을 내는 검은 막을 긁어낸다.
2. 소금과 갓 갈은 후추로 배 안쪽을 문지릅니다.
3. 시체를 여러 번 자릅니다.
4. 토마토를 씻고 반 고리로 자릅니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 고리의 반으로 자릅니다. 레몬과 동일한 절차를 수행하십시오.
6. 각 컷에 토마토, 양파, 레몬 반 링을 넣으십시오.
7. 남은 반 고리와 다진 채소를 생선 뱃속에 넣습니다.
8. 호일 조각에 버터를 바르고 고등어를 놓고 조심스럽게 단단히 감싸고 베이킹 과정에서 주스가 증발하지 않도록 가장자리를 꼬집습니다. 각 사체는 별도로 포장해야 합니다.
9. 오븐을 220 0 C로 예열하고 생선을 보내 30분 동안 굽습니다.

허브와 시금치로 속을 채운 고등어

요리 시간- 1 시간.

필수 재료:

• 고등어 - 2 시체;
• 중간 전구;
• 신선한 시금치 - 1 묶음;
• 파슬리와 딜의 무리;
• 반 레몬;
• 버터 - 50g;
• 생선용 향신료;
• 소금 후추.

요리는 다음 레시피에 따라 준비됩니다.

1. 고등어 사체를 해동하고 꼬리와 머리를 자르고 내장을 내장하고 찬물로 철저히 씻으십시오.
2. 복부 내부에 특히주의하면서 소금과 후추, 향신료 혼합물로 생선을 문지릅니다. 시체에 레몬 주스를 뿌리고 고등어를 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 달구고 기름을 두르고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 채소와 시금치를 찬물로 헹구고 말리고 자르고 양파에 추가하십시오. 철저히 섞으십시오. 그러나 끓이거나 튀길 필요는 없습니다. 약간 데우십시오. 속을 식히고 고등어 시체를 채 웁니다.
5. 호일에 기름을 바르고 시체를 놓고 틈이 없도록 조심스럽게 포장하십시오. 각 생선을 따로 포장하십시오.
6. 180 0 C로 예열된 오븐에서 고등어를 35분간 굽는다.

버섯으로 채워진 고등어

요리 시간- 1.5시간.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 고등어 시체 - 2 개;
• 양파 - 2 머리;
• 사워 크림 - 150ml;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 샴 피뇽 - 300g;
• 1/2 레몬;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 고등어를 해동하되 완전히 해동하지는 마십시오. 아가미를 잘라 내고 내부를 제거하고 찬물로 철저히 헹구고 종이 타월로 말립니다.
2. 시체를 향신료 (이 경우 소금과 후추)로 갈아서 레몬 주스로 간을 한 다음 30 분 동안 담그십시오.
3. 먹거리를 준비하고 있습니다. 버섯을 씻고 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파는 작은 입방체로 자르고 버섯은 입방체로 자릅니다.
4. 프라이팬을 달구고 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 팬에 버섯을 붓고 재료를 5분 동안 볶고 소금과 좋아하는 향신료로 간을 합니다.
5. 시체 수에 따라 호일 조각을 자르고 기름으로 기름칠하십시오. 호일에 고등어를 놓고 버섯 채우기로 채 웁니다.
6. 고운 강판에 간 치즈와 사워 크림을 섞고이 덩어리를 버섯 충전물에 넣고 호일을 단단히 감습니다.
7. 온도를 180 ° C로 설정하여 오븐을 예열하십시오. 접시를 40 분 동안 요리 한 다음 호일을 열고 고등어를 오븐에 10 분 더 두어 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질이 생선에 형성되도록해야합니다. 고등어는 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

감자와 토마토를 곁들인 호일 고등어

요리 시간- 1-1.5시간.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 고등어 - 2 시체;
• 신선한 토마토 - 0.5kg;
• 감자 - 0.5kg;
• 양파 - 2 머리;
• 불가리아 고추 - 1 큰 야채;
• 마늘 - 4-5 정향;
• 1/2 레몬;
• 버터 (야채로 대체 가능) - 50g;
• 생선 향신료, 소금, 고추 혼합물;
• 신선한 딜과 로즈마리 - 각각 2개의 잔가지.

접시는 다음 순서로 준비됩니다.

1. 감자를 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 끓여서 물을 미리 소금에 절입니다. 감자는 온전한 상태를 유지해야 합니다!
2. 고등어 해동, 내장. 머리를 남길 계획이라면 아가미를 제거해야 합니다. 복부 안쪽에 특히주의하면서 흐르는 물로 생선을 철저히 씻으십시오. 시체를 말리십시오.
3. 향신료, 소금, 후추 혼합물로 생선을 맛보십시오. 조미료는 생선의 피부와 과육 모두에 철저히 문질러야 합니다. 고등어를 25~30분 동안 재워둡니다.
4. 토마토를 씻고 끓는 물에 부어 피부를 제거하십시오 (부드러우면이 과정을 건너 뛸 수 있습니다). 야채는 1cm 두께로 썬다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 고리의 반으로 자릅니다. 마늘에서 껍질을 제거하고 정향을 반으로 자릅니다. 후추는 스트립으로 자른다.
6. 각 시체에 대해 물고기 자체 크기의 2.5 배 크기의 호일 조각을 자릅니다. 호일에 기름을 바르고 고등어를 올려 놓으십시오.
7. 생선 옆에 감자, 토마토 슬라이스, 로즈마리, 딜 가지를 놓습니다. 고등어 시체에 양파, 마늘, 후추를 넣고이 야채로 배를 채 웁니다. 틈을 남기지 않고 호일을 감습니다.
8. 오븐을 180도로 예열합니다. 접시를 35분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 레몬 주스를 뿌립니다.

고등어를 망치는 것은 어렵습니다. 구워도 소금과 후추로만 간을하면 엄청나게 맛있기 때문입니다. 그리고 양파를 채우고 레몬 주스를 뿌리면 새로운 향미가 나는 오리지널 요리가 나옵니다. 그러나 숙련 된 요리사의 조언을 무시하면 여전히 요리가 실패 할 수 있습니다.

1. 고품질의 신선한 냉동 고등어를 선택하십시오. 이것은 피부의 밝은 색조(황색 반점, 껍질이 벗겨진 측면 및 시체의 풍화된 부분이 없어야 함), 부풀어 오르고 밝은 눈(흐리고 침몰한 눈이 있는 시체는 적합하지 않음), 깨끗한 아가미 및 자연적인 비린내 냄새
2. 오븐을 예열해야 합니다.
3. 생선을 향긋하고 맛있게 만들려면 먼저 최소 30 분 동안 절인해야합니다.
4. 고등어는 실온에서 해동해야 합니다.
5. 생선을 완전히 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 베이킹을 준비하는 동안 모양이 사라집니다.
6. 고등어를 부분 조각으로 구울 계획이라면 여전히 날 것으로 자르는 것이 좋습니다. 이렇게하면 조각이 온전하고 아름답게 유지되며 완성 된 형태로자를 때 부서집니다.
7. 레몬 주스는 갓 짜낸 석류 주스로 대체할 수 있습니다.
8. 머리로 고등어를 굽는 경우 반드시 아가미를 제거하십시오. 완성 된 요리에 불쾌한 쓴맛을줍니다.
9. 고등어 시체를 호일에 직접 뿌리는 것은 권장하지 않습니다. 달라 붙을 수 있습니다. 야채, 양파 또는 레몬 베개에 생선을 놓습니다.
10. 호일 봉투는 밀폐되어야 합니다. 그렇지 않으면 고등어가 건조해집니다.

구운 고등어는 뼈가 거의 없기 때문에 맛있습니다. 풍성하고 절대적으로 고기입니다. 그리고 다양한 반찬과 함께이 생선은 본격적인 점심 또는 저녁 식사가 될 수 있습니다.

신선하게 냉동된 고등어는 많은 요리의 기초가 됩니다. 준비하기 가장 쉽고 빠른 것 중 하나는 구운 고등어입니다. 적당히 기름지고 향긋하며 아름답게 보이는 생선은 평일과 축제 테이블의 일부로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 오늘 우리의 이야기는 오븐에서 고등어를 다양한 방법으로 요리하는 방법에 관한 것입니다.

고등어는 자연 그대로의 상태가 좋으며 야채와 함께 구워집니다. 맛있고 간단한 저녁 식사 - 감자와 함께 오븐에 고등어. 그리고 냄비에서 훌륭한 요리를 얻습니다. 일반적으로 많은 옵션이 있습니다. 그러나 모든 조리법에 따라 생선을 준비하는 일반적인 원칙이 있습니다.

고등어를 오븐에 구울 때는 먼저 생선을 해동해야 합니다.

우선, 다음을 수행해야 합니다.

1. 고등어 해동하기. 중요한! 때때로 해동하지 않고 생선을 요리하는 것이 권장되지만 이 옵션은 튀김에 사용할 수 있습니다. 해동 된 생선을 요리하고 굽는 것이 좋습니다. 첫째, 요리 시간이 단축되고 둘째, 생선이 더 고르게 구워집니다. 해동하지 않은 고등어를 보내 조리하면 그 위에 올려진 고기가 속까지 익을 때까지 소화됩니다. 따라서 전날 냉장고 하단 선반의 필름 아래에 시체를 놓고 전자 레인지 나 뜨거운 물에서 극한 해동하지 않고 해동시키는 것이 좋습니다. 아니면 최소한 실온에서 해동시키세요. 따라서 물고기는 더 맛있고 맛있습니다.
2. 머리, 지느러미 및 꼬리를 제거하고 내장을 청소하고 복부에서 어두운 필름을 제거하고 시체를 헹굽니다.
3. 레시피에 따라 소금과 향신료로 갈아주세요.
4. 베이킹에는 소형 또는 중형 베이킹 시트를 사용하십시오. 호일, 양피지 또는 슬리브가 그 위에 놓입니다.
5. 항아리나 냄비에 생선을 구울 때를 제외하고 오븐은 예열되어 있습니다.

오븐에서 호일에 고등어

가장 쉽고 저렴한 조리법은 오븐에서 호일에 넣은 고등어입니다. 이 방법은 자연 생선의 맛과 향을 완벽하게 보존하기 때문에 좋습니다. 요리는 육즙이 많고 맛있으며 원하는 반찬을 생각할 수 있습니다.

호일은 맛을 보존하고 접시를 더 맛있게 만드는 데 도움이됩니다.

이 요리를 위해서는 갓 냉동된 중간 크기의 고등어를 요리해야 하며, 생선은 1인분에 1개씩 섭취해야 합니다.

따라서 두 사람을 위해 저녁을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 두 개의 물고기 시체;
• 반 레몬;
• 소금, 후추, 생선 향신료-맛보기;
• 식물성 기름 두 스푼.

중요한! 고등어를 고를 때는 외모에 주의하세요. 냉동 생선은 냄새로 식별하기 어렵지만 생선의 눈이 투명하고 약간 부풀어 오르고 아가미가 붉거나 분홍색이면 시체가 매끄럽고 윤기 나면 신선한 생선이 될 가능성이 큽니다. 해동하면 생선 냄새가 나지만 퀴퀴하지 않고 적당합니다. 내부의 뼈가 복부에서 멀어지면 안됩니다.

진전:

1. 시체를 준비하고 헹구고 수건으로 두드려 말립니다.
2. 향신료, 후추, 소금으로 생선 안팎을 뿌리고 30 분 동안 담그십시오.
3. 그 동안 오븐이 가열되고 있으므로 온도를 180도로 설정해야 합니다.
4. 생선을 통째로 함께 구워도 되지만 더 촉촉해집니다. 각 시체를 호일로 개별 포장하고 굽는 것이 좋습니다. 중요한! 확실히 모든 사람이 호일의 특성에 대해 아는 것은 아닙니다. 매트하고 반짝이는 표면이 있습니다. 따라서 반짝이는 층은 열을 반사하는 반면 무광택 층은 반대로 전달하고 유지합니다. 따라서 베이킹을 위해 항상 반짝이는면에 제품을 놓습니다.
5. 호일 한 장에 약간의 기름을 붓고 문지른 다음 얇게 썬 레몬과 생선을 위에 올려 연약한 피부가 타지 않도록하십시오.
6. 물고기에 기름을 바르고 호일을 싸서 균열을 완전히 밀봉하십시오.
7. 30분 동안 오븐에서 굽습니다. 생선을 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 생선이 다 익은 것이다. 주스가 흐리면 조금 더 오븐에 넣으십시오.
8. 준비된 생선은 호일에 직접 제공됩니다. 이것은 피크닉을위한 훌륭한 옵션입니다.

중요한! 향신료를 선택할 때 고추 혼합물에주의를 기울이면 생선의 맛과 향을 완벽하게 보완합니다. 생선에 기성품 혼합물을 사용할 수도 있습니다. 백리향과 마른 레몬 밤도 좋습니다.

추가 야채

준비 원리는 정확히 동일합니다. 전체와 조각으로 자른 야채로 고등어를 요리 할 수 ​​있습니다. 첫 번째 경우 야채를 기름칠 호일에 놓고 복부 절개에 채워진 생선을 그 위에 놓습니다. 모든 것이 호일에 싸여 구워지며 야채와 생선이 어우러지는 놀라운 향이 주방 전체에 퍼집니다. 다진 양파, 피망, 다진 파슬리를 넣을 야채 혼합물로 채울 수 있습니다.

두 번째 옵션은 다음과 같이 수행됩니다.

1. 고등어 두어개(2인분);
2. 각각 네 부분으로 자릅니다.
3. 소금과 후추;
4. 작은 양파, 감자, 토마토 몇 개를 요리하십시오. 모든 야채를 반 센티미터 두께의 고리로 자릅니다.
5. 작은 베이킹 시트에 호일을 펴고 식물성 기름을 바릅니다. 감자 몇 조각 (선택 사항)을 얇게 자르고 약간의 소금을 뿌리고 식물성 기름을 뿌린 다음 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 생선을 조각 위에 놓고 그 사이에 토마토, 양파, 레몬 반 조각을 놓습니다.
6. 생선에 물 몇 큰술을 넣고 오븐에 보냅니다. 먼저 호일로 덮은 다음 살짝 열어 위에 굽습니다.

구운 감자 레시피

피쉬 앤 칩스로 맛있고 빠른 수제 저녁 식사 옵션을 만들 수 있습니다. 접시는 동시에 영양가 있고식이 요법이 될 것입니다. 기름기가없고 풍성하며 집에있는 모든 사람들이 좋아할 것입니다. 모든 게으름을위한 간단한 식사에 필요한 다른 것!

생선을 곁들인 감자는 완벽한 저녁 식사입니다.

우리는 맛을 내기 위해 생선 3 마리, 감자 1kg, 양파 2 개, 후추, 소금을 섭취합니다. 우리는 양파, 감자를 얇은 원으로 자르고 생선을 뒤에서 완전히 자르지 않고 대각선으로하는 것이 좋습니다-더 깔끔해 보입니다. 우리는 생선, 후추를 소금에 절이고 감자로도합니다.

베이킹 시트에 기름을 바르고 감자를 넣고 양파의 일부를 위에 뿌린 다음 생선의 상처에 약간의 양파를 넣으십시오. 우리는 야채에 생선을 놓고 중불로 오븐에 베이킹 시트를 넣고 50-60 분 동안 굽습니다. 꺼내자마자 서빙합니다.

그건 그렇고, 접시가 식은 직후에 구운 생선을 좋아하는 사람들도 있습니다.

밥과 레몬으로 구운

때때로 가정에서는 생선을 튀기거나 삶는 것을 좋아하지 않습니다. 그런 다음 밥 아래 구운 고등어 요리법을 제공하십시오. 볶은 야채로이 레시피를 풍부하게 할 수 있으며 훨씬 더 재미있을 것입니다.

자, 준비합시다:

• 피부와 뼈에서 껍질을 벗긴 고등어 - 500-600 그램;
• 쌀 한 잔;
• 버터와 식물성 기름 - 각각 5 큰술과 2 큰술. 숟가락;
• 반 레몬;
• 하나의 큰 당근과 양파;
• 향신료, 소금 및 후추 맛.

다음으로 다음을 수행합니다.

1. 식물성 기름, 소금, 후추로 기름칠을 한 프라이팬에 생선 조각을 넣으십시오. 마리네이드할 때까지 30분 동안 그대로 둡니다.
2. 한편 쌀이 거의 익을 때까지 소금물에 끓입니다.
3. 다진 양파와 당근을 기름에 볶습니다.
4. 우리는 생선 위에 너무 익힌 것을 넣습니다.
5. 다음으로 밥을 넣습니다.
6. 버터 조각을 위에 올려 놓으십시오 - 쌀이 마르지 않도록하십시오. 기름을 아끼지 마십시오. 기름이 많을수록 접시가 더 맛있습니다. 기름으로 쌀을 망치지 마십시오!
7. 호일로 덮고 팬을 오븐에 넣습니다. 약한 가열로 약 160도에서 약 40 분 동안 유지 한 다음 불을 켜고 도달하고 얻을 시간을 조금 더줍니다. 얇게 썬 레몬 조각으로 장식하십시오.

고등어 조각

아주 간단하지만 흥미로운 요리. 시도 해봐! 그것을 흥미롭게 만드는 것은 소스입니다.

소스는 접시에 가벼운 맛을 줄 것입니다.

그것을 준비하자:

• 매장 겨자 - 2 티스푼;
• 양 고추 냉이 - 2 티스푼;
• 마요네즈 - 3 티스푼.

모든 것을 섞는다. 내장을 제거한 고등어를 조각조각 잘라줍니다. 각 조각에 소금을 뿌리고 소스에 굴립니다. 호일을 깐 팬에 넣고 예열된 오븐에 넣습니다. 생선은 180도에서 30분 동안 조리한 후 삶은 감자나 으깬 감자로 장식할 수 있습니다.

호일이나 슬리브에 채워진 생선

요리는 항상 맛있고 육즙이 많으며 요리가 간단하고 빠릅니다. 눈으로 제품을 가져갈 수 있지만 여전히 잘 작동합니다.

생선, 많은 당근, 말린 허브, 약간의 마늘, 약간의 마요네즈가 필요합니다.

생선을 준비하고 여러 곳에서 자르고 호일이나 베이킹 백에 넣으십시오. 마요네즈, 마른 향신료와 허브, 마늘, 갈은 후추를 섞어 붓습니다. 굵게 다진 당근을 생선 등을 따라 무작위로 넣습니다 (아끼지 마십시오. 요리하면 매우 맛있습니다). 이 모든 것을 가열된 오븐에 넣고 30분 동안 굽습니다. 더 장밋빛 생선을 원한다면 호일의 윗부분을 제거하거나 먹기 직전에 봉지를 뚫습니다. 밥은 반찬으로 제공됩니다.

치즈 아래

조리법은 간단하지만 요리는 아름답고 우아해 보입니다.

이 요리 옵션은 축제 테이블에 적합합니다.

그를 위해 우리는 다음을 준비하고 있습니다.

항아리에 담긴 고등어는 육즙이 많고 맛있고식이 요법까지 가능합니다.

고등어 몇 개를 조각으로 잘라야합니다. 큰 당근 하나를 작은 반쪽 고리로 자르거나 거칠게 갈아줍니다. 양파도 썰어주세요. 깨끗한 항아리에 생선, 양파, 당근을 번갈아 가며 놓습니다. 따라서 번갈아 가며 소금과 후추를 약간 첨가하십시오. 파슬리, 후추 잎 두 개를 넣으십시오. 위에서 식물성 기름 두 스푼을 뿌릴 수도 있고 그것 없이도 할 수 있습니다. 고등어 자체는 기름기가 있습니다. 호일로 모든 것을 덮고 차가운 오븐에 넣으십시오. 점차적으로 가열하고 약 30 분 정도 180 도의 온도를 유지하십시오. 항아리에서 야채와 함께 생선을 꺼내 조심스럽게 꺼냅니다. 쌀과 감자와 함께 제공됩니다.

레몬을 곁들인 구운 바다 생선은 고전입니다. 감귤류는 값싼 해산물에도 귀족적인 산미와 고귀한 향을 선사합니다. 사워 크림 아래 양파를 곁들인 구운 생선도 고전적이고 인정받습니다. 그리고 그런 포푸리를 만들어 보지 않겠습니까? .. 결정했습니다.

나는 육즙을 위해 양파 링과 비린내를 위해 레몬 슬라이스로 구운 고등어를 만들 것입니다. 무두질 된 사워 크림 크러스트를 만들어 뛰어난 요리 효과를 고칠 것입니다. 그녀는 물고기를 식욕을 돋우는 아름다움으로 바꾸고 주스를 안에 머물게 할 것입니다.

내 레시피는 거의 모든 해양 생선에 적합하지만 우선 예산 고등어를 실험하는 것이 좋습니다.

준비 시간: 15분
조리 시간: 45분
용기당 인분: 4

재료

레몬과 양파로 고등어를 구우려면 다음이 필요합니다.

• 큰 고등어 2개(냉동)
• 0.5 레몬
• 양파 1개
• 2큰술 사워 크림
• 1 핀치 생선 조미료
• 소금 2꼬집
• 2큰술 식물성 기름

요리

큰 사진 작은 사진

고등어는 해동하고 내장을 제거하고 복부를 따라 절개하고 머리를 자르고 꼬리 지느러미와 옆 지느러미 (바람직하게는 등 지느러미)를 자르고 흐르는 찬물에 철저히 헹굽니다. 내부 구멍에 특별한주의를 기울이십시오 - 갈비뼈를 덮고있는 검은 필름을 씻어 내십시오.



약 2.5-3cm 두께의 부분 조각에 해당하는 절단을하되 절단하지 마십시오. 소금.



양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 레몬의 절반을 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 남은 레몬 제스트는 약간 씁쓸할 수 있으므로, 마음에 들지 않으면 칼로 제스트를 자르지 말고 완전히 껍질을 벗겨야 합니다.



고등어의 칼집에 적당한 크기의 양파 반 고리를 넣습니다.
배 안에 레몬 조각을 놓습니다.



사워 크림에 생선 향신료를 넣고 잘 섞습니다.



베이킹 접시에 식물성 기름 2 큰술을 바르고 준비된 고등어를 놓습니다.



사워 크림과 향신료로 생선을 얹으십시오. 사워 크림 층이 충분히 얇 으면 생선이 황금색으로 변하지만 이번에는 조금 과장했습니다 (여기에는 매우 감정적 인 이모티콘이 있습니다).



고등어를 제거하여 오븐에서 굽고 황금빛 갈색이 될 때까지 40-45 분 동안 180도까지 가열합니다 (생선의 크기와 사워 크림 코팅 층에 따라 다름).



완성된 고등어를 접시에 담고 신선한 허브와 레몬 슬라이스로 장식합니다. 구운 고등어는 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다.

맛있는 고등어 구이의 비밀

나는 레몬으로 그것을 과도하게 사용하지 않으려 고 노력하여 생선이 너무 신맛이 나지 않도록합니다. 그러나 이것은 취향과 기분의 문제입니다 (때로는 더 추가하거나 덜 추가합니다).

고등어는 미리 준비할 수 있어 특히 손님을 기다릴 때 매우 편리합니다. 이때 나는 생선을 소금과 향신료로 문지르고 컷에 레몬을 넣고 약 15 분 동안 눕혀서 냉동실에 보냅니다. 고등어를 익힐 때가 되면 냉동상태 그대로 호일에 싸서 사워크림만 바르고 조리시간을 10~15분 늘린다.

이런 식으로 준비된 생선은 그릴에서 구울 수 있습니다. 향기로운 것으로 밝혀졌으며 피크닉에서는 고기 바베큐보다 결코 열등하지 않습니다. 확인했습니다.