Изготовление новогодних имбирных пряников начнем с подготовки необходимых ингредиентов.

1. Смешиваем все сухие ингредиенты. В миску с мукой добавляем какао, ванилин и специи.

   
   
2. {banner_banner1}

   В кастрюльке объемом 2-2,5 литра соединяем мед, сахар и маргарин.

   
   

3. Оправляем кастрюлю на водяную баню. Постоянно помешиваем содержимое кастрюльки не давая меду прихватиться. Держим на водяной бане пока не растворится сахар и не растопится мед. Не забывайте, мед нельзя сильно нагревать!!!

   
   

4. Когда содержимое кастрюли станет однородным - вводим цедру лимона и апельсина. После этого добавляем разрыхлитель.

   
   

5. Даем содержимому кастрюли слегка остыть до 60-50 градусов. Затем добавляем яйца и интенсивно размешиваем.

   
   

6. Соединяем все ингредиенты.

   
   
7. {banner_banner2}

   Вымешиваем тесто для имбирных пряников.

   
   

8. Домешиваем тесто руками, но нужно смотреть, чтобы не переусердствовать с мукой, иначе мед остынет и тесто станет упругим. Перекладываем тесто в пакет и оставляем в прохладном месте на 12 часов.

   
   

9. На следующий день тесто для пряников готово к работе. Поскольку теста получается очень много, можно использовать не все сразу. Оно замечательно хранится в холодильнике и даже морозилке довольно длительное время.

   
   

10. Отрываем от теста небольшой кусок и раскатываем скалкой пласт не толще 1 см.

    
    

11. Прорезаем пряники нужной формы. Можно использовать специальные вырубки для пряников либо трафарет, а можно вырезать от руки с помощью ножа.

    
    

12. Вырезанные пряники с отверстиями, необходимыми для того, чтобы вешать на елку, перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

    
    

13. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 7-10 минут.

    
    

14. Даем пряникам полностью остыть.

    
    

15. Расписываем пряники айсингом.

    
    

16. Стараемся аккуратно разрисовывать каждый пряник.

    
    

17. Даем айсингу высохнуть 1-1,5 часа в зависимости от качества айсинга.

    
    

18. Вот такие красивые и вкусные имбирные пряники-украшения на елку у нас получились! -)

    
    
    
    

Пряники на ёлку: как сделать съедобные ёлочные игрушки вместе с детьми. Рецепт и пошаговый мастер-класс.

Мастер-класс по изготовлению пряников на елку проводит в рамках нашего новогоднего конкурса Пахорукова Елена и ее сын Илья.

Пряники на ёлку: рецепт

Мы делали съедобные елочные игрушки!

Для изгототовления пряников на елку Вам потребуются:

мука — 200 -250г
яйцо — 1 шт .
сода — 1,5 ч . л .
масло сливочное (комнатной температуры ) — 100 г
сахар (лучше коричневый ) — 100 г
мед — 3 ч . л .
имбирь молотый — 2 ч . л .
корица молотая — 1 ч . л .
кардамон молотый — 1 ч . л .

гвоздика молотая — 1 ч.л.

Как сделать пряники на ёлку:

Шаг 1. Делаем тесто для пряников.

Масло перетираем (взбиваем ) с сахаром , взбивая, добавляем яйцо и мед .

Муку, специи и соду просеиваем , перемешиваем и добавляем к масляно — яичной смеси .

Хорошо вымешиваем тесто и убираем его в холодильник часа на 1,5.

Шаг 2. Вырезаем пряники и выпекаем их

Тонко раскатываем , вырезаем, коктейльной трубочкой делаем дырочки для ленточки и отправляем в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов .

Шаг 3. Украшаем пряники.

После остывания украшаем пряники сахарной глазурью (взбиваем 1 белок с сахарной пудрой, пудры понадобится где-то 150-200 гр). Отправляем сушиться подальше от детских пальчиков.

Шаг 4. Украшаем пряниками ёлку.

Через сутки можно привязывать к пряникам ленточки и украшать ими елку.

Спасибо Елене и Илье, которые провели для нас этот мастер-класс и поделились своим рецептом!

Еще о пряниках и вкусной новогодней выпечке Вы найдете интересные рецепты и идеи в статьях сайта:

Получите НОВЫЙ БЕСПЛАТНЫЙ АУДИОКУРС С ИГРОВЫМ ПРИЛОЖЕНИЕМ

"Развитие речи от 0 до 7 лет: что важно знать и что делать. Шпаргалка для родителей"

Кликните на или на обложку курса ниже для бесплатной подписки

В преддверии Нового года предлагаем приготовить вкусные пряники на Новый год своими руками по нашим рецептам с фото. Готовые пряники разукрашивают белой или шоколадной глазурью на выбор (см. фото ниже). По желанию выпечку красят и в более яркие цвета.

Любителям шоколадной выпечки придется по вкусу этот простой и оригинальный рецепт. Чтобы пряники имели более выраженный шоколадный вкус, можно добавить тертый или растопленный шоколад. Вполне подойдет обычная кондитерская плитка. При условии использования какао, его количество регулируйте по своему вкусу.

Ингредиенты:

• мед – 250 г;
• сахар – 100 г;
• ванилин;
• сливочное масло – 150 г;
• кардамон – 1 соцветие;
• яйцо;
• мускатный орех;
• мука – 500 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• какао – 25 г;
• корица – 2 палочки;
• гвоздика – 5 соцветий.

Приготовление:

1. Смешайте в емкости мед, сахар и масло. Тем, кто не любит слишком сладкую выпечку, рекомендуется использовать меньшее количество сахара.
2. Измельчите в кофемолке пряности. Добавьте их к выше перечисленным ингредиентам.
3. Поставьте массу на огонь. Дайте ей прогреться, но не доводите до кипения.
4. Смешайте в отдельной чаше сухие ингредиенты.
5. Взбейте яйцо. Добавьте сухие ингредиенты и вбейте в массу, стоящую на плите. Если все сделано правильно, готовое тесто по структуре будет напоминать пластилин.
6. Скатайте его в шар и заверните в пленку. Уберите тесто в холодильник на час. Если хотите, чтобы оно быстрее охладилось, нужно переложить его в морозильник.
7. Перед тем, как вырезать из теста заготовки для пряников на Новый год, достаньте его из холодильника или морозильника и дайте полежать в тепле 30 минут.
8. Присыпьте поверхность мукой. Раскатайте тесто. Вырежьте фигурки.
9. Застелите противень бумагой для выпечки и уложите на него пряники. Томите в духовке 15 минут при температуре 175 градусов. Если хочется, чтобы пряники были более плотными и хрустящими, запекайте их в пределах получаса.

Заварные пряники на Новый год 2018

Заварные пряники (см. фото) приготовить своими руками на Новый год не намного сложнее, нежели шоколадные. Конечно, рецепт несколько отличается от выше представленного. Чтобы сверху готовая выпечка выглядела более привлекательно, ее можно смазать взбитым желтком.

И нгредиенты:

• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 40 г;
• мука – 2,5 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мед – ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• кипяток – ½ ст.

Приготовление:

1. Взбейте яйца и сахар. Они должны превратиться в однородную массу.
2. Доведите до кипения воду и мед. Дождитесь, когда мед растворится.
3. Аккуратно влейте яичную смесь. Перемешайте.
4. Добавьте все остальные ингредиенты. Снова перемешайте.
5. Снимите с огня и опять вымешайте тесто, но уже более тщательно.
6. Дождитесь, пока тесто остынет. За это время оно должно стать чуть более густым.
7. Раскатайте его. При помощи формочек нужно вырезать фигурки.
8. Выпекайте пряники при температуре 200 градусов не более 10 минут.

Новогодний десерт готов. Осталось покрыть пряники глазурью или оставить их в первоначальном виде. Если выпечка получилась очень тонкой, из нее легко соорудить елочку, полив слои кремом или все той же глазурью.

Как приготовить глазурь для росписи?

Новогодние пряники принято расписывать глазурью. Существует множество рецептов ее приготовления. Предлагаем познакомиться с самым распространенным из них. Ее главный плюс заключается в том, что она не крошится. Когда глазурь высохнет, она становится идеально гладкой и ровной. Пряники, украшенные ею, смотрятся очень празднично.

Ингредиенты:

• белок – 1 шт.;
• сахарная пудра – 200 г;
• лимонный сок – ст. л.

Приготовление:

1. Вбейте яйцо в стакан. Отделите белок.
2. Удалите волокна. Просейте сахарную пудру.
3. Взбейте ее с белком. Добавляйте пудру частями.
4. В конце добавьте сок. Взбейте еще раз.

Если кажется, что глазурь получилась слишком жидкой, можно добавить еще немного сахарной пудры. Если масса вышла изрядно густой, идеально прорисовать на пряниках гладкую поверхность практически невозможно. А вот рисовать тонкие линии густой глазурью лучше всего.

Чтобы разукрасить пряники яркими красками, используйте пищевые красители предпочитаемых оттенков. Помните, глазурь быстро засыхает. Чтобы этого не произошло, накройте ее пищевой пленкой.

Необычные апельсиновые пряники

Чтобы удивить домочадцев и гостей, приготовьте на Новый год своими руками апельсиновые пряники (см. фото). Десерт, испеченный дома, намного вкуснее и полезнее покупного. Дети и взрослые останутся без ума от таких пряников.

Ингредиенты:

• мука – 7 ст.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сливочное масло – 240 г;
• сахар – 2 ст.;
• мед – 2 ст. л.;
• какао – 2 ч. л.;
• апельсин – 2 шт.;
• корица – 2 ч. л.;
• имбирь – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

1. Выдавите из апельсинов сок, предварительно сняв с них цедру.
2. Масло взбейте с яйцами, мукой и сахаром.
3. Туда же добавьте апельсиновый сок (не более 100 мл).
4. Добавьте в смесь все остальные ингредиенты.
5. Перемешайте. Замесите тесто в однородную плотную массу.
6. Уберите его на час в холодильник, предварительно замотав полиэтиленом.
7. Выньте из холодильника и разделите на 4 части.
8. Максимально тонко раскатайте тесто. Вырежьте из него фигурки.
9. Выпекайте пряники 15 минут при температуре 170 градусов.
10. Когда выпечка остынет, украсьте ее глазурью.

Готовые пряники можно поставить в красивом блюде на новогодний стол, либо проделать в них перед выпечкой небольшие отверстия и повесить на елку, взяв за основу красивые ленты.

Как приготовить пряники-козули?

Пряники-козули – достаточно популярный вид новогоднего лакомства. Они нравятся как детям, так и взрослым. Попробуйте испечь их на Новый год своими руками по нашему рецепту с фото. Реакция домочадцев не заставит себя долго ждать.

Ингредиенты:

• мука ржаная – 1 кг;
• мед – 1 ст.;
• сахар – 2 ст.;
• вода – 2 ст.;
• сливочное масло – 100 г;
• корица – 1 г;
• гвоздика – 1 г;

Приготовление:

1. Добавьте в воду сахар и мед. Поставьте на огонь.
2. Не выключайте газ, пока жидкость не приобретет темный оттенок.
3. Когда вода немного остынет, добавьте сливочное масло.
4. Туда же отправьте и специи. Всыпьте муку и замесите тесто.
5. Уберите его в холодильник на час. За это время оно должно стать более податливым.
6. Присыпьте поверхность мукой. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт.
7. Вырежьте фигурки на свой вкус.
8. Выпекайте при температуре 220 градусов до 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы пряники успели подрумяниться.
9. Украсьте пряники глазурью.

Приготовление:

1. Растворите мед в воде. Поставьте жидкость на огонь.
2. Когда вода остынет, добавьте муку. Туда же добавьте соду.
3. Разотрите яйца. Добавьте их к воде и остальным ингредиентам.
4. Измельчите миндаль. Добавьте его к остальным ингредиентам.
5. Туда же добавьте корицу, гвоздику и сливочное масло.
6. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
7. Застелите противень бумагой. Выложите туда пряники.
8. Выпекайте до 10 минут при 180 градусах. Дайте пряникам остыть.

Пока выпечка остывает, можно приготовить для нее глазурь. Для этого взбейте белок — он должен увеличиться в несколько раз. Добавьте туда сахарную пудру и лимонный сок. Продолжите взбивать до готовности. Глазурью можно очень красиво оформить новогодние пряники!

Готовьте пряники (см. фото), используя один из рецептов, не только на Новый год, но и на Рождество. Выпечка, испеченная своими руками может стать отличным подарком для ваших близких.

Пряник новогодний - красивое и вкусное украшение дома на любимый всеми праздник. Эта выпечка является универсальной, поскольку изделия можно не только поставить на стол. Домашние новогодние пряники можно использовать в качестве елочных игрушек, привязав обязательно бумажки с пожеланиями. Эту традиционную выпечку нередко дарят родным и друзьям. Вот несколько вкусных вариантов.

Рецепт теста для шоколадных пряников

Половину пачки мягкого сливочного масла соединить со ста граммами сахара. Рекомендуется добавить пачку ванилина. Главное на этом этапе - очень тщательно перемешать ингредиенты миксером в течение пяти минут. Если сахар полностью не растворится, то пряник новогодний не будет гладким, а поверхность его - равномерной. Далее продолжаем взбивать, добавляя постепенно три большие ложки какао, немного корицы, цедру апельсина, двадцать граммов натертого мелко имбиря и одно крупное яйцо. Все ингредиенты должны полностью раствориться, а масса стать полностью однородной.

В отдельной миске перемешать 260 граммов муки с половиной чайной ложки соды. Теперь начинаем постепенно добавлять смесь в тесто. Когда оно станет плотным, вымешивать рекомендуется руками. От равномерного распределения муки зависит то, насколько приготовленные новогодние пряники в домашних условиях будут аккуратными.

Тесто, которое должно стать похожим на пластилин, положить в холодильник на полчаса, а лучше на всю ночь. Необходимо хорошо его охладить, чтобы застыло масло. В этом случае с полуфабрикатом станет очень удобно работать. Теперь можно переходить на следующий этап.

Правила работы с тестом для шоколадных пряников

Перед тем как начать выпекать, рекомендуется сделать тестовое изделие. Это позволит увидеть, во-первых, то, насколько увеличатся они в объеме, а во-вторых, держит ли выпечка форму. Если будущий пряник новогоднийсразу растает, станет жирным и появятся проблемы при переносе его на противень, то необходимо добавить муку. Обязательно ее хорошо распределить, тщательно заново вымесить и поставить охлаждаться.

Если все в порядке, то тесто в процессе работы рекомендуется разделить на четыре части. Одну из них оставляем, остальное убираем в холодильник. Тесто нужно раскатывать на пергаменте. Нельзя натирать мукой скалку или посыпать ею полуфабрикат.

Пряники "Веселая семейка" и "Снеговики"

Этой оригинальной выпечкой можно украсить елку. Предлагаем следующий рецепт новогодних пряников в домашних условиях.

Изделия должны получиться тонкими и хрустящими. Поэтому тесто нужно раскатывать толщиной не более 3 мм, поскольку в процессе приготовления оно увеличится. Сделать с помощью формочек фигурки и поставить их в духовой шкаф на 6-10 минут. Температура должна быть не более 175 градусов. Но рекомендуется сделать тестовый пряник, чтобы не испортить все тесто.

Приготовленные изделия очень хорошо охлаждаем. Только в этом случае снимаем их с подноса. В противном случае они раскрошатся. Теперь украшаем глазурью.

Можно вешать изделия на елку.

Рецепт теста для медовых пряников

В кастрюлю положить треть стакана жидкого меда, по маленькой ложке корицы, крахмала, уксуса, молотого имбиря и немного соли. Поставить массу на водяную баню и, постоянно перемешивания, превратить в Этот рецепт новогодних пряниковможно дополнить щепоткой молотой гвоздики. Получится очень ароматная выпечка.

В смесь теперь кладем две трети пачки мягкого сливочного масла и оставляем полностью остывать. В это время взбиваем два яйца со стакана сахара. Перемешиваем все вместе и начинаем постепенно добавлять муку. Понадобится всего три стакана. Конечно, все зависит от качества муки. Хорошо вымешанное тесто поместить на сутки в холодильник. Теперь можно приступать к формовке.

Пряник новогодний "Елочка" из медового теста

Такие изделия станут отличным украшением главного стола, либо ими можно увенчать праздничный торт. Но это не только оригинальные, но и очень вкусные новогодние пряники. Своими рукамиможно приготовить на елочку игрушки и бусы из глазури.

Готовые новогодние пряники своими руками далее необходимо очень хорошо охладить. В это время приготовить зеленую глазурь. Формируем елочки, смазывая каждый слой и склеивая их от большего к меньшему. Оставляем изделия на три-четыре часа. Теперь можно ставить их на праздничный стол или украшать торт.

Рецепт теста для медовых пряников без яиц

Предлагаемый вариант - отличный полуфабрикат для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. Несмотря на то что в данном рецепте нет яиц, окончательное изделие нисколько не проиграет по своим вкусовым характеристикам.

150 граммов нежирной сметаны перетереть очень тщательно с 300 граммами сахара. Добавить в смесь мягкое масло. Понадобится треть пачки. Добавить 190 граммов жидкого меда, немного соли и гвоздики, по чайной ложке соды и молотого имбиря. Все перемешиваем и постепенно всыпаем полкило просеянной муки.

Тесто необходимо очень хорошо размять и скатать из него шар. Далее полуфабрикат завернуть в пищевую пленку и отправить охлаждаться на ночь. Если есть возможность, то можно и на больший срок. Поскольку, каким бы хорошим ни был рецепт новогодних пряников в домашних условиях, только хорошо охлажденное тесто будет эластичным и податливым. Полуфабрикат готов к приготовлению. Раскатывать его необходимо до толщины не менее 10 мм.

Рецепт новогодних пряников с глазурью "Подарочные"

Такие изделия - отличный вариант для подарков. Предлагаемый рецепт новогодних пряников с глазурью можно изменять и дополнять. Для их приготовления понадобится шоколадное или медовое тесто (с яйцами или без), нож, разные формочки, немного терпения, побольше фантазии и хороший духовой шкаф.

Можно приготовить такие изделия: елочки, башмачки и посохи. Они очень порадуют детей.

А следующий вариант презента больше подойдет для взрослых гостей.

Оригинальным подарком может стать пряничное ассорти из шоколадных и медовых изделий, изящно украшенных. Сделать их совсем не сложно.

В завершение остановимся на том, как правильно приготовить глазурь. Сделать это можно очень просто. Однако необходимо соблюдать некоторые правила и основные этапы.

200 граммов сахарной пудры обязательно просеять. Для получения качественной глазури рекомендуется повторить данную процедуру два-три раза. Далее добавляем ее в белок и начинаем взбивать смесь до получения крутой пены. Постепенно всыпаем маленькую ложку крахмала и вливаем немного лимонного сока. Если необходима цветная глазурь, то добавляем пищевой краситель.

Наносим ее с помощью специального кулинарного шприца. Для этой цели можно использовать также плотный пакет. Заполнить его глазурью, отрезать уголочек и аккуратно надавливать, нанося узоры.

Как хранить готовые изделия

Каков бы ни был рецепт новогодних пряников, однозначным плюсом этой выпечки является то, что изделия могут храниться некоторое время. Главное - правильно организовать этот процесс.

Хранить пряники можно в специальном контейнере до четырнадцати дней в том случае, если температура будет около 18 градусов, а относительная влажность воздуха - около 75 процентов. Изделия в таком случае с каждым днем будут становиться все мягче.

У всех праздников есть свои традиции, и касаются они не только особенностей проведения торжества, нарядов и подарков, но и стола. Например, на день рождения принято подавать торт со свечами, на масленицу — блины, а зимой обычно пекут новогодние пряники с глазурью.

Эта выпечка уже стала символом нового года, а пряничные человечки воспринимаются нами, как дед Мороз, Снегурочка или снеговик. ьТак что без человечков нам сегодня ну никак не обойтись.

А вы знали, что пряничный человечек пришел к нам с Америки? Там он является очень популярным героем сказки, по сюжету которой практически повторяет историю нашего колобка. Человечек был таким аппетитным, что все, кого он встречал, хотели съесть его. А ну, как и Земляной Свинье – тотему 2019 года, приглянется наш новогодний десерт.

Имбирные новогодние пряники с глазурью

По этому рецепту в Америке готовят традиционных новогодних пряничных человечков с росписью лимонной глазурью. Ох, какие же они пряные, ароматные, очень вкусные и красивые. Тесто в готовке очень простое. Но самый главный плюс этого пошагового рецепта с фото – он быстрый (если опустить часовое возлежание теста в холодильнике).

Ингредиенты

• Мука пшеничная высокосортная – 2 ¾ ст.;
• Сода пищевая – ½ ч.л.;
• Соль мелкая – ¾ ч.л.;
• Имбирь порошковый – ½ ст.л.;
• Коричный порошок – ½ ст.л.;
• Молотая гвоздика – ¾ ч.л.;

• Мускат молотый – ½ ч.л.;
• Масло сливочное – 100-120 г;
• Коричневый сахар – ½ ст.;
• Отборное свежее яйцо – 1 шт.;
• Мед гречишный жидкий — 120 г;
• Сахарная пудра – 100 г;
• Сок лимона – 2 ст.л.

Как готовить новогодние пряники с глазурью в домашних условиях

Просеянную муку смешиваем с содой, солью и всеми пряностями.

Миксером взбиваем мягкое теплое сливочное масло с коричневым сахаром. А затем добавляем яйцо и продолжаем взбивать.

Теперь всыпаем в общий состав всю сухую смесь из муки и пряностей. Перемешиваем тесто до рассыпчатости и равномерного смешения всех компонентов.

Тесто делим на две части, формируем два колобка и укутываем их в вакуумную пленку. В таком виде тесто должно отлежаться в холодильнике не менее часа.

Спустя час, а может и дольше (тесто можно оставлять хоть на всю ночь) охлажденное тесто раскатываем в 7-8 мм пласт.

Отправлять на выпекание пряничных человечков нужно в хорошо разогретую духовку (180°С) на 14 минут.

Для приготовления глазури нужно соединить просеянную пудру и сок лимона. Все хорошенько перемешиваем и взбиваем миксером на малой скорости минуты 2-3 до получения белой густой массы.

Ну а теперь можно приступать приданию образа человечкам. Рисуем им глазурью силуэт, глазки и улыбку.

Не забываем про пуговицы и штанишки.

Еще больше рецептов по приготовлению расписных пряников в домашних условиях вы найдете в этой подборке. Здесь вы узнаете все секреты и советы по украшению выпечки глазурью своими руками.

Ингредиенты

• — 350 г + -
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л. + -
• — ¼ ч.л. + -
• — 1 ч.л. с горкой + -
• Корица молотая — 1 ч.л. + -
• — 175 г + -
• — 125 г + -
• — 1 шт. + -
• — 80 г + -
• Сахарная пудра — 400 г + -
• Яичный белок — 2 шт. + -
• Лимонный сок — 1 ч.л. + -

Ну и в продолжение сказочной темы следующий рецепт новогодних пряников будет весьма актуален. Помните оригинальную историю про Гензеля и Гретель, которым пришлось жить у колдуньи в пряничном домике? А ведь рассказы про сладкую избушку встречаются и в русском, и во французском фольклоре.

У этого десерта есть все шансы стать интернациональным символом нового года!

• Берем глубокую емкость и соединяем в ней все сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, коричный порошок и имбирный порошок, после чего всё перемешиваем.
• Во второй емкости соединяем и перемешиваем яйцо с медом.
• В третьей глубокой объемной чаше соединяем мягкое, выстоянное в тепле 1 час масло с сахарным песком и миксером взбиваем 3-4 минуты.

Для пряников лучший вариант — коричневый мелассовый мягкий сахар, он придает выпечке карамельный аромат. Простой рафинированный сахарный пескок этот недешевый продукт вполне можно заменить.

• Не останавливая миксера, начинаем добавлять остальные компоненты теста. Сначала вливаем смесь яйца и меда.
• Через 1-2 минуты засыпаем всю муку и вымешиваем массу до плотной тестовой однородной текстуры.
• Готовое тесто делим на 2 части, из которых нужно сделать толстенькие лепешки. Укутываем каждую их них в вакуумную пленку и ставим на час в холодильник.

Для работы с песочным тестом удобнее охлаждать его двумя частями. При последующей работе в тепле можно взять 1 часть теста. При этом оставшаяся масса не нагревается и остается в охлажденном виде.

Расстоявшееся в холоде тесто раскатываем на припыленном мукой столе в пласт 8 мм толщиной и по заранее вырезанным из бумаги шаблонам при помощи ножа вырезаем детали для домика.

За раз у нас получится сделать все заготовки на 4-6 домиков, в зависимости от выбранного вами масштаба матричного шаблона.

Выпекать пряники нужно при температуре 170°С 11-12 минут до золотистого цвета, а отправлять противень следует в хорошо прогретую печь.

Готовим айсинг

• Белок перетираем с сахарной пудрой и одной чайной ложкой лимонного сока до однородной густой массы.
• Затем на самой маленькой скорости миксера перемешиваем айсинг минуты 2-3 до состояния белоснежной устойчивой глазури.
• Готовые остывшие пряники украшаем айсингом тонкими линиями. Задаем каждой детали контур, на деталях кровли рисуем черепицу, на передней части дома рисуем дверь и чердачное окошко, на фасадных деталях и задней части рисуем окна. Оставляем подсыхать глазурь на полчаса.

Теперь при помощи того же айсинга склеиваем детали домика, декорируем швы точечными линиями и оставляем его засыхать на 1 час.

Из таких пряничных домиков, вы можете сделать оригинальную композицию «Новогодняя деревня», которая станет шикарным украшением праздника.

Пряники новогодние с глазурью

Снежинки с карамельным стеклом, сияющие янтарным светом, станут вкусным дополнением к новогоднему меню. Рецепт теста для таких снежинок мы выбрали шоколадно-апельсиновый. А «витражи» будем делать из классических желтых леденцов.

Ингредиенты

• Сахар-песок – 1 ст. до края;
• Мука высокосортная – 3,5 ст. без горки;
• Апельсин – 1 шт.;
• Яйцо отборное – 2 шт.;
• Сливочное масло – ½ пачки;
• Какао порошковое – 1 ст.л. с горкой;

• Корица – 1/3 ст.л.;
• Имбирь — 1/3 ст.л.;
• Гвоздика молотая – ½ ч.л.;
• Мускат – ½ ч.л.;
• Пищевая сода – ½ ч.л.;
• Соль мелкая – ¼ ч.л.;
• Конфеты-леденцы лимонные – 10 шт.

• Апельсин моем очень тщательно с содой, а затем вытираем насухо и натираем на мелкой терке апельсиновую цедру.
• Сам же плод разрезаем напополам и выдавливаем из него сок. Сока должно быть ½ стк. При надобности доводим до нужного объема простой водой.
• Ставим апельсиновый сок закипать в кастрюльке на среднем огне.
• На другую конфорку ставим сковороду, засыпаем в неё половину стакана сахара и, помешивая, плавим его и доводим до состояния карамели.
• Пока сахар не начал гореть, заливаем его вскипевшим соком. Все интенсивно перемешиваем, досыпаем оставшийся сахарный песок, апельсиновую цедру и добавляем сливочное масло.
• Доводим смесь до закипания и выключаем. Теперь она должна подстыть до 70-60°С.
• Муку просеиваем. 1,5 стакана отсыпаем в отдельную тарелку и смешиваем со всеми пряностями, солью, содой и какао.
• После остывания апельсинового сиропа до 70-60°С, вбиваем в него яйца и всыпаем ту часть муки, что смешана со специями. Миксером все взбиваем до однородности и оставляем остывать массу. Остужаем до температуры, комфортной для замешивания теста своими руками (40-35°С).
• Из теплой массы, подсыпая остатки муки, замешиваем пластичное тесто, спадающее с рук.
• Закутав в пленку, оставляем тесто отлежаться в холодильнике на всю ночь.

Хранить такое тесто в холодильнике можно в течение месяца. Готовые пряники из этого теста также имеют срок хранения 30 дней.

• Отлежавшееся тесто раскатываем на мучном столе. Толщина пласта должна быть не более 7 мм. При помощи больших формочек-снежинок вырезаем пряники, а мелкими формочками делаем отверстия в снежинках.
• Леденцы складываем в пакет и разбиваем молоточком или скалкой в крошку.
• Перекладываем снежинки на силиконовый коврик для запекания, а в дырочки закладываем леденцовую крошку.

• Убираем противень с пряниками в заранее прогретую до 180°С печь на 8-10 минут.
• Готовые прянички оставляем остывать прямо на коврике. Снимаем их после полного остывания и затвердевания карамели.

Айсингом расписываем пряники по своему усмотрению. Густым айсингом обводим снежинку по контуру, так покрытие выпечки будет аккуратным и ровным. Также делаем контур вокруг отверстий.

Заливать пряник следует более жидкой глазурью. Для этого в уже готовый густой айсинг нужно добавить немного воды и красителя по желанию и тщательно перемешать глазурь.

Сегодня мы вам рассказали не просто, как готовить пошагово новогодние пряники с глазурью, а как создать своими руками сказочное украшение для праздника. Оно может стать и оригинальным подарком для родных и близких.