Entonces, en un año y medio, ya puede cambiar los platos, elegir entre varias opciones para que los platos de carne no se vuelvan aburridos para el bebé.

Te presentamos una selección comidas dieteticas de carne, que son perfectos para niños de 1 a 1,5 años.

Entonces, su bebé, que tiene entre 12 y 18 meses, seguramente apreciará estos platos de carne:

soufflé de carne

Ingredientes:

• carne (pavo, conejo, etc.)
• 1 huevo
• manteca

Hervir la carne, luego batir la carne terminada en una licuadora con la adición de caldo y huevos, verter en una sartén, agregar mantequilla y evaporar en un soufflé.

Soufflé de pollo al vapor

Ingredientes:

• 200 gr de filete de pollo hervido
• 2 cucharaditas de arroz
• 4 cucharadas de leche
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de mantequilla

Enjuague el arroz, hierva hasta que esté suave, vierta la leche y déjelo hervir durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente. hervido filete de pollo pase a través de una picadora de carne 2-3 veces, mezcle con gachas de arroz bien hervidas, amase bien, agregue la yema, 1 cucharadita de mantequilla derretida y proteína batida. Mezcle la masa resultante, póngala en un molde, engrase con aceite y hierva en un baño de agua. Vierta el soufflé terminado con el resto manteca.

albóndigas

Ingredientes:

• 50 -70 gr carne
• 1 yema de huevo
• pan rallado o 90 gr de carne
• rebanada de pan blanco
• 2 cucharadas de leche

Pasamos los ingredientes (remojamos el pan en leche) dos veces por una picadora de carne o mezclamos en una batidora. Hervir agua en una cacerola (sal ligeramente el agua). Omitimos pequeños albóndigas en agua hirviendo, cocine por 20 minutos, o ponga una sartén, llene las bolas con agua hasta la mitad y póngalas en un horno precalentado por 30 minutos.

Pasta de hígado

Ingredientes:

• 75 gr hígado
• ½ zanahoria mediana
• ¼ de cebolla
• ½ cucharadita de mantequilla

Guise el hígado preparado (lavado, picado) con cebollas y zanahorias hasta que estén tiernos. Luego pasamos por una picadora de carne o batimos en una licuadora con la adición de mantequilla y un poco de sal.

Albóndigas / chuletas de carne al vapor

Ingredientes:

• 200 gr de ternera o ternera
• 2 rebanadas de pan blanco
• 1/3 taza de leche
• 1 cucharadita de mantequilla

Para los niños menores de dos años, las albóndigas están hechas de carne picada. Pasamos los ingredientes (remojamos el pan en leche) dos veces por una picadora de carne o mezclamos en una batidora. Luego poner un trozo de mantequilla y un poco de sal. Esculpimos pequeñas bolas aplanadas y vaporizamos durante aproximadamente una hora.

Entonces, ahora sabe qué platos de carne cocinar para un niño de 1 año, un año y medio. Cuando el bebé aprende a masticar bien, ya puede cortar la carne en trozos pequeños y no enrollarlos en una picadora de carne o en una licuadora.

¡Buen provecho!

Después de familiarizarse con los platos de verduras, cereales y frutas, es hora de incluir la carne en la dieta de los niños. Se recomienda iniciar los complementos cárnicos con carne de conejo o pavo.¿Pero está bien darle cerdo a los bebés?

Este tipo de carne es considerada por muchas madres demasiado grasosa y difícil de digerir. Sin embargo, se puede introducir en la dieta del niño si sabe cuándo comenzar a alimentar con carne de cerdo, cuánto cocinar esa carne y qué cocinar para el menú infantil.

Beneficio

• De la carne de cerdo magra, el niño recibirá proteínas saludables, en el que se encuentran todos los aminoácidos necesarios para el pleno crecimiento de los niños.
• La carne de cerdo es una fuente de todas las vitaminas B. Estos compuestos son importantes para el desarrollo del sistema nervioso, la función inmunológica, la prevención de la anemia y otros procesos en el organismo del niño.
• Entre los minerales que la carne de cerdo es rica, son especialmente abundantes el magnesio, el potasio, el cobre y el calcio. Debido a esta composición, el uso de la carne de cerdo tiene un efecto positivo sobre la actividad intelectual, la función cardíaca, el estado óseo y la hematopoyesis.
• Dado que la carne de cerdo contiene mucho hierro, yodo, zinc y ácido araquidónico, este producto es útil para el estrés y estimula los procesos de regeneración.
• Entre las grasas que están presentes en la carne de cerdo, se encuentran especialmente muchos ácidos oleico y linoleico, que son importantes para el funcionamiento normal del organismo del niño y forman parte de las membranas celulares.
• Comer carne de cerdo estimula el crecimiento muscular, por lo tanto, este tipo de carne se recomienda para niños que asisten a clubes deportivos y experimentan un esfuerzo físico importante.
• Platos de cerdo ayudarán a diversificar la dieta de un niño con intolerancia a la leche(provoca intolerancia a la carne de vacuno), así como alergias al pollo.

Diferencias con otros tipos de carne

El cerdo no se digiere peor que cualquier otra carne y tiene un sabor agradable.

También tiene las siguientes características:

• La carne de cerdo contiene más vitaminas B que la carne de res.
• El lomo de cerdo contiene más proteínas que el pollo, la ternera y el pavo.
• Debido al menor contenido de tejido conectivo, este tipo de carne se cocina más rápido y el cerdo cocido o guisado se mastica con mayor facilidad.
• Gracias a las capas grasas, la carne de cerdo se mantiene jugosa al asar.

Daño de cerdo

Algunos niños desarrollan alergias debido al consumo de carne de cerdo. Esta es una de las razones principales por las que no debe comenzar con alimentos complementarios de carne con un producto de este tipo, sino introducir carne de cerdo en Menu de niños debe hacerse con extrema precaución.

La carne de cerdo grasosa a menudo provoca una reacción alérgica, por lo que solo se usan partes magras para alimentos para bebés.

También hay que recordar que los platos de cerdo frito están contraindicados para niños de hasta al menos 3 años de edad. El menú de los niños pequeños no debe incluir barbacoa y otros platos demasiado grasos de dicha carne. El incumplimiento de estas recomendaciones puede derivar en problemas en el tracto digestivo y otras dolencias.

A partir de qué edad dar

Hoy en día, los médicos, incluido el Dr. Komarovsky, no recomiendan dar ningún producto a los bebés amamantados antes de los seis meses. Si el bebé ya tiene seis meses, el menú del niño se vuelve más diverso. La carne aparece en ella a partir de los 8 meses.

Algunas madres y médicos no aconsejan la introducción de carne de cerdo, incluso magra, en la dieta de los niños hasta la edad de 1 año o incluso hasta los 2-3 años. Sin embargo, puede introducir a los bebés a la carne magra de cerdo a partir de los 8-10 meses de edad. Sin embargo, se recomienda hacer esto después de que el bebé pruebe y se acostumbre a opciones de carne menos alergénicas como conejo, pavo y ternera.

La opción de carne de cerdo más preferida para un niño pequeño es la comida enlatada preparada para alimentos para bebés. Sus ventajas son la calidad comprobada y el buen molido. Si la madre confía en la calidad de la carne de cerdo fresca, se puede hervir para el niño durante 20-25 minutos y hacer puré de carne.

La primera porción de dicho plato no debe exceder una cucharadita. Después de haber tratado al bebé con carne de cerdo por la mañana, debe controlar cuidadosamente la condición del pequeño. Si aparecen dolencias y signos de alergia, se debe detener la introducción de carne de cerdo en la dieta. Si el bebé tolera bien el puré de cerdo, su porción aumenta gradualmente a la norma apropiada para la edad de un plato de carne por día.

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Qué cocinar con carne de cerdo para niños.

Cuando el niño pruebe el puré de carne magra de cerdo y no presente ningún síntoma de intolerancia, la mamá puede mirar otras recetas en las que el cerdo sea uno de los ingredientes. Para niños menores de 1,5 años comida deliciosa que son fáciles de masticar, como pudines o suflés de carne. Estos platos de cerdo magro son especialmente tiernos en una olla de cocción lenta.

A un niño mayor de un año se le puede ofrecer sopa con albóndigas, albóndigas al vapor y trozos de cerdo hervido para estimular la masticación. Las albóndigas de cerdo o las chuletas al horno se pueden servir con jugo o algún tipo de salsa. Platos de carne de cerdo como goulash, cazuela, empanadas, zrazy o rolls están incluidos en el menú para niños mayores de 3 años.

Puede cocinar carne de cerdo para un niño de acuerdo con una de estas recetas:

Rollitos de repollo perezoso al horno (a partir de 1 año)

Picar finamente la cebolla pelada y rallar la zanahoria mediana en un rallador fino. Cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas en un poco de agua o caldo durante unos 5 minutos. Pique finamente 400 g de repollo blanco, mezcle con 400 g de carne picada de cerdo magro (puede torcer el repollo junto con la carne, luego la carne picada resultará más tierna). Agregue las zanahorias con cebolla, 50 g de arroz, 2 huevos de gallina y una pizca de sal. Mezcle todo bien y colóquelo en el refrigerador durante 1 hora.

Forme chuletas con la masa enfriada y colóquelas en un recipiente hondo resistente al calor. Gire un tomate pelado en una picadora de carne, agregue 2 cucharadas de yogur natural bajo en grasa (para niños de 1 año) o crema agria (para niños mayores de 2 años) y 200 ml de agua tibia. Vierta el repollo relleno con el líquido resultante y hornee por 40 minutos.

Budín (a partir de 1 año)

Hervir 100 g de carne de cerdo y triturar con una picadora de carne hasta que quede suave. Añadir pan blanco empapado en 100 ml de leche (unos 50 g) y yema de huevo. Sal al gusto y revolver. La masa debe ser semilíquida. Agregue la clara de huevo batida y mezcle suavemente. Vierta la masa en un molde y coloque en un horno precalentado. Hornee hasta que esté listo.

Steam zrazy con huevos y zanahorias (a partir de 1,5 años)

Haga carne picada con 400 g de carne de cerdo magra, agregue un huevo, un poco de sal y pan rallado remojado en leche, así como cebolla finamente rallada. Prepare el relleno con una zanahoria hervida y dos huevos duros. Después de limpiar estos ingredientes, pique finamente, mezcle y agregue un poco de sal. Forme pasteles con carne picada, extienda sobre ellos la mezcla de huevo y zanahoria y conecte los bordes para obtener la forma de pasteles. Cocine al vapor el zrazy durante 40 minutos, sirva con crema agria baja en grasa y cualquier verdura.

"Erizos" en una olla de cocción lenta (a partir de 1,5 años)

Pasar 500 g de carne magra de cerdo dos veces por la rejilla fina de una picadora de carne. Pelar y picar finamente una cebolla. Mezcle la carne picada, la cebolla, un vaso de arroz lavado y 1 huevo, sal. Ciega las bolas pequeñas de la masa resultante, colócalas en el recipiente multicocina, vierte agua en el dispositivo y selecciona la función "vapor". Una señal sonora te avisará cuando el plato esté listo. Sirva los erizos con verduras o salsa.

Cerdo al horno con zanahorias (a partir de 3 años)

Enjuague y limpie de los tendones 200 g de carne de cerdo, eliminando el exceso de grasa si es necesario. Corte zanahorias grandes en tiras y, después de hacer cortes en la carne, rellene el cerdo con zanahorias. Frote la parte superior de la carne con sal, colóquela en papel de aluminio y envuélvala bien. También puedes usar una bolsa para hornear. Cocine el plato en el horno durante unos 30-40 minutos. Servir con una guarnición de verduras.

Aprenderá más sobre la carne de cerdo viendo el programa Living Healthy.

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en el capitulo « Platos de ternera para niños.» presenta recetas de platos de ternera para niños. La carne de res se puede guisar o cocer al vapor con verduras, se pueden hacer chuletas o rollos de repollo para niños. Todavía muy sabroso es el repollo guisado con carne de res.

EDAD: 9 meses

COMPOSICIÓN: carne de res - 50g; zanahorias - 40 g; cebolla - 15 g; yema de codorniz - 1 ud. (pollo - 1/2 ud.); eneldo

EDAD: 3 años

COMPOSICIÓN: carne de res - 0,5 kg; ciruelas pasas sin hueso - 150 g; cebolla - 1 pieza; zanahorias - 1 pieza; salsa de tomate (opcional) - 2 cucharadas. cucharas; caldo de carne (agua) - 3/4 taza; mantequilla derretida - 3 cucharadas. cucharas; sal; pimienta negro

EDAD: 2 años

COMPOSICIÓN: carne de res (ternera) - 500 g; cebolla - 1 pieza; ajo - 2 dientes; zanahorias - 1 pieza; pasta de tomate - 2-3 cucharadas. cucharas; aceite de girasol

EDAD: 1 año

COMPOSICIÓN: patatas - 100 g; carne de res - 40 g; manteca

EDAD: 2 años

COMPOSICIÓN: patatas - 1 kg; carne de res (ternera) - 300 g; zanahorias - 1 pieza; cebolla (opcional) - 1 pieza; pasta de tomate (opcional) - 1 cucharada. la cuchara; pimienta; sal; hoja de laurel

EDAD: 1,5 años

COMPOSICIÓN: carne de res - 500 g; arroz - 75 g; repollo blanco - 1 cabeza; huevo de gallina - 1 pieza; crema agria - 200 g; zanahorias - 1 pieza; cebolla - 1 pieza; sal

A partir de los 8 meses, el menú diario del niño incluye purés de carne, una fuente de proteínas y hierro de fácil digestión (si los primeros alimentos complementarios se introdujeron a los 6 meses, entonces se debe dar carne a partir de los 9-10 meses). Para niños sanos, los purés de carne se dan a partir de 5 g (1 cucharadita) y aumentan gradualmente a 60-80 g por año.Es mejor comenzar con carne de pavo, carne de res, carne de cerdo magra.

Puede comprar puré de carne en tiendas o farmacias, pero puede cocinarlo con éxito en casa. Para hacer esto, la carne sin grasa, limpia de venas y películas, debe hervirse, picarse bien con un cuchillo y pasar por una picadora de carne al menos dos veces. La carne picada resultante se puede mezclar con puré de verduras o leche (mezcla).

Para ahorrar tiempo y esfuerzo, puede hacer lo contrario: cocine albóndigas con carne picada cruda, colóquelas en el congelador y utilícelas según sea necesario. También se pueden hervir junto con las verduras y luego picarlas juntas (por ejemplo, en una licuadora).

Y por supuesto, no debemos olvidar que para cocinar platos con carne para los niños, es necesario usar solo carne fresca, sin aditivos, que primero debe lavarse a fondo, eliminar películas, grasa y venas, si las hubiere.

¿Qué tipo de carne es más saludable para un niño?

Carne de vaca

La mayoría de las veces, los alimentos complementarios comienzan con la carne de res, debido a su disponibilidad y utilidad. Se distingue por el contenido de las proteínas más valiosas, que incluyen casi todos los aminoácidos esenciales y no esenciales. Contiene mucha proteína (20%), grasa 10%, hierro - 2,9 mg por cada 100 g de producto, zinc y vitaminas B.

La carne de res se absorbe en el cuerpo humano en un 75%, y la ternera (carne de terneros de hasta 3 meses) es generalmente del 90%. La parte más valiosa de la carcasa recomendada para alimentos para bebés es el lomo, carne de la región lumbar (contiene solo un 2,8% de grasa).

Sin embargo, hay que tener en cuenta que la carne de vacuno puede provocar alergias en un niño. Además, la carne de res no se recomienda para niños con alergia a la leche de vaca.

Carne de conejo

Carne hipoalergénica y de fácil digestión. En el cuerpo humano, la carne de conejo se digiere en un 90% y la proteína de la carne de conejo se digiere en un 96%. Contiene más proteína (21%) y menos grasa que la carne de res que nos es familiar. Aunque la carne de conejo es una carne blanca, contiene más hierro que la carne de res: 3-4 mg por 100 g La carne de conejo tiene menos sal (cloruro de sodio) y purinas que otras variedades. La más valiosa es la carne de conejos jóvenes (hasta 3 meses).

carne de pavo

Carne baja en alergenos y rica en proteínas. Es relativamente pobre en grasas (4%), colesterol y es de fácil digestión (95%). El filete de pechuga de pavo (la parte recomendada del ave) contiene un 24,5% de proteína y un 1,9% de grasa. Tiene más sodio que otros tipos de carne. Un pavo entero tiene más hierro que la ternera e incluso más que un conejo: 4-5 mg por 100 g, pero su filete (pechuga sin piel) tiene menos hierro: 2-3 mg por 100 g La carne de pavo es muy tierna y sabrosa .

carne de caballo

La carne de caballo también pertenece a las variedades de carne poco alergénicas. Rico en proteínas completas 21%, el lomo contiene aproximadamente 4% de grasa, en términos de valor proteico y digestibilidad y contenido de hierro, la carne de caballo no es inferior a la de res.

Otros tipos de carne que no inician alimentos complementarios

Carne de pollo

La carne de pollo se considera incluso más alergénica que la de ternera, por lo que no suelen empezar los alimentos complementarios con ella. El filete de pollo contiene 18-19 % de proteína, 1,9 % de grasa, 1,5 mg de hierro por 100 g.

La carne de pollo se introduce más tarde (a partir de los 7 u 8 meses) y se le da al niño solo 1 o 2 veces por semana. La parte recomendada es la mama.

Cerdo

Incluso más tarde (a partir de los 8-9 meses), la carne de cerdo se introduce en los alimentos complementarios para el niño. También pertenece a las variedades hipoalergénicas de carne, pero tiene un mayor contenido de grasa. La carne de cerdo utilizada en la alimentación infantil contiene aproximadamente un 14% de proteína y un 33% de grasa.

Se recomienda utilizar solomillo de cerdo: 20% de proteína y solo 7% de grasa. Pero de todas las grasas animales, la grasa de cerdo tiene las propiedades más beneficiosas, porque contiene una cierta cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. La grasa de cerdo es más fácil de digerir. El hierro en la carne de cerdo es casi el mismo que en el pollo: 1,5 mg por cada 100 g.

Carne de cordero

Incluso en la dieta de los niños se utiliza el cordero, la carne es más dura, según valor nutricional no inferior a otras variedades. Se puede ingresar a partir de los 9 meses.

Después de que el niño se acostumbre a la carne, diferentes tipos se alterna la carne. Se suele dar preferencia a la carne de vacuno.

Pescado

El pescado suele causar alergias, por lo que debe introducirse con precaución. Después de que el niño se acostumbra a la carne, comienza a darle pescado. Esto sucede no antes de los 7 meses.

La carne de todo tipo de pescado es rica en magnesio, potasio y, sobre todo, fósforo, además de yodo y flúor. El pescado contiene vitaminas A, D, E y vitaminas del grupo B. El pescado de mar se elige como el más útil, blanco, como el menos alergénico y bajo en grasa: bacalao, merluza, atún, eglefino, abadejo.

El puré de pescado se prepara de manera similar a la carne. Todos los huesos se eliminan cuidadosamente antes de moler. La cantidad máxima de puré de pescado por 1 año es de 50 G. Se le da pescado a un niño en lugar de carne 1-2 veces por semana.

Caldo

Se recomienda introducir primero la carne en la dieta del niño y luego el caldo de carne. Dado que el caldo de carne no es un producto fundamentalmente significativo en términos del contenido de nutrientes: proteínas, grasas, minerales, no puede incluirlo en la dieta de niños menores de 1 año.

Para el caldo, asegúrese de tomar carne magra sin rayas. Para 30–50 g de carne por 200 ml de agua. Lava bien la carne. Para reducir la concentración de extractos en el caldo, se recomienda: vierta la carne con agua fría, hierva y cocine durante 5 a 10 minutos, luego drene el caldo, vierta la carne nuevamente con agua y cocine hasta que esté tierna.

Hasta 1 año, dado que la cantidad de caldo en la dieta está estrictamente limitada, es recomendable cocinar la carne por separado de las verduras y luego agregar la cantidad requerida de carne y caldo a la porción terminada. Después de 1 año, puede agregar otros ingredientes de la sopa al caldo de carne durante el proceso de cocción.

Lo mismo ocurre con el caldo de pescado.

Platos para niños del primer año de vida.

Puré Con Pollo Y Patatas (Opción 1)

Compuesto:

• carne de pollo - 100 g,
• papas - 200 g,
• leche - ¼ taza
• mantequilla - ½ cucharadita

Hierva el caldo de pollo bajo en grasa, cuele con una servilleta húmeda y viértalo sobre papas peladas y cortadas en trozos grandes. El caldo debe cubrir las papas. Hierva las papas debajo de la tapa durante 25-30 minutos, luego frótelas a través de un colador y agregue carne de pollo precocida y picada. Diluya el puré resultante con leche hirviendo y bata con un batidor. Calentar en la estufa hasta que hierva. Agregue mantequilla al puré terminado.

Puré Con Pollo Y Patatas (Opción 2)

Compuesto:

• papas - 2 piezas,
• pollo - 100 g,
• leche - ½ taza,
• mantequilla - 1 cucharadita,
• sal al gusto.

Hervir el pollo, enrollar en una picadora de carne. Pelar las papas, cortar y verter el caldo caliente. Cocine por 30 minutos, frote caliente a través de un colador, agregue Pollo picada. Luego vierta la leche caliente y bata bien. Calienta a fuego lento y agrega la mantequilla.

Puré de Carne

Compuesto:

• carne - 100 g,
• agua - ¼ taza,
• mantequilla - ⅓ cucharadita,
• caldo - 30 ml.

Lave un trozo de carne (carne de res), corte la película, retire la grasa y los tendones, córtelos en trozos pequeños. Vierta agua fría por encima y cocine a fuego lento tapado hasta que esté suave. Pase la carne enfriada dos veces a través de una picadora de carne, frote a través de un colador, agregue el caldo, la sal, hierva a fuego lento, retire del fuego y agregue la mantequilla.

A partir de los 7 meses, al niño se le puede dar carne hervida. Es una proteína de alta calidad, diferente a la proteína de la leche humana, y de hierro de fácil digestión. Además, el niño recibe un nuevo tipo de grasa, vitaminas (B1, B6, B12), oligoelementos (cobalto, zinc, etc.). Además, la introducción de carne estimula el aparato digestivo y contribuye al correcto desarrollo de la dentición y al aprendizaje de la masticación.

Es mejor que un niño le dé variedades bajas en grasa de carne de res, ternera, cerdo, pollos, pavos, conejos. Preferiblemente hervida y guisada y solo ocasionalmente frita.

Puré De Carne Con Arroz (Opción 1)

• carne de res - 100 g,
• arroz - 2 cucharadas yo,
• leche - ½ taza,
• mantequilla - 1 cucharada yo,
• sal al gusto.

Hervir la carne. Cocine el arroz hasta que esté tierno. Pase la carne con arroz a través de una picadora de carne dos veces. Agregue la leche caliente, mezcle y, revolviendo todo el tiempo, caliente a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego, sazone con aceite.

Puré De Carne Con Arroz (Opción 2)

• carne (pulpa) - 150 g,
• huevo batido - 1 pieza,
• papilla de arroz viscoso - 4 cucharadas. yo,
• sal.

Pasar la carne limpia de grasa y tendones por una picadora de carne, mezclar con gachas de arroz viscoso frío, volver a pasar por una picadora de carne, añadir el huevo, la sal y batir bien. Coloque la masa resultante en una sartén, engrasada con aceite, y hornee en el horno.

Puré de verduras con hígado

• hígado - 100 g,
• papas - 1 pieza,
• zanahorias - 1 pieza,
• cebolla - ½ pieza,
• mantequilla - 2 cucharaditas,
• sal.

Enjuague el hígado, pélelo y fríalo rápidamente en una cucharadita de mantequilla caliente por ambos lados. Agregue un poco de agua caliente y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos. Hervir las verduras y pasarlas por un colador junto con el hígado guisado. Añadir sal, un poco de caldo de verduras y calentar durante 5 minutos. Rociar con mantequilla y batir bien.

puré de hígado

• hígado - 200 g,
• mantequilla - 2 cucharaditas,
• cebollas - 10-15 g.

Enjuagar el hígado en agua corriente, libre de películas, cortar en trozos, sal y espolvorear con un poco de harina. Disuelva la mantequilla en una sartén y fría primero la cebolla finamente picada, luego el hígado, volteándolo rápidamente. Transfiera los trozos de hígado a una cacerola, agregue agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento en el horno durante 7-10 minutos. Pase el hígado enfriado dos veces a través de una picadora de carne o límpielo a través de un colador.

Chuletas De Carne

• carne - 100 g,
• agua - 60 ml,
• bollo - 20 g.

Lave la carne (ternera), corte las películas, retire la grasa y los tendones, córtela en trozos pequeños y pásela por una picadora de carne. luego mezclar carne picada con un rollo empapado en agua fría, y nuevamente pasar por una picadora de carne.

Agregue sal a la carne picada y bata bien, agregando agua fría. De la masa resultante, haga chuletas, póngalas en una sola capa en una cacerola, llene hasta la mitad con caldo de verduras o carne, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido (unos 30-40 minutos).

chuletas de pescado

• pescado - 250 g,
• bollo - 30 g,
• leche - 50 ml,
• huevo - ½ pieza,
• mantequilla - 1 cucharada yo

Cortar el pescado en trozos. Retirar la piel, sacar los huesos y pasar por una picadora de carne. La segunda vez, muele la carne picada junto con el pan empapado en leche. Luego sal, agregue un huevo crudo y bata hasta obtener una masa esponjosa.

Córtelo en forma de chuletas, póngalo en la rejilla de una sartén de vapor, engrasada con aceite (o humedecida con agua), cierre bien la tapa y ponga las chuletas a punto.

La carne de pescado de mar contiene muchos minerales y oligoelementos: el hierro es necesario para la formación normal de sangre; el yodo asegura la salud de la glándula tiroides y es necesario para los niños en edad escolar; otros elementos traza incluyen cloro, cobre y calcio.

Budín de Pescado

• filete de pescado - 100 g,
• bollo - 50 g,
• leche - ½ taza,
• huevo - 1 pieza,
• mantequilla - 1 cucharadita,
• sal.

Remojar el pan en leche y pasar dos veces por una picadora de carne junto con el filete de pescado. Pasar por un colador, añadir sal, yema de huevo cruda y mezclar bien. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar cuidadosamente a la mezcla.

Engrasar la forma con aceite, espolvorear con pan rallado o harina y rellenar con masa. Coloque la forma en una cacerola llena de agua hasta la mitad de la altura de la forma, cubra con una tapa y cocine el budín a fuego lento durante 40 minutos.

Budín de pollo, carne o pescado

• carne - 200 g,
• leche - 1 vaso,
• rollo - 60 g, huevo - 2 piezas,
• aceite vegetal- 2 cucharadas. yo

Carne de pollo (opcional, puedes reemplazarla por carne de res, hígado de res o lucioperca emparejada) mezclado con un pequeño trozo de pan seco empapado en leche, luego pasado por una picadora de carne dos veces.

Frote la carne picada resultante a través de un tamiz, sal, diluya con leche hasta que se espese una papilla, agregue las yemas crudas y luego las claras batidas en una espuma fuerte, mezcle suavemente (de abajo hacia arriba para no arrugar la proteína).

poner en un pequeño sartén de esmalte, muy aceitado y espolvoreado con pan rallado, cubrir con un círculo de papel aceitado. Baje la cacerola en una cacerola grande llena de agua hirviendo hasta la mitad de la altura de la cacerola más pequeña, cubra con una tapa y póngala en la estufa durante 40-45 minutos.

Paté Para Bocadillos (Opción 1)

carne - 100 g,

cebolla - 1 pieza,

Hervir la carne magra, picar finamente la cebolla y sofreír ligeramente en aceite. Pase la carne y las cebollas a través de una picadora de carne, sal y mezcle bien.

Paté Para Bocadillos (Opción 2)

Ingredientes: carne de pollo - 100 g, huevo - 1 pieza, mantequilla - 30 g, sal.

Hervir la carne de pollo, triturar junto con un huevo cocido, agregar mantequilla, sal y mezclar.

Asimismo, se pueden elaborar patés a base de hígado estofado, salchichas o chorizos, pescado, huevos o requesón enrollado en picadora de carne.

paté de hígado

hígado - 100 g,

zanahorias - 1 pieza,

huevo - 1 pieza,

mantequilla - 30 g,

Cortar el hígado, quitar las venas y freír rápidamente en aceite. Agregue un poco de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Enfriar, pasar dos veces por una picadora de carne, la segunda vez junto con cebollas prefritas, zanahorias hervidas pequeñas, huevos duros. Agregue mantequilla, sal, bata bien.

Paté de Pescado (Opción 1)

filete de arenque - 200 g,

cebolla - 1 pieza,

queso - 100 g,

cebolla verde,

perejil y eneldo.

Pasar la cebolla junto con el filete de arenque por una picadora de carne. Ralle el queso en un rallador fino y agréguelo a la masa de arenque. Mezclar, espolvorear con hierbas.

Paté de Pescado (Opción 2)

pescado enlatado - 100 g,

huevo - 1 pieza,

queso - 100 g,

Haga puré de pescado deshuesado de alimentos enlatados (para bebés, se toman niños enlatados), agregue huevo hervido picado, queso rallado en un rallador fino, sazone con mayonesa.

Caldo de carne

carne - 100 g,

agua - 400 ml,

zanahorias - 1 pieza,

raiz de perejil,

cebolla y puerro,

perejil.

Lave un trozo de carne (carne de res) con huesos, corte la película, retire la grasa y los tendones, córtelos en trozos pequeños, triture los huesos. Vierta dos vasos agua fría, hierva, retire la espuma, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora. Sazone el caldo con raíces finamente picadas (cebollas, perejil, zanahorias) y hierbas.

Continúe cocinando durante una hora más. Luego retire la grasa; colar el caldo, sal, llevar a ebullición. Servir con albóndigas.

Sopas-Puré de Carne (Opción 1)

carne - 100 g,

caldo - ½ taza,

harina - 1 cucharadita,

Pase la carne cruda a través de una picadora de carne. Calentar un caldo de verduras o carne y rellenarlo con carne picada y harina, suelta en agua fría. Lleve a ebullición y cocine durante 10-15 minutos, luego frote a través de un colador.

Sopas-Puré de Carne (Opción 2)

carne de pollo - 100 g,

leche - ⅓ taza

agua - 250 ml,

mantequilla - 1 cucharadita,

harina - 1 cucharadita,

Hervir el caldo de pollo. Pase la carne de pollo hervida dos veces a través de una picadora de carne, bájela en un caldo hirviendo, agregue la harina frita en mantequilla, hierva durante 2-3 minutos. Luego sal, vierta la leche caliente y hierva.

Sopa de res

Ingredientes: carne de res - 100 g, guisantes verdes frescos congelados - 50 g, cebolla - 1 pieza, sal, laurel, especias al gusto.

Hervir la carne de res. Retire la carne del caldo, pique finamente. Cortar las patatas en rodajas, poner en el caldo y cocinar durante 10-15 minutos. Al mismo tiempo, picar la cebolla y freír hasta que esté dorada, y luego agregarle los guisantes.

Cocine a fuego lento la cebolla con los guisantes durante 3-4 minutos. Cuando las papas estén casi listas, agregue guisantes y cebollas y cocine por otros 3-4 minutos. Luego agregue carne picada a la sopa, sal, agregue especias y hierbas según lo desee. Deje reposar la sopa durante unos minutos.

Las sopas son sumamente importantes para el bebé, porque contienen sales y sustancias extractivas necesarias para el buen funcionamiento del estómago y la buena digestión de otros platos. Las sopas deben darse precisamente como el primer y no único plato para el almuerzo.

Sopa De Hígado De Res

Ingredientes: hígado (carne de res, ternera) - 100 g, rollo - 100 g, leche - ½ taza, yema de huevo - 1 pieza, mantequilla - 2 cucharaditas.

Enjuague el hígado en agua corriente, libre de películas, córtelo en pedazos y páselo por una picadora de carne. Mezcle el hígado picado con un rollo empapado en leche, agregue la yema y la mantequilla. Cuando la masa esté bien mezclada, límpiela a través de un colador. Lleve a ebullición el caldo de verduras preparado, ponga el puré resultante y hierva durante 5-6 minutos.

Comidas Para Niños De 1 Año A 5 Años

Chuletas De Vapor

• carne (pulpa) - 150 g,
• mantequilla - 3 cucharaditas,
• bollo - 30 g,
• harina - 1 cucharadita,
• cebolla - 1 pieza,
• leche - 150 ml,
• sal.

Pelar la pulpa de las películas y la grasa, lavar y pasar dos veces por una picadora de carne, agregando una rebanada de panecillos rancios empapados en leche y exprimidos. Sal carne picada, mezclar con 2 cucharadas. yo leche fría y 1 cdta. aceites Cortar en chuletas, enrollar en pan rallado y freír en aceite caliente, luego poner en el horno durante 5-10 minutos.

chuletas de pollo

Ingredientes: filete de pollo - 150 g, panecillo - 30 g, leche - ¼ de taza, mantequilla - 1 cucharadita, sal.

Cortar el filete de pollo en trozos pequeños y pasar por una picadora de carne. Luego mezclar la carne picada con el bollo empapado en leche, y pasar nuevamente por la picadora de carne. Agregue aceite a la masa y muela todo. Hacer chuletas y freír en una sartén o hornear en el horno.

La carne de pollo contiene más proteínas que cualquier otro tipo de carne, mientras que su contenido en grasa no supera el 10%. Proteína carne de pollo contiene un 2% de aminoácidos esenciales para el ser humano. Contiene una gran cantidad de vitaminas B2, B6, B9, B12. Además, el pollo contiene una gran cantidad de hierro en forma de fácil digestión, así como azufre, fósforo, selenio, calcio, magnesio y cobre.

puré de carne

Ingredientes: carne - 50 g, mantequilla - 1 cucharadita, harina - 1 cucharadita.

Pasar un trozo de carne hervida sin grasa y películas por una picadora de carne. Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír primero la cebolla y luego la carne. Espolvoree la carne con harina, mezcle bien, agregue un poco de caldo bajo en grasa, sal, cubra y cocine a fuego lento en el horno. Luego frote a través de un tamiz para el cabello. ¿Le pones más al puré? cucharadas de mantequilla.

Puré de Carne al Horno

Ingredientes: carne - 200 g, rollo - 20 g, huevo 1 pieza, mantequilla - 2 cucharaditas, caldo - 3 cucharadas. yo

Carne, pelada de películas y tendones, cortada en trozos y guisada en una pequeña cantidad de agua hasta que esté medio cocida. Luego agrega el rollo remojado en agua fría, pasa todo 2 veces por una picadora de carne, agrega el caldo, la yema de huevo triturada y revuelve. Introduce la clara de huevo batida. Coloque la masa en una cacerola, engrasada con aceite y espolvoreada con pan rallado, y hornee, cubierta con una tapa, en un horno al baño maría.

Croquetas de Carne

Ingredientes: carne (pulpa) - 200 g, colinabos, zanahorias, papas, cebollas - 1 cada uno, guisantes verdes - 2 cucharadas. yo, coliflor- 1 cabeza, perejil y raíz de puerro, rollo - 40 g, mantequilla - 1 cucharadita, sal.

Hervir un caldo claro de los huesos. Verduras peladas cortadas en cubos, vierta el caldo colado y cocine a fuego lento debajo de la tapa.

Pasar la pulpa de la carne 2 veces por una picadora de carne junto con un rollo remojado en agua fría y un trozo de mantequilla. Hacer croquetas redondas con carne picada. Cuando las verduras estén a medio cocer, añadirles las croquetas y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

albóndigas

Ingredientes: carne (pulpa) - 250 g, rollo - 30 g, mantequilla - 2 cucharaditas, huevo - 2 piezas, sal.

Prepare la carne picada, como para las chuletas de carne, y agregue cuidadosamente la proteína bien batida. Hacer bolas (albóndigas) de carne picada, poner en una sartén untada con aceite, agregar un poco de caldo frío, cubrir con papel engrasado y poner en un horno no muy caliente durante 20-30 minutos.

Sirva con puré de papas o zanahorias.

Labios

Ingredientes: carne - 200 g, cebolla - ½ pieza, queso duro (rallado) - 2 cucharadas. l., crema agria - 3 cucharadas. l., mantequilla - 1 cucharada. l., sal.

Cortar la carne, batir, sal, poner en una sartén engrasada. Cubra con cebolla picada, queso y grasa con crema agria. Cocine en el horno hasta que esté hecho.

Albóndigas de Pescado

Ingredientes: pescado - 200 g, pan rallado - 2 cucharaditas, mantequilla - 1 cucharadita, huevo - 2 piezas, sal.

Saltee el filete de pescado 2-3 veces a través de una picadora de carne. Agregue mantequilla, pan rallado, yema de huevo y clara batida a la carne picada. Sumerja la carne picada preparada con una cucharadita en agua hirviendo y cocine durante 10-15 minutos debajo de la tapa.

Las albóndigas listas se pueden verter con salsa de crema agria.

La carne de pescado marino, del grupo del bacalao, contiene significativamente más minerales que la carne de pescado de agua dulce. El bacalao incluye bacalao, abadejo, bacaladilla, navaga, lota, abadejo, merluza plateada. La carne de bacalao contiene 18-19% de proteína; tiene muy poca grasa, prácticamente nada de colesterol, contiene fosfolípidos. Por lo tanto, el bacalao se considera un producto dietético. La carne de carbonero, bacaladilla y abadejo tiene un valor nutricional similar al del bacalao.

chuletas de pescado

Ingredientes: pescado - 200 g, panecillo - 40 g, pan rallado - 2 cucharaditas, mantequilla - 1 cucharadita, leche - ⅓ taza, proteína - 1 pieza, sal.

Revuelva bien la mantequilla con un rollo sin corteza, empapado en leche. Limpiar el pescado, destriparlo, lavarlo, cortar la carne de las espinas y pasarlo por una picadora de carne 2 veces junto con el rollo.

Salar la carne picada y frotarla bien con un poco de crema o leche, mezclar cuidadosamente con la proteína, batir hasta obtener una espuma fuerte. Chuletas ciegas, rebozar en pan rallado y freír en aceite caliente.

Chuletas De Pescado Y Patatas

Ingredientes: pescado - 200 g, papas - 3 piezas, pan rallado - 40 g, mantequilla - 1 cucharada. l., leche - ½ taza, huevo - 1 pc., sal.

Hervir las papas. Limpiar el pescado, destripar, lavar, cortar la carne de los huesos. Verter los huesos, la cabeza y la piel con agua y poner a hervir. Pase la pulpa y las papas hervidas 2 veces a través de una picadora de carne. Agregue pan rallado, mantequilla, sal, yema y leche a la carne picada. Amasar bien y poner toda la masa sobre una tabla húmeda. Chuletas ciegas, rebozar con proteína, rebozar en pan rallado y freír en aceite caliente.

Carne loca

Carne de res - 200 g, rollo - 20 g, arroz - 2 cucharadas. l., cebolla - 1 pieza, agua o leche - 2 cucharadas. l., huevo - 1 pieza, sal.

Enrolle la carne picada en una bola con las manos mojadas y enróllela en un pastel de 1 cm de espesor.Ponga arroz hervido mezclado con huevo picado y cebolla en el medio del pastel. Pellizque los bordes del pastel, déle una forma ovalada y fríalo en una sartén con mantequilla o póngalo en el horno durante 30-40 minutos.

Croquetas de Ternera

Ingredientes: carne (pulpa) - 150 g, jamón - 60 g, mantequilla - 2 cucharadas. l., harina - 1 cucharada. l., leche - ¾ taza, huevo - 1 pc., sal, perejil.

Cortar la ternera y el jamón en cubos pequeños. Ponga la mantequilla en una cacerola, déjela hervir y agregue la harina, luego lleve a ebullición. Diluir con leche caliente o caldo.

Hervir durante unos 10 minutos, revolviendo, sal y poner perejil picado. Cuando la salsa tenga la consistencia de una papilla, agréguele la ternera, déjela enfriar y colóquela sobre una tabla espolvoreada con harina. Cortar croquetas del tamaño de una nuez, rebozar con huevo y rebozar en pan rallado. Freír en aceite caliente.

Ahora les encanta sobresalir los productos. Asegúrate de que el jamón no esté demasiado ahumado o demasiado salado.

Platos de Guisos (Opción 1)

Ingredientes: agua - 1,5 tazas, carne de res - 200 g, papas, cebollas, zanahorias - 1 cada una, judías verdes - ½ taza, laurel, perejil, eneldo, cebollas verdes, sal.

Cortar la carne en trozos, hervir hasta que esté medio cocida en agua con sal junto con la hoja de laurel. Limpiar las verduras, cortar en cubos y añadir a la carne. Espolvorear con hierbas antes de servir.

Platos de Guisos (Opción 2)

Ingredientes: carne - 200 g, cebolla - 1 pieza, pasta de tomate - 1 cucharada. l., mantequilla - 1 cucharada. l., harina - 1 cucharada. l., hoja de laurel, sal.

Cortar la carne en cubos y freír en aceite. Espolvorear con harina, añadir la hoja de laurel, la cebolla finamente picada, pasta de tomate, sal y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

Cazuela Con Carne Y Fideos

Ingredientes: fideos - 100 g, leche - ½ taza, huevo - 1 pieza, mantequilla - 1 cucharada. l., carne hervida - 100 g, cebolla - 1 pieza, sal, salsa de tomate.

Hervir los fideos en agua con sal, desechar por un colador y dejar escurrir el agua. Transfiera a una cacerola, agregue el huevo y la leche y revuelva. Coloque la mitad de los fideos en una bandeja para hornear engrasada. Coloque encima la carne hervida molida, guisada en una sartén junto con cebollas finamente picadas. Coloque los fideos restantes sobre la carne, desmenuce la mantequilla, espolvoree con pan rallado. Hornear en el horno. Servir con salsa de tomate.

Cazuela De Carne Y Patatas

Carne de res hervida - 100 g, papas - 3 piezas, cebollas - 1 pieza, mantequilla - 1 cucharada. l., huevo - 1 pieza, galletas molidas, sal.

Prepara puré de patatas. Ponga la mitad en una capa uniforme en una sartén engrasada con aceite y espolvoreada con pan rallado tamizado; encima, disponer la carne pasada por una picadora de carne y frita con carne encebollada y cubrirla con el resto del puré de patatas. Engrase la superficie de la cacerola con un huevo mezclado con crema agria y hornee en el horno.

Cazuela De Carne Con Col

Ingredientes: carne - 200 g, repollo blanco - 1 hoja, mantequilla - 2 cucharadas. l., cebolla - 1 ud., leche - ½ taza, agua - ½ taza, huevo - 1 ud., sal.

Pase la carne hervida con cebollas finamente picadas a través de una picadora de carne. Picar finamente el repollo, poner en una cacerola, verter agua caliente por encima y cocer a fuego lento tapado a fuego lento durante 15 minutos. Luego ponga mantequilla, convierta la carne en el repollo, vierta la leche fría, sal, agregue un huevo batido, mezcle bien y ponga en una sartén previamente engrasada con aceite. Cubra la cacerola con huevo mezclado con leche y coloque en el horno durante 30 minutos.

Al servir, vierta sobre crema agria o salsa de tomate y espolvoree con hierbas finamente picadas.

Cazuela de pollo

Ingredientes: pollo hervido - 250 g, huevo - 2 piezas, pan blanco - 1 rebanada, leche - 50 ml, crema agria - ½ taza, mantequilla - 50 g, galletas molidas - 2 cucharadas. l., queso - 50 g, sal.

Verter la leche sobre el pan blanco y dejar en remojo. Separe las yemas de las proteínas, ponga las proteínas en el refrigerador. Pase la carne de pollo por una picadora de carne, agregue las yemas, el pan empapado, la sal, la crema agria y 2/3 de mantequilla. Mezclar bien.

Batir las proteínas enfriadas con una pequeña cantidad de sal, agregar cuidadosamente a la carne picada y mezclar. Engrasar una sartén honda con el resto del aceite, espolvorear con la mitad del pan rallado y disponer la masa de pollo. Espolvorear con pan rallado por encima y llevar al horno precalentado durante 30-40 minutos.

El pollo se puede reemplazar con carne de pavo hervida.

Cazuela De Pescado Y Patatas

Ingredientes: pescado - 200 ml, papas - 3 piezas, pan rallado - 2 cucharaditas, mantequilla - 2 cucharaditas, leche - ⅓ taza, huevo - 2 piezas, sal.

Haga un puré de papas calientes recién hervidas y revuelva con leche. Hervir el pescado eviscerado, seleccionar la pulpa y mezclarlo con las patatas. Agregue mantequilla derretida, sal, yema y proteína batida a la masa resultante. Engrasar el molde con aceite y espolvorear con pan rallado, poner en él la carne picada, cubrir con papel engrasado y cocer al baño maría durante 40 minutos.

Cazuela De Pescado

Ingredientes: pescado - 200 g, mantequilla - 2 cucharaditas, queso - 20 g, pan rallado - 2 cucharaditas, sal.

Hervir el pescado eviscerado y limpio en agua hirviendo (5 minutos), enfriar rápidamente en agua fría, pasarlo por un colador y dejar escurrir el agua. Cortar en trozos y quitar la carne de los huesos. Poner los trozos de pescado en una taza de barro refractario, untada con aceite, verter por encima la salsa de harina seca, caldo y leche, espolvorear con queso rallado y pan rallado tamizado por encima. Cocine en el horno durante 15-20 minutos.

Rollitos De Pescado

Ingredientes: filete de pescado - 500 g, huevo - 1 pieza, leche - 3 cucharadas. l., pan rallado, mantequilla - 50 g, aceite vegetal - 50 ml, harina, hierbas, sal. Para carne picada: arroz - ½ taza, huevo duro - 1 pieza, mantequilla - 20 g, sal.

Salar el filete, poner en frío durante 1-2 horas. Prepara carne picada. Enjuague el arroz y cocine en abundante agua hasta que esté medio cocido. Escurra el agua, ponga aceite en el arroz, cubra con una tapa y póngalo en un horno caliente durante 10-15 minutos. Luego enfríe el arroz, póngalo en un tazón, sal, pimienta, mezcle con huevos duros. Coloque la carne picada preparada sobre el filete, enróllelo, átelo con hilos, enróllelo en harina, sumérjalo en el huevo mezclado con leche y pan rallado. Freír en abundante aceite.

Libere los rollos terminados de los hilos, póngalos en una cacerola y vierta sobre la mantequilla derretida, sin cubrir la tapa, póngalos en el horno.

Bolas de pescado al vapor

Ingredientes: filete de pescado - 250 g, judías verdes- 150 g, rollo - 50 g, leche - 50 ml, champiñones frescos- 100 g, huevo - 1 pieza, aceite - 2 cucharadas. l., sal.

Pasar el filete sin piel por una picadora de carne, mezclar con pan empapado en leche, sal y volver a pasar por la picadora de carne. Luego agregue mantequilla ablandada, huevo a la masa, mezcle bien. Cortar sin rebozar en harina, dando a la carne picada la forma de bolas blancas.

Coloque las bolas blancas en una fila en el fondo de la sartén engrasada, coloque champiñones frescos pelados, lavados y picados (porcini o champiñones) en el medio, rocíe con aceite, vierta el caldo cocido con espinas de pescado, para que las bolas blancas estén tres cuartos sumergidos en el líquido. Cubra la olla con una tapa y cocine durante 15-20 minutos.

Cocer al vapor siempre es más saludable que freír o, más aún, freír.

Paté de Pescado (Opción 1)

Ingredientes: filete de pescado de mar - 250 g, mantequilla - 50 g, zanahorias - 1-2 piezas, cebollas - 1 pieza, sal.

Pelar y rallar las zanahorias y las cebollas. Freír ligeramente. Moler el filete de pescado y freír junto con las verduras hasta que estén tiernos. Pase esta mezcla dos veces por una picadora de carne, sal, agregue la mantequilla que quedó después de freír. Mezcle todo bien, bata y refrigere.

Paté de Pescado (Opción 2)

Ingredientes: filete de bacalao - 300 g, papas - 3-4 piezas, cebolla - 1 pieza, huevo - 1-2 piezas, perejil - 1 manojo, sal.

Hervir por separado el bacalao y las patatas "en uniforme". Exprimir el pescado del exceso de humedad, pelar las patatas y pasar por una picadora de carne junto con la cebolla. Agregue perejil picado y huevos a la carne picada. Mezclar bien, sal. Colocar en un molde y hornear en el horno.

Guiso De Carne Con Verduras

Ingredientes: carne de res - 200 g, papas, zanahorias, cebollas - 1 cada una, coliflor o repollo blanco 1 hoja blanca, guisantes - 2 cucharaditas, mantequilla - 2 cucharadas. l., harina - 1 cucharadita, leche - ½ taza, agua - 2 tazas, sal.

Corte la carne en trozos pequeños, póngala en una cacerola, vierta agua caliente (1 taza) y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego ponga papas, zanahorias, cebollas, trozos de repollo crudo, guisantes, agua (1 taza) y sal finamente picados. Guise el guiso a fuego lento durante otros 30 minutos, luego agregue la harina tamizada y seca, diluida con leche fría y, revolviendo suavemente, hierva durante 3-5 minutos.

Pastel De Carne Relleno

Ingredientes: carne (pulpa) - 200 g, rollo - 30 g, zanahorias - 1 pieza, huevo - 2 piezas, mantequilla - 2 cucharaditas, cebollas verdes, sal, crema agria.

Prepare la carne picada, póngala en una tira larga sobre una toalla húmeda y extiéndala un poco. Coloque los huevos finamente picados en el medio de la carne picada, espolvoree con cebollas verdes y coloque las zanahorias fritas encima. Pellizque el rollo, conecte los bordes de la toalla y coloque la costura en una sartén engrasada con aceite.

Lubrique el rollo con crema agria, puré con huevo y mantequilla, pinche en varios lugares con un tenedor para que no se agriete. Vierta un poco de agua caliente en la sartén y póngala en el horno durante 30-40 minutos, vertiendo agua caliente de la sartén de vez en cuando.

Pastel De Carne Con Queso

Ingredientes: carne de res - 200 g, queso - 50 g, mantequilla - 1 cucharadita, aceite vegetal - 1 cucharada. l., hierbas, sal.

Corte la carne de res en trozos, bátala, sal, haga un relleno de queso con queso finamente rallado mezclado con mantequilla y hierbas picadas, póngalo sobre la carne, envuélvalo en un tubo, fríalo en aceite vegetal. Luego agregue un poco de agua caliente y cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Carne guisada enlatada

Ingredientes: carne - 200 g, zanahorias, cebollas - 1 cada una, raíz de apio y chalotes, salsa de tomate - 1 cucharadita, mantequilla - 1 cucharada. l., sal.

Cortar la grasa de un trozo de carne, lavar con agua fría, poner en un colador y dejar escurrir el agua, luego secar con una toalla y frotar con sal. Derrita la mantequilla en una sartén y fría ligeramente la cebolla picada finamente, luego ponga la carne y las raíces picadas. Tan pronto como la carne esté bien frita, agregue 2 cucharadas llenas de agua, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento en el horno, volteando periódicamente y vertiendo sobre la carne con jugo. Para mejorar el sabor, agregue salsa de tomate.

ternera con patatas

Ingredientes: ternera - 200 g, papas - 2 piezas, cebollas - 1 pieza, aceite vegetal - 1 cucharada. l., pasta de tomate - 1 cucharada. l., galletas saladas - 1 cucharada. l., queso rallado - 1 cucharada. l., hierbas, sal.

Hierva la carne y las papas, córtelas en rodajas, póngalas en una sartén, vierta la salsa (mezcle la cebolla frita con la pasta de tomate), cocine a fuego lento durante 15 minutos. Espolvorear con pan rallado y queso, hornear durante 10-15 minutos.

hígado con verduras

Ingredientes: hígado de res o pollo - 100 g, cebollas, zanahorias, papas - 1 pieza cada una, tomates - 2 piezas, harina - 1 cucharadita, mantequilla - 2 cucharadas. l., hoja de laurel, sal.

Verduras (excepto tomates) lavar, pelar, cortar en cubos. Lavar el hígado, quitar la película, cortar en trozos, espolvorear con harina, freír en mantequilla. Añadir las verduras y freír durante 10-15 minutos. Escalde los tomates con agua hirviendo, pélelos, córtelos en rodajas y colóquelos en verduras e hígado. Sal, ponga la hoja de laurel y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Pollo con arroz

Ingredientes: carne de pollo - 150 g, arroz - 100 g, mantequilla - 2 cucharadas. l., harina - 1 cucharada. l., caldo - 1 vaso, cebolla - 1 pc., puré de tomate, sal.

Cortar la carne de pollo hervida en cubos. Disuelva el aceite a fuego alto y fría la cebolla picada finamente, y luego seque el arroz, previamente secado con una toalla. El arroz se fríe hasta que esté ligeramente amarillo. Cuando el arroz adquiera un olor agradable, verter encima el caldo y llevar a ebullición removiendo constantemente.

Cuando el arroz esté lo suficientemente suave, agregue una cucharadita de pasta de tomate y pollo, revuelva y caliente.

Budín De Pollo

Pollo (pulpa) - 300 g, rollo - 30 g, mantequilla - 1 cucharada. l., leche - 150 ml, huevo - 3 piezas, sal.

Enjuague el pollo deshuesado, páselo dos veces por una picadora de carne; la segunda vez saltear la carne junto con el pan duro de trigo, previamente remojado en una porción de leche. Frote la masa resultante a través de un tamiz para el cabello, mezcle con el resto de la leche, agregue la yema de huevo cruda y la clara de huevo batida en una espuma fuerte, sal, transfiera a una forma engrasada y cocine en un baño de agua durante 20-25 minutos.

rollos de col

Ingredientes: carne (pulpa) - 150 g, arroz - 60 g, repollo - 0,5 kg, cebolla - 1 pieza, tomate - 1 pieza, mantequilla - 1 cucharada. l., huevo - 3 piezas, harina - 2 cucharaditas, crema agria - 3 cucharaditas, azúcar, sal.

Cortar las partes gruesas de las hojas de col y sumergir las hojas en agua ligeramente hirviendo durante unos minutos (dependiendo del grosor de las hojas). Pon las hojas en un colador y deja que el agua se escurra.

Pase la carne a través de una picadora de carne, agregue arroz hervido, cebolla finamente picada y frita en aceite, huevo picado.

Coloque el relleno en el medio de la hoja de col y envuélvala. Pasar los rollos de col por pan rallado o harina y freír en aceite. Luego póngalo en una cacerola, vierta la salsa de tomate y póngalo en el horno durante 30-40 minutos.

Preparación de la salsa: disuelva la mantequilla, fría el tomate en ella, ponga azúcar, espolvoree con harina, diluya con caldo y crema agria, deje que se cocine durante 8-10 minutos.

Repollo relleno perezoso

Ingredientes: arroz - 1 taza, repollo - ½ cabeza, cebolla - 1 pieza, Carne - 200 g, pasta de tomate - 2 cucharadas. l., agua - 4 tazas, mantequilla - 4 cucharadas. l., hierbas, sal.

Saltee la carne a través de una picadora de carne, lave el arroz, pique el repollo y la cebolla. Coloque en una cacerola en capas: repollo, cebolla, carne, arroz. Sal cada capa. Diluya la pasta de tomate en agua caliente, vierta sobre las capas con ella. Cubra con mantequilla picada y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Espolvorear con hierbas antes de servir.

Col rellena de pescado

Ingredientes: filete de pescado - 250 g, repollo - 250 g, arroz - 1 cucharada. l., cebolla - 1 pieza, mantequilla - 2 cucharadas. l., salsa de tomate - 2 cucharaditas, sal.

Hervir el repollo fresco y picarlo finamente. Freír la cebolla en rodajas finas, hervir el arroz. Muela el filete en una picadora de carne, agregue el repollo, el arroz, la cebolla, la sal, mezcle bien y haga rollos de repollo en forma de salchichas. Poner en una sartén precalentada, freír, verter con salsa de tomate y hornear en el horno.

Caldo de repostaje

Ingredientes: carne (ternera) - 300 g, agua - 6 tazas, zanahorias - 1 pieza, raíz de perejil, sal, cebolla y puerros, perejil.

Lave un trozo de carne con huesos, corte la película, retire la grasa y los tendones, córtelos en trozos pequeños, triture los huesos. Vierta agua fría, hierva, retire la espuma, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora. Sazone el caldo con raíces finamente picadas (cebollas, perejil, zanahorias) y hierbas. Continúe cocinando durante una hora más. Luego quitar la grasa, colar el caldo, sal y llevar a ebullición. El caldo de relleno se puede utilizar tanto para hacer sopas como como plato independiente.

Puedes rellenar el caldo con verduras picadas muy finas (1 cucharada por vaso de caldo) o precocidas arroz desmenuzable(1 cucharadita por vaso de caldo). Puede rellenar con repollo fresco precocido (1 cucharada por vaso de caldo) o sémola (1 cucharadita por vaso de caldo), puré de verduras o puré de carne, tomado 1 cucharada. yo

Caldo Con Fideos

Ingredientes: carne - 100 g, fideos - 2 puñados, zanahorias - 1 pequeña, mantequilla - 1 cucharadita, sal.

Sumerja los fideos en agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén cocidos, luego deséchelos en un colador, enjuague con agua hervida fría. Picar finamente las zanahorias en forma de anillos o pajitas finas, guisar en aceite. Ponga fideos hervidos, zanahorias guisadas en el caldo caliente y hierva.

La cantidad promedio del primer curso: para un niño de 1 a 2 años - 120-150 ml, de 2 a 3 años - 150-180 ml. En días diferentes, el niño puede tener un apetito diferente, no es necesario esforzarse para que coma todo.

Sopa con Coliflor

Ingredientes: carne de res - 100 g, coliflor - ¼ de cabeza (o 10-12 inflorescencias), zanahorias - ½ ud., mantequilla - 1 cucharadita, cebolla - ½ ud., perejil, eneldo, sal.

Una cabeza de coliflor, pelada del tallo y las hojas, lavar, cortar en trozos pequeños (inflorescencias), poner en caldo de carne hirviendo colado y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, sal. Antes de servir, poner mantequilla en la sopa y espolvorear con perejil o eneldo finamente picado.

Sopa Con Coles De Bruselas

Ingredientes: carne de res - 100 g, coles de Bruselas - 3-4 piezas, zanahorias - ½ piezas, perejil, eneldo, crema agria, caldo de carne - 1,5 tazas, sal.

Hervir el caldo de carne. Cortar las coles de Bruselas, enjuagar bien y poner en agua fría durante media hora, luego lavar de nuevo. Sumerja los koshki en agua hirviendo y, cuando el agua vuelva a hervir, retírelos inmediatamente con una espumadera y póngalos en el caldo caliente. Agregue las papas cortadas en cubitos y cocine hasta que estén listas. También se puede cocinar sopa con agua o caldo de verduras. Servir con crema agria.

Las verduras deben lavarse y pelarse inmediatamente antes de cocinarlas, deben colocarse en agua hirviendo y preferiblemente guisarse bajo una tapa en una pequeña cantidad de agua. No cocine las verduras durante más de 30 minutos, ya que la cocción prolongada conduce a la destrucción de las vitaminas.

Sopa de pollo fuerte

Ingredientes: carne de pollo - 400 g, agua - 6 vasos, raíz de perejil - 50 g.

Coloque la carcasa procesada de un pollo joven en una cacerola, encienda un fuego fuerte, hierva y retire la espuma. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1-1,5 horas hasta que el pollo se ablande.

Saca el pollo y sumérgelo en agua fría con sal para que no se oscurezca. Cuele el caldo con una servilleta húmeda, vuelva a ponerlo al fuego y sazone con sémola, fideos o arroz. Al mismo tiempo, pase la carne de pollo por la picadora de carne y déjela hervir a fuego lento durante otros 20 minutos.Los niños mayores de 2 años pueden servir por separado un trozo de pollo con arroz y salsa blanca.

al cocinar sopas de verduras debe recordar que las verduras deben estar frescas y sin daños. La sopa de puré destinada a la comida para bebés no debe ser demasiado espesa.

Sopa de pollo

Ingredientes: carne de pollo - 400 g, agua - 6-8 vasos (según el tamaño del pollo), raíz de perejil y puerro - 50 g cada uno, huevo - 1 ud., harina - 1 cucharadita, leche - ¼ de taza, mantequilla - 1 cucharadita, sal.

Corte la carcasa de pollo en trozos pequeños, vierta agua fría sobre ella y póngala a hervir debajo de la tapa. Retirar la espuma, salar el caldo. Lleve a ebullición, retire la espuma nuevamente, ponga las raíces blancas, déjelo hervir, luego cocine el caldo debajo de la tapa a fuego lento hasta que el pollo se ablande. Retire el pollo, retire la carne de los huesos y gire 2-3 veces a través de una picadora de carne.

Agregar la harina frita en mantequilla al puré de pollo resultante, mezclar bien, agregar el caldo de pollo colado, a la densidad deseada, para que la sopa de puré quede poco líquida y no muy espesa.

Sopa Ligera De Arroz

Ingredientes: carne - 100 g, agua - 0,5 l, arroz - 2 cucharaditas, zanahoria - 10 g, nabo o colinabo - 10 g, sal, una pequeña cantidad de cebolla, perejil y eneldo.

Hervir la carne o el caldo de pollo, colar. Clasificar el arroz, enjuagar, poner en agua hirviendo con sal y cocer a fuego lento hasta que esté blando, sin pasarse. Deseche el arroz en un colador y deje que el agua se escurra, luego sumerja el arroz en el caldo caliente y hierva. Se lavan con agua hervida y las verduras finamente picadas se colocan en un plato antes de servir.

caldo de pescado

Ingredientes: pescado - 150 g, raíces blancas, cebolla - 1 pieza, agua - 1,5 tazas, sal.

Tome el filete de pescado (o libere el cadáver del pescado de los huesos), córtelo en trozos. Póngalos en el fondo de la sartén, vierta agua caliente (100 g de pescado - 1 vaso de agua), agregue raíces crudas picadas, cebolla, sal y hierva. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento (casi sin hervir visiblemente). Retire el pescado terminado del caldo, cuele el caldo. Servir con albóndigas de pescado.

Albóndigas De Pescado Para Sopa

Ingredientes: filete de pescado - 100 g, rollo - 15 g, mantequilla - 1 cucharadita, huevo - ½ pieza, sal.

Saltee el pescado sin piel y espinas dos veces a través de una picadora de carne con pan de trigo previamente empapado en leche y exprimido. Agregue mantequilla, sal, huevo batido a la masa triturada y mezcle bien, luego forme bolas (albóndigas) del tamaño de una avellana. Sumerge las albóndigas en el caldo hirviendo. Cocine en el punto de ebullición más bajo durante 10-15 minutos.

Para los niños lo mejor es darles bacalao, lucioperca, navaga, lubina, merluza plateada y otros tipos de pescados que contengan poca grasa. Es deseable que el pescado sea fresco o congelado.

Sopa De Pescado Con Arroz Y Verduras

Ingredientes: filete de pescado - 300 g, agua - 1 l, pimiento dulce - 2 vainas, tomates - 2-3 piezas, cebolla - 1 pieza, arroz - ¼ de taza, aceite vegetal - ¼ de taza, rodaja de limón, hojas de eneldo, perejil y cebollas verdes, sal.

Retire las semillas de los pimientos, córtelos en tiras. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y luego inmediatamente con agua fría. Retirar la piel, cortar en rodajas. Pelar la cebolla y picar. Freír la cebolla directamente en la sartén hasta que esté transparente. Vierta el arroz lavado a la cebolla, agregue la pimienta y los tomates. Freír, revolviendo, de 5 a 7 minutos, luego verter agua caliente y cocinar por otros 15 minutos. Salar el filete de pescado, rociar jugo de limon. Cortar el filete en rodajas o tiras, poner en una sopa hirviendo. Cocine a fuego muy bajo hasta que el pescado esté hecho. Picar finamente las verduras, agregar a la sopa e inmediatamente retirar del fuego.

Albóndigas frescas Shchi

Ingredientes: carne - 150 g, perejil y raíz de puerro, cebollas - 1 ud., papas - zanahorias, nabos - 1 ud., repollo - un tenedor pequeño, tomate - 1 pequeño, azúcar, sal.

Hervir caldo claro. Guise repollo blanco rallado, zanahorias y colinabo debajo de la tapa con azúcar y una pequeña cantidad de caldo colado. Cuando las verduras estén a medio cocer, añadir las patatas y el tomate pochados por separado en un poco de aceite. Cuando las verduras estén listas, vierte en ellas el resto del caldo colado, déjalas hervir nuevamente y sirve con o sin crema agria.

Sopa De Albóndigas

Ingredientes: carne de res hervida - 200 g, pan de trigo - 1 rebanada, huevo - 1 pieza, cebolla pequeña, perejil, eneldo, sal.

Pasar dos veces la carne hervida por una picadora de carne junto con pan de trigo (sin costra) previamente remojado en agua fría y luego exprimido, agregar un huevo batido, cebolla cruda rallada, sal y mezclar. Carne picada cortada en bolas del tamaño de una avellana. Antes de comer, sumerja las albóndigas en el caldo hirviendo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Albondigas De Ternera

Ternera (pulpa) - 200 g, leche - 2 cucharadas. l., huevo (proteína) - 2 piezas, sal.

Pasar la carne dos veces por una picadora de carne, sal, agregar leche y mezclar bien, luego agregar claras de huevo batir en espuma, y ​​mezclar de nuevo. De la masa preparada, haga bolas del tamaño de una cereza grande, póngalas en una cacerola pequeña, engrase con aceite, agregue un poco de caldo o agua y cierre bien la tapa. Cocine al vapor.

sopa de col verde

Ingredientes: carne - 150 g, espinacas - 200 g, papas - 2 piezas, huevo - 2 piezas, crema agria - 2 cucharaditas.

Hervir el caldo de carne y colar a través de una gasa doblada por la mitad. Clasificar las espinacas, lavar en varias aguas, sumergir en un caldo hirviendo junto con las patatas troceadas. Cocine tapado hasta que las papas estén tiernas. Retire las espinacas y las papas de la sopa y páselas por un colador, luego vuelva a poner el puré resultante en el caldo y déjelo hervir. Sazone la sopa terminada con yema cruda, triturada con crema agria. Servir con medio huevo duro.

Sopa perezosa de repollo

Ingredientes: carne de res - 100 g, chucrut - 150 g, cebollas y zanahorias - 1 cada uno, pasta de tomate - 1 cucharadita, crema agria - 1 cucharada. l., harina - 1 cucharadita, mantequilla - 1 cucharada. l., hoja de laurel, sal, eneldo.

Hervir el caldo, sacar la carne. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite durante 10 minutos, añadir Chucrut, pasta de tomate, hoja de laurel, cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Combine con el caldo y la carne picada, hierva durante 10 minutos, agregue el aderezo de harina. Antes de servir, poner crema agria y eneldo.

Borscht con albóndigas

Ingredientes: carne - 200 g, agua - 600 ml, rollo - 30 g, perejil y raíz de puerro, cebolla, zanahoria, colinabo, remolacha - 1 cada uno, repollo - ¼ de cabeza mediana, tomate - 1 pequeño, crema agria, mantequilla - 1 cucharadita, azúcar, sal.

Separar la carne de los huesos. Hervir un caldo claro de los huesos.

Preparar albóndigas a partir de la pulpa: añadir un rollo previamente remojado en agua, una cucharada de agua muy fría a la carne picada y mezclar bien. Cortar albóndigas del tamaño de una nuez.

Picar por separado las remolachas, el repollo, algunas zanahorias, colinabos y cebollas. Guise las verduras en una pequeña cantidad de caldo (debajo de la tapa) con la adición de una pequeña cantidad de azúcar, agregue un tomate escalfado en aceite.

Las albóndigas (4-5 piezas por porción) se sumergen en la sopa 10 minutos antes del final de la cocción.

Recetas del libro "Recetas de la abuela para niños pequeños. Sabroso, abundante, saludable", Agafya Tikhonovna Zvonareva

Llega un momento en que los padres piensan en ampliar el menú del niño: quieren ofrecerle ternera. ¿A qué edad se puede hacer esto? ¿Este tipo de carne es buena para un bebé? Hoy hablaremos de los beneficios de este producto, por qué debe estar presente en la dieta de los niños y en qué cantidad.

¿Qué es la carne útil?

Esta categoría incluye la carne de ganado: vacas y toros. Se considera más útil que el cerdo, es más nutritivo que el pollo y mucho más saciante. Características beneficiosas carne de vacuno por su composición:

• Vitaminas del grupo B. Hay varias de ellas en la carne de res:
  • B2 es un participante indispensable en las reacciones redox, tiene un efecto positivo en la visión, mejora la condición de la piel.
  • B5 - importante para el metabolismo de proteínas, grasas, colesterol y carbohidratos. Activa la producción de hemoglobina, aumenta la absorción de aminoácidos, estimula la corteza suprarrenal. Su deficiencia se puede juzgar por problemas con la piel y la mucosa oral.
  • La vitamina B6 es sumamente importante para el sistema nervioso central, de ella depende el flujo correcto de las reacciones de excitación e inhibición, este elemento asegura la conversión de aminoácidos, es necesario para la producción de glóbulos rojos. La deficiencia de vitamina B6 se puede juzgar por la falta de apetito del niño, la piel flácida y los niveles bajos de hemoglobina.
  • La vitamina B12 es importante para el desarrollo activo de las células musculares y la hematopoyesis. Su deficiencia contribuye al desarrollo de anemia.
• Fósforo: normaliza el equilibrio ácido-base, promueve la mineralización del sistema esquelético y los dientes. Con su deficiencia, la probabilidad de que un niño desarrolle raquitismo o anemia aumenta considerablemente.
• Hierro: asegura el flujo de reacciones redox, así como el transporte de oxígeno a las células. Si no es suficiente, el niño se cansa rápidamente, se vuelve letárgico y existe un alto riesgo de anemia hipocrómica.
• Potasio: corrige el equilibrio de agua y electrolitos, la presión arterial, tiene un efecto positivo en el músculo cardíaco.
• Vitamina PP: proporciona la conversión de nutrientes en energía. Con su deficiencia, la piel se ve mal, el niño puede volverse caprichoso e irritable. Además, esta sustancia afecta el funcionamiento del sistema digestivo.

La carne de res también contiene cobre, que promueve la absorción de hierro y proteínas. Gracias a ella, las células del cuerpo reciben oxígeno, tan importante para su desarrollo. La desventaja se convierte en problemas con el sistema cardiovascular, y también existe una alta probabilidad de patologías del tejido conectivo. Además, la carne vacuna contiene cromo, zinc y molibdeno.

¿A qué edad un niño puede comer carne de res?

La carne de res, por regla general, no causa alergias, por lo que se recomienda (junto con la carne de conejo) como primer alimento de carne. Se recomienda introducir el producto en la dieta, teniendo en cuenta no solo la edad, sino también las características del niño:

• si el bebé recibe nutrición artificial: a partir de los 7 meses, para entonces los bebés ya están acostumbrados a las verduras, algunos adquieren gradualmente la habilidad de masticar alimentos;
• si la hija o el hijo están debilitados, su peso corporal es mucho menor de lo normal, el nivel de hemoglobina es bajo, es recomendable agregar carne de res al menú a los 6 meses;
• a los bebés no se les debe enseñar este producto temprano, puede posponer este proceso hasta 8-10 meses, dependiendo de la condición del niño.

Receta para la ocasión::

En cuanto a la adición de carne de res al menú del bebé, vale la pena consultar con un pediatra, especialmente si el bebé tiene enfermedades crónicas. ¿El niño no se siente bien? Luego posponga la introducción de un nuevo alimento complementario hasta otra ocasión más conveniente. Esta recomendación se debe a que la carne es un producto pesado que tiene una carga importante en el sistema digestivo, no debe ofrecerse en un momento en que el organismo se encuentra debilitado.

Características de cocinar carne de res.

Las madres, especialmente las que crían a su primer hijo, a menudo preguntan cuál es la mejor manera de cocinar la carne de res. Los bebés asimilan mejor los productos industriales: durante el procesamiento, las fibras de la carne se homogeneizan, como resultado, las membranas celulares se destruyen, la carne se vuelve más suave y se digiere mejor, lo cual es extremadamente importante para el cuerpo del niño. Tal carne de res se puede ofrecer de manera segura incluso a bebés de 8 a 9 meses.

La principal desventaja de los alimentos infantiles industriales con carne de res es el alto costo. Un frasco pequeño costará una cantidad decente. Muchas madres preparan solas la carne para sus hijos por desconfianza hacia la comida enlatada. ¿Tienen razón? Solo parcialmente, ya que los productos de las marcas de alimentos para bebés de renombre suelen ser de alta calidad: ¡los bebés los perciben perfectamente!

Para las primeras "catas" lo mejor es el puré. Hace veinte años, tuve que sufrir bastante, moliendo carne en carne picada y, después de cocinarla, pasándola por un colador. Hoy, todo es más simple: puede usar una licuadora y, en cuestión de segundos, convertirá la carne hervida en una masa homogénea.

Normas para la introducción de la carne de vacuno como alimento complementario

Antes de añadir el producto a la dieta del bebé, controle su comportamiento y bienestar. ¿El pequeño tiene mocos o está tosiendo? No es necesario correr riesgos: no sucederá nada terrible si se familiariza con un nuevo producto unos días después. Ofrecer carne de res a un niño debilitado puede empeorar su condición. Otras recomendaciones:

• el tamaño óptimo de la primera ración es de 1/3-1/4 de cucharadita, puedes darle el producto por separado o añadirlo a un plato de verduras o sopa;
• dentro de un día después de la "degustación", controle la reacción del bebé, ya sea que esté tan alegre como de costumbre o si hay signos de malestar, en caso de manifestaciones alarmantes, la adicción a la carne debe posponerse por otro período;
• si todo está bien, en un día puede ofrecer una cucharadita entera de puré de carne; la porción debe aumentarse gradualmente.

A los 9-10 meses, la ingesta diaria máxima de carne de res es de 35-40 g, más cerca de un año se puede aumentar a 50-70 g Poco a poco, puede pasar a cocinar chuletas, también puede agregar albóndigas a la sopa de bebé. Los expertos sugieren dar carne para el almuerzo, se absorbe mejor en combinación con verduras.

Recetas de carne para niños pequeños

Traemos a su atención una selección de deliciosos y saludables platos para los más pequeños. ¡Recuerda que serán mucho más útiles si los cocinas con alma!

soufflé de carne

Productos: para 200 g de carne de ternera (mejor solomillo, es más blanda) necesitarás 2 cucharadas de leche, la misma cantidad de harina, 1 huevo y una cucharadita de mantequilla.

La carne de res debe limpiarse a fondo de películas y tendones, y luego hervirse. A continuación, pásalo por una picadora de carne (o tritúralo con una batidora), y luego mézclalo junto con el resto de ingredientes (excepto las proteínas) hasta obtener una masa homogénea. ¡Importante! La proteína se agrega en forma batida al final de la mezcla; esto debe hacerse con mucho cuidado para que el plato permanezca aireado. Hornear durante media hora en un molde previamente untado con mantequilla derretida.

albóndigas para niños

Son ideales para añadir a primeros platos. Requerido: 200 g de carne, 50 g de pan, un cuarto de taza de leche, yema de huevo, una cucharadita de mantequilla.

Moler la carne preparada (sin grasa ni películas) en una picadora de carne junto con el pan empapado, luego agregar la yema de huevo con mantequilla a la masa y mezclar. Forme bolas no más grandes que los huevos de codorniz. Hervir en agua con sal durante 10-15 minutos o agregar a la sopa.

chuletas al vapor

Para 100 g de carne de res pelada de películas y grasa, se requerirán 20 g de pan y 2 cucharadas de agua. Moler la carne con una picadora de carne, luego cocinar la carne picada. Debe ser salado, y luego moler nuevamente. Hacer chuletas, ponerlas en la rejilla de vapor. Si no tienes uno, puedes usar un colador colocado en una olla con agua. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos.

budín de carne

Para 100 g de carne, necesitarás 30 g de pan remojado en leche o agua (es mejor tomar solo la pulpa, sin corteza), 2 cucharadas de leche y 1 huevo.

Moler la carne con un pan en una picadora de carne, luego agregar una pizca de sal y leche con yema. Introduzca la proteína con cuidado, prebátala hasta obtener una espuma estable. Hornear en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.

Medidas de precaución

La carne de res es rica en bases de purina, que se convierten en ácido úrico en el cuerpo. Su acumulación excesiva puede causar gota u osteocondrosis, y también aumenta la probabilidad de desarrollar otras enfermedades.

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