Pastel de miel"

Ahora "Medovik" se considera un manjar tradicional, y su deliciosa receta existe en muchas variaciones. A menudo cocinan en casa y las amas de casa salen muy bien. Con la misma frecuencia, se pide un pastel a pasteleros profesionales, porque es perfecto para las vacaciones familiares. ¡Pero cuántas personas saben que, mientras disfrutan de un trozo de "Pastel de miel", hacen exactamente lo mismo que hizo la emperatriz rusa hace dos siglos! Fue entonces cuando nació la historia del pastel de miel.

La paradójica historia del origen de "Medovik"

Elizaveta Alekseevna, la esposa real de Alejandro I, no podía soportar la miel. Sus preferencias de sabor no eran un secreto, y todos sabían sobre la aversión por un producto dulce, incluidos los pasteleros, cocineros y sirvientes. Los postres para la Emperatriz se preparaban exclusivamente sin miel. Todo cambió de la noche a la mañana cuando un nuevo pastelero apareció en la corte.

Un chef experto preparó dulces increíbles. Nadie le advirtió que en la mesa de Elizaveta Alekseevna no se servía miel, por lo que el recién llegado la agregó a la masa, horneó los pasteles y los untó con la crema más delicada. Así quedó el primero receta clasica pastel "Miel". El postre salió incomparablemente sabroso, suave, satisfactorio.

Después de probar el Pastel de Miel, la Emperatriz no estaba para nada enojada, como era de esperar. Estaba indescriptiblemente encantada y generosamente dotó a su nuevo pastelero. Elizaveta Alekseevna se enamoró de la delicadeza y, a menudo, se hizo pasteles de miel, lo que sorprendió a los cortesanos. Hicieron lo mismo, y así "Medovik" se convirtió en un postre de moda entre la nobleza rusa.

Hoy en día, el pastel de miel es conocido en todos los países postsoviéticos. A menudo lo preparan los pasteleros europeos. Pero Medovik es especialmente popular entre los rusos y los ucranianos.

3 motivos para comprar Pastel de Miel

1. Sabor inusual. La combinación de miel, huevos y mantequilla tiene un sabor original. Los pasteles son moderadamente dulces.
2. diferentes cremas. La miel se prepara como con el clásico. crema agria así como leche condensada. Los postres varían, pero ambos son increíblemente deliciosos.
3. Posibilidad de variar el sabor de los pasteles. . Una receta simple de pastel de miel es fácil de cambiar. Es suficiente agregar una yema de huevo más a la masa, ya que esto afectará inmediatamente el sabor de los pasteles.

Pastel de Miel-Nuez producción "Placer"

Sobre todo, "Medovik" es del agrado de los niños. Están felices de comer un postre delicado con crema agria. Esta es la opción perfecta para celebrar el cumpleaños de un niño. Tanto el protagonista de la ocasión como los pequeños invitados quedarán encantados con la mesa dulce. La única advertencia: vale la pena recordar que la miel es un alérgeno fuerte. No debe administrarse a niños que presenten una reacción grave a este producto.

Medovik es un pastel, uno de los más, lo recuerdo desde la primera infancia, mi hermano y yo lo llamábamos hojaldre, crema agria, lo que sea, pero no pastel de miel. Confía en mí, no cambió el sabor. Cuantas veces traté de reproducir la receta de la vieja abuela, siempre algo salía mal. O la crema agria resultó ser demasiado líquida y, como resultado, casi toda fue absorbida por los pasteles, sin dejar posibilidad de sentir la crema mientras se comía, luego los pasteles se volvieron muy a roble y tomó mucho tiempo para Sumergir. También pasaba que al final la torta no se mojaba y quedaba con tortas duras. La receta de este pastel de miel se inspiró en el pan de jengibre navideño, que horneé antes del Año Nuevo. Sorprendentemente, la base de la receta tanto para el pastel como para el pan de jengibre es casi la misma, la técnica es la misma, excepto que el pan de jengibre contiene una cantidad increíble de especias y condimentos. Uno de mis suscriptores escribió que no le gustaban las especias y las excluyó, lo que impulsó los pensamientos hacia el pastel de miel. En general, estoy sentado conjurando la receta, o mejor dicho, estoy encarnando un pastel de miel con masa de pan de jengibre. No crees, revisé la receta de la abuela y esta, la discrepancia son 2 huevos, el resto es como un plano. De la experiencia del pan de jengibre, diré que eran suaves, a diferencia de la experiencia con pasteles en un pastel de miel, por lo que los huevos no son lo principal aquí, según tengo entendido, el punto es que es necesario no secar demasiado los pasteles en el horno.

INGREDIENTES:

(la masa está diseñada para unos 12 pasteles con un diámetro de unos 16-18 cm)

200 gramos manteca

1 cucharadita bicarbonato de sodio (polvo de hornear)

450 gramos harina (cuánta masa tomará)

"Mezcla caliente"

180 gramos Azúcar (se puede sustituir por caña)

6 cucharadas cariño (me colgué, me llegaron como 180 gramos)

2 cucharadas jugo de naranja o agua

1 cucharadita azúcar de vainilla o vainilla

Una pizca de sal

800-1000 gramos crema agria al menos 20% de grasa y más

5 gramos vainillina o azúcar de vainilla

100 gramos mantequilla blanda (opcional)

50-100 gramos azúcar fina o en polvo (menos posible, porque las tortas son dulces, yo pongo al gusto, dejando acidez)

PERFUME SECO "Gingerbread & Cookie" de Maria Leonova

(Se puede omitir el ingrediente secreto, luego obtendrá un pastel de miel normal de la abuela)

30 gramos canela molida

10 gramos Jengibre molido

7 gramos claveles

8 gramos cardamomo

5 gramos nuez moscada

5 gramos pimienta de Jamaica

3-4 gramos pimienta negra

2 gramos anís

Moler todas las especias. almacenar herméticamente frasco cerrado a temperatura ambiente.

COCINANDO:

Entonces, comencemos con la masa, la preparo el día anterior o dos o tres horas antes de hornear. No puedo decir que este sea un requisito previo, si los plazos se están agotando, inmediatamente puede calentar el horno a 180 grados y hacer pasteles, pero aún así me gusta cuando la masa se reposa un poco en el frío, luego se abre la harina. mejor, y es más fácil trabajar con masa.

En un cazo, mezclar todos los ingredientes de la "mezcla caliente" con una cucharadita de perfume seco y llevar a ebullición en un recipiente de al menos 2 litros. Retirar del fuego, agregar manteca temperatura ambiente y bicarbonato de sodio (polvo para hornear) y mezclar todo rápidamente. En este punto, el refresco entrará en una reacción química y ocurrirá la primera magia. Verás cómo se eleva una espesa espuma perfumada. Recomiendo verter toda la mezcla en un vaso de batidora si tienes de metal y dejar enfriar. Si, sin embargo, el recipiente es de plástico, entonces recomiendo esperar la temperatura cuando la mano resiste e introducir el huevo en la mezcla, luego la harina.

Me costó mucha más harina de lo que dice en la receta, reconozco que mis cucharadas de miel confitada eran más de las que tenía que derretir, por lo tanto me costó mucha más harina. Siempre debe haber tanta harina como lleve la masa, no se debe verter toda la harina si se siente que es suficiente, la cantidad de masa en las recetas siempre es orientativa, la masa no debe quedar muy empinada, al contrario, la masa debe quedar blanda, sobre todo porque también está templada, imagina que cuando se enfríe por completo el aceite se agarrotará, será difícil trabajarla, así que es mejor no pasarse de harina. La consistencia de la masa debe ser como plastilina suave y no pegarse a las manos y sentirse como cuero. Si no se pega y es de plástico como plastilina blanda, entonces está listo. Formamos dos bolas y las presionamos con la palma de la mano sobre la mesa para hacer tortas. Esta masa será entonces más fácil de extender. Asegúrese de poner la masa en una bolsa o envolverla con film transparente y póngala en el refrigerador durante la noche o al menos durante 2 horas (este es un detalle importante).

La masa debe estar en frío por lo menos 2-3 horas para que la mantequilla y la miel agarren bien y se abra la harina.

Precalentar el horno a 180 grados.

Estirar una capa con un grosor de 0,2-0,3 cm (la masa sube bien, si NO quieres tartas demasiado espesas, NO la enrolles 0,5 cm a la salida), repartiendo la masa uniformemente para que no queden espesamientos en la bordes medios y delgados. Observo que la masa está muy congelada del refrigerador, no te alarmes, puedes dejar que se descongele o empezar a enrollar, en el proceso se ablandará más rápido.

Primero lo extiendo un poco y dejo que se ablande, inmediatamente puedes formar una salchicha y dividirla en partes iguales (unas 12, todo depende del diámetro del molde que pienses usar), mientras trabajas con las primeras tortas , el resto de la masa se pondrá a temperatura ambiente y con ella será más fácil trabajarla. Otra recomendación, si hay pergamino, es mejor extenderlo sobre él.

Recomiendo estirar la masa para que quede en el medio de la hoja de pergamino, porque. en la misma placa o tapete de silicón, cualquiera que uses, transfiérelo a una bandeja para hornear. Así el bizcocho no perderá su forma y quedará uniforme. En este caso, hago dos tortas pequeñas de 12 cm de diámetro con la forma de un plato común, pero esta cantidad de masa es suficiente para una torta de 18 cm de diámetro, porque sin un rodillo especial con limitadores de altura, es difícil estirar tortas que tienen exactamente el mismo grosor a simple vista.

Entonces, extendió el pastel del tamaño correcto, puso los restos que quedan del pastel a un lado, luego los hornearemos para espolvorearlos. Os recuerdo que la masa sube bien, procurad no hacer tartas demasiado espesas. Hornee durante unos 5-7 minutos, cuando el horno se calentó bien, horneé incluso menos durante unos 4-5 minutos, la preparación se puede determinar por el borde rojizo, los pasteles se vuelven un poco más gruesos y oscuros. Trate de no permitir que el pastel se sonroje mucho, vea al menos un borde con un lado rojizo, lo más probable es que todo esté listo. De lo contrario, la torta se secará y dejará de estar blanda y será difícil remojarla.

El resto de la masa que queda por estirar suele ser suficiente como un bizcocho (+ -) para espolvorear todo el bizcocho, así que compruébelo usted mismo, si queda un poco más de masa, por ejemplo, para dos bizcochos, entonces siéntase libre para hornear otro pastel y hornear el resto de acuerdo con el mismo principio para las migajas en el espolvoreado. Medovik es un pastel, uno de los más, lo recuerdo desde la primera infancia, mi hermano y yo lo llamábamos hojaldre, crema agria, lo que sea, pero no pastel de miel. Confía en mí, no cambió el sabor. Cuantas veces traté de reproducir la receta de la vieja abuela, siempre algo salía mal. O la crema agria resultó ser demasiado líquida y, como resultado, casi toda fue absorbida por los pasteles, sin dejar posibilidad de sentir la crema mientras se comía, luego los pasteles se volvieron muy a roble y tomó mucho tiempo para Sumergir. También pasaba que al final la torta no se mojaba y quedaba con tortas duras.
La receta de este pastel de miel se inspiró en el pan de jengibre navideño, que horneé antes del Año Nuevo. Sorprendentemente, la base de la receta tanto para el pastel como para el pan de jengibre es casi la misma, la técnica es la misma, excepto que el pan de jengibre contiene una cantidad increíble de especias y condimentos. Uno de mis suscriptores escribió que no le gustaban las especias y las excluyó, lo que impulsó los pensamientos hacia el pastel de miel. En general, estoy sentado conjurando la receta, o mejor dicho, estoy encarnando un pastel de miel con masa de pan de jengibre. No crees, revisé la receta de la abuela y esta, la discrepancia son 2 huevos, el resto es como un plano. De la experiencia del pan de jengibre, diré que eran suaves, a diferencia de la experiencia con pasteles en un pastel de miel, por lo que los huevos no son lo principal aquí, según tengo entendido, el punto es que es necesario no secar demasiado los pasteles en el horno.

Entonces, comparto mi experiencia y espero que se conquiste otro pequeño pico para alguien.

PD Siga estrictamente la receta y siempre prepare todos los ingredientes con anticipación, este es un paso hacia el éxito en nuestro difícil negocio e intente usar balanzas siempre que sea posible, no confíe en el "ojo", al menos hasta que haya elaborado la receta para usted mismo 100%.

Retiro cada pastel de la bandeja para hornear inmediatamente, dejo que se enfríe un poco, luego lo coloco en un recipiente bien cerrado o en moldes uno encima del otro, para que los pasteles permanezcan lo suficientemente porosos y suaves como para remojarse bien.

El pastel que fue por las migajas, se enfría, se muele en la capacidad de una licuadora (no sumergible), se decora el pastel con él (este es un clásico de pastel de miel).

Empiezo a preparar la nata por la mañana, cuando la masa ya ha reposado en la nevera y está lista para hornear. Suavizo la mantequilla a temperatura ambiente (debe estar muy derretida). El hecho es que la crema no debe almacenarse durante mucho tiempo, puede perder su esplendor y secarse con agua. Por lo tanto, no mucho antes del momento en que comiences a cubrir los pasteles, debes preparar la crema.

El aceite en la crema juega el papel de un estabilizador, si la crema agria muestra signos de que cuando se agrega o revuelve el azúcar, se volverá más líquida, entonces le aconsejo que no prescinda del aceite, pero si está seguro de que la crema agria la crema es realmente grasa y no perderá su densidad, entonces los procedimientos con aceite en general pueden evitarse y no agregarse en absoluto.

Batir la mantequilla con una pequeña parte de crema agria a temperatura ambiente, unos 100-150 gramos. no seas celoso, nuestra tarea es hacer que la masa sea homogénea sin grumos. Luego agregue un poco más de crema agria, mezcle la mezcla nuevamente hasta que quede suave.

Procure que el aceite no se endurezca por la crema agria fría y no dé grumos, en este caso lo dejo todo como está, siga trabajando con las tortas, mientras la masa está reposando, tomará temperatura ambiente y luego mezclará, y el resto de la crema agria todavía se deja enfriar, así se batirá mejor después. Si no hay grumos en la mantequilla, simplemente mezcle toda la crema agria en la mezcla de mantequilla y póngala en el refrigerador. Lo principal en este negocio es asegurarse de que el aceite realmente no se convierta en grumos, de lo contrario, la crema no será homogénea.

Cuando tus pasteles estén listos y enfriados, solo entonces te recomiendo que empieces a montar la nata y le añadas azúcar impalpable.

Si confía en la crema agria, es mejor no agregar mantequilla, crema y resultará bueno. A velocidad media con un batidor, bata la crema agria durante aproximadamente 1-2 minutos, debería volverse más esponjosa, después de lo cual agregue vainilla y comience a agregar azúcar en polvo poco a poco (incluso el azúcar fina no se disuelve bien en algún momento y pueden quedar granos de arena en la crema). Te aconsejo que pruebes la crema, porque. siempre es demasiado dulce para mí, fíjate, los pasteles son bastante dulces, el azúcar depende de tu gusto.

ASAMBLEA

Lubrique los pasteles generosamente, acercándose al borde, tal vez la crema vaya mucho más allá del borde, está bien, solo es bueno, será más fácil pasar por alto la parte lateral. Pero trate de no exagerar, para que luego la crema agria no inunde todos los pasteles inferiores.

* Si la crema salió bastante líquida, entonces el refrigerador es su salvación y no está en sus manos, sino en la crema agria, que ahora a menudo se llama 20-25%, pero de hecho, al batir, comprende que parece haber ser solo un 15% de contenido de grasa y estabilizadores que, al interactuar con el azúcar, dan un efecto tan vago. No se desesperen. Le recomiendo que tenga paciencia y envíe el pastel durante 10 minutos en frío después de esparcir cada pastel (en el caso de la crema agria líquida), y lo más abundante (!) Como sea posible. Cuando esparza con cuidado mucha crema en todos los pasteles, el pastel probablemente se moverá debido a la crema líquida, forme con cuidado y dé a los lados una forma uniforme, envíelo al frío durante una hora. En una hora, definitivamente agarrará bien y luego la crema escurrida será fácil de levantar a lo largo del tablero y el exceso sobre el pastel superior.
Por cierto, a menudo un pastel que no ha sido rociado no parece muy hermoso e incluso, pero no se desespere, cuando lo rocíe con una pizca de migas de los pasteles, se volverá notablemente más bonito.

Recomiendo rociar desde arriba a través de un colador, para que la superficie quede perfectamente uniforme, rocíe los lados, recogiendo más en la mano y, por así decirlo, tocando los bordes con toda la palma de la mano con migas, controlando la cantidad de rociado que cae. en el borde de la parte superior del pastel y la pared lateral. Se vierte mucho en un plato o bandeja, la misma miga suavemente con un cuchillo o una cuchara, lo levanto por todos lados con la mano o lo sacudo con un cepillo sobre la mesa, levanto mi mano completa nuevamente y repita los movimientos, como si untara suavemente los lados. Cuando tu mano esté llena de migas, te será fácil no estropear el borde, sino darle una forma más uniforme. Luego, suavemente, como si presionara la superficie de la pared lateral de un cuchillo ancho o con una espátula especial para crema, fije y nivele los lados del pastel, también puede usar una espátula culinaria. Desde arriba, según los resultados del trabajo, puede rociarlo nuevamente a través de un tamiz para igualar todos los errores en la superficie.

Tal bizcocho se pone en remojo al menos un día, primero hay que mantenerlo en frío al menos 1 hora (esta medida no es necesaria si se siente que el bizcocho está estable), para que se fortalezca, y luego se será bueno dejarlo reposar fuera de la heladera durante la noche o el día, y ya antes de servirlo, lo puedes enfriar para que cuaje nuevamente, así es más fácil cortarlo sin dañarlo. Si el pastel siempre estará en el refrigerador, entonces debe remojarse por más tiempo, porque. la crema agria será demasiado espesa y congelada. La crema agria a temperatura ambiente libera humedad más rápido a los pasteles.

Decora a tu gusto. Espero que mi experiencia te haya sido útil.

¡FELICES FIESTAS!

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Domingo por la mañana. Los cálidos rayos del sol tocan suavemente la cara, incitando a despertar. Entonces quieres acostarte por minutos extra y de repente captas notas de miel en el aire y sonríes. Estas son nuevamente manos gentiles y maternales conjurando en la cocina sobre un pastel de miel. Delicados pasteles de miel que se derriten en la boca empapados en crema agria. El sabor de la infancia... El sabor de los recuerdos agradables... Es difícil encontrar una persona que, en la infancia, no haya probado un manjar tan fragante como un pastel de miel. No sin razón, allá por el siglo XII en Francia, la miel era llamada el “rey de las especias” y se añadía a los postres tradicionales franceses. La adición de miel a la cocción comenzó mucho antes, hace varios milenios en las antiguas civilizaciones de Roma, Grecia y Egipto. La receta era muy sencilla: se mezclaba miel con harina y esta masa se dejaba sola durante un mes. Durante este tiempo, la miel comenzó a fermentar, por sus cualidades naturales, y la masa subió. Esta fórmula para preparar masa de miel existió durante varios cientos de años, luego se le agregaron diversas especias e ingredientes, modificando la receta. En Alemania, las monjas inventaron el primer pastel de miel en el siglo XII. Entonces la receta emprendió su viaje por Europa: Holanda, Bélgica, Italia. En cada país se modificó la receta, se introdujeron nuevos ingredientes y el pastel comenzó a tomar las características del sabor local. Pastel de miel en la antigua Rusia difería no solo sabor agradable pero también en apariencia. Los antiguos eslavos hacían un pastel de miel a partir de cinco pasteles, que se colocaban uno encima del otro, cubiertos con crema. Hay una historia interesante relacionada con el panal y la familia imperial. A la emperatriz Elizaveta Alekseevna, esposa de Alejandro I, no le gustaba la miel en su forma pura y los platos preparados a base de miel. Por supuesto, todos los chefs conocían esta característica y trataron de cocinar platos sin delicias aromáticas. Un día, apareció en la cocina un nuevo cocinero, que decidió conquistar a la pareja imperial con su arte, y preparó un pastel especial, sin saber de la especial pasión de la emperatriz por la miel. La receta era nueva y el pastel era increíble. tortas de miel con lactoso simplemente se derritieron en tu boca y conquistaron a la emperatriz. La curiosidad de la mujer se apoderó de ella y preguntó por la composición del pastel. El culpable del revuelo ya sabía del disgusto de la emperatriz por la miel y, avergonzado, admitió que la base del pastel es la miel. Elizaveta Alekseevna, al darse cuenta de la vergüenza de lo que estaba sucediendo, se rió y ordenó dar una generosa recompensa a este pastelero. Desde entonces, el pastel de miel se ha convertido en el postre favorito de la pareja imperial. Cake "Medovik" es considerado uno de los pasteles más populares en Rusia. A menudo se prepara para fiestas infantiles. Recientemente, el pastel de miel se puede encontrar en el menú de restaurantes caros y en tiendas con diferentes nombres: "Miel", "Miel", "Milagro", "Abeja". Pero en cualquier caso, este es un postre inusualmente sabroso, fragante y delicado. Conquista absolutamente a todos, incluso a aquellos a los que no les gusta la miel en su forma pura, porque el olor de la miel cambia por completo durante la cocción. Hay una desventaja en este popular postre. Se come en cuestión de minutos y nada te impedirá beber el té de la tarde si sabes que tienes al menos un trozo de pastel de miel en el frigorífico.

El bendito día ha llegado. Este es un día tal que no solo esperas mucho tiempo, sino que trae gracia. Entonces la pequeña hija llamó al cumpleaños de su hermano. Y ayer celebramos su 18 cumpleaños. Además de palabras de ternura y regalos en un día así, necesitas una muy torta deliciosa- Miel con crema pastelera.

Receta Pastel de miel Todavía tengo una de las notas de mi madre. Migró a mi libro de cocina junto con "Napoleón", "Milagro" y "Praga".

Pastel de miel llamado el principal pastel ruso. De un postre de la corte, durante más de 200 años se ha convertido en un pastel popular favorito, disponible para millones. buena carrera

La historia dice que en la década de 1820 Pastel de miel inventado y preparado por el pastelero de la corte de la esposa del emperador Alejandro I. La emperatriz no podía soportar la miel, y los simpatizantes no advirtieron al joven cocinero sobre esto. El nuevo postre deleitó tanto a Elizaveta Alekseevna que recompensó al talentoso pastelero, y Medovik se convirtió en el pastel favorito de la familia imperial.

Hay diferentes proporciones a la hora de cocinar. prueba para pastel de miel , cada anfitriona recibe sus propios pasteles, desde galletas muy finas hasta blandas. La crema también tiene variaciones: crema agria con acidez, mantequilla o natillas.

mi pastel de miel por tortas similar a Pastel de miel "Ot Palych" . Cuando lo hacemos con crema de mantequilla, bueno, resulta el "Palych" exacto. Esta vez prepararemos las natillas.

Pastel de miel con crema pastelera.

Ingredientes de masa	1 porción	2 porciones
Huevos	2 piezas	4 cosas
Manteca	60 gramos	120 gramos
Azúcar	1 vaso	2 vasos
Miel	2 cucharadas. cucharas	4 cucharadas cucharas
Soda o polvo de hornear	1 cucharadita	2 cucharaditas
Harina	4 vasos	8 vasos

Huevos, mantequilla, azúcar y miel poner en una cacerola y poner baño de vapor , es decir. en una olla grande de agua hirviendo. revuelva constantemente hasta que la masa se vuelva homogénea.

Cuando la mantequilla y la miel estén bien dispersas, agregar la soda y mezclar. La masa comenzará a formar un poco de espuma.

vierta gradualmente harina y amasar masa dura . Parece que hay mucho dolor. Pero de alguna manera la masa lo acepta. Si parece que la harina sobra, es mejor parar. La masa debe ser suave, pero elástica, no rasgada cuando se extiende.

Masa de inmediato dividir en partes iguales por el número de tortas. Para una porción - mínimo 6, para dos porciones dividí por 8 piezas de aproximadamente 200 g cada una . Retiramos la masa en el frigorífico mientras preparamos la nata.

Flan.

ingredientes de la crema	1 porción	2 porciones
Leche	300ml	600ml
Huevo	1 PC	2 piezas
Harina	1 er. la cuchara	2 cucharadas. cucharas
Azúcar	100 gramos	150-200 gramos
Manteca	50 gramos	100 gramos
Azúcar de vainilla	1 cucharadita	2 cucharaditas

Huevos, harina, azúcar y azúcar de vainilla mezcle hasta que quede suave en una cacerola, vierta gradualmente Leche, amasar bien y poner a fuego lento. Revolviendo constantemente, traer hasta que espese y quitarlo del fuego.
Poner crema caliente manteca , mezcle bien de nuevo.

La crema debe enfriarse a temperatura ambiente. Para que no se forme una película de coágulo, como en la gelatina, cubrir con film transparente directamente sobre la superficie de la crema. Limpiamos en el frigorífico o en la calle.

Mientras nuestra crema se enfría, procedemos para hornear pasteles.

muy cómodamente extender cada pastel en una hoja separada papel pergamino ligeramente espolvoreado con harina. La masa es muy elástica y tierna. Estirar al diámetro deseado.

El grosor de la torta es de unos pocos milímetros. No voltear, no arrugar una vez más. Laminado en papel - y en el horno.

horneamos en 180 grados hasta que estén doradas. Pastel listo inmediatamente directamente sobre el pergamino. cortar en un plato adecuado.

Mientras los pasteles se hornean y se enfrían recogiendo pastel. Los pasteles están secos, pero no quebradizos. Para que la crema los empape de manera uniforme, pero no se quede en charcos, Lubrique cada pastel por ambos lados con crema usando un cepillo de silicona.

Todo lo que cortamos del pastel, moler en migas muy finas . El pastel ensamblado se cubre completamente con el resto de la crema y se espolvorea con migas por todos lados. Y dejar hasta mañana en remojo. como napoleón Medovik se prepara con anticipación, un día antes. hasta el día auspicioso.

hecho en casa Pastel de miel, también conocido como Medovik , se deshace en tu boca. Y la miel no sobresale, sino que insinúa. No es casualidad que la Emperatriz no haya desentrañado el secreto de la miel del postre. Y ciertamente no es casualidad que este pastel haya entrado en la historia de la cocina rusa y en todos los hogares.

¿Vale la pena pasar unas horas haciendo un pastel casero cuando los estantes de las tiendas están repletos de "obras maestras" culinarias? Cuanto más barato el pastel, más triste la lista de ingredientes. Y un precio alto no siempre garantiza un sabor excelente.

Pero ya que principal no en esto. Hacer pastel casero es un ritual familiar. Elegimos, discutimos, planificamos. Juntos esperamos lánguidamente, cortamos solemnemente y discutimos el resultado. Y luego lo saboreamos, estiramos el placer en finas lonchas y lo anotamos en un libro de recuerdos.