ИНГРЕДИЕНТЫ

• масло сливочное – для смазывания
• молоко – 200 мл
• мука – 100 г
• сахар – 1 ст. л.
• вода – 75 мл
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль – щепотка
• яйцо – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муку с солью просеять в миску.

Сделать в центре углубление, вбить в него яйцо и размешать, собирая муку с краев к центру.

Смешать молоко с водой и сахаром. Продолжая размешивать, постепенно добавить в муку получившуюся смесь. Мешать до тех пор, пока не исчезнут все комки и тесто не начнет напоминать по консистенции жидкую сметану. Добавить растительное масло и взбить тесто венчиком или миксером.

Сильно разогреть сковороду диаметром 16 см. Взяв салфеткой небольшой кусочек сливочного масла, промазать им всю поверхность сковороды. Больше сковороду смазывать маслом не надо. Влить на сковороду примерно 1/3 половника теста. Приподнять сковороду над огнем и сделать быстрое круговое движение, чтобы тесто распределилось по всей поверхности сковороды.

Через 30–35 сек. перевернуть блин на другую сторону. Готовить еще 10–12 сек.

Положить готовый блин на блюдо, смазать небольшим количеством сливочного масла. Продолжать печь блины, пока не будет использовано все тесто. Складывать блины стопкой, промазывая каждый блин небольшим количеством сливочного масла.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Для начала подготовьте ингредиенты, поставьте все нужные продукты на стол для того, чтобы во время приготовления не искать их по всей кухни. Пшеничную муку просейте через мелкое сито в глубокую миску. Отмерьте нужное количество молока с помощью стакана. Достаньте соду, и уложите в отдельную тарелочку вместе с солью и сахаром. Ну и, конечно же, достаньте с холодильника куриные яйца.

Шаг 2: готовим тесто на блины.

В глубокую миску вбейте сырые куриные яйца и положите к ним нужное количество сахара с солью.
Взбейте ингредиенты до пышной пены с помощью миксера, на большой скорости в течение 4 – 6 минут, до полного растворения сахара.
Затем добавьте в общую массу молоко и взбивайте ингредиенты еще в течение 3 – 4 минут, до образования на ее поверхности белой пышной пены. После добавьте соду и растительное масло и взбивайте составляющие теста в течение 3 – 4 минут.
И последний ингредиент просеянная пшеничная мука. Всыпайте ее в жидкую массу порциями и, не переставая взбивайте тесто миксером, до однородности.
Консистенция готового теста, должна быть похожа на сметану средней густоты.

Шаг 3: жарим блины.

Включите плиту на средний уровень, поставьте на нее сковороду и раскалите ее. Смазывать сковороду не надо, так как вы добавляли в тесто растительное масло. Но если вы не уверенны в качестве вашей сковороды, смочите кухонное бумажное полотенце в небольшом количестве растительного масла и обмажьте сковороду так, чтобы на ее поверхности остался совсем легкий слой жира. Теперь вам понадобится вся ловкость ваших рук. Наклоните сковороду с одной стороны и влейте в нее половник, с жидким тестом начиная с вершины.
Затем круговым движением руки разверните сковороду так, чтобы тесто обволокло все дно сковороды.
Видите сковороду круговым движением руки, пока на ее поверхности не окажется слой жидкого теста.
Добавьте больше теста, если видите что 1 половника мало, но обычно 1 порции половника вполне достаточно.
Поставьте сковороду обратно на плиту и обжаривайте тесто до того момента пока по краям блина не останется жидкой массы и они станут слегка зажаренными, светло бежевого цвета.
Затем подденьте блин острым концом железной лопатки и обведите ей по кругу, таким образом, подрезая края блина, которые могли прилипнуть к сковороде. Затем одним ловким движением насадив блин на лопатку, переверните его на сковороду не обжаренной стороной вниз. Если блин немного скомкался и лег не равномерно, расправьте его чистой рукой. Обжарьте блин с другой стороны в течение 2 – 3 секунд , подденьте кухонной лопаткой и уложите на большую плоскую тарелку. Тем же способом используйте все оставшееся тесто.
Каждый поджаренный блин, после того как вы уложили его на тарелку, смазывайте небольшим кусочком сливочного масла с помощью ножа. Примерно по 5 – 7 грамм масла на 1 блин.
Готовые блины накройте такой же большой плоской тарелкой и переверните их на другую сторону, первым жареным блином вверх. Этот процесс нужен больше для эстетичного вида, так как всегда одна из сторон блинов покрывается более равномерным красивым бежевым цветом.

Шаг 4: подаем блины по классическому рецепту.

Блины, приготовленные по классическому русскому рецепту подаются сразу, в горячем виде. Непосредственно после жарки каждый блин пропитывается сливочным маслом. К таким роскошные блинам можно подать мед, варенье, сливки, сметану, нарезку из свежих фруктов, творог взбиты с молоком и сахаром. Блины, приготовленные по этому рецепту можно фаршировать любым видом фарша из мяса, субпродуктов, яиц и зелени, творога измельченного с фруктами, сгущенкой, рисом, грибами, картофельным фаршем и всем что вашей душе угодно. В старину на древней Руси блины подавали со сливками и брагой, в современное время эту вкуснятину можно запивать свежим заваренным чаем или соком любого вида. Неимоверно вкусно, не дорого и практично! Приятного аппетита!

- − Такой вид блинов можно готовить на молозиве, кефире, воде. Также кефир и молоко можно разбавлять водой 1:1.

- − Толщина теста может регулироваться большим количеством муки, если вам надо более густое тесто и большим количеством молока, если вам надо менее густое тесто.

- − Если во время жарки ваши блины рвутся, не спешите добавлять больше муки. Лучше вбейте в общую массу еще одно яйцо. Проверьте тесто, если блины будут продолжать рваться, добавьте муки.

- − Для приготовления этого вида блинов лучше использовать чугунную сковороду, или сковороду с противопригарным дном. Желательно чтобы сковорода была с низким бортиком, так вам будет легче переворачивать блины.

- − Если по каким-то причинам для взбивания ингредиентов вы не можете воспользоваться миксером, вы можете воспользоваться блендером, венчиком или обычной столовой вилкой.

- − Иногда в такой вид блинов добавляют ванилин или ванильный сахар. Эта специя придает им приятный аромат, но чаще ее используют, если хотят начинять блины сладким фаршем.

Многие века блины классические являлись главным блюдом наших соотечественников.

Угощение смело можно назвать русским украшением праздничного застолья, к какому бы поводу оно не было приурочено.

Отношение к блинам по классическому рецепту приготовления на молоке у каждой семьи свое, но нужно признать, что все относятся к этому лакомству по особенному.

В этой статье я хочу рассказать рецепт блинов на молоке классический, которые понравятся по вкусу всем и даже не навредят фигуре.

Принципы приготовления

Говорить точно, когда впервые стали готовить блины традиционные на молоке не является возможным. Это блюдо можно встретить в арсенале кухонь разных народов.

Есть блины русские, английские, даже индийского происхождения. Мне известны многие рецепты, представить их всех в одной статье просто невозможно.

Главное знать, что в состав блюда входит мука и молоко. Получится жидкое тесто, которое тонким слоем нужно вылить на сковородку и пожарить, обязательно прожариваются классические блины на молоке с двух сторон.

Заменить молоко можно простой водой. Вкус будет лишь немного изменен, но это практически незаметно. Ниже будет представлен традиционный рецепт блинов на молоке.

Вариант №1

Компоненты: 1 л молока; 500 гр. муки; 5 ст.л. сахара; 4 шт. кур. яиц; 2 ст.л. раст. масла; соль.

Алгоритм готовки:

1. Взбиваю кур. яйца, мешаю с сахаром. Добавляю молоко, соль. Мешаю.
2. Перед тем, как ввести муку, обязательно сею ее на сковороде. Ввожу муку. Мешаю массу на молоке. Исключаю все комки.
3. Солю, вливаю раст. масло. Мешаю.
4. Вливаю молоко, которое осталось. Тесто на молоке должно быть похожим по консистенции на сметану.
5. Жарю на раскаленной сковороде. Блины не будут подгорать, если вы будете смазывать поверхность посуды раст. маслом.

Вот и все. Рецепт подошел к концу, но это еще не все. Ниже я подготовил занимательные рецепты, которые не оставят равнодушными ни одну хозяйку.

Вариант №2

Выпечь кружевные блины на свежем молоке можно, если действовать так, как указывает рецепт классический. На этот раз вместо сахара нужно положить сах. пудру.

Порция блинов на молоке станет отличным дополнением к чаю. Если хотите, можно полить их растопленным медом. Получается очень вкусно!

Компоненты: 1,5 ст. муки; 1 ст. сах. пудры; 2,5 ст. молока; 3 шт. кур. яиц; соль.

Алгоритм готовки:

1. Растираю желтки и сах. пудру. Добавляю соль.
2. Взбиваю массу венчиком, доливаю молоко.
3. Сею муку, кладу в массу.
4. Взбиваю белки, ввожу в тесто, мешаю.
5. Жарю на раскаленной сковороде. Рецепт позволит выпечь тонкие блины на молоке, которые соберут на кухне своим ароматом всех ваших домашних.

Смотрите на фото лично, какие блины аппетитные, выпеченные на свежем молоке.

Вариант №3

Появилось желание выпечь дрожжевые с молоком блины? Рецепт классический покорится даже новичкам.

Эта задача действительно – не проблема. Вы сможете приготовить пышные и вкусные блины, которые понравятся и деткам, и взрослым гурманам.

Не бойтесь экспериментировать. Каждый из нас когда-то делал свой первый блин.

Компоненты: 3 шт. кур. яиц; 300 гр. муки; 300 мл молока; 7 гр. сухих дрожжей; 1 ч.л. соли; 60 гр. сахара; 100 мл раст. масла.

Алгоритм готовки:

1. Кур. яйца, сахар и соль взбиваю вместе. Количество сахара можно уменьшить. Этот вариант подойдет для тех людей, которые следят за фигурой. Сладкоежки могут увеличить его наоборот.
2. Вливаю в массу масло, молоко. Всыпаю муку и дрожжи. Долейте 1 ст. воды. Перемешиваю. Исключаю все комки.
3. Оставляю тесто в теплом месте. Нужно дать ему 30-40 мин. постоять в спокойствии. Когда тесто поднимется, перемешиваю его и еще раз оставляю на полчаса.
4. Жарю тонкие блины. Тесто не мешаю больше, дрожжевой состав в этом не нуждается.

Если вы на диете, то это еще не значит жертвовать таким блюдом, как классические блинчики домашнего приготовления. Нужно просто грамотно подойти к их приготовлению. Мой рецепт, указанный ниже, окажется полезным в данном случае.

Блины на овсяной муке с молоком

Компоненты: 450 мл молока; 400 гр. овс. муки; 4 белка; 6 желтков; 10 гр. св. дрожжей; 3 ч.л. сахара; соль; 2 ст.л. сл. масла.

Алгоритм готовки:

1. Молоко нагреваю до 40 гр. Развожу в небольшом количестве дрожжи. Даю отдохнуть массе примерно 10 мин.
2. Сею муку, добавляю в нее молоко, вливаю дрожжи. Взбиваю кур. желтки, сахар, соль.
3. Взбиваю белки и соль в отдельной миске.
4. Когда первый раз тесто поднимется, нужно добавить в нее желтки, растопленное сл. масло, а потом уже белки.
5. На раскаленной сковороде жарю блинчики с каждой стороне.

Блинчики можно приготовить не только с пшеничной или же овсяной муки, берите ржаную или же гречневую. Подобная замена ингредиента будет способствовать уменьшению калорийности блюда.

Блины получатся вкусные, тонкие, да еще и полезные. Согласитесь, что подобный рецепт угощения в наше время на вес золота.

Радуйте своих близких и себя любимую побольше полезными блюдами к завтраку, ведь приготовить их совсем не сложно.

Дополнять блины можно разнообразными начинками, я советую брать яблоки, мед, размягченный сыр, грибы, фарш или же сгущенку. Пеките большие, тонкие, рыхлые, пышные блины – это будет зависеть только от вашего решения.

Классические русские блины

Отличное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым видом начинки. Не бойтесь менять ее вариацию, вы нисколько не пожалеете. Рецепт можно использовать для приготовления нежного десерта или же закуски.

Компоненты: 1 л молока; 1/3 ч.л. соль; 5 шт. кур. яиц; 2 ст.л. сахара; 900 гр. муки; 250 мл кипятка; 150 гр. сл. масла; 0,5 ч.л. соды; 3 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки, написанный мною пошагово:

1. Взбиваю смесь молока, соли, кур. яиц, сахара. Перемешиваю.
2. Сеяную муку ввожу в массу. Добавляю раст. масло, воду. Мешаю, дабы не было комков. Оставляю миску на 20 мин.
3. На сковороде растапливаю сл. масло. Черпаком наливаю тесто и жарю блин.
4. Кладу в виде стопки на блюдо, покрываю полотенцем, чтобы угощение настоялось. В это время завариваю ароматный чай.

В качестве поливки для блинов, можно использовать карамельный соус или же сгущенку. Ваша семья будет в восторге от такого завтрака и зарядится отличным настроением на целый день!

Напоследок, я решил порадовать вас оригинальным рецептом красных блинов, которые лучше всего готовить в небольших порциях, иначе велик шанс, что блюдо будет съедено за 1 раз.

Я пошагово расписал алгоритм приготовления и приложил фото для удобности. Приготовить оригинальное блюдо смогут даже начинающие кулинары.

Красно-бархатные блины

Это блюдо станет отличной заменой десерта, если подать его вместе с ореховой пастой или же шоколадным соусом. Смотрится оно эффектно, смотрите на фото. Советую использовать для приготовления сливочный сыр.

Также лучше всего берите гелевые красители, чтобы закрасить тесто. В случае с сухим красителем велика возможность, что он не устранит шоколадный оттенок теста.

Компоненты: 200 гр. сл. сыра; по 1 шт. кур. яиц и красителя для еды; по пол ст. молока и муки; по 1 ст.л. сах. пудры, какао и сахара; по щепотки соли и ванилина; ¼ ст. воды; кофе по вкусу.

Пошаговый алгоритм готовки:

1. Кур. яйцо взбиваю с какао, раст. сл. маслом, но в охлажденном виде, молоком, мукой и водой. Муку заранее просеиваю. Если есть желание, положите краситель для теста. Перемешиваю еще раз.
2. На сковороде пеку блины. Жарю с двух сторон, если тесто слишком густое, разводите молоком.
3. Делаю начинку из сл. сыра, сахарной пудры. Мешаю состав и добавляю кофе.
4. На готовые блины мажу джем и крем, который заранее нужно охладить. Лучше крем наполнять с помощью кондитерского мешка. Сворачиваю в рулеты и поливаю шоколадным соусом или же пастой.

Смотрите на фото, как оригинально смотрятся блины. Ваши гости будут в восторге, ведь, скорее всего, они еще не видели подобного угощения. Обязательно попробуйте рецепт на деле, вы не должны пожалеть.

1. Чтобы в тесте для блинов не было комков, я советую добавлять просеянную муку осторожно, не переставая мешать.
2. Блинчики будут нежные и тонкие, если вы постараетесь перед готовкой несколько раз просеять муку и только потом добавлять ее в тесто.
3. Основной для тонких блинов с прочной основой будет вода. Но я отмечу, что на молоке блины очень вкусные. Смешайте воду и молоко, чтобы достичь комплексной цели. блинчики в таком случае будут прочные, а вкусовые качества на высоте.
4. Чтобы блины были пышными, нужно сделать замес на основе теста из дрожжей.
5. Лучше всего, чтобы на вашей кухне была отдельная сковорода, где вы печете только блины. Оптимальное решение для выпечки блинов отдать выбор в пользу чугунной поверхности посуды.

Надеюсь, что мои вышеуказанные рецепты и советы, проверенные мной лично на практике, окажутся вам полезными. Используйте компоненты на тесто только в тех пропорциях, что указывает алгоритм, это будет гарантировать прекрасный вид блинов и их нежный вкус.

Мой видео рецепт

Блины – любимое лакомство у многих семей, и в каждой есть свой излюбленный рецепт. Блины классические на молоке выходят очень вкусными, хоть рецепт приготовления и довольно прост. Их можно кушать с любой начинкой, маслом, медом, сгущенкой, рыбой и другими наполнителями. Все зависит от вашего вкуса и фантазии.

Рецепт, по которому готовили мамы и бабушки, напоминает о детстве и неизменно собирает всю семью за столом. Блинчики выходят ровные, легкие, румяные, они вкусны с любыми начинками.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 2 ст. л.

Технология:

1. Отправить в емкость яйца, ввести к ним соль и сахар. Вручную взбить венчиком.
2. Влить треть молока.
3. Высыпать муку, перемешать получившуюся массу до однородности.
4. Вылить оставшиеся две трети молока в емкость, смешать. Смесь получится однородной, вязкой, без комочков. Можно вылить сразу все молоко, можно вводить его постепенно, следя за тем, насколько густым получается тесто. Оно в итоге будет похоже на кефир.
5. Добавить масло. Этот ингредиент позволит не смазывать сковороду каждый раз перед выпеканием.
6. Отставить тесто на 10-15 минут.
7. Разогреть сковороду. Вылить на нее приблизительно половину половника теста, распределить его по всей поверхности.
8. Выпекать до однородного золотистого цвета. Это займет около минуты для одной стороны и вдвое меньше для другой.

Блины можно поставить на стол просто стопкой на тарелочке или добавить масло, мед, а также положить в них любую начинку.

Тонкие блины с дырочками на молоке

Блины с дырочками, легкие, ажурные, нравятся многим. Они хороши к масленице, а также просто к завтраку. Особых навыков для приготовления теста для блинов на молоке не понадобится, но у них получается невероятный вкус и золотистый цвет.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 400 г;
• сахарный песок – 3 ст. л.;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 1-2 ст. л.

Технология:

1. Для смешивания можно использовать ручной венчик или миксер. Возьмите чашу миксера или глубокую емкость.
2. Поместить три разбитых яйца. Ввести сахар и соль.
3. Нагреть молоко до 40-50°С. Влить приблизительно половину в емкость. Снова размешать.
4. Ввести муку к яйцам и молоку. Ее можно предварительно просеять или использовать специальное сито, чтобы сразу добавлять в тесто.
5. Взбить получившуюся смесь, убедиться, что она однородна.
6. Ввести оставшееся молоко и масло. Хорошо взбить тесто, чтобы оно насытилось кислородом. Тогда получатся дырочки.
7. Прогреть сковороду. Масло, добавленное ранее, убережет его от подгорания, но можно добавить на сковороду небольшое количество с помощью кисточки.
8. Выпекать с обеих сторон до готовности.

Блины получатся прожаренные, кружевные. Их можно выставлять на стол сразу или остывшими, будет одинаково вкусно.

Вариант на литр молока

Этот рецепт отличается от классического только пропорциями ингредиентов. Он подойдет для тех, кому нужно накормить большую семью, и кто ожидает прихода гостей. Блинчики выходят неизменно вкусными, а готовить их просто и быстро, удивить гостей будет несложно.

Продукты:

• молоко – 1 литр;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 2 ст.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 4 ч. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.

Технология:

1. Подготовить глубокую емкость. Разбить яйца, отправить к ним соль и сахар. Взбить до густой пены.
2. Влить растительное масло. Добавив его на этом этапе, можно добиться особо нежного теста.
3. Ввести пол-литра молока, не переставая помешивать.
4. Ввести муку, одновременно с ней разрыхлитель. Хорошо перемешать, так, чтобы не было комочков.
5. Влить оставшееся молоко, размешать тесто до однородности.
6. Прогреть сковороду, смазать ее поверхность маслом.
7. Выпекать блины до приятного золотистого цвета.

Подавать блинчики можно горячими и холодными, с добавками и без них. Блинов получается много, и можно смело звать к чаю друзей.

С добавлением в тесто кефира

Блины – традиционное русское блюдо, как румяное солнце на вашей тарелке. Каждая семья хранит свой рецепт. Их готовят на воде, молоке, ряженке, сыворотке, а также на кефире. У таких блинов мягкий вкус, они очень сытные. Прекрасное решение для семейного завтрака.

Продукты:

• молоко – 1 ст.;
• кефир – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1 ст.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 1-2 ст. л.;
• сода – 1 щепотка;
• сок лимона для гашения.

Технология:

1. Отправить в емкость подходящего размера яйца, соль и сахар.
2. Соединить молоко с получившейся смесью, перемешать.
3. Всыпать муку, ввести соду, гашеную лимоном. Также для аромата можно использовать немного ванилина.
4. Тесто должно выйти густым. Следом влить кефир, таким образом, можно избежать образования комочков. После добавления стакана кефира получится необходимая консистенция, но можно регулировать ее с помощью его количества.
5. Ввести растительное масло, еще раз взбить массу венчиком.
6. Раскалить сковороду. Если масло в тесте кажется недостаточным, можно смазать поверхность с помощью кисти.
7. Для тонких блинов на молоке выливать тесто понемногу и распределять по сковороде. Выпекать с двух сторон, пока блины не подрумянятся.

Можно готовые блины ставить на стол сразу со сковороды или сначала сдобрить их маслом и медом.

Из кислого продукта

Русские хозяйки всегда отличались бережливостью. Если у молока вышел срок годности – это неприятно, но зато отличный повод напечь блинчиков для всей семьи. По этой рецептуре они получатся нежными и вкусными.

Ингредиенты:

• молоко кислое – 2 ст.;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• сливочное масло – 60 г;
• масло растительное.

Технология:

1. Подготовить продукты и емкость, в которой их предстоит смешивать.
2. Разбить яйца в миску подходящего размера. Ввести к ним соль, сахар, тщательно перемешать.
3. Вылить кислое молоко, снова перемешать.
4. Прежде чем добавлять муку, ее следует просеять. Потом ввести ее в тесто и тщательно все взбить так, чтобы не образовалось комочков.
5. Отставить тесто на полчаса, чтобы оно настоялось.
6. Половину чайной ложки соды развести в столовой ложке горячей воды, ввести разведенную соду в блинную смесь.
7. Прогреть сковороду и смазать ее маслом.
8. Немного теста вылить на сковороду. Покрутить ее, чтобы тесто легло по ее поверхности.
9. Жарить, пока не подрумянится каждая из сторон. В среднем это занимает 1-2 минуты.

Для лучшего вкуса можно каждый блин промазать сливочным маслом. Так они не будут подсыхать, останутся свежими и ароматными даже через несколько часов.

Толстые блины на молоке

Ароматная стопка горячих пышных блинов, политая медом, сгущенкой или сиропом, с кофе, чаем или какао – отличное начало дня для всей семьи. По этому рецепту блинчики никогда не выходят комом и радуют хозяйку и дорогих ей людей.

• молоко – 300 мл;
• мука – 300 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – щепоть;
• разрыхлитель – 11 г;
• масло растительное.

Технология:

1. Продукты желательно подготовить заранее, так они согреются до комнатной температуры.
2. Соединить яйца, соль, сахар. Взбить их венчиком или миксером до густой пены.
3. Продолжая мешать, понемногу вводить молоко, следом – растопленное масло. Его желательно сильно не разогревать, чтобы белок не свернулся.
4. Просеять муку вместе с разрыхлителем, ввести в молоко с яйцами. Перемешивать так, чтобы не осталось комочков.
5. Отставить миску с тестом минут на 15, когда на его поверхности появятся пузырьки, можно выпекать.
6. Разогреть сковороду. Вылить порцию теста. Сделать огонь потише, чтобы блинчики не начали пригорать. Их не нужно распределять по всей сковородке, пусть они остаются небольшими, но пышными. Когда на поверхности появятся пузырьки, изделие можно переворачивать.

Готовые блинчики подавать с любыми добавками, мёдом, сиропом, взбитыми сливками. Летом они особо хороши со свежими ягодами и фруктами.

Существует множество вариаций, но именно классический рецепт блинов на молоке считается традиционным. Он универсален, можно изменить состав, поэкспериментировать с компонентами и начинкой, но результат неизменно окажется на высоте. С горячим десертом утро станет чуточку добрее.

В последние годы появилось множество новых рецептов их приготовления, теперь сосчитать их весьма сложно, почти невозможно. Данное блюдо делают и на ряженке, сметане и кефире, и из овощей, также с добавлением сока, минеральной воды, фруктовых или овощных пюре, какао и фруктов. Мы же будем рассматривать блины традиционные, рецепт их приготовления. Расскажем об их разновидности, о самом длительном нашем русском празднике - Масленице.

Самый распространенный рецепт блинчиков

На пять порций понадобится: три стакана молока, два стакана муки пшеничной, три столовые ложки песка сахарного, одна ложка (чайная) соли, половина стакана масла растительного, три куриных яйца. Все это нам обязательно понадобится для того, чтобы приготовить блины традиционные, рецепт которых очень прост. Его осилит, в принципе, любой человек. Берем все продукты и смешиваем их, затем, чтобы комочков не было, можно воспользоваться миксером.

Получается достаточно жидкое тесто. Теперь обжариваем, обязательно с двух сторон. И укладываем на тарелку горкой. Все, наше блюдо готово, подавать его нужно с маслом, вареньем, медом или сметаной. Можно эти блинчики сделать фаршированными - с начинками, желательно сладкими.

Классический рецепт

Данный способ приготовления переходит из одного поколения в другое, а это означает, что он самый удачный и лучший. Такие красавцы получаются уже с первого раза. Они никогда не бывают комом, и это особенно радует. Их можно подавать с соусами, фаршировать, делать из них блинные пироги и торты.

Независимо от варианта, они интересные и вкусные. Для того чтобы сделать традиционные русские блины, нам нужны такие ингредиенты: небольшая щепотка соли, 100 грамм муки, две сахара, два яйца, молока - 300 мл и одна столовая ложка масла растительного.

Приготовление традиционных блинов

Муку с солью просеиваем в большую миску и делаем углубление, в которое вводим яйца. Берем подогретое молоко и немного вливаем его. Добавляем Взбиваем их венчиком, постепенно захватывая муку и выливаем понемногу молока. Получается, как сметана, густое тесто. Взбивать перестаем тогда, когда оно будет полностью однородным. Потом вливаем масло растительное. Теперь отправлем остаток молока, при этом не прекращая взбивать. Тесто по густоте должно напоминать нежирные сливки.

Создается впечатление, что блины традиционные (рецепт приготовления которых представлен выше) весьма сложные. Но это не так, накрываем миску с готовым тестом, крышкой, можно и оставим минут на 30. Осталось только жарить. Смажем раскаленную сковородку кусочком сала или маслом растительным и нальем немного теста. Наклоняем ее в разные стороны для распределения по дну всей массы. Затем ставим на огонь и около одной минуты печем блин. На другую сторону переворачиваем лопаткой и до золотистого цвета жарим. Повторяем до тех пор, пока все тесто не закончится.

Готовим на Масленицу

С зимой в России прощаются целую неделю, с веселым и озорным настроением. Ясное дело, что ярмарки и гуляния не могут обойтись без еды, в первую очередь с блинами, которые нам даровали далекие предки. Нельзя ведь есть все семь дней ничего мясного, но можно, сколько осилите, употреблять рыбу, молоко, яйца, сыр, масло и блины. Они пекутся в каждом доме, всю неделю угощают ими гостей. Расскажем вам несколько рецептов, как готовятся на Масленицу. Для самых обычных нам понадобятся: два стакана муки, молоко - четыре стакана, яйца - два штуки, дрожжи - одна столовая ложка, сахар-песок - столько же, масло растительное - две ложки столовые, соль. Слишком подробно рецепт рассказывать не будем.

Не допуская самых маленьких комков, замесим тесто и выпечем на заранее разогретой сковороде, полив маслом растительным. Для блинов на кислом молоке понадобятся следующие ингредиенты: два стакана муки, яйца - четыре штуки, маргарин или сливочное масло - 100 грамм, сахар-песок - одна столовая ложка, кислое молоко - два стакана, масло растительное - четыре столовые ложки, соль. Этот рецепт отличается от других только тем, что белки вводим в это тесто обязательно взбитые и после того, как замешали смесь.

Продолжаем готовить блины на Масленицу

Блины сдобные, славянские. На них нужны: мука - четыре стакана, сметана - один стакан, яйца - десять штук, соль. Рецепт приготовления весьма простой: со сметаной смешиваем муку, солим, размешиваем. Постепенно вбиваем желтки - десять штук, потом добавляем все белки в пену и очень осторожно, но тщательно, перемешиваем, Смазываем маслом сковороду и выпекаем блины. Подавать их с песком сахарным, желе и вареньем.

Продолжаем готовить блины традиционные (рецепт классический). Продукты: молока - один литр, две ложки, столовые, сахара, три яйца, 250 грамм муки, половина столовой ложки муки, в тесто - 100 мл масла растительного, сливочного - 100 грамм. Для начала готовим тесто для того, чтобы сделать хорошие, вкусные блины. Оно должно получиться, как средней густоты сметана. Затем начинаем жарить. Делаем это на раскаленной сковородке без растительного масла, так как его добавили в смесь. Круговым движением вращаем сковородку до тех пор, пока тесто не рапределится по дну. Затем ставим на плиту и жарим, перевернув через некоторое время, на другой бок. Готовый блин должен быть светло-бежевого цвета.

Готовим вкусные блины из молока

Необходимые ингредиенты: молока один литр, яйца - три штуки, два стакана муки (может быть, три), одна чайная ложка сахара-песка, соли - щепотка, на острие ножа - пищевая сода, три столовые ложки масла растительного, для смазывания готовой продукции - сливочное масло. Теперь сладкие - настоящее объедение. Тем более что они получаются с дырочками. Прежде чем замесить тесто, все продукты достаем из холодильника и выдерживаем до комнатной температуры.

Затем делаем его без комочков, до состояния 10% сметаны. Продолжаем перемешивать и вливаем три столовые ложки масла растительного. А вот теперь добавляем половину стакана крутого кипятка, чтобы в тесте появились дырки. Стандартным способом начинаем жарить блины. Молоко, мука - почти все составляющие продукты вкуснейшего блюда. Осталось разве смазать сливочным маслом и можно продолжать жарить дальше.